都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？* G% d ]8 E4 p3 h
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答案就是
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抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★( V! ~$ K8 ^+ X4 N1 Z- Q# {
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。. |4 u2 Y9 O' @+ D, ^! _: ~7 H
: b: Q6 R9 o( E& |2 H* N 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。3 u- ~4 s9 u( p: r, Y2 M0 W
; M, @8 q5 s. X* N; A7 S i( x 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。( Y7 }$ w) A- g) q
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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0 |& C" ~. E! ]6 @" j* U1 a6 f 抗癌明星——十字花科类% N' P( h% d8 ^, a
' x, ^8 q- r. i 抗癌指数 ★★★★
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+ P/ K* j/ \) X/ h8 X 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。7 m8 E; J. ^: V9 g, R7 {9 ?
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。7 h# X+ \% e" P! K q
( G0 N6 L+ P* r O8 q6 F 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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& u7 E8 C$ h; R! Y1 L- N3 @ 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。9 `' ] K: A" p3 B9 B- Y; W! m/ f9 M
8 S& I, |0 L% F X 抗癌明星——西红柿" w# h& r, L, g; L. r; o
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抗癌指数 ★★★★! u; A, P+ {% @ n1 i: W
, Y' z3 T' d! o 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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8 {& N. B4 w* K& e 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！$ T% Z2 Q$ y+ c |4 [
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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$ S& ^- M) h A, x2 Q 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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. z4 _$ ~. W, x& T 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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. g% D+ ~% o) ]" Z5 e 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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. J* @6 [# A" v0 E' E. Y 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。" A8 G8 d: W' m7 |$ C' M
& x. L- a& p0 u 抗癌明星——葡萄* {. v* Y( L& E9 n, O
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抗癌指数 ★★★★
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* J& |. t1 Y9 ~8 W 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。6 X+ ]- C6 A j, \$ l) a+ f
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。" o) z ]" E! R0 y W; X
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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9 y3 S* ^( S" {2 C( ?, J 如何吃果蔬，防癌效果好1 w m8 S# t$ _: S; S/ Q8 v
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 / e, x. q+ P: K
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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0 U6 s/ V& l' V8 S$ a 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。0 K) c; \+ A2 h$ f. D8 l
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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) c; }0 i2 G( O4 X# {7 k 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。* c' O) j( Z7 u- m1 G$ M( ]' _
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