白露防燥鲤鱼萝卜汤8 e' K1 k+ y* I2 ~ N/ j
! t7 n: |2 e* K, [1 ?6 k0 d# S 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。$ z. R6 y. f9 k7 N2 V
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做法：/ U+ o+ @8 s7 H# ^' h
' y! J l, F) d+ W 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；1 |) Q" l' Y5 `) i
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；9 d7 e+ [ ?4 X* c) B# Y! c Q- B/ u) i
* F1 U9 B/ `6 I9 X 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；0 ]2 b( c# Q. S7 j+ g
& z6 B& f' R* b W& s0 ^ 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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0 j2 W# z' h, B 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；6 Z9 v) i9 C( ~$ W3 i3 ^
/ R. V" g8 G% A. } O g 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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; u: k. O$ _7 e4 k$ ~ 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。 d2 d. k1 O1 `. r, ^/ j
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
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