都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？ q0 I/ f/ m) Y" F
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答案就是
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抗癌明星——红薯
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" D6 f+ G# A& N* {8 r9 K( B 抗癌指数 ★★★★★+ F5 t& [: O- U0 o; W
* p w) C& q* W5 T: z/ a% e 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。7 q9 h& ~: G3 a
* a) r4 R! p7 @( e' c$ H% e; p7 Y 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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# D/ r0 K) N' B* M) ` 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。( I% E" U1 O* `# ^. H+ G, k4 B, f6 |
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抗癌明星——十字花科类) s3 m) H7 t" t9 q5 L% `
1 H9 I; z* u; g 抗癌指数 ★★★★
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0 @# v' ~ \* L- m! ?' t 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。4 t ~: A/ U5 o4 }6 b) I
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。4 t) t3 t) {/ S; c% G2 z
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。" X/ {" l; L. n; V9 b
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抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 9 ~; o$ W2 f4 v9 Q
+ {" `; I( Z! C s' n- N" } 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！6 S! j' |3 b8 [5 b) _: X2 Q
5 _& x; \/ P* {7 t* G. q 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘: G+ w' X k- @6 ^% P6 |
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。" T* {( E4 b V% F# a
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。. O! a- o3 V: V' f0 f8 F O" j1 S( X! O
$ }9 ~$ D8 t+ J8 e7 P5 ^: ~ 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。 z) |7 S, I$ M. `0 c
q6 c. V1 A# @, z4 N; S6 K A 抗癌明星——葡萄8 M6 V: G' p* k6 W( y/ K
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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2 y% }' t1 f1 r+ c 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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9 b- L8 `, ?6 @1 q# G) `3 B 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 1 M# {9 Y! D8 H" }7 h
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如何吃果蔬，防癌效果好! `, l, [9 Q/ S- z
) R; t: d8 ?/ E" L 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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3 N8 d' P+ D$ J% s6 e# N$ } 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。9 V' q4 \2 X: p# X# H8 c, v
! U i% n$ E) m% b* q" T 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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0 j1 F! C- n" T 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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& ?4 { F( x# B) g" z7 ] 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。. |/ A6 }, X, c {2 b/ }5 X9 G) \
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