都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
% ]# y! h* S; b6 s [6 k4 c- w# K" V% ~ I2 @1 l. q9 ?
答案就是
' x& y" M$ m- o& q1 c; q8 \6 C& @9 G7 E' y9 E- [* w! V0 j7 v
抗癌明星——红薯
4 `% [3 F) k, ]! L+ e/ Q- O
- g5 [3 T# m7 X. m 抗癌指数 ★★★★★* y' [4 a( S5 N# S2 _, d" R& C
$ R8 a- c- `+ d9 E% { S$ T, g$ ~ 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。7 y4 `/ T+ z: o/ d
! A2 s! d, N" E* T4 e
说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
, H! U" c9 S( N) ?/ D) l8 @$ I" C1 V$ D7 f! c& c6 f t" d
红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。/ x) T# i; W& D% `
* J) J, r) Y7 k B2 l/ y- t
红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。: k2 b+ m$ G/ `. ^% h( l
" D& A( L! \8 F. Y7 _5 m+ n 抗癌明星——十字花科类
1 a0 q9 p4 n$ ^. h. s
0 {, Z+ @' N* N: o# | 抗癌指数 ★★★★
( l5 n, | ~' J2 |! a: {4 X7 t& A# P9 e% c8 A% k: X
十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。# B$ r, x& {! @1 A( N/ K" j' {; Y
( T! z! D1 j+ B4 |0 N* G+ ?
紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
* H% ^) u, s0 z) ]$ }3 R
% n- T& H# L: H% M3 [& @ 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。6 c: r, K8 k4 k* B x8 P4 t
j; X% C. @& ?$ X, }
注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。# i! k; j7 }" C+ G
& `$ D8 h4 L$ M b( ~" Y4 u, O9 E$ t( x 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
/ f1 k5 E# p& j4 g+ {% F' {1 q
$ j' a, z! m: z3 h 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。& W: H, s' I4 b/ m W! p
) i/ f1 H+ w2 s. Z3 c2 i 抗癌明星——西红柿
5 g5 p, K' P5 E* u6 O2 y
* |" s5 C( F/ M% j1 P" h+ a: j. s8 X 抗癌指数 ★★★★8 t: f1 S* L2 b
. U7 `* ?4 | i2 D7 T9 l
西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 4 c% T) z4 N, S, |4 Z; ]
1 s i+ R r: s0 t2 n
我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。3 E2 h( v: ^# G9 T
: h J1 g; b* ]* e9 }
所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！5 t) g" |5 X! y/ x# f& \- z: z
1 A c; U( Y4 {9 \* O5 x 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。( \- V" s. f. ?* w0 G% V4 N! O
" }4 P* D8 D' }" P) C+ S. _: W
抗癌明星——草莓、柑橘7 P1 J2 W# o3 P5 Y" e/ ?
+ E4 {7 [0 n5 l8 a7 b; n" V9 @
抗癌指数 ★★★★
6 Y* b# G5 A! }: P% B& d) Z' d% A/ f" l/ g- P" ~+ M/ _& P
草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。7 S. Y, N4 H$ n5 h, e4 c
: D+ M$ V y' S$ G/ X5 L8 X 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
; ?7 p2 d, v) S- }0 U: g
8 U) g2 Z* V }* K/ T2 z% N 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
9 G+ B/ b5 a" Q4 S Q
7 ^. f1 T% ^ w 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。$ L _- N8 @8 V/ w2 u* j$ A
; a% T; J8 g! l# k9 w! w
抗癌明星——葡萄
2 u r- H* p* x1 A+ |) t4 W% c7 |7 c* q3 B
抗癌指数 ★★★★* W% Z0 M$ V; X) j% ]7 ?- a6 m; d- ]' l
2 z: j- c6 K) c
葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。2 `& Z, x7 J: E8 ^
) x! o. N/ k! u
红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
# p6 `( ^, F. x5 b. q7 k7 F+ ]; N
+ Q: L$ U# J9 z; ~1 |, A+ H9 p5 e 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 8 O$ z2 S# a1 `) }9 `& b6 n# P
; m: J: P- E+ i7 q# S 如何吃果蔬，防癌效果好
- a$ D( {. c) s: D# o
, I6 A( O# U( M4 B% M 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ; X. A/ c# C# |
, g9 m: C$ A+ g" v
每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。- M, L- q9 C/ d# k
' d$ J+ C9 Z r, E
每天吃水果蔬菜的颜色也要多。9 K' C0 [$ b7 ]( k$ e5 t$ V Z! g$ f
2 y$ j" e3 T) t& Y8 ? 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
( U6 h$ w. R0 q7 ]) }0 u
1 T/ p4 o t& d 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 / a; I P; R" k, ~
5 P$ u, Z! ?" u
烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。7 w2 W+ `6 X6 t. ?, J r
0 f% o% x) h" y! P
`" }( Y2 k, o+ u" D |
