白露防燥鲤鱼萝卜汤3 R4 ~& E9 j7 s' }8 O
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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做法：3 E# b, H5 D, H1 u
3 u0 Q5 E( N: C" g" y1 \ 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；2 S8 Q. v( y0 S5 H, r
$ S7 p _" ?( y, k" q3 c 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；! M) R \9 b, Q" p$ `* U# ~) C$ S0 ?
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄； c$ r) I2 Q% e4 m* [' |" m
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4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；4 l" M8 O/ i `5 J9 Y
7 y1 E0 D. v* M& R3 G. F4 ?6 V 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。* p. d) E1 O. [$ `( m
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' Y% O. @4 O5 T2 N 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。. O% p% l0 l0 \7 M# M8 T# Z3 \
) w, B4 ]" K. `3 v1 u c! h& i; @ 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。$ G. r8 B& S) q, k5 a
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