都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？& O4 I1 f1 ?5 c
' R( L) Y P* v* L
答案就是
' {0 V$ y& ~: U- F) p& R% {- ~( M0 ?: {% e9 ?
抗癌明星——红薯
6 w/ Y( N1 _& h/ e$ J2 f+ e: i* m. h+ M# k! d1 p
抗癌指数 ★★★★★5 J) D5 o: ^: s% k, d: T3 F- Z+ ~' x
5 @+ J2 }# ^7 p 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。2 \8 i& _2 X! w+ x* [! E
( h8 _, _" S- P2 X; @$ h 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
, F. A2 s" K7 ~ W9 o
0 z" Y8 B+ k1 }5 P2 ] 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。( w; i# c+ o/ C" E" u) A
; s. o! j6 A3 e, @. B) z, S
红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。0 K H, c' `' _; j4 }7 }4 S# m8 A
4 g+ ^3 r' p* a, M) k! _ 抗癌明星——十字花科类. y/ E; U4 h0 H% F+ I/ ~
+ I1 u2 j5 C/ s
抗癌指数 ★★★★3 ]4 V- z( ?; F/ s
+ X. E0 I/ o# h3 Y7 c8 c
十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
( l/ ~% Q5 t- S1 }8 G5 n: q! x" Y4 N, X: _, g
紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
; ~, n$ Z: p* A. `, O' J) O$ t% R8 }' i+ x# M
十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
# [/ Y3 [ D3 Z# Q9 h8 M
7 e" j% W3 k+ O8 E 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。1 S2 E" E- ^# s% o' S* c! D
T6 d t. ~1 s ` 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
/ x; j. [ o4 P* k% ]1 I: E- \ ~7 C8 N( p0 F0 N4 ` m
还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。/ S$ l# w# ?/ Q% r* G: n
$ _$ F7 A# B7 H4 |3 q6 w% D; n: w 抗癌明星——西红柿
5 }$ ~% k. S* ^! ?5 f( M
4 |- Y2 }3 {0 I2 \% r* ~8 ^ 抗癌指数 ★★★★; o L7 K9 `2 t9 F) \
6 k- J# ]' |6 p1 S/ s4 a* x4 p0 s1 f
西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ) `/ x1 ?' d( y! u8 v8 d
u" f- F+ e$ }$ r0 ~: e 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
# Q$ R2 ? e$ ~! X
, @1 [& }/ T9 [ @6 ]/ {$ U3 a% @+ m 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
# ]; m4 i( ~; \. x* v: Q: w% g
* @7 B6 X; p7 Y( N# h 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
- h) ~. h8 q- X- d
0 r$ W: u+ y+ R/ d9 r 抗癌明星——草莓、柑橘
1 E% O5 `; h( w) O6 Q( C3 s1 }4 g2 ?
抗癌指数 ★★★★* A i/ @# B) S8 V T4 c! c l. b
, e5 o, R8 @2 V: e& J6 d 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。1 d2 e0 S# w# A: C9 F. U, X
9 _7 k! z3 [! ~8 B1 G: i
柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。' J% t' M: b1 m( Z: `( I& W; _
7 o! |5 n/ d5 A/ K2 h 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。! a: K: z: Y/ X1 E. Z- _+ ^
: N7 c4 p$ T9 s; V- ]+ P
莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。2 Y5 I) s% o' V* X8 a2 y6 k) o
# R7 w% H7 C% e5 _4 |
抗癌明星——葡萄6 _; D7 b7 ~9 F
" U" m2 c8 z C: a3 @. i* n 抗癌指数 ★★★★5 S% A$ C& A0 E( F
* L# O; I5 I7 G( s$ J 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
2 L% N: O* O1 w4 ^
- P; \% _ i6 Q/ e( V 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
+ o" X# u/ y5 K7 s$ H0 H4 s
. J# r- o+ t$ ]' G 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 - [. E& N; q2 ~9 J
, Q3 W/ G' k# I9 i: N9 K5 w$ _' F 如何吃果蔬，防癌效果好; ^ t$ b, `( l
- d) k$ i H- L) D9 T. ?: j 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
3 M0 c5 X1 d5 ~& R% i1 w5 T
" V4 U2 V9 {0 j. u% _% ? 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
7 |! m3 W4 [9 g$ X( y6 R7 S/ v$ P* V" v9 M/ R/ D& B
每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
: Q. `4 F' u9 w, W
" p6 d( I8 K+ k# t/ \- M 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
5 X9 H0 W5 c. A2 V' D5 ?3 r$ v
0 X) x& T$ M; { u& }% ^4 s, e* a 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
% U. P. ~% _) L6 o9 D3 x! B' j; i) W1 u3 y' T
烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。) K$ \/ L$ |- K( B6 O
6 T& `+ [) Q( T3 P8 ?2 z8 Q3 s7 W* E+ j
|
