都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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抗癌明星——红薯
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) N* F3 v8 E* C. D9 {& p 抗癌指数 ★★★★★9 V) k) ^- X* x
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。8 d2 R, m1 a( b3 A* j+ N9 L: N
! {! k; Y7 f" }+ P* }2 P$ g 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。; |' V/ G6 S+ O
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类4 S& P7 |8 Y8 y, W2 R3 o
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抗癌指数 ★★★★; g5 Q2 \$ L7 p
9 Y& \5 A8 A, y( O, E' J F 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。( M# m5 _) ]) X! {5 r
8 J, n7 s4 k* y; ~. m# q 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。/ @5 Z5 y( D6 x# |# f3 }
. h, A/ {) z2 ~+ d+ m 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。& k1 a2 z" e( a: b1 c
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。* s/ ~- p! W: ^+ N" L2 b* H
" S8 g+ T) H2 S 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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: P- @. m# I% C2 W! r$ L+ g- d& r+ M 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。5 k' Y: ]6 ~5 @* `. F# H$ L1 V* T% |
# p4 R3 G. R T! X" Y8 Q 抗癌明星——西红柿: g3 b! }! Q; Z! U
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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8 j t" e$ ]) D. V7 s% }. s. k 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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- L, o2 h0 |, Z; m 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。" [, t+ O* a+ w' \
* a8 O% U0 K# h- t 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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, ^/ ~: K* S9 X, l+ s4 D$ O2 z. t 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。9 ~/ }) M" \! r* I0 C
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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8 \5 w9 P, Y; x2 o 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。" G+ |: D# r0 P' p7 T8 V7 d
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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, Q1 C! D* w. q! S0 s8 L 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 8 s- t, d2 N! w
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如何吃果蔬，防癌效果好# M# r# c2 Y9 q+ P6 q: H4 W5 @1 U
9 s/ ~4 o, m( i' R% U 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 9 f2 W: j( E* \) H1 z8 I* a
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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) m# k; `: B/ E' T# I 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。- v" R7 Y4 z( c" s* O7 t- P
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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3 o% B+ b7 w' w: V0 a: {! T7 w 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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