海带炖排骨
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$ D7 _- [$ ^* H6 V5 k+ z; c4 W 食材：干海带250克，猪排骨400克，盐、味精各适量。0 D; c( i& R! H+ i7 S6 l4 @2 `5 j) X
+ ^' B3 k- K' R8 X0 s0 t' n 做法：
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1. 干海带用温水泡发、洗净，切成细丝；
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0 l# g* f5 s% A- Q9 i 2. 将猪排骨剁块，洗净汆烫；1 b6 ~: ~ E+ Q6 v- |) y
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3. 排骨放入锅中，加适量清水烧沸，撇去浮沫；/ b5 O, }* c0 Z, ?/ W2 C {
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4. 放入海带，用小火炖煮至熟，加盐、味精即可。2 D- K& Z& o5 J( X9 l; R+ Q: }
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海带味咸、性寒；归胃、肾、肝经。海带富含膳食纤维、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、微量元素碘等营养物质，食疗价值极高。不仅能抑制甲状腺肿，而且被公认为抗癌食物，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。中医认为海带有软坚散结、清热祛湿、消痰止咳、祛脂降压等功效。另外，海带中还含有大量甘露醇，能辅治肾功能衰竭、动脉硬化、贫血等疾病。% z8 s- L. E) J- ^9 F, |" J* v
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排骨味甘、性平；归脾、胃、肾经。排骨含蛋白质、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分。中医认为，排骨可以滋养脾胃、强筋健骨。此外，排骨还能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有效改善缺铁性贫血。1 }6 f5 }) C o Q
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