都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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0 m( j5 ^- r% K. I 答案就是
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抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★+ S( n4 |% M) b! Y. [) C$ e
) v$ v- S' Q6 [8 a 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。! B6 o; h+ N# U
/ z2 r1 f( a( f" F7 \/ M- s 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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4 y$ y9 I: h, p& W, ^8 M4 m, E 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★5 K- d6 I( P* \: Y) b
5 c# |0 F4 k* W 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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9 t% d* n6 c* `. N$ { 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。; _! J2 w) G) q! ?* |
% }9 ?+ J$ }) n4 |9 Y( p0 I3 O 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。+ g6 Z0 ^4 T x# j
3 S- {+ \2 ^* t6 i7 X, s* q2 ~, s 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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% p- d% e/ w' Q* b+ o 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。- ]1 i) L, O0 B
4 h( h2 l; Z! {6 S 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。1 E( N1 C; l# y2 G" Y; {' Z
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抗癌明星——西红柿
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; v0 K8 T' b, M" q 抗癌指数 ★★★★& f! E8 z, l: j
! o/ B! M8 m* o- t' U7 O' z 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 6 A' T9 g2 e* o z: ?: s, T
) F' [" d3 E) k0 q. H 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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7 P+ {# Z% ~* y" P 抗癌明星——草莓、柑橘
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, v* U, u3 u" J2 I/ j 抗癌指数 ★★★★1 N K1 A0 `% i# H$ s
# N& e2 e% x5 S+ {2 I 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。! O8 h8 `5 ]' ^! t3 @
: ^; W0 A& F5 i9 q/ D5 B! N 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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5 C* Z4 r/ S2 V 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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1 g2 ?% j+ H' r; K 抗癌明星——葡萄0 \! a, q4 H" ]# |- _! N5 @
" k8 O, r# [$ {8 B/ ?5 u7 [ 抗癌指数 ★★★★# n$ [5 t/ I% G" X
7 \2 Y/ p/ V$ C2 A 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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, Z p- l2 J% P! b* |; t& s6 U 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 + R; Y* y& R/ w
% m0 Q0 X6 Z' K. _( I, _& M 如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。- A( O- E Z" v) \/ C; k; F
; F4 O* m: M; f9 h& L 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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! f: r, \) c- c 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 3 n6 l1 y( D! H' O9 u4 u
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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