白露防燥鲤鱼萝卜汤
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。+ l7 |4 o7 O4 s6 p7 g! [
& H" J( o- \6 q' g" g1 d 做法：
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& N1 v5 A4 O3 [+ |9 v% ~8 V3 @ 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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+ s* v! \2 n) N/ K1 U6 W 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；0 \/ s; A' I0 K* z
: @* G# D4 [5 ~/ E" ^3 M f) D, l 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
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4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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4 ]7 A& m* H/ M4 |$ W/ @% f. R5 o( T 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；" N2 j+ S1 V( U) P( _: ^: |8 A, k) ^
- \& j1 r2 J8 w 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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" B( ^; V2 Y! A# ~9 u/ x1 b) f 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。: t, ~ E! d5 X, f$ Y
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。) w: x0 _4 J& |% W. y: ?: a
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