都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
: O' h1 a+ N- B
& {, Z2 y1 }9 L0 Y5 ^, n; v& r7 [: t1 W6 l 答案就是
! t2 {4 F4 X6 M# P
& f/ E/ e4 \4 L, ]- w& w' v 抗癌明星——红薯
& J5 d( _9 o! P( l; Z3 y/ v- M0 Z" c6 k$ o
抗癌指数 ★★★★★
1 J' A. q0 ]- a* f, m% ?
, j+ S8 z, G2 H/ i6 N1 L 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。) s. P. w# D8 E! n; _/ |* z3 N
7 a( z4 y' K/ Q
说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。) |1 Z8 q; v1 d/ \2 Z( M
D/ E* k5 ^4 U$ l4 s+ D/ j1 w
红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
z' T& y8 j' j$ |3 a* c( ^ f" o0 ]
红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。' f, U3 v) L1 p5 H& D- F; R
- @" c( z- P# g 抗癌明星——十字花科类
9 C+ P- `/ v2 m$ M# H! s# I) r$ T9 r
抗癌指数 ★★★★
- A, s+ W. c4 W) N. Z
: X7 n7 X. k) r& x& N 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。, B) N8 t% ], p. T5 I/ \8 m
; P1 V% L. U" J5 E: R2 { 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。0 R' F' `7 M$ w$ Y9 u' z
4 H; T9 V0 _' R 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
& ?( }) D; a' F% @" Z
' B8 v+ Y( F6 E 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
" v) B# D% L; T) _% s( _! c, R( a( ~+ V& L/ R
许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
& z7 A" t6 _' N h' C# H
- U9 E) P1 v* F# S- q 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。0 D$ J: G! Q2 ?9 a% \2 J5 ?
C' I4 N0 A6 V 抗癌明星——西红柿* a2 m) }# Z; L
5 J+ O" B7 m2 G: U 抗癌指数 ★★★★
7 y4 T k# k3 v( H: [5 B; u' ?, Z4 Q1 B
西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 / V$ B% r' f4 b
5 G u) Y: p' O3 i6 l, n: r) A 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
5 K3 n0 a+ y% L& `/ L- ^; l. ~5 ~" l/ ]$ l
所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
! {2 A9 _# i( t" q: E/ \
4 i7 p3 ~8 n7 y; O7 I 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
1 `( W; @! e/ h4 I% s
0 `% [' s* P8 P. I$ R: E 抗癌明星——草莓、柑橘
e3 e% z8 m3 j& F& C
% S h \ u! @2 \% y 抗癌指数 ★★★★
5 Z6 U% O1 M; H5 ~" _ d; b
& @) K5 I8 |5 | Z# h' ?6 i5 K5 } 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
4 T" l0 z% }- f! [' {( ^- `2 _3 h9 F8 T* Z% K5 z% S' T
柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。; j4 o: o& `, X; C8 m+ Y& A
3 F% O0 B: l0 V2 r3 K9 V [! J 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。% W5 d2 W( |# H ]4 F' n/ E9 | D
3 q9 B& [. X! l6 Q. c( c 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。7 @6 ]9 h1 V# z+ c) u. R. M
' o4 t3 Y3 A6 A; ~
抗癌明星——葡萄
: G& J% n8 R( J9 C
+ P. q) a* M* e1 g/ M# w+ x 抗癌指数 ★★★★- X- f+ a: u% ?. v) s
/ m" v8 k, J4 a2 @! g
葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
% T* ~% ?( m9 a7 Z6 l0 v) I( n' d( o, B6 F2 l8 ?" r$ |
红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
6 w z! L3 j, P1 B0 t0 Y x$ ^' ]
【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
1 {- r3 p$ ^8 ]9 N# x; R# v+ [6 h; w( m# q$ q2 W
如何吃果蔬，防癌效果好# g0 _3 C0 o. U2 J
: E- i2 a( n! J2 x9 Q9 a
每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
6 X( h1 s' Y1 m* g6 h, B3 |2 ] @3 l' _) w
每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。 b0 e8 V# q6 }) R: U* x' s' {; r; N
6 X+ l7 v0 l9 X: z+ Z A+ B
每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
k8 J/ c+ R. k0 N5 o
' I" d$ [" ^9 d: a 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 , W) M/ l C$ F# b
9 F- j1 _) {. W+ V. h 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
1 Y3 q9 M$ a9 S2 t
5 z& z' v! m; b" {5 g7 e( G8 D 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。& i( _6 m& `$ A/ j8 t6 P5 r5 d
( R# @0 U( |( A+ x7 B$ T* Q2 l
% I1 q& f$ e* k& D
|
