白露防燥鲤鱼萝卜汤8 I: M% T' X4 s% w0 @" N
0 {2 N6 v" M9 b& n# |/ F& N8 Q
食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
9 U: \) S: ]$ q/ ?
8 G. I, r; ^- Z' Z: s0 c' o 做法：3 H) m: r& T' M9 y- r
' N. _2 {& b( Z2 S ~
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；! J6 W; \1 m8 w* Y6 L' B
) o# [5 c2 V: r- p; z6 a
2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；& k3 R. w* B: q7 v+ Q# Z0 ~$ c
. Q- a4 N' f2 {- v% S8 k- i 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
* F$ L1 A4 h+ A9 k$ m7 ~# O; \- C! W2 ?9 M
4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
8 f; F) _/ _6 _3 h- T- t
; G: e: N. I0 o$ r( e* i; r' @1 Z! f 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；$ b# h1 W; ^" @9 N8 V8 u7 D2 a6 g
+ k: X% X' ~5 m
6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。! p! i9 i) N. O$ O
4 H# R' d' }+ r) y# J% f, |. @7 A
W& }; P( A T3 P6 A( n7 e7 F2 j4 ?+ j 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。8 R* _/ t; J/ Z# N
* h; R, d, }0 P b% H 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
+ _" [& F f7 K- v, n |
