白露防燥鲤鱼萝卜汤
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/ V# x! C0 M" a- |! M+ p8 s 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。8 C" F& r' b8 [- }$ e9 u1 c& n
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做法：
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7 }2 a5 b! g/ N5 L" V 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味； y1 K* O- I: p' X
/ \: Q& A, A3 X$ E9 o: ] 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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! T. G% ?% K8 J+ e9 Z4 P" l 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；$ _' I- f0 E$ Q4 I2 e/ |4 h
, l1 t, n2 z( U8 e 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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$ p; l* I: m5 L' e 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
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/ K+ p1 ]% J2 O+ i K 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。% [( Z; V; K; S: p( x
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白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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/ Q3 S. H2 H( W& { 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
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