都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？3 d5 l+ L) Q: T8 m; P# ^, ^7 L
( W, R/ ] `5 C1 J" e/ r7 L; Y 答案就是
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2 h- I3 ^! J9 q$ d8 m, l 抗癌明星——红薯8 R) _; A! r3 z8 T( u
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抗癌指数 ★★★★★# d& O& c S1 V( e/ A$ C/ ]
0 a( \/ R- x+ p6 ]) S- t c 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。3 P# K& B. z7 N2 z8 U( [1 A& h% x
$ M% w3 z/ _. W r 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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E9 [7 u; F( G$ p8 }) [" | 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。9 ?3 k& D6 q3 [# r: i9 V1 N" \
0 |: K# |2 C0 x4 F7 B7 q 抗癌明星——十字花科类
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" @" z: e$ G1 Y m/ n 抗癌指数 ★★★★
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9 K6 ~ u" x! p5 a8 H- \" f. r 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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; u) b3 i9 ~5 w5 f- c! v 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。+ g( q( C2 {' M H5 d
' P W4 C# f& y/ s# f$ c0 v% v4 U 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。( q3 r7 G/ d. Q0 y! \( R2 E; N3 d
2 |" I) g1 q) E: M 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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% [5 |2 u; j5 e) b3 C 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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! C0 r* z2 C8 _& w 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。+ v4 v* {+ B# P
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抗癌明星——西红柿
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1 e( j1 {+ t0 t# V" x! @ 抗癌指数 ★★★★5 T s" N W: g3 O
3 n3 O$ _0 E) N @* e 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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: }* g3 M* I( A: k. w U 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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( v5 p3 ^; r+ i& E 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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1 T3 O$ F& u. v% M 抗癌明星——草莓、柑橘+ P4 M3 Y7 C; D1 r3 W- O3 Y* ~% h: l
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抗癌指数 ★★★★4 w! c9 A, Q O8 F
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。' ]' r. [/ D# C5 W5 O
* Z* a( F t; D s" C' e" o; q 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★4 T0 Y7 ?. @" K: r; k
' c/ a0 z9 k2 M; f* q3 J' E 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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5 p0 q; L0 r9 `, f' @& A G 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 3 c5 F1 c4 f4 U& u
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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8 G$ T) c* o0 E7 m% u& ? 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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. M6 v# U V3 `% i 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 ! B2 T- |$ A" |0 {
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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