都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？" {; o C( ^' S$ P$ S
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答案就是0 ~' A' D1 b% ^1 ]% w: |
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抗癌明星——红薯( A- [7 [' D/ }1 e# x
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抗癌指数 ★★★★★* @0 X; g4 s; H) V6 A- o5 N/ P E' Q5 \& ^
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。# c" ~- j* x4 c. m- b. O9 N4 o
) i' B7 }( K9 Z 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★0 ~8 R# t+ l0 `" i& g+ n$ t3 |# J
* D7 Q8 R$ X: S2 `3 z 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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+ e' i7 ^; B( i0 o* V2 m1 ^2 n 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。( h9 v& r6 J8 @( i* X. K
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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1 w! S% k0 T$ D5 R 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。5 O2 X3 h+ X$ r! _
( @ f, z9 p. e2 @8 E- | 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿+ S- r: Z9 C9 F X) o$ O
" ], }& @( p" \% X# U/ @; q2 u 抗癌指数 ★★★★) U% O, A7 F$ D
" Q2 |: m) W, ]- N: J 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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v" E5 {! V. ?3 Z( M4 @ 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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' M" `+ f* J5 _! s- g3 T 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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& d+ ^: t% y) h4 B5 d% e 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。/ z9 j2 j8 O9 U! {0 V; x
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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. |' Z5 v( x5 f2 s 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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2 ~6 a+ H( |4 R! e' G 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。; M0 d* E+ r0 t: n# O3 Y, p
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抗癌明星——葡萄
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6 a% _6 d# R2 a% e7 h% X 抗癌指数 ★★★★
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5 |1 y3 ~9 Z9 w( {9 K 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。6 w+ T8 }& P. X
9 R' C- j" X' Y5 V) z 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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9 F! {) j( ~. Q) P0 t 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好 ?1 n/ }6 m6 J% z. F
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。0 M9 J- N, v8 b# O
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。5 X" o8 a6 B8 Z% z
8 J; e6 s# E! \$ i1 K0 V/ V+ b 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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3 a' ?; u- A) X 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 7 i8 `1 j, ]: z3 _( B8 c
5 R9 ^0 h% \+ O' O! p Q) U 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。' C( \$ r0 \! n' D
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