都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？9 v- Y# l* U2 f D: D) U' X
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答案就是$ Y2 Y Y5 _9 O$ D( s5 m
2 P, j. s* F: n' M, |( ?) a; F 抗癌明星——红薯$ Z( ~; l% p* x8 s- f2 Y; o$ T
5 D. R4 e. `' f9 b5 X; H 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。' w- S4 ]) P# O6 y2 d1 a& I
( `$ Z8 `0 \4 A4 J0 x, y. Q 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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% F; `4 n6 D1 E0 V# }1 w 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。5 e, M' g' r0 x
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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: N2 e- y% t& B5 s7 c 抗癌明星——十字花科类0 \; @ K* n0 Z4 W
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抗癌指数 ★★★★, Y% i5 ?/ d! ?: M6 O% f' U
3 H6 q$ \" o, m- y 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。( [6 h. j$ P+ O+ e; N. C# E
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。$ I# q* a: c# l0 V2 m2 e% x
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。3 _* r8 J0 J6 g# b y
" B, c% ]; m! { 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。; N% w/ R a7 z: R! F
& y0 E6 g' E% _; c 抗癌明星——西红柿
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% t3 b8 N) |5 K4 ]( q0 s 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。* K/ r2 Y2 `( ]' J! |- O2 R
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！; ^! F- X5 w+ p6 K
; v+ L$ x) x3 Z! M Z: | 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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- c/ S5 `6 x& ?* a. I/ |% I: c" [) H 抗癌指数 ★★★★
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$ Q* D8 R) {" a1 |+ x, q5 P& v 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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8 Y) C5 |" E+ q8 F! p 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。/ s# S' o" y% y
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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' { m1 S5 i+ g8 ?( P/ \& j 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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' Y7 h1 f2 |7 I1 g/ D, L 抗癌明星——葡萄
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7 ~. _8 ^4 z+ {$ u+ r 抗癌指数 ★★★★# X! i8 O: x- Z
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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) d& J# v; `0 d; a% B% G6 K! I 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。% S C2 J; b% Y/ p; J0 v# c, \2 @
' X. x% Z0 s( i" @% l) Q$ b: a 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 - G( V4 k+ Z& g$ _( R8 @; `! |
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 3 X, ~+ t6 K! O( }" S5 ~6 k
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 - J" {( I5 ?! q
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 ( E& f* R/ l# l7 J( e
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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