都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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! j& ?& @% V+ T& ] 答案就是
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. b w" a1 B( F1 ?' B7 L% }. E3 V 抗癌明星——红薯& v% |: A' U8 @
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抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。 K, C8 t6 K) f! j( v0 r
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。( Y( ]& F4 L6 r
3 a" U1 s, V$ I$ x 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。& }& }* B" x- F7 x5 [' k( P
3 r7 i9 Q3 y: _9 \+ J 抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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, N+ m0 P; V; y2 Z; ^" Y; {' \ 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。1 E) n$ U' E' P
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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" e6 i6 y2 i U. G 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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. t# C* F G( w, I1 F2 ^ 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。9 x6 x/ c2 f7 F) _+ Q' N
0 w0 u$ l5 y8 I! K4 K* `) r/ m 抗癌明星——西红柿
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8 M# [- c2 _2 y6 k3 j 抗癌指数 ★★★★4 @. M6 ?, i( H
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。0 B a. J4 G- g9 O5 |
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。0 t7 ~* k0 T4 W: k: K
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抗癌明星——草莓、柑橘 j9 n, r G3 |. P0 ]# `
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抗癌指数 ★★★★! p! N0 B( ^/ ~* p- \1 i7 ?
# U/ S7 ~+ E" q: K7 G 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。: M U/ c5 K6 x" c: q# u5 x: f
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。9 G1 A6 K) w8 F( w# h
; H7 }6 O: T3 {1 |: |4 n% v( v; k 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄$ ^9 P/ c' s" v8 p- t
/ s6 Y2 ]; u) t; n4 y2 E+ k 抗癌指数 ★★★★
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: t+ F6 \( t; U0 q 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。# ]# {% G3 O5 Z5 k# ^
" U' ?1 e2 y/ ?. n9 k9 G6 Q+ ?3 g9 q( y 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。6 J& n Z2 b5 x+ \
7 K! f% A/ z1 T7 q& L 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 2 R* m( i7 U) b( N
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如何吃果蔬，防癌效果好
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& w% z1 f8 n/ | 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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- \" J$ A( `" m 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。& ^. e4 E$ k6 B* s; z1 ]# x
2 ^7 O+ H0 U- }8 H: P& H3 h( V 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。* k3 h9 p" D& v. U8 \
6 e. w0 u6 E+ f. r N- v. t2 J 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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3 m) b, o: z; }3 o% |! o% t% e 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。4 o1 n4 { Q7 l3 q
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