都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？+ f) Z. Q& |! R# @: A
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答案就是+ s. W: x# V# h5 _1 \# |, |
) m% W" d) a) }: @7 X% F 抗癌明星——红薯& v2 a$ m% L$ y$ c5 z
' Z, j( [# {) z# Y3 w8 `$ U8 `% I 抗癌指数 ★★★★★: f* K; v" }& z- k
' _# U' [" o+ D5 @6 ?1 h 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。7 \6 R+ H4 a9 ~: Z" W7 b
" o& r- w3 V6 h+ y( t 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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! @( E% y9 ], }: E 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。+ o( w' {' x2 \* T5 T
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。. T1 h o) u2 J. Q9 |
) P5 i0 F7 C* d0 w8 @" \ 抗癌明星——十字花科类
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6 d5 o5 F# Z M" d2 L& {9 ^ 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。+ A7 }, [8 ^! p& t; ]( V9 R
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。+ P* @) l! i/ C+ V
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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( Q3 ^; O# X+ \* |0 v 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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1 T8 K1 ?* \* w o& M" @ 抗癌明星——西红柿% k% `# \8 w* [: }3 A" d
5 d6 Y: l5 K+ U2 ` 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ; y3 O2 o- g! u7 U k- r$ |0 D
* p# q) D$ M8 n1 P4 t0 b" ? 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。2 s$ G( ~9 {4 i
, L; D3 Y6 ?) e w9 }" x6 G) `- G 抗癌明星——草莓、柑橘
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. s. h- W) e- R 抗癌指数 ★★★★+ z! i0 q) y3 \
% V( m+ ?( y: e o* e+ L B 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。- G! e& m& E4 _$ @7 Y2 Z _
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。, U0 x4 R! [* @* U8 u
) F% D S, A5 v 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。+ m/ E" X- a; A7 S+ Q1 a/ f
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。" L! u! c$ T" r
. X2 m2 P0 ]1 ~, R# b. e 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 % J/ @- B' \0 E+ E4 ]' G$ h4 U
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如何吃果蔬，防癌效果好+ e% ^, H; y8 l' g
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。, z: z/ c5 t# J; I
0 b$ m1 x! g% S 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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9 X6 @4 Q. |+ l& [4 v; R7 ] 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 $ Q2 V& P+ v- s; s1 R
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。$ M3 F( o( p7 B& W. h
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