白露防燥鲤鱼萝卜汤
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; S) V! F* Q* Q( Z* O 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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k ?) {) T7 X! t+ c: T } 做法：
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. r: o. I8 X+ _; z. O7 g 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；, j5 _+ \2 f& T, H) q
7 I5 A- V& I( ]4 U3 M: T+ `- ?! U 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；6 b' _& p, U" P7 Y( D; v! I- ^
G5 \. r. |/ ?6 X# K 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；, i* c1 {/ n* y- N
- _* k" u1 b* t& `9 ^/ F 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；4 F# A2 e1 Z5 W, C1 }# C; m
6 y4 ?4 h0 J8 r$ n3 _9 _" M: | 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；' u( f: M% m8 {
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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) A) F E+ r& G4 O. } 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。. e& z, n/ O) \) a' P* M
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