都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？7 ]4 T0 @$ t# X9 a5 _( G
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答案就是+ k- K. u6 p/ g% n: J) t
, o' O2 B4 ?8 S$ f 抗癌明星——红薯. h2 P. @5 A* E5 h( c- x2 g
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抗癌指数 ★★★★★6 ^5 I) G: y+ C7 J1 T/ B& Q3 k7 L
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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' ^, D( ^: J3 A 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。! Q. f) l& y/ }! d
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。: C& d; F6 _9 K6 H! d1 Y9 H
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抗癌明星——十字花科类
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" G; z; U" ^& C8 O) q 抗癌指数 ★★★★ I [6 F. A3 k0 Z3 x
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。: a! F% y T; q8 ]5 s
1 p: P8 F& V) ]- ]" C' |/ c 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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# L+ u) M% e% `' W' m& K 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。! m; N' J' ^" H$ D
" z! o7 ~9 [+ d' e/ x+ | 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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$ z5 f8 }$ q5 k+ T# F. m' { 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。6 _( |" `! l4 V( e$ I
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。5 n. R, t6 x, j6 L* D
5 p3 P# {0 t' |' D6 z3 K( n; G 抗癌明星——西红柿
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4 T" x+ s K; t$ }8 z 抗癌指数 ★★★★" l2 }5 {; g9 W, e
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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/ S% o( S- r: X+ X 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！; j5 B: k; ~$ b% b
0 w: v$ L& c$ {( s9 _ 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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4 q* Y- R4 Y4 M0 T 抗癌明星——草莓、柑橘1 A; E1 _6 ~7 l- ]( T
/ M L1 w( g" A' d4 s% ^ 抗癌指数 ★★★★
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0 M7 u) @8 e8 W8 Y& j5 X 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。' ]5 b$ F3 y' w4 [
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。. B' R$ _5 n/ d+ |; X7 S* R3 y& v
: u; L3 p6 g3 h j: P 抗癌明星——葡萄$ a# f. ~: l0 z6 X, @& p9 u# f
/ w) c9 v2 C5 h& L. S 抗癌指数 ★★★★
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2 j3 Z9 [7 P9 _+ w d; U4 F0 k 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。& G. D: i# B5 r& _3 N2 B/ i# e
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 & b' F, s# O a/ o7 J8 }: w. a' R! i
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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$ W! D" B2 T v% V5 {1 j 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。: d: r$ a. [/ i3 ?/ D
) k; K1 m9 @# A0 c% w, P: p9 J" z# D7 Z 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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+ A+ F& t3 h& J0 m8 M7 }4 u 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 ! ?, u6 q/ x& R T2 J) ?3 b
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。% G( |) G( Y) {; Y% ?! ^! W& _
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