都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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c- x9 c/ |% P* R: I5 r) G( x: o 答案就是
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抗癌明星——红薯; J% H0 ]. v) ^/ K9 r
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抗癌指数 ★★★★★
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8 [2 g4 W9 Y8 h; ~# S6 S 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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4 D* J6 y: A' V5 V& Z4 K 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。* Z1 S8 J) I* H5 i
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。1 ?% y1 c" O! y8 j
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类% ]4 \% b& F$ d+ q0 S
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抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。- p* [, _* W. r1 E3 @
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。' F% _3 M7 b! B; R7 B$ z! B& d$ H
& }) O5 E4 g$ H+ a! i 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。* ^+ U$ \$ S3 }3 q
3 ~, D/ _9 A$ h 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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9 S: C) r6 @4 p; t 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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w9 F6 M) J: A$ @ 抗癌明星——西红柿
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3 ^' l$ c0 L- i7 a6 w" u 抗癌指数 ★★★★& {, }* ?3 V6 a7 G7 j- y A
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 - l3 f7 X) E4 V; l, T
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。 g- ?; A2 A) i& U6 c
2 u2 H! E: r E5 e7 @/ r S 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。! L9 U) F- i9 z9 ^% ~& u2 B* h; e
4 v$ r) Y$ y* K 抗癌明星——草莓、柑橘1 N: W5 \" K+ q5 l4 d
( ]( }6 H+ l" S/ [+ A 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。; {; F4 d! E3 A8 } }3 o
+ x: t5 l0 s- v- l 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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9 R( j; J/ ^( d) `, j: y3 ~ 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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O3 D* _2 t7 k" ~ 抗癌明星——葡萄0 Y' S Y9 v; O: G
! d% _6 Q" J) l) p7 a 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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( g/ Z" \. X6 x( K: e. m7 H 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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6 v/ j9 Y3 V" F3 M 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 3 f8 u$ T' R; @/ E! S3 Y) t3 e9 F& G# q
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如何吃果蔬，防癌效果好- P1 B7 n& M, m
6 D# j3 F' S5 G; @4 N0 { 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 % l3 i9 ], y0 {7 K5 M
% s' |+ e$ X b. L; U1 Q/ d5 a 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。. `. _3 J1 e; R6 i' n3 z
( l3 |1 v, [, ?: r6 O# u 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。: I1 M+ F9 H# Q# j6 G5 X, B+ o
" x3 w: Z2 I! V0 P8 s; [ 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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