白露防燥鲤鱼萝卜汤
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6 G% J' V" e8 j7 ?# u 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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: t8 q2 T) _( B6 h 做法：4 I* f/ s4 d7 }$ i9 U* K8 ?" J
/ w7 d3 o/ ?/ ~& k9 Y2 L 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；" }# F7 O$ [" ~5 M! q
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；4 K! f q/ q8 k, d0 k
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
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* a W+ ?6 [! L+ ^9 v0 x 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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- [" [( L4 q: g) a 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；7 w+ K1 z+ Q' O6 q1 T* d
, o& T4 ~* n, g7 |$ [; K 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。. t" n2 X5 m l* B5 |3 _- A
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白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。- Y* @" D2 R) E4 d& u/ F
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