1 V' \& l" {! R+ X+ ? 从古代开始,就有这样的说法,“萝卜上市,郎中下市”。可见白萝卜从古到今都被人们推崇是一种具有保健功效的食品。
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冬季是养生的大好时节,民间素有“冬天进补,来年打虎”的说法。但冬季也是人体容易产生内火的季节,因此,民间又有“冬吃萝卜夏吃姜”的谚语。冬季吃萝卜,可顺气降火,是一种“以通为补”的养生方法。
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而萝卜的种类那么多,冬吃萝卜到底是吃哪种萝卜呢?白萝卜、青萝卜、红萝卜还是胡萝卜?
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& Q: @9 j3 l% p. l 中医讲“春夏养阳,秋冬养阴”。秋冬之所以主收,主藏,是因为气候寒凉。同理,人体也一样,如果体内有火,则不利于阳气的内敛和收藏。所以,冬季养生宜用滋阴降火通气的办法。
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' y ]/ N' ^# Y 冬季吃萝卜能起到养生的效果,就是因为萝卜有降火顺气的功效。下面让我们分析下,看看到底哪种萝卜有这种功能?0 D4 R" `* ^$ l8 s* }' p7 _) H& A
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白萝卜,性凉,能消食、下气、化痰。
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白萝卜生吃促消化,因为其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠功能,还有很强的消炎作用。
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白萝卜熟吃能补气顺气,尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃,效果更佳。
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; z, d. e. }- S3 g 青萝卜,性凉,功效基本同白萝卜。
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两者属于亲戚,都是十字花科萝卜属,只是白萝卜色白偏入肺经,青萝卜色青偏入肝经,因为白色属肺,青色属肝,因此,青萝卜偏于入肝清肝火,白萝卜则偏于入肺清肺热,两者功效大同小异。3 M8 }0 x) S& Y9 L$ H3 v! Y- {
- l* ]! b( o* B: { 红萝卜:功效不明。, E6 P- c# M$ z5 C- ~! O* G
/ p9 z' K. y c6 X% ?, F K* | 红萝卜是一种皮红肉白的萝卜,和青白萝卜是同科同属,历代本草未做详细描述,有说其性温,但功效上又将其描述为清热解毒,前后矛盾。
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胡萝卜:补肝明目。6 a% W/ d2 x S9 p3 s1 Q- Y, T
# {1 c9 N$ n' X! B4 U 胡萝卜,有的地方又将其称为红萝卜,和皮红肉白的红萝卜是完全不同的两种东西,虽然胡萝卜也称为萝卜,但胡萝卜和以上三种萝卜完全没有血缘关系,其属于伞形科胡萝卜属。
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胡萝卜含有大量胡萝卜素,其分子结构相当于2个分子的维生素A,在肝脏及小肠钻膜内经过酶的作用,可补肝明目。
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( }) d. D5 @1 v* Z! u3 } 鉴于以上几点,如果为达到饮食养生的目的,冬天选用白萝卜和青萝卜疗效最为可靠。6 D1 M1 K% {) j6 h9 T; g& ~
% J0 y$ r( I. T 冬天就要吃“一青一白” 补气、消火,冬补最适宜
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) x! r' p) \* ?; w D# v6 D 白萝卜熟吃,补气治感冒
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- x! D% z8 ]* X6 X2 J4 h6 q 冬季感冒的人特别多,这是正气不足的一种表现。爱感冒的人增强机体正气是必须的,白萝卜正好发挥作用。但是这时候就需要做熟吃了。5 i) X/ }1 `: W* S' d9 n
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白萝卜防感汤
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材料:萝卜150克(3两)、葱白3段(3公分长)、紫苏15克
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做法:把葱段紫苏叶和白萝卜片一起煮汤,有散寒、止咳的功效,这道汤还可预防感冒。
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- \7 Y( V5 i/ o) i 这汤适用于风寒感冒,主要症状是怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰。
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( b+ }/ D) f! ^8 V4 G3 u 青萝卜,消火气$ `" P/ R/ Y! y; X t1 `
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中医认为人的脾气大和肝有关。青色入肝,青萝卜又富含维生素C和膳食纤维,故清热舒肝的效果极佳。9 W( x% e7 A2 `
0 b4 H6 d2 n. p2 R/ x" R; ` 青萝卜疏肝粥
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% w- E3 J6 O6 L. V+ v* z 材料:50克新鲜青萝卜,50克粳米
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& v: W, U8 L9 O; M 做法:将新鲜青萝卜切碎和粳米同煮为粥。
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8 i$ v' {8 N6 _! M 这个能天天喝,喝一段时间肝郁好了,脾气自然也就小了。
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白萝卜配一宝营养和功效翻倍
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! ?5 {; ]' L! }; q# I 冬天最常见的还是白萝卜,吃法多样,学会正确地搭配会让它营养和功效都翻倍!
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白萝卜+羊肉:冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。
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) M t+ U8 b# R 但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。/ _# n4 ]# A1 c3 M# z
( P: i( Z( {9 e* U' u. ?( u; ` 白萝卜+海带:海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。
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白萝卜+梨:可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝卜一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝卜的辛辣味,还可以让食疗功效加倍。
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冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,还可以将二者一起煮水喝。
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) c/ D( K! r$ o: t1 `2 z 白萝卜+鲫鱼:白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。
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. G8 j( |1 b4 r) F5 A 冬吃萝卜夏吃姜,吃萝卜,咱也得选选,养生功效是有差别的哦,白萝卜和以上食物搭配,营养更丰富!让朋友们也看看,吃对萝卜养一冬~0 M; P W8 K. {3 @8 C: X
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