都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？, n, A* \9 |. Q9 I2 c2 i
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答案就是
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抗癌明星——红薯0 ^+ L; {( n- Q! x4 K" r$ U
6 r) c, ?' J- V 抗癌指数 ★★★★★ C2 {+ x1 E3 V+ E Q; G
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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, o/ a, Z# L" }5 o; v 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。 a6 Z, S/ \1 u/ g) G, L8 s' y
: `2 w* n v1 k 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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& r7 R( j/ z6 ^ x: m' M I" Y 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类
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. ]; L P+ Y5 S% n9 B0 P$ f 抗癌指数 ★★★★5 t) a; P0 R! i, y( f
* s; D4 t7 x$ N* Q, u6 T/ M 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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: y8 Q6 {8 v* A4 f2 ?5 Q 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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5 S# c( O$ F, a3 @* Z' i 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。, O9 t, v9 o$ t
/ B. U/ U; h& x$ `7 W 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。, l$ W$ ?" h2 u+ z# q* R: G
, z7 N5 k6 w) J2 Z: Y/ X% X& p( d( Q 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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; W( t* ~7 F1 Q+ J F- M C 抗癌明星——西红柿! |& I* [7 i+ K" } _
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抗癌指数 ★★★★/ H; i2 v* _9 ]" ]' g
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 + O3 t; Z# i* \& x
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。) Z# d- `. K. C! j0 y
' \ t; Y$ q! e% H0 A) p 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘" \, i) Z* A- @# ?: v" d( e. f
$ F6 g$ ^3 `0 {7 W4 X4 o1 w" x5 m; [4 x* I 抗癌指数 ★★★★( d- a! q, _9 R$ n- X
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。' e# {* y6 O# N T
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抗癌明星——葡萄
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! B. b- O4 g, @# x9 A# X9 h 抗癌指数 ★★★★6 E) M, C7 T( f# e8 ?3 C6 y) _
1 M( v7 ? Z5 I+ _% e5 K 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。5 V, v- L, g B
- W* V3 I1 }2 X% q5 V0 R/ G 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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( V4 u& `/ o' R( p 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好+ {+ u& u( K) U8 Y+ S1 G) P7 {$ `" `# C
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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% _ Q. y2 z; H1 g w 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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+ `+ X7 D1 ?! i+ s) T$ S- Y% H 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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