都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？ T" j6 z; H& o# ^
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答案就是
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" U4 M( |4 D! N% s1 b% N 抗癌明星——红薯
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8 k! O1 s+ Y% n0 ]$ P* D8 B 抗癌指数 ★★★★★- {( v! O' O$ x# ?; S2 H& p
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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% m+ C* N" W, v6 U. m 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。5 v1 i* l# T* {, C; Y
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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( O7 N0 z* {5 m% L* s9 T: J 抗癌明星——十字花科类
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* y& z( g" X8 w+ {1 l2 G! u8 | 抗癌指数 ★★★★& A- r4 V& q3 w. k4 i5 b- U; K
' V3 S2 m% k3 @/ R0 A3 i 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。' P [9 |3 s: \/ V* Z$ e/ ^
! f. o7 l* p% G u5 S& O 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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8 }9 X' z% P$ C @ 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。- E9 p9 ?/ f) r8 m$ I
& T! H. }4 {2 U4 K 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。! z% s' b2 S( X$ u" L |1 d3 g
% N) k7 x) o0 x( X. q 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★+ v: u7 p+ b" f) ~( A) F
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 5 T2 A- p) s1 f( c! R
: j2 W# V7 y. _# z4 n 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。* w5 B2 P- n8 g8 I5 Q) ^ w9 s( _$ }
% m+ B; z. R6 T; t; y3 n 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！# C1 m6 v F% R- }( o/ M5 k
0 W! G: @) D5 ]' g! G' J4 G! k 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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# |- l7 }9 C/ k [7 e- f 抗癌明星——草莓、柑橘$ O; o' Z8 M; Q, s
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抗癌指数 ★★★★: i, N" y% @$ ?' |, x+ s
: B1 N# R2 D) B/ G, Y 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。& j, L+ p1 M: m) k/ z
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。. I- ?' V! ^. L& {& i
" o* g% u/ X3 Y" x' A, N 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。2 \, d, C% C% a4 |0 ^! t3 T5 K
& V3 @: ?1 L2 M$ ~* a7 p7 G4 b9 [ 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。6 B& l# d2 \( `, Q, X
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抗癌明星——葡萄, q- r r* u+ D/ x- g! H% P
S, H. q) L) w3 ? 抗癌指数 ★★★★+ r& @ I2 I* S- W y' Y0 i
. u6 D& B5 n8 P# G9 n* k/ k 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。: m& B0 I2 w6 T6 g6 \
* e/ t) G$ Z m, i0 }5 _ 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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+ }: |- x2 p" B: y1 _& K& ~ 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 W1 P% B3 @* \) Q) x: |+ O/ G A
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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* X9 C3 B7 I& v. {$ S* _ 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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9 s- m% }' s4 h8 z 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 , K( B( W7 Y& J4 e: i2 N
. T! @& }6 p$ l u# [4 _ E. L 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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