白露防燥鲤鱼萝卜汤' m# y; S6 c2 | P, H' i
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。8 a; M9 p# T4 P/ w" P; ^
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做法：4 w. t1 B) v2 ]) ]. \8 _
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；1 E# m. x2 J. n. y
: K( f" Q, F1 @8 X, h {0 p 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
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4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；) C! s+ V) A8 `. H5 F! _
! O; _1 a6 Z7 \ 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；: C% ?1 i% [9 g- i& U' ^
. c5 O6 s3 N/ N 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
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