都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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- G+ m7 d7 S- ~2 k% J' ^ @- t 答案就是4 c5 A- ` O9 s/ R B$ y
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抗癌明星——红薯0 P# E0 x& Y! F" |" U
$ [1 }9 W3 r4 ^3 h! P3 w3 L2 ? 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。1 |) w0 I6 L; ]/ i/ c
+ a4 l6 m9 d4 y+ m7 r6 V 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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' L# b3 M0 l+ R! T0 F 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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$ W+ Z6 U2 U8 U+ l" V 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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) B3 g* d0 _' L+ D( |8 J+ N 抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★5 Y! u+ k6 f5 ~; l
* M& z. ]& i! `4 M" N) n 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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# S+ S3 H' c% f y 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。0 P. m/ H% t3 ^# F3 x% E4 P- c
' j2 f7 Q9 @: _- ^% r/ |! }& ~4 m 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。- N" n3 A9 k3 k* a9 K. H
2 f) B% m- e! A) y( {8 B 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。7 @9 S+ ?6 \; k
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。, v' P$ o7 L+ w& I8 S% S T9 n
& ^( @9 m% y! s8 ]& y- j' O 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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% m a( N7 J* }: Z5 { 抗癌明星——西红柿
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' `& t6 ?3 q- j) ^, x 抗癌指数 ★★★★0 Y" J1 F, }( A$ a) q
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 7 S( C6 V1 P& X. m$ N) ]& k! P5 Y
0 B0 T2 B/ c- `) G 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。; ^9 P5 u$ w; `2 }
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！8 M8 g9 P3 H0 G" y
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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4 \) i( ^6 J+ B* ~' ?, O$ G O; g 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★% {/ F/ V1 O% \' V
& U! z& N) V) G 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。. t% b5 M5 ~/ B! N6 C0 p+ g
$ q! O- d' v! l) t. P 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。# p$ R3 Q# } B0 L0 e
' D _0 m0 A) L 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。% K" h5 V8 l- V) Q3 _ j% g3 B8 n
$ c p: I4 S2 o1 f" H8 M 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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7 @& O6 R( H6 @. F6 y8 s/ x* U 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。) W$ o( U. h5 o
2 Y; d% Y, \; d: ?' L 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。: }! d1 K/ I: S! o. w
* \( c- D' L* }2 Z; Q 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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# S+ k" P3 @6 U) h! |% O7 x 如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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. l; J. _. l1 L5 B 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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6 `3 ^" S3 n1 H2 h8 V2 C) E9 R( ^9 m 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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$ g5 |' Y7 g9 K" h' @% z' s 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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