都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？. _$ K: M! _# l; V2 V$ o. s
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答案就是
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$ L# w% q$ \: I/ Z! g 抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。4 V& I3 E% p+ N& r8 t& q: b! v; f
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。$ p0 H9 V4 ~- x- X1 y
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。' ]2 C& N4 g2 h2 u2 C$ w( U
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抗癌明星——十字花科类. b; l" R6 J* R- v/ ]
0 i9 M7 z7 @% {$ w- Z0 B% U! v 抗癌指数 ★★★★ H6 p/ Z9 Y% s
* I E+ ? T) U8 b& F 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。3 L6 L* r. W6 `; c! _9 E! y
6 v; y' _: I3 ~2 J# i) W2 o 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。7 U l' P& f) n) f" w
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。# b6 |: |4 E2 y, f2 G
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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: T, S" \" d% z7 Q, P0 n& k# ] 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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% W) r) {) }- T( y. h! i* \ 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。9 B3 i. b9 C J3 \ l/ v
8 [% A* Y4 G% k) Z7 y: X3 ^ 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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5 s" K5 D, ^, i, i6 h# U 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！# g$ t+ f: P* v3 t+ W( `) T* ]
5 s% c x( l9 c9 [7 ?) V 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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2 _' U& w; k6 f( {" k. M o 抗癌明星——草莓、柑橘7 f' D4 U0 D# r3 ?8 ~2 n; e
- d7 k. t* F; f 抗癌指数 ★★★★9 D" }7 ^! r3 I9 r
& \0 D; B7 I3 F4 D4 ~! @ 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。: |. z$ x2 O+ x+ S" i1 Z r1 k
* o; b0 I2 V4 K4 \6 Y" P7 v 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。7 i) O% k, e9 s% G; u& T
/ b* h, V3 ^. @9 Z/ g2 O& P 抗癌明星——葡萄
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) l& D; h% {% l2 Z 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。3 N- f2 [7 N, q/ \( c
9 d6 I5 _2 S0 b0 H0 {& q 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好8 G$ z4 i) X( x6 m$ {* u- E' { E
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。! m1 O8 r8 A) q4 |
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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7 ~6 I1 W* c1 v3 Z( ` 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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$ X2 ^2 D7 {, d( c4 C R 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 7 N! } W/ u2 z/ G
2 ~# G# n( I% e$ O7 o 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。3 F H: k# |3 T7 P
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