都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？/ r9 m4 R+ F* H4 r) Z2 g
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答案就是6 V6 l8 r0 F* y# U
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抗癌明星——红薯5 e0 b( n$ e2 b1 A
* E0 B2 p/ y0 ?: S2 C/ M4 j 抗癌指数 ★★★★★, r: F% W& F! i4 `; r/ j
0 b4 Y2 O& N1 O: X5 U; x 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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4 H+ K* t+ F) c( y3 N, w' w2 K! K 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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9 w$ U$ R n7 ? 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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6 V" ?9 Q, `9 I6 }, W6 O, L 抗癌明星——十字花科类
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& d; a! K7 O8 ~5 G; p( G 抗癌指数 ★★★★# A& f' ~6 I0 o; t$ \
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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: C1 {9 ^( [% N9 V$ S1 j" v 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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3 E5 Z" I2 w/ m1 f0 t, J9 w! s 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。. `: A, P5 E4 ^
2 K7 f1 u& V# G7 ~ 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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X. o! _, a: y- s 抗癌明星——西红柿
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- {9 r5 o9 B' F- s 抗癌指数 ★★★★. Z! K* x7 Y+ P% d' i1 g
' E( @8 R3 F- [- N0 \8 X 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ' }# P+ c& y4 i. ]
4 C5 D, J1 X( X: y6 m8 ~ 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。& \; n; s5 N/ W2 O" a+ E' @
4 g. Y" A5 |" {) y 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！2 f$ F1 \; `0 `" \5 w( ?6 P' R- v" _: O
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。( ?: o$ J2 s/ ?
; H3 D8 W) l, @ 抗癌明星——草莓、柑橘; I; S! l4 p8 U3 o7 N
: p8 {( Z, Q: S2 v" N5 M5 X 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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3 Y5 |$ Y4 @) l9 z G; g 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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, g' X+ E& S/ C 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。" b! z) m- E5 C6 o* t" T
7 p) i% o( B/ X" t' S 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★! t; W2 \4 L% K; W& z, R4 ]* \
* o9 z; {2 R" Y, B$ r 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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4 `. h7 [# Z( S) e, Q) o" a 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。+ g+ d9 r4 {) r8 F6 G
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 2 A% w4 W$ z) U# G) f% ~# c4 `2 L
8 V0 l2 B4 u4 l0 O. s$ d3 s; t 如何吃果蔬，防癌效果好+ J+ L7 y; K, d$ g( _- h
! t9 t# V0 h3 ]1 \" a7 Q% I# L$ ? 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。( f& ]3 ]7 `9 w }
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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9 e2 U7 A8 V4 U E 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 % r( l) D& r2 ^5 q" J
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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' n5 ]" ~% D( y4 V# ?+ x4 x 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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