都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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7 V% h+ C9 n5 N E. { 答案就是6 Y B$ _" E m2 w A- v4 f4 q$ N
1 e; O2 U/ e3 x1 k2 g/ @ 抗癌明星——红薯
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* h! X$ b& m5 _9 l, X1 X 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。2 i% F/ M( P( s
5 t# d$ T* a0 F& J, a' f! H 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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- q- F* G0 t" h. T$ |/ W 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。7 H: K1 b, n( ^2 n% O
) R1 w# j" R1 H# v: A$ L+ l 抗癌明星——十字花科类% {, H8 |- p. m$ |
6 K0 t9 {0 G/ {- K 抗癌指数 ★★★★
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( \& E3 q1 w: q" d3 r( X 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。# H/ L3 L+ P% L- ~. }4 S
6 a$ b( @2 e& k4 M3 e7 q+ L$ n( z: k 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。9 k# S' |! @- M+ T3 D/ B. m
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。& e9 x2 L' S9 F( ]2 S
9 K. W _, h _) L7 ] 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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4 h. }, m5 L2 c, u 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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. p, L w8 F% z4 H/ K6 g 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。# V, _3 w: _4 u7 e! g3 s( g
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抗癌明星——西红柿* E, A) K$ ]: ?0 o; F
4 ~3 z R! s; A2 R 抗癌指数 ★★★★+ S9 k0 b$ g% Q
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。' m. A8 ^1 Q: A( { L
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！' V7 J) |8 Z! f
- ^7 J; \& Y ~ 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。6 ~* [% e( Q+ \/ g' A
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★( z( W( K7 h. Z6 E5 x% Q
# t: X: l2 K' a1 o# b 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。) U' U1 ^0 x# r1 U
% v3 n- o) w' s2 W+ d 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。; F; x5 N- w+ X4 L" |' l' _2 ]4 S/ S
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。& l+ z6 x, o9 K9 [5 T
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄9 d6 D# e+ e' O; C7 R; j9 t
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抗癌指数 ★★★★# D' W6 j6 b: w- E8 \ R
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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* m! c. Z3 |6 X 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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6 n8 L+ M7 M) w# @2 } 如何吃果蔬，防癌效果好% Z" ?% P9 G# d3 C& `
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 2 r* h2 n8 l+ Z8 F# H
1 O; ^( |1 A# t4 J 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。* m0 \9 e& c7 I3 S% w- r
3 `( s+ J% T# r5 P& F 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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& k2 a7 z; e n& ]2 T, n( W 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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- M. \, O+ G: W5 _) u 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。# S5 H+ r0 ]" C3 M3 `# b* z0 m7 v' H
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