白露防燥鲤鱼萝卜汤
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。3 S0 x9 D! f- {( X
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做法：
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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+ ~+ B- p0 `, ?5 a 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；/ a1 t( ^; H" g) y
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；0 E. l) I& W Q* T0 K
9 p0 H4 c: }, @ 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；: }2 B5 M, K) ~; a3 {6 p# \; B, ?/ b
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5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
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* c3 r! F7 I1 {6 w% y' C1 [3 b. C 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。- ~+ z: l1 F! G% x4 M) S9 D% ]
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; j; R }0 t% J7 D! I/ Z5 s# h6 b 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。: V: S7 F' W I( {3 F3 J( R- ^! A
2 h W% b/ \& w9 _1 U1 w7 ~ 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。3 ?2 c+ V8 Z/ q0 [
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