都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？! p' a; B8 h4 c' t9 u& M# k3 t
6 e9 K2 v, @& e3 ?$ l 答案就是
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# q% o; b+ ~2 o! i 抗癌明星——红薯0 |5 Y8 i$ o) L! C, c* D" Q, l" n' I, k( }
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抗癌指数 ★★★★★/ ]* F, D- a. L" c0 D6 Z
. Q3 f7 I) [. H. h. x @ [1 C 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。( v, u, m8 l/ d. v6 R* {
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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7 W; \" L6 v# _4 w: Z 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。/ T* T2 s4 l* z" |! R. k
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抗癌明星——十字花科类+ ^" e4 {# r5 [ t {8 s
/ ^+ |. S8 F D M$ |) q 抗癌指数 ★★★★2 ]" W k* B% {6 [# M# N
4 k! X2 `7 n3 H# W# c 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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" J8 a- q% [5 c4 F+ l 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。4 G$ K: Q# {5 M3 X$ @$ p' U5 V
% X: O1 E1 R+ s/ R5 W% @4 u+ q 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。5 s, D) u/ x% C# p
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。1 t& a1 A! N! ^$ c* x
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抗癌明星——西红柿5 H$ n7 @( M9 `, K5 `. `; Y9 @
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抗癌指数 ★★★★8 _# P: m" G# o9 ~( n6 Y
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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, S6 l! F+ S+ V9 }% Q. L 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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' v4 ?+ v' ~) k4 a7 _ 抗癌明星——草莓、柑橘
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# S7 r& S$ W4 ^5 r p 抗癌指数 ★★★★$ L8 p! Y" Z- a/ c- a, k2 d
2 Z8 `+ b8 \; L( U4 m6 o' |0 Y 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。$ g3 v( Q8 D/ p+ y8 ^ P
! z9 } b* p% t8 a2 R* N 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。& r e2 ^ j- x O! y" S [
5 M0 T: g6 w* c4 G6 n& \0 R: I 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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6 d R" ?" g' |6 z6 y 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄- a& D8 g4 Q9 C' x" j( |0 t
) J6 E4 ^3 P) d. H. ~* J8 O 抗癌指数 ★★★★* V+ `, v" J0 I8 Y* b1 Z2 x
2 l6 k( S5 @% D/ O 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 ) j6 w8 h8 q& C9 e" g( g( }+ U$ X6 i
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如何吃果蔬，防癌效果好6 ], E& ]0 P! `' r
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。: D. d1 z2 r- D5 ^3 Z$ x9 _7 f4 o: n
3 E: A( z E! ` 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 : M/ w; k7 O* o" a4 o
! K }5 d4 E* q" b' o7 M( J 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 7 q1 S. Q* G! r, w
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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