都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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6 }0 O+ c$ s8 `2 w% y 答案就是
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, C- g4 D5 A% @6 T, q 抗癌明星——红薯
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8 g- B% `; Q1 o0 C7 s9 } 抗癌指数 ★★★★★
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! P# ~* G, h4 N# n% D; ^ 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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* @2 ^+ R. Y5 E1 \4 d7 u 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。, K9 `9 Y8 ~7 v+ ~
7 t# w G. q+ ]% l# T% M6 b 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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0 } ~( Y `# ]) ] 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。3 x. I9 _" ]) Z2 {7 H" l
3 U) Z- S( @9 ^: \) j) F 抗癌明星——十字花科类* h3 @; b$ h& J7 ]# c* o
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抗癌指数 ★★★★
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5 a1 V) _& h+ t 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。; F1 h+ y( g, H7 t. \
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。4 C8 _6 w8 N, x! X4 I
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。, S( g$ x$ e% W' Z7 O: y
( ~; W/ {4 D) ~# i 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。) G& e/ K9 X# y. H* S/ S
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。0 B7 ~ L) _1 a9 e: i/ H9 {5 d
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抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★& Y1 V! f6 V: F$ p
6 [6 W: s- e4 ]+ I; T9 m4 A 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 0 [ `/ i2 a) @: g
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。- P; v# @: S0 P3 v" y4 {0 O
8 I- o- @# i( P, v# }5 k" c 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！+ }" A' B1 N2 ^' p) k& o
" H% h+ r2 q1 }% O+ c 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。9 W) j1 T* d$ L* u
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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0 l7 b4 G; R! H2 A+ e# p 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。# E8 I6 ^$ m P0 Y
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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+ S8 u4 L. n( I1 b+ A: |+ @ 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。0 f; a1 e8 T' p# m& v: d
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄- x! t4 l d1 c# F
& B5 V; Q. X; U) S# ]8 v3 I 抗癌指数 ★★★★
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5 w7 G8 _& w, O! l 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。2 h8 H- z }0 S
* d$ a& F" S# v9 _ 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。( R1 c4 G! k$ W
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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( O+ d" z: U" | 如何吃果蔬，防癌效果好# h% Z+ P" N7 s
! N+ Q, Q' q g) y* _; v! c- y. H; K 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ; n) Z( @9 j. x) X7 m, A. M
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。) X8 E; O! V' v8 y
7 B, i/ r" p# u# ?$ } 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。" k. T4 e- ]! K6 W& z' ]+ m; s
* H" t" H0 d3 b; {+ I+ N 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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" D$ l. R1 D+ x: K3 ?4 H) q 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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