都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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$ l7 f K" Y$ {: ^: ~ 抗癌明星——红薯8 g- u5 ^/ f, [1 V) v
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抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。7 M' C/ A1 q, ?8 |6 R. E
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。7 W3 S/ v, c8 b2 h
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。" G2 v$ d% e( ^8 X. ^
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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: T8 t. h. q5 u% {9 { 抗癌明星——十字花科类
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8 V8 i7 B( k m4 o4 @9 v6 J 抗癌指数 ★★★★
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& ^1 Z. g5 u; e) p" X 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。8 d0 K2 {3 ?' T ^5 k
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。$ [3 w! ?2 @+ I- d- o
7 a# o3 O' `- J. E2 t+ T% a 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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2 h) p/ b2 Q! z) Z' b- H. Q" h 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。1 z/ D ]) _8 P; n0 ~: `
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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% l0 R0 K; T- e. A6 I 抗癌明星——西红柿' B4 ^0 O3 ^- h; z: h# L7 s
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抗癌指数 ★★★★
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* J( c. _% t( D0 u7 v 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。( j9 ~+ k% W/ b0 N, M0 b
% }; x& v6 H9 Z- i h- \ 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。& f% `9 S5 e2 D* C$ Z" |
2 l' l1 Q( ~% [ 抗癌明星——草莓、柑橘' A( X+ h5 F( O# _* O
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抗癌指数 ★★★★
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# Z( c8 X! f9 e" f 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。* ]/ k9 l8 M+ p# r w' Q" n5 l
3 `3 C* Q- \" ] 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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4 f# a2 t* _* M' V 抗癌明星——葡萄% u" u; H& W) @- ^$ d) C
; k6 j Z* \+ T0 O& J 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。. L# B M u! ^( h' E% G
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 : Q# U9 |. q) ^ j" e
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如何吃果蔬，防癌效果好7 F. X$ x9 F# l% P7 X$ ^. w$ K4 _+ ?
9 H0 M3 `. o7 x 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 - r0 M" |0 C7 s, J
" A& v: z$ Y, s6 {/ N' j 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。" ?( O$ E( P( a, O8 `& v
( t- P, s& g: b1 l$ f% ^ 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。* i% z% Q. K" C$ F
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 2 w4 u% S- j8 |1 v
/ y0 Q4 G8 z# ]) ]3 l" F' D! G, i2 n 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 " @7 _ }1 y, V) l# Q. \6 l* N
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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