都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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; R- w7 {/ a/ W0 C. x 答案就是
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- o" u& O- E7 [$ O1 o2 U/ p6 ?( C 抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。/ j' i0 S" Z' v X" k# Z; {* u
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类8 P9 x7 d2 Y& ]5 H, D! W
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抗癌指数 ★★★★
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& c% r7 s( T2 H* M9 {/ _ 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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0 t5 N% [( D& J 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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2 ] x# r, @5 J8 Y: u 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。) k/ f7 V- t8 Q: | ~' H7 \3 H
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。+ S6 q* `( X e6 c! x4 d& L7 l
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。* `8 z' x+ @3 D. `( Z) m" |9 `+ H4 m
; t) d( m1 M4 e2 o 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。/ Q+ v& {' `# q% c
0 a# `; v* `5 t' c2 d1 [ 抗癌明星——西红柿4 `6 l$ J* T0 {$ v2 {: u- p2 G: D
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抗癌指数 ★★★★
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! E& E9 }8 \! t! w' R4 G$ D7 M 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 : x2 C/ ~7 S) s, ?0 s/ v
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。' y+ y6 T% R$ B! J
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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" i9 r) b+ F- S 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘) G" i$ z* N0 a. H. W
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。; v1 Z5 E6 _ b& S
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。2 M( y) `7 z4 p; U
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。& S, t: p2 s( n. M% g; u
5 o+ t4 c9 I2 _ i9 B- H3 t 抗癌明星——葡萄1 t( h8 b, q2 U0 q& f3 W7 D% r- Z! G
% u4 ^4 V$ k- X 抗癌指数 ★★★★7 O, f1 a1 j5 ?6 @' {
. U1 A+ T7 U% l 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。7 X1 G8 W8 _6 \* j2 W& D" U6 _
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。0 q: x- ]9 \/ Y( s+ Z Y
. @/ O* @% L& U 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 9 X. K8 U$ L, } c; y
8 P7 j6 O. ]( _( A6 x* M 如何吃果蔬，防癌效果好. S/ y& }, A5 m6 D( N B" D; y
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ! B! Y7 V! l+ L" m: Y2 K
- P* c9 _6 ]: p# s" t. j 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。! w; {3 X. n- q0 }- ~+ M6 V
! V M) `, S. i& K s* @) S! k 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 F0 K; A. P. A! V" p& h, c/ r. M! ?
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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+ b! \9 ]5 T% o% `" x& t* H 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。8 P" S$ A/ S& \$ i" T# a) q2 D& ~
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