白露防燥鲤鱼萝卜汤, d6 ^* B* x& h2 b+ f9 q7 g
8 |- v2 l( C: M6 R4 U) k
食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
" e A/ {. [( M) ]. m4 Y2 k8 {5 _9 a w" v' w, @# u. i5 ~5 M7 L
做法：1 M$ f6 A) {0 e: r, t
0 ?1 x, s) m4 @" z/ c G" e 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
! z; p) U) y: |' |0 ^
$ l" J8 G! [# {9 N5 N- o 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
; P6 A3 w3 {3 J+ B
) B; a6 u. d. b% q0 |0 V 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；4 M h/ |. ^- G" `. P
, r7 C9 H$ y' ?
4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；$ f7 k3 T0 w+ ]! y: d8 {
; U. D7 D% U1 x 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；! I; M+ t( P7 N
& d9 s0 \4 ?5 Z& s
6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。- B* m1 Z$ [: W9 t5 l3 j4 [
+ q1 d- l9 S5 Q4 `8 _/ |
/ E* C$ `! p( T8 |: t* V, A' U. P 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
! C g& Z" o8 j' H! q$ A2 l0 k. X5 p" s' A4 f
鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
- ^) r5 O) ?" j, D& L" n9 W% l% l |
