茄子和丝瓜都是我们生活中常见的蔬菜,而农村有句俗语把这两种蔬菜联系到了一起,那就是“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”。很多朋友对这句俗语都不是很理解,为什么这两种营养价值丰富的蔬菜一个城“毒药”,另一个成“良药”了呢?2 G/ {+ b+ L( N) o
& d. v2 {( H7 S4 C T 秋败茄子似毒药:
6 T9 G4 ], G2 ~. M6 v1 j: R; N8 S# [. ?$ s$ H7 r" y
秋败也就是秋天下霜后的那段时间,此时的茄子有一种叫做龙葵素(茄碱)的物质,和土豆发芽后的有毒物质是同一种。食用过多的龙葵素会出现恶心、呕吐,甚至会致死。因为秋天的茄子颜色较深,所以人们觉得这秋败茄子似毒药。5 [) ?+ e- ^2 M {: n* j$ y
那么秋天的茄子真的是毒药不能吃吗?其实不是,茄子中龙葵素的含量是极低的,不管是什么季节的茄子,每克茄子含有的龙葵素为0.8毫克,人在摄入400克以上的龙葵素以后才会出现中毒,所以大家对茄子上可以放心食用的。
7 X$ G% n% b0 J, A; K2 P8 k j6 W. H* i% h5 s( T
秋败丝瓜胜良药:: h4 t6 A4 k4 f: ^( P/ I
+ y$ P3 U+ @, C. p& U @; m) {0 j 丝瓜虽然营养丰富,但为什么说秋天的丝瓜像良药一样好呢?其实这是因为丝瓜中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素以及多种微量元素,常吃丝瓜有通络、活血、解毒、消炎的作用,并且丝瓜到了秋季是盛产期,干燥的秋天常吃丝瓜百能缓解咳嗽和便秘,同时补充身体所需养分。所以就有了秋败的丝瓜似良药的说法了。% M0 C4 q9 \( M0 {3 o+ H; k. @
|