都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是 e7 g. m# ?' w
0 B. R; K% ]8 l% n/ j4 f 抗癌明星——红薯
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$ q- E9 n `0 X x8 R 抗癌指数 ★★★★★4 u3 X" m( X& J( `
( z/ \8 L$ A; q' `2 y& V 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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2 E4 p) @ K s6 @# o) m& n 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。8 w/ ~# x& J: Y: v6 w3 u
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。- i! |4 K0 u4 L9 E& n
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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: _" @) N& V+ s; T- H 抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。! n6 m8 T) D( u
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。' l+ B1 J+ ]: @: n2 l
% Q' ~" m0 o a3 ^5 i; ] 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。) U) s& V$ h' O
8 v' z# v }+ p" S5 E" L 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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/ E5 N! X5 H0 r* {3 |, J 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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9 L3 }2 d: w# @) a4 y 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。# {. ]/ H3 y( i! N6 L% q
' j7 F4 o' l; Q3 K) s 抗癌明星——西红柿. b B+ F3 r! y; d$ I7 d
3 q9 v. ?( @+ a5 ? 抗癌指数 ★★★★
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5 W3 z0 X; s7 i6 S* d 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 3 J0 g4 u' i2 U8 ` ?
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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+ b! n( T& B* m. T) U; K9 B' c 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。* n' e8 x P5 G& j' n* u1 p$ R
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抗癌明星——草莓、柑橘2 n) I K6 o! U
& P& g: J! |- k# `, @; C8 n% p 抗癌指数 ★★★★) V, V9 ~6 r/ q
0 h# |6 p/ N* W 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。+ t7 J1 e' t" ^) `7 c' p
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。4 G7 k1 L& V; |$ e# z( a- h, J
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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$ H$ G0 V7 n) f' L0 W7 o; u 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄% x' F4 G. T, v! n |
* L0 o8 } w6 W3 G$ ]. S3 Z$ E8 ? 抗癌指数 ★★★★
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9 d- \3 ?+ M' A2 B( F+ F 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。- {# R0 q; X0 t0 C4 M- z
# I2 H# l5 a' }6 X2 M, l) x 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 5 `, P9 U% k$ `2 U8 d
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如何吃果蔬，防癌效果好
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7 B0 A+ ]' B# y6 }9 h 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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* ?5 v. Y+ Y1 G9 x1 |3 f; m 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。, f' c# E3 ^5 c3 w
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 4 H$ w1 Z3 Q Z# `) N2 i( p) n
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 % X+ S# ]& w! K! o- e' }
2 V3 W& H9 v/ t( e( r S/ B 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。! q6 i8 R2 }6 M. V0 B5 z8 K0 J
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