都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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抗癌明星——红薯8 B8 i+ O: `4 P
; f0 e ^- q3 ?& N 抗癌指数 ★★★★★' x) _8 f( i' y, r
4 X* ]: ~2 B* y) I% M 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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: ?2 Z4 A& i+ H) j. W 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。% k, k0 B: t( D/ i2 l# \7 b
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。- g" s+ [, u, j% g$ v
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。+ u( X/ h2 M6 S! G
: O' i: r7 A! K3 Q, T 抗癌明星——十字花科类
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0 P T# \) e" h1 I 抗癌指数 ★★★★2 ^) T& V& v5 t6 S% j
% {5 P3 @! P8 k- z8 G 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。, A3 R5 v3 s" F F
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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7 ]* R' D' k1 T& _1 O& r 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。6 `2 l& `7 @2 d, y9 G% W9 f
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。0 L& `6 o' B( e% a! B
j% H, D) [# ]/ }( o 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。4 |* g+ |; e0 s- ~2 _: O
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抗癌明星——西红柿7 e. I% L& B, F% A! a9 j
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抗癌指数 ★★★★3 L3 ]) @, ~3 _: Z& \# r5 X5 w! z
$ P* d/ g, W" O6 C6 \9 y! S3 v 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 4 C% N: m6 s' V M( A$ ^2 ^- k
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！8 K' @8 T% x: G4 {- ?
1 v6 {8 G! y2 o3 K& k 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。2 R5 R2 E0 K/ v. H$ s+ ?- c
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抗癌明星——草莓、柑橘, [) j% s6 x% K
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抗癌指数 ★★★★1 i6 o2 S, g/ m" b3 g8 t; c, F8 F" I9 V
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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2 a5 X! `8 G1 t4 Y9 @, n& M 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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+ ]" Q3 [) a6 q+ f 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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& E/ E# v* f3 d 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。1 d$ D1 Y2 K7 y2 l3 K$ c
" l$ i! I- j' o: Q 抗癌明星——葡萄
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) O) L [' ]$ k' {: j 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。! T2 J5 [4 u" c' S- {4 _1 D
- T5 Y! b( x" r% t 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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: R! _9 E( h6 P. i. o 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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# D" f i8 p2 @6 F% l( m; g 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 ' G7 |7 Z' h+ c4 a. p
1 }/ p C- q! s& m; w5 u& g 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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