都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？- a" ?* G, e3 d- e
* L0 y( L3 b7 n! h; q 答案就是
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; w4 m" Y& Z" Y 抗癌明星——红薯+ y5 T9 d: f) n1 }. D+ M% N
4 p+ r% S( v3 Y- h 抗癌指数 ★★★★★2 @% r7 e+ ?% E$ J+ z9 q' t
) _2 a( a: ~1 O# Q7 V 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。4 J$ W4 e! {, }7 ~5 S' e
/ E( }) {! P, p* t- J6 R9 O 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。# ], a' _: T! a) |: S; T& h5 y# K p
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类1 m$ ~) s2 l7 ?' `6 ?' [, W
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。 \+ R }+ l. d2 s" A, H/ x4 ^3 }" m& _
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。8 g% f4 h& a& C4 f% \5 o7 x7 o
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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/ L! F( Q. {/ t+ f0 z9 [* N2 j 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。5 c4 f2 X9 u' U2 l6 J$ C7 R
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。5 K* ^; a: c. ^) M
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抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★1 s. G& h6 Z! @; t; b D6 I5 h
. @, G5 [" j3 Q. B! q 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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+ j4 [' m6 B$ j9 Y/ a0 E/ {1 ? 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。0 E' Y; |" [: \
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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1 L0 k& t( O/ G$ I# b 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘; ?# b1 J2 Z' h: W' ^% I9 @
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抗癌指数 ★★★★& p) d" U6 E3 y) d9 e& t
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。$ o4 \' j- z5 {" e! k
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。4 F' \4 l* L& q0 ^+ p5 b0 C7 b
& w1 n- {8 R/ w 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。/ M) c8 F/ ?* s% x [3 W
. C h @% x- |. O! E& y% m 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★, ]9 z* A$ ~. B' N* `) G
( {3 L( k" t" | b/ p0 W' `6 W 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。: a' J* A! r9 q/ T
; y- d# {) T9 K, n, {, R3 D3 w2 q 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。0 O! J. J; K, }4 l' Z+ R
5 Q4 { X$ y# b 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好0 T( {- _/ g2 I1 F. P2 W
8 P. C. F0 u* `6 ^3 Y 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ; ~5 A+ f! ^2 F! I1 H7 ~1 N
7 s7 e% s8 k% l8 e4 J" H% C 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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7 _! s! g7 L3 t 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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3 E! ^$ e: n1 a' a% R' z$ G1 J 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 1 O7 B0 S# S. b, ^% J1 j
5 K$ {) m( y! A* z# k: b' }1 J 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 + h4 e. F) h' Y! B& D. ?* l d( F3 _
* S$ \' F0 z% L6 ^8 K5 p2 O 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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