白露防燥鲤鱼萝卜汤1 R( ?/ g9 X8 I7 w* @2 x8 _; O
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。' v) l7 P3 S3 t' r9 _8 [7 X6 b2 v
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做法：
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& N- k: w& N! \0 ~$ W 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；" o3 e- G: C; |7 K: S% z; B
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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' q0 r$ U. a' J 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；. B. G7 ?& g, G1 D& K
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4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；- D8 g. D" q$ F
. I1 u7 h/ h8 L. M- N6 W! O/ L 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；; z( K) Q+ |. d s9 ?
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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. E2 P& P1 y6 v4 Y& Q 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。2 c4 @: h: ^$ ^) s+ l t* ]
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。: L- ]0 x1 K& J& `* g
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