都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？# w/ S3 V( k# v5 `9 d7 t. d
n; ^. K7 c$ ~( I: F4 I 答案就是
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抗癌明星——红薯 T6 D( F- \- R. [
1 ]5 `, r- {( Z5 M# ~. i0 n 抗癌指数 ★★★★★
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7 E, i) v0 K) e3 A& P9 p: O 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。2 e. K: w" ^# w, `% [0 x/ k" M
) H( U- T; F& K7 K4 M. X, r 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。: g8 x3 S" \$ N+ ^# |/ @; \
. v* u, h! K' m5 }# |% j0 C 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。! R- k/ ?1 |, I3 [! W
: _3 C8 }( c. Y& ` 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类
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8 C7 P5 l6 ~; p, w7 o6 v& z" X ]$ p 抗癌指数 ★★★★1 B4 W7 j* g5 C) s" H5 k* G: T
4 N) P7 v: M T0 M$ K 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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5 d0 D+ c! F {, q. O 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。' v5 V% ?. @# \ S; T2 A
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。4 G* C' R. _. \
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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4 b' C; K9 `6 ^3 \1 p1 ~6 ?8 {5 g 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。( \7 x& o: P6 _8 K+ ]0 d6 T% j
. O# D L$ n9 l& x0 [ 抗癌明星——西红柿0 B F& U _( A, `2 q
: b% z7 q; C9 h% |6 I 抗癌指数 ★★★★' y% \6 j* f B( X( N
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 4 y$ u8 S3 x b) H
7 T+ p) A: `8 `0 a: d: b 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。' s+ t5 Q+ C: |1 w9 N/ M
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！( ?7 a8 ~* J- Z
3 Q8 C. d+ y& Y& Z 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。! e4 M9 R1 o: \
; ?- a7 g7 i% j9 f& V; N 抗癌明星——草莓、柑橘$ z( `( [* L' I- N% }
5 r4 e" D' Y+ v' M! W; F% M 抗癌指数 ★★★★
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+ k+ y, _* A1 ^8 d/ @: ]# i 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。& F( H! A8 k' L
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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3 ~! N% `, {/ _2 P 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。5 i4 Q" D) u D( D* i
. H: W. ^1 b% E( C 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄, k. f8 Q$ k% M" V
0 w: Y1 [5 j8 ~6 E1 O 抗癌指数 ★★★★" S7 @ |, @# e
% e% L" f" ~0 V4 _* A5 ^, E 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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% G: W8 w- b3 d% ~) ?2 Z- @* I 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。2 D! _* K. V, p) q( h' A
; `7 A& v0 A O R 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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6 ^# t0 x6 C+ h& L& W 如何吃果蔬，防癌效果好
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$ }& j3 i. ?6 X" l: c 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 7 Z7 N, q$ s' W( f$ ]- \
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。! e% r$ L T# X: ?+ a2 {
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 6 }6 r! S; e' G: b+ Z
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。! G& c1 R& }. h2 b
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