白露防燥鲤鱼萝卜汤1 M7 T+ M% T4 n' b4 d' Q
3 G+ V! g: A+ ?+ ?( M 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。' t& x$ s+ V+ I3 e- t
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做法：, @" G/ e6 V( ], L' y2 D8 T
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味； {6 o2 B4 O# l9 j C
9 e3 A. F1 j8 G L; j0 C 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；' p. K5 q" L; S' s9 t. A
5 v/ [# e& b$ }* X" l& A 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
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! R H, l9 ]$ W4 T; z 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；: T6 R4 }: Z* I: H/ a
1 w, V+ s* C- e& p 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。4 O& Z& s& ~: p
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。- N1 N, D" w l9 p" ~
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