都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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4 g+ r; ?; |& h& u. k" A 答案就是
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- _+ E8 i, n' z* K& c6 D 抗癌明星——红薯3 q9 G2 P+ k2 m# S4 H
+ w5 l6 o# }" ~+ ~ _3 J; y 抗癌指数 ★★★★★( l K6 Q4 H' a5 e* n
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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" r8 o5 J8 S- H0 F 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。, i: y; C/ f; o
% u* x N6 Z/ z; N& T 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。% v, S2 Z, i# I( N, ]6 k
8 d& C% _- p% e" B$ ]8 ]3 R 抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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- [: ^1 B! r# I) R; G 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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! h) a- ]$ e, Q f2 l% M0 C" z 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。' z6 K+ B8 c: P7 y8 G1 ]3 ]
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★4 ^; B6 P, x3 t3 B4 M0 {! V) M0 g- `8 d
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 . `4 ^0 b/ ] S
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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8 H/ G' Q2 r9 e4 s4 ]* ^ 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。5 H% b' Y. w( z1 G2 e+ z' U5 @- i; j
+ r( d# S. n! ^! v 抗癌明星——草莓、柑橘- P8 G' M9 V% k+ O
) y) k. } |! C1 [' g1 M 抗癌指数 ★★★★/ y3 x/ [# r e) ?! z/ n' T
) n, I2 {, G5 C6 k7 B# b+ Y1 x 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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i' Q% I+ E2 Z5 t8 Q 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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. M6 H' R3 ~3 ^ 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。' ]: s0 x( z# d7 r8 u# \
! |9 E/ L1 @# S9 ]; q 抗癌明星——葡萄
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7 X* d- [! F$ ^ 抗癌指数 ★★★★) u# {- k7 c+ m& W0 a5 h0 S; c
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。 {4 u+ V3 u& J+ z
/ T/ v! c( f: O1 B3 K9 f8 ? 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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% N* e+ }/ r( V! d: S 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好$ N3 r8 K3 c8 o
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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& n- n- |2 c1 y7 d# b( i( J 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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) @5 l- O$ W, n/ @ 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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6 V1 z* L) s1 b+ y1 v 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 ' g, q, K6 w+ [! N
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 - U/ F' C: O% V
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。& v* O# \3 F. t+ M. p4 {
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