! M. z+ P5 h! x9 |) m
【导读】鸡血的价值在哪里？有什么可以证明鸡血的价值的？在市场已较难买得鸡血，不似猪血，鸭血普遍。鸡血是杀了鸡之后，任其血流注在一预备的容器内，使之冷却凝固，或混有糯米在其中，煮汤或炒食皆可。
" B4 g' R1 R# d4 t9 O% c鸡血性味咸平，在医疗上，食疗或外敷皆可。鸡血的血红蛋白含量比牛、猪的血来得低，鸡冠的血则属甘温。鸡血有祛风邪、活血路、通脉络效果，治小儿惊风夜眠不安，成人颜面神经麻痹致口歪眼斜，肢节不顺遂、伤折肿痛、眼红流泪不止、疮疽、乳水不足等都可。
3 y" g# \# M9 ?9 t- L4 f乌骨鸡血长于治疗骨折伤痛，取新鲜雄鸡血和酒饮，雄鸡血等益筋骨、韧带；雌鸡血则益腹腔循环，疗腹痛、惊悸，喝饮乌鸡鸡冠血可治产妇泌乳困难、乳汁不足；雄鸡血煎热涂抹颜面神经麻痹，一旦回正后则不可再涂，雄鸡血还可以涂治痒癣、毒疮。
. H: B: R9 S) \: e 我国传统医学认为5 A8 K' `+ n5 Q, Q7 \ y3 a. X" ?4 C
鸡血：味辛、性平、咸、无毒，入心、肝二经；
6 z/ k6 u0 {$ a1 W0 j( W* d 鸡冠血：味甘、性温、无毒，入肝、肺、肾三经。
/ }1 Z- d6 Z: c8 F5 { 主治祛风、活血、通络、小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。2 u8 u, D! s7 {1 p! a' y8 ?. D$ t
鸡血适合人群) L& d. E9 A* Q1 [ t: U% J5 a
一般人都均可食用。
& M$ Z! `+ }6 x9 ] V+ H9 g 1.贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。; m" ~* y: x" u: B
2.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
5 p' n7 J& V- V6 w: x+ t( L 选方
/ M- b1 o" p* y5 K0 U ①治中风口面歪僻不正：雄鸡血煎热涂之，正则止。或新取者血，使涂之亦佳。涂缓处一边为良。(《圣济总录》鸡血涂方)
7 e. S; F6 }$ w& W# Y7 i$ g ②治筋骨折伤：急取雄鸡一只刺血，量患人酒量，或一碗、或半碗和饮。(《青囊杂纂》)! l" K$ w/ Z5 W j8 L k
③治发背痈疽：雄鸡冠血滴疽上，血尽再换。(《保寿堂经验方》); t* X1 {) o3 H. M2 ~( T* V
④治对口毒疮：热鸡血频涂之，取散。(《坦仙皆效方》)
0 u( K6 |2 D# v/ _. l z' k ⑤治燥癣作痒：雄鸡冠血频频涂之。(《范汪方》)
9 Q6 N( Y9 G+ u' _" ]; G) n$ d 鸡血做法指导：
! C* q3 U; _, S" p( X 1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。
; Q1 u0 V/ g4 t; A 2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。
0 Q8 D j7 y, X! j1 ]( V2 c; e6 G9 q% T/ r j
( M" [1 h E' g
|
|
