都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？( \7 p4 D& j) c5 i! H2 G! y9 G' N' K' b
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答案就是) q/ `, z3 _" y/ |7 z+ t6 ^3 H& u
/ a$ I( Y* T# R k3 z$ q! X 抗癌明星——红薯
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+ A& D( P& X& L8 P. R 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。: a$ V% a( q; T& q1 o6 p: U
6 u ?( |9 C+ A2 C% m3 J 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。! ]2 z1 o6 n7 ?3 t% R1 Z3 C& u
, }; ^ t! J3 y* k& M 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类
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9 Z% Y: ?% w8 ]8 r) Q8 V0 E2 l2 X6 l/ ^ 抗癌指数 ★★★★; N* E. ?* S: ]9 C) o) ]- v# p
) Z5 B8 L- g7 v- {- i# ` 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。9 p4 o, g3 W: ^) { {* R
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。" K2 e5 Q- p8 N* ^+ m& L4 X6 ~
% P1 v$ a2 [0 S) T& O 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。0 h; Y0 I* G5 f2 p
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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- H; i) n/ C& K; T 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿$ L' ~7 m6 w5 o7 A
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抗癌指数 ★★★★5 Z% K0 I, f. a+ l: L, p
( K4 D4 [/ P8 R9 Z2 L" x) P 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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0 f* y( G+ h! p' L 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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* f) H: g4 h3 i6 P, i7 k 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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. k0 {7 r" k2 ^" |3 `" ^; e 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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0 h) G! y: J+ a* u$ Z8 M) ]; i 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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" g8 h0 W) l8 F6 ~4 b# C 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。8 ]" d4 q1 {3 v5 v
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄4 O2 L* \ j( t# A7 F6 ?. V
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抗癌指数 ★★★★$ U. F; X/ M* T- K; Z
# {% L) e1 n7 R K* E 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。4 B" h- C# h. [% Z) a. ]+ a) [
% c! Q( [4 `# t1 {9 B" ?; } 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。+ [& J# I( {9 d" C
3 D8 [( _+ s/ c$ H2 f: o9 u* I 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 6 [( j a. R( R0 P8 T
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。5 h3 g. ` v" z: _) P
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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n( ^9 q* i( b6 c3 a5 G. d, w+ \% y 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 8 `; y/ |: ~( A8 J5 x$ O( C( A" j
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 ( \4 k' c5 A/ b+ k: \1 C- Z
) j9 N5 x- O6 p" j/ K 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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