都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？! ]( }9 |( v" n) T' {# ]
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答案就是
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% p* u3 s) t9 P( q 抗癌明星——红薯- B4 t. E3 S9 f1 ^6 s1 b
2 n/ b$ O' Y& l% w- j( R6 F5 [. z" V 抗癌指数 ★★★★★1 n) a8 n _) l8 {0 k9 o/ ]
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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+ U4 T }: M! o* l2 b( f' I 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。# V* W( z5 Q- |9 A* X
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。7 P0 e, q$ V! Y* ]. W$ Q: O4 s0 H
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抗癌明星——十字花科类3 C- b) q) S. e4 t7 q3 i
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抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。- H1 F6 ^8 x0 g/ \' x
1 S5 ?: ^1 e" q1 r& L: P 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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8 j! F! g( h- X3 v ` 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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0 Y# `. w4 s! V [ c: ^. g) ^5 \ 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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* l" m: c4 N. R+ ^1 C 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。( m: V4 ?4 i! L+ d2 g5 M. U i
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抗癌明星——西红柿
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& B( R0 q' v! y0 k 抗癌指数 ★★★★- _. X% [& B( ~) s3 r
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。6 }9 C5 R( e1 m4 p, u
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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K& u2 f% V6 ]4 F+ K 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。( I/ ~ ?# D$ ]) T$ o) P
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抗癌明星——草莓、柑橘) h; g1 i; x* l5 x+ a
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抗癌指数 ★★★★: y4 k8 o7 \; Y. \
) r7 ?; @0 W p. s9 L 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。3 F7 }3 R) j9 i: B9 H
6 F/ @/ u, A- O 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。5 L2 T1 |3 l5 L; y/ F4 H# f3 V( g
5 }" E, E) V2 C* P+ J! H 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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8 F2 `9 @( y* {$ x; t/ F% X, X 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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! R( B4 }# d1 m) @& z/ S 抗癌明星——葡萄1 Y8 D2 X _$ S- x
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。9 _- Q- W, |9 r& ]8 ]4 D0 w8 N
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 5 b$ x$ ~. ?% u6 E5 I
% [8 Y/ u- d' h. j: { 如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 7 K* a" r9 n) P1 w. p( G
0 l' k/ Q$ v: ^* f b 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。% C/ ?) x5 J8 R Q+ q- S& @
' H \3 D4 I. B/ _ 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。 i* [; j) x- h: X( x; D% T
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 - U4 c) F9 ^9 y# f( v! S! Q
5 A6 ]: ]( n$ t4 ~4 E& L 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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5 y1 s$ B$ |4 _1 C2 t8 Q* \4 E 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。4 q: q A1 V1 y7 {
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