+ G5 Z& J8 A/ V- D h 【导读】鸡血的价值在哪里？有什么可以证明鸡血的价值的？在市场已较难买得鸡血，不似猪血，鸭血普遍。鸡血是杀了鸡之后，任其血流注在一预备的容器内，使之冷却凝固，或混有糯米在其中，煮汤或炒食皆可。
' N) z9 y0 ^$ u, }( Q8 s# d鸡血性味咸平，在医疗上，食疗或外敷皆可。鸡血的血红蛋白含量比牛、猪的血来得低，鸡冠的血则属甘温。鸡血有祛风邪、活血路、通脉络效果，治小儿惊风夜眠不安，成人颜面神经麻痹致口歪眼斜，肢节不顺遂、伤折肿痛、眼红流泪不止、疮疽、乳水不足等都可。6 V; Y0 [4 _' t2 R: L* V3 y
乌骨鸡血长于治疗骨折伤痛，取新鲜雄鸡血和酒饮，雄鸡血等益筋骨、韧带；雌鸡血则益腹腔循环，疗腹痛、惊悸，喝饮乌鸡鸡冠血可治产妇泌乳困难、乳汁不足；雄鸡血煎热涂抹颜面神经麻痹，一旦回正后则不可再涂，雄鸡血还可以涂治痒癣、毒疮。
7 O( M8 |- m, x7 M+ z; x 我国传统医学认为
) t _& }- m4 |% M 鸡血：味辛、性平、咸、无毒，入心、肝二经；$ A R/ a) ^+ _& f* p8 J4 z
鸡冠血：味甘、性温、无毒，入肝、肺、肾三经。
, j+ q* Z, q. r: Y 主治祛风、活血、通络、小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。
, F2 ^& w* R3 b2 U* n% ^" m- t# X 鸡血适合人群 i$ a/ H: u8 g4 j g2 Q( W0 e" n
一般人都均可食用。& G/ \" d) c; O. h
1.贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
6 _4 ~. c9 E. i5 Q$ r) E 2.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
1 f' g) o8 M6 K0 y+ V' ?; | 选方5 n1 W! [% U$ Q7 P" R9 N
①治中风口面歪僻不正：雄鸡血煎热涂之，正则止。或新取者血，使涂之亦佳。涂缓处一边为良。(《圣济总录》鸡血涂方)
, p0 T+ G% A4 V7 V5 z% E( s4 B ②治筋骨折伤：急取雄鸡一只刺血，量患人酒量，或一碗、或半碗和饮。(《青囊杂纂》)
- \$ q" R4 C! k) N ③治发背痈疽：雄鸡冠血滴疽上，血尽再换。(《保寿堂经验方》)
* k0 S7 T8 `* `% ^& g" _) D ④治对口毒疮：热鸡血频涂之，取散。(《坦仙皆效方》)
g* |+ U. H/ }3 C1 Y ⑤治燥癣作痒：雄鸡冠血频频涂之。(《范汪方》)
5 T$ \0 k5 Q. g( L1 y" H& k 鸡血做法指导：. W' d2 ], |/ k/ _
1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。- C! O3 |& l6 `# C
2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。1 F: b) W% L5 T
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