白露防燥鲤鱼萝卜汤
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1 ?( _ Q: W1 J# n: x" f 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。( Z! ~% U; H8 h0 V* \6 G& S- v" G
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做法：" x* |1 i6 j7 s- w8 k. m- E
, f' T( [0 R9 k 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；) x! c+ y( {, `9 E( ^" e( v
5 g7 W$ Q- P2 W: z9 z6 O3 q$ V 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
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& O9 K0 F# l2 z 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；( b0 b) L% b# A+ W1 J
$ l9 N: ^/ |5 E" `4 Z$ ?$ ` 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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$ |; K/ _$ s4 d4 t 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。+ }9 K) q; M4 S7 g4 O" S9 @/ Q$ V6 `. s, d
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。: v% h+ N6 J+ l0 ?
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