都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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& s) Y1 Y3 V- [% n2 q) q 答案就是! J4 w, {3 b4 Q- c F
& R: X, I6 d: H/ T X7 y& |. H 抗癌明星——红薯$ ?& b1 G; A9 d" g& A- F7 A
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抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。2 r/ ~3 p( I9 H# k0 \- T1 h
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。/ b0 ~; D: l/ ^, R0 C
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。" Y( L! X2 q) u8 X) r( v
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。/ ]! z5 c3 t1 t/ Y1 `' C+ A7 S
) A4 T. S0 x }2 k' j. e" A) H 抗癌明星——十字花科类
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" e% a( `1 G7 R 抗癌指数 ★★★★
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8 q1 c% z6 X" a4 W& x. T _- a6 u 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。6 ^3 h i: r) K9 G9 o
- Y6 ]4 R% {0 P- |- M j 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。* c3 w& A" \# C; _* ^# {* j
5 I+ C' p- k/ E( t6 B6 P* c 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。1 \0 o0 Y: w2 j$ I
- ?: E4 H3 z. O; t( n3 v- C+ M 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。+ G4 K: f: @/ \5 N8 V( U
: \3 V3 l) Z5 W 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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$ O" b- J4 ^' `2 @- }7 x 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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; ?% P- D1 \0 Q$ z( J 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★ h D/ g* k) v" K9 c
) K5 ]+ R( j& v6 }3 t 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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& X$ R X/ Z/ I! c; q/ ` 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。7 s4 L3 z9 ?4 S4 ^) O' p" {
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抗癌明星——草莓、柑橘
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$ e+ ]2 j* d8 b# f- U 抗癌指数 ★★★★4 s' G A; X1 g$ N2 N& j
$ t, }: `0 g; z8 } S 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。" M) r( w" @4 P, p5 {4 [' q; x& U
' u+ y0 V* z8 D% t5 l 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。7 X6 R# I, d$ W# b
$ {7 L* [' Q$ m7 {7 b" V 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。% B: a+ g& Q& g& x4 i! x/ O
, w, d/ M7 b- d/ r) ` 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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/ x6 W: j+ u) e8 M2 Y' V- c: i- v 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。& b3 H& s9 `9 L0 n% h0 U
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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. j, {! g% a/ Y 如何吃果蔬，防癌效果好. B! R5 p$ P# R6 H9 L1 A* T2 ~
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。1 l1 B' F3 D6 n, i, v
" ?. _& \5 S3 o% j3 g 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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% ^1 O5 }: S6 k% a 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 - o2 i7 f4 @8 U2 D# T; M
2 L" V2 i N2 n( M: n$ W 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 1 U8 a* Z. t+ O% k
, w; F4 l# ~+ u( N% A; H 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。0 E9 B% W/ q& d. |, I5 f
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