都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
: s, y; Y& X4 [: D) s6 R& D* O1 i
4 @% B3 ?8 y* m) c8 n 答案就是
8 t9 n1 r: J9 s" v. j3 T/ }5 S% ^! v" b4 ~7 Q, Q
抗癌明星——红薯
& Z! O: E) o: [# {% ]2 ` x" J; F7 H# t1 w1 U% H/ M9 U
抗癌指数 ★★★★★. }1 R) O1 a5 W- w2 l: c1 c
A3 M1 u8 b3 y) c0 k6 o
日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
8 J$ K3 T k3 E! ^, H
) B( T7 ^* e! t3 {9 {1 F" s9 y 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
0 s; o: [- G9 D \. W
/ ]/ y5 j2 D% Q# h* b, s2 U% S 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
: c) Z4 S9 ~8 p$ Y2 \; R1 e8 T# z+ v; V! A" p$ O/ k
红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。- [9 T+ p4 k( F5 K h& B# j
+ E! z& R1 F1 t3 C- N/ H7 }& a 抗癌明星——十字花科类
7 d7 K) K3 x; F) i' n8 V* ~' G! Z8 | N/ O1 e8 p
抗癌指数 ★★★★0 p A0 ^" {4 t+ S# x. o" D+ w
' v; E7 Y1 w2 I3 Q9 D0 ] 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。) w4 W9 x7 x! G% z" ~4 I( j9 h
, y9 p, s2 O; F; X) i0 T0 f9 u
紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。 `9 b6 l6 b5 w' H, m- \$ I" [
4 @# U! ]" P# k 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
) C; e4 w* i- t, ]: I h, H! Z! @: X. ^( E' S0 f
注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
8 V5 j$ \+ `2 K4 h, s M8 S& I; x+ p* {
许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。) H" j; G& z- v4 g
( B3 {4 n3 H5 ^; A( _
还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。/ @$ [+ W# F/ v8 T
* K. H. F. N; G8 g0 @ G* i
抗癌明星——西红柿
% ]; W5 u. \7 q$ O3 C" G6 X, g3 l, s2 Z$ l i8 D2 z
抗癌指数 ★★★★
1 J% m' v( @% V: }, o
3 k E3 `# g j# a$ k! w" ?" p) [ 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 + q2 t2 \) v# W- C& m' t. ~
% ~( T. D8 Z7 t0 t L4 g z2 c0 B
我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。/ J: ]4 v+ h( d- W% {3 J
4 d& k0 g( `- J; L
所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！7 B& H; T6 v' b# S% f
! Y+ \# H* o. x' A, w" Y 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
9 g% W2 a7 o& L' R6 F+ l- F+ z0 q( O6 ^$ K y& u }. _
抗癌明星——草莓、柑橘
& r6 W6 m# o, J& F6 g( A7 J# c1 O& w2 d8 e0 _/ s( t
抗癌指数 ★★★★
1 |( }% E! B% ?8 u; w- f) t
+ o8 O6 G+ {( }' q( V, x- {, {1 D 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。) K7 H' s* _0 v2 H
/ j1 P* r" U6 Q" e8 a- K. i3 z
柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
! Z0 |! z3 B6 O+ N+ W3 T1 O9 W6 `; `$ t* q
【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。+ m" W: x1 B) q/ f4 a% E
3 N# X$ k3 f1 H 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
) A2 J0 Q4 v- z! [3 P, g
* t# }; f. D0 y% x) }" S; a0 y 抗癌明星——葡萄6 w' W( a# I6 [9 p
* n2 a9 D0 {2 \, X 抗癌指数 ★★★★
) u1 ?. W- [4 i: T2 R, g' H
` q% N/ y- {; n; r; \0 x$ m/ q 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
* Q/ B. k# K: \- G) J& y! o" ~7 `; w- x: k
红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。- ~; d5 |# a! X* E
, v9 |- U6 C+ W0 L- ^5 V
【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
0 g4 x: `& h0 M) @) ?7 b4 B7 u, P4 y( _$ O6 c/ I* ] \ }2 w
如何吃果蔬，防癌效果好
' ?. X& j- E+ P- G4 s' X, x. e- {3 N* u
每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 8 |$ B/ c# ], i
2 y. H( D- e/ d: E% A% u! z 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。5 W9 H& l' X( Y1 e9 b
; S$ [5 z. h; j( @$ i/ ^# S. ]* g
每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
" W( z/ ]$ ?5 g) `* ~
* j$ l3 Q, e1 l& \$ P' _ 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 , Z1 \: y% r0 s% J# @
- k/ p1 b# [1 V1 }8 F
日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 . Z; j5 P* n- J |
0 r1 a U% D% I1 p; S, T; E
烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。$ b& V$ s: Z1 ?
7 `; D8 X5 {# x
6 k4 |: o7 E) q! k |
