都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？3 r; B8 L- R/ l( k/ u7 M0 ^7 R3 \
4 _4 f/ }$ s' _3 e4 e2 J 答案就是, q6 S* r9 m) s* u o
% T7 ]; E1 {$ K* q9 }6 q+ Q 抗癌明星——红薯) i/ v/ t _4 s
1 k+ _ M4 J6 X6 W2 q! i 抗癌指数 ★★★★★/ W6 ~3 b" B% `$ ~
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。7 |9 V0 v& |$ C8 u g! t4 Y
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。7 \: h# f& ^* z0 c4 I$ v2 o+ R
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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7 |$ A/ P6 f* ^ 抗癌明星——十字花科类4 P0 z5 H" K4 {1 D- a8 |
' S; E8 a9 V+ D0 x$ ~. a/ H9 K; Z 抗癌指数 ★★★★" {4 D- a" o$ j, L; k! l
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。; E' v/ Q7 J7 y1 v9 o: t
5 f0 @2 }" j5 w |7 _9 T 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。! p. K z* |: D2 o3 @! i* y
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。$ |0 B5 r9 V$ q/ y
- \4 y9 v d/ d$ g" z% P0 W! M$ w 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。4 Q' }' a5 n$ e7 h9 N/ W& e( e2 g8 d
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。1 w8 a! f# S! ~* A4 R" r7 ^" N. J
. Q- I- {/ C* o$ c7 O" C) t$ I 抗癌明星——西红柿! O& x7 I, _* D2 D7 x' J: r/ N
; b4 D; d+ E9 {4 |# G9 _8 N0 } 抗癌指数 ★★★★
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. _; m4 e7 A* h& a0 d. A& B/ s( n, j 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ( P0 r- C* y* j9 j r
8 F7 ?+ e" [1 I+ r; j 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！% a$ L: [% O, D; L0 G5 D
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。1 n; f( g( d3 v, E+ K) @0 b1 M
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★# a1 J' I2 p( |7 x. g! @
! P2 F9 w. Z7 b B 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。! p& v, X: A' {, }$ Z2 ~6 I
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。$ p( L% h; @. c3 i6 g
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。3 w- t, T. i1 N8 p
4 h' b5 P( t2 ^- h* D 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。9 m5 r$ u; n; h/ h! |2 f3 z
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★9 |! C$ y+ h4 ]1 l) v
" P+ f2 F3 j4 [) X' _ 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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, b' l: _* v5 ] 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。& r& y# F3 T: r: F t
9 f4 f5 I; H& `1 w1 A7 z* e/ @% v 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 " ?: w$ i j4 |% M
# U" {0 m O8 n) N' X8 { 如何吃果蔬，防癌效果好1 m0 e* T( o; }& I
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 # H3 H2 N$ q3 X+ Q# h! g U0 _/ |$ Y
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 8 K6 x, k! F8 ^
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。* [ W. I& v$ w$ w0 h0 E
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