都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
* O9 u1 M1 I8 ~0 u2 ]/ u$ D0 T$ O
# x- ]% b: Q+ b) i( }* a 答案就是
) `6 a, C8 q e w; t2 }( g5 T0 L% X9 Y4 L/ d
抗癌明星——红薯4 g5 i2 [! Y0 I) T; Q+ C
) l% X! e: X4 a$ p# X
抗癌指数 ★★★★★
) W$ t& A4 _" ]* Y# N) T% B# K# h% F. n3 g: l& }( U1 @/ c" ~
日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。) ?- Z7 |( M3 q7 v6 [1 g a. k
" t7 i4 H% f0 V8 P4 r t
说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。7 D' @! ~0 I# ]( T* W2 l- H
. D5 K x+ z/ k5 V, R 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。8 ]5 L" u# Y4 A- U2 F2 E* W5 a& A
: }4 Q. s( M, D: L
红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
! O4 C( q$ t7 o$ l8 u6 P% J5 b0 W. W; `& B2 g
抗癌明星——十字花科类
* C( |7 |6 @% D) \$ C; g: d' ~5 Y0 {; M4 Y3 O4 U/ A
抗癌指数 ★★★★
% c) s! X" p, U4 \0 P
0 ~ D; Y3 s7 ~4 q1 y; g6 m 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
6 C, ?/ f& B$ {+ S
" V* U- z. b- A7 `+ s& }( P 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
, b* k0 Y; i7 M# @6 e
3 n+ x; e ^- Z h7 ^5 _; o 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。. D! B# c5 M* c c
- o) t& G5 O+ s6 x% `- y
注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
1 y$ b) k# p1 v$ |; b& R. s% }4 w. i; q& A& N
许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。$ ]( |& Y/ ?7 {8 U P
; {/ O: @+ e* q
还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
. ~7 I# i$ x+ N1 K5 G6 S6 U) q) T$ }/ T% @& |8 r
抗癌明星——西红柿! o/ f N m0 `' u+ n7 T
" x+ g G/ G; k/ u7 ]8 u
抗癌指数 ★★★★- {8 e1 J' v7 D
+ u& K, a/ A- u0 Q 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
6 A8 E0 `9 T% s0 k5 ~. [, q) q6 m9 M: _* r" o
我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
- s/ k; C7 U0 h6 x3 D8 K* u _% M2 I8 Z; |
所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
1 ~* G9 e5 p8 z" A! }7 i! Q& M S* K' F
【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。2 D( G+ ?: u; ]2 w% g* r; h
9 A( @7 Y" A# V& f% H% t 抗癌明星——草莓、柑橘
d7 y v9 G8 a
; p" e4 G( \' o( O 抗癌指数 ★★★★
4 {% @/ T2 d' \' R p
' S8 h5 x% l; n. K" u4 f 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。1 I' j; L/ s& ?( |
0 G- [: W1 {% ~9 Y& W: ` 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
+ f) U# p: Z9 s3 u
# w+ Y$ k. _! r+ d 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
' [" S1 S8 ^7 G3 r. g, ?2 `& \) D
莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
" ]/ s2 f0 K. v% l) w' ?+ K& m% U' X- U& ~6 }7 Q0 k2 g4 ?$ V
抗癌明星——葡萄5 n. Z! e( c0 y+ G4 `1 r% R. o
5 F- j4 `* u9 X, _9 P* Q6 Z% J
抗癌指数 ★★★★
; q$ e* M& u( X9 |; i% X& I& ^$ z& z! Z L
葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
! B% I) H7 J( D D! V
7 u* \4 V- h8 \4 U' {% U- f; T- D 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
2 C0 J0 X! R3 s
: {$ P0 |2 y( s, I. v 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 3 o: Z! N3 y1 p
) g- i- \9 i7 W: {
如何吃果蔬，防癌效果好/ _, L+ j) o& o1 ?* H F
# D" K% L# H9 r
每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 8 m8 d W: M$ q; d- z& f
5 y/ V: Q `! [! V3 J$ K Q; {/ c 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
5 b# b0 O v$ ?2 ?; a
( K, z# M; ~# w 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
& y5 J& V' t% G. l
. \; D' m8 J& K8 ~ 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
) S1 E- q( r6 v% c5 {0 c( y: W3 L4 T! r: V& s2 _
日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
* h6 K6 Z1 u6 o+ _; r. }" J% n& r! ^$ E% l, o0 r/ {3 |# E
烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。4 | ^9 r2 H4 n. @+ v0 y* \- N" b2 {
( l3 u2 T; z, j* k5 N6 q* _- _
% L/ b+ u/ e4 V |
