都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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: z2 x9 \9 Z) ?7 L+ ]0 o) A 答案就是8 d! x& {, M" e. g
3 O5 p1 [: C8 L 抗癌明星——红薯3 f9 m7 }5 H: `6 i
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抗癌指数 ★★★★★, f; H: g$ }4 |; \# h$ U
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。 ~) ?. p3 k% i; O& P3 t
6 H* U9 t3 ~9 B: U 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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2 N0 g; e7 _) O% ^) O: y) z' y) r 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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. o2 |4 V5 W4 F" r; a 抗癌明星——十字花科类. ]* z! [0 v- X2 ~+ O5 g& X! N. c$ ^
0 J6 G- D+ g+ l/ l J- w$ K 抗癌指数 ★★★★1 [% _( v* y; q# |
D X2 E4 ^9 h 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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# l$ ]7 z# C2 I H% H 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。7 R+ n0 W+ Y8 u$ p; D6 O
# f0 z0 `/ E. y" Z 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。) L/ G& g; r4 _# J
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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6 c- n( _7 ~ k" c% j 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。1 I- z* ]! I1 Z ?, o
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抗癌明星——西红柿
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7 {: P' W0 c8 h' |6 r$ h 抗癌指数 ★★★★
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" M9 [7 I" ]# `$ O 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ) i, Y z% k) Q
1 P N3 J, q" z/ @( L" R1 R0 i8 m 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。" ^5 M. N3 z! f3 Z3 b, q
7 b$ v& Z, |/ C/ G* O" R& I4 X* v 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！2 L9 L6 |3 h% x( m4 D0 @8 ^
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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! Y0 n+ u) \2 P 抗癌明星——草莓、柑橘! l1 [# P0 j" k7 Y' z4 v2 U) C
5 b3 U- O, ]7 O2 A' B3 `( G) ]! h1 a 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。( U/ u" q1 u% O: @+ e
; o1 z; w- }8 l% n2 u+ a 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。5 T$ _1 }; d( k) D0 s( e
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抗癌明星——葡萄( \1 a5 a4 @8 I- E/ A) ]. j. X( ?' l
1 p+ ?; n [- w- Z' J& _! g5 J 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。& l8 ]% N- I& A# D( S# S6 D+ f
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。2 [ r+ c" _1 K$ U* a% {
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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/ ^% H; T- V3 \* `. y 如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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- ?" i1 e: S2 @3 Z1 S 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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^" b& a! p2 W$ L 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。: H. H" r6 K4 S
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