都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？7 L( F3 k: L' m
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答案就是$ J* o& Q7 z$ y
# v2 q3 `" g) |* m# _ 抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★
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7 X0 s. n% y3 q, R- n 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。! r+ g0 S( ^$ p# i$ p
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。' n2 r- o9 @" K1 N4 R( O! ]! K
1 G1 _! b0 X& S/ J, z$ v; X 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类+ F$ O) s/ Y! C; J5 _5 L
4 R A' R6 e$ U1 Z% }& K 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。$ f/ ]" \. ^; _2 h3 G* J# n
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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' V- F) H! q7 E* d) ?- i0 \ 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。& i) d: U( u+ T: \1 r' F( g
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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. ^* I: N: x3 L) t4 M6 x2 e T 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★
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) R- d& }5 S* A4 G# | 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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$ U0 |) O" ^1 f( q9 Y. k 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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5 G( D( k/ p2 d. E! S- V* e 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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) _% w8 i3 i4 e& G+ }* W# L% { 抗癌明星——草莓、柑橘
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6 j' @$ P5 j6 h( n 抗癌指数 ★★★★( ^1 Z/ a, {4 q- g; A- N
' {1 b9 T9 }" R1 A* b1 H9 j4 l6 C4 v+ q 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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) Q' h8 Q9 J5 H4 P) N, t 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。+ K4 D% v* e8 p
' U1 T& P9 P- ]* Z 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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" [/ f7 J( v- w( n: ?- H) Y& ~ 抗癌明星——葡萄8 z+ p3 J8 ?$ \5 ?" X3 p! T8 P
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抗癌指数 ★★★★
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7 N3 J0 D* p5 i, f7 s 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。; N: R- ~- J; F% s* ?
' c' `9 `! m& J6 y 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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# {" ^! B( A! }* V8 [ 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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' b' H# I5 Y- F 如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 7 Q8 t9 d m, N0 y0 _3 w2 ]
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。$ @0 V& Z' J$ |- E. L n) O0 N
0 }& ?, k( ?2 N' Z) A 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。. _- r/ `4 ^& X6 w1 r$ @1 n
+ ` t" p8 L, R0 v# D6 W2 X5 Z 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 8 P; a! E) O6 f3 ]4 Q' }$ `4 M
! d2 A3 @: d; n/ t) B9 U1 m 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 ( m3 ]! L- E7 h: H1 ^8 {" s
% Q7 b( ?8 O. H' T0 ?, J4 B 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。% m$ Y0 c# z/ P6 G2 u# ]
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