都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？' `) l$ o/ r% \, X& A
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答案就是4 w, }! {4 {. u D* X
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抗癌明星——红薯
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* @: `6 C3 f. S/ N. H 抗癌指数 ★★★★★
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1 ]1 B. Z3 L, Z" I 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。! h1 b$ w5 z+ t- r% t: X. X" S
# T9 z* ]9 p8 H5 k& g1 ], _ f! W 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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! X! u& ~9 _1 F: M7 o( e2 I 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。) v+ W2 l9 H* Q' g
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类6 M; w$ Y% k$ [
3 g* W/ @( N2 t4 F: a 抗癌指数 ★★★★; \7 v3 ~3 e$ _* R: l6 B
% Z7 o' M4 H6 a3 f5 U% |- C' x 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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7 P- G+ r7 y" r; Q- Y& P 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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* c! B( L0 {3 q& P9 i' B, T 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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: p3 h8 I' d9 Z1 ` D, a7 I 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。/ o& M% `/ B8 ?7 Y
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抗癌明星——西红柿, N3 ^; i/ g) E1 m1 }: _9 |) z
5 O' x! `, u# V 抗癌指数 ★★★★
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% S( [9 h; n R/ ^ 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ) o1 H! k' Q3 v% a
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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5 s# U% Y: v( d4 l) O 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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# o5 d' m8 u6 J% X0 ^& ? 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。; r9 j h0 G8 Z, _: W- b
( V6 T; X" k Q2 r$ F& a 抗癌明星——草莓、柑橘3 ^7 h# R& C( R# h |: D" G
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。9 ^; g; L1 B8 S' \( H; R6 b U) i( ^$ ^
5 ~/ J: I1 Z0 J: h, x( X! G: _: N0 d 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。/ U. j, c' J" L7 L9 O1 D: B! i
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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" d: X, n) D( b6 t5 c 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄0 y; M k3 o! r. x# L
6 {( ^' X( C- H5 v( G* k 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。+ q5 r- b* R( t% _5 Z
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好, R& e5 ~' U$ L8 A, v% l
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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" M# Y$ c. M. Q- G! ?5 L 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。0 \8 H% m1 j+ E- P+ O: A
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。8 G/ _/ {& ~% b& F
% D5 u* Z" r) W) } 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 8 b+ Z D" e8 g
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 @) b& m q/ k- W* e
4 Q- Z3 C+ |' ^+ h% {+ K: X+ T 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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