白露防燥鲤鱼萝卜汤 O" a4 G* B0 [) e. j0 a
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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做法：
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l6 n; F" V; E' R- h9 C/ L3 K 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；2 s8 U$ O6 B r
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；, W4 r5 U( N# j% }5 X
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4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；: f7 |. h. G D! P5 U' A4 l. W
5 {7 u2 E# M- h" N9 ~2 v2 G 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
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" L: Z1 W& B7 ^1 O Q 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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; i# f4 g4 | l/ J 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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7 E6 `, j) h7 ?6 d/ w 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。; A$ o' {' ?9 \
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