都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？8 b, V2 C. I- _6 m7 l
( Z$ ^2 }* U# P5 b0 B 答案就是) V) G/ a1 X% g$ {- }* V
$ `1 i2 H+ ^* `# m4 M& K* ]# @ 抗癌明星——红薯8 i: @- k7 L2 U: [1 ^
1 u7 n6 z5 c+ ?) v0 v3 t& s& i 抗癌指数 ★★★★★# O1 t4 p% d/ U2 p' V$ ?9 \
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。' g) s9 u5 C& w8 z8 L
8 y: G+ Y$ L# d: ?3 j! _# N; N 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。2 @6 t. I; x! s6 `4 Q9 g J
1 u! _' d, X$ U6 N! a3 Y 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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9 H8 s/ c: i0 s; u/ q 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。: ~. ]' a/ q8 f/ s* s' N1 w
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抗癌明星——十字花科类: B5 I# x* a5 G3 G1 j, m
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抗癌指数 ★★★★+ Q5 Z8 ~' I; A( V
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。8 V9 l% X( f5 W$ @% L9 E) D+ g
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。" b3 u- ^+ }) S& x
4 L- A R* q0 g% s- Z 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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8 P1 S. x4 g1 `& S* G 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。& q" A7 S& z- \$ `- o4 y
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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7 o: q1 d5 W6 M9 n* Y0 c 抗癌明星——西红柿
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$ W0 R/ n8 A# B Z* Z$ n' m, e 抗癌指数 ★★★★& {1 F, {$ l" T: T2 A
( R; i! {$ C. K8 H$ G( \- V 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ; |2 Z9 A m$ n, b" j( P
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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6 a' K# z* v& j# T3 Z/ |; y8 K 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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, g ], k0 C* |8 T 抗癌指数 ★★★★; j% w3 E3 C% R: {; B3 e
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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# B5 r$ ]9 e% H9 X2 A$ g 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。3 Q& Y0 Y+ J6 ]7 ~( t ^1 }/ r
# x2 y/ s* a l1 ^7 s: N 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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) r) K, F3 L* p4 _) U7 O* q 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。8 r" Z7 c: k4 N9 {% C8 ~' q
( K7 @) o& C% B+ a 抗癌明星——葡萄1 j) g7 x! M% q0 x! Q
8 ~ v' t5 m3 c! C 抗癌指数 ★★★★% A' W& ~( J0 d
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。+ c& H6 W* \9 Z6 v% y
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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# t3 V1 i' a# w) [ 如何吃果蔬，防癌效果好" T: _3 n3 V2 K& u! O7 k, G
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 & t5 M! S$ v. N( L
& n* o; M/ M- A. E 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。: ]" e: k; J7 B+ Z
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。3 V8 U, { i4 _' v
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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9 i1 R% N; |2 Z 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。 S4 X5 u$ r: ]: { V. [7 U# v
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