都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？* C* d# j7 T$ A6 U* X, S
2 ~- D2 z0 F+ H9 D- v* ^4 G 答案就是
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抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★
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: S* ~' {) m0 C 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。+ l! ~+ ~+ n2 J
, y7 c! @9 s7 Y' G X 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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9 _! b" t7 u1 I- f' E 抗癌明星——十字花科类3 t7 ~$ `- f1 Q
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抗癌指数 ★★★★
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& n' {) Q/ W3 [6 ` 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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. T4 ?/ [. s( w5 O 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。: ]5 K8 l2 q2 s. }
4 O# w3 L3 z7 k' h 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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2 P, R$ y/ W7 E 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。8 @# t. z9 X; P# C6 H3 e6 i. `
5 r) l, H1 [1 l3 w5 y9 Y0 J 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。( S7 B4 C1 y+ A; L9 L7 O, y. }+ m" |
; V: f+ @4 r* V5 c$ t 抗癌明星——西红柿
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2 ]/ g% P9 K/ G; z5 K1 ~# m 抗癌指数 ★★★★# Y5 I) f# K8 s( [8 o1 m4 } h( l
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 5 Z. `! D- A" N; n8 E
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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, j# P1 {! a* o7 J- L9 g 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。9 Q# |1 ?, G. N0 _
3 n, B) O$ }. a6 t 抗癌明星——草莓、柑橘7 W8 T* k! t% t. S
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抗癌指数 ★★★★. N/ ?1 g5 m R0 V+ k1 Y2 E
f" ~6 T' O1 f2 R" a 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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5 H# `# J, L$ I) L2 | 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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: ^' R, W! n) p. D 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。2 ~/ n7 J2 v& `$ O; U/ l
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抗癌明星——葡萄
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2 W' `$ ?% O' _# u- E9 P2 I 抗癌指数 ★★★★# L! J1 B h4 r
; r- h" K+ a' L0 s- r6 F 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。' s! ^ r! `9 ^5 ?$ [2 o
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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; W6 N5 L7 K9 k6 D5 C 如何吃果蔬，防癌效果好% M* r' R. t7 r' P8 e l, S: R2 L
/ x1 R& B& j/ _( ]# C- i, H9 r 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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1 \, g+ _3 T& o7 s, G/ H1 t' y) X- r 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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! x8 \; P* q w' A 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。+ V( h! A4 n1 N5 @" S
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 $ a3 R- V- W9 ?9 g8 o
/ c0 t" _) b' _; |' V 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 , f0 n% D- W* | Y+ {
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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