都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？* k9 }/ S7 g! Q$ [) U- H9 P
# v4 ^8 P3 ~9 a% @( a' B 答案就是
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' W3 V0 e1 H- u' e, K6 a5 W" i 抗癌明星——红薯
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7 Q" a; B) E; c n. C4 @$ O& [ 抗癌指数 ★★★★★4 ^# V5 B; ^ ]9 v& v
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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& r' @4 M5 ~+ B& M F5 s0 M2 f 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。) L; M6 i, i0 j2 u
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。, k8 W! L# i9 A/ l$ [9 ^7 C5 ^
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类$ \; L) _( A/ ? n8 { h
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抗癌指数 ★★★★
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0 N! T3 b3 Z9 |- U; ^2 l/ l" H 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。/ v0 V; C' {6 m9 v! b
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。( n) z9 N. S0 E" E2 F. Q3 Z
2 K+ i% `0 V: j) g9 I# d 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。8 \$ c- l1 f6 g! n( U# g4 \* P, ^8 d
& d$ J% }) h0 | 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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2 n$ E% z- Y0 Q+ [- ~8 r, l 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★
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3 N8 T a) b# ~0 Q9 Y/ C 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ' ^4 L; i" W: h3 b
; E0 @9 V, C, i" c 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！5 C1 _& a* k% b
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。2 |9 r! g* m! C; J7 p. H
+ ?8 m, `0 f5 n- {* `2 W 抗癌明星——草莓、柑橘1 z: i# I- H1 Z5 E2 ^
; `* o3 x2 r1 B7 r. c 抗癌指数 ★★★★
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5 P6 L- R) E* R# i( @ 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。) Y* Y9 W' b3 v4 O
7 T0 W) d( }+ m 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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5 W% O6 a% e3 T: V- J. E/ E( V 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。2 L. i+ p( S6 ^
+ u1 L/ J. v% k 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。$ j( R5 j8 K* W6 |/ W; }+ s
7 j; c" q. I/ p# B9 T& R 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。# K0 L) w- J8 O$ I( G
% z% a1 y1 Q! ^: W7 Y1 Y- x 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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]/ T8 [3 I8 [6 @- E9 r1 R6 v 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 " `6 n" J% Z6 E
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如何吃果蔬，防癌效果好# p9 c: F* ~! `: z" z5 F9 _
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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3 t' K1 P, t- E* ^! f) L4 h 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。! B7 q( j' p: B' q( Z$ G$ t6 w
* J$ v$ V/ b! |" i4 q& C 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 ; x7 z7 v% Z1 b E" v6 R
) m! T& Z# e# c, e8 B' x; L2 H 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 ; q( ^7 y. D' G; A7 q
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。- h3 {6 ^5 i/ o0 s
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