都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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) W- \1 t: p1 ] 抗癌明星——红薯 V* p3 c# ~# v+ |( p: [
( E7 ?% }# A7 H6 ] ^ 抗癌指数 ★★★★★
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% T3 O/ n/ z$ L( J$ {2 c4 H 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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@: b4 o1 H4 r3 X5 I) b- A4 ~; F 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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% B- W% ]- E! |5 v) s1 G) t 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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4 O9 C: G% N$ l 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。 d% _0 \ ` G5 S0 V( _% j7 ?' t
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抗癌明星——十字花科类
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" L7 m% ^0 c- \& x 抗癌指数 ★★★★4 f) K1 r; l% r
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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- I" s) c- J7 C 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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- r6 a' f/ q# M, Y: Q' y 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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- R4 O& \+ A8 b) A1 k( ] 抗癌明星——西红柿3 Q" J2 t! X' p* @8 d7 _+ j
7 P2 V: Q& y% b. I) {3 R8 ] 抗癌指数 ★★★★
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; X' a& ~) X3 R/ @0 R4 @ 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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2 V# `* B* {5 |; @ O* Z" x 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。2 \2 Y0 d% o' y9 X' P7 @
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！. x; B0 H' o3 W# @* `2 f
) ]- C/ F, o8 `- L* p( G5 n 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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6 N/ h- o$ V0 R' N; b" U* F 抗癌明星——草莓、柑橘. i- |# b" w8 H$ i: C
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抗癌指数 ★★★★8 j. i* h( ^2 h0 H- x( ^0 c
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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/ l3 A! |( a/ A& N; `3 M& \: ? T$ n 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。6 u+ S0 ?4 F1 |/ r
& F) {0 D0 B0 D 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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& y8 M( s- ^6 ]$ _, R: x 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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l+ s4 ^( B" x8 a2 c 抗癌明星——葡萄2 Y. u/ {; u7 ^: I6 Z
9 b4 m2 Y, Q$ K ` 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 ' N( ~% U9 Q4 F8 I; s- n
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 " k5 ~% v+ G# x" d3 ?/ I
5 n+ R8 G [9 h. T5 n% R& J 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。0 o# m) G" R* f
9 L1 G2 e5 U4 L2 x' R: q2 g 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。1 {9 K e( h) U, b2 y
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 " {! i& j9 e9 t
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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