白露防燥鲤鱼萝卜汤: Q/ M- F/ k; z' W f
4 Z2 g/ U+ G4 Y T2 n* @& O
食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。 `6 ?2 _4 ^. \9 ]$ ?# ~) _
% j1 M! |0 r( a$ [) U) t4 k
做法：1 c: s" h5 {6 ]2 c& Y c
+ o; [% L+ _8 w5 @& O$ `% V# N, L
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
, u2 v5 M& M- U" n' S
" A( [% {+ }9 b' ]5 j 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
6 _4 i# `8 l' ]: V. C2 W- G3 X, [
2 i* _# Z+ I. @+ z 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；/ f& |( p1 J. F2 t) ]
5 }9 O9 v; x8 d# T 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；1 T1 G, ^# U" _. Q, X* _7 o
6 k: s, b! Z7 i# C+ i* j5 ]/ d 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
! F1 Q- y: j" L( `: K2 g! m V
6 s; b+ S3 _: S1 d/ i 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。% u* s% J" V+ V7 a* k
1 Y0 p _: J3 ~' h& I8 |: Z: E% y: C/ @& y0 s
白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。- A$ E( S; S" t, n2 H; M, g# Q
: k7 g, G8 p: C. C$ e- ]# n2 j# F
鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。# z/ d# D, H1 b2 W: W' F: D
|
