都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？9 l% I8 s; W( @) C
' S, o" b% g h+ ^! N 答案就是( |! Q! U8 y; a: T1 j) f
7 [. j! D$ I, N! ~9 n& d 抗癌明星——红薯, Q1 a2 N+ x: g: C0 `9 Y( E2 l
+ T8 Q2 B6 {4 c r 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。) _$ i- J, _) P: T8 s7 C
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。. i0 \7 w+ }) [. J# w7 y. E
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。: U. L( R' W8 q
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。5 q2 I6 s G- ]$ Z9 y, J" b
- B! T9 K# `- Y, B1 d 抗癌明星——十字花科类
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2 M. u3 }" v6 v9 A 抗癌指数 ★★★★
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( C5 H1 K2 h/ S# H* `. l: X 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。4 N1 E0 f- Y( A
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。) \; r v+ w- f, l
4 L, N5 |$ q. e 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。6 j! i, e+ h% j) U
2 x6 i; B& N& K/ o; B 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。0 b0 w* Q0 C" m" c" x# b
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。& x' u3 ?& W0 O, r0 Q; T
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。" y2 i9 ]) L* |7 l2 f
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抗癌明星——西红柿% F1 p& m; n2 |; d8 G7 y; X1 K# }
8 m; ^5 v [. `, f" N( i4 U 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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* x- w. O: y6 Y9 D 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。; U. n2 ?. x1 D- D+ ^! s
, E1 ~0 M4 d- n6 G; N" Q. N6 m 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。) R9 N& a" F5 a+ S. z
; n" b9 j; E, m/ { 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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5 \7 M1 {* U1 Z1 n 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。7 ~% S) q( g N: C8 A/ V' o' [
$ S9 u- i8 o4 S3 j* i& U 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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' m4 ^8 q5 L7 Q0 K 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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1 I" ]+ B, s; y/ ^5 M 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。! i" w) z- B2 B2 P1 e9 R
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 , ]' J+ g/ k! Y
9 h6 ]% D* ~9 g q 如何吃果蔬，防癌效果好, J- d+ O3 d8 y( G1 m! [. D- Z
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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) S# e; \9 J6 D' E: C E# N 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。. l* h' f/ t( o- n, u
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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+ e/ t% k+ r( v8 |* v/ f B( U 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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d1 x+ K, ^- j' E 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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