都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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抗癌明星——红薯
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& ?6 ^- l6 `7 f* D! g5 O6 l 抗癌指数 ★★★★★
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; @7 [1 b% h. F1 o2 X 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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. U" G6 A! b; r* i* u 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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7 g. T* m% p8 T! |2 Z( f 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。8 u9 J! R3 X/ A9 i6 E
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类' j4 }8 W0 Q9 b8 Q) \
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抗癌指数 ★★★★
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0 A8 \ p) S: W \/ L 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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' I `/ Y: l1 F( e; k) r4 A 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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$ n P3 a% p' a# k2 g 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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( q6 T& q2 ]9 G% D" z/ r3 \ 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。: p* [% W+ {- u) H9 ^6 X
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抗癌明星——西红柿
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" W7 l( e3 \( w5 j9 Z$ ~ 抗癌指数 ★★★★- V! c, I# g7 `# O) W' d
) @8 s5 e. S! P! L1 p0 ?. p; h 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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$ }7 Z |5 |: w3 }' R. m) V4 Z 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！/ w- Y. Z4 I- ?' j0 ]
$ Y" ]1 k( q; ?6 L" D 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。4 F* K I- B8 I h3 M N9 f$ U% V
0 v. N t- @, V! x' f* J- O9 W 抗癌明星——草莓、柑橘
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! h3 \+ {$ o' g& n% w 抗癌指数 ★★★★
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2 J7 C5 ]% m. R7 {0 C- L 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。2 R/ W+ s! G2 l3 i* Q
$ o) d# }, X6 ~. s: s; _4 \" H 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。. r, }0 r) S/ H0 f% n' T T! O
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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% u$ w% b, q$ A 抗癌明星——葡萄. E8 @% n4 P% r, m
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抗癌指数 ★★★★
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7 D, K0 v- U) l; l4 s 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。. h0 q8 P4 @' w9 N
. P# V. V1 e. @ 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。8 f4 o/ E3 ^( F
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好, e. v) J. y4 ^& ?* k; I5 b
: H* i S( P/ q0 r" ~ 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ( | N$ i+ e* b1 M4 M
% A. J1 w1 c1 v7 E% L6 {+ ?1 U 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。0 {" d5 p, _% e/ ~
o4 K U) {5 J 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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7 P& ~3 v. q% @: p# X \- D3 a) O 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 2 f( Y: t! X5 h
8 @( G8 ^& I! R% b3 i. a 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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