白露防燥鲤鱼萝卜汤9 C1 k$ e/ R$ |
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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) m& W: I% z6 L6 R 做法：1 X: B4 K+ e# P& k5 q8 I' R! q
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
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. S) y2 A: a/ D$ I) K 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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, W4 M5 _4 P$ t9 _9 ], X 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；/ \! Z* n3 f; f$ w
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。, Z& m/ u2 _2 ~3 X$ o
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白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。3 W5 I3 y O& ^$ n/ R" b$ f
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。" R9 ]: o. g* |! x9 V$ h" ]2 x
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