都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是. `" w: C @2 \# ^: l" B
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抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。6 @5 a0 |7 z. i. r
6 _: n: \5 H3 ^, N- Y& { 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。, F( F- t4 _9 c3 ^5 n4 s3 r
9 C" t) u; K5 p, o 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类. V% n& `$ q$ h5 }# R& g v% u
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抗癌指数 ★★★★
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- K7 _ p' c3 y 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。. V- A- C# b- ^2 @* B) t- w. O
6 f% i2 B; p: j1 [* J6 }0 s8 n- S 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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& Q: n4 a9 Y# X8 h5 } L5 }% J: p 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。/ p, ]8 P5 p$ N5 n% b
( H# W# }4 v9 q5 ]) T 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿, r0 ]/ B* _! \ X1 |
! N. L3 V/ v3 o4 l) ~ B 抗癌指数 ★★★★1 N1 }- E! t# {8 ?2 k
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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7 c+ I2 Q( _% ~( b2 S* |$ F1 \ 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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' o7 v/ c: m0 D# q c# h 抗癌明星——草莓、柑橘& M% A6 [: v' R1 \
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抗癌指数 ★★★★
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5 B& q0 @6 S9 `2 b1 Q 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。" ?$ ?1 k3 d" }$ u7 H$ }$ Q# A1 J0 Y
6 a" b# P% Q% L ^# ~ 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。' d, c2 L: a$ y& P- K( \" b W
" r" ?3 t/ O1 h6 k" X+ g 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。) W% a4 h) u/ H% M/ p# R
6 C7 {" J* V2 c3 s, a 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。. |) }# ?" A/ o& ]
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抗癌明星——葡萄, r$ O: c# b1 C- H
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抗癌指数 ★★★★/ }/ M$ K; i: j$ I
5 _ s8 O; _0 J( b9 Q z 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。$ u; w! v6 \! \! l* ?$ U6 x: P
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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- c# t: U3 N. I3 [ 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ' I9 x$ N8 Y! q+ d. p
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。2 X3 U4 l1 a; }3 V, S7 `0 m" o- C
. u5 \/ d% n5 ]# N: Q 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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& n+ @! b1 z1 d" ^ k# R 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 3 g2 d/ J6 @6 y" K! b
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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