白露防燥鲤鱼萝卜汤% s9 v! t- f3 ?
1 p$ P; r2 Y, z4 V3 m 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。" k6 a8 n9 U1 F/ M7 w
9 R- B1 C) S4 }! H' b7 E 做法：
~- N9 m0 z. ]9 L& O0 i: N1 {% b1 y
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
! T3 q8 g/ h- I9 n7 o: U6 B* |
+ H0 f+ K) c7 ]5 u o 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
`+ j7 j+ N: _0 E/ x- } K
3 c$ m* L- m( N5 ]1 | 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；4 S% W) J; ~/ u1 ]
+ U" { _) x$ Q# h
4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；4 `9 E# [7 R9 u
3 g x) I; m: x% i% @4 n0 i
5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
w1 k4 D% P. n4 m9 d9 v$ e
/ n7 ~- I8 S- V* T' ]4 a: h 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
; z( {7 c0 q& F( e$ M, |4 C/ H' S) g
) |# T+ K9 s: X+ a+ u& W% p9 I( z" ~- w C% K8 a
白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
2 B/ N: d8 w" K' z( t
# B/ m, U7 Y- Y$ d 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
( d4 s: ~) @& n |
