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农村俗语“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”是什么意思?

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田园网 发表于 2018-12-1 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
       茄子和丝瓜都是我们生活中常见的蔬菜,而农村有句俗语把这两种蔬菜联系到了一起,那就是“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”。很多朋友对这句俗语都不是很理解,为什么这两种营养价值丰富的蔬菜一个城“毒药”,另一个成“良药”了呢?
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       秋败茄子似毒药:
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       秋败也就是秋天下霜后的那段时间,此时的茄子有一种叫做龙葵素(茄碱)的物质,和土豆发芽后的有毒物质是同一种。食用过多的龙葵素会出现恶心、呕吐,甚至会致死。因为秋天的茄子颜色较深,所以人们觉得这秋败茄子似毒药。" E, ?% w2 r2 b+ c# |  e
那么秋天的茄子真的是毒药不能吃吗?其实不是,茄子中龙葵素的含量是极低的,不管是什么季节的茄子,每克茄子含有的龙葵素为0.8毫克,人在摄入400克以上的龙葵素以后才会出现中毒,所以大家对茄子上可以放心食用的。
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- B9 j: O0 Y% N0 y* p       秋败丝瓜胜良药:3 K+ N# X! N0 `" }  R( d" `- f# K

/ z' V# a8 J; l       丝瓜虽然营养丰富,但为什么说秋天的丝瓜像良药一样好呢?其实这是因为丝瓜中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素以及多种微量元素,常吃丝瓜有通络、活血、解毒、消炎的作用,并且丝瓜到了秋季是盛产期,干燥的秋天常吃丝瓜百能缓解咳嗽和便秘,同时补充身体所需养分。所以就有了秋败的丝瓜似良药的说法了。- o6 s0 v8 h/ |" Q  E! w
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