都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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' K. y7 [" B! z5 ~5 \% ? 答案就是+ }3 f: l4 Q+ m; N8 }5 h
" h+ ] y% ?& O$ o* H) v* f2 e* L 抗癌明星——红薯
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( b B& P$ L9 n X9 e+ m" P: V 抗癌指数 ★★★★★: k T: l' D, P% P! g
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。 ~9 L4 R* P1 `4 b8 h+ a4 C2 G
* w, l% j, N: _3 H. Y: r 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。0 l# D) x) G4 Z* T* K
% ?+ s6 J, c- r% W [ 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。+ H, V- i0 m% v0 S- p
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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- H) s9 c+ r* m& { 抗癌明星——十字花科类7 H9 j1 p" J/ r$ T$ H
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抗癌指数 ★★★★8 n. S4 ]% q7 y: p8 A% W8 s
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。% o, W: c5 f& q6 n/ p& a
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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! Z }( s ^7 Q2 ] 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。+ }! f- y6 M6 ]3 S3 n6 |& B+ q
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抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★* }- i. X9 l! Q" q
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 9 e3 F! t! L$ I- r4 }! l, j
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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% Y/ d7 l& G# S9 B+ y( l5 P 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。3 z8 j( M# U. ?5 x: d
& ?# y \- `% U: m g' B+ `$ _ 抗癌明星——草莓、柑橘
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% K+ W0 z: r- S% {% P- D! n 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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* r! I! o1 X1 b: B1 M 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。( I: m# P8 p7 p# O5 |' x; V
5 }* F% y0 G0 a. K3 E. x9 u! u: ^ 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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! c4 ]8 K( u. ~( E: T3 c 抗癌指数 ★★★★$ n4 v2 Q0 Y0 `5 Z$ S9 Z
9 J6 ? ]9 s- v7 Z% `9 g2 _ 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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+ ^2 {, L+ L: n ?8 ~ 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 $ O) u, U- y& \$ o2 r7 I
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如何吃果蔬，防癌效果好1 i* ?, ]& b, A" i$ P4 D5 h7 G
_' g9 |2 {8 `; ? 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。- X% B* o! a* N7 D T) R3 C* M+ S
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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. B! E1 i+ l) D, x# e% F 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 # a) R4 c4 d1 x+ C0 X5 [/ Z
3 I7 A/ G8 H- {6 s7 L' D 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 . {* |. Y( g6 g6 e: ^9 }
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。' Z7 Y0 b& P3 e: F3 o
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