都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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* u' R# ^ o1 `$ |3 j) N 答案就是; R* A' J" R# S/ a8 Z
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抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★: b1 ]) p+ i) U4 `
+ N5 `8 o/ t& y# q( H/ w I2 p 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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" L5 g: y2 p5 q& \. D4 I1 B 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。, _) ^/ l6 [/ V2 u. Z% R) l2 R
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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6 `/ t F1 o$ E" n$ a 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。! \ n k* i7 k# b( `5 \- B
+ l. n$ o' q+ r A 抗癌明星——十字花科类
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2 e# {1 U; M2 P' z 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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9 M6 W# u4 j6 ] 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。5 U9 f$ L9 U3 y; w3 A
4 S H/ Q7 ~" P3 R6 e 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。+ U' _6 x6 x/ \9 ^+ h' b
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。# m+ \2 \7 ~3 k4 [& \# \* s
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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" I9 U# l/ G9 x2 Y. J 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。+ C7 m, Q% [( P0 g' u4 T4 Y
3 O3 V/ G; S7 N S 抗癌明星——西红柿4 [0 c7 e' }. T, E
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抗癌指数 ★★★★% M% H' |+ U6 B& o/ c7 u+ @) C
0 S* z, |& ]: B( c/ s8 o 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ; @7 z: e! _7 o1 M: k
6 p$ K9 O4 e! E$ b% m. Y 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。. S. w7 X. Q& V0 t1 \, N9 A6 R5 S
# e6 e& ?5 U& A* q# z 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！8 j5 \5 y. @. z8 p- ^7 {$ p
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘0 ]3 R4 \2 b& {' P3 @- w1 @3 q5 ]
+ {% r/ j, g7 {# U* u& r4 z- R% R6 Q; D$ j 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。# A% u" C& |6 R
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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$ b( q# b. ~! f$ @! r 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。$ y `2 h* T1 {$ N# E$ g0 n
! {0 I$ \ ^& x* y2 U 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄0 h: x4 m# D3 _2 v h
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抗癌指数 ★★★★
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, R) L" n' l' [, | 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。1 i! w, \. g$ R3 j
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。$ R6 ^- s9 l- M4 f5 g
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 * ` l# q% S, n4 `' |
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 2 x2 ~4 G; `+ B# x' [; D
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。3 l5 M6 l& H6 L9 v* D+ Z" l
' D6 a; G: L# j) U, T3 G6 r 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。; w! _2 c/ L; O& m; s. Z/ a
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 # ?3 ]+ G& p) O6 l1 ~
$ k* D" A4 }$ ?7 e3 w$ @8 l 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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7 \6 D5 V7 z# \! c5 V$ s 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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