都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？, X! t5 H$ ]5 {; G1 t, g% r) D0 o
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答案就是& L: N" j: t- {+ O) \
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抗癌明星——红薯! c( ]4 o- o0 y
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抗癌指数 ★★★★★# j/ i4 L8 V+ D3 K0 |6 z
5 r% D" n, {( B/ p; x 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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( M' `. o+ `9 j7 H- q% j* ?3 l 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。& }# Y( x6 m( L; N
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。. f6 q. x4 y& C" t* Y0 z
# Z- S3 j% S+ {% \ 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类
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* D9 R7 F0 l+ E6 h 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。9 ^) {7 I o0 Z
% H! n7 F4 A! g: C- V) g 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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3 ?, |/ M+ W' r( _8 c5 F$ e& B& } 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。3 H& S& _5 Q2 u
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。& Q% J& l& m5 m0 X# N
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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* g: u3 s" m8 j 抗癌指数 ★★★★) M; S, f: _% {& q
, U8 F8 {5 m! c1 g 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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& v: U2 K$ I6 {% P, G+ m 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！0 N8 y' b( |- y
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。- [5 S. M& R" H6 k
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抗癌明星——草莓、柑橘
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( k) P$ E4 K8 p( ? 抗癌指数 ★★★★
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3 `, a6 v& P/ n! { C; N& c 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。+ r9 _' I* H% [) v
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。& {( a0 w7 P) Q+ I% A) U
8 C/ |( w- @$ q8 s c* B 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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$ W9 v; [+ i/ q 抗癌明星——葡萄
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+ I0 ~& M* P h6 n% { 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。! G* |/ u0 d7 h: p9 G
+ @- `4 {2 d$ M {+ F* k 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。& Q$ X/ i: L F$ [& `1 g9 t
" w3 _/ [9 q; K2 p' x 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 / j. S; i# p* T9 B; O- ~1 H
+ j' j `/ P2 m" A. R 如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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+ s- [+ z! p# V6 n' }3 x* T 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。$ z: j) D0 q8 G+ z [# \4 q& w
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。, D! J" i) {' k7 ?
+ s4 y0 E( F, A( r 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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% x2 t+ D2 u% Q S {: R 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 T I9 {2 I- E% |: }8 a
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。" h6 C4 u3 s+ I# e+ c& @
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