都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？" _" V, _& s6 l4 I
: c( i T/ w4 G2 n% Q6 ^! u3 B 答案就是
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: I! o2 Z! W/ b# p: w2 d7 }: o* T 抗癌明星——红薯
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" J, L6 x; R% @2 X+ H. K3 w 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。# H, ?& G% B- O2 p/ d
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。2 d- H6 Z2 j. [$ ?' r! N# i
% S: O# \$ j; X! U: O. H2 ^: u 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。& x' g& f. y% b1 A( ~% @6 r B
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抗癌明星——十字花科类3 |2 f; O1 {$ H/ Q l. I% m9 |4 n
! o/ ^4 ^" i- m4 Q7 S* O0 Y 抗癌指数 ★★★★0 ?- x6 G! g d5 }8 I& t+ |
" ?# ]9 @+ j8 ^' w' y0 C 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。/ s y0 R! f% o/ x' d' \
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。/ c! E# |( r4 I; F& @
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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5 o4 N6 W3 e7 H' }5 }8 M 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿 ?$ A% J; \6 ?
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抗癌指数 ★★★★5 j1 P; ~' `9 M3 C; P, K
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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, j4 J( o5 M" E V$ n C* k4 D& S2 s/ [ 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。# i2 i, q: E1 }# |* t7 U+ [
# ^7 h4 y& Z: ?0 ` 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。: |& B0 u5 S. [3 {
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抗癌明星——草莓、柑橘9 e# _8 b' w, B ~& W }& O! b
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抗癌指数 ★★★★
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: R( B2 O$ [# l0 X/ \" `( V 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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6 X( p1 F1 T- t) I, ?- y( b3 H+ c 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。( K, B% Y# b7 T* z; V
4 _' q! d- b! b" G. c+ i 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。( r# `6 E8 Y0 Y0 |
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抗癌明星——葡萄" i- L/ {$ X3 S5 o$ h
% N, H1 e; q3 K' b# ?1 {2 d$ N 抗癌指数 ★★★★! q: V$ _0 e7 L) W
5 c$ H) ~+ ~( X2 r, I$ _ 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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% l1 z% i2 l: }5 q2 [7 E 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。/ R/ c5 [+ Y' [5 p6 X/ t# S
3 |, ~2 a% R- W9 `7 H& @; H 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 3 a, U- ~8 r6 W9 K- I. {
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如何吃果蔬，防癌效果好! v/ ]9 U# z' z6 H r
, a0 Z/ I# a; Z 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。% u/ U' `: X8 J4 j
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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2 M }! h( P! b$ L) E" _' [& [ 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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6 l, `& F( g, ~! e- P/ y6 {4 o 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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