都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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0 r/ m- O, V0 h( K' j+ r 答案就是
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抗癌明星——红薯
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1 h- l) H8 |6 _" H: o3 j, T r6 d 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。# ^6 v% E% h3 O" b D
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。7 ~) R: I' j& D E$ ~; a4 r
) A3 \1 o! S# W6 C 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。! [& l# ^. h, ]5 i# P0 {2 t. ]
0 _/ u2 @7 G8 \ 抗癌明星——十字花科类( R# z8 p; o/ c4 M9 b
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抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。3 i3 d- }* r7 d; n% g* S. o& g: a
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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3 ^0 S7 i) v7 J: l: I1 m 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。% Z$ e. Q7 \& @
$ b+ x1 H, @( W, J! N& W7 R 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。, V: w- n4 ]7 j- M' L
) ^ A' V- |# z$ h! I4 z5 g/ J! B0 Y 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。& |& T8 o, u& `$ X; E% q
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抗癌明星——西红柿2 _0 G4 \4 _) B
6 s, {& [, E& o; b- |3 p8 N 抗癌指数 ★★★★0 L, W4 U5 Z- ~, E5 |
. M( i/ x) o% j X& X) g0 |0 e 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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# X% o8 T* M$ F, W& z* w/ Y$ O 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！1 u/ V, W, e- ]* n& T
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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& R" O- g- U I) w8 _, w 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★* q. r( O- D6 O' c
2 ~: B% l {! m 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。3 L% @6 N$ R' j2 Z; O% }
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。- Y. p% y$ E5 R# A
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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0 C' _3 }" L6 q7 A 抗癌明星——葡萄4 ^, J) C9 b6 E c
8 U* h3 Q" M8 X8 @: @0 Q) W 抗癌指数 ★★★★
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9 Z4 a# t7 `' j 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。+ _' ~% W, r# C: b! v8 K
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 1 {" v N9 h" q# a8 y
4 N W" @# q/ U 如何吃果蔬，防癌效果好
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" |/ ?3 I4 ]. [$ ?0 C 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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/ [% c; C0 G5 _& z$ B 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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5 V# a3 [. X' f$ ~$ K9 W7 } 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。2 |) I- O$ V `, I6 f8 K
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 / o: q3 Y, t. m3 ?/ C# I
" F9 G: a; K( T( i 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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- ^ ^$ c4 d7 n4 F+ o& P" ]- S6 O 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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