都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？. g" i& \4 M4 O4 `$ p# h
9 I" Y: S7 o6 e: I! I/ g 答案就是9 Q9 X/ X [" K- {2 ^5 a1 T. \
6 L) ^$ y* e( y' I: W. u5 Z 抗癌明星——红薯
4 T- ^( @" g+ F- N0 h) ]9 }
8 e* z$ y$ Z i 抗癌指数 ★★★★★- h- U2 s6 ~/ |8 u; W% g
. ]1 [$ {" H; N2 W 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
+ E1 m% ^6 ?* k# j- U! t: N
6 |* x0 o1 t8 @% A2 E+ I% \ 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。- F5 v: ?; y/ U9 H# L9 Q
+ Y% c% m& v& A4 | 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
i( v9 |; y% |) w6 B: b
$ o7 c) \4 w; W: G' K2 K 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
" I/ ]6 `% I) A l
6 ~1 u$ I8 g1 ]0 C 抗癌明星——十字花科类# I; z6 `; C i1 \- K ^' B* j
- t, a6 C. Q: F8 S6 K4 T" | 抗癌指数 ★★★★
$ s/ ~+ F2 w( a t, m" O
. J3 V- U/ `+ }7 g, c4 D 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。) U. N' a( c s, P8 F2 y
% p3 g. h/ u# A7 [, u! x/ _+ e 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
+ Q0 w0 A7 j9 [5 K/ G7 Q Z# c
- g1 O' I6 G# b! o }7 Q! E 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
2 {1 \7 M, E& L/ q8 p
/ t! Z M! {) q% K" Q 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。0 v- P/ N; H) M# W" E' O
( j# E8 M( l& I3 |/ g1 Y" z
许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。" N) ?# B1 h( \" G1 r
" I5 y$ W- m- R8 w 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。) x) V- m5 C a( T- L; |$ n
E, U$ k6 a6 }6 g
抗癌明星——西红柿6 i& L6 u: G! o, o( F2 l
' Z+ x* i4 P# i$ o& C8 \# {
抗癌指数 ★★★★( |# }7 [. @/ T V
$ S3 I$ P/ c r4 X* g
西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ( R) M, J) H6 u) @' _
- |3 `& E' N/ d$ G x/ ] 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
9 Z- G% Y2 s# k, [4 l$ J- z
3 m' _3 _- b+ k3 q" a 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！& x7 ]0 [% c1 e( {; R* J
7 Y/ H9 u+ ^1 j1 `# [/ c
【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。0 Q; I0 e8 f8 u6 o
, p# w1 r5 |* g0 `) j( r! x
抗癌明星——草莓、柑橘+ g' R0 L9 X/ v- y9 \" l8 ]
6 _" B8 d) W# ~6 x) D) e. z 抗癌指数 ★★★★
+ e8 Z! ? ^% W& Z4 S
7 I, k% I7 }% x1 d- R2 F 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。6 a+ k2 n& E$ x- H) |
3 I+ U" B; b9 T0 a/ ]* ]. M) Z# n
柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。) |0 n# |$ Q7 n8 E
4 j4 |! }2 J# w, @ 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
! ]/ R# {" `, f1 E- y; `7 R
6 B; |: l; n7 ~) f; A. @- L& b- X( ~ 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。/ U1 k7 A8 I2 v1 V- j: C5 q% Q
- l5 B6 t0 P2 ~9 A* [9 e
抗癌明星——葡萄
( U; Z/ }! B' r5 c6 D5 H5 j
, p6 o& z; @+ X4 |$ L: j) o 抗癌指数 ★★★★
- }* u4 y3 L8 w5 z7 S5 w2 K' G: V# y5 U4 O4 Z
葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
: X' W/ b: \$ g4 w- h' B; H) n" b
红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
6 S" W! K l5 ?4 i- Q( Z" r" c: Q* R% c; W% y$ t
【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
8 S" @8 E' D. o9 e `; H _$ f6 |/ y* k& U% I" @
如何吃果蔬，防癌效果好- @' n6 x- d9 V5 ^
: r Q0 O$ m1 a" J& C
每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 , d8 s: s; J! {/ ^# h& Q
# X$ w6 a C K0 c8 I2 h 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
: _" a* W/ |/ m/ D) Q9 H$ I# R+ M; W
每天吃水果蔬菜的颜色也要多。0 P, t: S5 z) C# I3 s' w% ~- y
" m4 M# m' s: b+ v 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 7 E) h4 _" q, z- I+ Z$ h+ b, d) v' P
) ~0 I! P0 F5 K* P 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
- e F3 M( F/ M) i+ r# i4 d; A% c1 Y1 h
烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
3 f9 i9 Q+ f& Z: E* m9 O# o' X: F
* n. e- t G2 b5 J7 Z0 D/ t% A |
