白露防燥鲤鱼萝卜汤4 T7 V6 b* J* m3 e& s3 [
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。 M" h) v" X! t5 I2 Q$ {
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做法：
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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% E7 D) L2 h3 b$ Q' N$ ?& S 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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! H- l# C$ C8 t- y9 S" k 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；! a/ e- \) R4 J4 g, q. {
" Y: @# e% [: c; Q 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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/ _, |3 d. Q7 a) r 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；2 k7 l0 ]5 D( A! Q
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。4 W2 a$ q3 Q4 P- H
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白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。( _' Q! W9 ^& E
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。- [4 f( ]& ~: q. D: f- D
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