都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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" r. {. Y# @# a6 a% [2 \ 答案就是
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9 Y: d5 t$ t: m1 w. u/ z 抗癌明星——红薯
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" `2 q$ b& c- t$ C; [ 抗癌指数 ★★★★★/ x$ H1 R: a& d- ]* v
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。) P$ p" G7 `# y( O9 ]. ~+ _2 ?
9 h5 k: q! M# Z$ Q0 ~9 Q- } 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。% L, A( d. F8 R+ r k
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。" {" j3 ~5 T7 |" H* _/ U' h
1 a5 |& t( M1 r$ O0 t/ T( V 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类9 r/ h! r- q$ Q+ f* h
* H4 ?) G3 B- B 抗癌指数 ★★★★0 H; M" y& ^& [( z' ^
9 |: d3 p8 v$ A 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。6 t+ Y$ ^ q9 |' o* y* @
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。% \" b6 b: x" J- k3 Y, i
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。3 N! m8 o1 b2 [& m2 H2 V
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。- m ?1 w" d% G
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。& R* C. S) R$ j; D) R
7 s2 g" D* G9 |/ T. s 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★- P9 U7 O8 ~3 G# P8 a# J
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。' j* W6 v) A X0 E
% o( E U7 x% @6 e 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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( v* U& o6 B2 P5 L9 [% _6 n2 C 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘6 h8 K; g/ {4 j; Z
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抗癌指数 ★★★★
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) T+ \2 z: z# C! J: V; B6 S 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。9 L, \2 }$ a8 Q' e& E4 v( M: O
) A' ]( n5 E' b4 g7 [ 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。8 \8 b! C; Y, r$ M2 \
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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* w% ]$ E+ S* S. q% \& q0 a. [ 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。9 _/ N5 [4 v4 y3 ^7 {4 X7 D
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抗癌明星——葡萄
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0 t; |! C/ `/ C) v* W& W) y, X 抗癌指数 ★★★★ [7 J3 V% f" l( J% `1 t
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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3 n7 w. v! l, Y 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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& `+ V) b5 @' Q- q1 p4 W J2 \ 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 + q, |1 W3 U/ S, v2 z5 z( ]3 f
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如何吃果蔬，防癌效果好
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& u! j* p# }; M$ L! P" ? 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。6 `0 v* Y' }1 r+ P. w/ Q/ \
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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3 L' P6 n; C# P: `$ O) ]" v 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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; {- |4 I: J5 [' X& J7 ^ 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。5 p% G7 b/ L2 n# E9 k
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