都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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1 Y8 W5 B+ P( o) S5 W6 M 答案就是
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抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★0 A5 V. U* y6 E( t# i- m4 J
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。! T! ~0 `" o5 M
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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' @5 M4 |3 w, q2 ?: N 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。+ L/ V4 ^; b; s3 X0 E) v/ ]
8 s' L* D$ j: D, x0 _ 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。9 R I: Y9 r( M0 H& f! Z3 p
4 N; q! o6 G$ J) l6 c# t! F+ v 抗癌明星——十字花科类" F8 B2 y2 c% o, A# E/ T# h
, Z% h3 y4 b3 Z) b 抗癌指数 ★★★★( D3 j( `+ {' q6 [3 ?9 C$ T
* v9 ?0 l" @6 p1 s5 H% w% f9 c* f8 b 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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" I; E/ x: L: G4 T; l) Z 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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& I. k- \, R' Q* L4 f 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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H/ d% r* f6 e& n- ^: \ 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。7 u9 o5 w9 T. Q5 \* j- t
) }8 c3 H5 g( w! U% s5 ]/ @3 O 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。% u4 ?" e- ?; V8 f; h
/ ]: c! l2 x4 j! d; B' ^) v 抗癌明星——西红柿
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" e$ |) E: e) _: w$ W2 ~9 \ 抗癌指数 ★★★★
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0 U" n% b3 `( z' C# N 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ! n7 {' y9 R4 p G9 P
. V4 W/ r2 @: W" g6 e, y j& Z# ? 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。& }# |- h" v7 s
b2 Q9 ^7 R4 ?0 r0 U" `8 A 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。% G- ]% _: ]# I' f' b8 b& R- L% P6 G% i
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抗癌明星——草莓、柑橘
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1 ]: q0 s& F2 B. k; V) V 抗癌指数 ★★★★* l" q. ?2 d' [* J, h4 Y! q) G
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。- d- @4 J2 X* s- m
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。5 F# ^% L7 U3 Q- s1 Y
) d+ @, m5 N1 G( u: k 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。8 `; G" g% w( q" d
& Z1 U! I8 S/ L" x: g 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。8 {, M: b0 }% K. a
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抗癌明星——葡萄
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) s+ A; u5 m: l: {( S 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。/ W" v; {# j* {5 p# H
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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' `& i5 H" ?8 k: w& c 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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7 I& E& N t0 A3 o: z% `) g4 D 如何吃果蔬，防癌效果好
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7 P0 {# |- g0 |% S1 {7 ]' b 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 / c3 ]- T. G& _) R* D) ]# _; M
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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6 g5 U7 `7 T. W, o n% A% Z 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 " q8 i7 k& I) \) M
5 O' p4 T3 x, q7 @7 \* K 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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