都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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/ E. f: C) x: ^. \: Q 抗癌明星——红薯2 S8 \, }2 F% B6 y- U
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抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。4 y; _) e7 d+ T7 ?% m
- h& p4 i6 U+ a u$ q+ [ 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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! N+ K2 g7 F j, f; G4 b 抗癌明星——十字花科类
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1 M; d7 Y ?# K 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。5 [5 G' l3 \; B: d9 D
' _$ q; e- f8 l+ }$ R; Q9 K 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。( i, y- H# Q* ?; R0 s/ Z5 b
/ `8 W) ~' O6 b; o9 Q g; B 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。/ E1 E% B( L6 v7 ^+ @+ _7 p$ V
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。# O2 m7 w) W0 W" |
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。; P' x( P {0 Z
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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5 Y, Z, c6 |7 ]1 H' z$ J 抗癌明星——西红柿; |1 A9 g% {1 w" Y W
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ) g* L+ ^2 ~. H3 |& b
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！- Y6 B2 |) ^4 ~* Z
. W% H6 g& y7 u! K3 A 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。) r! }4 F4 `; X; \+ |
' N0 M) w2 o0 T$ h7 p 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★& q0 r9 ~; v! v. }2 k
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。, @# b6 c2 J. S8 L7 m& F4 R3 z2 n$ p
7 Y* T0 X% J0 [8 z" V( H$ M9 q 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。 Z8 G" f* y- F/ l! T" z
, E) I$ W! w# C# W# Y 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。1 x! z) ]/ U" \0 D# c# f4 D& }! I) f
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。7 w0 a. }: M! H* W
?7 B. Y# u5 K0 N 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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, u9 b0 t; T, n: r 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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& b3 ]3 o( n3 s9 {/ r/ a 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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6 Z8 V* g8 \# |3 T+ B 如何吃果蔬，防癌效果好- l; ]7 i5 E% l Q; V
* G( w# M! v$ k' O6 S 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ' o& J( \- e1 ^7 r0 B
' s2 T V, Y* e; t9 o& H, n 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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* d* Q. }" B" M. m0 M% E1 w1 k: U 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。7 p5 N, ]" \& \0 m8 k- e: O- Q' A
0 g9 K2 n. n7 N7 t% D* a# T% A 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 " a" i' ]& B: `* A2 t- d
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 / R( Z" y3 G) i6 B2 ~
. r7 Q3 N3 P. ~ 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。/ J/ q C8 ~. R6 t# W$ x* p
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