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农村俗语“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”是什么意思?

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田园网 发表于 2018-12-1 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
       茄子和丝瓜都是我们生活中常见的蔬菜,而农村有句俗语把这两种蔬菜联系到了一起,那就是“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”。很多朋友对这句俗语都不是很理解,为什么这两种营养价值丰富的蔬菜一个城“毒药”,另一个成“良药”了呢?# }3 B! n/ O5 j4 `/ c" G3 i9 r

/ @* T  U- i. D5 `0 K       秋败茄子似毒药:5 _4 `9 ?6 J7 }- f, M

3 e) f; d6 I% R& w! S3 e) \       秋败也就是秋天下霜后的那段时间,此时的茄子有一种叫做龙葵素(茄碱)的物质,和土豆发芽后的有毒物质是同一种。食用过多的龙葵素会出现恶心、呕吐,甚至会致死。因为秋天的茄子颜色较深,所以人们觉得这秋败茄子似毒药。
9 t/ P& x; P4 r那么秋天的茄子真的是毒药不能吃吗?其实不是,茄子中龙葵素的含量是极低的,不管是什么季节的茄子,每克茄子含有的龙葵素为0.8毫克,人在摄入400克以上的龙葵素以后才会出现中毒,所以大家对茄子上可以放心食用的。$ ~8 t9 k/ L6 W% o! v

& w0 h! U# Y; i7 w0 Y5 }" Q8 ]; \/ I       秋败丝瓜胜良药:" q8 r9 U6 I1 J1 V1 D$ n5 Q# R' u. d, \

# W1 a7 s- R' d" I$ d5 C# {       丝瓜虽然营养丰富,但为什么说秋天的丝瓜像良药一样好呢?其实这是因为丝瓜中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素以及多种微量元素,常吃丝瓜有通络、活血、解毒、消炎的作用,并且丝瓜到了秋季是盛产期,干燥的秋天常吃丝瓜百能缓解咳嗽和便秘,同时补充身体所需养分。所以就有了秋败的丝瓜似良药的说法了。2 S9 J& z  D5 v- k/ L) @+ _
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