白露防燥鲤鱼萝卜汤
" T. z( [& q) n' X, ]& a7 r
! \# @/ [ C9 T0 d, l3 { 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
! a4 H+ G8 T6 }. W2 S/ n7 W2 {1 ~' _' ~) k: q& y8 D
做法：! g0 C3 q0 s, g g8 g& K+ @+ v
# I% B3 Y* Y$ [; q% v* T
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；7 ]# e& U2 H1 N7 R2 l
! i* `6 Q/ Q/ E* v3 ]& F N 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
& r f& Z+ m# |2 P
5 Q" s4 K8 C# f E% ~( r$ w+ q 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
W( _3 h4 U( H* j- p. {2 `
5 x+ ~' M- T! X" s/ B7 H! p5 K 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；0 S2 O1 K6 Q: R2 E: R
0 ?1 B9 |8 U, r4 {( B 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；2 f5 Y7 p( Y0 X$ S
0 C" z, _+ [; F/ H7 X. {! G+ M" Y
6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
6 B4 f V5 K8 L, e% Z9 h% v; p5 Q: H( b5 n! q
1 h6 B S4 t0 o+ k3 l+ \
白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
1 s" q+ U9 a \9 i$ m- ]+ ]$ z* |. t, i# E
鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。) ~) o$ |) @( e0 g4 q3 l! I6 i
|
