% Z* O8 ?, a7 s5 A 【导读】鸡血的价值在哪里？有什么可以证明鸡血的价值的？在市场已较难买得鸡血，不似猪血，鸭血普遍。鸡血是杀了鸡之后，任其血流注在一预备的容器内，使之冷却凝固，或混有糯米在其中，煮汤或炒食皆可。5 C. t2 J+ } @) m3 |
鸡血性味咸平，在医疗上，食疗或外敷皆可。鸡血的血红蛋白含量比牛、猪的血来得低，鸡冠的血则属甘温。鸡血有祛风邪、活血路、通脉络效果，治小儿惊风夜眠不安，成人颜面神经麻痹致口歪眼斜，肢节不顺遂、伤折肿痛、眼红流泪不止、疮疽、乳水不足等都可。
- d1 ^7 ^0 b: ]% T; b8 V乌骨鸡血长于治疗骨折伤痛，取新鲜雄鸡血和酒饮，雄鸡血等益筋骨、韧带；雌鸡血则益腹腔循环，疗腹痛、惊悸，喝饮乌鸡鸡冠血可治产妇泌乳困难、乳汁不足；雄鸡血煎热涂抹颜面神经麻痹，一旦回正后则不可再涂，雄鸡血还可以涂治痒癣、毒疮。* i% j- X% h" ^
我国传统医学认为2 S3 f; X0 ~- M$ `* ^( K# I
鸡血：味辛、性平、咸、无毒，入心、肝二经；$ k; ~: J; ~; }) _' S5 S- g" s% a5 E
鸡冠血：味甘、性温、无毒，入肝、肺、肾三经。( L* z, W' g3 Y& \% k
主治祛风、活血、通络、小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。* q& ^/ u, G" c7 S, [- P
鸡血适合人群/ X5 S3 @8 F/ G) J: d
一般人都均可食用。
* W: d! `, q) J1 s& x# s5 f! d 1.贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
/ L# ~4 k+ U8 f# M- h$ i6 L 2.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。. |6 [. s% b" X
选方
- N2 T% ~7 f% m" @" t ①治中风口面歪僻不正：雄鸡血煎热涂之，正则止。或新取者血，使涂之亦佳。涂缓处一边为良。(《圣济总录》鸡血涂方)/ d8 e$ P9 K2 [& U) z8 f2 a2 L/ }
②治筋骨折伤：急取雄鸡一只刺血，量患人酒量，或一碗、或半碗和饮。(《青囊杂纂》)
$ n/ B& k# v, L# V0 { ③治发背痈疽：雄鸡冠血滴疽上，血尽再换。(《保寿堂经验方》)
2 x( U+ A0 M8 g) D' l( E& t7 u ④治对口毒疮：热鸡血频涂之，取散。(《坦仙皆效方》)
! Q- R$ ^; r% s q. n8 W( v ⑤治燥癣作痒：雄鸡冠血频频涂之。(《范汪方》)9 X3 a: P! d7 p9 C5 y9 [
鸡血做法指导：$ b8 C+ o4 b, }5 R5 I. _
1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。
. Z' C0 p& ^) B' B* n% g+ H 2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。 q5 E# P6 i0 H/ U/ y0 u) i
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