都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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& s3 P3 n8 i5 G5 F 答案就是" b B5 }# W1 d% @
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抗癌明星——红薯( {. h- Z% l& W9 I/ X
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抗癌指数 ★★★★★% j$ v$ z* e( G3 U6 }! I
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。' Q) v( c1 h' O" t# N
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。 e2 k' q: [- ~/ k' _/ z
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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8 u0 h0 ?( h9 }& }2 T 抗癌明星——十字花科类
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2 L1 h. R$ N: I( ~) d 抗癌指数 ★★★★
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* i9 D C: [ l" D( X. a 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。3 M' p" m3 ~ M9 i$ v$ G" Z
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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* \, T$ b- g4 j3 P# p 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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/ |2 d( h: [% Z/ E; B 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。1 Z/ y) _/ B5 d, J+ _3 W; G" Z* Z
; v, T# x' J) ?6 Q 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。/ T2 E* ?4 y5 g
9 a7 s$ ?2 T. `' U. U" t; q% O! E) n 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。8 g p5 F% r- k, n" E+ A4 ^! a$ P' v
. F+ A u: o/ y8 a 抗癌明星——西红柿
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3 { n* G& k- H3 d 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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( I/ U8 O2 ]( Z: b% v6 f8 ` 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！ j. s% ]% n- c! R
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。8 d8 {; H2 u. l
4 k; s6 Y3 T, n5 C 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。 `4 E0 d. [! w8 `4 p
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。6 a g k9 \8 i- T) u' b
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★% n3 S# y7 X- _$ h7 @* x
: m" Y$ ]5 t5 a7 o 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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# m6 L, x7 r+ Q 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 - L& }. w! W2 `; |+ h! Z6 `: _" u3 F
4 G5 F% H4 \# M. |' q 如何吃果蔬，防癌效果好3 i' j4 s0 g) |2 Z) F: Z
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 1 N7 |/ ~) u2 M* r* h
' x: S8 U) ~' ]* a5 A 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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. u- d0 \" g0 K ?- r( x6 n5 K 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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3 M! ~7 u- \; v; N9 L 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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; l+ T1 p! \1 t5 U 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 $ @. W9 g Y5 S% `
5 [/ B! O H: M5 ]/ J, ?7 F 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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