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鲤鱼萝卜汤 下气消食能养胃

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田园网 发表于 2015-9-9 11:36:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
       白露防燥鲤鱼萝卜汤
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4 d6 ^) [, {- r, n9 |: \       食材:白萝卜100克,鲤鱼1条,食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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4 s' b6 n' u0 r7 i       做法:
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8 Q0 u* E( _( |/ }" x9 L       1. 将鲤鱼去鳞、去内脏,洗净后抹盐,令其入味;
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% B# Q- h7 O5 F( G# ]4 W) c       2. 白萝卜去皮、洗净,切小块备用;* k/ q. }0 J% ?! {2 ?8 M& p

2 v- f3 v& y, ^: @       3. 锅内倒入食用油,待锅烧至七成热时,鲤鱼下锅,煎至两面金黄;
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       4. 另起锅,锅内倒入适量清水,放入鲤鱼、姜片,大火煮沸后转为小火;
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% [/ H) q7 s8 M       5. 当鱼汤呈现乳白色时,放入白萝卜再煮15分钟;+ e+ E8 s3 ~: S( X4 c# W

, U' I$ |6 U  A8 l       6. 放入葱花、盐、味精调味,稍煮即可。% c. T+ @% T9 u1 v

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       白萝卜性凉,味辛、甘;归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用;所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲;而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪,促进脂肪代谢。
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       鲤鱼性平、味甘;归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效,还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外,鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,有很好的降胆固醇作用,对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
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