海带炖排骨- ?; d: C0 c2 n5 o0 x0 S
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4 E1 \$ G: b4 k6 F 食材：干海带250克，猪排骨400克，盐、味精各适量。
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做法：( s' U0 s* {# Q% e# u, g1 \: q' E
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1. 干海带用温水泡发、洗净，切成细丝；
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/ Y/ _; j- ^ y3 G- h4 Z 2. 将猪排骨剁块，洗净汆烫；) k8 Y1 S1 n* W; O# Q) ?7 T# h, @
& l) F# g r! H+ f( V. Y" K 3. 排骨放入锅中，加适量清水烧沸，撇去浮沫；. r$ `& v* z: O5 n
- K0 ?, G0 G: ? 4. 放入海带，用小火炖煮至熟，加盐、味精即可。
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海带味咸、性寒；归胃、肾、肝经。海带富含膳食纤维、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、微量元素碘等营养物质，食疗价值极高。不仅能抑制甲状腺肿，而且被公认为抗癌食物，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。中医认为海带有软坚散结、清热祛湿、消痰止咳、祛脂降压等功效。另外，海带中还含有大量甘露醇，能辅治肾功能衰竭、动脉硬化、贫血等疾病。
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4 b) T% ^( M; N6 J 排骨味甘、性平；归脾、胃、肾经。排骨含蛋白质、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分。中医认为，排骨可以滋养脾胃、强筋健骨。此外，排骨还能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有效改善缺铁性贫血。
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