白露防燥鲤鱼萝卜汤2 g% ?- o% _9 p4 |
3 O; I& A6 g* r3 j+ `) V
食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
4 c( ]: u7 ^9 N% q
" R& c4 G- m T 做法：* s- j3 r( U% L" a7 j# I
3 H6 Y) }) {- `$ `- J- s2 ]# I/ h/ m8 } 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；8 A* v( W. F) Q+ l0 r+ J3 k( U! H
5 B& ]" x `$ Q6 j' J% r y0 b+ s8 g
2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；% Z6 W# u. `0 M+ v+ f
7 j5 c- p/ H( N' B9 Z" l
3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
2 L) c) u, i4 [: Z2 [' [4 ~: Z: F b
4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
, P0 R# x6 A$ @- I! l+ r" Q" u: X: _6 v
/ S; z6 V G. I' [ 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；( {( z5 L4 `/ p0 m6 o+ M
+ W" u4 S2 E6 o% B6 P2 M
6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。) ^: [. X* N0 d( O; L
- {: V8 ]6 N: h3 T7 E/ f
, Q( b" n# L1 e( w7 X3 t 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
' a5 z! e: z4 d, a3 Z7 l
7 H' q8 f3 _* K5 L( W0 j 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。" u. i: a, G( G2 ?
|
