白露防燥鲤鱼萝卜汤
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6 i/ Z0 o; w. q$ y$ r6 k 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。: U1 q) `* ?5 H; x# V
5 ~& G! d# D3 i/ X 做法：+ z, Z( N( \7 W% n; o
# H; Z" K$ W7 V& A1 T 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；4 q. `5 {1 `$ G& O7 E
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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. }: k( A2 G; R3 Y9 m. ^* q 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
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* n5 B( b! p6 R8 G, H* x. X 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；6 h" a; C1 h8 d) R% p t: }
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。 m# C; p* P9 s; A% ^8 C
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% F1 L1 o& R7 d" u* Y1 o2 s. [ 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。; d8 a' d( {/ o4 n; t/ }+ g
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。) ?4 v/ L( M; i' v# J
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