都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？7 A* l( _" D, o6 V; A1 L( `! z
0 L' K1 x' t/ z: r
答案就是
z. q+ Y3 a/ G- i3 c( Z, l$ [* D' z3 @6 f
抗癌明星——红薯1 A B7 P( t% A
! Q, u5 i, ^6 H 抗癌指数 ★★★★★
7 U+ m3 f$ Y9 B ]9 [# j6 z' i" G" I# A1 ~2 w% O; Y" y+ j
日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
+ R1 {) _+ X; G9 y9 _* i) N, l1 z. M! N& l: k
说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
+ k9 K4 C8 ]! `% H
% f! L3 e* L; k! ~& H" L* O; Y 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。4 w$ P1 d- k1 j4 W
6 g: T# `% k7 T T a& `
红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
4 g* }, S+ b2 |3 j* i( {, L+ h$ d, H2 h+ Y1 o% l
抗癌明星——十字花科类
$ X! ]7 r! J% A, o5 @) ?4 G" T$ g9 t. b- Z( U3 {1 m( A
抗癌指数 ★★★★$ B* ^$ u0 S% k# b1 ` N
5 i5 S, ]- n- I. r2 N 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
+ }! t# d0 `$ `& j! E, y" t. I f, r
紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
1 W- [( t U$ `- x; ]8 J5 L, D
; J4 C3 A$ w( z G3 O 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。* e2 ~, u4 P0 }4 p5 V
* V0 J5 v( C: \ w- t) s5 I 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。) ^ S/ p e5 t' J6 L
1 d- I8 O0 J& S; k7 j: Y
许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。! m. g: ?9 B9 [
/ T& W. d/ k: L2 w1 ^% q9 q
还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。$ z1 S; j, l, |& p
6 ^# S3 ]) B0 T( w) d f# v 抗癌明星——西红柿9 L% K. ?5 w! M9 a8 x$ Z
* d2 e* G3 A; s2 \7 f 抗癌指数 ★★★★
- J. ~ y8 A- i& z6 R
9 W( t) s" i) G 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
8 ]2 x. N8 @/ a0 i0 N
3 w& Q9 T' B+ P 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。& E! ]& J# q- |* c% r1 Q3 O
4 y( W" k V+ [ 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！* X8 @& M1 E) m2 P
9 ^! E. Y& a7 L
【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
3 H! Q& c7 y6 C6 o# F R* y+ T
8 _; S# `, s( r 抗癌明星——草莓、柑橘9 v z# z% B) G: z
9 B+ a, e# l% n, H7 X+ s
抗癌指数 ★★★★
2 L: G2 L2 V* Z; F8 L$ `6 U7 q3 C' E9 x, V
草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。8 t+ g0 ~# D8 f, p/ Z* r$ ^* a
8 b) Q) L. I: h7 m
柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。+ b/ [+ H- |% q
9 w3 R7 J3 d" a7 i* l6 t 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。# N7 H: S5 `3 Y: f
; `) s1 |- G( i) b& G
莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
$ ]) m* s3 m) q, f' k( Y( l6 _' M! r" I
抗癌明星——葡萄 e$ _- a3 }! t" H# a9 n
+ V! B, ^% k* v5 h0 @$ c 抗癌指数 ★★★★+ o' R, g( K1 j0 G- N1 ~0 j
E& l' Z- P' ~1 G; i+ h3 X
葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。1 d/ ?# A( ~5 X5 `" H
9 H2 T+ S) S4 l; d ]7 e0 Z
红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
' [3 K! @5 z% Y) g; O" G' S. ~$ @# h/ q4 h( E
【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 0 u" @7 D* h9 `& S# k9 L" G! L
* S3 R3 q$ ?( q! k 如何吃果蔬，防癌效果好
4 w+ x0 D" z7 M5 g8 Z: x0 V/ L! ^4 t" D$ S3 O* I6 D) h
每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
5 I; K. \ o, O y/ Y9 z3 G
1 Y3 R3 X% u9 V0 n/ l. t 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
( g* u( Z4 Q. I h6 \# {
5 ^0 z0 A( E3 g 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
; \9 n5 A1 Z/ [5 E* S6 G3 z% Z6 F! K) C. l. H6 q" B2 @
此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
3 R5 r( H; t) u( M! |. e
4 |8 l' d# {0 g) S 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 ) M( M. H2 i2 F1 B
& K [" K# _7 `$ M* _3 [ 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
- d6 |5 v5 E; t- n. i' h x( M% B7 z, g' P8 Y; `. I
) D! M8 b4 m3 t' S& B/ f0 g/ M
|
