白露防燥鲤鱼萝卜汤% b8 t" k8 O. L' F5 K8 i$ j
2 [# ~0 ?/ \* ]7 P2 Q- o 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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做法：6 F% H7 x8 t% N
2 Z1 M3 R* S4 Q3 x9 S# d/ J. r$ x3 D 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；8 `% l# w6 v) @
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
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7 K% I( b, ]! y3 F3 X/ u/ a2 J, Z s 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；0 E+ z6 n9 X2 i! D
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5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；) o$ T! O6 j5 G5 B$ }( d7 }: u
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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9 J O5 r/ ]3 X5 _3 k, \4 d$ w$ Z7 F 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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, `$ h; S3 M) k9 ? 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。1 d5 k* F( x! i- w: m; v
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