白露防燥鲤鱼萝卜汤
% g; H1 g, }3 s: S Z; K2 a6 [ a1 z' o# O3 l. q
食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
* ^& P) a* b/ N
, B, Q" @ b; l9 f 做法：
; ^) {6 E9 t$ i L V( E: P% ]
! J/ [% i9 p0 q, l- S! `. S 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
8 @. I% J1 ~" g3 S9 d& P, o& D" l2 D7 V$ p( c6 d" N
2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
/ a. r# I# [6 R- k' K& b
' O8 B, D+ E- U: I 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；' r: G/ ?) P* N5 P, _$ S
6 M. w! v y0 C" F1 I, i: \
4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
- a' T+ Z( V+ t# t. h
& x& O* q* ^5 [ 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；$ [8 p3 K) e- F9 \
+ e7 p* U: D/ a; W' i3 H6 J. X
6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。! k; g/ Y( \! }0 I
. C+ a4 x9 d: Z8 j z% h/ j
# ^- `7 p ` L% c+ w v0 \% P2 r 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
8 R$ U* O2 H) ?2 @8 \+ r! H1 D- `$ \# |0 W9 v4 U. S" w9 i1 m4 R
鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。7 e, L5 @' e7 e2 ?8 q u
|
