都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？/ X2 ~9 h G& I H; w2 o/ r
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答案就是6 A2 j( ]" P* V k: x( n0 R0 D! V+ q
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抗癌明星——红薯
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; ~5 q9 n2 a/ E" w 抗癌指数 ★★★★★1 y H* l- \* I- [0 t" b6 |
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。% m& Z. I+ B- d2 `1 ^5 t; [, Y
$ [ g. I$ b/ [# P2 p 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。& ^2 D: X) j J! x4 M( C& q* m, M
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。. S$ u- N" P; z" n+ J. ^/ W% F. |
" x* v/ U' p9 W y9 f6 ` 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类, ^8 l5 l" ^" \) W; M& ]) p
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抗癌指数 ★★★★- q5 m# o' |5 U) D
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。* {; A4 \, N- b
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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: B( S4 _* |4 h( `/ s' W 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。+ ]* j/ Y$ h9 r4 e+ h& }5 Z
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。) _, u. y- z* h/ C1 |) i
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿' Q% T# l- `) ~5 H. e2 z
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抗癌指数 ★★★★
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9 M) ^5 B$ N0 X7 R' y9 a! n: ?1 ? 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 0 I/ O( C. c* L% q1 ^' b, u$ N& e
9 g: X, f$ X( ~: @! O 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。$ M3 V9 l/ U& e! x9 X) u" F
0 W5 K. r9 E% f 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！ b$ W. B# H0 S0 P; T, @
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。0 Q3 ~( m2 }$ ? B, A @1 I
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抗癌明星——草莓、柑橘
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) k1 t A& A, T7 H9 w# {9 d6 T! I 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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1 v6 w3 {) m" [$ {. d3 H S 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。$ y9 M' o% r1 L- Z
/ R L+ r: i1 X7 A. {1 P 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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q& G: @# z: P 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。6 Y8 ^5 ~( N) U3 R0 [) G, p" C
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抗癌明星——葡萄/ q3 ?& H& o( j9 c. I5 u6 q
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抗癌指数 ★★★★+ B( s1 J2 `% Y1 _: h
' b- H9 N+ K9 @: k 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。; X; K4 g; I. Y4 V/ p1 p" q
( m, o5 m8 m& k# T4 a2 n3 a 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 7 {' V9 Y9 D# z9 o) T% }- r) Y0 P) r
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。/ ` @; u4 u5 i; V* {: L4 K5 M
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。/ Q `7 _6 F C/ Z
/ o I* b3 @6 j 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 - b$ ?. V! Y) K: O0 b3 A
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 , I* |9 _. @; ~: A* i( ?5 t" `+ P$ s# H
8 W$ m9 F6 y3 K+ o4 d4 L& X! Z# M 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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