苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地区都有。苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。研究发现，长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。/ ~& @' M3 Y, Q. u( P, _& b
9 d( f0 c$ Y2 f a 【具体做法】
4 J3 @! W: e' I$ ~$ A. R* S1 H) G4 _% f
苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。9 `! t2 U4 x* Z
: k, m" F( p2 H7 P& I |
|
