 科教频道2015年4月24日cctv10《健康之路》节目视频全集和要点笔记，主题是《别把大脑吃坏了》。节目请到的嘉宾是贾竑晓、于仁文。主要介绍大脑最怕的食物有哪些？哪些食物升糖指数高？棕榈油对大脑的危害，含铅食品的危害？身边的隐形盐有哪些？哪种食品含铝高等相关内容。 贾竑晓：首都医科大学附属北京安定医院主任医师。 于仁文：北京军区总医院。 大脑最怕的食物：高糖食物、高脂肪食物、高盐食品、含铝食品、含铅食品、腊味食品。 糖会同身体中的蛋白质结合成生物垃圾，另外升糖指数高的食物也会损害大脑。 哪些食物升糖指数高：精米白面升糖指数最高、全麦面包、熬的很粘稠的粥（熬得越粘稠升糖指数越高）、鲜枣、南瓜。
以下哪种油是最易加速大脑衰老？葵花籽油？棕榈油？花生油？ 正确答案是：棕榈油最易加速大脑衰老。很多日常生活中的食品种就含有棕榈油（饱和脂肪酸非常丰富）。过多食用富含饱和脂肪酸的食物会导致大脑里胶质细胞增多，会导致大脑的毒性反应造成大脑的损害。 方便面、炸薯条里就含有棕榈油。另外红肉里饱和脂肪酸含量也非常高，有损大脑健康。 高盐饮食会增加脑血管病风险。建议每人每天只摄入6克盐。 身边的隐形盐有哪些：鸡精、紫菜、饼干、奶酪、挂面、面包、果脯。 摄入含铝食品会增加老年痴呆的风险，叫做无声的老年大脑杀手。 以下哪种食品含铝？烧饼？麻团？油条？ 正确答案是：油条含铝。传统的油条含铝（明矾），但是现在有无铝的油条了。另外海蜇含铝量超标，建议少吃。 何嘉博士现场演示哪种食品含铝高。 含铅食品会损伤大脑神经细胞，儿童的神经细胞对铅更敏感。儿童铅中毒会有多动症的表现。 以下哪种食品含铅？火腿肠？肉铺？午餐肉？ 正确答案是：午餐肉含铅。铁皮罐头含铅，有可能铅超标。 |
