白露防燥鲤鱼萝卜汤6 K* ]2 @7 C( q' c/ k
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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3 T6 F# x; N3 M* t/ B! d" P( a 做法：
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；6 C) `/ K- V! Q7 {7 H! Y
1 o7 c/ Z& z' a 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；1 l* ?* X+ ^# I1 d# S5 V% J% n% M
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4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
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% s9 F. v3 s9 z* |2 H1 f 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。1 g7 P1 R4 D0 r6 Q* ~4 x# P
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1 g0 l# H0 S3 u4 x9 s* f2 z 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。6 b( V: L* u2 `7 j1 O$ L
! |+ g( N; T7 D3 { 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。$ A) Q& C+ g1 S3 {9 b# h3 x+ D6 J9 G/ Y
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