' z2 M. A7 e/ J: _: J6 i/ t土豆做菜是在我们日常生活中必不可少的，不管是男女老少都喜欢，一年四季都离不开。今天分享3道土豆的做法，暖胃开胃，最适合冬天吃，值得试一试！
' @6 x c0 D# v+ x【排骨炖小土豆】' L; e8 I2 j/ M
今天的这锅土豆炖排骨，不用炖锅不用煎炒，炖一炖就喷香无比。因为土豆富含淀粉，所以有了这一锅，完全可以不用吃主食！5 R) A" {2 e- r& T8 \3 z
材料：排骨800克，土豆，大葱1根，姜1块，八角3颗，桂皮1块，香叶2片，酱油少许，盐少许，料酒少许，热水适量 N, @* h6 `* b% I( {6 y2 ^
制作过程：
/ w4 x( m5 o/ Z. M: ^1. 排骨焯水，土豆擦掉外皮；
( X& C- k9 G+ B2. 煮一锅水，水开后将焯过的排骨和葱姜等调料同入锅中；
2 V2 z" y3 a8 V3. 趁着水沸腾着，将少许料酒倒锅中，这样可以将一些腥气蒸发掉，再倒适量酱油调色，酱油品牌不一样，颜色和味道也不同，用量自己来调整；盖上盖子，小火慢炖；
b9 x) B; V: t7 j4. 排骨炖得肉很烂乎，用筷子能轻松扎透肉厚的地方；
9 a. R4 p, l2 ]1 c5. 将土豆入锅中，再根据口味撒适量盐，盖盖子，小火慢炖30分钟；
) U. t. c4 c/ P4 {/ W6. 出锅前倒入葱绿段，也可以撒香葱末或者青椒段，好看又好吃。
& Q3 z! ]: ^7 _9 d8 |6 q$ s【凉拌土豆条】
+ a6 |0 r( y( g) R. P* _这个做法是在云南菜馆里学来的。只是云南菜馆里这道菜很辣，我稍微做了些调整，以适应家人的口味。1 Z5 c- F3 Y; O$ Y* A6 z
材料：土豆两个，香菜两棵，干红辣椒3个，花椒一小撮，大蒜数瓣，大葱一小段，植物油少许，盐适量，辣豆豉一勺
* e$ b, x G, a7 h' H/ o+ ~6 P制作过程：4 }( V, W) G$ _ ?
1. 2个土豆削皮；) f# K1 ]* J: i- b+ ]' A, ^
2. 土豆切出波浪花；: N9 K; g9 G" L' A' Z4 [) b- g
3. 焯水3分钟即可；
4 _: d }5 s/ m' Y4. 盛出备用；
7 V: P/ r. Z; D O. b, ^5. 香菜切段，大蒜、大葱、干红辣椒切碎，花椒一撮；
7 l% E2 N! } P% j6. 炒锅中倒少许油烧热，先将花椒、辣椒碎入锅中煸炒出香味，再将葱末、蒜末、香菜梗入锅中煸炒出香味；
4 o/ l6 H/ O& M1 Q. K) {6 W7. 再放一勺辣豆豉调味；
1 c( B: U2 z" s8. 将炒好的调料倒在土豆条上，根据口味撒盐，再将剩下的香菜叶倒入盆中，拌匀即可食用。3 p' Y7 O$ C# |. Q
小贴士：1 |9 I$ v8 w: g+ a
1. 土豆丝切成波浪纹花刀，既增加了趣味，还使得表面积增大，更易沾上调料，味道更足；9 y2 D+ a. w3 Q. @1 q* P2 y
2. 水开后再倒入土豆条，这样能保持完整不碎；
$ I3 \; C1 k9 a2 i; _3. 将调料炒一炒，味道更香，如果想省事，直接来两勺老干妈也不错。0 d8 v/ i0 G+ m- A( u
【鸡腿土豆抻面】4 A# W/ q. `# A' b) v& c* W
材料：鸡腿3个，大土豆1个，胡萝卜1根，青椒1个，韭菜1撮，大蒜1把，油少许，八角2颗，酱油适量，蚝油少许，盐少许，水适量，柔软面团1块
+ t! x; A* m! v m制作过程：* W7 U) i. R2 K" b' B
1. 揉一块软和的面团，蒙上保鲜膜饧着更滋润；
" O( `- P3 W$ E2 D2. 鸡腿剁成小块，用清水反复冲洗几次，将骨头渣去掉；入温水锅中焯烫一分钟捞出；0 {8 W. C: Q, v+ G, m, p
3. 土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒去蒂去籽切块，韭菜切寸段；
! Q7 m& }6 G5 Y7 J: y4. 不粘炒锅中倒少许油，将八角和一把大蒜瓣入锅中，小火煸炒出香味，大蒜微黄；将土豆块、胡萝卜块倒锅中翻炒几下；9 z9 [( M3 e$ w8 N' e& p
5. 将焯过水的鸡块倒入锅中，翻炒；根据口味倒适量酱油调色、蚝油调味；倒入适量的热水，小火将汤煮开；
# H2 M2 I" A; n4 e5 b+ m' b# m) Z6. 在等汤开的时候，面团放在案板上，撒点面粉，擀成厚约3毫米的面片，用擀面杖当尺子，用刀刃划出粗面片；
/ C8 u! K1 x" F3 q9 _7. 汤开了，将面片抻长抻薄，入锅中；
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; ?1 a0 S9 K" f8. 待面条全部入锅中，煮开两分钟，面皮吸汁上色，尝尝汤的咸淡决定是不是再撒点盐，把青椒块和韭菜段入锅中，搅拌几下，就可挑面捞肉浇汤开吃喽！! {# y [8 f0 I/ C2 C; X$ k% `
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