都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？$ j+ m D0 `# Y9 x' ^
- ^) U3 [' Z5 U) N7 b 答案就是
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$ ]6 m8 I- v+ ]8 h3 F) w" }1 ~ 抗癌明星——红薯- N9 e0 t; x. j. L0 I9 N2 |5 Y
3 m% k+ n1 W/ ? 抗癌指数 ★★★★★% I3 n7 k" ~9 H5 [
0 g4 N. Z& O1 `: _6 f3 F, {; a 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。- Y7 n, ~8 o3 d: g! q9 x* q
* f0 ]# n( S2 P2 v6 @( I; q 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。. r5 l q: d- v3 C/ a1 n0 s$ L
0 U0 }# V$ ]; L* I" H$ x 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。' a3 n9 i$ N8 |/ A) u
6 Y4 J- V4 ~8 j: v# ~$ F) K 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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7 n. ]7 `! c- S) ]; |% M# O 抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★- l* z) H H: z( j V9 I; |' `8 W
4 e. R/ u0 h( j* g1 Z$ T6 F$ ]- ^: h) T. ^ 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。# E; R( P- p' S1 D: l, x
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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' r1 c, d7 x& S' z4 a# H( V- J 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。) G5 `; s- \: N: q f
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。1 b8 V+ M( S1 B6 t0 k: f; o6 Q
: J( @! a5 ~0 m. \: H- r0 ~) | 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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- _2 V& p% S: I9 O 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 / B# j( t0 B# N: _4 B* w" ~- e
' `% w, u& \* y. Z9 A 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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. L* x0 e- S4 f! E 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！8 S7 o+ M% s3 G* o& e
8 W" y q6 P6 I5 E$ D 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。- B) ?, `! _+ I( P) P/ |1 b: k6 F
; u/ e1 R$ T5 S" }/ T% x: e1 W 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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( u; ^4 u% W6 i, h @7 U- U 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。8 v6 P6 ]3 r$ V
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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4 M' ?; `' f% X; \2 }& h$ x 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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, K4 u+ ^2 h3 d4 e; D7 v# _% E 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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7 u9 G; J) B3 H* | 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。$ Y0 d B" W9 d' r2 x0 Z* o# Q0 T4 Y
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。. I0 P) U- n5 J: f# ?, Q
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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( n$ Q# ?+ ^6 o" q r 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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0 |( D/ A, y0 _9 i { 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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0 ?3 i' T: n* D* H. n# N7 |# h: n 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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8 j1 X* L# {1 G; e( A 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。9 z3 y6 U, x# \# r: U( |# C
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