都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？+ ?: T6 b# ~/ j, L3 `, b
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答案就是! w) M1 o/ _6 B; ]+ z
' Q9 u/ O' O: X$ O 抗癌明星——红薯
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+ J/ i& {) y7 {* N5 E 抗癌指数 ★★★★★- }- j4 C7 W) \
7 Y# A- m! {2 N' W4 P! X* i 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。4 z+ u: h* e8 _) o2 c, Z: r9 s
" g- y5 B9 R+ j; F- G ? 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。2 l; i% y C9 ^3 H! k( d( i
1 G1 D" j' X7 n0 F 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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+ e+ m0 P# I6 \6 L 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类. F- K- P7 x0 P. [2 F3 M9 o$ G
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抗癌指数 ★★★★
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/ c+ Y$ w( ?! T9 ~0 m/ p 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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0 w+ m4 {# D; G, ?* w$ X h/ p. p7 u 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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/ j/ D& H9 U1 N7 K4 o$ b+ o! [* ^ 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。4 T9 Z4 C- p! G0 H% }! T" Z
' x" @( i# E, H! I9 A; Y* x 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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y& c2 V( v+ }7 n: w 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。4 N2 V$ ~! @+ y! x3 w
q- y! q# B7 x9 W4 X( K 抗癌明星——西红柿
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" W; }9 O) ^' B6 F3 {. T4 m 抗癌指数 ★★★★
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; u7 h- a4 ?8 A) d2 P3 P+ W( O" I, N 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。7 c" }' {; L {# ^, ~' C
. C8 k- f' J! ]* x3 t 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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+ l4 r# \- G# b6 g* O" n 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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/ D; i- v. f) _" a0 V4 f 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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6 l3 x/ n1 P; t. n) T7 u 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。4 L/ T, g8 T2 z' q- s6 z* b$ W: p
3 y4 Q9 M. }# a; Z' m 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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& A% y' ^+ [, O2 I 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★, C5 Z1 s* Z/ l* P# t- z, f2 z0 ]
' b9 w9 X7 d* L- \- v. }, d" s 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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. E2 B# z: l& `% Z& Q- | 如何吃果蔬，防癌效果好0 r: s k" e) k. t4 _$ _% \9 A1 l9 w
$ z6 T( ^, F& U3 t+ f 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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2 G1 K' s1 ?) g: [ 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 * t, s% K' M% b) K0 n8 _
1 O& M8 S3 x% y; D6 E$ f' z 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。; u$ n$ [2 g- K/ K4 h
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