都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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8 U9 t- G! S% X& H* q' |! N 抗癌明星——红薯
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( G; v. Y4 W i6 v8 V2 a1 T 抗癌指数 ★★★★★
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! \ @3 F7 W+ E+ O& ~* t4 C3 B. a 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。8 Z" r4 B4 ]6 x' H
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。2 c- ?- W5 k3 \/ M' t+ s- i5 E
& h3 R. X4 P C# U1 _ 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。6 ?0 k0 G; n* |3 ^( A% O7 _
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抗癌明星——十字花科类
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$ P! ~1 }: c% |* n( i. T 抗癌指数 ★★★★
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% p% x; g2 n6 H/ C0 k 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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+ M+ s; C8 _6 F7 m4 _$ C 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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4 Y& `; H* n; h 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。' M$ q7 E/ v6 B; O3 |) E+ S
4 O {0 p% }' S8 }) w$ e& r) U# T 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。4 g) ?; a9 _* s* m& R3 Q A9 ^
( a/ Y; H; h0 @0 d& u& {, \! b6 @) H 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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7 N, ?( J" v& W7 B- E1 X 抗癌指数 ★★★★: l4 n, Q2 y; w. v8 u
8 r3 [- S* ^" r- y/ y 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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# }- R( l. o5 S6 V: c9 m9 [ 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。7 u! Q) Y( R& E8 ]4 Y7 K
9 u6 }7 _5 \8 F: J' v 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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# c: g; u$ e: w; u3 j 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。; I7 A- t3 O* w* x+ _
0 \2 ~9 C# U' f1 ^& i' @ 抗癌明星——草莓、柑橘
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- D/ n4 @" B8 ?* g# n* D8 j 抗癌指数 ★★★★
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: ^) R! A& d2 j6 G6 Y4 G 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。% F) \. \" o* o% r d6 `
' n4 }1 J- g2 B1 w4 V 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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; p4 [1 l4 h, a5 w! w* n 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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1 X9 {% a4 T i* y6 K 抗癌明星——葡萄( ~9 b* k. Z' m7 F
" L/ x7 Q6 ]2 r" m+ P; Q" p1 F 抗癌指数 ★★★★; K( @1 d2 `5 h' m
6 g" {- S: Y& _ 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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4 c4 h8 I+ A6 N# Z! j8 f 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 5 F6 v9 y; c6 b" m6 Y3 J
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 8 W: H0 T0 s7 Q) s N
G' ~% V! y, I8 {5 O 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。8 W& \( r/ @% u/ L1 x6 z; @6 l
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 5 W t0 z& L ?8 ]
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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* s$ }8 K- ?, o/ O) A' N m6 e 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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