都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？% V6 W+ S+ A6 i1 J- w
; Z$ M" m; }" x6 ~* b 答案就是1 h$ x' n/ b; p: J' e
, w0 e+ Y0 [1 G$ }6 R 抗癌明星——红薯$ G4 u9 C0 p8 X3 N" M/ C% ~7 B
9 Z1 l' w, X* c. z1 q( H 抗癌指数 ★★★★★
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- p& J; ~5 |4 o x7 ], ~7 C4 m 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。# v1 U2 ~8 Q4 a! B% O
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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2 m- o, j/ y2 ^, s2 P5 x# z 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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2 i- \* u$ ]4 `. w 抗癌明星——十字花科类1 i1 o2 F# f6 [- Z) _3 M! E
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抗癌指数 ★★★★/ R# Z9 y& j$ ]0 ?6 `
0 e! X" i% {( `/ t/ ]' N# ?( U 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。% k& z* n. B1 }+ P9 G. p2 ^! a, L
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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L6 ?2 O# U4 M& R g- B% h7 X 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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; ^1 R6 _7 m) e2 ?- d( b3 E 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。1 t( g+ l& g4 K }5 V+ u1 a
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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" }$ A3 Y: j$ ^! R J+ Q& o2 ? 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。( w. E, C: `: l `1 j9 F
- _: P) Y L5 X! v, [/ Z 抗癌明星——西红柿- b$ L. S% Y: _4 [9 }) G. K
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抗癌指数 ★★★★; R' V: w" B L4 w: V8 }2 W
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。" C0 b3 a6 q0 y) e& }' C
W; u4 }) g' y/ U0 g5 v) ^ 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！) T0 ?9 Y( p" w* F2 ^
1 V, h" D; w# T) p. E 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。. V4 D; Q, N- u( K9 z5 r
# P; w; x: {- S. P3 L( a( { 抗癌明星——草莓、柑橘
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% ?: _+ Q* m' W, ^7 j. e) l3 Z 抗癌指数 ★★★★
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/ \) r+ |( B+ ^* p 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。5 X) u4 i% Q2 E0 t1 |
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。+ a( ?" X, x4 q3 a
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。. N2 d+ T* O7 G4 H
- v1 a3 B% _/ _6 [& _& M/ p 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★+ V7 q- W" C) D% W5 W+ b
/ ^7 y: K5 D5 Q. i 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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4 V1 G0 ]0 W# t- K% K6 V 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。' P7 ^) E0 B, U+ X) O: U
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好& ?0 n X6 I5 S1 L8 b
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ( Z9 l# C) Y9 P# f! _
+ s! Z; _7 Z! x1 b! ^# _ 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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; f& P) }$ ?# `4 B3 h7 a 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。( V% U" }2 C! b
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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( j' o. `; p. ]8 J- ~$ ~1 M. B 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 ^) s5 t- ]4 t) M
& Q; `) k, k m* d" ?: ?2 V 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。1 k, C I- p1 @7 B9 X8 n
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