都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？# D. I; K. C& B: x L& m
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抗癌明星——红薯- E3 ^1 B3 A3 ]$ J; T' b
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抗癌指数 ★★★★★, j; H+ O& Y4 p6 r; S+ k9 v1 B
# c! m' u: `" ~! T1 ] 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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+ {2 c8 R) V+ k1 o) i) y 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。+ q, C- v, k: M2 s# h( s6 A9 @; O0 N
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抗癌明星——十字花科类
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, J3 I! b. [7 n* ~! q4 d1 t 抗癌指数 ★★★★
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M. ]2 f8 S# }( S 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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6 T9 W- B3 G r$ b 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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( p+ h5 \8 a( _$ N 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。: i& U0 v$ n% P
' ]4 J4 @3 w. }' T+ t5 Z 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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4 f/ D- r' X' Z3 Z- @ 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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. T! {7 P3 p. _7 v' i1 O ] 抗癌明星——西红柿( @5 h3 Z- @& R. l
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抗癌指数 ★★★★, B: F8 i2 W. t2 T( B/ a1 W( n( |
' p5 H2 }7 m4 g' k8 x/ z7 _ 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 : o# C+ v a* h: U" ^4 Q/ N, Q
p1 @+ K/ _! }9 j- e3 K 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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. q8 g4 d- n; {* o3 ]: k9 d$ t, C 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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2 [) [. O5 Y0 u+ w 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。0 o) H" v z+ o& e
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抗癌明星——草莓、柑橘
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% V) f. J! E2 @* ?4 D- o I 抗癌指数 ★★★★
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9 s1 o& B. H; E7 p7 m 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。7 ~$ m/ W" r6 A0 j6 b
; p: s. ?. q' S7 l8 `, Y6 G 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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9 G# \* ^ o1 Q7 X 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄" J' ]3 m% E0 r9 a N* W& O
/ }4 u T; E2 d 抗癌指数 ★★★★
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. I7 @# m& l2 _6 ]; {0 F; b X/ R9 h 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。+ x1 Y( m* d: Q* m+ P/ x
$ o8 V c+ u" o. D 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。+ v- E" [, x2 y" Z- W; u U
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 4 G& P( ^- K2 h, D) H3 ~
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如何吃果蔬，防癌效果好& g8 H5 L) A, k2 b+ N# I
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 # @ @3 D- J. i4 R! q
" S/ q3 L- J0 J, C; s7 S3 @2 \ 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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