都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是" _1 H. D8 t( s9 u" V0 @* \) Q {0 _
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抗癌明星——红薯5 S& m7 E6 Q" ^. z6 d* n; O6 i r3 B
8 p1 z5 c2 Y ^# x; R( K 抗癌指数 ★★★★★/ G C+ ~8 Z. l8 s( g, [
' G$ r5 w( `% v2 x 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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+ G. {9 {$ M# _& F. \" j 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。0 K, V# S" o' ~/ v* V3 x
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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+ S' R: r2 ]5 U9 g* u" s1 J. L' Z 抗癌明星——十字花科类
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0 N0 D! F4 K" ?' r( N 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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. w9 \5 Z4 K* d& Q 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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2 i. r3 r3 j- g 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。9 T( ]2 ]: H/ G) F
& j2 e3 d& A5 Q% Y, @# C 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。- x, s. v# n5 d( ]1 M7 J d; R; O
/ p6 n( \; |+ t/ x 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。" `, {+ Q! `. h1 L
9 _1 ~' \- M! k& y; m4 g+ i 抗癌明星——西红柿9 z$ j6 ~3 N3 f% _* U" {* g
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抗癌指数 ★★★★0 u0 f! \; {) h3 C* u$ Q- h
1 Y2 e4 r4 z$ V1 X5 t% o& l 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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8 S# g( {# Z) W7 V 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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9 U, Z7 C7 Y4 y4 n* M# R 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！+ X, L+ T5 v/ s4 R% C3 ~ w8 ^
4 q- u& h: r6 A 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。' j+ A& Z. C: }$ G- k
& A6 q/ R. n5 x0 E 抗癌明星——草莓、柑橘8 q' m! J- `+ h4 G0 G
7 p, b8 l p- W* G 抗癌指数 ★★★★) H8 c. j1 D2 o* e9 P3 H* k5 W, B
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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1 _6 h% @& o9 a9 a 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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$ T/ O, r" a' \& L 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。# W l) @: G; Y7 u1 `
, g& q! S" \% s; |, M! C* E 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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$ l% M4 K9 {8 D1 \, z2 [7 l. R 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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( z* J7 U. \2 m4 O c1 ?4 ?1 d4 [% @ 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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! L- G; U/ y; a, m8 C) `+ K 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 4 U0 w9 Y* y8 q- c9 E# ~7 R
) |( j, t/ B% O# V0 K5 n 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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0 h* } l) h2 ~# [7 c: n; h3 G 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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