都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？% [- N8 u% e/ u; L) t4 [
% ?% G. V4 I8 P0 D 答案就是. a1 S( D A3 U# Q3 I
& W6 q# z4 ^. q 抗癌明星——红薯% v A8 C1 R1 g/ q S
) h1 D& W5 L1 Q6 O T- K( k( _; _ 抗癌指数 ★★★★★
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" d3 l1 {) Q4 ^, H. ? 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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1 v) i' b8 D% M0 p 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。4 [8 q K2 B1 w( V2 B' j% T
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抗癌明星——十字花科类4 d" C. y# E+ v% d/ q( {
9 T- Q+ w. \; ]4 l# a7 v 抗癌指数 ★★★★# S. P# G$ g1 Z5 v0 |& `
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。% E5 a# {; |, Y' B
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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! Y# W, N8 t( H2 m) D 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。3 [' ~9 h" u% q
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★& @0 e/ {4 x9 f
7 n2 _- }* V1 r$ o7 d# Y5 S& h 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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4 F( c$ N* J& z8 o 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！ [7 }7 ~; K" P9 A
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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6 \- B" \, v4 ?; O. D! Y, e 抗癌明星——草莓、柑橘
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( G8 z! E5 l2 T% Q$ d 抗癌指数 ★★★★
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1 `2 h( p8 h- `8 D+ F 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。2 Z6 P( X; i8 H% U! F
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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0 {4 I/ r4 @7 t# }7 u" g 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。/ i- r- Z2 d. P$ ]2 v
! G: T5 k- H/ G8 U9 b4 }- r 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。8 k* b6 R5 R( p% U1 n. o, p
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抗癌明星——葡萄1 y |4 P' l5 H& l( C
6 i( |0 D2 p9 u: G 抗癌指数 ★★★★, z" \; D8 P1 J/ r. M( ` C9 ~
8 o5 }! m7 o* x5 i 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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6 `& g5 X8 z; a8 O; T8 S2 N9 W4 ] 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。. z4 F/ N7 M, ~- \. O: G
) m& U( G, s4 n/ n5 u3 Y H 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 ) Z& k2 t. {4 A5 _+ K
4 M# o5 l @' Z' d 如何吃果蔬，防癌效果好
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% y+ E( `2 Q* i. N# ?5 U9 {( H: i$ G 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 : z% ^9 l( I8 R# Z
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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Y' d1 |5 y& Z4 v6 b( B9 n0 T 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。/ t& U& e- j- F7 I3 x
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 1 t O' W0 d$ D2 W( Z# X7 j
5 a2 P- {; F' ?, w 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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! C1 I5 {1 B3 n- J 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。8 A, Y1 ~7 j% v2 B5 @! z
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