白露防燥鲤鱼萝卜汤0 V( G3 @; {( D5 _6 h8 \$ Q: q
: H# M0 x4 C1 }) M 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。- i2 E4 T7 i2 E% D3 B
( M; F5 J4 R0 s& W 做法：
& e/ [2 h" Z' @4 H) |# j" _6 i% v! }# o6 v( F2 ^0 ^
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；9 M' |7 R) |) ? B
: G* j1 }9 [, w h 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
$ J+ }- o4 R% O8 l& v( w8 d/ N
& e/ U; a. g9 }9 x 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
; [ ?' P M1 i1 H( a! \
" P# Q$ n! `* l 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；! y# R( I1 J; x7 Z: [, W- i! t4 v$ ^
# {# \6 a; k- A" i Y6 b 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；+ \* C0 G3 ]- ]/ x
% O7 \4 [* t4 d; r
6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
1 s! d6 \: ?6 Y9 b% t$ e4 w @ W7 R
- K# S7 O% x& _8 Z 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
8 R! ^! _) c8 V: M1 `2 z! e- w9 U: W
, u5 P! D- e% |+ E. x- `0 }5 B 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。3 d+ ]4 J* P' l7 u$ C8 Q4 J( s
|
