白露防燥鲤鱼萝卜汤8 D, C. r9 D0 e+ K4 `! y9 b0 c
; ^! m0 H& j- @3 B. r2 @ 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。1 w9 H: o1 R! @$ @
4 \1 {8 w" E, M; | 做法：
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；* ^6 a8 g/ V( C, P
5 H- ~0 _- s' D6 c 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；( t4 f/ { \8 j7 E0 o
1 B0 t" K& W* W 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；, z1 i9 _' ^2 F$ v$ d
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5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；2 j6 g. U6 M6 s
% S7 }# I- V: t; W( R" T$ @5 g) M 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。3 g0 W! R( ?5 }% i. o
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白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。$ V) D) n( z6 h+ | k
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。- J% m0 s, m' L# i& h
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