都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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% ^2 P; Z8 `4 D; x t 抗癌明星——红薯* ^0 F- [! Y/ b' n9 w
) p2 u$ C( K, r$ y0 U: V6 U } 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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' }- Q; L: y t3 U8 G0 P+ w+ J 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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) T, p- E2 N1 b9 z+ g 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。 N% ?+ A, G7 z( B9 f. n
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抗癌明星——十字花科类0 m$ f6 B3 O B8 \ f
& Y0 w7 I' n& E+ i/ W; C 抗癌指数 ★★★★/ [1 Z+ T! @8 u9 T% w( R' o
+ q6 |( ]3 \9 ^( O7 P4 J 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。; G3 Z& {) R1 H/ C6 G
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。' t0 e$ \& B. w" I. P8 I6 E
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。$ Z& }. V6 \5 G* o
G" p3 J% {6 L9 ? 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。* z- ]( V. @5 k, G! M
7 r8 Y7 |! p s4 p6 X! R3 G" W2 b 抗癌明星——西红柿% ]( \. H( x$ p3 p6 \& S
1 W3 f* N1 ~4 [2 R7 W' u; Q 抗癌指数 ★★★★
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$ A1 R4 e: Z3 X `5 T" q6 _ 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。) [5 Y8 a8 z" |9 O s( j, S A$ d
" N* W; N7 y3 A 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！ `" Z& f$ q: x& ^1 x2 Q, D
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘% D. |6 h% L% f$ ]) J o d- E* }# \
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抗癌指数 ★★★★# J8 P4 r3 L* n; K# c
' T4 b6 E. k. Z: b! N 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。# b2 U: {2 [; r
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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! D* d! o2 _" A 抗癌指数 ★★★★ G3 G2 v# F, z
; f8 H; H% e, t$ \ 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。7 v* Y4 \6 ^$ s, N. m
9 ?' g8 { z6 f b( P 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 % {8 N- b, q% m% D
( A! |3 l% _8 ?3 Q 如何吃果蔬，防癌效果好+ F# L; @' a8 N, g0 }0 p# u
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 % y. E2 e7 |! @- e. L
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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; u8 f# ^5 H- g" \% P2 R+ d 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。; B" |, |2 s: U! S+ Z) G
) o; E- z. z/ _( g7 M3 A1 H 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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5 i& W X* x8 L# C6 {/ H. S. Z 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。4 j7 G; p2 n* I. s, |
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