& v. s7 _: a0 z3 r; i4 l
【导读】鸡血的价值在哪里？有什么可以证明鸡血的价值的？在市场已较难买得鸡血，不似猪血，鸭血普遍。鸡血是杀了鸡之后，任其血流注在一预备的容器内，使之冷却凝固，或混有糯米在其中，煮汤或炒食皆可。% T7 Y5 I) v# X8 X& O6 C
鸡血性味咸平，在医疗上，食疗或外敷皆可。鸡血的血红蛋白含量比牛、猪的血来得低，鸡冠的血则属甘温。鸡血有祛风邪、活血路、通脉络效果，治小儿惊风夜眠不安，成人颜面神经麻痹致口歪眼斜，肢节不顺遂、伤折肿痛、眼红流泪不止、疮疽、乳水不足等都可。. E/ D" u! T( m$ R7 m& I
乌骨鸡血长于治疗骨折伤痛，取新鲜雄鸡血和酒饮，雄鸡血等益筋骨、韧带；雌鸡血则益腹腔循环，疗腹痛、惊悸，喝饮乌鸡鸡冠血可治产妇泌乳困难、乳汁不足；雄鸡血煎热涂抹颜面神经麻痹，一旦回正后则不可再涂，雄鸡血还可以涂治痒癣、毒疮。9 a- ^; R/ o( \3 {3 a3 v2 L
我国传统医学认为9 b6 r; T% u# g0 f) U) [9 A- b2 h
鸡血：味辛、性平、咸、无毒，入心、肝二经；7 p/ C0 [/ r0 Q- v7 |
鸡冠血：味甘、性温、无毒，入肝、肺、肾三经。
$ R' z! L" ^5 e% N 主治祛风、活血、通络、小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。
5 r2 H4 }) q- Z7 l: _( M 鸡血适合人群! L& W N4 y) S& G
一般人都均可食用。
& f1 O/ I r7 G9 H) T7 O( J 1.贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。8 s7 l, u6 C; a9 _6 ?5 S: K( _$ o
2.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。8 n. t( ^& t% }# V, s6 B
选方: E* c2 z0 a e4 w% [
①治中风口面歪僻不正：雄鸡血煎热涂之，正则止。或新取者血，使涂之亦佳。涂缓处一边为良。(《圣济总录》鸡血涂方) |* R$ B4 F* M0 U( P6 ~) s
②治筋骨折伤：急取雄鸡一只刺血，量患人酒量，或一碗、或半碗和饮。(《青囊杂纂》)
/ X6 R8 A L' J9 V ③治发背痈疽：雄鸡冠血滴疽上，血尽再换。(《保寿堂经验方》)
$ b0 j9 u, Y9 C) \" W5 L4 ^1 U ④治对口毒疮：热鸡血频涂之，取散。(《坦仙皆效方》)
! Q* L) Q( k9 `2 e ⑤治燥癣作痒：雄鸡冠血频频涂之。(《范汪方》)+ R8 ^0 L0 f! b& U f3 e. v
鸡血做法指导：
8 P# C2 c; _1 k$ N 1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。% W, J; B$ d+ Q9 l! U {" Y
2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。
5 L) a) d3 |1 R9 p7 u6 e# X
1 g6 g6 l$ r( _$ n3 f; l+ K3 M N: L7 \! N6 ~5 u; |
|
|
