白露防燥鲤鱼萝卜汤4 U- I& e, [$ x" i, ^8 ]
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。7 r7 t. {- D) X7 } C4 w2 K
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做法：* C5 n. o) ]6 p8 D" q
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；- \2 b1 w# E) L) E& m; _: `
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；9 r6 o" C( P/ m4 B( L3 h2 h2 G2 H
( d$ Q8 M: J: T; C, |) s0 n 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄； U" u9 Q3 v7 I: z! d6 a0 T0 d
; L: @) x+ Z u j& o t 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；5 \* X# z3 X, {/ z2 O/ l% t" E
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5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
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9 \9 ?; L# Z+ L. U6 T 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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# Q- E: C( g8 \, O2 i- U( w7 k 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。, p1 i9 q7 Q2 ^; y9 b! K- n7 m
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