都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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; Y3 l8 {- f/ A" r D 答案就是
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抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★+ G, N5 z8 O# ?8 E4 [5 L
7 }! R& T) k4 ?* x8 ` 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。8 |! t: w+ I; l i' i) W
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。 |$ b: B% V+ D) N; ?3 N& o
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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0 q5 F$ U4 r6 o% w" c7 | 抗癌明星——十字花科类, Z: l F! s( o6 ^2 X0 ]" L
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抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。6 @. P5 Z- f2 ]6 G- w3 v4 _6 k; d' J
6 w/ Q0 J; q8 D, B 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。0 U: \- p9 L. ]
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。$ |: `6 X6 C0 X
2 [ k7 @1 ]! S, Y8 \+ n% Q. | 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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+ U y* @: b/ E0 ~ 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。7 F! X, e+ b6 [, I
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抗癌明星——西红柿/ j9 j2 m: ]( I \% c! i- e
6 T/ ^( z3 F4 g1 E 抗癌指数 ★★★★2 E& \+ v) P: [0 _% X. ~8 j. X
1 u5 p) _ q! g% W- x" B0 d9 {2 u4 F! s 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 7 O7 N z. P2 }) ^
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。8 G0 V# n. B5 R) F6 v
; @, T' q( k) X) T3 a: m# { 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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+ w; X: w* G; p0 E 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。0 N: j; D/ U7 |4 z+ A
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抗癌明星——草莓、柑橘- {4 ~% S* H7 k
7 B7 @! |) K: j" A2 g0 i% N 抗癌指数 ★★★★( o7 c X% I ]# T
8 D8 B# v( V& H' h/ T; b- g 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。# o4 J+ {; L2 s* {; E
' K" P/ R$ G0 q, x 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。3 ]5 k. |- k1 J: _& x9 L
! |, D/ v* Z, \0 o9 y- W. i4 ^ 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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* E; `/ a2 ?/ ]4 i 抗癌指数 ★★★★, M9 W4 ^/ p2 B% z( ^
4 M/ J. @; z Q9 J' A7 s f 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。& U9 u9 m$ H& B) V9 n+ Y" ~1 [
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。6 Z; Y8 q% k1 H1 h
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 $ e4 S+ m0 Q6 L8 ?4 @' I
. p, v# W7 E. G" _/ q3 w) Q4 m0 P 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。; r' {# v. p4 Q4 M) g
. m! P4 f- A* G; e& h8 g$ u+ i3 P 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 . Z I8 {9 g7 [
* {6 N: L0 m* u7 g1 I5 J( F 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 * d$ d7 }0 ` v$ w6 y, j. s5 n6 g
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。! R- o, c" v4 t3 k# \
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