都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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" Q6 j. s: h7 p( r6 ` 答案就是
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抗癌明星——红薯3 Z% M- v0 F, ~- A' D" W
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抗癌指数 ★★★★★, |" ^- m4 |% H$ K4 L
) r7 B. p# ?7 `1 X/ {: \ 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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! J. z# _* M. }% o 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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' K8 V* n! ]1 K 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。! C: O8 f' V: i4 I
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。- f/ g# G# u5 \5 X
% o2 ~& Y$ r& |$ H 抗癌明星——十字花科类
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( G3 T9 p9 i+ b* w4 Y8 _/ e 抗癌指数 ★★★★# w1 W$ t; b- R+ I% Q) N
2 O/ n2 e! @6 I; I 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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+ K2 J3 a4 l. x6 u 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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2 `& P L; ?9 |! J0 S 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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! b5 e2 `$ \7 ~) O- S( e) W 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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- a) L0 ^' G! M7 m2 f) i$ ? 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★ A! l2 e2 j" e# p# @
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 8 N, d3 A* m+ L
6 F( G- p" J( i2 D/ E q) c3 P 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。4 V9 R4 M! s2 |8 M3 I
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘) j, n/ G7 f4 P+ V
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抗癌指数 ★★★★* [+ {7 \! W2 ^
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。9 N* z/ k7 S8 H' ^4 o
) N+ q8 r. Y' l4 T# w 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。( Q7 W$ {- \7 C1 u4 W& X. y
/ t l# V# ^% i: a4 p6 r 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄+ O! _% Y% u: Y% O
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抗癌指数 ★★★★
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# @7 C7 d. w0 @. c: l- F! R 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。0 s( p$ L7 l4 n1 i' a& t( K" \& U
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 5 [9 O& V; T! M4 ^, t
9 y' n( z5 F1 r% [; S 如何吃果蔬，防癌效果好0 g. T0 d( v: W2 K4 W5 G
. [7 x4 D6 e2 P9 Q# c8 B 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 5 q" i" T( O [ P
( a5 ^4 X6 k5 E O, n9 e; K3 w3 T/ v 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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: ]; c7 z) ] Z; F4 E: Y5 Q: ~( \+ Y 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 % J1 f' U6 v8 v1 v6 h! W" p
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 - Y6 J6 l3 _9 k1 I% _
! p4 ?+ s, d7 T9 }9 T 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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