都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？7 b, a3 p% }; l- S
, _+ b/ z. y7 Y 答案就是
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抗癌明星——红薯. b- x. B. X, F3 ~" s' L
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抗癌指数 ★★★★★. L) [, I8 n" q$ v$ [" Y
4 F1 T- d) f7 m' P# Z5 s 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。& L4 u1 c- S. a# w6 [, c3 X
0 q3 T2 L7 w4 ]4 R$ ~ 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。 @2 `, c# e) V
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抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★
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A* g2 w" Z2 K" F 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。0 G$ c7 g% E+ q. g# v
4 k7 Z* ?3 U% a 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。& h2 J8 j" g }+ G3 [& {
; h, h% N( a& b0 t, ]$ h+ g7 g 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。) w5 O& p) }; y; N4 o# u* m
$ n3 G3 w+ B" p! {7 Q 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。: k6 r8 h- W9 l3 D$ L J6 A
+ c$ P7 u n# |) y* r 抗癌明星——西红柿
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' _' v& Q; f# R. ^: g 抗癌指数 ★★★★* T/ ]) P/ Y7 k1 w# U x
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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. j4 J: l9 t J 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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: T, e" S f) s( N* x 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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- Q% n* `* N0 d/ k$ O2 u% e 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。" v) `" {1 ]7 p5 Z+ i) H+ C
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抗癌明星——草莓、柑橘6 B4 A! k# M1 i Y/ C U
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抗癌指数 ★★★★
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6 d# B5 x% L' d/ a+ O; V8 Z% F 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。/ z0 D$ S0 M1 `# G X/ `
" t( [& T( p/ p- ]& O# ]1 E, n' u 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。$ ?& |5 P# z8 f
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抗癌明星——葡萄! t% E' d" ]$ Y9 K/ U$ o
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抗癌指数 ★★★★
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; g, w# D, m3 d8 L- C3 k( H0 x 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。: p$ Z# n0 J8 I2 L3 T9 ]8 S! G
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。) {0 _7 H) \) ` B* C9 q5 M0 T6 k
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好) ]# F* H+ U# a, J/ F# e$ q
- T$ m6 X9 t$ Q! A* i! ~# d8 O# X& `$ r 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。& V; c' h! r+ i
" s1 Y- J4 k; g- ~! ]0 F8 p; F 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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: ]3 X/ @) b: k6 v+ }# J1 z 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 ( {% v0 @1 H* v/ J: ^. W N9 M6 L
$ @( O7 h: D( r; L 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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7 ~5 ?0 k! ?) ^8 R 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。# y7 o( A" N0 H0 z2 b
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