白露防燥鲤鱼萝卜汤
; p8 @8 w& t( J8 L: y) d' O+ k! J6 x& w% N0 c( A/ `
食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
8 p/ s M8 S$ T! N) P, F: \. a6 l$ _2 I
做法：* c3 Q; i4 M2 p9 I5 o# q! D+ v5 l( Z
$ J3 n5 E, [/ b8 Y) f d" k$ Y- k
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
3 {) L' F7 z" A% h& D) p$ Z6 `% H9 o) g7 k; |
2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；* {9 _$ Z' i5 I' T, g8 {1 u4 e
$ A# z/ L9 B/ G$ O& `; k7 s
3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；0 F0 z( \# @ [( H9 `
/ | s. Z! X/ X 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
9 x# R- Z+ Z" g+ v& d9 J6 _9 p0 J- F* R; Y. V1 H
5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；1 t1 H- c- u/ N+ q
# r/ c$ O* b% p; l* g* I. T! z
6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。# Y" P" j4 m+ E7 N3 K
% c& J! x3 v7 h3 @8 y
7 T5 `- S2 K- T
白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。0 q+ i* A# K6 S" a3 s- b) c0 J3 p5 P1 |
- e4 u. h, o% W: w: I& V1 R
鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
0 Y9 h1 P; P, @; b. Y' Y* I |
