都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？$ b& _) k" ?, d; z( \
) c9 H& R2 R5 F, L B0 m( n 答案就是* B- u& Z8 [9 q* ^
) W) [! t) U5 C/ t$ H 抗癌明星——红薯$ Z* @+ r, q# P3 i
9 I5 X* p! a2 {+ E; h+ j 抗癌指数 ★★★★★; B) l5 `; M- y9 i' M
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。) C |" m' j1 S8 n+ ?
0 ~' m4 S7 U- ` I8 _' ~( [( K$ c8 j 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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6 i* {! n" g6 d0 C9 @6 }/ x* C 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。1 K/ [; u. `# q: M% n
" B7 \" K2 J# a5 R$ T# f 抗癌明星——十字花科类
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& ^* L7 E$ W' a2 X# u1 X2 Z 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。5 \% N" s$ h1 ^0 j( d! C
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。! D) p h; U- _9 A
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。) B% J' M% l4 }$ S# u! }9 s, C
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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* C9 ?7 _# v, ^4 ?5 E, T( F 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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- H, d0 V! z- w 抗癌明星——西红柿( \" |; N g; r. n
6 b5 G% k/ M5 j6 `- S" @4 r 抗癌指数 ★★★★$ _, `1 D4 S; v J* D5 @/ r3 K& o1 Z% [
_8 x( K1 g( m8 o 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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0 f6 W) Z2 J! V; v& R$ T. L" q 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。+ D/ n* X# q6 H" R
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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4 K. B, U/ a& l) D- w9 H* F 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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/ p$ X* ]1 ~6 [8 e, W9 ~ 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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3 ^7 l8 N3 x* r Y# Z 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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$ R. t; r3 u: X5 n4 Z* y 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。. C" Z7 a0 e) |( |
1 ~4 ?* l& B2 m8 d# H5 l 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。: ^/ c' z E5 K2 e( g
7 A$ i4 j% n" ?% M# L, d 抗癌明星——葡萄
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8 c* T& F+ m; w$ q" G 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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% I/ n6 ~2 E0 b! d. E$ v 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。0 B+ j; e! X/ a D
) } |1 F) ^# N* O4 z 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 2 I1 }3 f! E% }1 w4 C0 a
J$ v9 z `" ~/ P 如何吃果蔬，防癌效果好
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, u& t& a' S+ T0 J( y8 M# I0 m 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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* b3 O4 ^! m, i/ X 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。: k+ S# N, s# } A' r/ d5 p
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 # j1 S# S& e1 p" f2 j+ c( x) l
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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' P4 u$ Z; A; p7 B3 g 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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