都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？2 g; n, K; D: L) k
$ n! q5 @; G0 b( A4 C1 ?* A 答案就是
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0 G* h$ m# r4 R 抗癌明星——红薯
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( L' V- ^7 n7 b. v& O8 A% |/ s 抗癌指数 ★★★★★6 Q$ i& }* C5 U/ T+ C
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。: V7 W* O) l! P2 s
. |9 z6 b4 U4 o+ M r 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。, ~* [9 S; P5 [, Q- ~7 z- g! r k
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类) n* n7 T% h8 t0 ^% u$ o
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抗癌指数 ★★★★
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* T/ n* O0 f/ h& }& D/ v. N 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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+ D( u7 \- b& ^6 [' Q# f; O% y 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。" g: [& X! J4 Z6 d
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。: d4 {# p" l' a5 n: o1 H4 T" G
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。6 X" u+ i0 V7 ~
2 L% }/ q9 S V/ D" ? 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。6 b7 _, Q7 f' u3 P7 \
; {9 u! {. S; H3 g/ ]- ?1 \: U 抗癌明星——西红柿1 |3 M! r Z0 x/ H Y, z
/ ~/ P5 p3 ~9 b 抗癌指数 ★★★★* q& U4 F$ L/ b- L) R& k3 C8 K8 C
( l4 F5 x+ F" I. F- {8 c4 ]# X 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 z, Q& d& |; _( }5 p3 A; H
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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* {1 y- V3 }$ W. e9 n6 h: U 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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2 Q' U ?/ O( W5 e! ?9 K1 O 抗癌指数 ★★★★8 I# n j4 v6 U# W
( p% f0 `; l0 v8 }7 w- Q4 K. n% ` 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。3 r) l- B- V. T4 P& G
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。' R& `3 x; b8 o# ^' S
& F1 _ s' B5 o' I: b7 J5 l1 q( H 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★ c% A3 |: t. t3 v# l+ j
$ _# @8 [' Q' i( X- P 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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/ V" m# ]8 M' V 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 + C7 q% u! k, A* x8 ~
& j/ E1 V$ w1 S 如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 9 ]$ o' i1 U& _$ e# P
0 _4 F! z/ t7 \9 G" s6 Y% Q 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。9 H1 p! W1 y; n
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。7 f6 ^6 f7 e2 ^% p2 ^. r
- ?+ @; Z; i% ] 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 2 w3 Y$ A- M/ z8 C
6 {0 t X8 K1 L7 k$ p 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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C8 E3 k5 H- B* h* Z) B 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。 e8 E" n* r0 c! C4 W- B
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