都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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9 z* C6 B+ ~' N7 ~0 Q9 M5 J) z 答案就是
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. K' t$ f7 d9 q! \7 A4 A+ o' x( B 抗癌明星——红薯7 d- `9 B! p' w
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抗癌指数 ★★★★★' O' G7 b" ~3 Y* W! L/ A
1 t2 y/ a+ m; t' X) H% j 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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- E$ v: x4 w4 k9 u: v; g9 d 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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* _5 O6 ]! Q: X" A, N( Q 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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5 c) @& \8 C( P# e! M 抗癌明星——十字花科类& @ l# N( h' k
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抗癌指数 ★★★★
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% } k8 d. \* w% l, r 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。0 y, s% @' r$ Y- C% `; n: l
# }3 `3 Y. X9 G; R6 ?( F! s; ^% O 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。* x) S4 ^. [3 N* w1 p7 z0 @) P* N
7 `# K# B W6 v, s1 r* U 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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s! z8 L' w2 d& X) W 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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' t5 {& |7 B! M7 C& { 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。) D# |0 h3 y. u
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抗癌明星——西红柿& j3 l _; n. P5 S
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抗癌指数 ★★★★
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% e! V& ] d8 V 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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2 @9 L4 z* `5 C/ A: Y1 l 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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( n1 X& E8 I( h4 S 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。9 P v J7 T) d
2 N; |$ r; ]# R% ?6 a( l6 J 抗癌明星——草莓、柑橘1 v( A8 x+ b' Y* W" g( F
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抗癌指数 ★★★★
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5 S4 Z0 j7 ~8 h! S) j 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。' d# ?. F5 g# E# S, T5 {
! \2 h4 y* j7 c/ I; o# \. z& Z 抗癌明星——葡萄
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G/ L, ?+ M6 `4 K. s 抗癌指数 ★★★★8 q& I/ @, Y3 F' o( F
U( K: E1 Y# n 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。' L- R7 o) v0 I# E! }+ S3 R4 ?
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。- t) `* I9 v% g2 F: R R
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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, y; [+ t: {6 b z 如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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: Z8 O/ A( k6 ^ j6 b 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。$ a; ~ ?( e3 O1 ?5 y6 G
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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, i+ ~& G4 U" C4 M$ n) } 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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; Q/ `* w; ^/ l# f3 b% N 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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