都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？. Q5 E) Q5 v/ l2 o7 ^5 x' e, f
0 C) m6 V6 V9 k9 ^6 E5 q 答案就是
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抗癌明星——红薯
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9 J" m7 h& U V6 ?; e4 o' { 抗癌指数 ★★★★★( n& f1 M2 q/ B1 C1 w
' i7 }, w) J) b7 B' h* e& e' ^ 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。# A6 X3 v% P2 l+ W- D
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。* p5 Y) r& ?6 N! a3 p& _0 @6 @ D
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。0 W( C$ b. @ l7 v# s+ F0 b
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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4 }4 ~) o7 H! ^5 V 抗癌明星——十字花科类' a7 f' e4 ~3 P: L7 B
2 S) }: e, F( m 抗癌指数 ★★★★1 k; E" @ w; A+ k! t7 |6 D) c
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。; `. u3 X" W$ k
& U2 Z' B4 S) w/ ^5 U' V5 a% w 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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4 J9 v. a- h/ J) G7 |) ? 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。* [7 t- i. C/ {$ w. ^3 n
2 i1 X( \; f4 f; i, y( c0 I 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。& S* E/ O4 w" w
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。# q" c' U6 [5 n5 [5 E. `" m
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抗癌明星——西红柿2 m! v/ C! q8 \1 E, F4 K# d5 p
! A( V4 e r" o* O% v J7 I9 F 抗癌指数 ★★★★5 ^3 ^# M7 G% h: R$ [$ P
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。7 ]3 R# b" _* d) C+ E% ^5 h1 i/ x
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！4 G* K9 P8 d& h' W6 [5 d! j
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘! I$ E/ a$ @: X5 T3 ^5 u( j
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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/ J. a; [! J4 r 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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/ x& K @% I& m# r 抗癌指数 ★★★★
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|5 V" @- T9 _, c5 \ 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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& N9 p6 d, G6 u* X 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。2 U3 p6 v5 n: E2 S; `# j$ m; E
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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' B' q2 S* l1 n: u 如何吃果蔬，防癌效果好2 U. z w0 A" H
/ @* I& d7 x$ N/ X+ k' | 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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* E. `' D- W9 V+ g6 a) C 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。( ?# T5 b7 U% c6 W7 H _% u1 v& ?
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。1 p3 W. C$ m5 Z5 ~* y: a; ^' @
" S: ]2 a, c4 z* _* l {& a, K/ b 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 ; |1 v. k; `( u, {4 S
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 : i# z2 n1 t3 T" U2 ], o
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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