都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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) S; g. Y( y& v' `4 | 答案就是
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6 M: d. N$ {* [* \3 k2 e) S 抗癌明星——红薯' U( q+ d: C( b. Y G' v
' R- J v5 F7 R6 U0 d- o3 s" A5 G 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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) j+ Y: c- y3 Y s, A5 B! u& N) u 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。9 j$ e+ R3 l! K- q! o l* U
! B' q4 O" P4 g* h 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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% X$ C. c# C1 o. p6 k+ J 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。" b' I9 V: E' g. s
3 y* l8 B# U2 W+ H+ Y6 y) I 抗癌明星——十字花科类( J* A8 q9 r6 _/ Z/ s# }% |- |# D
% U2 ` N6 b( K# g+ ` 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。6 P. |, A& e6 F8 u {- @" n
) P! a/ A/ K( a- W; N 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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1 J! e% R$ w1 U; T+ G9 ~8 o0 v& Y 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。3 A3 X" W' \3 K4 ?9 m7 i/ k! O
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。9 x% |3 E' b1 q$ Z' I. c2 w$ P4 M
* `" W* t3 h! e' Z6 a 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。5 b2 S2 k2 L3 j
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿 z8 p6 \( [. ~+ d" Y
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抗癌指数 ★★★★
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8 z4 X- R: y4 I 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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; X. H. f( g9 K* }8 g% ?. c 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。( ^! `4 B' T. b4 a. f& U: \9 P9 \& O
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！+ y: S! y- N! x
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘, h! @0 z" F$ z- j) `5 Z
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抗癌指数 ★★★★
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7 [% o% P( z3 V 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。0 ? `* x) v: B) ^6 ^9 M1 i
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。) Y! _0 l, i; c2 B" S! \- O8 ^) H
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。! {% ? P0 S7 |; Z* }
& e) `. D" \1 K+ X/ |' G5 u 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。+ ]) [$ y9 Y" C% h1 A/ [! W% ^! R
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 % h2 {" \" V4 M' E3 h% Q
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如何吃果蔬，防癌效果好9 ?7 x; h) j. H+ y
$ ?! g/ k9 r; R# F: f" q0 s 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。6 H$ z* Y/ f1 {1 s: Z/ w
; l6 l0 A) t2 {9 `$ C& Y" @ 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 7 \7 U. t+ p7 k$ B& b6 m
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 / X o' J6 u3 x- { d, j
$ ~ W4 V3 L! O4 ]4 V8 w 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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