都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？+ B0 a) H' W. i) t7 V1 J% G$ Y
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答案就是% p+ G% a- z8 ]/ E
( B) ?! j6 i. B. D4 f 抗癌明星——红薯$ L& D9 O, }5 Q V/ r$ m- u
: k0 c1 F$ B: w 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。! ^% T2 c6 ]# I
l# R& Q- l0 M8 q0 ~8 X 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。- P ?' V; @/ j
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。! ?2 R0 J5 s, j
! y% [, }5 Q: j# ] 抗癌明星——十字花科类
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9 R1 B" { z S' O 抗癌指数 ★★★★: ~& H7 s$ E# c, n
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。; g- ~; { f5 a! L' O [: f
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。% ]9 E4 v& k9 y+ q) E! d9 m
$ l2 }; V% Z2 r" w1 Z2 R( F 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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) K8 {. O' ~6 y# w9 {. { 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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' U. {' ]9 M5 T" d) N 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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& u/ p0 s; p5 h5 a. F) Q `8 ]; R 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。/ t m% H6 @( z
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抗癌明星——西红柿
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- F. F3 u: X/ o3 m& L) i 抗癌指数 ★★★★
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" G' L/ y- l% K& t' e% d9 Y) ? 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ( c) C9 W& d `$ B
' d" E8 S- X$ B! @8 S* I6 K6 @ z 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。2 T! u! l8 Z: Y$ B9 ]4 N( k- W
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！4 ]3 I- Q7 g7 E
5 C | C. y9 M 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘/ g* O1 E B6 |
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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" @) p0 t) p2 E2 X/ ~ 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。 h5 y# v! U4 O: ]9 Q: G4 E/ @
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。6 ^7 i2 C7 [( p5 g9 ~5 L
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。) R% I! X6 h- K6 X+ q: U
4 ~/ J: D$ o; O. N. ?" Q5 y 抗癌明星——葡萄6 ^4 P/ r8 I. ]; k. v, ~6 k9 V
/ m R% Y. r7 F) _9 @ 抗癌指数 ★★★★2 v" x+ q( k" N1 _
' X0 q1 N4 j& o7 t$ v 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。2 o/ X1 [* j6 U( i2 |
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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1 Q: T; l4 D; [9 B9 l 如何吃果蔬，防癌效果好) Q- Q; m: _: o$ Z# K. _
) W: W) T) g; Q- H x/ y 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。/ Q& Y* F/ a4 F. K$ w$ q9 L- ]( G
( S$ y( d+ G7 { |0 f4 }( C/ h 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。, `9 X3 x+ x, k5 L. o R
) _, }6 a! s, a0 y, {6 s 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 # b2 F: C5 E8 r- u* Y+ Y }
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 5 U. C4 ], i% ~' X
8 w9 i* r5 s- p @% a I% z 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。+ v$ X9 e) [( H
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