都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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% S6 y- \; O5 d( _5 o0 s 答案就是9 W" f1 ?1 Y. R: |$ D2 u. \; g
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抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★$ a+ x& `$ g7 s( D; G
. S3 P* D( t2 D4 ] 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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8 L# d0 e& e! L 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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2 }+ [8 b Q" i: [- U 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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, E, q; K, f; X4 y 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类& k* t6 R5 Y2 Z2 z1 Y) H, m0 O( E
, n2 u) z* R4 g3 l$ x$ ?0 { 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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6 n9 T) g3 Q! q, T. Y4 X 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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% i! Z5 p# O9 w4 z1 g9 h 抗癌明星——西红柿
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% X# Y) _- B0 h4 L# x# o% V 抗癌指数 ★★★★
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1 D: i: U0 x# m9 x( @% S2 v* @ 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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% ^$ r$ s' t* Y: Z! T 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。( X# b" Z- h" B) E; G; ^
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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! |$ [! `# F+ ~- z. R 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。( e5 x7 W* c; d x
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抗癌明星——草莓、柑橘
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+ {7 t" I& z/ I' Q 抗癌指数 ★★★★* R6 h1 s- I9 l4 b1 ^
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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7 G( E1 B) e/ t8 M: k8 T 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。" O9 o$ E5 w# S/ ~& R
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。- A3 l3 l2 M; w! s/ z' R% }2 s
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抗癌明星——葡萄/ \- n5 i, H' x- E
. N: k# K6 ^( E8 j y+ t# Q9 Y' U9 Y 抗癌指数 ★★★★
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# U1 s4 W3 w! p; A" X! N$ h 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 4 }( n% {, H! Y( Q$ l% d @
$ |; f, A1 U& a3 j5 v 如何吃果蔬，防癌效果好) a* i* r# k8 X7 W$ M5 i* t
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。( F0 H+ |7 F2 e7 I9 o* ]
! n* ^: ^- v1 z- k5 f5 i' a* i 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。. ^- s- ^9 |( D" I& [- V% v) L. o
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 + R6 T; I$ e3 V' y
8 C i8 T& B: r' q9 X3 ~: z1 P0 L' V" h 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 4 O. |% v2 m$ K# W
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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