都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？% R: Q8 C/ H: {8 p! q
* q0 D* F% V7 R( L% w( Z. M3 t 答案就是+ ?: @; U8 Y4 u2 S" u7 w* _
* ~* x' o% r1 p8 H+ _4 v 抗癌明星——红薯
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! f) J6 S* Q8 E 抗癌指数 ★★★★★1 R# M. s: K" Z0 Y% t2 L
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。* \) p3 z) S7 G$ T( f
* U! c( ]- ?% Z: H$ O 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。# s, a5 G/ Y; p# ?
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。* z9 Y* M8 b4 p
' G4 N c2 H I9 ?$ L 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★- H) I! N4 J9 ^ S. ^: k
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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% W( _3 @% @) i5 t9 t8 P2 g: R5 x9 ? 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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7 \# ?4 j) Z3 c' r 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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# y- j8 h& `; r, Q/ L8 h/ o 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。, A( ?8 _, S5 \
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抗癌明星——西红柿4 O" x$ w7 E/ s, L) B
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抗癌指数 ★★★★2 _3 n! P8 s9 {, n- @* e
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 3 S( X5 R/ D8 v1 U$ U$ t$ t+ A
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。, [& t% |) E! P& e, L G. L
- \3 T5 k5 M2 {+ b! h 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。0 m9 R. j- r* p6 D
6 A8 X+ \( l" u0 ~2 t 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。, q* z: h0 F! z% T7 _% k' P8 M
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。. Y) M3 m5 e! q1 ~1 ~
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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0 U" y" m4 c! l* ^4 B) p 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。# H1 v4 I4 {' [. B* e
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抗癌明星——葡萄. H/ V( J' J5 Y$ y; {$ z
# k. k, K& X/ W 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。: m; ]% R) u/ C% l8 z! B
5 q$ v5 e4 b9 b: ~; Z0 ` 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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* l0 b; {3 e- F2 X g: M 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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5 }( G/ w! i8 C( Z! Y* S+ F 如何吃果蔬，防癌效果好& M# x0 L7 X& I/ B' n
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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4 ?' ]9 o( M5 f' C+ K( E 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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& E' T- u" ]6 p* S6 w9 v 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 : x( @, u- c3 e# p
2 x/ F; E; g$ [; `3 S6 G 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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! s1 @+ j" h# T# C4 f n7 n 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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