5 p# G. J' N% Z" R4 t" Z* D# O- v 【导读】鸡血的价值在哪里？有什么可以证明鸡血的价值的？在市场已较难买得鸡血，不似猪血，鸭血普遍。鸡血是杀了鸡之后，任其血流注在一预备的容器内，使之冷却凝固，或混有糯米在其中，煮汤或炒食皆可。. _/ M% }7 o- |7 W" Q
鸡血性味咸平，在医疗上，食疗或外敷皆可。鸡血的血红蛋白含量比牛、猪的血来得低，鸡冠的血则属甘温。鸡血有祛风邪、活血路、通脉络效果，治小儿惊风夜眠不安，成人颜面神经麻痹致口歪眼斜，肢节不顺遂、伤折肿痛、眼红流泪不止、疮疽、乳水不足等都可。( ~. \! O& ~% ~
乌骨鸡血长于治疗骨折伤痛，取新鲜雄鸡血和酒饮，雄鸡血等益筋骨、韧带；雌鸡血则益腹腔循环，疗腹痛、惊悸，喝饮乌鸡鸡冠血可治产妇泌乳困难、乳汁不足；雄鸡血煎热涂抹颜面神经麻痹，一旦回正后则不可再涂，雄鸡血还可以涂治痒癣、毒疮。
# f. Y7 x3 F& G- t s 我国传统医学认为- q7 G' Q( G4 K4 ]" N' B
鸡血：味辛、性平、咸、无毒，入心、肝二经；. S. B+ [* L: a L# A+ ?- U" H+ r$ J. N
鸡冠血：味甘、性温、无毒，入肝、肺、肾三经。
2 M6 p1 T$ G& E 主治祛风、活血、通络、小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。. u+ X) @' k0 Q4 X1 ?
鸡血适合人群. g* }3 }2 T' K0 G! B
一般人都均可食用。
! l" v& _5 B* g& J 1.贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
8 D- @0 l5 k1 o7 x: u7 b& C% q& N 2.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
. Y% h2 H8 O0 i 选方/ v2 @( Z( L8 H# k f
①治中风口面歪僻不正：雄鸡血煎热涂之，正则止。或新取者血，使涂之亦佳。涂缓处一边为良。(《圣济总录》鸡血涂方)
2 ~9 ^) t4 j% v+ H6 M ②治筋骨折伤：急取雄鸡一只刺血，量患人酒量，或一碗、或半碗和饮。(《青囊杂纂》)
2 `: i( R4 X" H5 M: W7 Z5 g ③治发背痈疽：雄鸡冠血滴疽上，血尽再换。(《保寿堂经验方》); K9 r6 @" F: n7 B3 A2 S4 L, e
④治对口毒疮：热鸡血频涂之，取散。(《坦仙皆效方》)+ Q) N0 v d! s. a0 \
⑤治燥癣作痒：雄鸡冠血频频涂之。(《范汪方》)% Q" H) v, m1 F5 W9 W1 x2 Z6 g
鸡血做法指导：
6 J# f% N0 k! L+ g1 R- @ 1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。" K; Z1 \- a+ u7 L
2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。2 M# q; s" n2 w9 P+ P
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