都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？, C- J( W" E( s
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答案就是# e9 e- X8 W u* ^* v7 Y$ {0 d
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抗癌明星——红薯: z: [6 D- U5 _3 u5 b
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抗癌指数 ★★★★★
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+ G( p& o$ v8 t) Q$ J; N 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。# I3 k# k5 u3 G! q4 h! v
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。% y- |; h2 Q* U+ m0 d3 Z- c
$ n' s& Z( ` e- p 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。$ c [: f) S5 Y
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类
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1 x4 _* w) `" V: j5 Q* y; Q 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。( C" W& w, X, h! B6 Y$ ]; a7 [
$ p3 h. G+ h+ {7 `1 V/ W( C1 e8 [2 }0 v 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。7 w* w3 {1 g7 i
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。+ B" e2 g! p7 R9 F' G4 }
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。' W' x. A* d8 @' I* S3 q
8 t' Q0 o% d' T 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。9 }- L: k% h) a1 f
. W& b. O# G ?& d$ [ 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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# {% H0 G8 P& E. Q 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★
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! }( v! ^2 z4 \4 [) y 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 , ^1 r4 \# Z+ n$ c/ H/ c2 T& M2 x
# m. S/ S6 k+ L9 Z; } 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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% x) R2 Q' r K 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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' a* P; j; D3 |: O5 ^ 抗癌明星——草莓、柑橘) [1 P W: s6 K! G. Z1 K3 D7 w
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。, [4 K, m: r& G
3 I1 Z& E2 {7 W* z9 O) b 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。- a1 U" [* A; |% v5 }
" w' b5 B. a4 B; i9 y 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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( ^2 z$ s9 w+ Z, n 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★4 F- V# I h. L g
2 g! H/ a: E4 T, _ 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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& }. t9 R w" {' c. b/ @! z 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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% a3 D& Y5 [* Y d, O; Y0 [ 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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, }7 o- y' ~ I" h 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 * w# |) H- J, ~% p: M
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。+ t) V% I# z) w
+ u" x' [4 E9 G- r5 b 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。* L6 |, J: g4 P7 w
6 y3 S+ [! Z) P. i% M/ t2 R' m9 U" ~ 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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' k F2 _" U: l 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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7 y4 ^: A5 |, I. O6 e/ w- ^ 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。, B6 s( L0 e, f2 Z2 F" ^8 |
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