白露防燥鲤鱼萝卜汤6 t+ c6 T5 r: U7 H. C1 }
- x. Y) V, T+ p! x! O) d# c- C 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。$ E# Y2 M# `/ g: k/ b4 V
, Y% q' C7 h0 z. B0 v 做法：. x5 ?6 ^4 W3 E
6 V7 H7 M' e/ C( j! f- X# O
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；: w6 G: E6 t# H2 u: i4 |& w3 ?; z5 |
, d3 o5 w7 I* ?1 I3 P% X! ]
2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；( R$ e4 M+ z& D% B% |# X
. v. i5 u1 o( p9 j" A/ u) H# t: U
3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
/ Y. D' f) e x0 r9 T
& m6 I6 B2 O1 G$ ~ 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；; z( @+ U) y& A6 X9 o- n+ O
- l, c! t0 G# I1 L b; ^
5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟； R9 B1 M( u# Q" v4 c
2 G7 m! y# c+ C5 [/ h0 p 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。4 _3 [1 P1 k( D* B, U+ m. S
4 \. o) s) S" O2 j( X* ^
: `( b' ^3 x! P5 a4 d4 | 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。3 Q. E- r: x, m, Z* Z* I; Z( O
3 V7 u9 Y$ A* n- X% i$ y$ D
鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
- X% ` `: |+ y3 b: w" D& k |
