白露防燥鲤鱼萝卜汤+ x9 x0 |$ t' E
8 k4 Y8 s! X, ]0 N8 b( a$ q# G
食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。, q( z% e/ `4 Z* H
$ f+ x8 a0 f+ U4 `7 v9 J9 L0 W3 o$ G
做法：
+ @0 m) L% [ F3 q/ k4 {$ P
) h! _; P! A8 {0 |0 f 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；) L- h5 x5 f* h
: c: C \8 @( ?# K# e
2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
5 W4 O; H( P* W# o, Z
9 Y5 q' I7 L; X, f: U( g" Q2 [ 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
( V$ ~$ v6 \2 D$ T {$ n$ f
/ U1 O8 v4 s5 Z" W; ?1 y6 x 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；9 i; r4 ~, _) I; q9 ~; z
* v* z. |* Y! S$ F6 O
5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
' M- n( }8 G" d8 |1 j
{& C% F0 N( ?, K 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
) j( D V- _( U8 V8 F" f" O
( ?, T8 Y# d' E/ P) z, t( P% I
3 ^. s# Z; t: Q$ Y" i 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
4 S. E$ X9 p4 Q
8 \# R8 @3 [# Q4 F 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
/ W, z, K; X, E% j8 Z' ~" C |
