都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是' Q, G& u; @ t% q8 `
! N* a( q9 R1 {/ B4 ? 抗癌明星——红薯
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# t! L0 |$ k' C! ?* M- n7 E 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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+ j+ `/ h g" v: s! Z0 @ 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。, J6 O4 x. _) t( g1 Y
% J# y: n1 I0 u. @% V9 ^9 l4 u3 g 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。. c C) [8 Z+ z/ v
0 W' |& ^4 A' S+ o: @! V6 s5 v 抗癌明星——十字花科类 H) L; }7 s5 C( @$ Q9 i
4 N( u. z4 Q |& B6 G# }2 D 抗癌指数 ★★★★9 z& w1 ^7 _6 P2 U. p! v7 F3 S
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。- F$ ?+ t% B+ A- S, _2 W
9 t6 i$ @3 S3 L( Z+ v$ O" d 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。. Y6 @9 }! j7 D Z' K5 ?
1 H1 S% E+ u$ e% b" L* \( c 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。- ?3 V: g# V" `6 Q" u
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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# o/ d; F& L' M6 Q8 w 抗癌明星——西红柿7 O* ^9 h- s# l" g( v; f% [# V0 N
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抗癌指数 ★★★★
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9 u) l* S, R% l3 [$ t6 T 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 / u: I$ ~0 z! T& `$ ?/ L
, d: ]' \, d, x- U! B 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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" x i, ?+ [2 O# T$ n 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！* I A) t C, s
4 H I" e# G1 t2 T5 ` 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★# l* W; V0 G8 D$ I6 @- G( r3 s
d4 s' C1 C3 K 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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% Y7 `. x b. Y 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。9 Z3 F2 A& R& a& }1 J1 R; C3 U: A
, J7 ^. h! m! u* W2 w, w8 G- j9 m 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。( U7 R+ w0 f+ c5 ^; B' r
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。3 A3 x" G1 X& z- R E& e
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抗癌明星——葡萄
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: Q) _# I E# J! x- S9 | 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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8 ~1 A) j* M+ M 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。0 u4 E( n- P/ H* p) T0 r! t
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 4 a' g! ^* l( Q: `0 m) O+ b3 m
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 . E; C6 [9 j; o% x6 _
) K+ g% R! _: p) N! T+ H5 X8 V 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。" l1 m6 F, [) Z
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。$ l3 g% @2 O$ V( D* @4 l/ h$ j
7 k; r$ E# V! j/ u 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 1 h$ q/ ~& Z9 W5 v6 ~- {5 w
! Z# V/ v- C+ y6 x- { 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。! ?+ ?! g5 ?8 X. Y7 A
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