都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是5 e& I9 k, I4 H5 _2 U5 ? }/ d
- |5 v t+ k1 M, p& J 抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★) l4 O- M( ^9 N0 Z5 `3 E
* C5 m/ b, M7 B! P V. ^ 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。8 t: I# u# g/ K$ E% u9 a* K
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。: O8 T S$ O/ \5 F, p h0 x' z
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。, F( h$ V( ?) B- D. W0 ~6 s
) R9 ~9 o6 J8 O( Q 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类8 \& n( D$ v3 ]
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抗癌指数 ★★★★
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) ^/ b- s+ U/ k; @/ S6 W 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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) N% s% a7 M) x, P 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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$ F" U$ B% b' I) i% D6 F, D 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。% J% X- s. e& Q3 N4 t
2 w, ]' Q% H. ^9 M2 J 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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; f+ ]' Q/ v' p 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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3 p- C. m% ~; i' n 抗癌明星——西红柿! v. k+ r; U" R z2 V( A: l
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抗癌指数 ★★★★
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. [& N/ J* b1 B( R$ X- d: d 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。( H+ V" \% {3 Z+ S! N; F* M1 n: @, A* j
2 k" I" w' A: i; x+ n4 g3 `/ g 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘- {. F/ ~0 W. ]5 ^& t( ~# Y
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抗癌指数 ★★★★: J& l* @# i+ a) a0 G- I1 R8 f
4 X9 @6 O* |. W' s! v, T- j0 ^) ~ 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。; |; r7 ]6 m W8 j0 G3 s
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。$ y! ^ _7 a w/ |4 I: y6 y( a
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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, k" [) D5 ~ E3 \4 }1 ^ t$ U2 P7 L 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。+ F9 z+ l+ i" w' z& d1 m
0 }5 Y; M3 J* L* | 抗癌明星——葡萄+ B: {" I3 L9 T; J( Q3 S3 O
: J, ?% j" p$ _( ]% f 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。% E6 V+ I9 h5 o O
9 e& X1 S+ M3 x9 ~4 g4 u% I* B2 y* P6 v 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 ! O! A. I4 Q9 u" Q4 `
0 k$ ?8 B, E3 X$ q4 n7 G 如何吃果蔬，防癌效果好8 H% t* n0 g' V( x* g" Y! p
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ! w" {. o Y ^) M2 `5 G! \
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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4 |5 _# e3 w; w, F. n 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。 q1 F* x) a5 P# A( n! w/ {% x
. T; D! ?8 o/ W- m% T* F) p3 p 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 [3 q8 ^( c" t7 L& i* g
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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3 V6 R5 ^! u/ z4 z 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。3 ?* ?: z( Z$ y+ U# Z, f
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