白露防燥鲤鱼萝卜汤0 T* l; }; @& z0 X5 f
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。; {7 X% @6 Y$ w, S1 n
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做法：1 J( ?$ i6 E$ r
) U' R9 A0 g5 g# _1 m 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；/ q. ]' Q( P2 _$ k. N9 D* B& }
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
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4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；; r2 h3 b, f' k0 S" j8 q2 e( h
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5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；3 I$ v- a) j2 v0 O" ] V7 e
' B( R) \8 k! k6 L$ L& r6 E 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。$ b4 B$ \; Q9 w1 o* A+ w
! B2 v9 ?/ {# G, X 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。' J. p1 Z( m# [
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