白露防燥鲤鱼萝卜汤
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1 Z1 B1 ?/ H3 o: F4 O5 {7 Z 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。& K$ F) Q, G& {; _$ ]1 j C
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做法：3 Z( |. x$ g R0 w
0 L, K- J1 `0 v7 F& y4 [ 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；2 A2 `" e# k, p/ g* ^
) e" ~7 M1 }$ O5 Z8 D" x, i 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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. q7 a( O( h1 ]6 D4 n' @8 ? 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；! [7 ]0 T0 K' @# I% m, O: D4 L F, Q
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4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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9 K$ t; a' C7 V 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；; C/ J- l6 i' ^; \# K6 X% g
# ^& _" S+ w* n8 |6 X) H 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。: v* _4 K) P W. h4 E; h
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- y( s5 o/ \6 D4 S" q9 G% w 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。0 r0 w8 n& [( S: w7 R7 A9 k
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