田园养生网

搜索

冬天,土豆这样吃,晚餐要多吃

[复制链接]
田园网 发表于 2018-11-19 17:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

0 Q( @: \2 v: B& i) J' m8 }. @0 C# Q土豆做菜是在我们日常生活中必不可少的,不管是男女老少都喜欢,一年四季都离不开。今天分享3道土豆的做法,暖胃开胃,最适合冬天吃,值得试一试!
% }. d/ X2 M9 ], Z【排骨炖小土豆】
- r; r; e7 i0 l/ B- m) c3 \( d今天的这锅土豆炖排骨,不用炖锅不用煎炒,炖一炖就喷香无比。因为土豆富含淀粉,所以有了这一锅,完全可以不用吃主食!
2 ~$ ]8 z4 I& d7 ?- F材料:排骨800克,土豆,大葱1根,姜1块,八角3颗,桂皮1块,香叶2片,酱油少许,盐少许,料酒少许,热水适量
+ C: g6 a9 I9 k制作过程:
% x" v. q+ V3 g1. 排骨焯水,土豆擦掉外皮;
) f& H1 S4 j) l7 Z2. 煮一锅水,水开后将焯过的排骨和葱姜等调料同入锅中;  t2 C  z% j( ~. {  {- v
3. 趁着水沸腾着,将少许料酒倒锅中,这样可以将一些腥气蒸发掉,再倒适量酱油调色,酱油品牌不一样,颜色和味道也不同,用量自己来调整;盖上盖子,小火慢炖;
' O. T9 k" G8 x4 K' h4. 排骨炖得肉很烂乎,用筷子能轻松扎透肉厚的地方;: A3 h1 x* o0 |0 s1 R( }7 M
5. 将土豆入锅中,再根据口味撒适量盐,盖盖子,小火慢炖30分钟;
; X3 C* }' q* y% r) w* b- }+ X* b6. 出锅前倒入葱绿段,也可以撒香葱末或者青椒段,好看又好吃。
: L: H9 n5 Z" k' t【凉拌土豆条】
2 X( g/ Z2 ~$ P5 \# ~' Z& S: T这个做法是在云南菜馆里学来的。只是云南菜馆里这道菜很辣,我稍微做了些调整,以适应家人的口味。
; h5 s  b. F( X! @( @  k. @9 a材料:土豆两个,香菜两棵,干红辣椒3个,花椒一小撮,大蒜数瓣,大葱一小段,植物油少许,盐适量,辣豆豉一勺* c/ }  u. D) M  A4 ~
制作过程:
4 W1 \+ G$ b+ j0 b9 S! K1. 2个土豆削皮;
! m5 v; u( v7 i0 V4 O1 @7 F2. 土豆切出波浪花;6 \/ \4 t# j0 w0 U
3. 焯水3分钟即可;
7 u! f& W  q+ W8 @( s; T/ r# N# l1 X4. 盛出备用;
, ]4 ?: z6 r% V* U  L$ {4 W5. 香菜切段,大蒜、大葱、干红辣椒切碎,花椒一撮;
- y  {9 G0 Z0 y/ F7 ~. w6. 炒锅中倒少许油烧热,先将花椒、辣椒碎入锅中煸炒出香味,再将葱末、蒜末、香菜梗入锅中煸炒出香味;
( b1 C" u* }# k# H9 Y4 ~7. 再放一勺辣豆豉调味;5 h7 v% x5 i' |& V6 D1 K
8. 将炒好的调料倒在土豆条上,根据口味撒盐,再将剩下的香菜叶倒入盆中,拌匀即可食用。5 f3 Y6 i9 n% b! Y( I
小贴士:7 n) C4 I; r" g
1. 土豆丝切成波浪纹花刀,既增加了趣味,还使得表面积增大,更易沾上调料,味道更足;
+ C# E" H: ?% t6 V1 b" z2. 水开后再倒入土豆条,这样能保持完整不碎;1 J) S, N9 T& g! ^
3. 将调料炒一炒,味道更香,如果想省事,直接来两勺老干妈也不错。
, W' S. m" o7 U【鸡腿土豆抻面】3 t% ]5 ?0 X/ q: `
材料:鸡腿3个,大土豆1个,胡萝卜1根,青椒1个,韭菜1撮,大蒜1把,油少许,八角2颗,酱油适量,蚝油少许,盐少许,水适量,柔软面团1块# x  W- N" ^' B
制作过程:/ o$ z' S: y4 H; |4 K# B6 n
1. 揉一块软和的面团,蒙上保鲜膜饧着更滋润;/ ?3 V/ a: Y& _4 [
2. 鸡腿剁成小块,用清水反复冲洗几次,将骨头渣去掉;入温水锅中焯烫一分钟捞出;
" i' `, D* z; _4 U1 U! B3. 土豆、胡萝卜切滚刀块,青椒去蒂去籽切块,韭菜切寸段;
  f& I3 h# m8 j. R/ R6 F4. 不粘炒锅中倒少许油,将八角和一把大蒜瓣入锅中,小火煸炒出香味,大蒜微黄;将土豆块、胡萝卜块倒锅中翻炒几下;
3 Y2 Z# i8 k, |7 }) q5. 将焯过水的鸡块倒入锅中,翻炒;根据口味倒适量酱油调色、蚝油调味;倒入适量的热水,小火将汤煮开;8 \* @! F% c4 h6 a
6. 在等汤开的时候,面团放在案板上,撒点面粉,擀成厚约3毫米的面片,用擀面杖当尺子,用刀刃划出粗面片;/ D& u$ [3 V, l. ]) A
7. 汤开了,将面片抻长抻薄,入锅中;
5 Z7 b) \# i. B- ]* t  n* o: z
- `9 y: v  S  ]7 B" ~& v8. 待面条全部入锅中,煮开两分钟,面皮吸汁上色,尝尝汤的咸淡决定是不是再撒点盐,把青椒块和韭菜段入锅中,搅拌几下,就可挑面捞肉浇汤开吃喽!
3 m# Q7 G: f/ R; u5 g9 P* i6 H# D) Q
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

51啦统计|田园网安康养生 |网站地图