都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是- f3 t2 Y( f) g) V2 e( T% J
: P7 r# y+ F* l* f1 w 抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。! x# @5 Q; e6 u7 @$ e! f: v
, f/ W2 [7 A* s- x; R* ^6 Z 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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6 x1 O+ t. X2 j5 t+ ~0 p4 F- E! a) \ 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。: z/ i- }: F/ @ A; o7 |$ g! Q" d
" E I( p4 ~& E2 g4 v# Y 抗癌明星——十字花科类8 [! n. m8 s8 ^% _ ]* I, l% M+ D
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抗癌指数 ★★★★; L3 G2 v( ~ N7 h2 H2 G
# B! z8 U% y' P( s, v& ? 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。& k& s9 a. Z4 J9 W/ a
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。0 Q5 b$ r- |7 }5 l* \) l
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。- U! W2 C8 t- O: ]! ?
, l) d6 y) b3 r( ?0 g0 }1 h4 ~ 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。) s2 s2 h; u8 o2 T* U, F
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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' x3 W: S h6 i( f 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★
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. H2 g& W2 N4 r: c 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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* h& t, X# V/ A* P; h, Z; a 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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2 Z1 g) ^9 ~, @) Z9 I# P) `; a x 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。& b$ e! h4 V( S
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★ G3 u9 Q, Z4 a9 j
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。, s3 v' E" P! X/ g
4 Y. W1 W. B. r6 d0 _ 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。# C# z `! ?2 |( j- R! F
% @) `) v& I0 l# H: K- c& V 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。 y" h, R4 o$ F7 A+ W b
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。' J. C/ ?0 {- N; e5 Y
% u% q+ O! u% Y8 |5 ^ 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。* F( a: O5 ^2 h, t& t P
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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- c- K! C) C8 b) \/ W# ^ 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 % y) { c3 C' z. d1 r8 h+ d' `! L
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 2 U* Z5 c" O# S
0 G: i3 Y3 _( T 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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0 }3 A e7 P! W) F+ s" c7 q 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 9 E/ R2 a4 V% a1 N
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 ( Q3 x% [( h& w! Y+ c1 p
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。- U- A0 O* S) u
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