6 D. |. T8 {, p0 D+ g0 G2 E- A土豆做菜是在我们日常生活中必不可少的，不管是男女老少都喜欢，一年四季都离不开。今天分享3道土豆的做法，暖胃开胃，最适合冬天吃，值得试一试！
( h. R$ i+ W$ F+ L0 S+ \4 f6 Y, A【排骨炖小土豆】
' ~5 K! I, C5 X3 h今天的这锅土豆炖排骨，不用炖锅不用煎炒，炖一炖就喷香无比。因为土豆富含淀粉，所以有了这一锅，完全可以不用吃主食！
: L! j4 F0 S. U3 L4 T4 f材料：排骨800克，土豆，大葱1根，姜1块，八角3颗，桂皮1块，香叶2片，酱油少许，盐少许，料酒少许，热水适量4 R- }- m C# _% ^* l
制作过程：7 |: ~! S* w3 w9 E' Q& L
1. 排骨焯水，土豆擦掉外皮；
, P5 u- ]2 ], ^0 M2. 煮一锅水，水开后将焯过的排骨和葱姜等调料同入锅中；) {& T8 P. k- Q) m! p
3. 趁着水沸腾着，将少许料酒倒锅中，这样可以将一些腥气蒸发掉，再倒适量酱油调色，酱油品牌不一样，颜色和味道也不同，用量自己来调整；盖上盖子，小火慢炖；
, b# y* b. h$ `! K2 b% F3 C4. 排骨炖得肉很烂乎，用筷子能轻松扎透肉厚的地方；$ L1 j, q5 V0 m7 d
5. 将土豆入锅中，再根据口味撒适量盐，盖盖子，小火慢炖30分钟；
8 N: ^4 ~ P, `5 h: V( I; R6. 出锅前倒入葱绿段，也可以撒香葱末或者青椒段，好看又好吃。
z% |" T1 j( T$ M【凉拌土豆条】5 T: [; Z2 n8 ]8 K8 x
这个做法是在云南菜馆里学来的。只是云南菜馆里这道菜很辣，我稍微做了些调整，以适应家人的口味。
; b2 j4 ~$ M4 `, c* e5 j" _' F材料：土豆两个，香菜两棵，干红辣椒3个，花椒一小撮，大蒜数瓣，大葱一小段，植物油少许，盐适量，辣豆豉一勺. Z! ~) e# q; P# J1 b4 d
制作过程：
* ~3 ^0 z. Z$ X7 |1. 2个土豆削皮；$ P) }7 Q1 j) b5 v
2. 土豆切出波浪花；1 a% H" n% T; F* ]
3. 焯水3分钟即可；7 O. g$ e9 ]5 s5 f7 O3 K
4. 盛出备用；
4 @$ x$ O* s' ^5. 香菜切段，大蒜、大葱、干红辣椒切碎，花椒一撮；/ n0 T) f: e" l5 U4 Q+ [, @
6. 炒锅中倒少许油烧热，先将花椒、辣椒碎入锅中煸炒出香味，再将葱末、蒜末、香菜梗入锅中煸炒出香味；9 i4 I0 J X; ?+ W$ ?8 R5 T$ g
7. 再放一勺辣豆豉调味；
6 G2 {7 u8 D X, Q8 }1 M8. 将炒好的调料倒在土豆条上，根据口味撒盐，再将剩下的香菜叶倒入盆中，拌匀即可食用。
# p- J. K6 j" t! [$ c小贴士：
: V, u- f P( u% H# T N1. 土豆丝切成波浪纹花刀，既增加了趣味，还使得表面积增大，更易沾上调料，味道更足；' j3 n0 G. {) B S6 ?$ i
2. 水开后再倒入土豆条，这样能保持完整不碎；) o6 g6 u1 {! G8 d. B+ |$ u. ^2 ]
3. 将调料炒一炒，味道更香，如果想省事，直接来两勺老干妈也不错。- _% H3 g! ]) D2 E& ?
【鸡腿土豆抻面】
3 L' Y5 s6 h+ [7 x材料：鸡腿3个，大土豆1个，胡萝卜1根，青椒1个，韭菜1撮，大蒜1把，油少许，八角2颗，酱油适量，蚝油少许，盐少许，水适量，柔软面团1块9 P0 A1 X1 h. X7 o" |+ g: Y! `: |
制作过程：( s1 K$ n; y! p8 R
1. 揉一块软和的面团，蒙上保鲜膜饧着更滋润；5 v6 h1 Y0 j, k8 K% y1 ?3 N
2. 鸡腿剁成小块，用清水反复冲洗几次，将骨头渣去掉；入温水锅中焯烫一分钟捞出；8 w) Y7 T, h: A* I; A! P: a9 L1 r
3. 土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒去蒂去籽切块，韭菜切寸段；8 Z6 D* E/ b; e f
4. 不粘炒锅中倒少许油，将八角和一把大蒜瓣入锅中，小火煸炒出香味，大蒜微黄；将土豆块、胡萝卜块倒锅中翻炒几下；/ n/ x* \5 @) {5 v
5. 将焯过水的鸡块倒入锅中，翻炒；根据口味倒适量酱油调色、蚝油调味；倒入适量的热水，小火将汤煮开；0 [; _2 Z7 ~% ^0 r! @1 b' n( l. e
6. 在等汤开的时候，面团放在案板上，撒点面粉，擀成厚约3毫米的面片，用擀面杖当尺子，用刀刃划出粗面片；/ U2 d; }3 O7 M8 F) U. {
7. 汤开了，将面片抻长抻薄，入锅中；1 d! Q& c W7 I7 V9 A
6 k3 `1 n) N) e5 t5 D+ V& @8. 待面条全部入锅中，煮开两分钟，面皮吸汁上色，尝尝汤的咸淡决定是不是再撒点盐，把青椒块和韭菜段入锅中，搅拌几下，就可挑面捞肉浇汤开吃喽！+ H! s# Y$ n7 x" I# e* M/ v
% ~" k- x/ Z+ {! S) y' r |
