玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。; N0 t/ Y6 b7 e* `6 Q
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玉米浓汤/ ~- E; D& J A3 p/ d6 g
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。2 ]/ u: E# P7 J5 J3 T7 S; v
0 F6 O$ Z( L3 ~; n' ~& A0 N 做法：
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5 Z* z, l) M3 [. v2 ^% s7 C 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；) H* y% I4 ]4 O, ^$ c
: t; k' R9 M7 m: R9 m9 | 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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, y+ r2 U" r5 \' N$ [6 L 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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红豆玉米糕
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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做法：- N% l0 D2 j1 U' t! c! M
x3 J2 y+ D% L U' D* | 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；' m6 F: b* S9 o1 y5 {9 B2 t% Y
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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枸杞鸡汁玉米羹5 h/ L8 [, n- E: s# P) l6 W
# @2 [6 p6 u3 L# x" h' x6 M! J. u 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。4 l' h5 B8 l& z4 U8 {# Q- y
+ }0 l' q0 E! _# q0 ~5 O4 { 做法：
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4 k2 A* r |0 O+ x 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2 M) S% G2 @/ C) `& t 2、然后放入鸡汤中煮透；6 h1 |; {7 T! u1 v/ ]7 q
! P6 r8 L! a# r 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。% g+ E% c Q9 b2 L1 n4 D' Z7 q
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