都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？+ d2 j3 r. @- d. l4 S
d5 g) }$ q' _& D3 g 答案就是) u- z+ w4 b' k- j+ B( A
9 ]$ P5 e8 k$ R9 b9 {: \" d. K 抗癌明星——红薯
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3 Y% K9 V2 E n 抗癌指数 ★★★★★
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# Y) v0 D; {) t5 x/ f1 _( _) Q 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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/ P& O$ F8 I9 S i& w- s 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。 R' {' u- G* r9 y" h3 y; h% @
j1 w# p5 }4 U 抗癌明星——十字花科类; N0 Q! q \, @$ ]" |7 u# e/ w9 P
" \# H( d8 [3 |2 [1 d' s 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。/ F) B2 X: Z* l* C" y3 l/ F/ ]
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。* u# F" _% o4 d& m
b: K7 ]' i {' M 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。" t( C/ }9 S# R+ { S' a9 M
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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1 }* \% o+ Y4 E0 _6 z7 J) [9 Z 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿8 h+ H. N3 ]) X7 T- V' w4 Z
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抗癌指数 ★★★★
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- N7 A1 H& `3 f/ q 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。) W/ K0 o: u l. Q
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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8 |1 h8 U* P9 ?$ E8 o 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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5 _& I1 d0 l6 q) ~3 A 抗癌明星——草莓、柑橘: B& }; }' F2 [! [. j$ R. }: r/ g7 O
8 ~. l" P: L, X/ r 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。! `: t7 x% h. q2 }5 r
0 w) Y' S/ C b 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。1 l7 O: C3 ~2 U2 V; E0 s' P6 z5 [4 R/ D
: O. v6 G0 ^; Y6 G$ U+ b0 l 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。0 K' ]: V2 Y* z( n
7 |, K* d, P. A2 }4 { 抗癌明星——葡萄3 j2 o* i. r0 s0 [
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抗癌指数 ★★★★8 J. P8 M! J" X3 N/ j3 T2 J! b
+ Y% M7 i3 C& {4 Y6 R& j7 C @ 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。% @3 v8 ?6 G. J/ f0 C
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。! G% b) s9 d- Z2 C/ ~. F) G
4 K$ E% a5 D/ U7 l 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ) A& @% U. H5 P. I0 M) O' d. B
3 G) f: k, q, Y9 E6 C5 ~) e 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。 ~, L$ `3 A+ Q
5 b1 m8 v- Z' E& a. r 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。$ w; N. ?1 H+ m. Q+ F5 G( O/ n4 P5 w6 k
) `: C; R' C0 h 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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; D. c! c) H- q1 l& r! \4 v9 F. O 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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