白露防燥鲤鱼萝卜汤
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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; w+ A/ h! b1 U: S, [ 做法：& _: a: V5 v9 Q
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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" U. Y4 y3 _ c* j* A& k7 N" Z 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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* b' _8 V( R2 G* J/ i 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；! f) }6 _( s( {7 }: o
3 y6 ^1 d- D: t' \, Y 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；) a2 l) i/ a) z2 K
2 n1 t8 t( D% O5 I0 y 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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" f' c3 `4 A* G( e7 i 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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0 Z. |; ?0 O" ^9 H6 z 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
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