都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？2 z; U& M }: F7 p* e+ u/ C" Y
. K; [* C. s9 E& ]" _ 答案就是
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抗癌明星——红薯
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1 [8 q2 G8 `# p 抗癌指数 ★★★★★( r7 `% X |1 b# l' U% _9 V# V
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。$ P, _; k7 S/ Q) \: k
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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3 e7 c- G: ^& W) r 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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. Z, I1 r: k( B2 H* {. k 抗癌明星——十字花科类; ?0 Y4 J! s+ I6 I* \
: ?3 y- }# @: A3 X. R8 [% ~ 抗癌指数 ★★★★4 B$ N& b! a/ a6 y2 G9 a# M( @# I
& m' C& a2 ?/ t 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。" s6 G& v) T" k
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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7 D8 Y7 M1 Q; D' j3 w( a; Y 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿4 d: N6 m t- v" L, J, L" Z- [- e( n
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抗癌指数 ★★★★& N) V( K' D! Z8 |9 E
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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: q3 t9 w1 u( E0 Z) A; x ` 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！) \! u/ _/ C7 T3 Y& a
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。$ ]. x, D1 P3 K5 |( P6 L' ~
8 F, K2 H' V% e' ^' d! L 抗癌明星——草莓、柑橘
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/ m, f% G" ]' ?8 {) Z 抗癌指数 ★★★★
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, W7 L' o+ {* W) D F+ G& z 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。' Y1 C9 x8 \* D& |9 M
J2 Y4 q8 C' [3 q3 Q 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。, ]2 {6 k; h1 W7 p0 d
! K6 |& m0 k# Y! q 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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' A6 }4 L% Q4 {5 [! R 抗癌指数 ★★★★
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1 g/ r( ~' o1 S4 Z3 c% c( u 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。' z( h. s8 P4 B+ R
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好) l5 k; E2 r/ e7 C* U' A* O9 f9 j
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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! s/ K- w+ f) k% ]& u8 w& t 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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6 r2 m/ ]) A4 E; Q" }, U 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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2 }! M8 i- O& f# e. G$ X& U/ L" l5 k 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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2 M6 v8 e+ C1 c( V: }( E; e. I 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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1 B& F( Y# L P1 c( J 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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