都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？4 U) }9 V9 l: H6 r' S( k& @1 {
" V% e* |0 Z2 e( h% V: Q" f) X1 o8 F! X 答案就是* D( ^% v' O; |: }* M
6 V2 ^0 d( d1 i P3 W" j+ y3 w9 l 抗癌明星——红薯
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! U7 M/ l9 K8 v7 i" }# J B 抗癌指数 ★★★★★
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) q f+ Z2 D" q/ B7 x 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。" ~4 ^3 b4 o. d S7 \3 J
9 C$ o( q: j: `& W; x 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。: L3 w# G( C3 @2 ^ t4 f
; k0 {7 E) ~) Y; z- ^ 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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8 `* G5 l4 T" y, v7 {7 C 抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★4 C; M- L) Y; b4 z; |% J
' x0 r' q- @+ @3 q* [8 ~ 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。# p1 d7 f2 |& L. w4 h
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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" m9 L* L( w8 N 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。7 y$ j; ?; O3 a
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。# E' n1 u; |% | w# ~3 v
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抗癌明星——西红柿
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% ~ ^ g+ ~1 x0 q: | 抗癌指数 ★★★★9 r' J% @$ A3 f p
! S7 t, A* V5 o5 S$ K! d. V8 m% m b 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 6 R" T& R$ F: d8 G0 C& l$ Z
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。0 q2 W5 R! B, d, c/ S7 h6 V
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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& L5 A# ?, ?% @1 B 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。+ g$ _. |9 M- [# t" @
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抗癌明星——草莓、柑橘0 \6 `, K0 \/ l5 A
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抗癌指数 ★★★★
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/ [8 h. P7 o7 c 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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! y3 L$ X8 X6 z" B 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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6 v, h1 b* [. i5 a% ? 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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! @* K1 |# s3 I. @5 I 抗癌明星——葡萄 ], M7 C1 b) \! b5 B z
9 u# |. d% f9 q. c- r x0 I 抗癌指数 ★★★★, f0 k$ ~- s* A0 ]
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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, c0 n4 l9 V, y: U$ ? 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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# Q2 S% N- u" \/ C5 M; ]# R/ a( H 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 ; H' r/ I# {) r4 Z# ?
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如何吃果蔬，防癌效果好
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% e& e+ M2 W2 P. |7 [: Q 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。& ?; C0 j& \9 x* {
+ G+ b" |: C# l7 n 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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