都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是) ]9 D4 @9 B8 R# F( @+ B# ?; U9 x4 K4 h
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抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★
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Y2 \0 t9 k' D4 | 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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: k% y B/ U7 n. @( _ 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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" t f q- u: s. l% I+ [: Z3 J 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。" X+ `6 U/ f2 {# g U6 k
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抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。5 V! _, h/ \+ s" ]6 j5 B' U
. @0 w3 m8 m( }- \2 [ 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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* W2 ~7 @* w& K& A 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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' L U- G& E$ P! x! w 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。 {" p q+ D; }% O5 w+ K
1 f/ ^" _! q4 n1 Q9 _0 n: G6 Z 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。2 L% K- C( o0 u4 w; D0 A
6 a# [" j- l4 l6 ^2 C 抗癌明星——西红柿
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 3 s/ o' {! m( ^% o# Z
& e4 \# H- S2 h$ _3 q4 D# D 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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/ d# [1 X0 l o 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。* r: O- m2 e p# |0 B
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抗癌明星——草莓、柑橘
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) F6 d* t" Y2 v% K- h% n8 _8 X/ q 抗癌指数 ★★★★4 F& }0 X* h: s2 d
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。. U! c0 y5 i# c3 F+ o. e1 [7 S
- `: D' H3 S; k* _4 o 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。3 }/ |5 g8 |6 i
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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: S6 Q* u" G+ Y5 P1 e4 I 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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$ Q T0 K1 c7 h: _8 T" @ 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★5 R2 \1 i% W- t
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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3 E/ J6 m% u9 M) e% N3 Q1 m 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。5 S5 v) p- A, \; I3 H+ K1 `
$ k( D- Z7 g1 {7 R# n) X 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 ( L# j k6 A- W4 p3 J
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。+ c+ u; ^, v* }* ^7 y
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。# E, r1 h3 Z: f6 A" V
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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, c/ J* o5 D. ]; F3 Q 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 3 n3 r' N Z+ X- {. P, ]
- ^4 f/ J+ s0 z: H7 A4 B" V 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。/ y, D! Q+ O6 ?2 j6 @: ?& T. o
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