白露防燥鲤鱼萝卜汤
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0 Z/ A4 a& z6 K# q$ F" b5 X 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。, C4 L: L' z* Y) u% T4 t2 s( ~7 b" Z) Y/ Y
9 T0 {" P/ V N 做法：3 d; P* B6 f" D
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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% s0 U8 A0 H }8 K 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；1 K5 |: p- b! e6 R; l4 N
% Y, b% X4 H. u 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；* p) V: J$ Z5 P! n/ m5 _& W5 Y
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5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；2 h- k4 A) L8 b& u
8 E& {5 y- N+ Y5 i) Z8 D0 i# k 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。5 I: y% u2 k# L" h! [( x
5 r% n- S; j w$ O% Z# e. V 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
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