都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是 L8 s7 V2 C" F& v# Q
+ S/ X+ @ d6 U) v( e& }8 M( R 抗癌明星——红薯/ _5 t2 S! G1 u6 P3 ]2 t; }4 h0 @
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抗癌指数 ★★★★★
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" J" I" u3 h" F/ V8 ^6 v0 | 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。; @; R- E& {8 b
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。) C. |# e1 B( ^/ j% U+ i; F0 e
: d3 F4 p( u( d 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★( y6 i- N5 g: B: z
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。4 g7 Z+ o. f5 k0 u* |, {: M
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。 ?9 o5 q" |% L" b7 R8 p
9 p- l- w' G: \# n: a3 B 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。1 s3 H; m/ \, V. E8 i+ Q+ F
1 d3 k9 `( E3 \6 X 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。; ]. ~; _+ L- b2 I( m
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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# H7 S3 N8 }6 a 抗癌指数 ★★★★
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) E' P! Y; e8 Q/ O, [* H% s 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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# t0 j3 U6 B4 ]7 ]3 L0 j$ }) Q 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。) Y7 g6 ~2 q" [: A4 V
; h$ Z# e% @! `* }9 g1 j) \4 ? 抗癌明星——草莓、柑橘 s- F+ L6 k& f# f7 U! n6 l/ d
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抗癌指数 ★★★★, c. Y8 M. f9 g( u6 x
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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9 N3 S5 o/ r- t& m, B5 [ 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。3 w2 G! k4 f/ F% k2 r
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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( ]/ R6 S3 K) L8 h 抗癌明星——葡萄
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" A& g5 M6 R! L( q8 J8 k' P9 L 抗癌指数 ★★★★
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& a' ^0 a0 @2 i' ?% l2 t' S/ V 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。1 c* M3 R( I, [( _6 y' E
1 o: |; X- v0 _; n 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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, K4 W' t; x! ?+ ` 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 / Q% d% T0 B" V* {- I y" {
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如何吃果蔬，防癌效果好" K! u$ @# W/ q) @6 J1 B, z( d
4 Z9 Z" M, s! @9 w0 K- G 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 4 v" |( Y1 M4 F V: s5 O
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。/ }) t3 x7 Q ^: ?( H* a1 a9 h
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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. d) d% f( w. `* K% _# T k 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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* ?0 g% `! K8 p1 B5 c( p: Z" n 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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