/ h _2 G% p$ G: m, ?0 q+ ~, B 【导读】鸡血的价值在哪里？有什么可以证明鸡血的价值的？在市场已较难买得鸡血，不似猪血，鸭血普遍。鸡血是杀了鸡之后，任其血流注在一预备的容器内，使之冷却凝固，或混有糯米在其中，煮汤或炒食皆可。
+ S2 ~6 ~ e6 E! L6 E5 t! M! V l鸡血性味咸平，在医疗上，食疗或外敷皆可。鸡血的血红蛋白含量比牛、猪的血来得低，鸡冠的血则属甘温。鸡血有祛风邪、活血路、通脉络效果，治小儿惊风夜眠不安，成人颜面神经麻痹致口歪眼斜，肢节不顺遂、伤折肿痛、眼红流泪不止、疮疽、乳水不足等都可。
$ m/ P2 Y' }( a乌骨鸡血长于治疗骨折伤痛，取新鲜雄鸡血和酒饮，雄鸡血等益筋骨、韧带；雌鸡血则益腹腔循环，疗腹痛、惊悸，喝饮乌鸡鸡冠血可治产妇泌乳困难、乳汁不足；雄鸡血煎热涂抹颜面神经麻痹，一旦回正后则不可再涂，雄鸡血还可以涂治痒癣、毒疮。! U, C1 x" A! w. o% V% x# O; z
我国传统医学认为9 \7 {0 Q1 f# \, k9 \3 k
鸡血：味辛、性平、咸、无毒，入心、肝二经；
0 z8 X5 M3 n. f- D; h 鸡冠血：味甘、性温、无毒，入肝、肺、肾三经。8 }1 J c* Q# P5 ]& D
主治祛风、活血、通络、小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。$ O. f$ P; s. G& ^
鸡血适合人群
- u& [9 Y- ~; h4 t( q: L 一般人都均可食用。6 ?/ |! V/ }" H% L
1.贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
9 x7 t/ R, `/ w& u0 r$ l% d 2.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。& q1 g2 p& H# e5 M2 P* b+ J
选方5 s. F, d- Q5 E* t4 S- R( g5 l
①治中风口面歪僻不正：雄鸡血煎热涂之，正则止。或新取者血，使涂之亦佳。涂缓处一边为良。(《圣济总录》鸡血涂方)
' q" r0 y' s0 a$ C ②治筋骨折伤：急取雄鸡一只刺血，量患人酒量，或一碗、或半碗和饮。(《青囊杂纂》)/ I% e# y# L# g* o* e
③治发背痈疽：雄鸡冠血滴疽上，血尽再换。(《保寿堂经验方》)$ s: n8 C$ _, U) X
④治对口毒疮：热鸡血频涂之，取散。(《坦仙皆效方》)8 H6 A$ E G+ h( l) d. _
⑤治燥癣作痒：雄鸡冠血频频涂之。(《范汪方》)3 I1 ~$ s$ F1 B/ G& ?. b& A
鸡血做法指导：: p- ?8 ?+ H$ s+ m d- {3 n
1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。4 V8 v% W. [% t5 U+ b# K
2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。3 M# k' _1 Z3 P6 F* d
8 F8 W1 W, w& q) I0 H/ S. {% b- s2 R" v* g, v* y1 a
|
|
