都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？ n. E$ I8 u' G0 \
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抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。, b# V5 J6 b# Z* Y
2 N- n+ u0 o [5 z" |7 R/ N 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。3 B7 R" N/ A& s2 T1 `; x
/ p9 J9 G/ ~; E! Z; x" X- x 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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' Z8 ?1 D! t1 {; k: C- b$ n# o3 v x 抗癌明星——十字花科类4 x( } E2 d% c T. U
6 K) c* q8 E0 A6 Q 抗癌指数 ★★★★
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$ }' K( R) E1 x' m% i 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。0 D ~9 y6 K+ x4 ?. |! l1 a
, {4 M V; L. H; j( R 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。% j V8 z( o) q+ F# n r1 V' F
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。9 i0 ? c R$ G4 E M
e3 k# J; [& A* M# q _) f 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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5 W% G1 t. @( T# J 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。- j% H7 N2 x7 e
# Q, N2 j' f# @+ z& j' c 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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3 S% ?" T* B( `/ e- I+ q- x 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。8 d: J: L3 t( o8 t/ E9 X
4 ^: K# R9 j3 L& T 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！& P4 ^( t* l* ~3 c6 S8 w5 t
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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1 `( W. x: u& ~! V5 [0 k 抗癌明星——草莓、柑橘7 c: j" }9 n$ |& T6 O1 a9 [9 p
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抗癌指数 ★★★★) z7 K0 n( f. k2 }1 R# }( k: M
3 v/ P. n' u, S8 O 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。( Y& }' H2 ~! b$ `
2 }4 |7 z2 F9 u) Z8 W/ t4 G. O 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。5 B% x( ]: m6 C+ I1 \4 Q
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。% G; P/ z' j$ t1 }
7 x$ j- S5 E! i# V( d 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。$ c& O1 ?+ W8 N2 N
, D) b2 G0 a6 ~! n7 ?. [( c 抗癌明星——葡萄# P! }% \5 W+ S4 w7 a
) _+ g7 T: p8 N* b! I' ~ 抗癌指数 ★★★★. e; o: M3 z8 C" g5 e# E
3 z1 A( @* Z4 s( p; Q) o' P 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。3 ]5 S2 f2 ~1 m" w
7 j/ r1 ^8 ^+ k 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 3 X: q! L, ^' t u6 M; N" R# ?* ?: m% N
* J% ~' Q$ Z! a& K/ ] 如何吃果蔬，防癌效果好& v u* R E2 X# X& u* `
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ' B8 Z; w; c k: T* w2 {- u- [' R7 q
% I" p( e1 G9 @0 Q/ [2 s9 d$ } 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 $ y5 J! f! e7 V5 F& @5 f+ y0 l
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 8 @* G( W" i0 q2 T
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。+ i% Q8 p1 c/ J8 z* a o" C
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