白露防燥鲤鱼萝卜汤
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。' P6 T& y1 N' e- E8 u
8 }+ \& p" f L2 u 做法：/ C0 x' E/ W. [! J+ R+ a( L$ ~
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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' }" i" L+ ~. b2 w 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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4 V" B; ]( r( q! H2 ~ 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；0 N# K+ h* X0 h: `
' I4 Z4 h. l/ v1 _ b 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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2 z0 v) ^8 |. j. j 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；# v2 o$ z8 q# @6 R/ N" x" l6 c( |# k
2 r5 r4 i, Q; z/ l, i! S7 Y 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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' Z" y9 @8 S) g# G 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。0 y0 u/ s# n3 \+ b5 K
2 p% n; E$ j: l: d* S& c4 E 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
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