都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是+ M' i3 T$ i6 _
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抗癌明星——红薯
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7 J v9 @2 z A% s" c- Q/ p 抗癌指数 ★★★★★1 S. B0 G$ U* A/ L, r1 k
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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3 n: _. {# V1 B( B9 Q) E9 z! }5 s 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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6 \: Z; W2 u- R; a9 A 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。0 y( W- J1 j& r4 S% c+ }# G
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类1 _7 _% \( s7 d1 C) R
( d, u9 b6 F l 抗癌指数 ★★★★: ]+ f& z; }2 P1 S
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。0 |1 f, X+ F8 f3 e0 [4 M- z
7 {' B9 D% F1 O; [+ { 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。* M2 U; x& K" u6 s
/ g! J3 \; d }1 } 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。. }9 q: I; P0 @( F1 t. r# V- u
2 k% ]5 R1 L `, t* @ 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。4 s. M* n; h5 o3 M' A
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抗癌明星——西红柿9 s: [7 U# `5 w( Q
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。, y6 @6 X( x& h5 V4 ?7 }1 D3 e; B
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！. S2 P/ I3 B: m1 v# j7 o* l! q& P- ^
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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/ z' e. X9 a; m; S4 o7 n6 P" V 抗癌明星——草莓、柑橘7 M! a1 |3 S$ g2 a
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抗癌指数 ★★★★
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) n. }7 D) T! N! D/ }: O/ \& t 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。5 q/ D3 d' u- Y# n. f. y: R
$ |& o0 e5 K& g7 r 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。0 Z% G8 Q: _+ u- z# j5 T0 x z1 j. o
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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7 o' t" h0 ~$ ]5 d 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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+ w" A+ h; _+ m% s; |- i2 C) `' S8 P 抗癌指数 ★★★★3 H/ f+ U- J; i. N9 L; f
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。4 v; A" a. b# v, v
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 & Y$ D/ E0 i0 O) e3 q6 v4 q
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如何吃果蔬，防癌效果好
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2 ?+ I8 q1 S, Y; h/ k5 j' |# z 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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6 \3 `8 H$ ]( ?0 }; s4 l! e8 x 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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% J! c# v! u3 j/ l) l 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。$ s) C" }- v/ x( [4 z- A
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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! A# c ~) c$ e# V 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。 H1 E$ W+ d) J) Q6 O$ m
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