都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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) i- y4 N5 q! |7 b9 S2 c 抗癌明星——红薯8 a+ S! A' H# o* I. R
0 x F* h7 ^$ G' ^8 m& R 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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0 J& z* s( J8 H+ z& L+ e$ N- D 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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3 w1 [3 s2 P& B" s5 q 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。' o- `: i( K6 O C
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。, [; c" k' q% s4 m. _: s' c
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抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★2 |6 S. C/ x. R; k8 ~
& o+ N: J& o1 S: r6 P) [7 c 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。/ b b6 v4 Y1 N: O$ D
, S( N5 }6 I0 o) B5 U4 ~) Q 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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% ^6 [/ v: x) l 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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7 M( J/ E* \. m/ c3 h 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。" Y1 p1 y# S' y) x# M1 m
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。" ?% r0 K# K- P7 l+ `+ w( `
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。# P, Z h4 k5 k5 b" b# q
4 a2 ]6 e0 |; z: l3 h 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★
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# l, o W7 x5 z0 @5 X 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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( b- L* f8 L1 y" ^' v 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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# k; o$ X/ u8 m5 i) d0 Y" q' F( P 抗癌明星——草莓、柑橘) ?7 c- G' q; n: s; C
% [ i% N! l( D" I 抗癌指数 ★★★★
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7 `8 m) |0 S. q$ R) j 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。7 I, V% ~- X- G2 k
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。; n/ b( i7 ~% b8 k8 S$ I
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。1 F8 |( {7 z5 K- R: m) C. r' L; G- \
0 v- f. ^3 y. c 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。! S2 M9 b1 H$ \5 E9 n/ u) h
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抗癌明星——葡萄0 C- X7 i& c2 T
^: }6 b9 W* y 抗癌指数 ★★★★
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8 x/ Y2 b+ S: O5 m 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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: C# \1 y& `) ]' g" x2 I8 T 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 / M2 P- E0 Q: E3 |) u( D
& d; w/ D- K& M# H$ @+ q 如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ' S$ \9 L0 v: y5 L! z$ ~
/ j% U1 ~# T" ^9 b8 X, A 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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- Z4 _$ `1 \" n, J1 F 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 o& L# A' V- x+ d
0 @# `; P2 z$ H% z7 [ 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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! ?' g) g: w5 Z1 m; v/ t2 Z 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。- J$ t7 t$ I2 t$ j3 G
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