白露防燥鲤鱼萝卜汤5 H0 t( ~( H/ `; d4 X5 ^2 q8 v
0 M2 ?( X+ O& V. F, b 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
' z: g; q7 L, R$ e2 b3 t2 r
4 x8 @, N7 u+ P' l c 做法：0 C4 ^ {/ G1 U- a
2 `) k& d2 q! r 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
1 Q* |2 P, L7 T1 l5 T( q+ Q' v
2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；. {& I: n7 D0 M; x
, j* a# `. w! K9 }. ^1 H' \% K
3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；- x5 y0 M/ M& L2 Y) P
4 B: {7 B. l7 I* z 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
# y a& p* G/ \) S7 G# n% u: Y& F" _$ x! n
5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
) \6 |' o3 B R' R6 D- K0 ?# s4 C( [! N$ ?+ Q
6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
3 G# d3 S& J( _& t4 W* a4 ?9 d+ d
) { h' [; s5 `7 E 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
/ y$ e1 T/ y& B$ m6 n) l( ?: I1 }. }, p# U7 X# Z# O% W: s4 C( n
鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。5 {( a, ^. e8 L- O: A
|
