都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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# v6 _# k7 {/ |4 c0 z1 m$ h3 Z; ]! R 答案就是% d$ i; j! B1 t- i; ?0 P
2 s0 [4 f9 {9 t3 p3 U* `$ X, U* c 抗癌明星——红薯
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~- c, o! m2 i6 f3 g4 b! q 抗癌指数 ★★★★★+ {+ h' G, L {& a: d/ t
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。' k5 E" T( O! o- {1 G
9 w& I: _+ t2 Z" w* A( M$ R 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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* R$ O! e, w. A- A 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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3 T7 l% r* y' Y9 s9 s 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。2 N0 |! \2 R# Z, E" u2 y! Q
+ L! a9 v3 `+ @4 N$ k. V 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。, g. y1 q3 Q- y, I
1 D( [% Z+ @4 ] 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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( y/ K3 n% n8 D8 k 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★( p# X. F/ L9 p ^) L8 t# h
5 K& e8 W! l2 A: o4 u* j$ w" O* o 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。$ ]' A* T4 Q6 Q4 x
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。" f* m& B0 a; D! ]! [2 \" F! R
7 v4 ]$ Q' [- R5 U1 H) S 抗癌明星——草莓、柑橘; z) d* k6 C% i' G0 Y+ |9 U
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抗癌指数 ★★★★8 _ s7 n+ {" d4 L1 s9 a3 Y2 z+ u5 [2 y
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。9 K& k: k3 y, \% ?: [, v1 x
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。7 Y3 D7 m0 x4 \. c" F9 o6 W
9 p+ G9 }& M7 t 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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, {" _7 v. f* s$ {, Z 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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) ]* \4 T7 @2 P9 L+ {0 P4 p, h 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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; g/ u5 C, w) w" [0 D 如何吃果蔬，防癌效果好! T* f# @5 e% k7 l- O
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。+ i" v" y5 P7 k# w0 }* w
2 ?, V5 D. s4 Q& l9 x 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 % x+ P6 E0 I! B# k* Y$ z2 H/ ~4 o5 ]
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。9 N4 `0 w t: u# g Y* n
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