茄子和丝瓜都是我们生活中常见的蔬菜，而农村有句俗语把这两种蔬菜联系到了一起，那就是“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药”。很多朋友对这句俗语都不是很理解，为什么这两种营养价值丰富的蔬菜一个城“毒药”，另一个成“良药”了呢?
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" m6 o" F7 @; M+ l 秋败茄子似毒药：
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5 e' Y( B, c. _$ f) |0 C$ o 秋败也就是秋天下霜后的那段时间，此时的茄子有一种叫做龙葵素(茄碱)的物质，和土豆发芽后的有毒物质是同一种。食用过多的龙葵素会出现恶心、呕吐，甚至会致死。因为秋天的茄子颜色较深，所以人们觉得这秋败茄子似毒药。
! q" G0 y @% H" o那么秋天的茄子真的是毒药不能吃吗?其实不是，茄子中龙葵素的含量是极低的，不管是什么季节的茄子，每克茄子含有的龙葵素为0.8毫克，人在摄入400克以上的龙葵素以后才会出现中毒，所以大家对茄子上可以放心食用的。6 H$ z/ `- J' r9 y0 D
! Y3 D- i5 K" P5 q6 O/ T5 | 秋败丝瓜胜良药：8 a5 L7 U! N9 n3 N
" y+ `! P- U' B8 n3 O 丝瓜虽然营养丰富，但为什么说秋天的丝瓜像良药一样好呢?其实这是因为丝瓜中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素以及多种微量元素，常吃丝瓜有通络、活血、解毒、消炎的作用，并且丝瓜到了秋季是盛产期，干燥的秋天常吃丝瓜百能缓解咳嗽和便秘，同时补充身体所需养分。所以就有了秋败的丝瓜似良药的说法了。
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