都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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8 T( _- c( h* u: d# P# Z 答案就是, j% K$ P1 r$ j2 J& h7 I+ s8 h5 P+ \
8 _- f4 w7 H$ M4 ^ 抗癌明星——红薯% e" I5 z1 B! u5 Z: e% o8 [+ ^% F+ E6 e
9 @( N% o2 k; ?) l. ?) r' h 抗癌指数 ★★★★★ n5 L4 c/ o! s
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。! |: J' `2 r. H" `' j2 p. c
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。1 `6 c y2 a) l% g& y: J
) H: v4 v1 l4 h% I 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。2 ~2 L, I' M" V, R+ u
& v- [/ Z/ Y* Q ]% j ~ 抗癌明星——十字花科类+ s% i& F* c* O4 @
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抗癌指数 ★★★★
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/ y2 f4 Q! F* W3 M5 f+ G 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。8 l# L: x* h4 A [8 Y% J9 E5 y
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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+ E8 Q+ n" U ~& z/ m 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。- N0 c4 w' @; v# \9 r. s, ~7 `
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。5 j& @* h$ {$ c2 n
( f: Z g4 x5 e( q# u2 t 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。. c R; G3 i9 z3 K T
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。: T( R# @) O9 W% V$ f
5 [* W3 H* U( _, ~ 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★
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) h& X9 B! a% r: t+ l! W8 K' ~ 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 , N) K) ~. w* j5 i6 B' n
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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" Z D X) n4 X" S: s 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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4 V( d4 V6 C( u3 X9 M& v 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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. `) V- ^0 v/ e& A, @* g 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。4 P2 f+ a7 |$ a n; U
$ G$ j/ C8 h. {' z X 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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9 {3 T3 `; x0 X9 s/ z: ~- X 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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7 h% Q+ N4 w) I! ~ 抗癌明星——葡萄- i1 g# L- @7 p* Y2 a
T& p) ]9 W- z 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。# X( Y% W D! S# o/ [
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 % T0 i4 U5 d7 L& T
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如何吃果蔬，防癌效果好
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) x" u. m/ \ a* `, J8 c 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ! Q+ A9 Q5 W0 ^+ Z& S1 I7 E& q- p
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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4 q( |# X# l/ z3 T+ m5 b 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 6 d6 G8 d: x, F2 B0 L+ Z6 M
4 x! ~& Z. L( z7 M# I! r 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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