都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是& H# i; M7 H9 {: M
" V" U" d1 K) x0 I/ ~4 M# { 抗癌明星——红薯( ]1 o) ?1 z& E( Y
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抗癌指数 ★★★★★, K u {* M7 k: t$ V
) [: ?( U0 O9 s 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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! E' F: ^/ T4 z* n; E7 F% e 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。4 m4 `/ ^) ^7 D$ y
4 a' @ a! M5 B* }, f6 B' \0 x 抗癌明星——十字花科类
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; `* s C) h, O; ^ 抗癌指数 ★★★★8 ^+ {* v, |* m( ^' q6 m
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。! D9 U: A5 K/ w& c
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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8 i, i! M4 G0 N3 F( P 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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$ K( J# C) @9 a 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。, ^) [7 h5 t" L: l6 O# q8 P( y
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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; Q9 T6 {, ? b5 w3 i* b 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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+ h0 I; D) C# X! Y% z* Q; K 抗癌明星——西红柿
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' |% e, G Y& e+ T 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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[) ~: K# }9 x( S k! w. \ 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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2 Q" L7 S- ~+ T 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！5 n; W1 S* [1 s" ~
. y- q+ V2 c; a: A 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘% e! v8 K; K9 E; N5 b) B4 Y# ]
: _9 V" U3 `5 i& N' X- |* y 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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F" t* x% e$ t( B5 l0 ~+ X 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。9 E8 R* w$ X: s8 N% v
8 e: X& g7 o8 Z8 Q4 ?: }* @+ M 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。0 k3 q1 |$ ~0 L" T2 M w; @6 `* L
! _; p1 M4 K4 A% S5 u 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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! ?. ?# T% |4 Z& C. r, ~/ M# V' m 抗癌明星——葡萄+ t* F/ a5 r# ?0 }2 e
: \' A% k/ E O5 R" |7 P3 P 抗癌指数 ★★★★5 y* w( d& L1 \' _1 l3 m A$ o
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。! l4 T q9 ^' t: z- g5 G
E1 Y1 X2 Q* O) ^( ]6 z2 h 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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; |; s7 B% k) S9 F 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 7 j, n& b( y( G w" g5 \2 j9 K1 T
9 I! i. g* u) e" k 如何吃果蔬，防癌效果好
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9 d: A+ K$ R D B 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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: `+ l; }% y7 D8 i& @% C. Z 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。' v; r9 Q/ q6 j x k- H( ?
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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5 L$ R" s) C+ { Q% g& F# f. T) R8 K 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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3 k; _- e# M. i* y 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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% Q( }! l1 i0 a; F" o 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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