都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？! P% R3 }; u: [; ]7 `0 J( K6 u$ \
+ h7 M+ b3 L7 i3 O1 q, j. C: Y 答案就是
3 m: C$ P }" w* N! g/ Y- F# h1 T1 m0 ]; b, J+ t* o B
抗癌明星——红薯
2 Z! z" U9 o- t# g
S8 a+ k2 {, ^1 a' w3 p# l9 ` 抗癌指数 ★★★★★
) d# L$ a) z4 Z0 e
/ P2 s( G2 x& Z( { 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
& `3 F( o& c. E: B3 E& i: R1 b, ?! R% l6 c, c$ n% [) B1 h9 s
说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
! N5 @! Y7 u0 p3 T3 T; r
# e$ f5 @0 M6 Z% D. v 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。3 c! P* ]1 h; R$ y1 Q* b
' @2 ~7 q$ \8 |$ e& _) V! q 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
7 R6 I$ L" ^5 l* i. o7 s& p
5 F& ]+ r% {3 i# b! w0 n 抗癌明星——十字花科类
$ z8 a4 l5 e5 W# X
# Q8 w+ @' `% } 抗癌指数 ★★★★9 [1 m- V e4 c# ]$ W' }
& Y7 M3 `0 M; a* R* Z ~: z
十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
. {7 w* N8 W# W* }; |* {
: x6 \9 i! K7 k$ p4 h5 J6 t 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
) J. [& C0 }4 T b# o J+ k5 U2 }: |$ d/ n/ V% [" q9 O
十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
5 N) }' y) s" B& ]4 N, Q2 \
l( O* I+ v, Z$ C 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。( Y. l3 V S7 w X3 j+ v$ n0 O
6 ~! E. k3 A" p5 e. r
许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
6 F, F8 {3 h3 \1 z7 B9 n1 E7 x } g; t E/ q% ` F2 y5 Q
还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。* K% u1 X' z' m5 |
" G! i; U7 P( Y: D# r( Z( l9 r
抗癌明星——西红柿% ^7 y5 R/ N P2 ~7 Z0 b; r
& Y' P; ^4 r( {% @# ?( @ 抗癌指数 ★★★★
! Q" i' U; n4 x! ~. j6 B5 H3 j4 t$ S5 {$ Y( T+ H( @. y# W
西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
C! `0 u- w3 \, _+ b; l' B
& [1 a" b* j* w- [& }3 g# B 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。/ O6 U1 |' D$ n9 U' e: w% `
* q0 ?$ X& x& y/ ]
所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
# J9 ~& @( ?1 \1 C; b7 W- m `) _: i5 _1 |- @1 m- N {
【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
k6 F7 s4 k, K K8 Z7 \% i! ^) T' E( B" L
抗癌明星——草莓、柑橘
( X w: s3 S0 r; f. j
' ^2 S7 ?: K* b" e! [4 K 抗癌指数 ★★★★
$ J8 u, p8 O( U- J; K4 J
& `" G# H7 {# y, t0 q2 l 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。% c. A) ?3 L |' q+ v1 b" z5 o3 N6 h
% A5 M% G4 w! }5 i+ Q* w
柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
( [' S6 D% E$ _7 Z' }. m6 D: A. ?
【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。/ h( W3 E( y# L- ?
4 a4 m- w' o/ B5 r& N8 P/ f8 x9 L
莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
. e$ k0 P) O# ?" M9 Q$ C
0 Z5 D9 D/ ^9 K) J8 W) ?+ m 抗癌明星——葡萄: g/ J: Q/ f$ T/ W
& F4 f7 m, `1 \! v$ Q
抗癌指数 ★★★★, C z n: p: Z) Z5 |6 P
& K* o. l% V. U5 ^ 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。0 Q# Z2 Z- e: G- K" a& x
' `5 ]+ S* [; N& q; U
红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
" S7 Y! X4 Q* }9 m+ T
* `2 _& M8 C! W( B* b. Q G 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
# W4 H, |* f, j! c- d! j! O# _: L4 w8 u2 C7 y% p
如何吃果蔬，防癌效果好
0 T- A" Q" E4 F1 N X
+ e" S) O# S; w& S1 P 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 % E3 m! k6 J }
8 x, e# Y" C3 ] 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。" C/ E }) S3 ~4 ~4 x0 A
% v; | V/ d4 |: l4 f
每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
) L: j& e# r' W5 u0 h/ Z" V" M: a4 a3 o& O: e
此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 8 s; s- d2 Y' J6 |9 ^
8 `5 g& ]$ }$ P* O0 c3 G4 [
日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
9 I5 A6 {% K6 d" Y% V. e8 W9 o
6 T$ x; {. b! X 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。4 \0 ^$ A% G+ R* Z- l7 u
. T) E$ T6 p8 m. O1 q& B" l4 D2 r# G4 [2 h& Y4 V8 C( L
|
