都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？" Q2 ]$ O; _8 I- l2 p' Z- v! m4 K2 U
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答案就是
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5 W0 V5 i1 N! q7 ^ 抗癌明星——红薯
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1 M) _5 W. l5 z$ v. x- { 抗癌指数 ★★★★★
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% S* ~; d. l j i+ U. p 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。' @- r. c1 F! [ G
: A( ?8 x5 I, h' t0 o1 v7 K 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。7 q! H, w9 v4 H j" X8 N
0 B! u& E3 G& x( Y$ R0 t! O) C- @ 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。# v* @! s0 u8 c' H" S, `0 K
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★
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8 A+ R* L; v# G$ |& w. ~1 r$ L& M9 U 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。) t/ N- n( w/ M4 e$ R" v+ n
" `4 J% h/ j$ e2 W! ] 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。. s( ?5 Q/ z/ ~& f, R# b0 a8 f
& L8 ?- r% `5 e+ Z% o0 M! ] 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。) y- X7 G/ d5 T- A, p& W7 m6 t& J
8 n# T% p# j. C7 S$ [3 `! l 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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4 ~7 s2 N: F5 f 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。, J/ ?! ~+ A9 F- V% g2 `- H9 H
; G$ r) n( ]: d' k 抗癌明星——西红柿3 d% y3 a3 ?& O; W
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抗癌指数 ★★★★/ J% ~ y! ]- N0 O5 R% g, ], |/ V
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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3 q. ^' R! l: u8 { 抗癌指数 ★★★★8 G1 r8 G0 D+ z2 o
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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; T* ? ~0 n3 L; I0 H- e 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。4 p0 `: e$ b9 l9 r: l& V: K: r
7 A) M* y! ?5 f2 U3 N7 a) i 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。$ C- ?1 M' i9 @+ a( T4 R
1 g1 P+ l/ X& n( s$ e 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄9 Y& G( v; L2 |/ q4 T s1 u# ~' S
1 r3 L; Q- P1 S Q- J6 `; P; R 抗癌指数 ★★★★+ X- r9 G6 m9 Y9 ~& p3 V
% P% {: r1 H4 h% x0 \+ { 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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5 N9 [6 q# M1 [. W+ k 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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3 B7 \; T# N3 g# K4 K' Z 如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。4 J# s' C( n. E u( L
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 * G3 l2 s+ r" b) p
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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, a6 w ~0 M# h' e 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。4 g: E2 z! U2 X7 \! |# a
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