白露防燥鲤鱼萝卜汤" g) e. v# [2 L9 K# L; G3 ~% g: H
0 O# b6 p5 q7 [0 X1 X 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。! [4 T% n0 ^4 b# g7 o: m
5 i. r' u% W8 [% J6 `( E 做法：
$ v: }. g( o1 r: t/ I
# k h2 v5 S/ D Q% O 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味； H! G1 Z; V# `
( A1 H) k1 F% G3 N4 V 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；. _6 e& i h. t: @ J* j* P* s
. a, z0 g" W, I 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
: d, R/ F. k+ \6 q0 ]* A. E/ c1 T( |
+ y9 Z6 ?' V# S8 Y/ P3 Q- e0 F 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
& K/ a0 }! U7 d! }1 G- E5 W6 j
3 k* U( b3 O2 n% l6 E! { 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
) _, D, ]3 J! ~& u' e- ~( x6 y$ Z0 l9 J9 D4 G0 x, B4 Z
6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
6 C2 ?: c; F! [- h0 U5 v7 B# O8 ?0 R# e B( E& e8 ~9 y
- i4 Z; u) r! F3 [" b: w 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
# c0 ~4 B# i B# H, ]' ^# \; `) v: s" }% j' x
鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
( j* F0 u# U4 F+ Y) w |
