白露防燥鲤鱼萝卜汤% Z) m8 J4 e- h3 {9 e+ @/ I
1 A4 Q/ A% r$ } 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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做法：
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% q+ L, |" Q% G 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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. }' y" p2 g. C; s7 `' \7 ^; u 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；/ P4 M% T% x4 k5 z! ^2 V
) {* r5 E3 H5 i! V0 a3 @9 k 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；0 ~5 @1 Z. c a- n; c) t2 w3 Z
% _2 r% f( a! `0 l 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；2 x7 C' O) M& w, t9 N
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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0 h! [& p0 p; _1 \4 S! T% C" x 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。* Q/ H$ \- u0 U7 [* N7 i/ g
U- d5 c. ^( U; V 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。% W& x$ B, J1 {' w4 z. N
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