都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？* E) T/ ]: ]" P7 R, _9 Q y, g0 D
0 ~2 e" F( Z, D& Z 答案就是2 c6 c# b; j6 ?/ U- T6 `
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抗癌明星——红薯
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2 w$ N0 C4 p3 J$ W 抗癌指数 ★★★★★
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5 H( r. Q9 V7 M! a) [ 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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& [" u5 k% L6 u, D# \ 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。- O7 e* x/ m% V5 y& ], ~
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。, f% F" t) C, T6 J( w9 T
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抗癌明星——十字花科类' K ~' m2 E, s$ l2 H$ W2 ~
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抗癌指数 ★★★★* P/ W) q2 ~. T% q1 @
; T7 |8 x2 p6 k, y7 K 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。. L7 P d; N' k! v6 u \+ d
6 V( g2 [8 k/ g. J! P$ B; l 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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6 n& ~; a2 t" i3 v 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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- R& n9 w/ ?& H3 \5 ^6 p. Y. j 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。9 G; D' ^ C8 a) K. C
) L7 \3 ?+ U; B7 |7 T2 \ 抗癌明星——西红柿
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0 X! s3 E5 v6 L. ? 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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1 Q- a6 p# D! w% H8 N T 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。- ~ }& [# g: X5 T% I
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。& u; |8 u" ]( ]2 R( K& m! I" j
) w' e- B: b, c( O# Q6 o 抗癌明星——草莓、柑橘
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) a- T6 n+ P- V; ~/ ]+ z 抗癌指数 ★★★★) Q: g' H+ V( C/ x
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。! G6 ]$ f& i2 C6 v; o
. R7 _' q! E p- w 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。" h ^1 F! X7 J" q% A: l
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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5 F" i+ Q4 N- A 抗癌指数 ★★★★
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# R, T# w3 m+ L% A* M1 W 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。: G0 V, R( P: \ h8 H d! E
/ N5 e) ~" j3 D3 Z( \; k 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。2 C4 @# a* c( x2 Z n/ \ Z6 z
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 & g, V$ s/ _& Q2 y6 A$ R8 Q
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如何吃果蔬，防癌效果好. h" i# ^4 r8 P& ` d: F; c
j0 E! E" J5 r 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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3 B! c2 d# T: j, U2 ^ 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。3 ^4 d9 \/ d4 K+ l' t
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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. |; [. u, c s: ` 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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0 d0 r) q( ?9 V. j 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。* M/ Y/ W5 l8 j% v
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