都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？' M4 r1 ~ D7 P1 B7 m8 `
6 j- c3 ?/ y( f6 a6 e
答案就是
, Z8 E+ [' t! c, ~; N+ j" Q3 U2 z8 q) z: G
抗癌明星——红薯
6 p/ F7 @9 O& F4 c& f" D. I7 J- H
5 M# @/ j" j4 g 抗癌指数 ★★★★★ z S4 ?" h4 a* c3 X; i* |
& }' G& S$ w% b* {9 {; Z p 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。: u2 `/ d6 y, d, i: Y* G! I
5 w ^0 R+ O m( o! R J5 n: B 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
5 g7 c X* ^6 M2 [
- v& I2 L. Z4 L! ]" e0 l 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
- |2 G8 ~$ \* g% O" J- f$ y
j2 g l9 |9 W2 G) C, M4 b 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。' P, c$ |1 g. O) r
. h1 i3 Q I9 l
抗癌明星——十字花科类! J; f* {1 C7 F3 |% U
6 O& _+ ]# j2 z' z; d( A 抗癌指数 ★★★★' W0 y/ S* ^* h- v% x) ~
G9 n& j( K- s+ Y 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
7 e8 M: m3 \ h9 H! j) F, T# Z- e; o8 p) q- m6 k. Q# L F; }
紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
6 r: X, d: U. E" m' `9 u( c* H7 s2 s* g( o8 Y0 E0 X
十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
: y3 ^4 Y/ x$ K( V7 ]0 s: V! c2 e% R2 `) f( b
注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
4 l) k g( U! @+ r
5 S- K% e+ ^% c 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
- A8 T% b5 _+ O. S S6 C4 S- j3 h& f/ e0 {4 Y, X) l
还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。" k7 R" m$ D; P, I# K4 w
) K4 R+ J% y* L. E1 u5 A# |1 _' D0 V 抗癌明星——西红柿8 g6 W: ?" r3 J( k8 o" z& a
* ~/ y( D8 m9 G* F4 o/ S 抗癌指数 ★★★★$ W* v+ t1 N# h1 x, b a
# m0 k9 }) e0 { 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ( H; C n- Q1 e$ v3 W
& y- d! V1 h: ]2 E% s 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。 R) d3 r' k. d5 n; V3 k% L
$ h; O' t. a/ V
所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
: h2 \7 L d9 |1 B) u3 ]# K8 K
& g1 c. y: }7 P" y; m 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
9 [, O2 {7 F& d4 h% ]7 g: f. K
0 Y" P3 g$ `0 @) c0 v$ |$ \ 抗癌明星——草莓、柑橘
$ H; |# O: i4 s: f [
2 n; m- h% A( i9 p% @* f3 Q 抗癌指数 ★★★★# p! `4 ?% [! J- K+ N+ {
' h3 F6 ^* R! Z# ^9 H1 h6 v/ `# D
草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
9 g" S* X6 |6 a' f+ A3 t; o
& z, X1 H4 y7 l2 T9 ?2 \% {$ Q 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
. l! s7 Z2 B! a7 U) `$ w) M, z) A. }
; q; |5 S* ]" E8 t 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。! ]! X! \. D% r0 \
1 @) j8 _# U( F8 z2 |" N) s 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
0 H' r* c+ u1 P- Q) ]& Y# U% v& P8 v J7 G4 @8 y7 |) _
抗癌明星——葡萄& s7 i( y6 c* g
+ C+ p% a& n; ]: \9 f: p 抗癌指数 ★★★★, l- z w! f# ]2 @1 b
" G& [# O2 Q5 V/ o
葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。1 `8 ^0 G, g! J$ O
+ } A4 k8 S3 r' v- `+ k) L
红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。, l4 D7 v, L9 |7 n2 Y
( W! y' B3 T% f8 i0 q$ r& u. G9 Q 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 + g1 Q( `% b0 t# G
5 a# ]/ [$ ?$ c$ h& T5 [/ o* Z
如何吃果蔬，防癌效果好4 A8 [, H b$ X9 @( i
& i% P* N8 p+ m/ w5 ~1 P- r
每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
$ P9 f) a+ X7 k* U/ i5 Z
; i! Q/ Y9 m! N 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。0 t; Z. p% T+ g5 I% ~9 g5 ~" ^$ w+ q- c
: l+ _1 G; h8 K. p5 J. x
每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
3 w' F$ s, p; n- F: s# P, P" p. Y# P Z0 O/ h# K5 Y2 K7 V8 H
此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
" M7 T" K* I+ G, V% z3 I
% U" m; C& ?% z- w. F' R 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
. ^9 K* A W6 \( o, B5 |; _$ J# [$ w" v9 ?% l7 ]
烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。4 e& y7 C0 j& `2 c/ U1 ^0 x
$ e5 d; P' A: G
$ H0 R* r! }8 m% G4 [( ~) W |
