都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？7 t: Y3 B4 K1 k' {" }2 p( ^
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答案就是
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) Y( H& [7 e' Y! ?- r& l) i. y8 o 抗癌明星——红薯2 h* {, _+ K# x$ [ ~) P
) n$ N$ C. O. [$ \. s) c) r 抗癌指数 ★★★★★! E8 J4 O) `% a* M B$ R
4 ^3 h6 f0 {6 K% I! o+ t0 `, F 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。7 v9 `; n: O9 ]" ?) b7 O% r9 k7 C
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。& C# V4 q9 m+ ?2 X
: @4 n- v) C7 a+ t6 p' {0 \ 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。" g; z- t+ f; G, k
- K) c K% A& ^: Y: N7 c) L6 O) I 抗癌明星——十字花科类
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m& t3 K6 H7 }6 i; j/ p9 H 抗癌指数 ★★★★
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/ ~; R* P, b1 g. n* T; E 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。5 u& i5 M+ Y$ K+ n
, ^- K4 C0 M/ u" s6 j 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。7 w% a8 J3 i# l2 e9 [
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。4 Z$ X! u e! A
- O6 d. h7 c9 |* q) u 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。% @5 p* h5 z7 n4 j8 d
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。9 @) f' P* j) ^' t, H% G7 I g3 r% U
( T; n% M' I1 g7 }& ~ 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。$ R& X' g6 g4 W6 B, B- H
5 p$ ?! x* X. ^7 y Y8 G 抗癌明星——西红柿
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+ Q6 [/ U+ R! c7 j4 B 抗癌指数 ★★★★) y) }0 J( k+ w
+ V- W3 ?6 B5 v, Z2 m 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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) p& u8 A" q) k/ s1 N, e8 v3 P 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。0 ^0 ]. o- W- Z6 p6 y
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！3 x: i! z s$ p6 m, Q6 E# X
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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: M; V, `* A$ I( ] 抗癌指数 ★★★★
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3 A$ s8 g* t* e; t 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。, }' V' d( y4 t3 q6 ?
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。! Z5 B& a; \: E/ @; d, y6 @7 `! g
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。+ v& B# s$ v6 _2 A' y
" K+ o0 h# V: s6 {7 B! a# V 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。' H5 W6 w% f# s" q( K* b9 D
( S+ F& F# F d T4 [$ Z6 G 抗癌明星——葡萄
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9 H) N9 v* w; h* N5 V! J3 E9 R9 p 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。: J9 d1 _2 ~4 y; k+ v8 R
. P; s2 ?" @- f% ^* m 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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# n! Z. ^+ l: \9 |9 Z 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 4 R) x9 x3 z3 s" w
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 8 n/ C$ M9 J1 K, w: N3 D
! ]; g! n/ w6 ^( m5 s 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。" M9 y1 \; r3 g% G- g) M' d
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。3 j3 d8 g: Q8 _4 _, E
0 G. o1 X! B. `- A 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 . J' S" ?2 {: X
& H. G) l! [; q5 o0 [ 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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9 T8 F" ~5 C5 O! ^ 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。, v# J$ t' s2 e( N6 X/ t9 V) k
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