都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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5 W4 d& y2 J" a: M; A; D 抗癌明星——红薯3 w) l. P7 b: m; F( u3 O
a8 e5 M/ `* n) Y 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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, N, x; Y4 U9 \1 _ 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。/ E! c. L- g1 M r6 t: x9 [
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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0 @, S L5 V0 w; [ 抗癌明星——十字花科类* s/ z6 C3 P# X3 v9 l
& ~% f ?/ w" P 抗癌指数 ★★★★0 `! {8 C3 R* u
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。3 ]2 U/ z2 p f6 u
* C( y7 Z3 p& e. y% x) F 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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; Z% [3 L& b9 K) H0 x 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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; O7 U3 T G$ {' K# B& D- ?, D 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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& G0 }: k* f+ h: E; g) G7 Y 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。 J$ @! |) p& ?8 b" |
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抗癌明星——西红柿" a N: E2 G; ~* I1 i* V
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抗癌指数 ★★★★
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" L: G' [6 h9 U/ o# N 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。, }& T0 S$ M! L8 |- C- d
& U9 c2 ?( G$ ]( U6 b4 p ` 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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" W" o9 U0 p' G9 b' V, V 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★* k8 s1 {3 M, {+ r+ q
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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7 r' E& S$ e* j0 A* B1 K: I. s 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。. v2 F* L2 M6 F( }7 M- d
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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3 l+ F$ z5 H1 `. o/ u/ e: N 抗癌指数 ★★★★3 S# `, T$ [6 [
( L2 D; U1 q3 d3 S, h 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。, l# V* _) d9 C
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。; w! {+ m. [5 m5 G, I/ E1 m' W! e
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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+ {8 U6 m9 p6 @5 A2 M; j 如何吃果蔬，防癌效果好+ H) n# l& L* q' ~' d- ?
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。& |8 |$ E/ ]( j# |$ ^; L
3 z# Q1 k* J. ]* x 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。) F7 g3 e3 m: j& H! M
/ M6 n: C$ c& v6 c$ H 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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# v" x" S0 I8 [ } 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。- A0 Z3 f0 t" k6 @, R
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