都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？7 n' o' R3 E7 \, [8 x1 e5 W6 o, V
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答案就是0 b. p2 P/ ?5 O- P! D* }" r9 M
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抗癌明星——红薯
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2 Y6 o8 w$ A% V0 B 抗癌指数 ★★★★★. m* G$ r, ?6 {& w* p6 J$ S
. }+ \& F# l/ L6 S% l9 E0 e 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。7 F+ _! F3 B* \7 C* l+ W
& `. A) E& \7 [1 i% l: y 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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, R! m" \. i) M6 T 抗癌明星——十字花科类$ u; s; S0 d0 P% X! i1 _
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抗癌指数 ★★★★! m/ c8 z* x* t) X; X
7 y% J$ z( E G+ s 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。) T! L/ d2 @+ J- E. N e
: m3 `- D6 o. F0 I4 c# P# E7 }8 t 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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9 B# v1 }4 M" ^( L. o 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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$ W$ w6 h5 S, h. v" ]7 T! H 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。 h# w& o4 p* [* w
: _0 K' h0 O6 w- P/ P; | u 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。; i( v6 ?) V* g4 w I- J
( a5 b; d5 Q: G2 @9 }$ B 抗癌明星——西红柿 y3 }; A1 z S4 v! [6 j' U9 U
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抗癌指数 ★★★★
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' y9 t! X0 [; N 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 3 V# d2 J/ K3 f9 M
, o R8 J# \2 ~+ C3 A 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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" q/ v( o( l0 h7 G 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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2 _0 Q# J7 i1 K) W 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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, L8 x) R0 o d! X/ X 抗癌指数 ★★★★. u+ @. H- X# }+ Q9 t5 W
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。8 _3 B: d% w# W0 H# Z9 d
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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3 k! ]8 f8 H( p( S- X3 U3 T 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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! v" ?6 e8 V. w* z5 e& U/ | 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。0 V+ H6 K+ H8 ^3 A: |( Z
- v' }0 }3 J% R! K1 Q 抗癌明星——葡萄4 X5 v s* }2 [: p
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抗癌指数 ★★★★
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) v6 k: A( ~0 C 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。7 Z5 d3 P7 P1 f h+ `1 K% x6 a
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。2 X, V$ R: F( d7 J
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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( S* n6 ~7 W4 D- s% | 如何吃果蔬，防癌效果好; U F. e+ e# Z9 S2 x
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 . H R* t3 P+ l$ F3 u, |! a. h. e
8 I3 u1 |* Y8 \ 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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, W! R$ r% p3 N0 X 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 * b. k7 Z# h @# v& i5 s: L7 f" G# X
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 9 c9 K' a1 T# h# |6 ~, U
9 ?8 g/ r8 K3 v$ M2 `- |. y 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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