都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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1 L- j. f8 d8 G# R# z Z# K& Y+ b 答案就是
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" Q* P5 v' h: B' E+ h2 c$ s 抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★
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2 i p+ j9 i9 f" [% }# V- K8 h" Z! | 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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. {, M) h4 N+ i1 R! s9 S- U) z2 H 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。. `( W- Z4 p# f( W3 |5 V
( S+ L+ w2 W v2 d P; @ 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。# T( e% a9 v9 x# s Q% C% F: U
4 X! g; Y$ F( M6 Q( k, i' ? 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。) u- z- r; O& n% o
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抗癌明星——十字花科类: x6 f1 J7 x: E* H& w2 t
0 A2 e( j& @& Y/ j* E/ y5 F 抗癌指数 ★★★★
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7 o9 ~2 U( w0 d6 d9 N 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。9 [% x: B* \4 q, i. C
, W) D! v) L) @4 u7 a, | r# N& p 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。, J8 S$ e$ P% k1 \ w
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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! @6 ~! ^8 m/ D- j8 G/ e 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。4 d5 O4 m4 a6 O1 `
5 q1 R( \% Y- r 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。; I6 ]9 `6 \1 U( @/ F: W
0 N9 @" j0 H% Z' K 抗癌明星——西红柿% q% W- @6 T# D% V
; H1 F' J2 L* Z 抗癌指数 ★★★★( P6 V! Z' G* \% L3 e# G- _2 Q
+ `3 @6 p, r$ }6 G$ h 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 / x9 q/ n. s: H
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。" N) @: m; h( Z; h1 F; \9 ^9 g
! d" r( t W T$ r7 ~ 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘7 l8 g$ U; E8 R, @5 i) e' o
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抗癌指数 ★★★★
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7 X, F' @$ Y- u$ x5 z3 \& n+ ?" C 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。" \0 R& d( h6 k
e8 g2 h! A/ b: @ \ 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。% L0 z; F/ a' f8 ~
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄$ G$ \) F5 a9 V8 Y
. m7 v# a7 ]9 d# Q5 o/ r 抗癌指数 ★★★★
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( Z. [- z }- N" o/ u! ] 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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1 k& J3 c& S( R 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。8 c1 Z5 O ~# h8 O4 N8 K" P O
& l8 Z/ P* R8 y 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 & s+ D: I, V; J$ u
- g$ H) |4 f/ B 如何吃果蔬，防癌效果好- \& b/ a, ]* E# @0 o, v& L
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ; S9 f/ c/ Z; I
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。6 r( J" v7 }5 u/ ?' E8 w% }# ?
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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9 r0 ^* N, a5 D+ J. n5 e 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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