/ l7 Z7 m& Q5 L5 k9 S2 f" a( G 【导读】鸡血的价值在哪里？有什么可以证明鸡血的价值的？在市场已较难买得鸡血，不似猪血，鸭血普遍。鸡血是杀了鸡之后，任其血流注在一预备的容器内，使之冷却凝固，或混有糯米在其中，煮汤或炒食皆可。
; @, y+ |3 j$ L' f" n* F鸡血性味咸平，在医疗上，食疗或外敷皆可。鸡血的血红蛋白含量比牛、猪的血来得低，鸡冠的血则属甘温。鸡血有祛风邪、活血路、通脉络效果，治小儿惊风夜眠不安，成人颜面神经麻痹致口歪眼斜，肢节不顺遂、伤折肿痛、眼红流泪不止、疮疽、乳水不足等都可。
* l# b/ k0 e, k# ]8 z, E# p+ x% V# F/ q乌骨鸡血长于治疗骨折伤痛，取新鲜雄鸡血和酒饮，雄鸡血等益筋骨、韧带；雌鸡血则益腹腔循环，疗腹痛、惊悸，喝饮乌鸡鸡冠血可治产妇泌乳困难、乳汁不足；雄鸡血煎热涂抹颜面神经麻痹，一旦回正后则不可再涂，雄鸡血还可以涂治痒癣、毒疮。* x$ J1 Q7 E. }! x
我国传统医学认为
) ]' p/ p- [3 |4 \ x+ r, \ 鸡血：味辛、性平、咸、无毒，入心、肝二经；4 o5 p! t5 p1 w$ X8 c! ^6 m- m2 S& s
鸡冠血：味甘、性温、无毒，入肝、肺、肾三经。1 K( \) T: E: q8 G9 n
主治祛风、活血、通络、小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。
' m; b# s1 i6 R: v, O; \' ~ 鸡血适合人群6 O- Z; g% B T3 S) J7 p
一般人都均可食用。2 C$ W8 d. Q2 s; U
1.贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
$ y2 F$ i+ M3 t- { 2.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
& E7 V. l) H. W2 Q* ? y% Q2 [3 N 选方+ t- @ }$ A" J) J. M# q8 A Z& }
①治中风口面歪僻不正：雄鸡血煎热涂之，正则止。或新取者血，使涂之亦佳。涂缓处一边为良。(《圣济总录》鸡血涂方)# d& k: h8 |0 ]3 S6 |1 O" J+ t6 D
②治筋骨折伤：急取雄鸡一只刺血，量患人酒量，或一碗、或半碗和饮。(《青囊杂纂》)
% J0 d7 K0 u2 `: s( M ③治发背痈疽：雄鸡冠血滴疽上，血尽再换。(《保寿堂经验方》)) w4 I k" ~% @4 f% P$ D
④治对口毒疮：热鸡血频涂之，取散。(《坦仙皆效方》)4 d9 u' Y2 }9 f2 p: L) A: T' D: Q
⑤治燥癣作痒：雄鸡冠血频频涂之。(《范汪方》)
0 J' i3 I2 _/ K; \* p4 c# ?- E/ a 鸡血做法指导：
) F" e/ }- G4 J4 \ 1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。
. |9 G0 N; I/ N. t# p7 v 2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。
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