都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是7 d7 @1 s8 \$ ^. C: ]
3 Y7 @) m% U5 V7 D 抗癌明星——红薯6 ?3 j1 B( T7 t' k
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抗癌指数 ★★★★★
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: t. y9 v. y- z$ I% e- l' h 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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. P3 O8 M6 U; z: O/ p 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。# e4 ^) Z/ _5 m
, n; J/ @. q7 t0 ^ 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。. U4 \+ Q6 d9 M6 D6 j6 a6 d, S$ [
3 {5 b- t( D" f+ @; Y 抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★
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2 b* n% ~7 Y9 w3 M 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。! e0 t$ M8 Z/ [6 S/ U
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。0 B7 Q1 y2 H, O' n- M- l0 J# e. P
: o% H& F7 ^2 K) L+ _" v 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★7 X/ L* }0 K8 U: D; u
# ?: C# U; `5 k* l: i 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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: z! m3 ]5 u' V 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！9 Q( R) A$ A d/ ~8 z
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。( m, M! A7 X# l" [: a
: f. p2 t( [' ~/ l! v 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★% x0 m/ O8 h5 a
; h2 G2 v$ U4 D/ ]3 p 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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8 B1 y& r* q6 q+ M1 N 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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* U" ]8 o/ N$ N+ W 抗癌明星——葡萄; _, Y1 d& m! L
8 ]+ L" l& K+ }4 T, F 抗癌指数 ★★★★- ^- V% e% c% i* H0 o9 H/ O
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。9 i+ P) l c( F' W
, h( b- I$ _7 v% y" `8 r 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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0 b; E( ^& @! s; T 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 + i: G1 c& T& j% v: l6 r; I2 v! p
' M% Q5 D5 F/ q d 如何吃果蔬，防癌效果好
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" [, `6 X: c% J! o 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 3 a5 S# @4 z4 x6 }* U- f
9 [* W: o# N0 r1 } B' G 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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- X" e9 f* |0 F0 u& B0 I1 l 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。+ e; J, c: l9 d
6 f4 g3 u& }( W$ c9 K% \, H 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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$ C3 I5 ~# ?8 Y a8 J6 E7 @, Y- _ 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 % Q V* q, Y; c+ U4 ^* |
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。 C0 L. l8 b' @! O/ T( H
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