白露防燥鲤鱼萝卜汤
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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: \8 _- Y' `4 w/ w 做法：' _8 Z- A4 R2 x+ V# z6 M: q6 H7 r
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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8 M6 j" Z% N# h: s( c1 R 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
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5 v( O! T1 R _4 L4 t; d) S 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；" H+ Y3 P& C1 m" k- D4 ~6 E! U
0 g) z! ^5 L# S" B 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；$ y4 q) e$ Y( J* E* l$ L% j
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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, i! E- X+ f8 j- { 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。$ o& S/ }' M* N" V
1 \) B7 W. o. T- G3 Q$ P1 s 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。( z2 ^# B, r6 l0 s+ L3 R
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