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土豆做菜是在我们日常生活中必不可少的，不管是男女老少都喜欢，一年四季都离不开。今天分享3道土豆的做法，暖胃开胃，最适合冬天吃，值得试一试！
8 `7 b2 }" J; v/ V$ }6 h【排骨炖小土豆】
# N% V, T$ t' `% g% x& x4 m) i! ]今天的这锅土豆炖排骨，不用炖锅不用煎炒，炖一炖就喷香无比。因为土豆富含淀粉，所以有了这一锅，完全可以不用吃主食！* G% g9 B; d' |/ B0 L
材料：排骨800克，土豆，大葱1根，姜1块，八角3颗，桂皮1块，香叶2片，酱油少许，盐少许，料酒少许，热水适量
& K* m8 Q# R! z制作过程：) p9 ]2 b T* u$ J3 O' I6 }
1. 排骨焯水，土豆擦掉外皮；
, s" b8 L- l/ I( k5 n/ e" b( s2. 煮一锅水，水开后将焯过的排骨和葱姜等调料同入锅中；0 O' m! D+ q! P' k' S
3. 趁着水沸腾着，将少许料酒倒锅中，这样可以将一些腥气蒸发掉，再倒适量酱油调色，酱油品牌不一样，颜色和味道也不同，用量自己来调整；盖上盖子，小火慢炖；
" D3 v( D8 A/ h/ M4. 排骨炖得肉很烂乎，用筷子能轻松扎透肉厚的地方；
+ i- i- W: m; [' L0 B5. 将土豆入锅中，再根据口味撒适量盐，盖盖子，小火慢炖30分钟；0 [ P# L' y' q0 R4 _( a
6. 出锅前倒入葱绿段，也可以撒香葱末或者青椒段，好看又好吃。* t2 i# E, a8 r% C! n
【凉拌土豆条】
/ w* N4 b0 X- X" G这个做法是在云南菜馆里学来的。只是云南菜馆里这道菜很辣，我稍微做了些调整，以适应家人的口味。
$ A8 `; K3 {$ Y! H2 ?! J材料：土豆两个，香菜两棵，干红辣椒3个，花椒一小撮，大蒜数瓣，大葱一小段，植物油少许，盐适量，辣豆豉一勺
! ]. `4 A p/ X! w# ^- a制作过程：
0 u: q6 W& [+ d8 u% q- ~% z1. 2个土豆削皮；
8 u a: t' R& X4 |) W* [ \$ a2. 土豆切出波浪花；& ]; q: Y! j0 g% f
3. 焯水3分钟即可；
: o! n% h! U0 r0 G! q/ j4. 盛出备用；1 W6 u; |4 }" w$ Q
5. 香菜切段，大蒜、大葱、干红辣椒切碎，花椒一撮；
6 c# j9 n9 M/ k" c6. 炒锅中倒少许油烧热，先将花椒、辣椒碎入锅中煸炒出香味，再将葱末、蒜末、香菜梗入锅中煸炒出香味；' {. M0 @* ~/ z: k" ]! T
7. 再放一勺辣豆豉调味；1 v' O1 R2 C. T7 Q
8. 将炒好的调料倒在土豆条上，根据口味撒盐，再将剩下的香菜叶倒入盆中，拌匀即可食用。
$ y3 y2 e7 ]# ~$ {6 t/ s# k小贴士：# o) i8 \! s& S6 o; j }
1. 土豆丝切成波浪纹花刀，既增加了趣味，还使得表面积增大，更易沾上调料，味道更足；: G4 x$ j/ G1 m0 L5 q- `
2. 水开后再倒入土豆条，这样能保持完整不碎；2 M8 S( q% w! P0 \% i) i* Y7 M
3. 将调料炒一炒，味道更香，如果想省事，直接来两勺老干妈也不错。' {7 R/ f) t2 K8 P4 u F
【鸡腿土豆抻面】- P, {* E/ Y5 U2 y. \" D) [
材料：鸡腿3个，大土豆1个，胡萝卜1根，青椒1个，韭菜1撮，大蒜1把，油少许，八角2颗，酱油适量，蚝油少许，盐少许，水适量，柔软面团1块2 z6 N3 h: ^# g* r1 Y
制作过程：
4 J: E% {3 S9 ^- m1. 揉一块软和的面团，蒙上保鲜膜饧着更滋润；
1 `- h" k" n' f! l2. 鸡腿剁成小块，用清水反复冲洗几次，将骨头渣去掉；入温水锅中焯烫一分钟捞出；1 Z4 z! q0 U8 w
3. 土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒去蒂去籽切块，韭菜切寸段；
" s5 l3 Q% \9 d+ X1 J4. 不粘炒锅中倒少许油，将八角和一把大蒜瓣入锅中，小火煸炒出香味，大蒜微黄；将土豆块、胡萝卜块倒锅中翻炒几下；
. Y Y! v; X ~6 v+ ]6 H% @5. 将焯过水的鸡块倒入锅中，翻炒；根据口味倒适量酱油调色、蚝油调味；倒入适量的热水，小火将汤煮开；* L" }) d$ C6 U3 D+ o
6. 在等汤开的时候，面团放在案板上，撒点面粉，擀成厚约3毫米的面片，用擀面杖当尺子，用刀刃划出粗面片；
8 C1 g% t5 Q+ {6 ^, u: h7. 汤开了，将面片抻长抻薄，入锅中；: S/ J7 [" t/ F! i$ p" l0 n
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8. 待面条全部入锅中，煮开两分钟，面皮吸汁上色，尝尝汤的咸淡决定是不是再撒点盐，把青椒块和韭菜段入锅中，搅拌几下，就可挑面捞肉浇汤开吃喽！
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