白露防燥鲤鱼萝卜汤
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。# W7 d8 u$ n, J3 `( b
" z6 ]5 ^( F( H- e/ v' k$ t 做法：6 |; H4 l1 n8 ?: m0 C0 i: y) g O. p/ U
( h5 ~9 x J3 M. j1 F0 O4 {5 S 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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5 @. t1 ?6 P3 l# f3 u' I 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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- t4 f+ l) {4 R& }/ z 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄； t0 }" E9 F1 N: ~& B" }. O+ s
* u# n& {9 N+ V9 |" ~& Q% i; i( E 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；' Y/ K* K1 M3 N, _/ d' g _6 |
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5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；# S$ ^% t' t$ u- F) p* \
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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% o; k4 d. g! i* t7 o) z/ a7 o 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。# R& T9 u+ m5 ]9 Q0 s& y& D k4 I. y
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。$ g9 o8 ~9 P) i8 N
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