都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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2 C9 N& x! @! S! q 答案就是
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抗癌明星——红薯. k6 y8 ?/ i% {$ {9 ~' M+ |( x
- `7 }7 B3 ^/ ?9 o& _2 @+ T1 T 抗癌指数 ★★★★★
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+ w) L! b+ }7 x0 b! r) H& j 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。) J0 l5 D7 c6 G; d5 X4 T8 g& e
8 X' O6 H- N+ {% q2 D- g 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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P5 p- D# {8 M- W4 ?8 r; L9 ^ 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。& [, s: T s" {5 p7 g2 @
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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J: g( t, f- S* e: }. t4 U 抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★& b* L; e* `9 k/ h) E4 m8 G8 f6 @
5 R$ V6 ?" D' |% u# q 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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; b' o l: U4 p+ w$ v8 r 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。5 q! F9 ~& `. S
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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4 `( ]4 C. [3 F% m9 j G5 e: c 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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3 Z4 X6 S& ^, W" x6 F& ^ 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。. g, z" J. ]& d- u' }# c$ _( r6 J
1 V1 i1 t; h; O 抗癌明星——西红柿
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0 p, u% A+ l# a9 ] 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 + O3 m |. Q. j/ _; e, P) u
4 ~9 R v" E+ b 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。2 z$ z: i% }/ R9 X
# U ~. Y+ b) M/ D4 y Q& W T) h C. V 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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/ f/ X0 W0 Y# i4 S; @3 h 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★, L. Q+ Z( j" ?* x) ]( t; E
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。; l1 H# n& Y1 k; s4 M, \
. _/ ?2 L. i; i 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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# k2 n9 X! p/ G u& o" n: Q6 V 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。$ S- k4 `4 t( O4 X7 t; q# x, Y
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抗癌明星——葡萄+ z! L. H0 Z* V) P, x
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抗癌指数 ★★★★3 c' w2 T/ G) C; B; z& q( n. R
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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$ q0 Z4 [! i# ]7 X2 Z+ ] 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。5 z# [! ]* }! d9 N- y4 q1 D
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。3 D% U# s) J" E9 s6 ?( q
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 5 i! B) M# r( q/ v. E# c8 B
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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, u, ]. }" Z* @/ s 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。3 {+ S* r3 j; x+ Q
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