白露防燥鲤鱼萝卜汤
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- s+ Y( I0 T; g4 g' S" R 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。& N s, O7 P' `8 Y, i1 ~
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做法：0 q$ L) o: ~5 h1 U. E6 T( ]
- @: N. |. N0 \4 l 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；, M3 ^6 C8 \# R* I
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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! ^8 T) `2 _% w9 u( t$ i 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；5 t7 d* M2 @6 z6 T1 n7 Y
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4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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$ U: }8 M' x% p! x, ^' ^ 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；9 w- Z6 o2 r. S, X( D+ Q& J
% u5 p7 F. d# S+ K q/ f; x 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
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