都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是) m+ J+ g4 [( t! e) {$ C
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抗癌明星——红薯 H0 m6 o5 i& O X0 H
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抗癌指数 ★★★★★4 a( Y/ x' f0 q5 n1 _% F$ I. U2 n# K, @
8 L! H4 [- n2 d! @$ } 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。+ Y" _/ M! g5 j' S: `5 N/ I% A. r) j
# D( n3 s) h9 z: O8 G 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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9 K3 C% X( r! k; y4 ?+ \ 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。& q$ i W% X9 n1 v
2 e, l, v4 K8 J C! v 抗癌明星——十字花科类+ ~$ m2 [9 {0 V @9 o" ^2 s
/ W' A/ f; T K 抗癌指数 ★★★★0 X. P1 D/ u5 H. ~! l) B: M
5 E) A) {# u; b: K& T# s 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。/ _" s V5 k- r9 z4 ^4 l; L2 |
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。/ v) B$ B5 ^' _5 e
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。! i6 }7 \; b3 w& o. Z* r6 j
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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: Q3 A* }/ T8 f; E4 z$ y5 t& c 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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1 J! h! F) X0 h( B1 k) p 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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9 S# J+ G1 |" [; U 抗癌明星——西红柿
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5 {9 E' Q8 E( @2 }& V+ h' o 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 . h$ W% S2 ^8 K
8 U+ ? a3 B) k 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。5 Q1 G* h9 Z7 X& t; c$ I3 f, E$ v5 S
" X( \. Z/ a- O- b5 c 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。9 T# f: H$ u/ E' `# n" B, P
' M% ~0 X9 ~0 H5 e 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。& W m! v0 q2 w4 h6 ~- i
9 }9 v2 Q& f1 L 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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% W1 W. O6 x! Q: {$ l3 H+ { 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。- i; J8 i! Z8 h t4 q! f
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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/ [: \2 @( @5 i& [/ B 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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9 h# S/ Q* h% }/ V1 C1 V* ^' { 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。% M5 ?. E. I& h1 v. n
$ E- z: Q- I8 x5 `2 ] 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好: O2 w ]2 C6 M0 _7 [ F
; c) W7 \7 V( x) e; U, x" Q 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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4 E3 U. B; k- q" c 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。; F" u: p- F% s. \: k
4 l5 k8 L4 |" v$ w; i% s- Z 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 5 ~9 c0 V7 d7 R, T1 h+ s
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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3 l9 V; b$ D3 z0 p [" f& `$ _ 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。, V5 Q3 t7 l& g+ g1 j% }* {
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