白露防燥鲤鱼萝卜汤
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; X4 W' b7 }* `+ H+ o+ e$ y- V 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。: q$ ~2 s& [, Q* F L6 ?( x- P
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做法：0 a, b5 i1 q0 s& G1 ]
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；, C6 m8 Y0 j! I
; {+ b5 M8 T: v, X' C/ d 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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; C& w: Q5 c: U, k' v 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
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% ~, _2 r3 R$ y7 n& C5 t1 k+ ~- Y4 F 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；+ x7 u; c: _8 |# z
) a) o. T P( L5 w+ N7 d 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。/ J% Q# g; T( S" ~) J5 h/ m( t
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白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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+ w3 }* k. q2 u 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。% s( n- X3 Z/ q" I* ]7 L/ z6 X
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