白露防燥鲤鱼萝卜汤1 I; n( J$ p* [3 y/ Z) D
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。+ ~6 P; J0 N" r0 C
O/ E& e+ v" u ? 做法：( \! \) z; _0 I' Z
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；8 U- j8 n) ]4 a7 {& \
* T% j7 q( t9 O 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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) u- H& c2 D, o! E% K 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；' W9 s5 g5 R* D9 H R6 ^/ O
! x8 ?% a8 M6 j8 z$ h- x4 m8 n 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；2 y2 r. m6 V: T
: \" P# Z# A: ^4 l 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；* N: u8 A, J% G. N
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。0 C2 p" ^6 m) i) K+ E3 @. V8 S p
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) E' S: f# M9 B) i# F 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。' b; l( Y) ? Z
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。+ p8 A9 w# [3 Y( F2 ]; u4 s
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