都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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$ y" W# i8 C0 Q* n, `, z2 F 答案就是
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抗癌明星——红薯9 u- A- C- _- @$ ^- M/ G7 O
" r0 Y4 N- o/ Y" K 抗癌指数 ★★★★★& J% l4 [* ^+ ~0 X( j# t
( ]0 T0 z) t; B. m y) } 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。$ @% ^0 a1 m8 ~! ]- z; A
: Z; k0 B4 L& D3 J& p 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。$ p$ @6 S. p% }* r$ u' e
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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7 F& A, ]7 t( B: s$ c# {7 h- {. W 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。0 H, H/ A; J* _# s* d
1 O1 E1 u. n; _* x: M$ B 抗癌明星——十字花科类" ~5 W& r7 [! [5 ], h/ P' ~$ @
: d9 U) ?. j2 a( h$ S s& ?/ E 抗癌指数 ★★★★! y) }2 [; s( y8 q
- T8 R6 W# m4 X! \! _$ g; Q* { 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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( y) M5 E% s1 \4 n1 l 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。& ~" u. N# ^. A
& f- `) r! T0 n v) j$ ? 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★6 g! p, e$ x7 g2 q( v" l/ f: t
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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- N8 C0 f+ w( F- \: Y 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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+ p" T! t# h5 S4 i, L! \( R 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！" j0 L! X8 b7 u9 I# K
3 {! h8 W# ~8 f8 d0 ] 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。9 j, l+ ^! O& U) Z, ]0 I( b
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抗癌明星——草莓、柑橘1 J& V( t6 R+ m7 L! T- N
% Y- _0 J7 L; `$ V 抗癌指数 ★★★★
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/ B! c7 B) f+ j [/ y9 G 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。0 Q, D9 f! w4 D# ?! i
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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' E. X+ a+ O; \8 n 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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& O& r" b; T. E: S% ]& t8 S' x 抗癌指数 ★★★★0 F1 h* [' E! ~4 ^
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。4 L0 d" W+ j8 v7 q
6 u6 s) I# S; z: [ 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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8 Y. u- _: W6 Y9 m5 o7 m6 B9 g 如何吃果蔬，防癌效果好/ P: T, b& b2 Z5 g" ?
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 0 v# O0 R9 r2 r: S7 k
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。/ q( R+ x* P3 O) G* B2 w! ~
! G, }+ }1 {; X Z) ? 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。 R/ W8 H8 Y/ u8 Q* w# k2 ]
5 a0 {& V; S# v* n& s8 C# |: J 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 6 y+ h3 ^7 }9 X3 X- ~+ R/ }
; D1 S' l' d2 M, x7 |& @ 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 ( G/ D L8 U$ ^/ h; G
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。% k6 |$ y ~4 h
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