都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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% f* \! Z' n1 t8 g! m 抗癌明星——红薯, H: q3 I9 h; R" q. o
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抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。 M# D2 {# w7 g
2 y+ \' v: H. v) S, C$ \ 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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' Y5 H6 o/ J7 V* P 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类# y# ~5 N. D( Q4 Q; l8 A! G
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抗癌指数 ★★★★
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; S; i6 z6 F, K8 P" ~" n8 [* N 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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- o" V& }3 K: ~; A 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。6 _* v; K, V0 y
2 Z9 k& M, z! ]# b7 [2 F% u 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。9 h$ N- _' O- |7 T) W$ w( q( t l
9 m l. i) A6 x- H 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。. ?$ I& ^, q/ T1 [/ n
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿# ]7 w3 L: R4 ]$ Z; f) J
4 C$ J Z6 u- \- ^' C) K 抗癌指数 ★★★★; D; K' @( O. i* A* H& F; Z' U
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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8 a% ~9 h. O4 K% c 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。( P/ V. m4 f0 H, v5 K. B/ g
. D5 L/ V/ C8 s% D# n" R 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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* j5 |, u% F& Z# U 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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5 r2 R! Z1 m) [' I! p& G; ] 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。8 N+ g) m* }% _# p( N8 Q1 @* T$ i
7 |: k3 u/ \+ h$ Q6 s& A 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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* [6 N6 x* [9 @$ U _3 w 抗癌明星——葡萄; p4 l+ X d( O
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抗癌指数 ★★★★" Z! G$ b9 I! V( C M( Q
3 l: t- }. x5 E% F+ I# o |( _ 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。8 I' R6 `: M" t9 l# c0 C9 _9 A' c
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 ; C& B& Q* [/ H0 N
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如何吃果蔬，防癌效果好
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- [7 x! t( C9 v6 X 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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2 T( a; `+ U/ W; `7 B 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。5 M2 z( x& j, f" G. d& h& V- t
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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5 W! X G3 v2 O" z# C9 I 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 ; s8 N2 A C1 f$ A
4 p5 U% ]& c) O. C( V+ N2 U" H 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。& a9 A' t5 X" R, ]* Y
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