都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
8 x& G9 Y5 [* \. v& O3 u2 T
5 L: B5 q* _5 J. Q3 u I6 [ 答案就是5 M: H; v0 O% z0 i% [
5 I& u' u% ^8 c2 K$ \* \2 S6 z |2 T
抗癌明星——红薯
; M% o0 y) [% k/ y9 T" O" |0 D- y3 q, A" L% A& }
抗癌指数 ★★★★★
: K+ i* H- Z! Y) B+ `% @' m9 p# P
日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。- m5 k$ a4 U6 Y
: C; k2 ]+ B' C' s3 Z
说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
2 J1 B; Q, _, k" _! A, r& z( z" i9 |9 V3 q" ~5 @
红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。* R$ @& S# m0 F: A
3 `" r/ I7 i/ f+ E3 ^) H3 _
红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
5 x( |/ ]9 Q( j* S( |( ?
# z; q0 j* E1 a 抗癌明星——十字花科类
, ~1 o- w2 D0 G; O' }/ E: [% ^& b' G F( ^' a
抗癌指数 ★★★★
+ E( n$ q( ?) h8 r" i2 D8 R' U1 \2 ?# F6 }* i. C6 g3 q3 c! ~
十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
+ e* Q: ?; ]; {+ ^0 j' I) v7 o( [! h/ P3 w" C
紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
1 F! H: j) a; I4 `- }- W( U+ G0 r% J" q/ F9 x
十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
; C0 D. S7 J- n' V
8 Z% D" D2 ^( d3 ?" l1 ~ 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
. G7 w9 g2 W# t0 A! N6 u! }7 h2 n- E$ P/ o
许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
, `7 Q, v H# A( h7 r' G& P* J ]3 N k d! D& u1 N
还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。2 f: x! z9 @- u
9 \% z& j4 S- f. L! |6 u; I 抗癌明星——西红柿
1 G& O8 { `# e6 v! f j- q$ P
0 X9 }$ W+ v3 l% v 抗癌指数 ★★★★
% J" T4 t' R! J+ Z* E6 _1 A- z9 u) ], m* z$ J
西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ( p# v. h6 X; N* Z
6 w9 G9 i8 G; `& h1 L 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
6 F z8 ?& @1 _8 T2 J! N9 ?3 X: r6 q5 _. |) e$ {# {3 D4 _. d4 s
所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！9 L! m8 C* f2 I9 N9 u4 Q8 N/ u
( f6 ?' F' ?; ?+ b1 S' U! ~
【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
i2 |. b$ i9 D. w* v7 k
4 S" w( m, m) p+ a+ U 抗癌明星——草莓、柑橘' @9 M3 {6 x2 r" ]. v' f2 J+ s2 q
5 \ w6 E' ?. J! @4 {( \% ^ 抗癌指数 ★★★★0 s" m% g3 L- b- X/ g( V" Y
/ N7 d* n1 R" T+ h
草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
" K# x, G e4 x5 @6 A' G( _+ e: Q, O5 n
柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
. A9 k. ?) c: a/ `/ k. l: E8 c3 @% t/ V
【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。3 B' o: V5 Y5 d6 |+ o) o5 t
8 e$ A9 k$ K, D
莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。; T. l- N: ?( K W* Y7 a% D
) I' _2 S; P; o6 T B 抗癌明星——葡萄7 c6 d0 X$ {8 F& T6 O9 H
. J6 s/ F+ ~, z }& e: X: C2 b
抗癌指数 ★★★★
" h. R# W' N1 V) ^; }
+ @5 j9 b9 p5 F0 c, f% g* J8 N 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
/ z& v% u: u8 b- B+ e8 M
7 Y( U! ^- v) W0 l- N 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
- e1 ?" z* S0 T; @" h( |/ Y: P* P
6 o' T* f. G3 |! n- \: H) ^ 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 , c4 c' @: }8 c$ F5 I
& [; }' Y8 P- T0 R& R! w
如何吃果蔬，防癌效果好' U5 O7 k3 y5 r: i3 O8 i9 L0 S
- I# S1 E" [6 G! B# D* z 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 : Z4 v" v6 B- E5 {) |
/ e2 L8 \% a& S$ C- t, a" L 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
8 k% t8 O* U' C. B* o
: g+ n8 {. @4 o% p) p 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。9 M: M' V7 f% \, \0 f6 h* m. B/ L
, `9 E5 x( Y1 B: ?! Z$ l) ?0 R 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 6 L2 A; j* U( ?, G# _ [
' L/ c' g5 J9 d# f; H3 p/ J 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 ( r$ ?5 Y# L+ ~2 }: S
n0 d9 X; Y& z0 K 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
1 j- A( a/ w) F8 a9 A+ B* O( w" q* Q( p' M( B7 Z
1 _1 j0 n8 n; | |
