3 S7 y+ n9 J. r* ^: r/ h& |
从古代开始，就有这样的说法，“萝卜上市，郎中下市”。可见白萝卜从古到今都被人们推崇是一种具有保健功效的食品。
% l5 i/ e! ]: L0 l7 `4 S1 _9 X9 @
; h4 @; U% s q) d 冬季是养生的大好时节，民间素有“冬天进补，来年打虎”的说法。但冬季也是人体容易产生内火的季节，因此，民间又有“冬吃萝卜夏吃姜”的谚语。冬季吃萝卜，可顺气降火，是一种“以通为补”的养生方法。
& w; a% H" B% u4 {- e. t2 h1 a3 ~# _& ? ]7 Y2 J: N K
而萝卜的种类那么多，冬吃萝卜到底是吃哪种萝卜呢？白萝卜、青萝卜、红萝卜还是胡萝卜？
2 a1 H2 X( S5 U- D: g+ Q6 y; T% ^* z B% ~: G
中医讲“春夏养阳，秋冬养阴”。秋冬之所以主收，主藏，是因为气候寒凉。同理，人体也一样，如果体内有火，则不利于阳气的内敛和收藏。所以，冬季养生宜用滋阴降火通气的办法。( t% t' ~3 H) j& F$ X q
" B# k; n& c9 Y" A6 m [) i0 K, [- u 冬季吃萝卜能起到养生的效果，就是因为萝卜有降火顺气的功效。下面让我们分析下，看看到底哪种萝卜有这种功能？: [. p% l* j$ {% o5 I3 O
4 x! c8 G: s3 X0 n0 ~- _- H
白萝卜，性凉，能消食、下气、化痰。
2 ?+ `# z2 x1 L
! y! @# ?' Q [* } 白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。7 T8 O8 l; C3 C L% R' y
3 z6 H/ ]3 k( j i 白萝卜熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。0 ^9 X( {4 P! B
" p" R' [5 w9 Q6 s0 A 青萝卜，性凉，功效基本同白萝卜。
! ~* C3 i. w# A% w0 |2 ?' J1 n
两者属于亲戚，都是十字花科萝卜属，只是白萝卜色白偏入肺经，青萝卜色青偏入肝经，因为白色属肺，青色属肝，因此，青萝卜偏于入肝清肝火，白萝卜则偏于入肺清肺热，两者功效大同小异。% B' _6 T2 F* Y v$ W! @) F* N
' l) q% C) v# `) o( s a3 Z3 A/ A
红萝卜：功效不明。
4 [3 ]& |" S2 r1 M9 I1 v! B6 ]+ I+ _+ {6 T4 N- K
红萝卜是一种皮红肉白的萝卜，和青白萝卜是同科同属，历代本草未做详细描述，有说其性温，但功效上又将其描述为清热解毒，前后矛盾。 g; M5 ^" q& T. i
* d9 i/ g% u: h: _
胡萝卜：补肝明目。
4 l8 \9 v/ M4 @. h) S P4 Q% |
0 p5 S+ @8 |$ |) `# d 胡萝卜，有的地方又将其称为红萝卜，和皮红肉白的红萝卜是完全不同的两种东西，虽然胡萝卜也称为萝卜，但胡萝卜和以上三种萝卜完全没有血缘关系，其属于伞形科胡萝卜属。* m h0 |& q, m5 L( D
5 ?: a+ z/ b5 B
胡萝卜含有大量胡萝卜素，其分子结构相当于2个分子的维生素A，在肝脏及小肠钻膜内经过酶的作用，可补肝明目。: N9 H# h1 W' b
# B2 r* R; W* W5 a' E& j 鉴于以上几点，如果为达到饮食养生的目的，冬天选用白萝卜和青萝卜疗效最为可靠。6 U8 R) l$ M8 Z. c. b. `9 ]( M! d/ C8 y
7 Y5 \( R, I0 E% F) y
冬天就要吃“一青一白” 补气、消火，冬补最适宜
! @: [; }7 A/ O! G0 w0 P0 n. X6 ~5 a; e" J& e- O7 A
白萝卜熟吃，补气治感冒$ W3 @9 B( c; S6 e: S
( g( A) c; l7 c3 \2 H# H5 P% M k7 k
冬季感冒的人特别多，这是正气不足的一种表现。爱感冒的人增强机体正气是必须的，白萝卜正好发挥作用。但是这时候就需要做熟吃了。+ D* E! ]4 W Z/ Q+ l
0 ?3 o* M% ~, c r 白萝卜防感汤
. X7 B4 y! A0 I# J9 P9 j1 q& r- ]% g5 X, Z d* N
材料：萝卜150克（3两）、葱白3段（3公分长）、紫苏15克# X; E% J, [1 Y- \
5 m' R% t& X- ^3 d& K: v 做法：把葱段紫苏叶和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。9 g5 X- x1 n, x% R7 n
7 Z$ W% c8 \; z5 D 这汤适用于风寒感冒，主要症状是怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰。8 r2 M5 o/ s! G5 d L8 g+ Z
- Y7 \- m- `# ]: p 青萝卜，消火气4 R6 a; @7 S/ v$ Q& t: {
1 ]3 s9 a) I2 i: M/ X 中医认为人的脾气大和肝有关。青色入肝，青萝卜又富含维生素C和膳食纤维，故清热舒肝的效果极佳。; G% J! h( n5 \+ p' t
0 V! i) B8 ]: Q; C* R 青萝卜疏肝粥( ` ?% x8 A2 L% m& F n O
' j3 j; ?. P: s9 r
材料：50克新鲜青萝卜，50克粳米
) _* W p' O1 o- x* h- `. [* e& O, n7 p2 F
做法：将新鲜青萝卜切碎和粳米同煮为粥。( ]' l% {4 ^5 |# G
$ u6 K& H# ^+ @, q
这个能天天喝，喝一段时间肝郁好了，脾气自然也就小了。 e% n" j$ d5 ~* I* w. L9 n
% l) j1 X! V# _. { 白萝卜配一宝营养和功效翻倍# E' q8 v7 H% p; j9 ]
$ O3 {. S- O2 \
冬天最常见的还是白萝卜，吃法多样，学会正确地搭配会让它营养和功效都翻倍！
( f; P2 l6 }' C5 }+ n/ h: ], m
2 s( K, b& s/ X 白萝卜+羊肉：冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。
' Q( \! S- X K& O# p' q, y5 U$ S7 y3 m
但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。/ r$ x) T- C+ G. C \
3 W6 L6 _5 \5 u" f4 {9 d 白萝卜+海带：海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。2 Y- \( C+ ~7 w7 _: ]- ^
! N/ Z1 U, x- G/ e9 A- `" R1 F 白萝卜+梨：可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。
( ]+ x& k: K0 y/ H! W
- N& c0 S( Y4 F9 `8 N 冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。0 ]- E9 m* ?+ l! t
" r6 t O8 b) F" k2 W6 k) h; ?7 N* `# u( {- l+ D: t
白萝卜+鲫鱼：白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。
5 m6 ~' ^8 H8 f" R5 E$ P' Q9 N' G& m& }1 F* f. q+ _: p9 D
/ |) k4 w% [9 \" T, B1 z$ W 冬吃萝卜夏吃姜，吃萝卜，咱也得选选，养生功效是有差别的哦，白萝卜和以上食物搭配，营养更丰富！让朋友们也看看，吃对萝卜养一冬~+ e% r$ K% e1 D1 C" l4 @* c
|
|
