都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是2 K9 }/ @) [ U! Q, \
3 ~) N( A* o- z. P 抗癌明星——红薯
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) {$ H9 F) H7 l( A( a4 a 抗癌指数 ★★★★★) l* i. ?/ |* U: e+ R O
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。1 B/ S1 U" A6 ?3 b9 i7 G( q
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。7 a+ p# P& N, R' G" ~1 J
$ |; P0 r. p* j 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。) Q6 V, ?" l. q9 _
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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/ A' u, l0 l2 n# v, ? 抗癌明星——十字花科类7 ^( s, s: O3 `# _& x3 ^
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抗癌指数 ★★★★
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1 r! o) W* I c* n% r 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。( c& t% W$ j+ n
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。! U/ \: d3 A! F/ M
9 J+ K5 p6 j1 ~9 r/ J5 V3 D 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。/ _! [8 x& C8 s! t
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。1 S/ u U& O2 V" S. m, n# b
T8 }( g0 G4 H) l0 ? 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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- s! P4 }: h3 u. h3 H* { 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★
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! [8 P) Q8 @5 b( w0 B 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 : A3 }6 E# X8 O! A" N
( p1 G: p# ` x& v7 Q# J- W3 Q% c 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。5 O5 ~8 E+ O, e: q! Z4 M
' J) t4 o6 {$ R# A- n' _. S; ~ 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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8 B* V5 I0 f8 d# A. |8 U 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘1 [" l- b, l8 Q6 ?7 m
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抗癌指数 ★★★★. v- ?: ?! r3 z" k+ s
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。! Q, O, R. r- t0 s/ }/ }
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。6 ]% `. x( u# M# W# ?- ]
6 R9 h: x2 H1 ?/ d6 G 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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/ A N4 E0 S4 u! h3 u8 n# F# D 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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: J0 ]6 ^' c1 p 抗癌指数 ★★★★& ~" O! B/ P' o) E& K" S0 ~+ o
1 L6 L1 m, B6 i' C5 ]8 h4 N 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。" U9 t. z w% B1 U% S
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 . G) R* o0 F1 \9 p& i# \; l- C
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。# w/ r# Z! L' |. w2 F
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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# l+ T5 I! j) O n8 M v( Y 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 5 y2 q* N; R( o! O
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。, j) E1 V! O- N+ b. {5 Z2 O
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