白露防燥鲤鱼萝卜汤
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6 i/ Z0 o; w. q$ y$ r6 k 食材:白萝卜100克,鲤鱼1条,食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。: U1 q) `* ?5 H; x# V
5 ~& G! d# D3 i/ X 做法:+ z, Z( N( \7 W% n; o
# H; Z" K$ W7 V& A1 T 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏,洗净后抹盐,令其入味;4 q. `5 {1 `$ G& O7 E
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2. 白萝卜去皮、洗净,切小块备用;
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. }: k( A2 G; R3 Y9 m. ^* q 3. 锅内倒入食用油,待锅烧至七成热时,鲤鱼下锅,煎至两面金黄;
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* n5 B( b! p6 R8 G, H* x. X 4. 另起锅,锅内倒入适量清水,放入鲤鱼、姜片,大火煮沸后转为小火;
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5. 当鱼汤呈现乳白色时,放入白萝卜再煮15分钟;6 h" a; C1 h8 d) R% p t: }
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6. 放入葱花、盐、味精调味,稍煮即可。 m# C; p* P9 s; A% ^8 C
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% F1 L1 o& R7 d" u* Y1 o2 s. [ 白萝卜性凉,味辛、甘;归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用;所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲;而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪,促进脂肪代谢。; d8 a' d( {/ o4 n; t/ }+ g
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鲤鱼性平、味甘;归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效,还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外,鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,有很好的降胆固醇作用,对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。) ?4 v/ L( M; i' v# J
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