都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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) q7 m% i) a6 y$ J0 f 抗癌明星——红薯; V+ }9 O/ U/ b$ E, |
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抗癌指数 ★★★★★) l$ X* V: O/ o5 S; }6 f
. Q- [4 x3 V4 c0 T6 ^7 K6 R 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。0 P9 J6 x& m, T! t- e
) Q. ^& m0 o3 D; l9 d0 b& g 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。. P. O3 ~! ~ N5 H) z
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。1 W! L6 g" W$ k' _& _: j
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抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★
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" Y i8 ]$ l9 S \+ m 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。! Z( d# z0 U, n+ V
5 l8 F! J5 }( S% |& ]4 e/ |, | 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。( M" H- K* Q! I9 Z9 T8 g; j& U) ~
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。8 N) j1 H! A: o5 z
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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+ k% l: y: f, v 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。0 I5 O/ w' C9 r2 M! ]
9 S$ E: z% q' b0 N, O& I T 抗癌明星——西红柿
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?! V' s8 }0 ?# \ 抗癌指数 ★★★★
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8 L/ E9 A' Q% C c 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 : A, ?' p: x o
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。' q0 C8 L0 k' h/ A' w+ U. }* V
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！+ @7 r6 k6 D: r m9 y# [: { K+ D
# A# q9 w; ]; [+ i# g3 \ 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。 t9 t5 b3 z8 Y
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抗癌明星——草莓、柑橘9 Y5 t, N8 E) b- B7 F7 W
3 y- E: u v! K. p# W% e4 h; ]+ | 抗癌指数 ★★★★
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$ n( B# w5 {0 @ E7 O. n/ K$ T Z/ W 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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/ ?) _9 G+ g/ G$ k& F+ T p+ q1 L 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。1 z; c6 k, U" B. X* o
( ^7 L' f/ B2 I+ j$ \( g1 D 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。- g& \/ g0 I/ T4 b6 ^$ f
0 j! c. N4 L' k 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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3 {* _* ]% V' s' t1 v4 g/ K$ l; f$ Q 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。4 D0 R* [& x# r
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。) Y# R: L+ D6 z, c U) m
! W0 E" n; y9 Z- A! S7 o& |7 i$ c 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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: E- ?/ f2 W/ T6 \% X/ h 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 4 }+ Z, d5 Z2 d. r. m
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。6 S2 S4 y! A$ L1 ^$ z
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。 W& A3 W- \$ @7 U7 L
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