都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？9 d9 z! p# N( n2 P( V
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答案就是
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抗癌明星——红薯8 n- F1 Z6 M1 f3 w
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抗癌指数 ★★★★★
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5 i+ ^. C& R( I; b' R 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。- w" ~: M* X' y0 Y
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。5 c4 E/ x, c+ ?
( C( j: t3 b, d" V9 `6 R! _ 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。& Q& H r( m' L$ E
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抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★
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6 L b4 |- A k% J, E: ]3 u 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。& W( S# N% N& n' }
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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" N. }- ]. D5 L+ s% l1 L 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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# R% T' n. Z0 Y) y+ T' Q8 x: [0 H: @ 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。# J4 [, ~, Y& r$ J& d1 `) @
3 A3 G) b( P, X, H, r 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿* U- M5 K0 }3 X( A' ~/ L: z
}+ L! e( C4 B9 x" m8 E$ L! f 抗癌指数 ★★★★# {/ D$ [, L0 h v% L
3 N+ _6 W8 ~0 `+ C0 s, } 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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; `' g* r; L4 j7 e/ K. r. G 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘. d+ M/ n( v( q5 h5 P7 h& N5 ^/ ~% K
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抗癌指数 ★★★★
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" S( Z5 ~' w5 a5 n( z 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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: X o$ G( |/ P3 L! J- p; } 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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# ~; v# S$ X; y3 y) T0 T 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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+ u4 ?- z) i: g! M 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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: o' Y, {9 o9 r2 }. J5 H7 \ 抗癌指数 ★★★★
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( ~0 Y6 r. L8 k& P. f 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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( F: `7 o! y9 N. D r2 k0 j& t 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。; Z) T- R- m; i) ], u
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 - P+ g1 t) F6 O; `
! N/ \. X# Q$ @- @3 f: E 如何吃果蔬，防癌效果好
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2 }) K* w( N# r 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 , b* P: [; Y$ f) p5 _" F& L( }
8 y5 r) }$ N* ^6 ]6 X M% R2 G 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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5 u) q A" w% @ 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 ' u/ i/ Y0 ?% U2 j
& V" V; c/ v* j 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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$ Z% V! Z1 q1 l: s: E( u' w" Y+ e1 N, U 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。: i* Z- u* u' t" |7 `
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