都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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) o- Q9 M. v0 g2 z 答案就是
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# | ?) K, S0 Q5 s) I 抗癌明星——红薯3 v1 g% `$ n# M+ j
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抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。: k* h2 d% K9 _
' j4 T4 _ }: L2 D9 q 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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1 H( H, D( ~9 M 抗癌明星——十字花科类* g8 [0 M [" C# Y6 h; l) E1 D
7 N$ I2 `3 U6 v6 R Z! y/ a 抗癌指数 ★★★★" }. N2 Z0 W6 M
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。& [# C: v' g. R8 X6 f
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。& L% D: p9 }1 o& E; ?
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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8 L1 k1 ~" p7 h8 X 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。& ^. ]/ D7 ^' J& i {* j9 X
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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. T5 Q) T, c% J; _8 p6 K( C9 @ 抗癌明星——西红柿6 n$ R9 V1 ^- Q. N1 m
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抗癌指数 ★★★★
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* g2 ^! c$ j( j- N 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 % D5 ^, i% l' m
( m7 m. K+ n. P 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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8 ^' N8 ?% s- c Q% M. K! o: V, e% ] 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！' I" F; H6 H7 [3 w# J
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。2 ^0 B" c6 u5 e8 W2 x$ h2 I
( O1 d9 a9 m/ M. ? V' j, U0 w: ` 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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# `- Y( k" b" O) a. e* w9 a; [! y 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。2 D. l4 a' m7 }2 c& w
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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3 k4 V& ^) w' m) C$ M 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄, b) `) q5 D8 D& c: [
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抗癌指数 ★★★★
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* U- y6 |, U4 c# \7 ~$ Y* r 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。0 X$ U0 v; M1 y+ P. ~* ?- Q0 I
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。% h* `) I8 w' F" G+ \
% L+ @5 V; m/ F& M2 P 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 3 e' T( w# H2 S, T6 T5 K
) w* ^; C) o4 h1 P# ` 如何吃果蔬，防癌效果好9 F+ `8 J: P- I, j) ]+ D
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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$ V/ E) x% V: O& T& c4 w2 T8 | 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。7 C5 l& {& R* j2 `+ [9 }
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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# X) T4 v% `9 ]9 F6 {4 d/ ?/ H 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。; ^1 g0 |( B5 ~1 a' j- a0 a7 l
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