都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是+ L0 R7 e( Y: ~1 c( \
6 x- ?, l: v% R& r 抗癌明星——红薯
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- O1 \9 g$ z! h0 R3 s4 p 抗癌指数 ★★★★★$ o/ W( E$ V; x! q: v" N4 j9 | y" E H/ E
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。) q/ `% P) F! W& _) x: v& }2 ?1 h
: Y. y; t' I* S0 s& n 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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( C g- ?. z/ W8 x& c4 e/ X 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类 D( B5 d6 r5 u9 d; y
5 d1 f- ?8 K! o; g; @7 f3 g 抗癌指数 ★★★★2 l! p; y P& r& h; ^
) C4 a5 H, ^" x2 F) J 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。% x( n; A" M7 l4 E5 v
b/ x) _) P- }$ S1 K, Z8 C 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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$ q$ E4 @7 o1 @! S, Y+ F+ g+ \ 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。9 W, {5 ~; f: D' B( d/ Z6 `; P) }
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。* d. ]7 h8 p t& W: h0 l
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抗癌明星——西红柿0 G0 ^0 ~ v6 Y+ x2 z! l& P5 A7 S
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抗癌指数 ★★★★
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7 O f$ d- f, o5 i$ {- E 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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- Q6 R6 ]8 S5 { 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。8 I6 H1 Q" M* h' w
J6 S+ s% ^# [' o) ~ 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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* A6 `, e7 @. E: A 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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) `7 [ T$ y D 抗癌明星——草莓、柑橘
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5 Q" R; i& x, G1 b: x V9 Y 抗癌指数 ★★★★" b$ e8 D) [3 B j: _* f) q
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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" h( b4 \2 w" s$ K2 A' w( K 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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" G1 Y7 X b1 u4 S& ~/ s 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。/ z7 K d2 O% _: L9 k- R5 P$ I
h) O3 g1 U# u 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。4 c: ~1 Z0 p# T
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★; k. D- O7 E6 |2 @% t# C
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。5 y8 f6 M& Y* J; T
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。9 L' v+ |# K" M% G4 y: s
0 }3 j, d( h: P/ |/ c 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 . g6 {. C' n8 p7 G8 U
7 |) Q' M, N5 S5 S 如何吃果蔬，防癌效果好/ ?% ^$ d3 `5 L* C/ q) z
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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4 D) H# }/ Z0 [9 A 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 % e; {- S3 E; P2 a1 S
$ i. V, G( `$ P3 l. N: q; p 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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/ S- O/ }& \5 T- r 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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