都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
: F* e0 b" {' E5 {! F
. ~- W2 O& t9 }( | 答案就是6 z e6 k8 J8 b" o+ }( c" o
9 A$ ~$ }: B9 S- X& I6 O' @ 抗癌明星——红薯: k; t8 p5 ^" g9 w
8 I5 b$ A& g8 G! ] 抗癌指数 ★★★★★
t) h$ W% V) M, t, c
- D: A. v% g0 u, J 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。, q" n8 G d- ~: R
3 q8 X R* m; ~# d% |5 A
说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。6 F8 I, O" q e I5 ]
2 d& ~5 z' p$ z4 B 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
, D7 m# B, j7 e* F) ^8 A2 j9 |' f4 d& F+ I
红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。& H% ]1 }. Y6 I) J
. v* G3 d/ K r* n" f 抗癌明星——十字花科类
3 S3 Z1 n2 s4 ?" G" B+ i2 R0 `8 |) D* I6 I
抗癌指数 ★★★★
' x7 e9 L8 ]6 z$ W; s& {8 r; I
$ j$ N* h1 E' ` 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。$ Y* f0 P1 W0 q8 c
- f: v) p/ h. b8 T! k5 f8 N7 N
紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。( h; }: W8 ]5 f% ?
3 w4 p* R! |5 O8 q 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。9 \9 k0 j% G1 @8 h, v# n
" y0 w9 p% c* ~% ` V$ U7 R 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
4 f; n0 ?% H- f+ |1 g( f6 r, ?2 K% S) c4 L0 ~% h4 C, J# W" X( l
许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。* e; H' K/ [ K
1 Y$ x' {2 P! _& Q* A9 [' C 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。2 I' R' j8 D8 P" c+ d9 B3 G
) N7 U# m7 ~4 \- C1 [$ z. ]
抗癌明星——西红柿4 p2 }+ R$ w) r7 H- \) Y6 j
4 K3 v2 R4 r5 }" J
抗癌指数 ★★★★6 O H4 O* e- j( z! ~
7 [& P( m% n8 c1 `2 o
西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 9 K6 |$ M4 i/ G H. N# x; C* g
( J. @, B1 u) m4 D+ [
我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。5 }1 M P! k6 V. Z+ F8 Z
7 l( l- q0 \5 {5 G 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
9 W9 F! L) n$ j% l/ \
& Q+ B! C" I3 D1 P+ m$ [, B 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
8 Y( U5 h: N1 S- ~+ U* |* V- T) G
3 j2 o8 [4 h6 _. Z 抗癌明星——草莓、柑橘$ Z/ z6 M8 V$ e
1 {* R! L% d; K' h9 |5 ~7 u
抗癌指数 ★★★★+ E! [, x# P) k# _- @2 |
1 w6 L3 K/ V$ y. c$ A. I9 ^, h9 N
草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
* r* u2 z) P% ]; w! A1 g$ Q% [2 x7 Q2 e! Z5 B+ _# R
柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
+ Z/ I. |1 I% ~
- |1 o( a* B. q0 ?! p7 R% o 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。0 H% e4 E; B2 [. P8 i, `
0 {0 a& c8 y( [( |9 M; g
莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。4 z0 e/ i& k( S1 }
0 {) m: j. ]4 ^
抗癌明星——葡萄
, F. r( T6 L3 a/ X
* }4 G+ }! `& `$ |! Y0 o 抗癌指数 ★★★★
) b5 y. O) w' Y8 L# n# v0 D) ^/ y$ x" u3 p6 |3 z R
葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。( v5 K, d0 P/ G2 ]# E& `' D9 G5 J
7 p+ ~# S) B* z( H2 o
红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。' Q i$ C/ a) ^
4 O7 H# z% O! a# v0 E
【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
- ?. g$ o8 q: E' P! u; r" i$ ~; i, S6 F) a9 S- Y
如何吃果蔬，防癌效果好: f1 v1 \5 B3 K1 S7 t
8 j2 g! a7 p5 u8 o4 a 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 " B. c' n* ~0 |$ @
. X) L, s3 O6 `) z- j1 U; b, q 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
2 Y6 t; g$ J" v [! P: c) u& ?$ P2 f
每天吃水果蔬菜的颜色也要多。, W Z5 E; F; x' Z+ k/ a
+ x# A% U& o: }$ [! M2 z! m 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 5 z% X0 J5 o! j
6 ?) _0 v! j8 a+ j
日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
! i: Z) U( k: |1 D) M9 u: }5 U% J
/ z8 U; l& }8 N 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。6 f" F* l, Q( ^6 m, I. Q1 H/ z
5 o& M2 m4 ]1 l, R5 _) v
0 a3 i( P9 B3 n/ R# | |
