白露防燥鲤鱼萝卜汤4 _& d; s0 \# L, d3 p& G" T6 h$ x( _
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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做法：) D/ l" h8 A0 I& ^: U& N3 v7 |
7 ^! Q+ O8 A& o 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；8 P" Y, c- E# o% y' f. z
8 y+ j6 v5 P# j, x 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；, k- U# @% L# T% g+ [/ e
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；8 l y# }% ]' j( z* e" Z" }' I2 f' C9 t
$ R8 a6 `2 X3 D8 [) ~, j9 @4 k 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；7 R6 @8 f- m, C" U
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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$ T n4 k! w* S5 t, y& y. ~ 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。/ f* m [6 c1 _7 J3 c, l
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。( R, ~) ^. S3 B! E' U [
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