都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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8 k+ W2 `7 } A8 R" P4 o 答案就是
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抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★
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# M6 F B3 J9 o9 w) k1 T/ R9 @ 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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2 a9 Y( o7 I, ]$ \; t s 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。# R! Z2 }+ ]6 t
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。& }3 [9 g1 C+ }, f1 I4 k) e1 e
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。1 ~, h/ G1 f' }6 t. b* o* d+ m0 f
6 s* M) I' G5 R( D! K/ I 抗癌明星——十字花科类
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$ o) Z/ H0 @# z) J* m# { 抗癌指数 ★★★★! n( {, l* K/ a) Z0 G- E( w+ _. F
! ^: S0 P/ l& U5 \. ] 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。* Y/ }- m$ g& t4 b
# P3 J7 _- v; Z2 v( k 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。9 O+ f+ @" N* R
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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# ?2 N% d4 `8 `; g 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。/ r. a# F% F6 A. B+ b# A
x) z- v) A! \; k0 @) ~/ E 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。9 l) G: Z- X) Y7 v( e
+ i7 M0 z- C% m( N1 } 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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& `! L7 o3 m9 C+ a 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★& e& f4 D `1 r1 x% |5 D1 A
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 $ k* v# S6 C! n
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。" b4 R# a+ }8 b% @8 o
9 u' ^6 V$ {* S* ? 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！% _( t1 B4 Y* U( ]7 O5 P
/ W' s6 q0 z2 z4 r) l0 H( l5 s 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★7 X) R- ^% b; Y8 m# O6 k
# j. i3 H) S6 s 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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' r; H+ J; m/ m& q; b 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。 E j/ v/ a% u0 K$ B
( p7 d$ v2 D1 f7 t* [# w, j 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。+ T7 Q# y( w+ O9 Y E! s8 @
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。/ v; b: `) A8 E# C) u1 t+ o
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抗癌明星——葡萄8 I1 `( r1 D6 e4 }) s# A
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。* v$ K! z" ]% Q, |9 V" |
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。. G& H/ g3 d) e- Y7 B! H! q2 w- J* J' C, J
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 ! a" i: P# X' Y2 Y- P( n
% p; R9 Z5 a, A, |0 P 如何吃果蔬，防癌效果好! A7 U, X8 A2 }) h1 `
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。: m- J6 r, r! Z$ F- n9 ~
4 J1 _6 P* v$ F5 Y$ [7 ?9 m 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。+ q. Q: h: M4 D* A! J0 M) K
7 ~( m7 \- D2 `& O8 {5 l 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 `: T+ P$ r) ~. B0 f
% O# s/ P5 G$ |6 u6 X 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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$ R( t \% e; u1 s/ O( ~2 ]& B 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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