都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是- H u9 A+ j2 A! o# C$ }
/ D0 R2 l8 f* `# V5 l 抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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5 G+ Z* Z: C/ ?% v2 A 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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( u: _) V1 O. z! k6 H* j 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。/ |0 K1 h3 i% Y
9 g; m9 J, }( F) m7 N9 M 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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7 M4 {8 S- M, F2 n9 P. P 抗癌明星——十字花科类; ?, c6 X9 g# A& g
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。7 f! c- P1 a y
; H! s% Z+ `$ m" I* s; q 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。+ Q+ G: V3 s4 z
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。- J L+ j* N( M
/ ^6 b7 `5 X p0 A$ x4 R) P, d 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。8 V$ M, i0 D, r' M
8 M: b, u1 l( Z* w; c6 z" s X/ o 抗癌明星——西红柿3 l7 }' H9 k7 {; ?. |
1 h( G4 s4 O# N; w ?7 T$ r' Z t 抗癌指数 ★★★★
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/ L( q. E/ l# V$ p* v. H8 B1 o 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 0 ]7 x5 H: O: r! u$ n
& X- c9 n. c( [: O4 N 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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/ [. G2 f+ p0 K4 ?4 D7 D2 F9 v 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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$ F! W2 [( D( W 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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6 {( v+ K& a3 p1 _% k0 N1 @ 抗癌指数 ★★★★' c) P' ^6 d% Y* D8 q$ ?" g
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。. E# r" i; _' `- B, J6 @
( M) k" m# g8 l* V2 M M 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。3 h5 r/ n3 w/ M5 S4 b0 [
% V( e/ [3 m$ S! O# D' ?! w3 v 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。0 q0 |! h; S& u" t+ i q# R
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。' t: Y) }+ }7 C' ^
2 q; F: V; E% K" X5 F 抗癌明星——葡萄1 t s, o) e# @/ d9 E/ B6 h
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。! c q' H7 f& V% y- R" M
- G3 L7 x3 I. Q0 R 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。8 g1 C3 I) h' |* N2 e0 [8 N$ k
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 8 |; p! K+ w: i' z. e, `7 H( \
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如何吃果蔬，防癌效果好! ]5 k1 d/ Q* R( V+ s0 v" w4 d- A
2 f$ f% q5 l! |; R3 v 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。3 A4 R( O' ^9 k* L' @
+ U1 f' q1 G. ]1 M. p3 m 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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0 l/ |4 k* A' i 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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