白露防燥鲤鱼萝卜汤
2 U2 M$ P! a6 Z$ F
3 E! A: J! Q& ~* z K7 p 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
; y, I& ]% `$ |7 D! ~+ ?( d8 N1 n. z; ~5 M' q' d7 @$ q( f
做法：( C7 E2 p: e+ a0 w. v/ j0 j) c6 X
: K5 s! a3 O, L2 i; \
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；& ?1 F0 i: U& F( @4 T5 J
- }3 F4 z3 v( t9 Q
2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
, p( s: Q! v6 E, o p$ E' C [- ?! ~
8 A/ d+ U& V! e; f' ~ 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
6 a6 o/ R2 }& t0 Y1 G9 J! e& D7 n9 t3 ^3 b& _! _) J
4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
8 s( |2 V+ E8 W0 F! h- \( p8 \8 U5 k/ G; c
5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；! ^8 L; b2 f8 A
) ]) q; {2 W i8 c& P+ ] 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。' t* h5 ] f* z' c
, d6 ~7 T' ~' d+ a8 F( m
' J8 z! t t6 ^
白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
8 n. w7 V" B& o* m# z4 [9 X8 J4 h
$ }2 Z9 e m6 W# c3 d* p1 M: P 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。2 y: q! P$ A, h4 i9 r& [
|
