都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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抗癌明星——红薯6 `# r! G% b4 G F- U* p4 M
) J8 r2 O) o8 U, c! G p. `+ m 抗癌指数 ★★★★★
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/ r E3 q# m! t: K8 U1 z 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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5 h& E3 ~+ a; L: G: z 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。: J- a) W6 q7 O @+ S- E) Q$ {$ p0 u
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。3 ^4 m6 v# b |3 ~; X @
' i( M4 J/ W8 F( s0 P3 ^0 f 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。1 b2 \( t( N' W! A' r
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抗癌明星——十字花科类
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1 Z. k8 r" H X h7 p, j- @ 抗癌指数 ★★★★' r( g6 A i# {/ {- R; O8 S
L7 k( E( g% I7 @) s 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。, J/ m' v7 T/ P! _+ m: q
) r8 e5 y$ N+ A3 o 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。8 z/ `; E. ?, T; a. P
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。, N& |- ^; r' Q
- h' `+ P( n1 f ^ 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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# w7 i. e9 d5 ]. ] 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。6 q2 q( @. D7 u$ z2 m) t* Y J: B
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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1 j* i4 s# I4 M7 [4 {: w" y 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★, t4 |0 \" z+ R& [) ?' s9 H4 R
( j) K0 c1 N4 S$ x# ? 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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; w$ h* r2 u& d& s+ L- K$ n 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。1 ]- n4 H0 P' S w# a, g8 s/ ~
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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2 p x( N ]+ O/ [* Q 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。5 B$ q5 f$ s; M9 _! x4 d8 t8 g3 g
7 r' d( v- q: Y2 j* H3 b 抗癌明星——草莓、柑橘1 A( q5 i. X) e" L/ G) H6 Z
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抗癌指数 ★★★★( x3 q7 K% z. O5 X
1 e+ m: Q5 k& f) W( @$ ~5 U D 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。2 y8 v2 @( I$ z8 a! w
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。# M2 ~9 x' z3 T
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。+ ~/ _" v$ v- n" P' z) g
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。% A' m/ o2 c9 c9 p& s
! t2 O$ S4 s$ m& Q7 L8 O 抗癌明星——葡萄
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, n' z- ?# m4 g) r4 ?$ q) [ 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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! ?/ \/ h: }# X3 D$ D9 h 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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F8 t9 d) B9 N1 V; Z 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 ; C# L1 B/ _5 g- U/ k8 {- L
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ) V# ?5 R; F6 m
3 |3 j; X7 T9 a* ?5 F 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 \; K5 S: m$ `9 e9 S& K) D
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 " ]8 u1 F4 @% [; v
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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