都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
/ n/ k9 q& p2 u0 J$ R7 L! y* b
2 _) b& O- G2 N4 {/ X 答案就是/ g! d- G* q& Z! \" s
$ F& B @, R. a3 e: X F
抗癌明星——红薯# y8 t$ K( X# W/ f1 M
& H# [, W9 ]4 q" k, i 抗癌指数 ★★★★★. U9 U- ?" m. g
' S u- D% o# r/ N) P2 @, [) x
日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
- T+ ?# w I) b$ Z. l6 f) U: n* y/ b0 ]" U; H8 |# H" I2 v
说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。# X% A* @8 a) |
; T, ~1 P; ?( A2 ~3 {, W7 J8 s
红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
- U) I9 L, h1 y6 P3 j" d* }9 `( k5 h# t$ R( R
红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。1 w4 w- U2 s/ K+ m' [
7 I' ?0 ?5 I0 e# \ p 抗癌明星——十字花科类- ~* r [4 |" Z! w; `$ Z
7 k; \/ {+ |" E% r0 G
抗癌指数 ★★★★9 G X. ^& ~* E P0 m. `
( I: I7 }% J6 k% C" D& t7 [ 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。, Q5 O9 I* F0 {8 q3 o
+ x& |: ~1 P- g! Q) s% M 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。9 v8 ~# R5 _7 L! [$ C# G k
2 n6 T1 F* D8 z' k' ]$ \: K8 f 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。1 P! n7 t/ t$ |: t" f# [
; m6 d$ ^ V: D/ ]0 k# z" T 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。; R2 v% S! E) T1 i
3 h/ e8 p: Z I5 ~5 r
许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。7 Q1 R v2 f/ }) j M9 z8 z
8 k% C; p% ]+ g' G
还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
0 M' c3 U: d7 [; Y( E, Y" s; ^8 r9 O, s$ w& v$ k
抗癌明星——西红柿
3 ~1 c2 f! ^( A0 S
" ^1 `- J& B9 N 抗癌指数 ★★★★
$ x0 _; P5 Y V m* t/ m7 M& B7 P e4 r# @' O, e: h: v
西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 2 X2 ~) Y- d9 X7 c p) M' M% o
) m2 C3 U* r3 _ 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。7 {7 X& Z" Y+ h# Z$ h
* [+ c9 r7 }6 y9 i 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
L: ?% c' M; n- A7 ?7 p& H L8 s* ]/ Q6 Z# h3 q1 t
【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。6 K# f+ ]/ M2 J
: @" N2 h- D1 j. N& O
抗癌明星——草莓、柑橘2 u, l; [0 P. A( n2 @
# L8 c+ [3 t6 M. Y; D
抗癌指数 ★★★★& O7 J( o& f- Q
# X) a* j H; E. U+ ?# u* G
草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
% h- T& _9 k- u6 ]2 o+ j) k7 D' Z& ^
柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
; c6 I4 E6 l! b$ l
0 @% a. ?+ B% C4 P7 u8 G- v 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
5 L3 Z; q T" N. @2 P( `4 H: r( c
莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
4 L0 U0 I0 {5 q5 l
& P7 r7 ]2 N& V+ a' \ 抗癌明星——葡萄% e- G* [$ c& N9 X$ t7 A( B: F
8 u( H0 ?% S3 d! n& t& R
抗癌指数 ★★★★
. m) f3 w" s3 J, K6 s& u, C! }9 t
/ } Y% u, U0 [( e8 A6 K 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
( Y; f* N# d% }) {6 ~) G/ r" ^3 W% H4 q0 k0 J! L& V. W9 m
红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。) T1 F! u# q5 u0 v
5 l' M+ R r1 X 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 * ]# l- m0 e/ j3 R0 q
5 j7 c& ]/ Y7 \9 ]
如何吃果蔬，防癌效果好
% z7 J2 Y& m3 F2 B# z, `7 H S+ m9 k, `3 t" J
每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
+ Q, X" Y# p5 W ]( c! `( t+ h- G1 H; Q' {: O
每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。" v0 |; i4 A) d4 p
: r1 U4 V7 U' b1 L3 H
每天吃水果蔬菜的颜色也要多。$ g. i0 _# Y+ C# `, B
6 @6 l8 l4 f' a8 A# n4 Y8 n5 B 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
1 C* R9 B N3 t" Q9 A$ v: s' W) z* T9 X0 y9 c0 ] Q+ i
日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 $ a- y5 P8 J6 C& |8 R6 H5 ^0 s
3 H9 u( q$ x( D4 r, G
烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。* S: _4 f) b! q' y6 b% H# I! j: Q. H/ d
& n3 s9 @5 t+ ]3 x; p7 T9 L r) d! }2 a
* ]7 q# {# Y& u2 h/ h! p w9 [ |
