都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？0 t4 i' q9 d& P3 X1 j) B5 X u
7 }6 o! G, B; D) P* q8 s 答案就是
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抗癌明星——红薯
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8 _ B) Q) Q7 ~% k: O3 w 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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! n3 y- |, `! _ 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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+ h' J' {4 t4 h% y3 B- O9 [ 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。5 t3 z8 v6 g4 ]6 `6 {
- i, g' A5 b* |0 B+ I( @ 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。! q1 G3 }0 p* ~
) e3 @0 Y7 d: v9 O/ x. M1 e 抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★
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/ D. \5 @; e1 p7 ^# M; d2 b% p" ?6 l 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。7 a* d. \& i( F( r& f
$ y. A( N8 B6 m! R1 x j! D8 m" u 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。$ @1 O' _0 T, M/ Q+ l* L
" r; S$ {% W2 a3 H }" N 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。. r n4 B& C- K% h( J
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抗癌明星——西红柿6 F; B8 a. c( Y- K) g5 K
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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4 I* I' O2 V1 X- S( I( }$ I F 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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9 h8 r5 [6 S) K4 F; ] 抗癌明星——草莓、柑橘0 u; y" w$ T+ @+ ?/ ^. @2 v
+ x/ I8 B/ }2 l. s2 V 抗癌指数 ★★★★
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+ C2 x7 E5 ?0 c* l" T0 ^ 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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* O0 g0 V* @: u3 ~9 k# v+ ] 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。) s* @4 ^5 m$ ]! q
" j1 S( ] N9 l$ t. P: w0 }0 Y 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。, Q1 D. v, e) H& \$ U- X G
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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9 Q, Y% d# ?5 p3 H4 g* G5 l 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。+ |2 i# c+ w7 L2 H( x) }
! ^, N% q$ p% \9 D Z 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。0 I7 {4 M' w h
$ i H( {1 G; v$ E) A. K/ {4 g 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ' _8 d- k# |0 m
. y+ v# e6 v9 i$ q! s p' I 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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# y7 d6 F/ Q6 |& ~, F, |, |4 t4 s& x, s 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 2 j; w& q+ C8 l/ {: h
! K9 r' ]9 D6 \9 x* F6 D 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 9 L% N; \& y$ O9 R7 n# P8 \+ j" O% Q7 `
0 ~: l" A1 E5 o/ l 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。) A. R% Z5 F7 `$ U* z U
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