都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？ C+ H( {! a( A( C# `- p
( w& J0 v* T4 |0 x0 j! j& p 答案就是
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抗癌明星——红薯3 S3 x2 h7 F) l1 c) P5 ~5 r! j
6 X1 P! @/ B4 E( j+ ?& N, [& n 抗癌指数 ★★★★★
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; X! ?) c) U$ Q 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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2 O* f/ S' ?% e8 } H! ]& N" B/ ^ 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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2 m+ r) N. g0 u* f: `5 n 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。+ Y3 x9 s* s7 _' t
$ G1 K/ y F: j) E) x0 u! [ 抗癌明星——十字花科类
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3 ?9 e6 C! Z5 R& o2 [; e0 Q; I 抗癌指数 ★★★★2 R6 ?" W9 D$ V8 ^5 L& r
# K( @5 c; q$ D 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。; p; j6 S# f4 y6 }5 s$ c8 g
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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; ~' f* m& w( O/ {% R 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。; V8 {# B! t9 c* U
- o9 V1 z! ^! I. B/ t& g3 h 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿; q) l4 j: E/ J/ b. }8 S3 K* }2 S0 c+ ~
, k$ |* Q% ~9 r/ A* C 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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* [* ?/ k) \7 i8 A1 h 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。7 M5 t) R* Z5 q; k, A9 m
1 Q7 ^2 W# U) o: ?# O% ]' ~ 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！; i8 f/ J/ g9 f3 l7 V+ x) C! ?
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。; E4 i% a. ?! c+ ]+ i. E6 x
" B/ m! X! g1 w7 m% Z 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★9 S j4 Q3 H# g2 f0 ?, z! h7 S
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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9 [7 U( f/ H2 O: {: U# y# J, i5 j 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。' [# l, V1 Q7 O3 Q
4 V" R4 l* q& [! D$ [ 抗癌明星——葡萄; t7 g. q" U8 X+ @( v [+ `8 O
1 [8 h) v, a+ O: w w 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。! g3 c4 e% q9 Z9 \ @
! u1 y: Y9 o* S8 | 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。1 Y2 I {3 `- ~2 T4 j0 G
$ ]( L. ?+ u, t: i5 f 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 % j" s [' Z r7 B6 I
$ H3 d* R9 T6 k3 C: v. O6 V) ? 如何吃果蔬，防癌效果好) x4 S, n: G2 p1 k8 T
4 d) U9 H3 `) |. G$ \8 Y 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 7 x! h+ d* M V+ B2 Y
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 2 N5 d* t+ x" v# j" Z8 S( z
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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