白露防燥鲤鱼萝卜汤. I' @/ @& g! f; Y0 f
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。! @1 S# H9 C' ` `
, F- @% f& L+ n! u7 P 做法：
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6 A9 a/ L9 c- l V2 k' J. @ 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；) P6 q" Z1 m. y4 J: d
2 M' B# @# A( y6 L6 I0 G 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；/ L' c* l- X% H2 _0 d
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
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+ e! h0 Q: r8 E; e, r 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；0 W' x/ k4 t) }; f1 L0 q, ^
& V- E9 a. K! K7 j5 J% u 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；4 a+ @1 J$ [0 Y
; k( K% u, ^, ]; G, _; x f 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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+ \3 v. H- z d' P: \* Q 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。3 I2 V$ @* f% Z! x1 [9 f
* r8 _/ f2 C6 ~5 [4 M& _: F$ n 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。4 ~; R2 h* ?. m% ]' {$ ~0 Q, o
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