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土豆做菜是在我们日常生活中必不可少的，不管是男女老少都喜欢，一年四季都离不开。今天分享3道土豆的做法，暖胃开胃，最适合冬天吃，值得试一试！
, t8 W1 O/ ~) K! P6 F7 D7 ]! M【排骨炖小土豆】
: f1 V+ U2 M6 F9 y& {- e! v今天的这锅土豆炖排骨，不用炖锅不用煎炒，炖一炖就喷香无比。因为土豆富含淀粉，所以有了这一锅，完全可以不用吃主食！
+ e0 W6 G, _& G& k1 Z材料：排骨800克，土豆，大葱1根，姜1块，八角3颗，桂皮1块，香叶2片，酱油少许，盐少许，料酒少许，热水适量
" C/ K, J( ^0 b/ K2 P2 p6 u; y) P2 H制作过程：
1 E$ y5 f/ s; M1. 排骨焯水，土豆擦掉外皮；
: Z4 }6 ]) J2 G& l0 W4 n2. 煮一锅水，水开后将焯过的排骨和葱姜等调料同入锅中；
3 s1 [# a7 X3 S# y! [) b3. 趁着水沸腾着，将少许料酒倒锅中，这样可以将一些腥气蒸发掉，再倒适量酱油调色，酱油品牌不一样，颜色和味道也不同，用量自己来调整；盖上盖子，小火慢炖；8 l' K, E3 T0 H# B6 ?, ?2 o
4. 排骨炖得肉很烂乎，用筷子能轻松扎透肉厚的地方；& @, |& d( G% V* u, T4 q% \
5. 将土豆入锅中，再根据口味撒适量盐，盖盖子，小火慢炖30分钟；0 u0 }0 N6 }( w5 R( P
6. 出锅前倒入葱绿段，也可以撒香葱末或者青椒段，好看又好吃。9 L+ B5 d. H' @0 j, Q' R! ]
【凉拌土豆条】
& P' I* k$ H' A) Z' D# R这个做法是在云南菜馆里学来的。只是云南菜馆里这道菜很辣，我稍微做了些调整，以适应家人的口味。
$ h. v( Z4 U1 _2 I0 [9 B2 i材料：土豆两个，香菜两棵，干红辣椒3个，花椒一小撮，大蒜数瓣，大葱一小段，植物油少许，盐适量，辣豆豉一勺' F5 v$ ~/ T! S; G
制作过程：
' b; u$ Y4 g1 j. I5 @% @! ?0 u1. 2个土豆削皮；
, T+ p/ i9 w: V8 Y7 f$ a+ Q2. 土豆切出波浪花；
$ U' W0 W8 j) Q/ z& ~5 H2 b3. 焯水3分钟即可；
1 U7 C8 _5 R5 T5 ~' g8 P; q5 {: m4. 盛出备用；
! O% R# A- ]; _% y. d- |5. 香菜切段，大蒜、大葱、干红辣椒切碎，花椒一撮；, K/ I2 i: `( B, M# j) i5 W; X
6. 炒锅中倒少许油烧热，先将花椒、辣椒碎入锅中煸炒出香味，再将葱末、蒜末、香菜梗入锅中煸炒出香味；+ C X# r2 m; I+ a
7. 再放一勺辣豆豉调味；8 n. }5 E9 x/ J5 ?; u' X
8. 将炒好的调料倒在土豆条上，根据口味撒盐，再将剩下的香菜叶倒入盆中，拌匀即可食用。- i2 e) _( e6 v7 Z( C
小贴士：3 w$ ]5 g7 I& _+ Q3 }0 h
1. 土豆丝切成波浪纹花刀，既增加了趣味，还使得表面积增大，更易沾上调料，味道更足；
% V+ z" \+ w$ p, ~( P2. 水开后再倒入土豆条，这样能保持完整不碎；! N, ^: J' _" r: s( n! u
3. 将调料炒一炒，味道更香，如果想省事，直接来两勺老干妈也不错。3 v9 p2 {3 H( _, J; S/ d
【鸡腿土豆抻面】8 d6 P: N5 ~1 u+ \
材料：鸡腿3个，大土豆1个，胡萝卜1根，青椒1个，韭菜1撮，大蒜1把，油少许，八角2颗，酱油适量，蚝油少许，盐少许，水适量，柔软面团1块
/ _6 g( F/ l: p8 Y6 l! l8 Y$ t3 X制作过程：
1 b, d4 ^9 T7 w, I1. 揉一块软和的面团，蒙上保鲜膜饧着更滋润；
$ B: B) i' z' x m2 l6 |/ j2. 鸡腿剁成小块，用清水反复冲洗几次，将骨头渣去掉；入温水锅中焯烫一分钟捞出；* _# R+ {% Z. D8 S5 Q3 c& t
3. 土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒去蒂去籽切块，韭菜切寸段；
+ N0 N# ~6 {1 W& V) V% }. G% y& U4. 不粘炒锅中倒少许油，将八角和一把大蒜瓣入锅中，小火煸炒出香味，大蒜微黄；将土豆块、胡萝卜块倒锅中翻炒几下；
. Z& X o j5 h" ~, h& x) t8 {! z5. 将焯过水的鸡块倒入锅中，翻炒；根据口味倒适量酱油调色、蚝油调味；倒入适量的热水，小火将汤煮开；
Q7 w1 m7 G, {6. 在等汤开的时候，面团放在案板上，撒点面粉，擀成厚约3毫米的面片，用擀面杖当尺子，用刀刃划出粗面片；3 q- z" K/ l4 |$ g8 K) P* a8 c
7. 汤开了，将面片抻长抻薄，入锅中；! }2 H1 u0 |9 q
* W) K% r. A" G( h2 @( g# L I0 h4 x8. 待面条全部入锅中，煮开两分钟，面皮吸汁上色，尝尝汤的咸淡决定是不是再撒点盐，把青椒块和韭菜段入锅中，搅拌几下，就可挑面捞肉浇汤开吃喽！
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