白露防燥鲤鱼萝卜汤
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9 i% K. \+ n: H, S3 K% K 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。6 a: N. x: V5 B. F) o
3 R4 J; N8 F1 V 做法：. d% u5 e& q6 n5 O3 K; I. z
3 p C- {# z! `* X: S 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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) P" l' o) M' L: Z" I" G7 P9 z1 t 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；) L8 Z6 k& q! C; p% S# m
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4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；7 P: d3 Q+ @/ G2 E
/ l `) K$ K/ R0 A, g- J0 | 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；' R: Y" L6 O. \/ v" @
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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9 ^3 b; a9 r7 e* T2 q0 c" M6 F 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。$ q( o; @7 F5 ~$ C% k6 m! L
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