都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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% Q- e2 U6 A9 h4 E4 g' T! A 答案就是; I+ Y7 m& I" r2 H+ V A
5 G, C8 p" U0 E. }4 p0 d. t5 A- r 抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★# U, B3 _# N! q$ M- n
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。# P" r' N" _1 I5 [% {1 |$ |0 A; J
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。9 N0 l5 `; R- x( c( i: F4 ^
9 y4 C) V1 p0 N: U: R. c 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。- D2 n2 r7 a: @4 h; ^
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抗癌明星——十字花科类' F4 M: K% }6 m n
, I( i0 i4 N) Q Y& n 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。 x$ [! L2 `" s' X& v+ Q* d+ \
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。! h8 ?6 i7 M/ M- x1 E7 G
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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1 @1 J3 y( F2 |: b: T% T 抗癌指数 ★★★★
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1 \3 r/ A4 \$ ?8 ~. G 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 . x4 f2 ?8 n/ B+ D- b, {. z
# T+ ` S1 s' | 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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4 E6 Y( z8 G; ~+ y5 _ 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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/ k! L: a! l0 _+ h( Z( p \ 抗癌明星——草莓、柑橘
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$ h; W' E- o+ T- S- T 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。7 T! I ~! N. C1 E
" o( G- d" `7 f0 n3 o' _: w* F 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。# U' m% L; P2 d/ k6 i2 n
. T' _9 z( o6 u2 @8 p5 } 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。! s% O. O7 Z1 Y1 X8 v
- o2 ?0 F3 ~# C6 F! _% {+ O9 ~" ? 抗癌明星——葡萄
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% J4 l( _* z7 X( {; w 抗癌指数 ★★★★$ @* h" A% ~1 F. G! Q# a
+ a) { m( L: W 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。 ?" G" J4 G1 q9 @
* l/ W# Q5 ~% `) @; l( `, L7 [ 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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" \# k" z7 s2 Y( t+ l0 V1 c) Q+ p 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好" p! @2 ]3 O; @" i! d
# z* Z! Z, G' o( B' l% [2 L 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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4 E# i0 k& Q% F 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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4 c. X, ?5 t: d* v o- r/ g: Z- F( Q* H 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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" X& U. Y, q% ^" ?) r 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 : A, {3 s. S3 ]% N2 V; H/ f
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 ) L' a% E. ?4 a) t d; h
v, l' Z; r& Z% a 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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