都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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5 K+ S v! K! V) V% B2 f 答案就是
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1 k0 h: C9 P b& B2 s; t: Y( L/ @8 j 抗癌明星——红薯; ^8 B* o8 v/ W: v* C
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抗癌指数 ★★★★★6 L" \& U& ]1 S, d% p( c1 B! ~- R+ U
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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( U3 J7 l* T9 g- Z% ~ 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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2 G/ c/ |4 P" T# \. w. n+ f 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。! @3 \4 R! `8 W1 n1 `+ c" s
& ^7 B7 p6 N$ T- p! V; v7 y- } 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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* L! \+ X! Q+ r8 g5 W- t* p 抗癌明星——十字花科类8 \& G, W8 l7 b, l' w% s
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抗癌指数 ★★★★2 O0 W! C( W5 u: n- f8 m4 ^
3 h o3 J4 S; L 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。1 b- U9 a- r. P) J/ C, n0 f7 _
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。: y+ }6 ?7 G' Y7 p# Y1 g
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。* q6 t# j2 y% w, k' G
k9 J6 `$ g$ }- b# u/ J 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。7 x/ [9 O5 K1 J/ c4 R( X! H
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。+ w. b/ `# o6 @, w
0 d" h& T# |0 \ 抗癌明星——西红柿
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4 k9 t8 ^1 y4 I/ E( z 抗癌指数 ★★★★2 A4 @- K% E' \) V
% v6 H3 ~+ g' i. {, V/ p8 p 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 0 A. J& J2 w$ A. |8 Q0 `
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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( R" ?/ m: T& E; `* S( O0 T1 u 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！! J3 v3 \( k& j7 t, t
# a9 Z* J3 P" g6 K9 o4 c 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。4 Y- D- |* ^8 v* S1 H4 _: G9 D
; q. V: V; X' N& K+ s- P: \ 抗癌明星——草莓、柑橘3 @* S+ A1 p$ Z# j' |. B3 e
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抗癌指数 ★★★★' h- z ^4 I+ x5 z6 L/ j
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。1 ?2 e7 b2 F. s* s! @& ~3 x
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。* u9 P Y$ f g' ^) c! l
5 L$ s9 S: R" g* T1 I6 `" n2 d' u 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。* r c7 e ?" x8 r& Z! B$ N
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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4 e1 b( b% ` W% S! \ 抗癌明星——葡萄
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/ h( L i. X# M/ e5 U* `1 \ 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。5 l( ` i2 `: ?7 s4 s7 {# j, A" ]
6 i1 R8 H3 b; i' ^ 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 5 ~$ x8 x2 x8 L2 h5 m& Q
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如何吃果蔬，防癌效果好$ ]) `: U4 S; s
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。) [0 k( y2 J G3 x8 e& l4 | f5 o
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。+ _6 w- p- ~5 }7 @
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