都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是. U9 E- u6 Q) m2 X |
# m$ M$ P. k' \ d8 K# a" x 抗癌明星——红薯6 `7 S1 i* _! A; D* |" }
# s7 K" E! S3 i+ }+ A6 Q" V 抗癌指数 ★★★★★% e6 q7 {9 R' i4 B a7 m0 J& b
, b; r* M3 \# J& S9 j. u 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。* g, O9 V' H" Y
b5 S: _8 l6 s/ t% J) e' p( w 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。9 q/ @' J. Y8 G5 z# y
, c1 }9 d2 v4 P6 l7 r$ j 抗癌明星——十字花科类
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9 d, W$ W) n9 c5 a 抗癌指数 ★★★★+ B- h c% Q/ u+ W7 D8 o& B
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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! g, x0 [, `/ y* h3 b. ~ 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。& H, \: n8 a$ w E9 w9 e/ X
. _1 O d; U6 Q- ]( W 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。0 e1 E9 J3 a: z5 t
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。3 y }0 V' D7 i, T* f/ x8 f6 U( a! A
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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n; ]9 V" R: I) ?! F 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。6 [2 ~# g! a1 x
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抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。6 L, C& [' _# N$ v
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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0 O( Y+ |# M, u 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。% K4 `5 H w4 x+ S/ Z: I2 e
2 Q: \/ g& E+ H, v 抗癌明星——草莓、柑橘* a# H6 z! g/ v0 u
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抗癌指数 ★★★★2 o7 T" b/ f4 R R& K1 n4 ~
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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, R! f+ Y' I* {/ C 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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! J8 S! c% b( ~9 ]/ q' B$ M. k: Z 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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5 ~4 W5 U* d/ z- y+ I 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。8 ]! @9 i. P$ U5 x+ u" A# e
6 a) l. S6 j8 |3 J1 h+ K 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 + I2 _* H' ]8 W4 S6 I( b1 d
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ' l) C" J" h3 }7 t& c1 t- \) o- c
6 l$ L! T3 \3 W9 b$ e: r V1 n 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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0 G1 L/ k9 N0 y8 C- M2 I3 o5 g 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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' L3 y5 S/ r, [4 v i2 n 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。: B* Z/ B Q( h7 B
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