T# T" G! A/ q1 W8 ~
薏米红枣粥味甘舒口,有滋阴润肺、补血安神、健脾止泻等功效,有益于老年人健康,适合有肺虚咳嗽、体虚盗汗、慢性腹泻、失眠多梦等症状的老年人食疗进补。
6 w2 d. F3 e2 F- a$ u7 t% }0 X
3 k( h! Y! h# o 中医认为,薏米性凉,味甘,清热利水,养肺健脾。对于久病体虚的老人和处在恢复期的病人等都是食补佳品。莲子味甘,气温而性涩,具有养心安神、治疗心悸失眠的效果。5 r4 _3 i+ q: h
* F4 F; N( x. h 红枣自古以来都是滋补品,具有滋阴补血之功效,民间有“日食三颗枣,百岁不显老”的说法。2 M5 \( h) U; K- L
5 G& z/ W, y! j+ K 现代营养学揭示,红枣中含有极高的钾、钙、镁、铁和硒,这些微量元素对降血压、壮筋骨、补铁补血、抗氧化、降血糖、防骨质疏松等都有效果。
3 S; j" i. m n& B$ b/ Z4 \6 R, `% z* H4 P9 E6 y
此粥的具体做法是,取薏米50克,莲子30克,糯米20克,大枣40克。薏米用清水浸泡3小时,捞取,放锅中加入适量清水煮沸,去表面泡沫,加入糯米和莲子,煮沸,放入大枣,小火保温焖40分钟,可食。
& e- @7 V1 v* w5 g) s0 ^3 V$ e4 z4 ~3 Q$ i" H! N
7 l* O+ z$ s) c4 O( p& a7 ^1 H. z |