都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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" U K9 X* D, g$ x' Y7 ^ 抗癌明星——红薯9 ~$ \3 _+ T- Z. X K- `- s
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抗癌指数 ★★★★★$ x/ L$ }9 f9 a# D& L
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。3 Y! @, i0 z: V; f. L
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。, R5 P% p! Z; h6 y2 L' k) v$ W8 N7 |+ K
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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2 @7 u9 w& l$ c5 a0 e5 s 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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! ]( u( a4 x# k4 T; L5 Z$ z5 K 抗癌明星——十字花科类
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" [% D3 N/ @& [* N/ [ 抗癌指数 ★★★★- @0 ~& v# h! y
( ^: n& Q5 |3 d: m& y. I 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。. q& G/ A) U- |5 Q: k* _/ @, U0 x
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。 b% v: S- U* l9 K
, n, H/ |% r8 q. @( _ 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。9 i/ l. \1 u1 v# S$ ]& q
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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! H# H0 k' \) `9 U; H 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿; o* q/ [2 N6 @( ^- e
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 % N$ ~4 t" ~$ B+ X& W. C" R0 h A
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。0 a/ |4 V4 ^ @# R+ B: _6 a1 r
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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0 h& c) ?7 ~! @" B 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。, J' k" z7 P' g+ r
; M- q2 r8 e) p; ^) q 抗癌明星——草莓、柑橘
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v$ d3 f% \" b) ^1 b8 \& ? 抗癌指数 ★★★★
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# H7 D1 B9 H9 Z; P/ j$ K7 t9 n. s 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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7 @/ U0 ~1 ]7 n- C) h) F( F6 \2 q 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。+ Y! S- g( J6 J5 U( E" S
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。- ?: s7 t5 L* F8 z& }7 l
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。& H$ B9 z5 w, f
& C# X6 S, Q2 o5 I" f 抗癌明星——葡萄
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5 M8 |5 ^0 u' ?: S 抗癌指数 ★★★★& y' K* p0 }" C
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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% ]7 L Y2 s; E6 K8 n/ Q1 e 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 6 ^( V5 A) w% r7 R9 g# A3 R
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如何吃果蔬，防癌效果好6 c5 L; E6 _. r: Q( p6 f1 Z
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 % `# A# F! G3 H0 g
* Z+ |$ Y, }' G/ \8 o 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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" t2 {1 K/ ~ j 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 & Q4 J5 X+ l+ e+ d
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。/ L3 g+ [$ c. q. i$ F
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