白露防燥鲤鱼萝卜汤) |" ~0 i$ k" c7 r+ |9 y: J
. a3 e' [) `; n9 m 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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做法：
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; J: q/ ^( }* Q, r4 T" l 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；" C$ n. ?( Y' Q: [# t$ f9 Z
, |0 f! i" V8 v# E' w 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；3 b/ B) b$ K$ p
3 ?% x/ z" G5 J8 E+ Q6 Z 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
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4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；7 ?; G! [; Z, R2 L+ j
& ^1 h8 Q) D4 j5 B5 Y 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
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0 u# o" O5 `8 U9 l: J 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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+ K% u& C- U7 K$ n/ C+ C3 T 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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6 d- U! x8 }6 J. o 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。, b0 U/ w/ E8 P- v/ K( U
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