白露防燥鲤鱼萝卜汤9 _) B4 y) y4 Y% Y# Y
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。& l* w) T9 d( ^7 ?; s. P
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做法：
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7 Q$ Z1 N$ g+ }$ ~ ]9 f 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；" {, X% D0 x' ^, u+ f; C. v) V: C
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；/ s. Y6 e2 u6 \. @+ a8 ]
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；$ c9 ^6 K# j0 ^# {( s
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4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；7 j8 `/ C+ q" p, ]
( d' ^/ w0 @7 R# @ 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。2 i0 |4 ]) b( F* a" L. V
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) k: Q/ Y5 W( P3 o 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。" Z E, `: ~/ L0 s
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
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