白露防燥鲤鱼萝卜汤
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, v& m! \% r% f: M- E 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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做法： {. u9 Q! S: k) j! _$ x2 z ]: }7 r' D
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；7 E" S; m5 c7 H! ~6 J+ T
9 o( z' X" D9 Y9 C- X 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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, t1 j) V* F3 p- v/ B; u) A 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
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' x1 w1 T3 b! t" H/ z5 p0 \ 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；7 ^. z6 J! H8 w; _' b; t7 f3 e# ]
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5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。1 V$ Z& v" L1 @0 U$ I
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+ ~! w* ~5 N: F5 { 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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* \ L4 U& e8 _0 L1 R 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
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