 根据卫生署的统计，大肠直肠癌已是常见癌症的第三位，所以会导致直肠癌的发生，与不正常的饮食型态脱不了关系，根据国内外的研究，直肠癌与下列因素有关。 4因素易引发直肠癌高发 1、高动物性脂肪食物，会增加粪便中胆酸的浓度，而胆酸会促使大肠癌的产生，加上高脂肪食物往往是高热量，根据最近研究，热量摄取太高，体重超重，亦会增加大肠癌的机率。 2、缺少纤维素的摄取亦可引发大肠癌发生，纤维素大都来自蔬菜水果，它与致癌物质结合，可吸附胆酸，胆固醇及有害物质，加上它不可溶解而且有保水性，可使粪便量增加，亦可促进大肠蠕动，使吸附的致癌物快速排出，减少大肠癌发生，反之纤维素摄取太少，则有罹癌可能。 3、钙质摄取缺少，亦可能引发大肠癌，因为钙质可以结合胆酸和脂肪酸，进而减少大肠壁与此等胆酸接触的时间，防止大肠癌的发生。 4、摄取维他命A、C、E及矿物质硒减少，则可能减少体内的抗氧化剂，影响大肠黏膜细胞的生长及分化，导致大肠癌。 直肠癌患者术后需注意饮食方面的调养，即可缓解呕吐、食欲不振等消化道症状，还可补充各种营养物质。 红枣羊骨糯米粥 材料：羊胫骨1~2根（猪骨也可）、红枣30枚、糯米1杯。 作法：将羊胫骨（或猪骨）敲碎，红枣去核，将以上材料加入适量的水於锅中熬煮。 功效：补脾益血、滋肾健骨。适合癌症患者调养服用。 五香槟榔 材料：槟榔200g，陈皮20g，丁香10g，豆蔻10g，砂仁10g，食盐10g。 制作：将诸药放入锅内，加食盐，再加水适量，选用武火烧沸，然后用文火煎煮，使药液涸干，停火待冷。将槟榔用刀剁成黄豆大小碎块即成。食用时，在饭后嘴含槟榔少许然后吃下。功效：健脾宽胸，顺气消滞。适于直肠癌患者消化不良，胃肠停食出现腹痛呕酸、烦闷胀饱等症。 豆蔻馒头 材料：白豆蔻15g，面粉1000g，酵面50g。 制作：将白豆蔻除去杂质，打成细末。将面粉加水发面，揉匀成团，待发好后，适时加入碱水适量，撒入白豆蔻粉末，用力揉面，直至碱液、药粉均匀后，制作馒头。将生坯放入蒸笼，间隔距离合适，用沸水武火蒸约15分钟即成。 功效：开胃健脾，理气消胀。适于胸腹胀满，食欲不振的患者。 |
