找回密码
 立即注册
搜索

中国菜系:铜锣烧 糖三角的做法

[复制链接]
田园网 发表于 2013-9-3 11:57:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
       中国菜系博大精深,各有各的做法,各有各的特色,要想做菜并不难,要想做出好吃美味的就不一样了,你吃过铜锣烧吗?你吃过糖三角吗?可能有些人还未听说过有这样的菜谱。下面就小编就为大家讲讲这两种菜的做法:
/ _2 L+ R# x4 _* i  y       铜锣烧! o, o% F3 S6 |2 ^
       材料:鸡蛋3个、细砂糖60克、牛奶50克、低筋面粉125克、盐1.5克、泡打粉1.5克
- D% Q- ?/ j; ^/ T       做法:* D- h! w" w+ k, ?& a# o0 x' g
       1、鸡蛋分次加入细砂糖用电动打蛋器充分打发;
3 o# X/ \$ K8 S; s+ ^       2、将牛奶倒入蛋液中混合均匀;
- c9 l- l" `& c, x! J, G* ^1 D* {       3、低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀,静置十几分钟;' f5 {* b, c9 A# c% l+ X
       4、取一不粘锅,不要放油啊,开最小的火,然后用勺子盛适量面糊倒入不粘的平底锅中;1 e+ i3 v" X$ U: E( T
25-13060Q61Z8.jpg
# G( _- [$ s) h+ f6 X

( }. |, M: t) p  l       铜锣烧
" ~4 Q; I2 T5 G5 D       5、小火加热至表面起气泡并完全凝固,大约三分钟,翻面用小火继续煎约半分钟即可;(煎好的饼一面咖啡色,一面浅黄色;
; `- E& A  _/ d# J" m6 g3 y       6、将豆沙(我这个豆沙是自己熬煮的,也没有筛过,喜欢这样粗狂的口感)均匀地涂到浅黄色的一面,再用另一张饼合上即可
* Y6 E7 J* @5 p4 R/ I5 X" h4 v6 z- l# C+ N3 J2 d
' ?0 ?( c9 J0 l" G5 e# U1 y! \# ^

糖三角

食材:面粉、发酵粉、温水

配料:红糖/红糖、面粉、白芝麻

做法:

制作面团及发酵:

1、将面粉放入盆中,加入酵母。

2、碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌。

3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。

4、面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,春季发酵时间约为60—90分钟,夏季约为45—60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面,加入适量水搅拌均匀,倒入面团里揉匀,静置10分钟左右。

25-13060Q62106.jpg
+ P* X: G0 l# ^- a2 M! e$ N) S( j* Y5 Y: t
糖三角

5、案板上撒适量干粉,将发酵好的面团揉匀,分成几等份。

6、将小面团揉匀擀成圆形面皮,准备制作糖三角。

糖三角的制作方法:

7、取适量红糖放在面皮中央,也可用红糖、面粉、白芝麻调匀放入面皮中,这样减少加热后红糖的流动性。两种方法随意。

8、将面皮对捏起来形成三个角的形状。

9、捏紧边缘即可。

10、依次制作其他糖三角,盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。

11、待发酵好后冷水入锅,锅开后蒸十二分钟即可关火。

25-13060Q62247.jpg   [8 N) E: i8 W: g# K

& I% O8 Z& _: X0 P9 K- l" f糖三角

: S* b0 G1 {7 e$ _, c2 J
! X6 a; b" u/ x1 ?1 ?( f0 \. k3 P% ]
! ?' w; a8 P9 p! S1 d( ?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|田园网安康养生

GMT+8, 2025-7-3 13:02

田园养生网 X3.5

© 2013-

快速回复 返回顶部 返回列表