都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是1 p% \& M( d7 C+ J& P# R! u
* a+ ~5 I5 \8 M8 m 抗癌明星——红薯7 q8 y9 G) ~/ \8 s3 Y& r6 S
" s& O5 z" u9 C' K0 ]4 Z8 w 抗癌指数 ★★★★★, ?4 U8 O/ y: o8 s
9 F; _2 {# n5 y 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。. B' F# `5 t: b" B1 k ]
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。# W: u# k. L0 K7 B
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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4 c) P7 @+ N- w9 N2 o; [ 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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% c! d0 d4 p/ O 抗癌明星——十字花科类: y! D2 ?) @; e
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抗癌指数 ★★★★
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9 B7 D. n( T8 [+ L8 t* J' L3 ^8 `% t 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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y* A# a* d" x% k5 H% k0 \: c 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。4 s- T6 p* r' f$ d- x5 L2 |
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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C, u' ^4 V& |) x 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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! m& X* \+ P0 P) g/ m/ h( q! f9 d4 ? 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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l% m2 j% _1 { 抗癌明星——西红柿3 b6 k: h3 U# h' }! N1 } [( ]
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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5 ?* B1 [+ ^; A7 m2 y Z9 P 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！$ R, h' z: k! X9 ~( Y
6 y" @; @) E6 J6 p1 ]6 g+ V 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。6 `8 O' m. U `& W& s# T
& R: g2 `( \, r; v9 m 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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- k4 [% I/ L( F' Q& M" M, Q" w6 O 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。, Z7 ?9 r7 H" P$ E0 E
8 S5 `. H; Z' D- I) h( B8 } 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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7 z7 ^- D# T7 W! A" q 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄$ i" B. R( e$ u: H
" x- J- S7 p% k7 A+ z 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。2 u3 I* A \, \5 n
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。1 u1 b, G2 v) I
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 ! |1 i+ y' w# ^( s/ f" Z2 V
4 i' V$ B# ]7 ]# I 如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。8 c9 |) F" |5 _0 j- |5 w& @- x1 D* f
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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5 p/ k: w" Y& C# n: K% [8 A- _( s: g9 X7 m 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 : ?/ w" P+ n; |, G
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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