都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？7 @. Q' N/ T% d5 w/ ~; z
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答案就是
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2 i5 A# u* N$ ~ 抗癌明星——红薯2 ^% G, r7 ^0 W& l
. S* [6 Z7 I0 W$ E 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。 S; A/ n% p+ l; X( C: b; q. b
8 e& P$ j# q" v9 \6 L( y4 ? 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类6 c* Y( L! ^& D, y" I
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抗癌指数 ★★★★
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" G! N9 p5 p* X# B 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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' W! Y; |& J j, B9 m3 u( r, }- U( O 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。; M% u) z0 h( C G8 {+ f
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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7 V& D! ?0 V8 X7 y( X 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿) [8 H# X. p8 y
2 Z$ [+ G: T; v/ R! b1 E8 u 抗癌指数 ★★★★
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z, }4 f: p8 ^" Y* I, o8 @4 j 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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3 v) Y" ]0 c J5 m2 l0 y7 w0 p V 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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' T5 b$ A+ y+ [$ Y s 抗癌明星——草莓、柑橘( L6 U8 X8 K6 n6 Y1 L$ S
1 o8 q2 g, D3 Q/ L4 p 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。* K: m1 Z( q) X9 e/ a
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。9 g! O/ a3 k# m! W! F
* |; s& e0 R( u. o5 i/ b1 c 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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1 \2 H; W$ T' w2 K 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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: Q$ ~% ]0 j2 }3 D" |! x 抗癌明星——葡萄
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- ^& F& K+ q' r0 t. P* J! E 抗癌指数 ★★★★2 f3 V4 {* m: ]' m9 j5 G
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。; ]% C/ H: M) s6 O W
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 9 l$ V: i8 {1 ` }2 n1 ?+ t7 U; }! V
' K5 p2 h$ _+ J4 V9 m 如何吃果蔬，防癌效果好$ x# d# ]) A" o0 J2 y$ E) _
# I8 B+ G) A. i% w. U) ?' Q/ w 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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( R, Y _+ {5 }" A& @7 M 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。+ f) C8 E1 P8 {* n
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