都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？7 G3 B$ q' Q; e. C6 ^" ], h9 j
' m( w |/ x. U) ~/ m
答案就是/ ~2 D* C2 X8 [( e3 t
0 g% K- p9 F" y) G! m 抗癌明星——红薯
- Q4 A0 Y8 t( V( y9 e5 L4 m1 G2 ?8 t- k' S$ K6 ^& Z+ @
抗癌指数 ★★★★★
- v/ g6 o: h. R, B& }1 M$ s' c c: s [. r8 _5 H( V" s! z, n
日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
1 O; G( S2 F, d v( H7 g3 `; |0 g
/ Y& E: D- @' X% S! _4 g 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。- W" s: O7 I4 j& X' n Z
. m. x! X) i3 s# c3 ~$ C- n 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
8 |4 z$ h' ~0 l7 N& {+ h$ g9 m* M# Y
红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。0 ~1 Q- h$ |6 w1 h4 E$ i" k6 J
, r |$ c! p5 A4 z1 y
抗癌明星——十字花科类( I* f2 x( P# u* E$ I9 M2 O
! t5 _# V9 c% _0 k3 K3 \8 r- |
抗癌指数 ★★★★! b! s8 h3 ?% O. M
! I1 s& A5 K' q 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
, d4 T' B) L- e& {- ]1 @4 d0 @
- T I& I% J! J; O) N+ A! X4 [ 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
8 c: o# E F, b0 u) u
. M( v3 x x" `7 `; R2 u 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。& K+ m5 m0 a" C# j! n* y" C
% v$ t' L" Y5 v7 N. X8 M5 J
注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。1 N( W1 m1 C" H) @' J% s
: [2 _) k- \! U
许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。5 v. N2 }8 M6 u' E
7 |# C( ^2 n* |, f# z& r- I* O0 F
还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。1 W- w m, d9 z' |: `8 s6 r3 A- K
@! B/ S. C9 \) \ _, Q 抗癌明星——西红柿
! N! V2 x" {( d% M* w/ T H
7 i9 r- e, e- n2 [: n5 ^- u$ l 抗癌指数 ★★★★
, i9 }6 U4 [1 H* G* |5 O* A) C6 o6 p [. i3 t V% C6 R3 K
西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 5 y' }' Y6 B( E3 \
0 @- L$ v1 ~5 D4 ]' n, T
我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。4 C) f( ]; N, x6 y* d! U
+ l( M4 V0 p5 Z+ t 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
' ]% V5 e7 \: d3 g# ^4 ~7 y) [, I, o6 k& t0 x |7 u5 b
【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
% o/ ?" p9 x. l" s( X
' K% v; k' ?+ v$ H r5 p/ ^ 抗癌明星——草莓、柑橘
7 O. o% o$ r2 E2 ]8 B3 i8 s1 s5 v% o, b! ~/ H
抗癌指数 ★★★★1 u- B/ ^/ Y; b! K8 x
9 q" \% s% u/ h8 [3 m, ?% C& Q
草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。1 }9 _; L) X4 s; \; v
7 W h3 ?( |. M( X, }1 L 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
- L! n" u! r& @& \1 K2 z& p$ ^6 \) A9 b5 u4 Q2 F
【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
2 a) C1 T$ C- y+ p1 G( f; s) u' q1 r% u7 j$ {% c. `, a$ t$ l
莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
. b# F2 h8 H- o6 | k' D% |7 O7 U) e6 A( Z+ C0 L9 q
抗癌明星——葡萄
" [/ a- u. {& e. F
+ A' a+ h6 G# a0 f, a F6 G" G 抗癌指数 ★★★★5 ~6 O5 o" r, o8 H$ W! e0 P$ q
' M/ q8 |( R4 u, r. U" z
葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
U1 V0 u6 c ^( U/ I7 k. S; w5 Z3 s! |/ a" o8 B+ i) n. \
红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。5 ?# B7 z% z! i
# Q( o: i& N1 K/ X 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
0 U7 B% s3 j5 L5 P( @' A0 u( i# t- _& k: a0 k
如何吃果蔬，防癌效果好
/ J$ S9 J" p, y. l L8 V$ G' B) S* C% \
每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
; h+ z/ V6 @ U4 r) }
1 I& [3 ^ L2 V* [# c 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
4 A6 d8 X8 a' c1 Y+ g- d5 [/ I
$ g3 k2 _. J' ?$ l2 Y, K! N( T2 @ 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。' @5 |0 F6 d1 w# {' J+ A, ^. T# L# O
7 P& G5 u9 |' ?! o K$ H
此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 0 I1 H+ Q* C4 A& \" O* o) Y. ^
' m+ t( p* p/ {: \( y. Q" ]
日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 ; O/ _7 |' a" I
% K" Y/ E8 t* [) Q2 g1 k 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
* U( f: R6 o% e0 C, V' V2 p6 r5 X0 z; i# C( X" o3 r) p
( z6 a2 H8 b: @, S8 {- w8 F |
