都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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/ [& X% v' H( x 答案就是
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3 U/ T. z8 r$ h8 \( N5 } 抗癌明星——红薯& d+ g6 C' S; d: L7 C2 V
0 C9 {( Q. I3 R6 a i+ t3 R 抗癌指数 ★★★★★/ [1 u* U6 z% ]0 q* Q+ E
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。 z/ U% `) }) s0 s
% _2 f1 E$ |% k7 O' Y& g# f 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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2 h+ `5 A8 ^ J& V+ m; | 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类
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9 J8 Q' n- x" B7 ^6 O. X7 b 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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4 E3 _- _: u( _. N& v& Y& E0 y 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。- U: H3 @% s% H. P% Y- t; X0 t+ }7 H5 p( t
3 |! q# f0 o+ r P, k 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。; n' n; t) d4 Q
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。7 L4 b$ J9 f/ E$ [* Z& V0 O% n
! p5 r- l0 _) l) U; T" m 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★7 z) l* M* a; ]) F6 y- S* f, A9 v
3 c8 c5 |3 _. E& g0 Z, o 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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6 D' h1 d( F- c! i 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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, X- q4 h4 v+ @* C; T V; w6 d 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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. q) T3 P; L0 |$ K 抗癌明星——草莓、柑橘
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9 {; j" [. l1 [/ Y 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。4 _& ~ G w& X: g S! ~
4 \% c; I R4 m. f' [) \ 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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& Z" n; [6 |+ A* ]* l8 z+ e: S 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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" h0 v# [) e' D6 t* z 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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4 i! v- a5 c" _' A 抗癌明星——葡萄5 _% X& @3 h: P( S
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抗癌指数 ★★★★
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, W8 T; H7 t& d, ?% j4 M 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。7 U0 a( U, F# j* m$ |0 n% [6 n
: \- o1 H2 h/ T0 u* t 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 $ v4 Q! F: x5 v0 K
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如何吃果蔬，防癌效果好
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, I9 S5 \6 O) p 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 + w* e7 o j4 Z6 G O/ m+ a
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。6 h% l6 x8 T! d5 f2 n' \
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。' { m5 L! |6 @8 y
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 1 d5 r) c. Q/ M$ Q
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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