都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？9 G$ j& C+ C& ~
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答案就是
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抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★/ {- O& N3 b0 y" f9 [& q/ ]
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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& n' J: _! H7 a: I3 T- x, _7 Z! E/ [ 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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/ S$ k& W+ n8 s/ K0 R9 \' U 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。; x6 i" A* C5 ^) h: O% a" q0 r
: H4 S+ b+ G/ v5 Y: Y 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。9 M/ N& P0 \% u% H
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抗癌明星——十字花科类
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) _/ n5 H1 b B 抗癌指数 ★★★★) P8 M e/ l* n5 U. l
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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- Z9 ?3 q' L. q2 L2 }: x 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。' U& c3 w# \" |& R6 x, W
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。8 x# I! s) ~: l7 ]6 c
( |: g# f) j& X1 O 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。 I* w" O! r9 ?0 }, _& y
, i! s" Y0 k# @0 U9 e8 y7 l 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。5 Y* ~9 f# e" G5 u
5 \1 q; }0 C- N8 J, |6 j/ x 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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3 r4 ~$ m7 ?" O& a5 Z/ }5 \ 抗癌指数 ★★★★4 x' e: s9 F- B
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 : I4 b- g! U* E) j. I6 w
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。) N) p5 x3 V; s
8 A7 X( ?9 [( m8 J3 ` 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！. i: Z ]* J2 F. p0 ^* @- A( m
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。- @, M# {* `; P4 t& K- Z! o
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抗癌明星——草莓、柑橘
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% s m( e4 D2 H& J 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。+ H, L/ D# y0 I1 z
! v* Z; x8 C; _: \9 B% | 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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9 V) a- B( W( B& P1 h- o. y 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。2 _) W1 a* o1 }1 q# U4 l, H
( c1 I2 o' u! {' R+ W, ` 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄+ i: u/ L" e. B! V! f3 K
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抗癌指数 ★★★★0 l9 m; w! A3 D) g$ m# P
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 ) [, X& M' b/ ]: s1 O4 w, Q% Z2 y
; \; G5 c6 w( U8 e8 A 如何吃果蔬，防癌效果好
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6 B% j. w6 _$ u; q0 H' u- ]: J* v+ C 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 3 O5 N, g3 ^" r) T% u
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。1 `0 \3 Z$ j2 v
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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0 ]( O1 N, c% X% { 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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! ]+ n, m3 J) }* { 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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