都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？- M. X% w* [5 a9 t; p
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答案就是4 S( t6 ~& p$ A- G U
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抗癌明星——红薯8 a. E; W6 y) L! j
( t- T$ y; l9 Z- j' q0 m 抗癌指数 ★★★★★
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3 f# J* [: J& b9 F" {- {9 w' m 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。- ^, _& M3 }# e* Q' I
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。9 {; `0 O! m, q
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抗癌明星——十字花科类+ d) e1 i5 H% @. q
' u3 Q8 r/ q/ e7 E5 z0 O% F 抗癌指数 ★★★★
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6 i W$ W- H* B8 l( M; f: C 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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$ i( Y- k# p7 \0 D 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。: r' j$ h& D% h$ S
" G3 B7 s. t N# h& I9 G 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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, G* p( S) S' U6 [7 M1 r( H7 m0 y 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。9 A- h" S* f& M! W8 b- w C
5 C9 B5 S7 c1 }6 f m0 o, l 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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! v+ ]4 Z; F6 P& s4 Y; c 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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) O# N7 [8 x ]! A 抗癌明星——西红柿
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. }1 s& E7 T8 g& o; T! \, m 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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+ i4 d) W4 ?7 N. w 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。' k7 }4 T4 h1 b8 t
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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' Z( y7 Z& \* F+ A6 Y6 M 抗癌明星——草莓、柑橘1 M# x B% t o8 Y. I6 a' g
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抗癌指数 ★★★★
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5 O5 F9 v6 n4 G* V6 w 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。3 B& x4 |+ {, q z
9 h) b g" ]: \. S7 N: U; \ 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。2 x) Y# q' A% X
! V' ?7 x5 |" k4 s* i 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。0 w( l, m6 p* a& n+ u9 j& N/ l" a
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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4 n% k: N' f0 H5 U- @5 V: Y% ^* k 抗癌明星——葡萄
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' e" g! U& W( q/ q 抗癌指数 ★★★★
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, W& t9 @* |/ w 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。( B6 S0 ?, U, U2 _4 A# \$ A- Q. ?
; x/ b( Q4 w- h7 W; v% T 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。8 @+ Y! A) N+ N3 q+ d
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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9 b. n5 P2 @- U; B/ y) Q 如何吃果蔬，防癌效果好4 i& A9 u* m" {7 Z' r
! s3 x) ~, O3 x6 _ 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 + l2 i! n6 y8 d2 E' }
2 C8 u* }' C& b 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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3 H! I2 p" k$ \2 Z- m2 F% o% r 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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( @$ R( O% z6 H& p 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 % ?0 ]7 s7 i' i1 h M2 O1 `
& o$ X+ I- l( S 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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# {; e5 R1 O6 w f* C8 K7 b 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。" E" w. F+ b" V0 C8 o: r/ f6 ^( |
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