都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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* I# C$ }4 v$ n z! T: n% G 抗癌明星——红薯1 V$ T- ^. p( d& H2 ]5 Y
. X9 P- x- |0 `2 v, V- W 抗癌指数 ★★★★★) l% K! [4 M2 g& e# B/ C
! }. c7 e& x. x5 j r 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。7 f3 k& X1 D0 Y
+ z0 v" S" b; [' B; |2 A2 K d 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。' ?" \5 X# o4 H2 z
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。8 X/ k$ k9 f* C/ {
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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2 J" I" l; B% U5 I 抗癌明星——十字花科类
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7 u' i" M, y7 W) ]. U; P 抗癌指数 ★★★★8 a$ v k1 H6 r! N4 v" c' P
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。% O7 q# N3 c4 P3 J5 }& T
) Z' Y6 \ r2 b7 R 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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$ ~& y/ g; B" J+ b# s4 i8 ~2 l8 ] 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。2 G9 l) M0 q8 l; Z( C
* x2 X: |1 A0 r, p 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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- d' J& g" |1 j: s" K 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。# M: x" C9 J: ], D) y+ q
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抗癌明星——西红柿. U+ M- n+ l, x2 t8 m& x2 ~
+ [- S: `& H- J4 D* T* D 抗癌指数 ★★★★, ]/ S( Q8 \$ K- I
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 . Q( f6 n7 z ?! q* q" q
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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$ I) b8 x" x8 V5 X' ~ 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。; z9 U! g# I0 t: L. K
' [7 q$ U0 E' T% J 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。( @5 k/ E2 S2 n; G/ k A
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抗癌明星——葡萄) Q4 z$ n6 F4 z9 G2 `# V
$ |( Q5 w* Q% X9 t4 u 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。# O( }* D3 H8 H: o7 f
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。2 {# }( [2 d. X/ B# n
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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, k: X' X: Z) b0 t$ | 如何吃果蔬，防癌效果好* O+ }1 D, A& t/ S+ {- u: K/ q3 N
! e& u% U! A3 ~; q" t# Z- o Y% h 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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8 }3 D) _" F( M! G 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。+ Z1 g6 v% p8 X7 x7 x2 b: @
5 l$ W8 D5 k8 m+ m' C 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 # t; C! J! G, q! ?
! }* f. P. \1 l* o& ~" l 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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