三鲜参片汤的做法

提到三鲜参片汤，有些人会把这道菜与我们日常吃的片汤联系起来，其实不是的，片汤只是一个名字，主要的材料是海参。下面小编为大家介绍：三鲜参片汤怎么做？三鲜参片汤的做法？

菜系：川菜

功效：药膳偏方、高血压食谱防癌抗癌食谱、肝炎食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

三鲜参片汤

制作材料：

主料：海参300克

辅料：白牛肝菌(干)20克,鸡胸脯肉100克,火腿50克,油菜30克,蛋糕50克

调料：盐5克,胡椒2克,姜10克,大葱15克

做法：

1.水发刺参片成斧楞片；

2.牛肝菌、鸡脯肉、火腿、蛋黄糕切片；

3.鸡片码味上芡，

4.芡片氽一下水；

5.锅置旺火上，下油打姜、葱，然后掺入清汤，捡去葱、姜；

6.放火腿、牛肝菌、参片、蛋黄糕，烧开打去浮沫；

7.放盐、味精、胡椒、下蚕菜，最后再下鸡片，沸后起锅即成。

制作要诀：

1.若操作不当，易出现汤味偏咸，海参不糯，鸡片不细嫩等现象；

2.火腿带有盐分，做菜时要考虑到；

3.海参要选发过心的，手捏无硬心感；

4.鸡片码味要吃足水分提上劲，待手上有滑腻感再上芡。

健康提示：

1.这道菜含有人体必须的多种氨基酸，它味咸性温，入心、肾、脾、肺四经，有补肾益精养血润燥之功效；

2.高血压、血管硬化、冠心病、肝炎等患者，常食海参皆有良效；

3.海参有抗癌和抗菌作用。

食物相克：

海参：海参不宜与甘草、醋同食。

三鲜参片汤怎么做？三鲜参片汤的做法？三鲜参片汤的做法真的很简单，看一遍就会了，你是不是已经迫不及待的想要做一做了？还犹豫什么呢！