都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？! c8 w" g' ]% `
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答案就是
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抗癌明星——红薯6 B, x2 z" G; S
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抗癌指数 ★★★★★
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% L. {. S0 l" [2 E 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。2 X( U% v( c9 f- g
! j, G$ \) [+ Z 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。7 u# }& ]6 z2 B9 P q9 a! A
: H& `. _ L, r0 L; L7 I- i 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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) c5 n: \* Y/ W2 b# c 抗癌明星——十字花科类
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, Q4 H8 p* C; V6 g% n. ]9 Y 抗癌指数 ★★★★
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+ |5 q: z3 h$ s8 P4 C$ L v 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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7 l2 Z# B; d( W 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。7 o, O; F8 T5 ~( d
\& G6 ^% Q* A% N! g 抗癌明星——西红柿# L' f; R( _3 F, J2 Y* T' u
+ J- L3 `2 u" w0 d 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！5 H6 g1 p) C+ W# l: w" R: x
3 z. i* W, S/ b4 A6 \. W$ i% Z 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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# ~& K' u" {: x# `! p 抗癌明星——草莓、柑橘2 v0 v1 E6 n: ]
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抗癌指数 ★★★★. F7 q5 D1 M7 s& a! I5 _$ L' D! A4 D7 Y2 K
+ A' B; U' Z% @ 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。 f5 ^; N1 X9 a2 x
. t. Q2 k, w2 J8 I9 U* f8 Z$ e% o 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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8 m$ v9 G! j! g2 O4 }0 Y. E F& J9 \ 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。% X h: a- u0 |- N% A
6 Z m6 r: r- S. Q9 w9 ? 抗癌明星——葡萄
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$ @+ k" @8 o( u: R: H. \ 抗癌指数 ★★★★/ F+ f ~( o6 j1 R/ e8 }7 s
+ X, Y" R+ S- v! s6 x% c7 f 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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# A" Y/ n- d" { t" U 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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* g& @2 v3 m" G# O _7 _) p5 {2 Y 如何吃果蔬，防癌效果好
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$ a. k0 i! O; r& A2 v 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 # G' S7 z* D# M! D+ t p$ s$ Z, ^
Y3 G" k& Z* P- e9 Q. w 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。* k+ |+ a: m3 o/ j7 u+ u% E
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。, Z6 R# D5 g7 ^, a# _3 m: V6 N
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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) U/ @% w. k. I# R 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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3 Y- l+ R p: M6 ^ Y 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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