都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？$ v2 W0 B+ S; I5 b, u5 A( m( v2 s, }' D
% s5 w& {; f/ L- s% f
答案就是+ P1 } @. n& m' W& K0 M' z
/ p- v3 v8 G2 I! @ 抗癌明星——红薯 L6 E& W: X7 P7 Z3 ] Q9 Y7 q
y; c! X4 W" S+ l' c8 R7 j 抗癌指数 ★★★★★- F& X; x- \% l; g' i
: Q! e6 g5 z* b3 e/ |4 ^ 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。1 G0 t. Y3 l6 ^, n" U7 A
! Z# N1 e6 X) K( C) W
说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。) ?% Q6 {$ s0 @# i7 ~
/ J: `; S2 n" ^& P* o
红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
+ u# M2 p! J M$ z+ V" v* F, ?4 @& h% D, i0 _3 \1 L
红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。/ R0 d3 B5 D/ r* d
( `( i+ m, h0 D 抗癌明星——十字花科类4 e9 i' r- n6 e x' M% J' h
* V7 X2 z. p3 u, @) R
抗癌指数 ★★★★
8 r( J& B/ z7 u7 ]) ]
) O6 A. [5 U6 u) x1 d' |; [ 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。3 _- O/ ]/ J2 R/ @! [
% V* [" c& g& O( r6 F
紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。: F9 C9 x5 V; v" ~6 f
: @6 U: B J7 m4 Z/ M+ U
十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。+ D" Y" R* ~% F# X; G' D. s
; N) {+ e! S; j. n( U" }) n/ I 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
4 Y' m; i8 n2 b7 `4 I2 ^ j9 w! I
0 D0 ~4 Q# r6 @+ l9 ^ 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
) g( n) `* ?4 V7 ~; d
" @3 U* O* f$ ^3 K: ?* W& m! C 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
9 [# z' ?0 T! E1 D& n1 T; ~6 F
# k+ O$ d6 |& p4 q 抗癌明星——西红柿) j5 x* @6 s$ {
( E Z- N, P% C6 C
抗癌指数 ★★★★
. h1 r( U! R, y h5 C; U) A- w3 W$ n8 s3 [0 M: X( {# u
西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
* a) s* S2 J' p( W: O$ d' C: D, h6 S0 A4 I5 ]# d+ u
我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。8 v% I) Y- c/ p4 W
2 G1 h' A2 R" O6 L% q7 S. F 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！. b& K0 m$ `6 r" K
( ]- t+ i; ]3 F7 |6 P. {
【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。7 a/ R* K& e" ~9 Z+ M1 u
! t8 a/ v* a8 W9 v0 h* l5 D
抗癌明星——草莓、柑橘5 f0 @4 r; V0 X* }$ m+ _
1 X9 U7 Q7 h! }& _ g 抗癌指数 ★★★★
# n$ C' D& U5 I* s3 Y7 U+ q/ M: G( {& k& {6 T3 [
草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。- Z$ j5 g% e( s% N+ m
' I/ ~# G& C, A/ h% ]9 K8 { 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
; m6 r+ M) w0 r! r) P. |2 c: P9 M) b Z' D& C# ?( Q
【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
$ s M) W7 ?3 @( @8 ~) o% R( s& l) |" V
莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。2 |7 d, ~& W: U8 [' e+ `
6 q4 P3 u5 \2 p) b
抗癌明星——葡萄
( O" m+ o: E( Y9 q: [/ N2 K" J) b( Q4 w, N; k, X0 L
抗癌指数 ★★★★- f6 j9 X: i8 Q. h8 N8 x2 |7 B, k
4 M! |/ ~. O* a. P8 G! c. i4 e. ~
葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。7 V; w ~* g1 `8 u* O5 O3 c6 ?3 ?
; B5 v+ j$ n! t6 \) f1 i 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。; Q9 c* |2 A2 x; z" Q: n0 J" n+ _
# ^4 x! ~5 j( ~& ^! \
【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
1 c! R$ f- v0 A( T7 J# H
1 E1 f- E- C5 v5 P" I 如何吃果蔬，防癌效果好
. `4 E% z# O2 W, ^! H0 F {
% }: j7 i1 Y$ B7 q' a6 r: s 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
$ ?& p9 |+ r8 k7 N/ I1 \8 L9 [5 W( n; c7 J
每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。 T* a4 F$ O3 @$ U3 `4 B m
0 h4 ]# V+ N& l6 ~; _, ? 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
# x; c$ B* x, c; h/ k. x% I/ t9 ^0 a$ C8 s# @' @7 i9 U
此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 2 p) t0 }* d4 @7 I- y- F# T- r- B
+ `% ?$ g# i: u
日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 9 J' i4 f. L5 `9 W) N' k% z8 Z
. f5 o7 Z5 M; Z 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
; T, ^0 `7 m' u8 ^# M
1 N/ n/ }/ E2 X% Z+ k
/ E5 ?9 r# R. C |
