都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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% Z* J: {( j- v7 A8 B0 l 抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★5 U$ G" ~- `# C7 c8 q* _" ~
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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- m9 S; o% P6 P1 K* [ 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。) x% B5 ^. E+ ?
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。4 [- @4 w" A8 a. S/ O
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类
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, t2 M9 a3 ~* x" _* y6 P 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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* t$ B/ s. d4 Y! M; A+ y 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。" M. z9 ?1 G5 g0 `3 ]7 e$ c
$ E3 q$ e( c1 X% e. r 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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' N T$ M- F' D% c- ~, A 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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; @& W; |% u2 G, Q$ X 抗癌明星——西红柿# Q- G2 Z+ C! Z- A" P2 W; P6 {
, t4 b2 R/ S {+ t3 I$ P 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 " G9 _ J9 W( H
. N5 z- `" `9 |1 }1 K3 e, ^% O0 B 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！9 J! m3 \3 M B* }
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘3 e8 M) M9 h$ i# ?9 {
G0 }, }8 S1 t6 w; e5 [ 抗癌指数 ★★★★6 P" W3 n9 d9 |( w
$ x1 R) y& M6 V/ h* [0 m/ l* M 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。4 s* M2 P2 k! P# ~$ m
7 N1 J! M- U# [" k: W 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。9 N. ^& K1 n: I, {7 }; D3 L
" ~( b" l, O9 d# T& _ 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。; ^9 O- o( R- M5 {: i) `
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抗癌明星——葡萄3 }5 \4 g2 t4 w# P1 L
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抗癌指数 ★★★★
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. n1 `" b+ y( J1 S$ i5 t4 E 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。6 ?/ J* O9 }1 q8 U( d! _
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。$ J2 R( L# q: G4 w6 s
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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/ @$ C9 U; q4 T% o0 N 如何吃果蔬，防癌效果好' t6 V5 T" m) M+ `; N
% E& m/ f' X9 O! _4 H. a2 H 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ( p$ y" N2 c; L U5 Z9 i0 [4 r
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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" U2 y6 T4 o& F, t( z( ~( Q 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。( F2 O- R- u N9 ~. Y
/ q8 x+ _7 U# D" Q' P' K: K% D6 F 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 + ?5 d6 ^% V) \ J# L
% Y- X* {$ |( g, G; c2 }2 F 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 # r! m! \6 ~3 x& j( ?. J5 r
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。1 ^: o9 N' T9 D# s9 s C
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