白露防燥鲤鱼萝卜汤5 M5 v" I& @' Q. F `
' {& ?5 a: P& r: E, W) U6 u
食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。* k; ?( g+ d) k; ^+ y3 ~8 P1 \# Q3 g
( P5 O5 Q$ f* a8 X: o 做法：
2 c* I% F( M* Z2 o$ N" R
' Q9 i! _7 @* k1 b1 R. p 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；' [( Z6 B' Y. ]9 V
7 D, I9 u% e# V9 d$ U% Y2 N! a 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
" C% q0 P# q0 Z
8 C, n" r+ g& g# i5 s 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
Q* P/ M( m1 ]
% g# e2 R, G0 o* S% k 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
; |; L! g4 X, U+ e& z/ [; g9 a# X. l2 k: e
5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟； u( T4 m9 a3 H0 ?9 [
7 P, P- o8 w3 O5 S& z 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
8 Z, ]9 O, F) T2 ~& ~9 L3 l2 i
0 V$ _5 o; V7 q1 A& J @
# G- z8 k. V* j, ^ 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。; O y# v% q: [7 _
: p2 E% |9 ^5 X9 i9 X
鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。1 f- `9 @8 L- ]. t
|
