都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？3 t! o6 E9 ^+ q" _. p9 w8 d
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答案就是' W h; U8 ?; P
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抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★
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2 x6 F) m0 Z" I. V* p+ Y/ Z. j* a 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。# I1 |" L) s- Y! L' H4 k
0 K- N* ~) E! l, h) z r9 Y; ] 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。! s" |& T! V) _+ h# T( v9 E, a% `
* x7 }4 ^/ m8 ^% M' i 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。* J5 X( i; s. X9 ?
5 `! j, u" R; d3 T2 [ 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。# k$ l) I6 f" q# v5 r# k4 u6 s$ @
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抗癌明星——十字花科类# F4 [9 y& S4 u7 Y! o
3 ] _: `9 W) P$ U4 _- D/ {* V 抗癌指数 ★★★★0 s9 @1 x7 e3 X+ I' Q- Z
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。7 y% ?) P+ ~2 Q: l* M# S% z6 e: K
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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- J3 D! o/ e9 p! s 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。* D% N- p8 J P# L/ u
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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. @* W$ }* I5 f# G+ \ 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。( b+ B' t1 X2 h" F- ^' \2 t- K( w: `
5 G6 V& A, ]# i1 o/ H 抗癌明星——西红柿
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9 f# ~; H# K$ N6 U1 X 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 & @. k1 |6 \& q9 w% N6 J
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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8 M1 P0 g! n5 y7 H8 a 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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& r- l1 p6 c/ U) S 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★/ i8 i- `$ }* b3 k# _
- r% s8 @3 d+ u) {; A& Z 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。9 Z6 U+ R9 R1 r$ g
9 W7 H$ e5 B; u& N6 s; A* e 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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! n3 ^( s$ T* r' s1 |: A3 y 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。, A- U8 T. j% U% @" g0 \2 e
- ^( j; ], [% R& x9 Y( `$ D 抗癌明星——葡萄0 J, p. E5 d" y
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抗癌指数 ★★★★
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/ C: e9 Z2 {" T' @" N: z$ A2 H1 A 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。. z2 H; J5 D; O' n8 Q" K' r
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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@, r& M0 D; u3 \: | X 如何吃果蔬，防癌效果好 p$ E1 s( H# j8 B- b6 N
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ' k" |/ e* D+ t" b, X- H
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。0 u2 K7 |, L. U
' ]& K |5 E& [9 c( f- P0 F 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。; U5 X1 c7 z \: c) |5 \
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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8 C q& w) `" B2 O$ j% B6 h 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 0 h7 P0 ]% D$ t' `# k& Y
) D, k/ } j% Q4 u! F* a! h2 d" B 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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