都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？3 u2 N. Q( n8 z' f% M* [1 p3 w
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答案就是
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抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★5 T& b1 E8 ?! ~4 {& u7 s/ i3 d
& k o6 Z8 R; P6 T6 b+ \ 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类3 r6 O# o, h5 O
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抗癌指数 ★★★★; Q$ X9 b% ^/ G3 @6 p
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。! A6 ]' u8 R+ \6 y1 U9 q. l* u& ]" l
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。, H" o5 V4 A; [( H
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。5 [3 F- `* P( R" ?6 z5 _! M
+ U- z& d# o4 c& x" [0 ]& c 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。* [' |7 _; N" n
4 c. e: U5 v; D. s5 W: p 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★
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, m1 g5 D4 Y% n 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 3 W! S2 L% m2 @- s* ?! [
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。) U+ b B& T4 i" D* q
9 p" e7 B' c) l$ U6 l8 ]8 S 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！' J, S0 M" @2 k+ W! G& p9 i
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘 m* l |3 T& W `. ^4 p
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抗癌指数 ★★★★* j9 E2 v, }" C
5 j' N' i- C# } 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。) u( p% S. v4 k% m, Y0 G! d
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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4 ?# K# b6 H6 h$ m" v# d 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。# g8 F8 U! Y- G/ f- @
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抗癌明星——葡萄1 @8 r8 N- U4 U3 `# F) ]
& g# \# u0 g6 \/ R 抗癌指数 ★★★★# j& s* e$ t8 ~" P: h% A0 w
/ k% Z4 b3 x& y 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。2 p6 v2 ?! C6 }6 {& O% }8 F5 b
+ h1 J+ e: \! \# Z# f7 n4 i 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 5 n% w/ C) ~! X* i; q
9 `) G/ F& F& |" Z* r 如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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2 z# K) E( P0 | 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。0 j5 e% S; L$ q8 _
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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7 e0 U5 i+ w& X- E 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 0 P0 g6 `5 D5 A) X9 i! w0 _
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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