茄子和丝瓜都是我们生活中常见的蔬菜，而农村有句俗语把这两种蔬菜联系到了一起，那就是“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”。很多朋友对这句俗语都不是很理解，为什么这两种营养价值丰富的蔬菜一个城“毒药”，另一个成“良药”了呢? b8 T. u5 F6 O$ q$ ]" y
( D$ B# L5 I# C7 z. M; k a 秋败茄子似毒药：0 G* U" E9 C! C$ @$ D R
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秋败也就是秋天下霜后的那段时间，此时的茄子有一种叫做龙葵素(茄碱)的物质，和土豆发芽后的有毒物质是同一种。食用过多的龙葵素会出现恶心、呕吐，甚至会致死。因为秋天的茄子颜色较深，所以人们觉得这秋败茄子似毒药。5 a2 z8 c& n% `& K. U
那么秋天的茄子真的是毒药不能吃吗?其实不是，茄子中龙葵素的含量是极低的，不管是什么季节的茄子，每克茄子含有的龙葵素为0.8毫克，人在摄入400克以上的龙葵素以后才会出现中毒，所以大家对茄子上可以放心食用的。# h0 a7 {0 E) o
1 x! m! s2 |0 T. _ 秋败丝瓜胜良药：
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2 F4 D2 K& E' }# N 丝瓜虽然营养丰富，但为什么说秋天的丝瓜像良药一样好呢?其实这是因为丝瓜中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素以及多种微量元素，常吃丝瓜有通络、活血、解毒、消炎的作用，并且丝瓜到了秋季是盛产期，干燥的秋天常吃丝瓜百能缓解咳嗽和便秘，同时补充身体所需养分。所以就有了秋败的丝瓜似良药的说法了。2 g5 L. C+ s+ x& R+ W o, l# B9 C
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