海带炖排骨
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食材：干海带250克，猪排骨400克，盐、味精各适量。9 ^0 ?+ {. A$ D* K. x. O' v& Q* ~0 {
5 D! E; k6 ?9 }5 X$ Z3 T 做法：3 W; i/ j4 _' b1 T% m% p
- J9 ?& D/ v3 p- c$ w9 ~ 1. 干海带用温水泡发、洗净，切成细丝；
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2. 将猪排骨剁块，洗净汆烫；* G0 u ^, r4 t# F# h. v7 G- U4 m5 s
# P( ?- A' v) U9 m3 V 3. 排骨放入锅中，加适量清水烧沸，撇去浮沫；
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" h: o( O( `6 a( i 4. 放入海带，用小火炖煮至熟，加盐、味精即可。
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1 s0 o0 |+ y' ~/ f1 q: [! I" l 海带味咸、性寒；归胃、肾、肝经。海带富含膳食纤维、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、微量元素碘等营养物质，食疗价值极高。不仅能抑制甲状腺肿，而且被公认为抗癌食物，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。中医认为海带有软坚散结、清热祛湿、消痰止咳、祛脂降压等功效。另外，海带中还含有大量甘露醇，能辅治肾功能衰竭、动脉硬化、贫血等疾病。
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排骨味甘、性平；归脾、胃、肾经。排骨含蛋白质、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分。中医认为，排骨可以滋养脾胃、强筋健骨。此外，排骨还能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有效改善缺铁性贫血。
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