都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？6 E: r* R& f; b: S& V
; M% k2 V0 W2 W, S- w6 S2 g 答案就是
$ c9 z4 o1 w* c6 h% \+ C% i% t. ]" R. H6 f7 c+ |, c
抗癌明星——红薯
* J3 u4 r3 e5 b4 R0 O4 C) J- _: U* ^! h
抗癌指数 ★★★★★
- _4 p2 ~$ E3 X( n/ g N
( z, b$ V8 W V( C! d 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。: g& H0 b/ x2 R' _5 P0 P
% q6 P8 I! J6 \, y" U( U: s
说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。- c7 q* B; ?" v% d
9 j2 s9 o- C" T+ I6 Y& Q
红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。% u5 @+ ]1 S R: j, t0 U
% K8 h$ V; S7 d- y+ I; a$ q 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。" c. x, I6 o9 w) [' C8 L
4 A$ ]& M4 K# K5 e; g C) \ 抗癌明星——十字花科类
3 e- K4 W& W8 D2 h
9 X7 Q8 V- C( N( f, A" `: p# n 抗癌指数 ★★★★5 x. c( `, K5 Z3 u0 Q
: f3 T- K4 R. o* p 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
; w, S% j! ]- W4 u$ ~7 J$ n; O/ D+ a k
紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
/ y: T4 ^1 Q# p! N7 T- F! W
, t+ b' V& K. o& @5 l$ X4 I1 _8 H 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。, Y" W7 z3 o6 W; `
% g: G+ ^ O8 i, o5 |8 z
注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
1 H l4 R9 g$ A$ s2 C ^* f5 v' [: K0 f. _
许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
% G+ `9 v, Q2 J& K1 G: A# r7 W
' V7 m8 S' b' {( @ 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。) |; g+ }2 M+ [
T6 Z- F% {& i; A$ e 抗癌明星——西红柿* _6 b% b, n# n
) A% ^' c" W* R
抗癌指数 ★★★★' D3 n7 D* S; T( [6 y- H
' x% P# j% n- h
西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
! U; e8 ?& W" q1 S4 ?9 m& P' L$ B" W, Y! p+ K! B, P+ e
我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
2 R& o* B2 O+ H1 S* s9 R
1 {5 c% \6 y7 N3 x. N 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！) p7 K" @, b" e& R8 s" l
3 m+ I, L: d* e2 o. o" q
【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
" @' v0 c+ b/ T3 p( C* c
+ s5 u0 R" _$ I! Z1 \/ n 抗癌明星——草莓、柑橘
3 O& m% k8 p# k0 z2 y7 [6 m/ r. Y6 p* r; W% h3 f% c* q3 v
抗癌指数 ★★★★$ m- @, j/ O$ C$ \% }6 I$ R
/ l! ~2 _6 \8 N- ^ 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
! I+ a5 ]$ C% l; Y: o; ?0 K' J- N6 y% _
柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
! Q4 v' b, ]2 Z6 N$ J3 }8 k
! m7 D- I, N" c1 e( P6 C5 d 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
* ?. X6 q% [( P7 ]% l' E% m# _+ ?/ j3 c
莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
. [% u U3 U( u' A& Y+ P: x2 Z- u l$ w% ^( ^! Z
抗癌明星——葡萄% R4 c0 u/ S8 h6 F, J6 Q
# o- y4 b% T" K 抗癌指数 ★★★★1 B9 z2 L# C7 G# e
; X K) `5 O& C7 A 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
& h. i) T# k) S3 o0 g* q9 d6 H+ ^, D k9 L* v; r+ B
红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
0 h! e, s* i: c1 ]1 M% L0 {! B: |! f. U7 n0 @
【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 4 X' Q+ L# W M0 h* l! H
( v4 W2 R& w+ @3 p1 s; D4 V 如何吃果蔬，防癌效果好
( a0 \2 J1 p( [9 {
9 U2 J$ B8 J7 c( X 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
, i; f7 e. x3 |' B: t, Y" M* M4 K+ G
每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。+ c' P) M( y* j% c5 j$ F
# i! t" R: W& {% I 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
) l( `! n7 Q* L; _: }8 J0 D
5 G! W$ a, T8 c: @" x 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
9 ^4 F& u" _. I1 S$ z' E
- G, r" H# R9 q- P' E% H/ w 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
# ^, h0 N4 Y& B6 E1 z1 ]
# ]. g* g2 i1 O5 L) o 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。7 q& ?* A% v6 n/ ?6 a3 ? @
; j# W% ~- n# v0 v/ ?. j5 B% [" `3 ~# b8 R9 J g
|
