都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
! Y7 P& l# B m
; [" ~6 `" }9 k+ G i 答案就是
1 Y0 x n, j- j, O5 E2 f4 M& j! E( \( j4 y
抗癌明星——红薯; G. O$ x/ p5 f1 X+ s7 ^
M9 D* f: T+ e' A5 i 抗癌指数 ★★★★★0 g. R6 }+ |4 v
. }. `5 ^2 r5 P j
日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
. v6 A% n9 X( I8 Z5 N, S# l
; x, b" K5 F7 ?% i! J( S& I 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。6 O0 `2 T& d+ |# f
$ W1 o' \) W( B! Y
红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
5 C# [5 f. p$ F1 y; b" U' A X' X1 b# r2 C, f$ ]% y1 Z$ W" [& q6 D
红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。8 T5 h/ c( [* v$ S+ G/ A+ r
9 X3 V( d- d# j0 C, i. K5 X 抗癌明星——十字花科类8 N. U+ O! k ]/ f) u
i7 N0 A8 Z! |' h8 i
抗癌指数 ★★★★
+ t* G( I, I6 Q5 N) p4 r8 F/ _' ?# H- l: J L! z
十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。' E% y# k" }- o
+ i* P. j( Z6 K- S6 k8 j+ X& s
紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。$ O ^. ^! r- ?9 a/ E% z% {
: w/ b; Y! ?) d& }2 [8 X 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。; \. c: G7 ~6 p0 s! ]* n7 J
) T7 S6 X+ w- O+ q 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。$ i# g2 N' u& p3 a. i: u" y
, G1 Y m h" b4 v$ L
许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。8 W! D. f9 z+ x( |2 u
" T. B2 ~: k2 b8 ^' _) }" ?
还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
& v$ d2 v( y9 |- w$ w+ L
) T# U1 ]8 m% H: v# D 抗癌明星——西红柿
" p0 {1 D& x6 Z8 Y2 a8 L' {/ f- J; p! ]; e: h4 Y
抗癌指数 ★★★★) e6 E0 ~$ |& x6 j. C
8 h7 H0 h3 ]3 O+ N3 T
西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 : z' b, A0 m" x7 f& |8 a# M
, e6 z! W+ j [. h& J3 z* O 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。0 L$ ~/ p; b% H4 F
; Y% y% Y/ l. R0 R: T$ Q( y6 Y/ t 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！. b; f! N4 P% [" N
$ o- R) K( p @# T0 \' P* _" N
【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。4 B1 C) l; C( h/ ?$ t
) H0 F+ A& L# L9 p2 G
抗癌明星——草莓、柑橘: m2 ^. C: w6 V
' V; W; N) K/ Y+ o$ `
抗癌指数 ★★★★: @8 E6 \4 s& G& o* W
- X& O# ?& _' {! f 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。 m t8 J( ~' L: `! Y6 R
6 z) B3 `8 c: x# i: g7 e* U' @* p
柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。0 y$ _& _# H* j# y
0 {8 k9 t/ @+ F3 o 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
( f; R1 a( p6 Q8 |3 ^* Z
& J2 ]. H9 p9 b# k3 {$ t 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
% z: h% E& V3 w3 H' d/ O" a2 Z* q P( ?- |$ r& b
抗癌明星——葡萄
& s6 c! ~' A$ F* a$ A% s4 }9 k7 D' n4 U& s6 y) D! f. y
抗癌指数 ★★★★; ]6 V( i4 R+ F% A' D8 D+ P" \
) _4 _: W2 C1 Z
葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
. J4 b2 w+ K, C' k# p6 H
" L. J( h o9 q D: c% v' n, C 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。( K! ^1 l0 u2 \6 R k% i
& |; V" x' `3 L* B 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 5 C; I9 b4 o+ A5 g) x. _
* ~) |4 J- G' w" p0 B
如何吃果蔬，防癌效果好
; z4 x% o# D" T$ Y: M: p
& B) A. H/ v5 J/ {3 } b j 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 7 Z/ A U) v' @
' N3 a Y2 w+ Y e- g m% i
每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
( w7 b9 E+ ~8 F, d/ B5 i0 b% n0 n% C
每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
4 [9 P0 d, u! _9 D8 h( t* l; W3 b8 O, U1 G/ r- B
此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
( O# r' Q# [* p* G* R) V& P! m8 I" Y+ v5 u' E3 M0 o; `0 r6 |
日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
% j: ^; E8 o4 t6 p/ {# {3 q1 d6 j( t1 `+ K( ^, }7 b1 R; T- a
烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
0 O6 X3 H' P1 f' u0 w
@2 B$ D7 P( r$ |+ g7 k" z/ C( ^- f; J3 i) K7 m% f
|
