白露防燥鲤鱼萝卜汤2 G: ~& a0 N! ]8 v% _3 X0 r
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。2 k& s$ o5 G3 [9 A1 C; j1 ?( h0 a2 p% K
3 A, K. c* S7 m# Z5 X& q# U( Q 做法：
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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+ f) m0 r* t" ]" N. W) f. p7 G8 T 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；/ H2 [9 f* z) E
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
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9 A' T; V6 U. d! t b 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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+ O8 J( V/ p. A) _ 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；6 z5 M. x4 y. L2 l, ~ ]0 w: n
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。# E) D* j% Y4 C
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6 V$ z2 c) }6 B+ @& i 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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8 B. a7 N0 g$ W3 j7 W3 r 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
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