都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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抗癌明星——红薯
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0 b" J, L( v+ t' B$ u! D 抗癌指数 ★★★★★, o1 u2 v f1 j5 m0 `1 M# |
- d) d6 }+ p( ~( i' d5 G$ ] 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。 L! y. ^; ?( J" r7 ?6 E$ G! `
9 n2 r. s2 ?+ v( V1 E 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。& M% y) h1 z* c8 Z4 D
! m: n" B, J; c( H# W& J# y7 C& I 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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" M, q9 e1 r) S, G6 Y- b4 b 抗癌明星——十字花科类9 G3 ?8 s6 ^5 _& N
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抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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, r* n W/ x3 j' R8 K) p" F 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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9 ]: X+ O& e) p. J: u2 N5 } 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。' x" M% O" I2 g0 [% k
! O; @7 S! _+ ]; Y 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。. k" A; I+ b* _! D6 o# }6 ?# r" F
. V" t* @* @) j; e 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 # d4 K" l6 ?7 H3 R2 d+ k6 C
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。# @% r- }( |5 X
/ {$ T2 ^/ ?2 j3 c 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！6 j# V8 \$ s3 F6 G0 p, l t! D
3 R& \& \9 D$ k- g9 b5 d2 M" H' t3 L 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★% r+ o) H( \- ^& z
) ~5 K* T2 s3 \1 E5 m 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。$ p9 ~' v+ l4 U) i4 U2 T& Q
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。' w8 h8 N$ @ u* u1 W/ T3 L, r
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。( k* f/ f8 V0 {: o
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。+ z! M( @2 g" h/ @; @! {
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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. p- Q7 ^9 ?. a; z+ }/ _ 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。( K& d4 X |" D. A1 S; _
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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7 Z% k: t8 ?, e) L) K! c4 e 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 ( q( Z! c3 h" M2 N! @2 }
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如何吃果蔬，防癌效果好
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) L. ~7 n3 {) I/ r2 B; M 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。' |0 X0 X- |" B6 S N3 ?: H: B+ g
4 u; H: s3 E: j3 t 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。' k( Z- R+ u; y8 x! k$ b
/ H1 X) @- f$ C/ I: p2 d. M6 F 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 + |3 g- | {1 s. q$ \
0 q+ B: x4 g3 \2 G: U5 L: A1 J* u) I 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。" X# g- F: ^, d/ R, f) ? e
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