都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？4 f& p9 c0 e+ _/ U+ w; e
6 @! c, Z/ Z+ U- v# X
答案就是
1 z$ L) ^# ^; v4 v
6 ~9 M& M0 V# P L, @8 @0 e6 ^3 y 抗癌明星——红薯
& W8 k1 Y/ M2 V4 D
( F, h$ ]7 R. L; b 抗癌指数 ★★★★★/ J, G% e0 @9 o( y# W6 H- [
" H5 H, ~! W" E% g L7 b1 T
日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。; y$ n$ j4 C2 }
( H) ~3 x# Y+ b* Z/ M# e+ P
说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
; `6 ^, O5 j8 i7 i6 g5 S. T7 }- k. q$ P* d. l- q
红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
, g8 t) E/ ?3 m
# C7 _4 q( d2 q1 t 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。+ Y+ O6 f! h7 {8 @0 }
# F0 U& c4 C0 e _" J0 }- T
抗癌明星——十字花科类) d: O/ g% f0 Q7 q4 _( d7 L( d
& b- s6 ^8 e' w2 A8 V+ ~/ f+ Z
抗癌指数 ★★★★
. u8 P( i, U8 \3 f, P% B& R9 g5 g1 j, e
十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
# { [0 m3 J3 y& c" I& D8 F% Y' {, _& B' _0 G
紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。& z$ m5 P( u. R+ R u
) p1 |0 N* A: e1 B0 E; Q7 S; b 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。& n" G! p. L5 ]$ X- V* z
" c4 ~8 o B0 ^" \$ k
注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。* B" c4 ~5 _) k2 m! A7 j0 Y4 _
0 Y2 T& A5 Q% ~ 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
; i. U0 H6 m u/ Q1 E }
0 N! l4 I X6 G- k 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
' p8 \ x8 \4 r8 f9 ]5 G
; Z! n- g+ d1 q% j9 ?; P: P9 r 抗癌明星——西红柿' S1 t# O" P+ l
& `0 Z- o$ e% O1 z 抗癌指数 ★★★★
6 @7 c9 s8 l* w% O$ Z& Q5 J4 e- W3 U B! O1 @4 C" {$ U
西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
, z8 c# x9 p2 \3 m: R) g
9 i* Z1 t$ F# p1 e( a; s 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。3 `1 f6 O/ |% {
' k7 f8 C6 a- H$ S 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！6 y% a( B1 \% m
q: L& b5 d( h0 T& ?. G+ r5 V
【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。1 l6 L8 u( f/ R! n
! c9 Z7 T4 i/ m) }( `0 h1 K* I
抗癌明星——草莓、柑橘: T0 d; a6 M( o/ S: F1 S# q. i
' C9 t; z9 [8 a$ p/ m+ }8 t
抗癌指数 ★★★★
/ f4 r* d- N G( ~% X* a( }1 [: d
! ?+ U1 D, q2 ^6 v 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。4 B+ d) f2 d1 i7 l
, ?$ I* [- e9 h7 q% _4 b% M- [
柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
P; g& a! ^, A5 T; h# s: W* N& i) d+ b( a t1 b: |. T( w
【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。! p; Z e. t3 `$ P2 y0 ]& \
$ D5 x6 P2 r5 z
莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。, j l4 g7 ?; ~
' z+ t7 \ {# b" D/ N& _
抗癌明星——葡萄6 a$ p; ^. v* u: z/ r D" K7 B
8 ~( u2 m0 x$ ^3 z" S
抗癌指数 ★★★★3 A! M& l% }5 y/ x
# t% _7 L. g! W- ~- ]6 f0 h
葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。; L1 F$ B! B7 R( ?- R' v0 G
0 R' e3 i1 g* E 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。7 @: | M+ M5 b5 |0 a" X# |
4 }5 r! ?7 _7 b! r
【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
5 ]3 I& a1 e% u- }1 `! L
4 d9 O* S2 C- G 如何吃果蔬，防癌效果好 g* h, C8 R' _( V1 r& i' v
5 r+ M5 r4 L8 h4 O( ~
每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 # s5 }1 ^9 s. C7 u$ f. R5 }
( k% X* g$ h! Y
每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
- U+ }& Z9 q5 r1 R# n/ ^
$ J" z: ]$ K' F9 B& }+ G! I 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。7 J- [2 o# w$ L" ~0 Y
5 T) D4 b; y2 A$ l& W 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 ; g- Y. A! a8 G1 i5 r
r6 z3 ~# _ V/ B5 ?+ `. W j [ 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 8 q( u- E8 K6 |( J
; y/ O$ }1 O% l4 {2 s$ \ M# B$ C! ]
烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。+ G' B- }4 P. l, l4 g8 F+ N& N
7 ?$ j5 F7 u: Q
' ~! y, R7 T# I |
