海带炖排骨
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+ s# x2 t8 J& X& S- `# w 食材：干海带250克，猪排骨400克，盐、味精各适量。) c J, N! A. [3 x# Z9 t
0 P5 `, x7 p: A: t8 X5 [9 ~3 A 做法：* p& l- R1 t) {- S3 j8 y4 K2 r+ D
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1. 干海带用温水泡发、洗净，切成细丝；' z2 A4 m, X+ L+ i* n
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2. 将猪排骨剁块，洗净汆烫；- Q1 Z- ~) R+ |( M9 d% f3 f; B
' D. u1 X; F+ a3 k% m: \ 3. 排骨放入锅中，加适量清水烧沸，撇去浮沫；
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1 s% T( ^; r* G* L. j 4. 放入海带，用小火炖煮至熟，加盐、味精即可。3 u8 M: X* G# S/ x: @: [
+ C# Q3 ~& h1 v+ f5 O6 ^ 海带味咸、性寒；归胃、肾、肝经。海带富含膳食纤维、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、微量元素碘等营养物质，食疗价值极高。不仅能抑制甲状腺肿，而且被公认为抗癌食物，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。中医认为海带有软坚散结、清热祛湿、消痰止咳、祛脂降压等功效。另外，海带中还含有大量甘露醇，能辅治肾功能衰竭、动脉硬化、贫血等疾病。
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. K4 e7 T0 y* ?0 t2 A. I8 R 排骨味甘、性平；归脾、胃、肾经。排骨含蛋白质、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分。中医认为，排骨可以滋养脾胃、强筋健骨。此外，排骨还能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有效改善缺铁性贫血。
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