0 D. C, P" j8 i1 ` I- G土豆做菜是在我们日常生活中必不可少的，不管是男女老少都喜欢，一年四季都离不开。今天分享3道土豆的做法，暖胃开胃，最适合冬天吃，值得试一试！
( i; j# U7 h" ~4 Q. O$ q) ~【排骨炖小土豆】+ l# A; Y' z* D4 m8 j- ?
今天的这锅土豆炖排骨，不用炖锅不用煎炒，炖一炖就喷香无比。因为土豆富含淀粉，所以有了这一锅，完全可以不用吃主食！! Y1 I9 L. Z/ n
材料：排骨800克，土豆，大葱1根，姜1块，八角3颗，桂皮1块，香叶2片，酱油少许，盐少许，料酒少许，热水适量
; Y( r" }5 E" R7 m1 h) G制作过程：
1 E3 u' u3 T1 Z8 ]1. 排骨焯水，土豆擦掉外皮；8 V/ f2 k2 I7 l
2. 煮一锅水，水开后将焯过的排骨和葱姜等调料同入锅中；5 z6 n- S! Q: {* r
3. 趁着水沸腾着，将少许料酒倒锅中，这样可以将一些腥气蒸发掉，再倒适量酱油调色，酱油品牌不一样，颜色和味道也不同，用量自己来调整；盖上盖子，小火慢炖；
! k* ?) s) v9 p4. 排骨炖得肉很烂乎，用筷子能轻松扎透肉厚的地方；
, O0 k( C9 W( p5. 将土豆入锅中，再根据口味撒适量盐，盖盖子，小火慢炖30分钟；- A4 X3 Y! {9 X; d
6. 出锅前倒入葱绿段，也可以撒香葱末或者青椒段，好看又好吃。
; _- I: K" a# M, }9 s3 X4 ?【凉拌土豆条】9 j3 W3 x! u1 a- c
这个做法是在云南菜馆里学来的。只是云南菜馆里这道菜很辣，我稍微做了些调整，以适应家人的口味。
( \) O) x/ b4 _/ Z材料：土豆两个，香菜两棵，干红辣椒3个，花椒一小撮，大蒜数瓣，大葱一小段，植物油少许，盐适量，辣豆豉一勺' P) a( C! w7 d0 u. D
制作过程：
9 M: E8 w; g" n: U) N1. 2个土豆削皮；1 V" Z% G5 ^7 r3 k
2. 土豆切出波浪花；$ l0 o6 C' G9 O0 ?: }8 W9 K
3. 焯水3分钟即可；+ b+ Y. h. {& A, U' j
4. 盛出备用；
1 D& [) V* ^8 n5. 香菜切段，大蒜、大葱、干红辣椒切碎，花椒一撮；6 q9 N3 f" } L; c: E1 w4 U! _
6. 炒锅中倒少许油烧热，先将花椒、辣椒碎入锅中煸炒出香味，再将葱末、蒜末、香菜梗入锅中煸炒出香味；
/ j$ M% F9 m9 L8 E- x9 l1 L7. 再放一勺辣豆豉调味；1 {% l' Y0 b0 f; P" k
8. 将炒好的调料倒在土豆条上，根据口味撒盐，再将剩下的香菜叶倒入盆中，拌匀即可食用。) `! ]8 ] N6 _) v
小贴士：
/ [+ M+ t0 S- ?* C) g0 K/ T W) |1. 土豆丝切成波浪纹花刀，既增加了趣味，还使得表面积增大，更易沾上调料，味道更足；; i3 K! S% J$ u& r7 I
2. 水开后再倒入土豆条，这样能保持完整不碎；
# s$ F- c3 L) y$ p* r# p' D# L3. 将调料炒一炒，味道更香，如果想省事，直接来两勺老干妈也不错。% a4 h0 {3 k& Y$ z8 e+ j
【鸡腿土豆抻面】& ~. Z; V6 S+ l7 y
材料：鸡腿3个，大土豆1个，胡萝卜1根，青椒1个，韭菜1撮，大蒜1把，油少许，八角2颗，酱油适量，蚝油少许，盐少许，水适量，柔软面团1块
0 ?! d- v( G/ | Z7 r2 z. C制作过程：" K9 D3 ]! R( ]% T( Q/ g
1. 揉一块软和的面团，蒙上保鲜膜饧着更滋润；
+ ^" t' R; ]* b7 _6 z f s2. 鸡腿剁成小块，用清水反复冲洗几次，将骨头渣去掉；入温水锅中焯烫一分钟捞出；
; ]- k- Q0 i6 f* d0 [3. 土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒去蒂去籽切块，韭菜切寸段；
. y, i8 m$ L# n4. 不粘炒锅中倒少许油，将八角和一把大蒜瓣入锅中，小火煸炒出香味，大蒜微黄；将土豆块、胡萝卜块倒锅中翻炒几下；' C- r- X* @* n% X4 F1 d
5. 将焯过水的鸡块倒入锅中，翻炒；根据口味倒适量酱油调色、蚝油调味；倒入适量的热水，小火将汤煮开；! ]- C; l$ u- m! `) O% ^; y
6. 在等汤开的时候，面团放在案板上，撒点面粉，擀成厚约3毫米的面片，用擀面杖当尺子，用刀刃划出粗面片；
$ U6 d! b! W; n4 V7. 汤开了，将面片抻长抻薄，入锅中；8 g8 E5 `% o: @! c$ Y
2 P+ F. ~/ m4 ?" N* b8. 待面条全部入锅中，煮开两分钟，面皮吸汁上色，尝尝汤的咸淡决定是不是再撒点盐，把青椒块和韭菜段入锅中，搅拌几下，就可挑面捞肉浇汤开吃喽！
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