都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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* z1 N. ?2 g. g3 c 答案就是
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@, L# R8 N3 e 抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★/ h2 ^! [6 F* e: f5 n9 b/ C! d# b N
( {5 k2 Z9 K9 G 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。& {9 s, v5 P7 b0 o+ P8 X% {1 K o
f+ i Y8 W/ X5 s8 t, [7 D 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类8 E4 @* Q4 L3 Y$ d, J0 i
8 M' a5 ~! Y* f/ C4 K3 x5 r* M 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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' i! g3 Z: ^: [5 c# m 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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4 Z1 t5 N7 D) l L 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。 s V4 R8 Z# j z9 F! b
6 Q2 ?( L9 G5 J& F 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。5 [* e; T" I5 K) `
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿% b j# V7 m( L
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抗癌指数 ★★★★, ^9 k. _3 F% t- ?7 K6 g
% {9 M: j# W) T, v# P' K 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 / L! T Y) I9 f2 ~: ~. O
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。+ H5 |# h/ z6 B; N0 N
4 _* M& y( s( _* A, S0 `9 Q3 q& F$ a+ j8 b 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！# N* ?- w7 E0 _! B$ J; R- k# L: E
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘4 x( R3 L7 G- M9 n7 \" ]
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抗癌指数 ★★★★, x1 S/ J$ @0 [" `
8 k4 Q4 D. c( k8 u2 d 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。! M0 ?# s1 f7 t/ F: j
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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! j2 v. N4 @! o/ ~6 z& ?: A 抗癌指数 ★★★★1 j# Q) P. ?# ^7 x+ \9 P4 u1 g9 m, E
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。; X1 s. W# s: H3 Q5 H
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。6 n2 O7 _+ }) i: x6 R$ G5 a
/ C6 f- W0 V0 h7 J 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 ! D1 A A$ T' x |. x9 N
# b i" v8 G) ~) t 如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 9 _& C3 y/ J. K; P& @7 ?: I
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。+ R3 M3 L2 W3 }# n3 ?
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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5 S7 R S: W& Z4 L, d3 E6 a& v$ Z 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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) G7 ]- i# i! B: ^, D7 n 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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3 k! W/ W( l& _. G2 j4 X, F) s 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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