都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是7 A; n) ]8 [* K& b% H
- A6 m- J! A6 |# B/ X' m8 j. e 抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。6 X$ J0 q' S B* n0 _
+ N" c# v+ H* h 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。7 z) u6 Z1 Z8 y7 B
# S( M0 j) H: V; j+ R. U 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。/ x3 _/ A6 v$ ]* }/ z& a$ v4 n
* @( u( c9 C. K0 Y7 ^" I8 R3 U 抗癌明星——十字花科类8 e7 x- F2 |% T! s8 H ]
0 M7 X6 j. f3 H% h2 Z2 M! s 抗癌指数 ★★★★+ q4 l2 p5 X, D1 Y
* _% q( i" ~8 l- z* m0 Y5 A 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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7 V! S' T4 P! T- p 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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) {3 s: }3 [0 _8 k/ v 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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1 o) T( l3 E# E' A [) e 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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# k) P- I# e! `' p- | d 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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) l& H5 O) d3 H6 s2 G0 C 抗癌明星——西红柿1 A5 H% V% U6 W. {
% l/ e! M/ M& S7 J) n7 S 抗癌指数 ★★★★
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* w d: m5 e7 V, p 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 0 I6 ?2 P3 o) d" a
# p# H7 b5 P& t* P' K 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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) \( ?/ f C- Z0 f2 } 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！- u& A7 Z5 E% g% A w" Y
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。* L/ G+ W6 o9 M* m& R! p6 q
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抗癌明星——草莓、柑橘, R/ N% U/ G- Y8 ]4 X; L4 e2 \
" r0 C+ i7 b, t. x! b# m 抗癌指数 ★★★★ { w& m4 C) U+ O& q, y
# G% x3 }& n! v9 B. e, O 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。. Y3 }6 f" `% S! Y0 d( l+ V
5 ~/ m, e& q) R 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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! I1 ^& x2 r u( T: U/ Z 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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8 a4 m5 @( c! @ 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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_# ? c- n& s* G7 R% R 抗癌明星——葡萄2 W) H$ E% w1 A% `% U( O3 a
6 W% K: Z/ n% a9 O6 E' c 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。0 {3 v9 O, a/ P7 \' Z
C8 @. J& G# O$ r. v0 t& m5 | 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 # J0 u$ r/ w9 C1 T$ n9 W7 i
% T m' _; \& D/ `( ` 如何吃果蔬，防癌效果好; ?3 b6 Z; X2 m
h0 r5 ?" x7 \; l) B3 h6 l4 G 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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" D$ Z9 M+ g! Z3 p 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。! L7 @% z+ l- ~/ W+ Q: d4 W* z5 t
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 3 a, Q/ i5 S% L
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 & y: K# k& E8 J% y* w
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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