2 b# ~# C4 q, C$ M1 ?3 U 【导读】鸡血的价值在哪里？有什么可以证明鸡血的价值的？在市场已较难买得鸡血，不似猪血，鸭血普遍。鸡血是杀了鸡之后，任其血流注在一预备的容器内，使之冷却凝固，或混有糯米在其中，煮汤或炒食皆可。
, P1 ]1 x2 ^0 Z' R, \, S; I鸡血性味咸平，在医疗上，食疗或外敷皆可。鸡血的血红蛋白含量比牛、猪的血来得低，鸡冠的血则属甘温。鸡血有祛风邪、活血路、通脉络效果，治小儿惊风夜眠不安，成人颜面神经麻痹致口歪眼斜，肢节不顺遂、伤折肿痛、眼红流泪不止、疮疽、乳水不足等都可。) G7 G! S8 n/ ]8 k
乌骨鸡血长于治疗骨折伤痛，取新鲜雄鸡血和酒饮，雄鸡血等益筋骨、韧带；雌鸡血则益腹腔循环，疗腹痛、惊悸，喝饮乌鸡鸡冠血可治产妇泌乳困难、乳汁不足；雄鸡血煎热涂抹颜面神经麻痹，一旦回正后则不可再涂，雄鸡血还可以涂治痒癣、毒疮。7 Y* e* F$ k' D; M' R0 b/ v
我国传统医学认为1 b# l Y4 I! h
鸡血：味辛、性平、咸、无毒，入心、肝二经；
" ], a& ~' B! O5 E0 e* k5 k 鸡冠血：味甘、性温、无毒，入肝、肺、肾三经。
6 ~) {; A9 z7 Z/ O 主治祛风、活血、通络、小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。7 G1 n! p8 z [
鸡血适合人群: J2 G" o4 I* O* L( h
一般人都均可食用。
# L; j, |, `4 O+ V* i4 D 1.贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
1 `* ]" T. Q5 c; j# A 2.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。4 D, m/ n2 `: A
选方
7 t. M0 e9 A+ z5 p7 T ①治中风口面歪僻不正：雄鸡血煎热涂之，正则止。或新取者血，使涂之亦佳。涂缓处一边为良。(《圣济总录》鸡血涂方)
- J2 i! j, u4 y* b ②治筋骨折伤：急取雄鸡一只刺血，量患人酒量，或一碗、或半碗和饮。(《青囊杂纂》)$ h& b" A$ U/ k1 z* F J" i, ]* D) K
③治发背痈疽：雄鸡冠血滴疽上，血尽再换。(《保寿堂经验方》)' J/ M V" _, l5 N
④治对口毒疮：热鸡血频涂之，取散。(《坦仙皆效方》)4 o4 ?" X ]4 d/ x, o
⑤治燥癣作痒：雄鸡冠血频频涂之。(《范汪方》)' e+ j) `( }& A( @% w, {
鸡血做法指导：
4 f) r3 f. D+ z 1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。1 d; O* h8 n. I4 A' z
2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。
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