都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？# Q" k7 K" Z( l. t* c* S6 A8 b0 q
/ V2 R/ [2 ^. T! g5 e u 答案就是
. `" @8 V w; I8 g- Q3 c# a0 p5 z( q% w+ }: T. Z h
抗癌明星——红薯$ b) `; H6 I/ ^8 n
" N& H# H p& M6 P/ p" V
抗癌指数 ★★★★★
7 H, z/ Q4 s& M4 a7 l# L7 v3 }6 Y' C1 Y) Y M
日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
3 ]% S5 n" y1 l9 B) C: @; `+ e/ I- e& F& E1 _ G: ~: b
说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。/ Y3 J0 B$ d S' \2 I N# L
2 o3 B/ y+ V a# {
红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。# R% g3 d; Z* v
8 k- Q7 l/ A8 P4 ~ 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。( i% Q% `3 [: \; j
8 E; X, H, i! P4 Y) a0 N 抗癌明星——十字花科类
& D4 L4 E0 D l- ^
- v, l3 k+ l5 ~# c2 k8 t: | 抗癌指数 ★★★★7 X' @8 e7 ^# P
3 i v$ U7 C @- y
十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。$ R6 u' E+ X+ Y; |1 d' P
7 K4 s! A& c3 P" s) Q
紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
, a9 u2 n, U( O' ]$ b% ~5 M5 V9 o8 j( J4 T
十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
+ y% u$ x( K' j: ?
' y5 F/ T( w# D. o 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
0 l" s9 `! S' N7 I' N! |3 v0 `4 U v8 ?
许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。7 o b7 }- i& Y3 q
* x( ~* G& L1 ~# m 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
. A9 ]5 v# W9 b/ D* q3 I9 \/ Z
. x0 C1 F) u& k0 E6 T% r' O 抗癌明星——西红柿
/ w4 V- T' w2 W
0 Q( z a) W& k5 G 抗癌指数 ★★★★
/ U5 W1 N' [( m: q% ^! ^9 P& j3 M) M }& j* e4 [/ j2 \& m8 {+ d5 k/ {
西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
8 S. V; R5 C. g9 Y5 D
# Y; U& y# e+ F 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。# }1 B$ T/ G0 _! j
& |8 }' _$ J1 @ 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！ d: t$ G1 d9 B" {, X+ X% \
7 w* X0 T5 T6 R v" r j- ~ 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。% R3 k2 @: o [- R
7 m' r: J9 z7 P 抗癌明星——草莓、柑橘" Z+ U' d7 J1 s' S
# \# {3 {/ `% l) M7 I- V 抗癌指数 ★★★★+ e \9 @. R8 ]- ], d% C
D E! E6 B( N8 K! Y& p8 p 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
. J- V2 p% R0 Q& E: d3 l/ ~
+ m& S! V0 l1 q- b1 O6 k 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。0 V4 r9 `( t& R$ K& w
9 `+ m7 Z, j: Y8 c# m5 S- g
【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。1 s/ s9 w4 E8 m' M; n$ m
+ r* A$ q" t1 k* ?( [7 Q% l: d, \1 ~ 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。9 ^ j8 E$ H# z* b* j5 G
- X0 I9 j- o; \& I 抗癌明星——葡萄
9 k, d3 W) P: l3 J4 o* o- r
2 j, N# Q7 a- ^ 抗癌指数 ★★★★1 w8 T) Q6 Q% V3 |- a
# D) }8 k% n7 R& O* g0 l 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
7 P/ {% |# o9 w4 V V) M# I9 ?" _) g( }
红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
; l/ b; c. X* Y
5 E# g: ?& \4 Y+ N4 s 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
4 ?( i! M/ \0 }8 ^3 K( R) o
/ O$ P- G% ]/ S5 }. W 如何吃果蔬，防癌效果好0 P0 t2 { r: ]/ E; U
1 e$ R9 P* f5 o: c0 H
每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 - c9 C/ x7 ~1 x6 S
. d& n; x8 [0 q
每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。" Z" K% t+ v/ ?: t1 E
- U% E P {" h9 x
每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
! @2 {2 k: s9 i& I3 w
. i e9 I: A$ g" z4 r" D9 | 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 t* ]4 r- O2 b& m& a& g
9 }; e9 ~8 q0 w6 y/ f$ _ 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 $ N% h- f K! G& |6 r- L3 D& f& B
& c/ w# V: Y. e( b9 E 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
! O/ E0 L2 h; b1 X% F+ G0 S x( B; l* s/ h7 V! v
" o* d! w5 }! `1 y. Y) I" {) D/ c+ ` |
