都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？4 E4 _/ ?: ^# o9 E6 b, W2 B. R
5 ~+ K7 n" E! w; P) i9 j% v q* K) X
答案就是
0 h7 G, E( a% a; Q% ]3 G6 c2 Q; d' N m" m8 q' s s5 N
抗癌明星——红薯# R7 L1 e5 t" z& B( m& d
- y) U6 C; y0 P6 G: D 抗癌指数 ★★★★★
5 Y; }7 J1 Z( @) [6 Y
" o$ N7 V6 x' t0 }; E 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
$ C" Y6 y. }7 E6 x3 S' g
+ r3 b0 K3 x. ^( B0 a 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。' K) D9 R; H: \5 z8 y" R0 Y T
" w% I8 D8 M. g% v* e! L7 K5 X+ o# m 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。+ u7 c) r3 Y! p6 L; X
# F! x; f$ H# i& t 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
4 c5 T' s! ]: o& D, M. M2 _) E4 U# E' Y$ z' m
抗癌明星——十字花科类+ n, @6 X: r) k: ]8 `
2 M( B9 S* ^. q; s; t! o% E6 m
抗癌指数 ★★★★9 a9 ^4 J3 [0 o5 [- k% w
6 V% B! F& G" ?5 z7 ~7 a
十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。& O- ~1 j) z1 s) C' B$ n* R
5 i5 o' s" b5 U6 J! z2 a: y
紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
- D, v; W# B. o9 p
/ H7 {+ B5 c' c* j5 @' Q ]: w 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
. G& }) x3 [2 r2 `$ N( R- e/ |/ T1 P# ]. c* V* M( ?: y
注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。2 C9 }. _) |. e, N: k* z( J. A
; d2 P$ d" X. a; ]
许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。6 z" ]+ M( W0 D4 d
# t! ?2 H) E0 v$ N! v5 j: V 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。+ o- [) }; \+ g
# ~1 z& S9 W- q! S 抗癌明星——西红柿6 I1 y/ t5 k1 V- F" p5 Y
* t/ H3 F! {" Z5 d; Z: U8 J
抗癌指数 ★★★★
' V" D! Q; a1 y9 c& E+ S
; O, E+ a$ @7 U. }' g 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
3 a. h& G+ j2 [; \8 g3 {2 ^: T. D7 {) R
我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。# [$ Q) `1 l9 m1 j
& v' v* H8 y: ?
所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！7 ]: O/ k& }2 z' p' s5 j
- s/ @0 S: z8 [" t2 R; T1 E" F 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
6 g9 g: A6 ]' ^; x+ `7 H! P. h/ R: O% c- C4 M- q. v
抗癌明星——草莓、柑橘
" H. q6 i5 p9 A
m, A0 `" D" u4 b' G' R. V 抗癌指数 ★★★★& M' O5 d0 K2 N' H3 b( t
, {6 T3 O2 y x3 M4 U
草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。0 @8 y5 f& `6 o0 y6 v. G& T$ i& I
- z3 O2 ?' p9 |; H, H/ \/ U2 O 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。7 ]( r2 v% q/ B6 |6 `& G
& y, L7 b! \1 T2 [( G7 B# i- x 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。) X% ^$ I4 \( u2 F6 W/ x( E2 w
% b- R# y. |# C$ }* c7 X
莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
" h5 [4 |. ], N
- ~% G- e" z: C 抗癌明星——葡萄
$ w" q" [5 c8 `" V0 G
$ e( n; @7 S: [) g 抗癌指数 ★★★★
% g2 q9 S e3 i; ^( I
) a( i# X7 } K& x% w 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
% Y( V# K5 I) k" t, B" v5 t
* t3 c0 f, T: a2 x0 d 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
. ]) X* u7 [3 @! J
( \8 p! W- l/ Z& p4 x* t 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 9 C$ i1 a/ M& [ F& b% @
. G9 B$ ~* m. }$ q$ J( `/ X# r 如何吃果蔬，防癌效果好
4 u$ ^+ V7 Z! o' T
! Q, j( |$ |1 g1 G% U" C+ [9 A$ x 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
" D9 S/ M, [5 y, {7 ^8 u3 w% ]/ @6 K! C
每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。2 f1 J9 F' `4 j. G
: j" R4 |$ ]7 {$ b
每天吃水果蔬菜的颜色也要多。! B- ^1 D- Q. ]3 k. \+ d" }2 }
: g, z! }1 y. b' ?0 A 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
7 t4 x s k7 q# W3 a' P4 f d) k" O! |9 o, C( v" O
日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 - _8 Z$ O& j) L9 r6 ]0 x3 X
* K$ j, s! P; e" k! C
烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。' `3 m) C o1 m; c1 W
! U6 Y: Y0 ~. N3 `" r$ a- ^( ]
+ y5 ~: r M1 Y* T |
