都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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4 \# I9 e9 W3 F9 g' G 答案就是
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抗癌明星——红薯
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/ c8 h- q% y; x1 E% i, @ 抗癌指数 ★★★★★6 A& A4 y% X% b3 A5 }- F8 p
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。5 A! t( {/ E* p9 O0 n. s
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类# [5 ^2 r+ F' q2 ?7 `% H0 |/ w
7 g4 u9 p$ `) `1 T* M9 l$ v 抗癌指数 ★★★★2 u. e8 Y: }' @9 U( f
' s5 ?2 A1 H) ` 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。- Q; o5 G( b4 l, F' l
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。2 ~, j8 ?: E5 `2 E' \
* c/ A, P8 E9 T. p 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。2 a' d A; H$ o$ o a3 V
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。0 y) M5 v. |3 k. H% O! W
9 W$ v% x7 c6 S0 G) T 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★! l/ w, x1 Y$ d4 U' t, u7 K
) ]5 f) W. o6 U9 F0 E 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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" x- ^' L" x3 p5 i% U 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘9 v6 ~8 s, |) A1 ?6 {; f2 k
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抗癌指数 ★★★★( j0 _' C3 d8 \+ K
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。& c- L: d4 E6 T9 X E
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。# R2 z q6 o. M1 i; s& x$ u) x# F
, Z |9 V6 `: V+ q: d- X$ A V4 K 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。. Y% ` S' X' V" I5 Q7 x& f
; \2 R5 {4 P; m6 ` 抗癌明星——葡萄
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8 k2 \5 Q% K5 V$ Y. g 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。3 x/ d' k- I0 `# t5 z# [: u
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 4 {/ |; w0 y4 Q7 }6 v& B, Q
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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7 {+ F2 \5 M; w) N8 }' K* V 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。. ?; Y. t5 ]# }$ ?) X1 z
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。% ~/ _; T4 Y% G8 [" V6 v V ]
* ` T- e8 j( U# Z! V' W 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 5 d/ C* O) x% @9 T
' |$ d) z' C* d0 q6 Z 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 % r% j1 C' d! T5 v, A
* i( J- C Z/ ?) E 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。% Q2 U6 A* [& ~, V
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