都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是9 [+ I o& h$ ]$ ]
3 V0 L ], i, s, P2 A Q 抗癌明星——红薯
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, J0 j1 @2 k, U# w 抗癌指数 ★★★★★3 E9 l9 t/ N- y% V: x$ f
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。5 E1 u6 C) Q2 G9 \6 G9 }+ \8 C
, t" y! L+ F9 X' j) g 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。- X& ]/ q% L0 Y/ C6 }- q O3 @
: P! ^/ Z; g* ] Y+ U 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。* Z; v- p% C* C. p
# d7 U' z7 u; @6 R5 C$ V# m 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。, E# k6 J6 e7 ^7 g5 T( r
/ E* L, J& f7 Q! } 抗癌明星——十字花科类: \8 b* L5 Y& x$ R; e
( J& G% w2 e; h& F# u/ F# v 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。2 D- U% \ U4 v# K/ |6 a3 u3 r) \
! K0 _9 D, z* a3 y; Z% C 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。( E9 ?6 @( U! g
8 l" a" Y* g3 s! G* @9 I9 ? 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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' ~' v9 Z: H8 F, n2 e- I 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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& H" A& x4 Y6 G v% C1 i 抗癌明星——西红柿1 p4 u/ T+ u( j' D9 ~- s0 ] d
4 m) w- u `4 ]6 J 抗癌指数 ★★★★
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1 W7 \9 n; J7 h F6 k5 X: _ 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ( b9 D6 F+ {& G; @: ~- J w6 d
7 n% t9 l) q7 {: N: w 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。1 o( X/ G! K: }5 @+ x4 E
& h& C; p/ H8 s4 ]# L 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！0 j2 Q/ |# X8 N$ M3 b! r6 b1 C
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。% H2 R4 y* o5 n4 |8 r. r
# d+ w* x3 K$ E! t! \6 u- t 抗癌明星——草莓、柑橘
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# r0 x3 z _+ G% p4 a, q 抗癌指数 ★★★★) s8 D6 Q1 C3 Q* H, d- a8 S$ ?
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。0 i6 W! j9 A8 X2 w8 t3 }
# K3 Q' u% S' _3 c 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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4 k8 @! c0 T! ~3 \ 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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" c4 ?5 L$ [* w8 [* y; E0 i$ ~/ x* Z8 T 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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1 e; d- R9 Z5 ]) R 抗癌明星——葡萄3 D2 O/ f- u: ?7 ]
4 N3 ^" t' X4 K$ J 抗癌指数 ★★★★; D1 O8 |0 S( ]
4 Z! A ]/ z! A! { n% N6 r3 W 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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2 y [' k; k* o* Q9 L; K5 R8 u 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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9 {, g- K+ v9 b/ E0 y1 m" b j 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。2 Q( Y7 t4 f! n: S6 `9 r
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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. r$ U+ E; E+ `0 g& T- l0 \6 ~ 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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8 N6 T7 Y, S. m* m; P 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。) O' c2 o4 T4 d$ S$ y/ R
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