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鲤鱼萝卜汤 下气消食能养胃

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田园网 发表于 2015-9-9 11:36:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
       白露防燥鲤鱼萝卜汤8 D, C. r9 D0 e+ K4 `! y9 b0 c

; ^! m0 H& j- @3 B. r2 @       食材:白萝卜100克,鲤鱼1条,食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。1 w9 H: o1 R! @$ @

4 \1 {8 w" E, M; |       做法:
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       1. 将鲤鱼去鳞、去内脏,洗净后抹盐,令其入味;
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       2. 白萝卜去皮、洗净,切小块备用;* ^6 a8 g/ V( C, P

5 H- ~0 _- s' D6 c       3. 锅内倒入食用油,待锅烧至七成热时,鲤鱼下锅,煎至两面金黄;( t4 f/ {  \8 j7 E0 o

1 B0 t" K& W* W       4. 另起锅,锅内倒入适量清水,放入鲤鱼、姜片,大火煮沸后转为小火;, z1 i9 _' ^2 F$ v$ d
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       5. 当鱼汤呈现乳白色时,放入白萝卜再煮15分钟;2 j6 g. U6 M6 s

% S7 }# I- V: t; W( R" T$ @5 g) M       6. 放入葱花、盐、味精调味,稍煮即可。3 g0 W! R( ?5 }% i. o

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       白萝卜性凉,味辛、甘;归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用;所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲;而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪,促进脂肪代谢。$ V) D) n( z6 h+ |  k
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       鲤鱼性平、味甘;归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效,还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外,鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,有很好的降胆固醇作用,对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。- J% m0 s, m' L# i& h
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