都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？( Q6 }- w5 |0 q4 \" D' O7 f
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答案就是
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抗癌明星——红薯* ]$ k" i8 U! Q$ [& J ]0 e
w2 a1 _$ c/ x/ ]! p 抗癌指数 ★★★★★5 S1 |6 X4 G+ I9 b. L
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。% U+ K2 u" u4 ]- ?+ x$ c
8 }2 e# s. M/ R( ] 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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9 b( v5 D6 N4 w3 v* q D U! o 抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★# b( @4 [) L* ~# H! p# Q: s7 q* V" {
# v5 @% _5 g' A; Q% V- c 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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, d6 w2 @/ N% t* o, R, \ 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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: o) `8 K* D) A0 }1 P! a9 ` 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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4 S2 v2 v* t, f: Z* L 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。 J: C, ~: D" B; I f! @) d P
, r' o3 B6 Q( }5 y; B2 q) a/ b$ w 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。 [/ y+ i2 E. H) R$ k
8 Z4 q9 E6 K+ K, m! T 抗癌明星——西红柿
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, a2 t0 X: c) u' `( [ 抗癌指数 ★★★★ ~4 l/ m8 O4 t0 _8 n6 S
) |) R, B' e0 X! M7 o6 I' }1 L' V 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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! W9 ~, f: b4 v# N 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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2 u" M% L& S: x 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘$ F; W ^7 d! n
3 G1 j. x1 n0 C$ s+ r% s 抗癌指数 ★★★★
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; y1 u4 }: a) B 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。6 w" d- }+ R* `& _3 h1 D
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。6 u( E4 x& \' m! `* v4 t9 O$ e
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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0 Z3 x+ ?7 z2 _3 q8 g" H 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。. f) a( `( c5 i4 U' ]
( L7 a) o7 }6 X7 [( x8 S* H$ V 抗癌明星——葡萄
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8 z$ ?6 _8 j8 H, U7 l# P& ^ 抗癌指数 ★★★★
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2 Y* ]" L& z: v 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。8 p! b/ x2 E6 I, m! N8 }5 ~
" R, @0 t3 E/ E% m B& F; H; C 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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9 U# m% A5 T! h0 i 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 $ k% i9 T- `( C2 W
- t, N8 w* [) _" D 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。3 c7 h) a. f5 E
7 t/ l! D# A$ J! A 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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0 g8 }1 m5 K& r2 q& a$ {: u 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 1 i$ t; p& y1 |* h& F7 l7 u
3 P/ _0 ?& P% ^6 T* f 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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+ W S/ N9 ]/ M+ t% {* C+ x# w- D3 e 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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