白露防燥鲤鱼萝卜汤: ] F6 e% w+ k4 A9 g
; ~6 X8 _3 p0 S. X w
食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
# J# E8 R$ M6 X, o; |, ^+ G5 X4 N0 |1 G- X( l/ D* o
做法：9 }: E# V: r7 b' Q
; o& n8 ^0 p* p) t/ M& v% _
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
4 i. u6 k- W5 J2 ^1 q% u# K8 f* v2 q
2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
' L, l, y& @4 f1 N* I1 j5 d& t7 q3 R3 N# f) O+ l- r
3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
& B# O0 N5 T' q" q: s) ]2 W& e2 C
5 g. P; O3 B0 X! K* ]& T 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；- w/ [5 L0 C/ F* V& Y
! {$ ]3 Y) y$ f3 _2 m7 f& b
5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
3 D7 v8 w; p V/ Y. ^2 E' `$ i4 S: |
; z: y: C% L- N) g% N' G! ~& G 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
; ^. Q r$ m3 @2 |( v$ \& N7 s7 L
8 }; k7 m9 g3 ~0 B5 {' e; ^1 K6 [7 W2 s, T, r5 T7 w' W
白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
: @: J7 e* @$ `; B z9 z/ C* G' q$ V; a4 `8 y" u/ I; A y ?
鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。% a* a- V" t' q4 A4 ~' c
|
