都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
3 D7 X; f' B( W# i
& C9 Z+ `/ ~6 @4 O$ J) G 答案就是' z0 ?& k3 ?- m7 Q
0 k' Z$ r1 _# X7 d, R' h 抗癌明星——红薯: g' M6 w7 l4 a* c# G; {. z, j; r E1 G
: H e5 E6 J4 e+ y- D 抗癌指数 ★★★★★5 r" ~# u7 [7 r3 r
9 X8 B% R/ i1 I( W& y6 v8 H
日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
1 ^: o8 z3 Y1 `2 _7 A
$ f6 `/ J. @% X; g0 O# | 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
+ _+ |4 e3 r* H! D/ }* N" w9 G1 k5 t9 ~! [
红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。6 T0 b# m- R% z( r- z. l
. ]* l4 t- O' B2 f3 G& [( ]* ? 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。0 }! S# l/ Q- Y/ j) @: R% A. |
" X+ U ^/ Y2 R
抗癌明星——十字花科类! e4 D, V6 U# x5 X F& ]
" G: p+ T+ u' Q7 v! s 抗癌指数 ★★★★- `9 a2 \6 B ~$ u7 S
9 w" c. z; z0 Y0 {8 b 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
2 O, c. b) H9 r) [. Q- W* Q
' I- s) c- U2 Q* Q 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
7 l! ]% f1 G0 \9 f9 I: K( o- V: _4 B" U* Y
十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
% b5 Q8 U6 _/ x% Z$ e
8 |( F: l: S& I 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。1 ^/ @% m" u% i/ d/ ^
0 T+ V; P; K# e5 [! f f8 ?- ~
许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
6 @4 U/ p9 L- o0 q- C- R" Z0 Z J* {# Y7 w1 t5 ?, i
还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。/ j! U W' P# s& u, a+ E& w
1 ~3 @" T( E @' L 抗癌明星——西红柿
2 Q a1 G$ G0 L7 F5 q3 X" V
: g8 P# l+ q( c4 U" `" c 抗癌指数 ★★★★
( Q" Z4 w' q! Q: W }
+ W; O2 i3 [; t% W 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
" _& ~$ {/ f4 F0 D6 q* V5 B; g. f0 f! S2 M
我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
. J n. I, Y7 C3 d
+ p- E9 Z& l0 E. K$ K! Q6 X 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
% t# W/ F) l% t8 L$ a/ q1 @- T, A9 Z9 J, O) N" p
【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
_; {. o! P6 a( N n# f, D4 m6 |0 ~0 k8 n A
抗癌明星——草莓、柑橘
5 b$ h" I, {; r: ?
$ Z+ |, X( F3 | w 抗癌指数 ★★★★! x4 [1 p: _5 N w/ H1 y* I% G6 K/ J l
8 c- g0 w. i* A5 {! |( M1 @ 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
7 X" s9 O1 O+ ~
: R5 p# Q7 F4 T0 }9 N( r3 d 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。# Q" A, J1 d" T4 v- d2 b0 v5 _; J" a
* r/ y0 M6 l# u& V5 X' V
【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。( I# t* f& H' w; B6 S
( Z: o7 D3 n) { 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。, |) @6 F7 N2 e* M. m1 A# g9 p; x/ K
; S7 O' o3 n: f
抗癌明星——葡萄( ~, t0 d, [, s) _" h6 y) o1 C
+ y5 F# t+ A- z$ m/ v
抗癌指数 ★★★★
- c6 d* y7 }7 v9 _' C8 q. I$ ]
. q h# u9 t8 p' i# G 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。* X8 L5 v% R- ]3 L7 c4 N J5 \
- }' [$ {; W# L0 [; x8 C 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。5 n. u& ^" S2 K0 X
; e4 R, c+ N: G: f 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
+ Y" L0 B) j2 C& x; X4 w7 ?0 D1 |; n5 I3 j" Z7 B6 j
如何吃果蔬，防癌效果好
O2 S. G$ @$ k; U- S+ e9 _5 g7 {' ^+ T. C, z
每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
( o( Q8 R. ~! O$ G) W4 J1 E) e0 r' j/ O' i
每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。5 x7 b5 D2 t) E9 y7 S( F
7 b- l6 p$ l3 K3 ]: D 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
' \5 u- `' O% m) G5 Q, q9 A
; s/ a3 a5 q6 ]' ~: r3 V 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
8 O2 H. z9 b& [! b) R8 ~+ P' u7 {$ b% V* K
日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
9 ~. N2 p7 m' y( w$ ~3 b
: V1 ~5 ?1 p9 ]" S: B% G/ z' V% ~ 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
; D1 V8 a. ^6 G& O* N' K, u% U
, K0 P/ n( `( v% j% m9 M$ W: Z1 ?" X' K! f1 K/ j# o
|
