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土豆做菜是在我们日常生活中必不可少的，不管是男女老少都喜欢，一年四季都离不开。今天分享3道土豆的做法，暖胃开胃，最适合冬天吃，值得试一试！
5 A. K' J3 s/ j L【排骨炖小土豆】% Z2 i C/ U. C* L, M
今天的这锅土豆炖排骨，不用炖锅不用煎炒，炖一炖就喷香无比。因为土豆富含淀粉，所以有了这一锅，完全可以不用吃主食！! ]4 F8 L/ ~$ l- ?. w
材料：排骨800克，土豆，大葱1根，姜1块，八角3颗，桂皮1块，香叶2片，酱油少许，盐少许，料酒少许，热水适量
( J: e& {, B% t' f7 M制作过程：
) H6 m* D: ^6 S9 B6 S! p1. 排骨焯水，土豆擦掉外皮；- J6 e/ v, r) I% J0 w( X
2. 煮一锅水，水开后将焯过的排骨和葱姜等调料同入锅中；
( B* o ?' I- I2 O, t3. 趁着水沸腾着，将少许料酒倒锅中，这样可以将一些腥气蒸发掉，再倒适量酱油调色，酱油品牌不一样，颜色和味道也不同，用量自己来调整；盖上盖子，小火慢炖；9 e! M0 I* k, p$ z/ m9 W
4. 排骨炖得肉很烂乎，用筷子能轻松扎透肉厚的地方；
, [1 w/ z6 F4 \4 T1 c5. 将土豆入锅中，再根据口味撒适量盐，盖盖子，小火慢炖30分钟；8 N& Q! G* q) @" c3 V0 Z7 P
6. 出锅前倒入葱绿段，也可以撒香葱末或者青椒段，好看又好吃。: \5 z5 m5 @; `- o" K& Y1 t! V
【凉拌土豆条】
7 }8 z0 J: ~ b( t8 K7 b这个做法是在云南菜馆里学来的。只是云南菜馆里这道菜很辣，我稍微做了些调整，以适应家人的口味。, x9 T: w+ e/ p. s) ~
材料：土豆两个，香菜两棵，干红辣椒3个，花椒一小撮，大蒜数瓣，大葱一小段，植物油少许，盐适量，辣豆豉一勺
5 l7 p$ K4 _5 t1 c制作过程：/ A9 H- j W/ ~% N1 J. Y' \
1. 2个土豆削皮；
: ]* C$ } K) d4 o& \) B$ m2. 土豆切出波浪花；3 U' |# p& V3 d
3. 焯水3分钟即可；* U! n6 i7 ]' M9 a
4. 盛出备用；! y; T2 g& g+ R' l% O" P& S
5. 香菜切段，大蒜、大葱、干红辣椒切碎，花椒一撮；
5 l. D1 \! ~/ J6. 炒锅中倒少许油烧热，先将花椒、辣椒碎入锅中煸炒出香味，再将葱末、蒜末、香菜梗入锅中煸炒出香味；/ y5 n4 i2 X3 A. G
7. 再放一勺辣豆豉调味；
4 E# X% S7 _; f5 l8. 将炒好的调料倒在土豆条上，根据口味撒盐，再将剩下的香菜叶倒入盆中，拌匀即可食用。3 S, z5 f3 ~. u6 m- B2 n* c
小贴士：1 @; g- L& q M. d) p3 d
1. 土豆丝切成波浪纹花刀，既增加了趣味，还使得表面积增大，更易沾上调料，味道更足；
% N' ^$ f( l0 e0 E2. 水开后再倒入土豆条，这样能保持完整不碎；* d- F, w1 ^ {: V
3. 将调料炒一炒，味道更香，如果想省事，直接来两勺老干妈也不错。
& r8 _: [+ P" w1 M【鸡腿土豆抻面】
& x/ K% f' ^* Q) v% x材料：鸡腿3个，大土豆1个，胡萝卜1根，青椒1个，韭菜1撮，大蒜1把，油少许，八角2颗，酱油适量，蚝油少许，盐少许，水适量，柔软面团1块
* d0 y3 U, k: [4 z% Q* `! X: {制作过程：
5 e0 L/ S' l `) O0 n& q/ q1. 揉一块软和的面团，蒙上保鲜膜饧着更滋润；
; S. D" ?1 N; }/ @2. 鸡腿剁成小块，用清水反复冲洗几次，将骨头渣去掉；入温水锅中焯烫一分钟捞出；
: q `# g- r* I3. 土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒去蒂去籽切块，韭菜切寸段；9 ]. k6 ]$ u( W1 M+ e
4. 不粘炒锅中倒少许油，将八角和一把大蒜瓣入锅中，小火煸炒出香味，大蒜微黄；将土豆块、胡萝卜块倒锅中翻炒几下；/ |% x4 s3 B1 b7 m. Y
5. 将焯过水的鸡块倒入锅中，翻炒；根据口味倒适量酱油调色、蚝油调味；倒入适量的热水，小火将汤煮开；
# c8 B6 Z, f4 r, ^9 z! g1 z. _6. 在等汤开的时候，面团放在案板上，撒点面粉，擀成厚约3毫米的面片，用擀面杖当尺子，用刀刃划出粗面片； q( s# z' s, g3 f% L* U$ c( p
7. 汤开了，将面片抻长抻薄，入锅中；
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8. 待面条全部入锅中，煮开两分钟，面皮吸汁上色，尝尝汤的咸淡决定是不是再撒点盐，把青椒块和韭菜段入锅中，搅拌几下，就可挑面捞肉浇汤开吃喽！& d1 K1 Q. l& J/ {; T* m- J. n
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