都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？! q- o, f( e; l) r4 q7 i
4 U( p2 _+ ?& e, u. n! ?, b, n 答案就是
' l& l8 D- ]% j8 F0 l
& \' `, f$ q+ G5 S 抗癌明星——红薯
+ L8 `- k2 R" F3 {7 s8 S+ K. ?/ }
抗癌指数 ★★★★★/ q" c/ h. D+ H/ i- w
3 ]1 z# D; Y, W8 |0 x/ s7 R 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
8 W; z1 k% @9 P0 c% _9 J& O' q
7 ~0 [$ F! h* C 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
3 Q- c; L1 Q$ N6 X" G
% A. @: E9 R4 V* p" k 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
5 D! g7 |3 v" i) a0 v0 `: j3 f6 K' r W; J
红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。1 x' K/ \9 Y( t( o
7 H0 `! d# \; {2 J( m0 t! | 抗癌明星——十字花科类3 P6 [/ l2 b2 x/ s6 T
( A! k/ N+ m8 K- H5 ?& P9 S
抗癌指数 ★★★★
( t3 i. p6 u$ ~
3 E n! i" d( n 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。$ v/ V; a; g0 h# ^: D
; l1 |0 S$ s4 z! w, _6 j 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
; `: A8 v: g( Q" I
0 r0 V& q& z* U& I: { 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
: A n0 o6 H( k5 w! A) j% I
- K4 I; z/ x+ G* Y/ p" U6 A$ Q 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。. p9 p, D- B4 a! |. {
% P( U x& E' e: K* `1 o
许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。/ Q& S; C$ h [! u4 B2 F) Z
m, V2 d+ B& N9 J2 p' X7 a
还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
# ^' x5 }" G0 _
1 q- t6 S: V0 {+ j/ ~ p, h4 t0 G 抗癌明星——西红柿
7 D0 r& o }/ k* f5 ]2 s; O
" U1 J' q: i4 c 抗癌指数 ★★★★
* c, j: w) f! }* h: p& ]0 K1 a: X) x3 O6 l
西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
! i3 a8 p6 ~/ y" C- F Y, b' B. V( ~% p% a ~
我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
$ F, f! Y0 X, ?
- G; v, e* s8 N2 k% D. g 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！/ y& u) x y2 X4 _; S( G
' u& {. [/ b, [3 E9 K: t. _ K) B
【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
! _' x/ t/ `) U1 a& s4 N! \
$ O* ~: W8 b) b' j5 d. ]1 U6 V 抗癌明星——草莓、柑橘% V' ` n; y- n! n U: h5 c5 e8 ~/ ]8 K
- T( n: F" p c) q% t& c 抗癌指数 ★★★★
" `$ D4 d. B! Z* o/ X
6 L h1 s2 B7 H 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
' i! E3 p5 T6 C6 b/ V5 c2 P5 i! L* G. }* S. }2 n! m4 a
柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。; q" H; Q, w' t6 l2 F4 C2 w5 U
' z" Q! p7 c' \ 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
% a9 _4 `- F( t$ u
* G9 l; t/ R" f; r 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
e6 d* n, i% t. g6 z
5 _; v2 K3 X7 Q# b 抗癌明星——葡萄
( } @/ y/ X/ l+ P: p6 a
( ~% k% `* U! x 抗癌指数 ★★★★/ A: x6 T1 p* J- N
" q# u r5 \3 Z: K 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。7 u3 `( L( Y* S9 x
) u% B" v5 K8 l0 a! Z3 d" s
红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。% ~% V: ~# [& l! ?1 Z% M* w
6 r0 e9 a; S C# P: ?+ Y) ^ D
【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 [) P- E# J: N# n5 Z' j
, [0 L+ p9 p2 t7 b- X
如何吃果蔬，防癌效果好( ^# G: Y, p& Z* z
9 D1 H, C$ m" M$ P) @* K$ V
每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 0 k& G/ W; y& B2 m2 G( L- C& U
" o- y: Q* A$ t# ?7 L' z0 T 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。4 m: M# A3 h; }8 d7 _$ ~
6 J1 V8 z1 e, q, T. T 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
?) p; U! h% w& Z0 k$ ^
% L! H* I: M# n% y$ v( h4 r 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
' P+ y( M9 S+ _7 ~* C3 z P
- k& Y. Y( {. ^7 c# L/ s) k6 W7 P 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 9 ? z! h3 V/ F' h, }' }; p0 a
@' W+ `4 R1 {/ W 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。% A6 D7 ^: t; Y& q
, l: v/ ~4 f) }+ y& \, G8 E: t! Q+ O$ B6 [
|
