都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？1 h+ A2 [& N7 ~" l# _
* @! ?$ Y0 [9 h) o5 n P 答案就是
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抗癌明星——红薯7 `$ `! ^% h' F. l$ G- V
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抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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; X( n7 a+ f) H% Q7 U+ O 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。; G. ^2 z- B; d0 J; }7 J
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抗癌明星——十字花科类2 q" X& B9 C' Q! h" d& A
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抗癌指数 ★★★★# G* f) e+ P& b; m- S
. }" c, _) }8 f 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。6 `7 D" |- R# e
" q( a2 \5 Q. Z! t! l+ ^: E ~ 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。' ^8 M: w# s8 e& p# [" Q7 T
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。# K& y6 E7 ^4 D5 [6 d/ l
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抗癌明星——西红柿* `9 K3 L6 F! r3 t$ b& N
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- T3 Q# V$ p& e0 G$ @' { 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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) i2 k/ m8 ~ n1 E8 O, b1 R 抗癌明星——草莓、柑橘
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( r3 @. N# K7 J' k1 y 抗癌指数 ★★★★
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; ?; W/ O9 ^- e' u+ [* G) q7 f 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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$ `9 y1 \% ~4 b4 A& M& c% S( b/ o 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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5 V. ^/ O) r+ o/ e1 f+ W1 h: j 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。& t! e: z' u' \, x. n$ p. K$ e4 q
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。# B @" u( G9 t# s6 @8 B
/ @2 u. h7 }' s0 N& B4 c' F 抗癌明星——葡萄
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0 j9 c" J4 }9 ~/ ` 抗癌指数 ★★★★0 }- k3 e; [ R! v2 ~, a
! ~' I% J8 A" v! I% |5 P 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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7 F7 e, d% _# G7 J 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。8 ?( ^) Q7 U) `8 R! Y/ s" n( a
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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, i2 r7 f5 ~7 |& B5 @0 {/ `# w 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 3 Y( v# L0 s) I! B) M
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 , t& J2 g5 |& @# V+ z) X9 T! w7 H
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。4 e& I# _: t4 |$ B5 ?& X) b
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