都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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1 e7 A9 A1 B: f1 b, R% g( c6 s 答案就是- y$ K5 x2 H& x; h" _! P7 v) s
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抗癌明星——红薯3 L* e, X6 M8 H
/ _* k# o! s& Z9 X 抗癌指数 ★★★★★: ~/ z' M0 H' v0 Q7 M3 G0 Y% ]. @
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。/ k6 m1 x( j7 {) N
2 E7 z/ g' \( n; |2 Y0 z2 d5 s 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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1 v t3 `/ ~3 q0 [) {- u 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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; i2 V! K$ F8 Z( Z" v5 e 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类/ P' R/ q* x8 K1 M' i+ o7 I* W6 j
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抗癌指数 ★★★★1 W, T/ `. }/ L% W* ~, R3 P f
. }3 o2 k0 e9 D* u 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。7 J# h4 g' o* {0 f4 D
% |0 x u7 U9 ]! p; ^; V# J 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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! V( o9 l+ y$ |/ Z 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。 z9 ?) f; ?! M0 g l2 w
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。8 @: m: A5 j/ U. n% E1 ^/ k
0 H% k- g3 ]# P, _; p+ i$ j 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。9 X- p1 q, T: B) u2 w. S8 [
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抗癌明星——西红柿6 i4 F) M. b( \
; p# }, w; w! P7 q" Z2 i; k: r8 U 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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6 I! E5 p4 U, O$ | 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！# d$ o. @; ^/ E7 N; l6 B
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。# N1 l2 c6 d L+ D @: D
- J9 d) U% W& y 抗癌明星——草莓、柑橘! \( U1 M9 }: x, }# U* B3 g
0 J4 ~7 ]0 [# ` 抗癌指数 ★★★★. D3 W) W% R6 }# D6 p" |
' n( @. u) O& x 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。# C/ i- j* |" c
, p8 y- c2 V' O" q4 X6 k" @6 |) G8 [ 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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4 q+ R4 a- ~& }0 S 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。* _5 b/ m' o4 z! f3 F$ O y
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄+ K) j# Y' x* s; Y }: @* X" J
7 `# \) u- N1 a. N B9 o0 G 抗癌指数 ★★★★
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0 m `% U- }7 q/ `0 ^6 c 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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! `4 S$ B( ?9 l0 `4 ] 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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2 b" R0 h) M5 M' @- g 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 2 F- y" Z1 k' s# r: P3 h
6 s5 S8 W3 y" q" _+ g4 Y8 z+ E 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。1 H2 e" S) m8 C0 w; Q
. g7 K/ V% L; s7 O0 i1 l( w, r, z( L 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 - v& j" w& D5 a+ A7 f
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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