都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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& P: \; G3 C& k+ w6 {" T 答案就是0 V0 t( ]# u O D4 A
3 T& l* b; Q' T- i2 n 抗癌明星——红薯
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: u& F8 _. m9 ~% h% ^) c 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。9 r1 i$ c2 y8 K: y" R' g
: k( ]+ h* }" b! K/ Y6 N' L 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。! p5 O1 M& }+ j& ]
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抗癌明星——十字花科类" T# }% X$ {, K) [9 f
9 @7 T3 S5 D {3 t0 I0 Q* p0 ]% s# Q6 R 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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- |2 W3 i- T) z$ I/ w% C- `$ u3 X 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。/ [# M9 k( d$ f( [# J7 H
8 t3 X. I" w9 f" e g 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。$ p8 a( s& s0 d( ~( _. O: A
" j5 G" ?! k% f; V% q 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。2 `& v% c5 {' O( W; z& g
. M6 }$ ^7 `1 V4 m: L$ j8 L4 T 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。% v1 |; I$ u Z$ A* p+ [5 [# b
: h( \" W, H+ d& h/ B3 n C 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。/ L" O) j+ A Y& h3 E% x
1 }8 F& l" @- v& @* r 抗癌明星——西红柿: [3 K. E- ?7 P* A
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抗癌指数 ★★★★* t( @& c' ^6 y: d9 z
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 4 ?* d- n) V$ C
" h" w9 k& O9 O6 v2 R6 l 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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6 U* A+ @* N; c' g7 T; k 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！" x ?" `* m9 P5 [
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。/ O7 K z: ^# M
$ }0 O$ S3 k. |; [# ~ n- f8 u0 b 抗癌明星——草莓、柑橘
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9 z, n& Q% ?' [4 K' ?# L {. |+ J 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。. G1 L: t: }' q4 d
& }! D, A+ T" q* u- i/ o 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。9 x8 R( C- Q" J
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。, P' ]8 @4 L, \* X
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。8 R: H; y& G0 `# o6 j( x
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★$ ]( Q1 U) n: G! ^% g% D/ j
$ S- o: r3 [7 H8 T5 m9 r- q 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。$ q+ m: U' `- ]2 s# O; }( ~
# D0 o2 p$ O- Q6 }( l- j+ { 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 / w, c- v. n" d
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。% h+ e6 p+ j1 x* g0 t
( P- B- |! [( j) `/ L4 Y 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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2 f" f% C* C6 I 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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9 h* T: u. i% b+ p, E0 w$ ~ 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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