都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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' ]+ S8 W' R* O* {7 x 答案就是
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抗癌明星——红薯, K6 i8 d2 }# l( ~ {8 T7 b
. M3 ]) o+ y% P% y6 y 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。9 J# t4 a. b) y9 Z; ]7 L. p$ H
+ v0 X* x+ X! j, z& l2 E 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。9 m! C, T# ~+ c* T- c( I- n8 @
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。- h) N3 k8 r0 A; t" x Z/ Y
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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3 O3 E/ y; b6 ?+ c 抗癌明星——十字花科类
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# v$ E0 m0 K% \: K; g& h6 \( i 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。% g! S& u% p1 w' e9 `7 q
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。. J# t9 Y; B* {. S
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。% H' D8 x! ?, \1 g
+ L( H+ M) C5 u, [3 G6 g9 ] 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。- h1 A3 r' T6 c+ k2 l
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。8 [% r( c! U( l+ O
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 2 ?- z" s' {4 N
6 E* n- M9 L+ t; S9 b9 a# Q: G 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。1 m# X3 m/ v6 r7 n7 a: {3 y. m
( ]1 ]0 o( x$ }5 e, b 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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0 N6 ^" q/ l* H3 O 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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9 g3 k. c2 ?: a0 O% _ 抗癌明星——草莓、柑橘2 ]: b7 h. N/ w& s/ B
, Y6 c! V6 c0 G/ z* R 抗癌指数 ★★★★1 H' h7 B2 n6 g0 R4 o& @
/ |, U) a# Z/ H: w 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。0 I9 j% B! q. f; o; P
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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( Q, ]$ K% T# g: c2 s 抗癌指数 ★★★★& W2 E! Z6 X* L9 l: ~& z
8 V: |' j* E& h, t 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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" m) G' C4 Y4 R" G9 N" m 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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: U* V- b7 b4 c 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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8 {# N- v. c$ `# b1 A* p( V0 l; y 如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。* A: n0 V x E) p# n* q
0 M1 L5 e! m: t 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 ; U, t9 f+ V3 e% V! {+ z6 d
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。" l7 T( W7 J3 J# }! B. `
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