都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
! ^# _/ Q `: ?3 R6 v) c
/ k- d8 W3 `4 [4 E. R 答案就是
# e& o( \ {% ~, ` B: v
0 i/ k; d5 k5 s# ]- y 抗癌明星——红薯
. B( S3 C# p. q& k V; d1 o8 T$ ^0 z4 z) d, M6 S3 U8 y
抗癌指数 ★★★★★' I' C$ i- `1 V# v1 E% K c* `
* W7 k* B7 v1 A) g" {( A 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。+ v( U5 Y9 E2 N! a4 n3 M/ [. n
8 S0 j5 {( m* M9 i 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
6 ]5 g0 T+ R4 \4 T6 ?, z E
" E2 h/ `, V2 { 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。6 r+ D k5 O7 a" l5 a
4 u, N3 j& w# ~ s 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
+ g7 O+ T* \8 t7 V( |/ Q6 l
8 ^% E) d# Y0 D2 I 抗癌明星——十字花科类. ~% q) x+ b1 c1 V+ I; {
; G: z( A' Z# N$ T8 G9 o 抗癌指数 ★★★★" {# _: d6 t, @* U0 W2 t
& r8 G# g6 k" d. A0 X3 L$ |7 H 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
( I$ i, D2 h* z7 H( b B5 B( Q& p& X$ F! H6 J% S
紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。% ~. ~7 {& b( z+ y }/ V) E- K
* f$ R2 W+ Q+ {* b7 h
十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
: Q5 ]1 U3 U1 o2 H( `6 i' i& L6 S% _# M+ }$ I1 r
注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。# e$ v: ]: q% i" U2 u# T/ ?
1 u4 I8 |2 V/ H& \: R! V# U 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。& Q* m5 d0 ~2 h3 N' G
& P% M6 N% ^" _! F! i' Z, _ 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
3 d. H6 f2 r# w8 [6 z
4 E. u& Q0 T0 p' o7 L3 u; V( b5 t 抗癌明星——西红柿
) x% H/ M( h% V
! D2 x& b! s! c4 [" E; z+ R 抗癌指数 ★★★★* H* e; h! W m# D1 [4 c
4 ]; D+ u& o+ j/ i7 e! K
西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ! q5 A! X: c0 x
; V7 r: B/ V' {$ I 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
4 S7 b5 ]( ] U, m. u8 P, B4 |- h
# ?" Q( P+ N( x 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
4 @$ c4 S ?) S: D: E% |) ~; U) m- N! |8 |: [' ?' i5 g* l
【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
4 t2 y6 y+ D+ q! E7 N) ]0 L- ^. F* Y3 |6 B- _, R+ S% Q& E
抗癌明星——草莓、柑橘" q; c$ j( ?# ~, h) ~; X* G% d
$ U8 Z7 h* k, o' k7 t& x 抗癌指数 ★★★★* |! T3 k% R9 r6 \* m5 k
, ~: n4 Q; {+ w( a 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
& T/ r7 n* A' c( J: @$ d, k% W i e, t# L0 E7 T q! V
柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
* Z! V5 a+ ]& i3 ~% B3 X0 V) x5 a) a
" z- k5 C+ ^3 M' A) I5 X4 e 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。5 B8 Z+ ^4 U- J( U1 W9 y! h
, ~6 x% W( k6 e# A3 n# g
莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
) Z) k2 e R4 V5 ?* n
1 n: }$ \) L5 K- L' b; N( b% b+ z ` 抗癌明星——葡萄3 h! c+ |, X8 V- J+ g
; x! n' b1 J7 ^2 A& n& f 抗癌指数 ★★★★% h" x0 X+ a+ n5 q
: d; ^/ c+ s2 C Z6 h 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
' `7 j+ [3 `* n) V7 y, u" E) d, f7 r: `) ?
红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
$ R& G9 F: q6 R C4 `5 g/ n A' E6 P5 ]7 k2 x0 V2 T/ w) s
【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 ; G; l/ s* b* |8 e; ^
% a% ^% k0 q6 w$ f# }
如何吃果蔬，防癌效果好
# ]7 w8 G# y! s* O o; d: ^* b$ L1 H" u$ a' Y5 N
每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
5 @1 I( H; Q/ `. r
4 ?* {9 N" O& I3 }. z 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
% `% h4 P/ H) m6 R2 {
J: Q5 S7 j1 G! W/ ^/ f+ I 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。8 D" Y3 j& u) ^; I
6 x. K# C, k# C3 I 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
: J. o7 O1 L1 Z# ?( B
# k5 O2 \, s: Q, Q 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 " _& I" ~+ P' G% k
) O! ^6 g2 a8 Z+ t: g K
烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
, T9 @8 h m6 d2 Q% e, M8 f# W/ D, y% b, f+ a) B3 C. r% b3 g4 x
% n( L2 E: u2 H1 j/ }7 m
|
