2 t- B6 e( ?: ]; t6 f- F 【导读】鸡血的价值在哪里？有什么可以证明鸡血的价值的？在市场已较难买得鸡血，不似猪血，鸭血普遍。鸡血是杀了鸡之后，任其血流注在一预备的容器内，使之冷却凝固，或混有糯米在其中，煮汤或炒食皆可。5 P0 ?* o- K7 Z9 u+ y! v
鸡血性味咸平，在医疗上，食疗或外敷皆可。鸡血的血红蛋白含量比牛、猪的血来得低，鸡冠的血则属甘温。鸡血有祛风邪、活血路、通脉络效果，治小儿惊风夜眠不安，成人颜面神经麻痹致口歪眼斜，肢节不顺遂、伤折肿痛、眼红流泪不止、疮疽、乳水不足等都可。
5 u" m' C2 n0 m3 q9 b( e/ H) t3 T& N乌骨鸡血长于治疗骨折伤痛，取新鲜雄鸡血和酒饮，雄鸡血等益筋骨、韧带；雌鸡血则益腹腔循环，疗腹痛、惊悸，喝饮乌鸡鸡冠血可治产妇泌乳困难、乳汁不足；雄鸡血煎热涂抹颜面神经麻痹，一旦回正后则不可再涂，雄鸡血还可以涂治痒癣、毒疮。
U, C" F" y7 d/ f, L( o 我国传统医学认为
! A! q* X+ Q) d$ h' i- S 鸡血：味辛、性平、咸、无毒，入心、肝二经；( |/ W2 x) {( a$ Z7 C
鸡冠血：味甘、性温、无毒，入肝、肺、肾三经。
1 S7 |5 D6 x% g0 Y- v) i 主治祛风、活血、通络、小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。& T3 f' @8 C8 _/ `; e
鸡血适合人群
4 c1 M+ d% F0 _2 J 一般人都均可食用。
5 a8 z$ k" Z& ?, v2 F! Z# F 1.贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。& X5 j2 J" X0 T
2.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
- Z, Y$ J! L! D5 \5 ]' g" u. y 选方
! Q; D! ^# f2 I4 W. Z. b/ s ①治中风口面歪僻不正：雄鸡血煎热涂之，正则止。或新取者血，使涂之亦佳。涂缓处一边为良。(《圣济总录》鸡血涂方)6 M( v6 U6 M! P! c6 n
②治筋骨折伤：急取雄鸡一只刺血，量患人酒量，或一碗、或半碗和饮。(《青囊杂纂》)
. |; N$ C h- n: f+ M6 { ③治发背痈疽：雄鸡冠血滴疽上，血尽再换。(《保寿堂经验方》)
7 l. v* X1 [1 ?5 b O) y ④治对口毒疮：热鸡血频涂之，取散。(《坦仙皆效方》)
+ K) p8 v8 Y2 N; u# l# s ⑤治燥癣作痒：雄鸡冠血频频涂之。(《范汪方》)) I+ b3 r! p9 W
鸡血做法指导：0 G: D4 d% Z5 z! ?
1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。
% Z) F6 B# v# Q @0 V0 b 2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。
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