5 D2 z% B( C! X# `' y* s P
【导读】鸡血的价值在哪里？有什么可以证明鸡血的价值的？在市场已较难买得鸡血，不似猪血，鸭血普遍。鸡血是杀了鸡之后，任其血流注在一预备的容器内，使之冷却凝固，或混有糯米在其中，煮汤或炒食皆可。" ?6 e/ h# s6 g: ` z
鸡血性味咸平，在医疗上，食疗或外敷皆可。鸡血的血红蛋白含量比牛、猪的血来得低，鸡冠的血则属甘温。鸡血有祛风邪、活血路、通脉络效果，治小儿惊风夜眠不安，成人颜面神经麻痹致口歪眼斜，肢节不顺遂、伤折肿痛、眼红流泪不止、疮疽、乳水不足等都可。* a! {$ f4 W! ?
乌骨鸡血长于治疗骨折伤痛，取新鲜雄鸡血和酒饮，雄鸡血等益筋骨、韧带；雌鸡血则益腹腔循环，疗腹痛、惊悸，喝饮乌鸡鸡冠血可治产妇泌乳困难、乳汁不足；雄鸡血煎热涂抹颜面神经麻痹，一旦回正后则不可再涂，雄鸡血还可以涂治痒癣、毒疮。5 _. G0 A0 A3 a! w5 `& S {
我国传统医学认为
3 A$ ~$ p+ f; H0 m/ [ v 鸡血：味辛、性平、咸、无毒，入心、肝二经；/ [1 b2 d0 Y/ P2 t+ c& X! y) q7 l: j
鸡冠血：味甘、性温、无毒，入肝、肺、肾三经。
8 l- v, r9 Q+ X3 f3 t( e 主治祛风、活血、通络、小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。
1 ]% ?8 T* u" n; E 鸡血适合人群% x: x9 l0 g5 y2 O* c2 Y
一般人都均可食用。5 e0 d5 L# u& i2 @
1.贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
+ u1 n8 `) i: x3 q6 `) j 2.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。( u* S2 c) d8 t9 U
选方$ _. c* z+ X. O- m, D
①治中风口面歪僻不正：雄鸡血煎热涂之，正则止。或新取者血，使涂之亦佳。涂缓处一边为良。(《圣济总录》鸡血涂方)2 a, P! k5 N% u& S p
②治筋骨折伤：急取雄鸡一只刺血，量患人酒量，或一碗、或半碗和饮。(《青囊杂纂》)
& l0 \, E+ _" `8 J( l: y0 Q: @ ③治发背痈疽：雄鸡冠血滴疽上，血尽再换。(《保寿堂经验方》) t8 F6 d. @* f5 k8 z5 Y* D; |
④治对口毒疮：热鸡血频涂之，取散。(《坦仙皆效方》)' W: X0 \; H2 ]8 i! O
⑤治燥癣作痒：雄鸡冠血频频涂之。(《范汪方》)
7 d4 l6 V+ A% M8 E: f 鸡血做法指导： `4 N- e, s F% E
1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。
3 |! O9 R, E. ]( ~ 2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。2 E! t Z. f. G; f# c( ]( A
: G+ S0 a" p b
6 P5 {7 J, w5 R- i0 _
|
|
