都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
! T3 C. e; [: t' _
6 [2 B* @$ x; u! M 答案就是
" p0 F7 U6 Y1 p
, Y/ ?0 M3 ?0 y* D- e 抗癌明星——红薯
+ k1 c ~! Y8 x
- }: }0 h7 g* w, C: e 抗癌指数 ★★★★★* T& [) A3 t3 S8 a! b
9 q3 a3 B# p$ G0 k
日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
* l3 ^& [/ b) B4 u9 c3 G
- R+ `9 i' Z. `& W7 R( _# }: G 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
f+ \8 x6 }3 U7 w! I1 {/ d; Y4 \- M$ o0 D& O! l( n
红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
5 `& d. F$ B2 D/ I" w" }' m7 z7 L b1 G0 u6 p2 c! a# D0 s, |; a o
红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。: O: ?" k+ G1 O1 m0 {. n! B d2 L
6 q$ i' J: j5 T. B d 抗癌明星——十字花科类
" Z/ c* o k2 L) R+ G8 s* t9 R- ~" B% \# j
抗癌指数 ★★★★) f6 G F5 s# m
8 [& V- C6 \; S
十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
" I7 z5 y z. k" x" l7 p; |
3 Z- r& d, H; N( n! o V 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。 ~3 F6 D) @* g+ N0 ^1 [5 ^
" e- ?$ {$ |7 h$ d# z
十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。9 B' j; O; g9 [$ O2 ]
4 X) o5 A' j- @* _( N- Y7 |! W- m
注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
6 ~+ H4 j! ~! V- h( g# }6 Z1 l- ]: _
许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
0 K+ q" ]/ N, b! b3 _8 D% d/ R0 w- c
6 z/ R. R! J* D 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
' i1 E- B1 Z2 W. _/ O! I0 p* F8 ]. L, a9 i8 k& h
抗癌明星——西红柿
}% m6 b, V" E" Q( u) T m$ |6 A5 u
抗癌指数 ★★★★4 a7 O/ v% C8 N3 L7 _
; C- y6 }/ C6 O) M2 L# h' ]9 e, H* s 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
S9 ^3 Q( h0 H0 a `+ M) X8 w; I
我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。% T. e/ U% L# f* T3 j( Y3 d& u
4 K" q t+ G( Q 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！' c/ H5 p& D: H( k. X
2 o# s; O6 A/ I, T A3 t 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
( D( q. [+ S! X: e+ g( k/ R0 k, w0 K" N8 Q K8 q7 Q
抗癌明星——草莓、柑橘
" y& u& o6 \6 ?& ?- Q$ ^8 Z( o% _; r6 D2 t {. N
抗癌指数 ★★★★
" m4 L& y1 M9 r8 J5 V+ \2 I" V# a" N+ h
草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
: Y1 q) y+ a6 ~8 T( l/ ]1 K
) B: S( B/ e, V, y' N. k 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
; d4 J8 } G+ p5 u9 W+ t7 \% {; l) V$ |3 ^% M
【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。# |3 c; V9 n: y0 ]" N q; I
' z4 W' }& a9 v& `3 ~ 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。: S" V% G q8 ~2 w/ ~
3 e% f9 f U( H
抗癌明星——葡萄! ]* } y- }. x6 L" Y8 L; T) F3 ^3 a
2 E3 _8 N9 U: d" a 抗癌指数 ★★★★
3 n% S6 W M+ a- B% C( n8 t6 N8 t4 f% v0 i1 @1 \; A6 _; b' T4 @3 N
葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
: ~' [; B$ |% ~6 E# Q+ a% q) T2 b4 w+ E7 r+ }* l
红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
& _6 [5 a( w. M& u
* a- V* F/ s! M$ q( v2 { 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
8 ?# {' C# _3 C" M( W6 q: M3 @
# E9 m! Z0 _3 W7 O# C* k' G$ ? 如何吃果蔬，防癌效果好
' T; @. l7 E5 K% I
6 C. w6 h. Q3 E9 d7 l 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 / L* x. I3 _9 t/ ~( E$ P4 T
% i0 F. a8 x, E+ h' l, s+ ^9 N" b
每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。7 m* `+ H4 W; m+ D2 G6 h& ?
- c$ z. R8 f K0 i: R& e; b2 B3 N/ I 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
i7 g3 o: H% m% i! B
# Y5 R6 E/ A" F m7 ~9 O 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
" N, X M ~. k' {+ P* c! E5 j$ b2 z8 W3 `( |0 e2 {
日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 9 A. W/ M T. C# _( w s# X5 ]
0 `, e' j; S4 [# ~/ Q% V* A 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
9 i! b* l! G8 e* p; n1 f4 Q Y6 ~# @( P
: c& v7 h! z! e* \9 G: i, `5 D9 U0 ?
|
