白露防燥鲤鱼萝卜汤( e" m6 P' `$ n i
0 H( M) S" }2 S. z2 C& m) `
食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。+ ]. F5 Y2 }/ U3 c2 C2 V/ z' ]
+ [7 d4 M( x& e! G' L G 做法：! s2 a- d# S; W$ _/ X. M
2 E; I( a- n# M' q
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；+ r- L) j. g: S5 [, Y2 Q
" d" a7 A5 R: h2 z: ]2 u+ w$ ^
2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
) ~% U/ B' n2 I0 T W9 @
1 `# T0 Z2 b3 c" n1 Z+ ? 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
1 `( J9 h+ o l/ }5 I5 a8 ?# d: h1 g& w. s$ \! k5 |( k
4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；3 ]% B; y% [8 K6 {
0 R5 C1 j9 c- b1 U' {; g 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；' d/ l4 }1 l! t
; x0 l) Q$ k. H c
6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。. b* B' q8 T( s! f/ K: |" I
$ q5 L5 {! g+ D4 Y1 }, I6 O. k0 G9 ^! p
白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
. e3 i* P2 V) G" `! b, q- a
0 \ m2 v9 e7 J; s 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
6 ~+ v5 c" J# k |
