都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是; k4 X$ |/ A$ O9 I# E) D4 n- q
2 a2 P/ _! i1 M0 }5 J5 i 抗癌明星——红薯2 n' S* v6 c, ?9 A6 e
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抗癌指数 ★★★★★
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1 W$ p7 }1 e* G 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。8 |$ E+ p0 A' ~( Y3 }( D
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。, z/ f' a4 s( N) \
/ V6 D) m7 T& p. s. ^; n 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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) p# o3 _$ f% _$ X8 [ 抗癌明星——十字花科类
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; K" `/ W" ]& j4 |1 r" x 抗癌指数 ★★★★! q! Q9 T$ g, z6 P g
, @1 O2 a% M! N' } 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。2 G8 R' _& M" m8 g' `
* j! L! }% J& t8 S P0 m 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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: {1 i8 B3 ?- M& s9 F$ `" v0 F, g 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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/ I0 }' r+ M& p( I6 K9 q D 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。% d4 ?5 }, u2 n6 u& s) s
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。* o4 I2 I: e( D( \0 X4 b, I
3 |! l9 t2 t; p) ]- m 抗癌明星——西红柿6 `2 J( r8 r. v2 S4 B2 D% I T6 \
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 v$ a8 k! U9 \
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。/ M2 X5 ?4 I& B
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！% {$ ~1 \* H, D: s- l* ]
0 s6 }* e' p+ r. m- {" ] 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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3 A; Y# J; l& g9 b8 ~5 ? 抗癌指数 ★★★★! s$ ?- ~3 u6 h* u1 s! |, G
+ D/ {) a; v. A: @; p 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。+ Z* A( p. F5 j% V! w( ~( u
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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2 P( }7 T3 ?: D 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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2 i! u3 w" l# {# A3 r/ @$ d 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。! |/ ^0 n( h: u9 v
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抗癌明星——葡萄1 I c7 @) y; i4 U% a9 ~" [/ N1 r$ G
' W% ^6 {! M; _4 f 抗癌指数 ★★★★6 A6 r2 I2 K# z+ J: [6 ~ c
. x \, R }. e7 K* X" \) Q 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。- J+ S4 j2 W* ], `
4 B2 \, t: E8 e; y9 d+ I( L 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。! k: @+ a5 V& Q: P+ J3 b& P
+ v/ s% ~9 \( v. h 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好( ]; n) V& t m$ \
5 U6 ~8 [& x% t1 V m2 Q 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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7 S0 L) G, W1 B) R: \+ J 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。/ C9 E9 K; ?7 t1 b5 l, z4 J1 ?
2 ` g, K, i! q$ z K$ L' \* `. x2 c& n 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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* e# a. l i( V/ R: {( o. [ 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 9 s: J! a( ^) v. [
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 4 A2 ~) B }, a: K* ?+ H1 K' ?5 l
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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