都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是# Y# Q5 ]4 R8 _9 i# b+ B! R5 e! E
2 z8 U0 J2 j- b K3 w0 Q 抗癌明星——红薯
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( ^8 @7 M" D7 M, @' H" M% s 抗癌指数 ★★★★★) W' Y% {$ J; Z* M' v# {# s# q. ^
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。8 R2 R* u% r% C3 P# u/ J: H$ V p
# Q- [8 |/ {6 ~: c+ A% s$ o 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。5 Q: `! m* z; |
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抗癌明星——十字花科类
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5 y) f" ?7 X% H! y' t 抗癌指数 ★★★★3 O' q. a$ `$ c% Q$ U
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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0 a/ W7 ]/ U8 ?9 G; H 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。" ?0 s9 {8 D7 q! {+ s/ k1 H$ ?* c2 ], r
; a# x* D' t2 j& c 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。) ]# T b2 `9 I% A6 g
6 b; v! D, h: z9 ]* M* P( n 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。- t' A8 o' d! L, c! g
' f" U: Q/ O6 S! k0 S% U$ v 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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9 _0 r& r. n1 ~6 p7 s# K& q( s 抗癌明星——西红柿/ c% Y' W( O; {
, B# E0 X5 m4 b) @, R# O! W 抗癌指数 ★★★★# n8 t2 P: {1 K: e
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 % Q" P. A3 Y1 F4 \) A
* @- p% M, y% ?2 Y 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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( B+ H# L) C4 [2 [" m 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！( Z# B' O! ?2 A& [1 {- V) b
, x) `$ w( G \" U. c4 f 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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. U& r9 A, I0 G& g6 b b; K 抗癌明星——草莓、柑橘
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) W Y2 e' x* ]9 Y. N* X) d/ J 抗癌指数 ★★★★ [! v5 X0 R" ?2 U
I- `6 M( a* t4 O; r. x* N 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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1 _2 g% @, Y4 p. t0 K 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。1 I4 f3 X( o' p; G+ }
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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8 P" @- W+ k9 M/ R5 Z i 抗癌明星——葡萄; i! T2 p0 E6 c' b
' l; p" z' F% X& k2 R' W4 @ 抗癌指数 ★★★★
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( b$ z+ x3 T; q x b 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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" H. \8 X+ w- O! R' G- T2 P5 L 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 3 q" o' k; x- ]9 N c
) I6 H( w+ p2 U! D Z$ h* w 如何吃果蔬，防癌效果好
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* F/ _: B) A/ d3 k 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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$ n' v. P S; r: E 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。3 N; ~( z; a0 d( @8 e8 v
7 _+ q6 k4 Y4 a7 j 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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. @& |- G1 o% u8 b 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 # P+ Z5 W7 t% w! I6 b, a" C+ v
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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