白露防燥鲤鱼萝卜汤8 C) v! W# C& S! ]3 q
5 o" a* V- D( A, X 食材:白萝卜100克,鲤鱼1条,食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。5 q) h% D$ i* Z; O; s
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做法:+ Z2 A9 a0 r0 E8 w' @9 Y
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏,洗净后抹盐,令其入味;% X0 E* v* R0 w+ u4 w8 V
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2. 白萝卜去皮、洗净,切小块备用;
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- d/ K0 D3 c j 3. 锅内倒入食用油,待锅烧至七成热时,鲤鱼下锅,煎至两面金黄;; H4 _) N1 `+ k
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4. 另起锅,锅内倒入适量清水,放入鲤鱼、姜片,大火煮沸后转为小火;6 p/ { D8 Q4 V# M3 H! d p) z- @
3 ~6 d0 T# q# ?" w& Q6 |2 ? 5. 当鱼汤呈现乳白色时,放入白萝卜再煮15分钟;
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) z) y$ l/ l9 Y 6. 放入葱花、盐、味精调味,稍煮即可。# G; V( w2 W+ i* }
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1 O) H; l. @- q! @0 W x; e 白萝卜性凉,味辛、甘;归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用;所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲;而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪,促进脂肪代谢。
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鲤鱼性平、味甘;归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效,还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外,鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,有很好的降胆固醇作用,对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。5 {6 ]5 j- r. ?7 s! G3 g
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