都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
. w& w+ Z' o4 {, v5 X3 ?- M8 N T/ i& a9 m. K
答案就是
$ Z1 m) r% u6 t9 v7 S8 n5 v2 d& u4 t# D9 H4 O; W( _
抗癌明星——红薯
- Z& r% [0 U% x$ ~- c; H/ {
; G7 ^2 L+ k6 N' e 抗癌指数 ★★★★★
$ U1 M" L. l3 j) f2 y$ B! o" \' H t2 A& Z
日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
S d. n4 T, \' S5 _5 m% c6 i# |. b- S M! p
说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
: k! G! }% Y8 M1 q" r& ~
! `1 I" p4 J8 i$ v" F 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。" H- z0 k+ { k4 S
$ o, v0 L! s- U) Y+ L, Z
红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
# j9 v& y, \, d. o' `2 N" ~: @9 c# D4 v" E/ {0 E8 h- p
抗癌明星——十字花科类
" t0 R: Z+ |6 j q2 m, ^; o- z. Q9 p, H0 x
抗癌指数 ★★★★/ B9 k6 H5 j* E. l) V- e: S- _% v2 h
& E- s4 h; ?6 y, U 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。0 c; E0 K* _' h; ]' r" S6 |
% q- \* ~" z6 U$ I1 }% n 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。0 s d) O( E- L( O; y& U s
; Z' b9 `- K. e
十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
, E" @1 g8 h8 i" W' t/ C$ c! Z% @5 P( H5 G$ U6 J9 j# {) Q
注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
$ v0 d2 \* P7 R$ ^0 @' o, S' J# A9 X# Z: h& A( g
许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。4 p7 k( M2 A r+ S& t
% n" |2 T: P7 }; `0 Q; `
还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。6 `* n; M7 ]- O* A
6 p# b9 [1 @6 O0 e) k
抗癌明星——西红柿
/ H& |4 W3 i1 `$ g9 U( A9 r% Y! N: s+ j$ N# z: h0 Z
抗癌指数 ★★★★
2 x! m, A4 }4 e, N
0 ]; n- N, ~+ v, k: I 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
1 K# T3 z. D4 f' N6 m9 O% N
. y9 W# f) V$ l$ B$ a/ T 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。$ F" X6 I. V2 U: w
; s: _, o, }: K 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
" a! u! j+ h8 V3 T. T* ^, L: D+ ~. {* }
【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。3 t0 f i( k0 ~: q q6 }
4 G0 W# t% f9 _8 D7 p' p0 j( q
抗癌明星——草莓、柑橘
2 [1 a# L7 F( S) w+ Y {# \. Z. o0 ?# U; u, L( V5 q- Q
抗癌指数 ★★★★
- z8 Q! ?4 w, B9 b' o/ W/ [) q& [' k( F" j! |
草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。3 D; |# |2 ?8 k6 G2 O
]8 w: w5 [' t$ P, y. [+ u+ H
柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
. f7 i+ ?( c. a- k
+ b2 u5 X& D& Y3 e2 y' Y6 ~ 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
2 o: @3 g( F0 v6 S6 m' t0 s1 S
4 k5 N' @0 g& p8 e2 } 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
- L$ ^. D3 v& Q+ c4 ?( Z; [7 C* y, m# T% A
抗癌明星——葡萄
" y' T+ u( r6 j' h, W h% Y3 u- P6 r Y( ?3 q- q0 p0 J
抗癌指数 ★★★★
u& b/ E, n6 p4 w' n% A! M4 C+ g# D" P4 N4 @$ ~. g
葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。) ~! R9 n, l+ v& |7 u* d2 [
" [9 L6 u2 B% }: M0 @& o
红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
: n: w& e' a# N5 O" Y1 b/ K2 O1 D4 @/ C
【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
! g) K1 Q! p$ S" V n/ k( P8 |; ?
! N! e% C+ K+ ]7 ?6 Z3 | 如何吃果蔬，防癌效果好; l8 F7 ^9 \9 M$ L4 |0 P
# G2 Z5 D4 P7 c7 |* j
每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 & q; O6 `+ a- t/ }
' i. u# `% m( ?) U0 K& m
每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
, j- p, x2 j% v6 _0 K) U9 E$ [. Z; f) Z2 n1 Y
每天吃水果蔬菜的颜色也要多。' J) u m4 e: g7 ]& B& P
F) H1 `* H3 K
此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 : n Z3 y7 l9 R; c8 j. N+ q; A6 o
" Z9 L' d; k) g6 I+ e 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
1 C u3 r C. g. @$ m1 D
2 U/ G- T8 G3 U9 \8 E2 ]$ n 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
' i/ S% {; o% `- W1 D+ x: o7 ~+ i# R. R
1 j% s4 e$ o; B- U
|
