南瓜红枣排骨汤
7 p5 O* w( G- G+ s. d Y. {) }$ W- f5 s, f5 F3 f6 U
$ T6 ^6 A: j W2 w8 r+ ]# I1 E
0 M$ P: L. o: A* o
食材：南瓜700克，猪排骨500克，红枣100克，干贝25克，姜、盐各适量。' A7 d) H) r1 b+ g8 u
2 D$ ^5 D8 p, n6 h: X+ ` 做法：) h6 d0 k9 v/ H4 n0 p
, s8 O ^, F, J- h 1. 南瓜去皮去瓤，洗净、切厚块；
* O, Z" e3 o$ B! ~/ p% b% v+ w2 Y4 s. q0 U6 l
2. 排骨放入滚水中煮5分钟，捞起洗净；# f" ^/ h: J) @1 T" a
; n7 h& l, ]2 Y" w3 m! U% \! m
3. 红枣洗净、去核；
+ M$ W) I1 a0 `: A( [
m6 E2 r, I: J. A8 ^/ \" g/ }+ K: X' a 4. 干贝洗净，用清水浸软，约1小时；! i1 a$ X$ ^9 d" b a
3 V5 w: K5 E* P: ]: |0 F 5. 往煲内倒入适量清水，水开后放入排骨、干贝、南瓜、红枣、姜，慢火煲3小时，下盐调味即可。
' F# x k9 M$ s$ O \2 i- n3 I- U) ?
5 f6 b+ c6 p4 J4 l
南瓜性温、味甘；归脾、胃经。南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，8种身体必需的氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素、磷、钾、镁、钙、锌等成分。南瓜具有补中益气、消痰止咳的功效，可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾等症。现代研究证明，南瓜中的果胶能延缓肠道对单糖类物质的消化和吸收。6 z0 m) ^( S8 V/ I
/ g5 l# L# J4 o, X% K# T
红枣性温、味甘；归脾、胃、心经。红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、多种氨基酸等成分。具有补中益气、养血安神、护肤美容等功效。' z4 K4 I5 n2 r3 D
; x9 Q4 `' E$ s
排骨性平，味甘、咸；入脾、胃、肾经。排骨含蛋白、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分，可为幼儿和老人提供钙质。具有滋阴壮阳、益精补血、补中益气等功效，骨头中的特殊养分以及胶原蛋白可促进人体微循环。3 d$ o' T) {7 x
|
