都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是/ U4 W, K7 L- e- d
. b" a+ Q5 K; v* }3 l M$ D/ P 抗癌明星——红薯
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( L1 i7 L" g! S6 K, l8 c; h 抗癌指数 ★★★★★2 f' F- {$ t; g( g. B
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。, b X- y* q% ?6 T: |3 b4 O u
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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/ @+ _: b% |& U& {0 Q; O! t+ u 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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$ v9 b4 Z7 T9 h 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。4 V' n" O5 l1 t1 Q1 k# h$ {9 c
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抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★
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: ?2 I1 s$ c- _+ O0 _8 ? 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。4 |' N! P; R( a0 H4 t
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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+ m6 {" z1 r3 w% V' r 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。2 v+ y" c$ p$ a! W b2 ^% P: B. R
4 F! S9 u. t; f6 O 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。9 p' ?3 \! i& Q; C
. f( q0 c+ C/ z0 n 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。7 l$ m8 Z* t3 A% w C
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抗癌明星——西红柿
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9 l7 h' L. e: h 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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# x, A# y8 U4 Y9 k' N 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。$ X, G i' Z2 {0 n3 D. Q
1 h( U: j/ w' R5 W& H 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★2 ?) x" H& t. q4 z
8 g1 @( L1 o. X J% D; ^# E; Q 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。# _2 D ^6 ~5 x( e2 C+ v N
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。" E2 ]" Q5 V, D% O' E
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。1 s i! p/ y8 c+ v! h; L( M# L
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抗癌明星——葡萄
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+ a! f! `* |& [6 T S 抗癌指数 ★★★★ [4 A; ^/ p* R; \
5 \2 o4 u, R G7 g 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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$ K: w) T" y, j2 m" B 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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/ H, |/ h+ R- T+ F3 F9 L 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 # `) i5 L4 J8 H- d6 A* \
% p/ J% D. }. ~% ^# a1 l 如何吃果蔬，防癌效果好: W t0 @- ] t8 B; J: }
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。6 o; O) e$ W+ Z$ o4 D) ?
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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3 ?; T6 H, U+ n 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 / p! ~2 p* z5 w5 X! p, m
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。7 j- z/ x0 L6 J2 o6 Z
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