都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是, L3 _' |: s* V5 ]3 q/ B' T
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抗癌明星——红薯
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7 p v$ b" X% l& E 抗癌指数 ★★★★★
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+ [+ _ J) k% H; ?3 _ 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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7 M3 E/ r/ O% V* w1 i( y) o 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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) C9 D! C. D7 d: S8 `- s 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。 e3 [* z$ _+ s- h
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抗癌明星——十字花科类4 B) W4 h) _" l
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抗癌指数 ★★★★% ?: z" ^8 t5 X$ \
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。" R: C! D! g8 S8 E+ d
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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( e- [: i$ x) f1 ]% B 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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% p6 l5 D& s3 `4 R3 }. k8 L; X6 w 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。. h$ H" W& g' _6 R8 Y/ w' ?
8 g5 c8 ]/ ?7 [/ p; n 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿6 Y( G. N' E6 o" c9 n4 c- ?/ k
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抗癌指数 ★★★★7 [7 q! Z, i" N( C: ~3 n
2 f2 i' X3 @8 S( J' I( X! g* F) i7 i 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 9 I9 n4 X2 J: e- ~
2 n% z8 D9 U$ F2 i1 W& u 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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% V4 y( d) X: X' d- E# T, g* N 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。- I+ [" r* w# b
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抗癌明星——草莓、柑橘. p3 t# R* p" A
5 x8 V% H7 y7 f, s, U8 Z 抗癌指数 ★★★★& n& h. J( x; J( Z+ A/ `1 X* j9 J& A
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。) O, M: l- [* {# z! I u$ b
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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" A; h" k- v+ f, @" U 抗癌指数 ★★★★2 F" g2 I( }9 {- e# X3 n+ b
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。8 @$ x5 r1 G) L6 L1 V, D
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 / d; m' t# `! O7 K5 J$ j7 ?
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如何吃果蔬，防癌效果好
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* G: r7 f( x8 v/ z; I1 P 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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D2 N2 o9 q4 T 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。% F5 M J5 v. y
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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5 r5 p, c* f8 {6 Q: j" J 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 " G$ K" ^+ R5 P1 M$ J+ J" ~# Q
# I% f% |0 Z4 V' z 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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6 F B/ U% d" G6 u6 d" L: p( l 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。- n, _. P% S$ U/ j: E
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