 北京卫视（BTV）2015年1月1日养生堂视频和重点笔记，主题是《多彩食物的营养奥秘—1》。主要介绍红色食物的独特功效，西红柿生吃与熟吃的区别，哪种肉血红蛋白成分含量多等相关内容（节目要点笔记）。 王宜：中国中医科学院广安门医院食疗营养部。 今天是1月1日，喜迎2015年，开年要讨个好彩头，祝大家一年都红红火火，全家团团圆圆。今天的节目为您准备的就是红色食物，西红柿、草莓、大枣、辣椒、肉等，这些食物都有哪些独特的功效呢？
很多红色食物具有抗氧化作用，同时还能降血脂，预防心脑血管疾病。还有一些红色食物比如西红柿等，含有丰富的微量元素，有助于降血压。但是什么样的吃法又便捷又营养呢。
王主任建议中老年人要吃一些瘦肉，因为瘦肉中含有血红蛋白，但是在烹煮的过程中，一种常见的做法使得血红蛋白流失严重，怎么做更好呢？又是什么肉其中血红蛋白成分含量较多呢？
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