都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？" A4 C0 s( x& e% n! i5 Z
( O& V% A3 o! g, ~ 答案就是
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1 S" U3 _: B6 v- G" E: F7 [+ d! l6 F 抗癌明星——红薯
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D0 W$ ?" t4 o 抗癌指数 ★★★★★( Q$ N& `& j* c3 \
8 @. U% G) K1 i) V2 l% ]/ q' E d 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。' S% L1 q- d) m6 u; y
7 c3 ]6 C! b6 y' H! q$ T 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。0 A" S3 _/ J V+ M# w
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抗癌明星——十字花科类6 ^0 |4 o/ ] ^, s: f% ~4 y5 h
" u% `) h& ?. j. W8 g 抗癌指数 ★★★★ `" F! I# U0 _! {) G
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。& t3 L5 Y' u0 R8 j# i v
2 W& j& n6 _) x$ ?& ]5 {8 p: ^' z 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。% X; L6 D. b" F" p) S
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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, d4 n% H3 K, }' E 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
. A( T4 k2 `2 x& N' Y- u( G+ Q0 ?/ Q, O
/ D% d% `) J, ?9 r! J 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。0 h) W& t z- b0 Z* G
1 d2 U0 y) ?1 U% n 抗癌明星——西红柿0 b( s8 c% s! ]4 x, A5 h
" X- k0 f! M7 }+ x/ }+ t% q 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 / c" a4 R2 D& h5 B
1 }3 U/ x5 z+ r7 H/ M# n4 P* R 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。, I0 N5 D3 `. e
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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& @0 C* p p. L7 ?7 h 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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8 f( E( W" t) d 抗癌明星——草莓、柑橘& N" Q7 A4 U* s& @
' x* Z( e9 B0 r8 }. E 抗癌指数 ★★★★
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# c4 `$ C+ N7 R) B! u; |5 d, ]: V 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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; q1 y% _3 R/ i" S7 Z8 D& V 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。! R/ e: c1 M2 a* ~ R
2 t- u' K9 u5 m. a8 Q3 R 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。0 Q, o, A/ W6 R: C& `5 ^
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抗癌明星——葡萄1 A+ I2 b2 S r
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。) \0 f0 x9 Z5 z% W& }9 H6 X3 u
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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* \# l8 `3 c: a$ a; d5 u. Y 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 6 J* e" ]! c9 o7 v1 T
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如何吃果蔬，防癌效果好
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' G( k) E; F; F" { 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ! i7 Z4 E, Y4 [7 y6 [/ T5 H6 o! N
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。* m. T) C, T5 P; y9 C2 J
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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. ~/ T# o/ d; x5 r* P0 H 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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2 X) A) r; j5 i4 d, \ 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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