都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？0 X1 g/ e ]. ~5 G1 t5 Q& M
% Q) ~0 e& h6 q3 T& C 答案就是
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抗癌明星——红薯
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7 G _$ U; y. s/ E% Z 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。, [6 V: b$ H5 D+ }8 x3 t9 g
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。8 P* z) A7 M( E8 P
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。: o3 p4 q5 w9 E2 u
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。7 N/ m7 H9 ?; ]6 L8 ]
% \1 @ p: F5 Y+ _7 l 抗癌明星——十字花科类' b& _5 A5 ^" ~ l. }% l6 E- W$ j
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抗癌指数 ★★★★
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+ S1 ]# ^+ h- B$ J 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。 W2 u+ t& l2 z( g4 f1 n' O
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。0 F# p' v! P+ ~
5 C% J" I. G2 v9 J ?6 Y 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。0 i3 G1 L2 a/ N4 V9 {/ {' a
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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# L. O( P( a& _8 T3 N0 b 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。6 P) z3 v& Q6 E8 I; {, R- K: k
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抗癌明星——西红柿/ U" y, r1 \0 K9 C
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抗癌指数 ★★★★# P2 P/ \+ t& b; a* U
% L8 @0 R% q- a% a 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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. g: a8 Y0 J* m# |( l+ ~ 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。: `3 }" o; U5 Z- t6 p4 u, j
' v% S* S l$ H3 c6 `6 i% X& ` 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★1 a5 L( a+ l f" k A1 G
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。& L5 i# ?3 d( E; G* |: A
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。1 \. q) Z7 I5 X! R
2 Y/ d( Y" h, F- n 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。6 l8 B; C3 {/ h9 O" l) `/ O
) z& L' q( t; S2 Z: O2 @2 H/ L 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。5 A! R6 O* Q) ^1 ^" J
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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. @9 o6 U7 J* G" H4 T. v" ~ 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。# y6 v0 L. L- L( q1 E% \# O
4 W: s* w5 p* {6 J4 e 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。& U, L! x' B. S1 d3 ~8 L
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好% j" A# d" W% j5 O1 r
* h# M. I; F7 T, r7 b& J# T6 d3 W7 B 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 w0 ]1 z- Y6 l9 v
% y3 D, b5 m7 L* i; c+ R5 O/ u. _# N 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。* e: z! ]7 U- e) X# X% G" F
) r. ~6 V3 `- x: L$ J! r' n 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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2 S* ^" d$ _, i 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 O# i) A2 e# W, ~5 J0 a2 W$ i; ?
' S6 P' C$ a) i7 B) o: H" d; t 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。: e: M8 D+ i+ {
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