都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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+ O" l. D3 s5 |5 @4 a- @ 答案就是2 }8 N8 | G b4 {
, A2 A1 Q% K: E" D4 R 抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。+ _; M9 V9 b% W4 d% D
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。0 j' I/ k6 C- G: q9 v9 s! o. D
) b1 d" O* X7 [/ ^' D: G+ @; T3 | 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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. ?" V( g8 L8 a9 l4 e 抗癌明星——十字花科类, F/ o' ~9 j# U' t6 j4 [
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抗癌指数 ★★★★# n8 j# q* L6 L
5 {, ^" ~( D- h. L 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。1 u# r! z; e; s7 | V
9 J6 V) |% ~7 [# a/ B7 C! E8 W" q 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。5 e z" a1 ]% y2 }+ e9 @
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。+ B6 l6 L; F! R
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。/ \7 S1 H9 M7 k) U3 j$ U
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。( o. T" ?5 _$ n8 B
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。) x7 G' }; Y5 ~1 [! T* N
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抗癌明星——西红柿% e, H8 u* Q' ~/ b, V
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抗癌指数 ★★★★
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2 G& }5 K8 p! X" ~ 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 0 ?, V! e- e( m& ~; v7 w
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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7 r/ I# `; {4 Q3 A0 o 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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4 D+ |+ T9 l& K) M 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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% B. p4 K7 P$ e: i( U: w* ~ 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。5 f4 P1 c- H. }" i
0 R$ c* U1 U, D$ P: i, j5 E0 e 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。3 m. o0 `) i; s, y, @
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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* b" u# ]9 `6 R1 }& H2 S- V 抗癌明星——葡萄/ l7 S4 @( U) d
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抗癌指数 ★★★★
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( H( B9 a( w3 {/ b/ ` 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。; O: m8 D/ |5 ?+ `# l
) X9 u0 C2 g7 N 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。/ M/ R+ k v% E$ |6 l# V1 r! T+ J
" e% R7 {2 s' l5 M, q& G 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 ! S8 W: o. ]* K% p; G: Y v
$ G: E% t( } T. ?2 @) Q8 M 如何吃果蔬，防癌效果好& f: Z5 H. t, D0 `6 v
. ~; N! B+ F' m( A* Y/ P 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 + E9 U8 }5 }- i' N, n
9 e8 n- l4 l" O. ?/ V! ? 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。' |' W) I8 F ]
) l9 r& J+ X4 W; U! Q9 ^ l 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。9 o0 m9 u; B! z6 n. U
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 0 }: ?3 T5 K4 o, J8 N7 o9 \
- E. K2 Q% ? z6 Z% U/ a 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 9 w( y; F: b, U) T: x
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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