白露防燥鲤鱼萝卜汤/ o: F) j4 }3 G7 ^- t
`1 E9 O" b/ G 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。) W+ F/ Z c P. l0 r" c0 Q
/ L# q/ t @7 n8 Q* g8 a+ O 做法：. e# `& I8 {4 j- N6 G" }
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；* i+ K/ M% j' N$ d8 [- m! @
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用； w, \& W7 }! p
6 V) N5 I' P6 p* v7 y1 i 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；) l% M8 z; u- A9 v7 i
3 t6 C0 F5 ~4 E* V h 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；7 l, i! I, ?- V; _, ]& C) W0 Q7 t
2 B, ^) e' K# S 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
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' m8 z2 d, k/ e2 b. n 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。8 \/ `# V$ n W" p* U7 c
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
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