都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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q y; B. C. }+ ^5 i3 w8 E 答案就是
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! i- q! X2 j: J& J- K9 O9 j 抗癌明星——红薯4 Z7 o# O7 i2 h7 ?1 {- f) ?
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抗癌指数 ★★★★★
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# R5 k* ]* c3 }, X 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。, v1 R9 i, C% H$ Q
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。2 k8 G( {6 S5 a2 a
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。( ~$ U7 ?* i. C/ C
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。( ] e4 A# j. C8 F! E
- ~( d6 q0 I6 b. o# K p8 n! y( Z 抗癌明星——十字花科类% I4 \7 S- J* i2 _4 h% K# h8 ?5 ^
+ Y. E z, }$ L5 e 抗癌指数 ★★★★
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O- h" Q: ~ b 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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9 y& A- ? W5 k 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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$ q% m3 Z6 u/ l! @ 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。- K9 }6 f4 K9 Q& ?4 L6 P
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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, @. i U" s5 h 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。; ?# W% X4 A4 R+ h( E
# [/ M7 Q9 ]& r$ z0 j 抗癌明星——西红柿) I% N- k) B' q% C" @' J
) W0 Y* d* E% R; J+ T6 b 抗癌指数 ★★★★. N6 a) Q m1 ?7 D! I$ a
- d; r/ e( _3 I$ y5 i2 U 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 . J1 T2 c( \7 U n" J- _1 U
! y* u3 T- \5 P% O w 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。" T; J' _2 k: h d9 A% q
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！* ^) O# U7 z" a3 z2 n+ o
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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" L& v4 B4 C$ n6 f8 l1 p. t$ Y 抗癌明星——草莓、柑橘; I& _! A/ D% t: |. q7 Z; ]
. n1 m, O! A$ J" {7 i; s; G 抗癌指数 ★★★★8 g G7 J$ q: u
* Q" X: l6 j/ P3 X6 s% h 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。4 j* P. P3 [# }6 `) |4 h4 S4 C
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。* l2 C# r6 ~0 v2 d2 R
2 S; p' j a6 y0 M3 Y 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。+ j+ Z* o7 H& \9 o# |, [
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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! u+ h: \1 P' h& t+ P8 v/ _& t 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。3 ?+ D- c: u) ^1 w( t
* \9 s r+ C- [: } p0 \/ h4 w+ A 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。8 o/ C8 p! B- S
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 3 L$ V& b7 G* g. `4 s/ O
0 y% e, x+ _7 C+ b 如何吃果蔬，防癌效果好
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5 G1 v( E! ~) C; |4 |7 q! L 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 5 I; q0 Q8 _; D6 k
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。3 [0 H3 j9 r4 x. Y) I: h1 I/ L) z
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 & x* R8 n! M5 C+ y
, y6 N( [# i4 Q( C! J" }" Q4 E 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 $ _. u% t1 t" C
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。7 W9 [ N3 @6 n
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