都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？) s, y/ N+ D; o/ D; M# `; x
' `3 y. m4 t. I 答案就是5 i3 k* g( ], { B
, p% F! N0 |: k& v* x 抗癌明星——红薯
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( _8 k! s: D! p7 Y% e& X* N 抗癌指数 ★★★★★3 u6 g) S6 B J6 X. k/ S
9 q5 }$ S4 ~) A: m! w 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。' ]9 q/ @' u' U& u# b1 @
7 [ N/ W, C; R- L) [% d* U 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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- B; p: ^+ X; J. k7 G 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。) t5 U' k! ]5 t8 i) \* c
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类- w* Z+ u+ Y9 O! }: [
. Y% o/ B9 I; I+ z, h 抗癌指数 ★★★★0 i9 |' x9 j% i% X' Q' a$ B- E& D. I
8 J. c1 C! r: E' s) X 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。1 S* ?) j; r a. w0 ]
9 Z# M( d5 b: B( a 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。6 _% T6 e( z1 y ^1 g" F- e% v
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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& F" T l1 R: b* T7 w 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。- j1 ] S$ C1 Y% @4 p6 s$ g8 X
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抗癌明星——西红柿
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: ^: }# s e" V1 X( Z 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。$ K/ D5 _2 J! g
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！" G6 S( A- J r' P4 _& [# Q! L
& E& {+ h) B9 e# e3 z! R 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。4 y6 A7 `, [$ |0 e+ f! s1 S; S( _
+ A7 n0 F' ?8 @) e8 T, Z. b% c 抗癌明星——草莓、柑橘! w* n, H1 S$ t' I9 ^, I' ]5 T
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抗癌指数 ★★★★
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1 x! a5 Q$ a$ b2 r* P! n) X$ Q 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。. P" d7 f9 j! s, }- |3 Y
8 q0 w" ]1 X x/ B5 E2 l 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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9 e3 Z- s3 n. X4 z5 |4 L 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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5 ~" m5 f7 n$ n! ^. J1 f 抗癌明星——葡萄4 C. w' [7 m3 ]( h7 L% m. X7 B# w
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抗癌指数 ★★★★" }8 J6 c1 X; D4 o% w4 L, d
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。3 f7 s1 I1 X" p* c! }& r
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。1 F2 F9 u- X9 w7 O0 V/ D
0 }$ [1 G6 D+ s8 ] 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 ( I# y$ P x- ~. o
( d' l, ]* l0 K6 `! g M 如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。* b2 j* g o7 C0 f
+ h9 N) M' K4 N' \: u2 ?8 A 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 + X) S: q5 L2 Y0 J
& W5 F' R9 T8 l+ [7 Y 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 + \' W4 v9 T* l- O; H& e
- K, w) `! y* H) P# h+ @ 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。3 }+ w6 w5 F( r9 {0 b" e5 W
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