都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？/ Y5 W) q: M6 l6 a! J
0 V G4 L+ ^) M/ [0 d. | 答案就是
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抗癌明星——红薯8 F7 J8 o& y! N) t+ x
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抗癌指数 ★★★★★/ ^. _# H! h) G! z9 _0 c) U
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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0 G8 b. H$ f! g" [ 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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' e, J9 I5 G1 c+ j3 W 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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9 }5 l: `9 t! j. J 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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: ]& F( o7 d/ V& C( R/ W8 \; P 抗癌明星——十字花科类0 C. _- }2 O% h$ s+ K. Y
5 e- V& B+ s# @2 Z1 i 抗癌指数 ★★★★: {4 w' _; y. {9 i9 }0 l
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。8 i2 r9 b* k5 ^" _# M
2 ^0 B3 E0 P( c. {. |: N( ^7 ]1 K 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。- k8 }& p: {: f a' Y' G- t+ j8 [
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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' Y. t+ i" {8 }$ H' S* r: E 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。% a2 U4 D" _% b; G$ s- `- D
: d/ O0 H* e1 G 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。/ m6 `) ~' x& A( f0 {# a3 s& l4 n
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。# y, m' E7 s' U# p7 O7 R
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抗癌明星——西红柿. m0 O* V! ?+ \- t: _* [( X
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抗癌指数 ★★★★
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5 H2 `. f* k) T/ b+ o: I 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ( `7 b0 S# q |) q) S$ Y& p
b6 c6 T% U3 G2 T* V* R 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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1 ~$ I; @7 K; Q# @' w% y1 H 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。* L3 g8 R2 C. F
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抗癌明星——草莓、柑橘. m$ X/ l6 P7 ^, z# L
: P! e5 r0 r9 b- H! | H/ b 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。* ?: v! X6 q+ s
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。3 _% u0 ~$ U1 T6 n0 M+ E$ x
, a5 L9 Z) A" F' y& A* Q } 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。$ A, g0 M" U9 a
1 r% E" N4 q# g. v 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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: Q. _- T' W1 b: U4 G V# F 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★, Q: l7 y* ]! c) L% n
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。" R: J+ M; k( K n5 h* Y
7 A! c0 |/ E% i- ^/ w: [2 ? 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 5 D1 m1 ^+ R/ n# D/ a$ [
, w( E4 Q' Y4 s& Q5 u( L6 I+ ^- w 如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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! r5 Z( B" C4 v9 T& E; W% ?* K1 ~ 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。" A( K; @8 ]4 E; y2 q
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 8 u7 I X6 `% S4 U$ b X5 y
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 : P: s/ ^' T% X. x9 J
6 S4 C- _5 d- {) `: K. I 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。5 ^+ E5 C! W7 c" ]' |: {
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