都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？" P8 w0 W# `6 q b6 O& ^* c
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答案就是
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3 I% }9 k/ o% y% ?) G' \- o 抗癌明星——红薯
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" s$ [: a2 l, @" o0 H 抗癌指数 ★★★★★& ^9 w8 ? j- S9 S0 s" v; Y
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。5 Q- L# O! a4 w. h* w- I
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。! _' }% Y3 ` u J
" t; s5 w6 \$ E) k; C: v 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。% c2 \, X7 P3 O$ O
" j$ ^* w: Z0 a8 r+ Z 抗癌明星——十字花科类- ^) W/ M8 g3 M# Y' s% }
6 M" L! `, y1 B+ r6 }2 ]- u, ~ 抗癌指数 ★★★★- A' m$ f" V2 q$ z6 O4 b
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。: K4 D8 u/ l5 q: }! L m# E
9 a6 }3 m5 C# m$ A$ c: ~3 ]# p 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。' d; T! s7 Z# B2 y0 `& d
; l+ K8 M% N$ q p. P 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。8 M3 L$ l" p+ N: A+ N
# a% d' V9 l1 N! a4 Q$ a+ q: |7 W! s 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。3 |" Z3 g7 T7 X7 B3 `9 ~* b
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抗癌明星——西红柿+ z7 H# c) I1 j
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抗癌指数 ★★★★
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8 f; c4 z, h* u 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。# o4 r8 _! v* O2 R( Q$ U
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！2 K2 t& `. M4 y9 b2 q
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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7 l- S9 w4 r. |& Y2 f* s& g 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★& o/ U* X3 ^ P l, g. u
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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! f0 _' u+ U$ s" ~6 u' C) I, O9 ^ 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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; g. h& t) h, l% }5 A 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。! n% T- E1 R+ I G
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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4 V* H( n2 y, y5 l- U# L 抗癌明星——葡萄0 A; |. M% S2 G, L, g, G' q
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抗癌指数 ★★★★7 ?" B8 ^9 ?7 z; h! H+ y4 u
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。8 v% J7 q) [" P7 u+ a# C* _
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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0 V$ _! p+ \) Q! h w b3 W1 b 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 2 m! L/ Z- `. D. ~
" ?- q' C8 M, Y; p6 W, t, o 如何吃果蔬，防癌效果好
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3 O( E8 B% r( D! X7 q/ \1 _$ ] 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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0 W5 \4 K/ m: u7 K 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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' F6 I/ \- t7 @0 J6 Q 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 - B L% |4 i I8 V, K# q# w: m! E
( L! f+ r9 y9 G4 m- i' `" h% T 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。9 z# _" `: V4 {
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