都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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/ Q- v' i1 z' X9 Z0 {3 s0 ^ 答案就是
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* s: i6 X8 z0 y7 F( ?) i7 E. E2 G; y 抗癌明星——红薯9 m# U+ Z+ Q$ k0 Z$ t
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抗癌指数 ★★★★★
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# a) F6 ] C$ _% T+ v9 G1 Q- [+ ] 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。2 r" q- {9 u& u l3 }
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。7 |7 A! a. w q; N, V* x+ I
! X, }& q: [3 @+ l; X, @7 R! l 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。- j. u7 X! v2 ~: g4 p; S+ C" q, U5 ?
3 l& t5 W: w- M4 B/ g: R7 j, U 抗癌明星——十字花科类; W4 v0 ]6 f/ A4 o7 F& c
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。; E8 y. [, O( `. ?- \) r8 `6 O3 O
" Q- l" q/ T& C# d( j% Z 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。( ?' M) o' a% L% u" i1 Q" {8 B
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿9 I/ T+ y" |" d: W* t+ k
2 @- B* e4 W/ e% x% Z 抗癌指数 ★★★★
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4 T" x5 B* S' K: R* @8 c 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 % T F+ w z6 k6 b8 c6 Q
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘8 [. a% x* z7 |7 m
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抗癌指数 ★★★★# g; U$ m6 F4 f1 V2 k! g5 _. g. I( I
" F& o% f; a0 H5 E( c* L( @ 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。* K0 s9 A" n2 J$ w w+ L5 T
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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/ D1 Z4 d! {/ C+ G/ ` 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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; x+ h1 c% R: P4 }$ } 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。* D7 O7 ?3 n/ l% v( d! { D
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抗癌明星——葡萄- w- u! U0 n$ ]" X C# m: h5 b. r
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抗癌指数 ★★★★3 H- G7 m9 i; y' a
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。. }& b) r! e8 ?" D( {8 f$ ~3 J
: p0 a, T9 d5 l. E7 R' ? 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 6 p8 {# w, D- h& `) g7 W" b% q
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如何吃果蔬，防癌效果好' R( x$ u7 D; j% K
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ) b; d/ L" v- U3 D; A6 L) c
- R/ M$ I" R" u0 c6 C d3 A$ C 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。% F0 ]( V$ _; U& v; c1 \+ I. A9 F
; F2 P* j' X4 | 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。/ x* e1 z* v- `# x& c3 K2 _
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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3 ` L8 f9 N$ U1 u) s: ~ ]$ D O+ d 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。( w! q4 x& ?5 c1 B
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