都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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1 _* f9 N, M9 ?) C7 [8 v t 答案就是' L; c7 J R( d/ y% a
7 I; u4 b" r) G, L' ]/ ]; A7 H1 W 抗癌明星——红薯( A4 A3 t, t$ x% S
Y% S& d V% j* E/ H/ f; M% u 抗癌指数 ★★★★★
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$ S/ `1 ^1 a. Y5 t 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。$ B4 p$ j# J- U* X% O
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。7 h: T+ p$ s& ?$ R4 b
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。$ m# g J" G( F2 d& V) b+ i
; f6 c4 t# r& P( O. ^5 ^( O% L1 z 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。! y. `) z! g/ o) N/ r& |
; W! t: D: N0 \. ^1 N4 { 抗癌明星——十字花科类& M6 W( H9 `. g9 o. }% _6 A$ T- t5 }" P
% N9 h6 f+ |2 [; p 抗癌指数 ★★★★" s) S( C% f! \: ^+ s
$ g6 `8 e$ }; F: {5 R 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。- S% Z5 Z- C% v4 S, K6 a9 K
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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: M7 ^( e* l( q4 @ r/ D 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。. _5 l5 |: \# j, ~
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。8 z( q8 `2 d' w/ v) v1 s/ c
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。! N( \0 Z7 _* ^0 L; [
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抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ( x( O; y' m+ n2 {
6 S- ] |6 b8 P 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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/ ?6 a; Q& ]' Z( U+ _( P2 h y 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★, c% d4 `! Y) t7 i
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。7 p$ n- H; D# f7 C6 F% L" N
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。% M( X) q. w2 y( P
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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) W5 M( j6 M: X5 E. Z$ d. _ 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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0 X+ ?0 j2 b+ l$ A 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★0 y+ M5 j+ X- z0 w
; `% v% M) I4 b, B1 z 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。4 k2 N6 G) [& X' G6 ^, I
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。3 w& Y- p6 ?' ]1 {! A
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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" K6 P/ ]0 x3 P* M1 o" I, \ 如何吃果蔬，防癌效果好) k% T, q; D9 X' ^
( H& z; A7 @7 ?$ H 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 # R* J3 V) C' X
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。' ?9 o# @" v+ Y) ?7 n: |
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。+ e& U/ z$ y9 z, c5 t
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 0 P$ V# `# M3 Z8 a$ ]( M/ T
4 L% V/ d: o1 m3 C& t, b 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。8 a! A& u* y3 L, U2 p
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