都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？; @6 E9 M+ f8 E h; H1 i# d( r+ v
6 |& U) L. R/ l. `/ z( H9 G 答案就是2 a0 Q# D& n3 g$ ^ ~
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抗癌明星——红薯
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# X3 O* D: U% W% u 抗癌指数 ★★★★★3 |! O w: E9 y, U" J+ u
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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9 m+ v0 j ^4 H9 Y4 B' m+ H 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。+ ?/ B/ U/ p# f1 `
7 g) P3 O" ^% Y$ c5 ?. y. Q+ Z( e# @& B( d 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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* K" | ?/ a" q# h8 ~! _8 h; ] 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。+ [% @; B; `: E; W5 R
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抗癌明星——十字花科类' t: z6 c/ X+ U+ R4 m
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抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。& B8 ?* a% z" {
$ `6 Q# L, w" a 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。( w/ _& }% q. U8 _5 _
p* ~4 S0 V1 E( @0 r 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。0 z. E) O" J8 K! P4 a; X$ G5 @
# M6 K2 c. w0 I, n" ` 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。" X1 a' y9 h' h1 j* g9 h
- \& G3 Q. ]( d2 W7 M( T; ~: {* u8 L 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★
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0 [+ ~$ Q T0 p! E! I 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 - O" z3 q- i, _
) D; |: I7 S9 j* n4 t$ x3 e" h% o4 ^ 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。2 R i/ H. R' N
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。1 z% ?* u$ Q8 j8 P% E! I6 w( K- A! V
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。8 D7 R& j+ W$ a4 G) t8 d
" x0 r( M; J4 \) O% y, U 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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% E1 Y' ]: R" F1 k" Y7 j8 q( C5 F 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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* J; A6 t0 A5 e 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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/ j$ {. e$ G# r. B- G# p 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★( b5 l) h6 }0 c5 a2 T' Y
/ M: Q6 _# i& F2 ?2 ? 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。* A' t- g8 m/ t3 j( X* ?! W* L; C. E
1 n# r# x, ]9 |. N 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。; |: Q' w5 y9 i4 I
2 G, d8 K" B* P. [ z, l 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 # B' A: Q. O; [8 W( m
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如何吃果蔬，防癌效果好
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5 G9 U6 t2 |/ b 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 6 M- ?! ^, H+ p& P3 S5 b' C
8 d ^! g. a4 k3 k6 ~ 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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7 O5 S$ c( }& \* X# s8 @ 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。: ^1 ~' e, J/ h
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 M( T; T: m6 I) M* Y' f" ~+ ^
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 9 f4 {* ~; f8 _
) Y) K _2 C8 W3 ` 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。; D) w3 E+ @* K" e
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