都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是8 z9 @; I: F/ d @& T
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抗癌明星——红薯 I9 v) F+ b! d% e8 Y
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抗癌指数 ★★★★★, L( J/ W% r; S$ F$ R, ~
5 r3 ~% \! O5 D- |: t. A 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。: O: V/ @ j# q x* M4 q
4 N; e2 n( |" _ 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。% V0 {( h7 A" o
9 h4 [1 s1 U: a+ k) ^' F8 n/ I, W 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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; ~% F2 c; i' H5 g1 B* k& E 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。% C, I- y7 G2 Z' G/ P
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抗癌明星——十字花科类$ `+ I5 D' l- w: O* Z `
9 S) Y c" F. Y6 D5 O& i' L 抗癌指数 ★★★★, r3 q1 I" F. q! _; n
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。" v% E" \6 p! C$ H2 p
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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# a% v2 e7 j5 i 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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+ E8 b. I) e, y 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。6 e6 Y5 ?/ k* B* f3 [
5 y8 ?4 }! U/ }2 D 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。( `: b7 a; [- j7 Y) ?% C* Z7 {
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。! Z" z2 I8 m. C4 e o- e
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抗癌明星——西红柿" k8 R' U0 s* |: I
+ p: Z# s1 S) Z3 l, t; n 抗癌指数 ★★★★$ P1 c- Y+ x! J* j' P
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ' y7 U- r) _7 Z! r/ F& n" m& }5 t# i
1 w* H# p: T9 S) Z6 G9 }( m 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。: I# F2 n9 I" e8 M+ n* `% F( q& i6 m
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抗癌明星——草莓、柑橘
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/ q) |5 S H& a 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。/ s' i/ G# I- M$ S& w& G; {
! `+ K3 V8 B% W2 u8 V 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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6 w, M, y& x! F' B( T 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。! V. ?* N8 x$ h( l
) q# G K& b2 j/ v+ Q5 E5 K; J# F 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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9 X) T2 W: z1 o4 Z; u* j 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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' ^; p4 l8 z, ^6 j0 l! O, L 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 3 m8 q7 y8 g3 f
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如何吃果蔬，防癌效果好0 \6 c4 Q8 v; e, l; j0 e/ ]! Q
7 B* w$ t) A$ o. c 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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% P/ ?! l, p. H% t# e6 _; a 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。7 L! ]# |' I6 u' t* ^
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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: k5 q9 V5 g' ^; s, h* w 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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