都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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# k$ T; t2 P E( W 答案就是
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. _- V0 K7 Y7 V) u Y6 X 抗癌明星——红薯
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1 V( ]8 S; `: c$ d) U 抗癌指数 ★★★★★) N4 A8 c2 g+ C! I |
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。% f) U: O/ W+ N6 P( T
; V5 B1 C" |4 h6 z- M6 j 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。. T; L0 g4 {2 z0 K1 Q
, G% v5 J" }5 ]0 d y$ G 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。& \( S' _3 Q+ U: [# I
: x* _* _- e/ ?8 ?' R3 ` 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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" z3 | e6 R. x: L 抗癌明星——十字花科类1 [% N9 i O3 `. p6 i
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抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。( x4 G: r9 d: @+ d8 c
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。( R( a; B0 g$ A
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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6 P( ?5 p# K/ t) c v! a 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。( e9 S/ D2 L1 E) R2 `( i% T
$ [7 W8 T, n# A" Q" d 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。9 A( M+ Z. A( k# \7 {
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抗癌明星——西红柿
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4 L7 e) g' |+ P 抗癌指数 ★★★★, H7 d0 G& d( w5 i8 u+ L
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ; N5 m% @! t* V/ a
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。7 ? J" I# s! v
- F+ R% \% e1 G$ D5 w h1 m 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★: Y1 R# V& P* L5 n( M
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。- }& h0 [" I9 B: o& Z- `8 |6 @( k/ o
$ y7 o; d* y, |1 ~8 f& h, a3 U 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。( }: C+ ]& ] B* E
2 l* W' l) p7 j( W; g4 k 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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8 U4 t% f( O, A5 K" v7 g( m 抗癌明星——葡萄& T0 M# _- i8 }0 j; H6 o
9 A3 R* W# H; j( t G 抗癌指数 ★★★★
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6 ~& ^' V2 V/ C 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。: T: f5 [/ [8 D) {5 f2 _9 B
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 - a2 w! [+ G/ S# f9 B* D) r% Z
, t- K: n9 ^3 P 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。! ]7 O# x$ d ~) o* _9 V! M
2 N& \% V& R |! y, U$ n 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 0 B8 i9 e. L- q+ e
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 7 y( Y& \' ~: D/ y3 ~# q8 |8 k! i
2 A8 a' O& Y3 h2 J0 U 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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