都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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0 B+ c5 ^( E, ~0 N 答案就是2 A, d4 g, e7 ^" l& B
2 b' s2 H# V( q+ m1 E5 X% s 抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★+ B) u4 c1 Z$ J. I0 P, t
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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+ e, ?( b& E# {, ]' K5 e" `% I 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。( Z$ }' x2 G( H6 `0 h
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。/ J' t+ c' P* i4 ]* ?
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抗癌明星——十字花科类/ e1 v; W: N6 G' q5 S2 a
* T! r' ?/ P$ P8 g, Q4 g 抗癌指数 ★★★★! w- R5 s' Y9 f
( s* M! l- s$ R7 n5 ~4 h; V1 j 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。! o; t) U( \% n) }( X; r
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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/ e; y, q d1 D f: [ 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。- V6 ?1 o$ }" ~) V
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。! W, L3 n) ^* G" |( r
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抗癌明星——西红柿5 R; B4 Z& z3 B$ S3 F
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抗癌指数 ★★★★2 i8 ?$ u/ S P% T7 H
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 + U2 V4 F" j( t$ ^
. i: S- k" M3 k9 K$ X 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。- x3 o: K0 X g6 C0 x
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！8 P% |* k( p: T8 o0 K& z- X' Q
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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. s' f& ^. O K8 E# k3 N 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★. {# |: Z3 E7 E0 Z0 U' j; o
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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9 _; p8 ~/ v) [! p% e 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。' ]: L$ s% Y4 o; k) g
0 y3 b8 ]4 r9 T4 _0 [6 \ 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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0 O) ^1 N0 V5 |1 e4 N% L 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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- m8 h- A' e" ~3 ]2 H 抗癌明星——葡萄0 v2 V: i7 R( G: X. W7 G
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抗癌指数 ★★★★1 O K4 B: M: N5 R
6 k/ J+ o6 d, \- n' o! n 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。4 o' y! ?- Q$ h( r' K5 O6 T
! e/ x( B3 e8 w8 ]+ T8 s# @& g+ I 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。! s7 F" Q' T P5 a+ z& P+ s
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 8 z/ X7 ?9 F3 l
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如何吃果蔬，防癌效果好& {& [4 [/ W* I* {$ O- @5 |
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 & R3 v$ j3 a! f
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 " M6 a$ @+ B$ b, L6 X$ U
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。4 d2 J! [3 R: @/ g& F+ L
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