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“冬吃萝卜夏吃姜”,萝卜这样吃才会更健康!

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田园网 发表于 2018-1-27 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

3 X6 `6 ^- R. U       从古代开始,就有这样的说法,“萝卜上市,郎中下市”。可见白萝卜从古到今都被人们推崇是一种具有保健功效的食品。1 W4 \: P5 G! C2 P% q  H

) `! H$ }% a) [       冬季是养生的大好时节,民间素有“冬天进补,来年打虎”的说法。但冬季也是人体容易产生内火的季节,因此,民间又有“冬吃萝卜夏吃姜”的谚语。冬季吃萝卜,可顺气降火,是一种“以通为补”的养生方法。9 q. }0 w  {* B0 n1 E" k
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       而萝卜的种类那么多,冬吃萝卜到底是吃哪种萝卜呢?白萝卜、青萝卜、红萝卜还是胡萝卜?& O6 r+ M, }* N* H7 ^5 m
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       中医讲“春夏养阳,秋冬养阴”。秋冬之所以主收,主藏,是因为气候寒凉。同理,人体也一样,如果体内有火,则不利于阳气的内敛和收藏。所以,冬季养生宜用滋阴降火通气的办法。
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+ G5 {' {( P# n" @2 S5 k       冬季吃萝卜能起到养生的效果,就是因为萝卜有降火顺气的功效。下面让我们分析下,看看到底哪种萝卜有这种功能?* f: J4 P' H' n' }

/ p; H+ }1 H+ q. B6 @8 F% S# R       白萝卜,性凉,能消食、下气、化痰。
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9 v) e% r0 Y: J" Q5 P       白萝卜生吃促消化,因为其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠功能,还有很强的消炎作用。1 K* n4 |0 x# f3 {: \' d4 K

. B4 Q: c0 ]# K       白萝卜熟吃能补气顺气,尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃,效果更佳。) M& @6 t4 E8 Y6 U, f* l  R# S
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       青萝卜,性凉,功效基本同白萝卜。
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       两者属于亲戚,都是十字花科萝卜属,只是白萝卜色白偏入肺经,青萝卜色青偏入肝经,因为白色属肺,青色属肝,因此,青萝卜偏于入肝清肝火,白萝卜则偏于入肺清肺热,两者功效大同小异。# @/ Q9 |* s% W$ d4 Y3 e
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       红萝卜:功效不明。
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       红萝卜是一种皮红肉白的萝卜,和青白萝卜是同科同属,历代本草未做详细描述,有说其性温,但功效上又将其描述为清热解毒,前后矛盾。
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       胡萝卜:补肝明目。
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9 d7 s2 @7 u; N8 g       胡萝卜,有的地方又将其称为红萝卜,和皮红肉白的红萝卜是完全不同的两种东西,虽然胡萝卜也称为萝卜,但胡萝卜和以上三种萝卜完全没有血缘关系,其属于伞形科胡萝卜属。
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6 O6 m/ m3 t% t3 p5 _; e       胡萝卜含有大量胡萝卜素,其分子结构相当于2个分子的维生素A,在肝脏及小肠钻膜内经过酶的作用,可补肝明目。% m1 C+ K$ v6 Y- p7 R+ p0 y
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       鉴于以上几点,如果为达到饮食养生的目的,冬天选用白萝卜和青萝卜疗效最为可靠。
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$ R4 U( ^0 j  m& t  M. F: c       冬天就要吃“一青一白” 补气、消火,冬补最适宜9 L% v( u$ f1 E. t2 W1 H: }

# h- |9 |  s9 ]       白萝卜熟吃,补气治感冒
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; i# H" a  u& h6 c. ~2 B2 j) Z       冬季感冒的人特别多,这是正气不足的一种表现。爱感冒的人增强机体正气是必须的,白萝卜正好发挥作用。但是这时候就需要做熟吃了。2 w. @: |# U6 c# W7 e) f' B+ \
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       白萝卜防感汤* u0 z2 S( i& E1 U% i

; v  u! T% A9 C: n1 p% _       材料:萝卜150克(3两)、葱白3段(3公分长)、紫苏15克( i6 ^. q/ W( ^5 d

( H7 p0 T$ H6 R- |9 U, h1 Z8 A       做法:把葱段紫苏叶和白萝卜片一起煮汤,有散寒、止咳的功效,这道汤还可预防感冒。
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; K/ e! \' w( H  m0 G       这汤适用于风寒感冒,主要症状是怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰。
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1 d( o4 s( Y, ]+ p9 V7 x7 }6 u1 [2 `       青萝卜,消火气4 S3 _' o' Q3 d" r
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       中医认为人的脾气大和肝有关。青色入肝,青萝卜又富含维生素C和膳食纤维,故清热舒肝的效果极佳。: C' Z6 J# q7 K) g! P) T; o
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       青萝卜疏肝粥; ?1 f7 U" n2 O7 J% R
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       材料:50克新鲜青萝卜,50克粳米
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       做法:将新鲜青萝卜切碎和粳米同煮为粥。/ \( p( m4 Z# o/ i  a3 b3 ~0 |$ B9 j0 I

& D; E; y3 S9 }4 g7 r3 g       这个能天天喝,喝一段时间肝郁好了,脾气自然也就小了。. {+ Z, |, ?) ^2 S8 k

* x. y6 u! H; X/ j5 D5 `       白萝卜配一宝营养和功效翻倍- G1 `5 C  h2 t& g" Z7 K

: m  [# [; l. R; N       冬天最常见的还是白萝卜,吃法多样,学会正确地搭配会让它营养和功效都翻倍!
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) ~2 J8 s1 G5 O* H) M6 Z       白萝卜+羊肉:冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。
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       但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。8 e. M3 M; H) ]0 o

4 n$ b+ p3 \" H# T. r) X       白萝卜+海带:海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。0 {! I5 |. H) P; n) \& }! Y' O

+ r% d/ B3 T) V- e       白萝卜+梨:可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝卜一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝卜的辛辣味,还可以让食疗功效加倍。2 B# \2 H2 [- Q, O
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       冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,还可以将二者一起煮水喝。# L' y, F3 }, `$ i) s( z1 T
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       白萝卜+鲫鱼:白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。
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       冬吃萝卜夏吃姜,吃萝卜,咱也得选选,养生功效是有差别的哦,白萝卜和以上食物搭配,营养更丰富!让朋友们也看看,吃对萝卜养一冬~
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