都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是7 P5 _4 w4 `# S! Y
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抗癌明星——红薯) b* r% x F, Q# J/ w: ~, Z/ Q
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抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。, F. c7 V$ d4 T! E: I
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。/ v1 K( o0 ?" ?3 x6 z
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。! w U+ N, q0 g* a0 g$ d4 |/ e% I
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★0 [2 u3 ?# y2 c
( R/ t! `9 X! W" b; y4 X0 l 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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2 i% C8 X. c1 D" a: \. h 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。) X; Z# [; q' R- W- B. H
) b6 A) `7 r8 m" w8 E& D 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。3 ~; L; T& j3 W6 F+ t6 h! E
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★& h q. w% \* P9 r' |3 v) @: K
! N! E5 F V+ t3 t 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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3 @0 U2 ~3 Y9 ?$ P 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。/ U' X9 _ v1 p1 _+ r6 k. y
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★/ U" B+ J& r% j
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。: ^$ i9 y1 d' x( D8 p0 h: S+ S
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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( L8 R5 ]# J( x" F( |. O 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。, J/ u# h4 }4 q" U. ^
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★& p! @$ t3 A8 v' K" N
$ U4 K5 n! |3 h0 E! ~, W/ j 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。 c3 z6 }. J% v0 Y$ _( n) e3 \- l
# q4 U& \- b9 T9 w& t: x6 @8 ^0 P 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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; `7 g9 e# h% D" d! o 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 7 l* {' r! u/ z
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。! y* s5 S0 J: \# a+ ?
- b" v% V6 |* v2 y% }# V% g6 V 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。# ~& B: J2 n' _" V q z4 U% Q( a0 b
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 9 m t% b- W$ j, s* a' u/ S- v
3 d$ @, `5 J) X6 {3 s 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 % y! L. v+ Y/ l) H* Q1 D: W" B
0 W# i6 F' Z4 @# q 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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