玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤! B Q7 _3 p4 Z1 j3 i: o
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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5 O5 N4 k+ c6 o+ S! _7 a6 r 做法：- U& G, `+ e6 }( e8 x
, d+ p% B6 L6 U" ? 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；! ^6 p+ A+ y. w0 i9 y
' ?4 Z0 ~/ F3 g, Z. j+ b 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；6 B+ k$ x% |2 h& l* d/ n$ i
8 Q. d0 g0 v/ Z/ n6 r: b 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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6 f1 y0 w. a1 F0 H5 J6 F; { 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。# q T5 Z4 b* _2 b
- G3 L; `6 M4 ] U; q 红豆玉米糕
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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做法：
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6 f; \: E6 ]+ e 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；1 {+ f# Z1 w1 x2 l- ^ Y! Q
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；0 T8 h6 G( r0 k4 u" m* @6 b
0 F- r) K# h8 j. q9 q 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；: r8 A0 V* `7 Z: m
1 I/ ~4 z r7 I6 H% Z 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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; Q/ m# Y# N2 p: s+ l l 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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枸杞鸡汁玉米羹# U7 r3 k: ^. B s9 K2 k
! D: }/ O. t2 A B/ { 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。8 H3 ?! [0 l) E4 X) J
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做法：
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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! X" O" K* T7 j" ~" q) \& i 2、然后放入鸡汤中煮透；
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9 T. p5 _ L& B7 D 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。* Z" A+ }3 C8 K, ^3 G9 g7 ?
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