都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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5 y8 J4 p6 r" P# z+ I: q 抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★: b5 o3 [0 Y' S# `# v' j
* t8 Z. q' G2 X; z 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。1 X; a: H: e: c9 t9 S# h# R
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。4 d' H* @( ~4 _8 s
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。3 R" R+ m M# Y5 i) L+ V$ _8 _: _0 J
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。& I7 g2 R$ b' j6 I5 W0 H
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抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★ L3 l( a, T4 k! L- c
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。9 y% j/ T/ h8 ?! H8 G
2 d7 Z; ~7 s+ ~& {7 C! ^ 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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- }5 J( @; h, U 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。) V- j' ?. C) g0 u, E
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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4 a I& A# S8 N/ ^" a6 M 抗癌明星——西红柿/ }+ d$ i: y& e( `" \2 ^- C/ v2 B
A! t1 T0 O( L# z 抗癌指数 ★★★★ w. \ T/ q4 @0 J7 k
$ [9 k5 b9 I1 x 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 % k7 y" A. @/ O0 g
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。! b8 y5 Y! J% x2 V I, M2 d8 B
0 g# }; h$ K, O" N 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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" A( K; u5 o! T) Q% I2 _6 w 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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+ Z6 c* d( n6 t; W+ Y 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。3 ~2 ]. V5 Q% L" w* a
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。3 h @8 ]( D% |/ W
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。" X* Y7 Y- g( x
7 n+ Z) p4 ]0 _4 ]0 l 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。$ R$ p( O% p, L4 w/ `$ f
3 R" P; N3 m9 e: L# ]9 T. {0 B) b 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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, U' m4 R* f" Q" F 如何吃果蔬，防癌效果好
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% M* A m/ K9 F b 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。6 @: F# @( ?! @( ?* g- v. q9 M
% Q- c* Q$ Q9 r! E 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。; X4 k. K6 ` D1 U
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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' u# b5 v2 {* a 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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1 I3 F8 M# k7 ?% M9 i' }8 \ 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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