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【导读】鸡血的价值在哪里？有什么可以证明鸡血的价值的？在市场已较难买得鸡血，不似猪血，鸭血普遍。鸡血是杀了鸡之后，任其血流注在一预备的容器内，使之冷却凝固，或混有糯米在其中，煮汤或炒食皆可。5 m- M Y+ |8 n) f" Q% f7 U% A1 O3 F
鸡血性味咸平，在医疗上，食疗或外敷皆可。鸡血的血红蛋白含量比牛、猪的血来得低，鸡冠的血则属甘温。鸡血有祛风邪、活血路、通脉络效果，治小儿惊风夜眠不安，成人颜面神经麻痹致口歪眼斜，肢节不顺遂、伤折肿痛、眼红流泪不止、疮疽、乳水不足等都可。, |0 K2 K, Q; v1 N8 I+ o
乌骨鸡血长于治疗骨折伤痛，取新鲜雄鸡血和酒饮，雄鸡血等益筋骨、韧带；雌鸡血则益腹腔循环，疗腹痛、惊悸，喝饮乌鸡鸡冠血可治产妇泌乳困难、乳汁不足；雄鸡血煎热涂抹颜面神经麻痹，一旦回正后则不可再涂，雄鸡血还可以涂治痒癣、毒疮。' p. m# ^1 e/ c( i0 p1 t
我国传统医学认为# b- q% y! f9 R" z9 }7 Y( s
鸡血：味辛、性平、咸、无毒，入心、肝二经；6 S! j3 p$ v2 D6 n+ W
鸡冠血：味甘、性温、无毒，入肝、肺、肾三经。2 e* \3 l4 a H) G6 \5 j8 P2 X8 x
主治祛风、活血、通络、小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。" [. T* L6 _; @# U3 q2 ~7 b! r9 U
鸡血适合人群/ V3 S& n |2 |* u1 B5 v
一般人都均可食用。
" n7 h4 {& n6 P 1.贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
3 q" }) M2 J" V8 ^ 2.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
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①治中风口面歪僻不正：雄鸡血煎热涂之，正则止。或新取者血，使涂之亦佳。涂缓处一边为良。(《圣济总录》鸡血涂方)
5 l6 n* I0 s+ [' n ②治筋骨折伤：急取雄鸡一只刺血，量患人酒量，或一碗、或半碗和饮。(《青囊杂纂》)
! m' h. p. o8 R/ b7 d# c ③治发背痈疽：雄鸡冠血滴疽上，血尽再换。(《保寿堂经验方》)
- [$ C1 [6 D/ \7 h9 x4 G ④治对口毒疮：热鸡血频涂之，取散。(《坦仙皆效方》)
0 ?5 r2 [( \$ l" q# T ⑤治燥癣作痒：雄鸡冠血频频涂之。(《范汪方》)+ p: X$ P, k8 {- d7 N2 n) ^3 G
鸡血做法指导：
3 t7 L2 A0 \2 O 1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。! q/ j9 c& L3 `1 ^# f3 l) Y
2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪。
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