都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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+ r1 Y* x) N3 N# u: G 答案就是
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0 k" p z7 f( c. t+ ? 抗癌明星——红薯# q9 @6 F. x0 H
# }* G4 Y( q1 l 抗癌指数 ★★★★★; w0 f# Z$ t4 x/ O
3 @5 T# q/ J- o) {* T3 R8 [ 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。; v& ]$ L: V/ S0 ~$ M \7 g, o
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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$ T" M, ^% {8 a) ?! J 抗癌明星——十字花科类
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8 e0 a6 V$ J% j 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。& E% a* i* T o, ^& K- Y
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。6 j$ n$ }9 C; b9 d! Q
6 Y7 M) f. j- b. S& [7 _8 a 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。+ j* F7 b: S: e+ \) N8 i
& I8 u6 g$ b+ e* f 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。4 J o6 Q4 o9 }1 |& M; G3 B
6 x) X6 V4 r2 f# H ?' t$ Y 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。7 u) a0 P. X6 m- t2 S; e+ p+ E
4 }; X4 L* N4 M: Y+ L# p8 o4 s3 x! A 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿2 v6 X. U7 N& l8 o7 o+ T1 f
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 0 P1 O+ V) h9 C0 d( N$ \6 ]# t6 M
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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% Q; N4 g2 {* R. t5 A 抗癌明星——草莓、柑橘
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& A6 @7 J3 I. P* P 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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/ T" o/ J' c1 z& Y 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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4 I" n$ A3 Z6 A3 I+ F$ J# k. L8 r 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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' z$ k# b0 K: ?6 h' p2 b6 ~) M 抗癌明星——葡萄
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$ Y6 a: S2 C" I) C0 D 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。% N# X6 D' F* _5 O, l
4 |1 o2 F9 ]5 j. W: k 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。" e2 ]$ h. j6 m9 t
( e- Q( d+ `6 i& G* u% E- X 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 4 o# ]& J$ f5 k6 W3 a& ~4 _
0 D0 U: |: J+ [ 如何吃果蔬，防癌效果好# o; }4 ]+ M' ~( C% l
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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" X! v% F, D2 d' t) c! F" } 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。+ w! Y* ~' r5 J& v9 m2 n7 {
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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