都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是; X6 i! G4 {" ~* h
, I1 X( G; e3 S 抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★
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$ \+ E1 R9 r/ b 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。; x- W9 F5 i' h! _ \$ w" a
" [; `: m, N0 v: |' ? 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。/ m; A+ b3 t. \# q% @" @
7 y O6 u& N9 N9 K) N/ Y; ? 抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★ x' P; A* q% D T9 k c, B
( z: H0 X# Z1 ~ H$ g! M/ }7 A" X 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。$ P/ s- L; z0 V7 `- `
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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, t( F; v* h* z* V8 K! _( F$ K 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。" e% e+ `+ E# X: _) b @ }/ X2 H, {
9 W6 Q* r. A. g; T" o# J- B" ^* g. W9 x 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。- }( I e+ n1 R1 H. D- ` A) k7 Q
: I0 q+ X9 M/ k' a 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。/ q8 J2 b; `+ [/ p+ r
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。+ Z2 f2 F, I( Q. {
x1 Z- C7 `& `; G2 A9 `& n. `+ M3 i 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 7 u3 x& M# I0 l% e' L. l5 K$ A0 \$ a; Z `
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！/ U `. p: M& u% ~
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。' Q3 h6 ^$ ~# K5 K6 g
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抗癌明星——草莓、柑橘
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6 Z& x0 [+ P( a# p0 D% B% S/ T# { 抗癌指数 ★★★★
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, v# y- [, I0 Y: h" M$ d+ A 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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' y' k O7 V. r2 T 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。$ F4 s, A0 R# T4 B" ^+ S( A* R
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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4 N" d9 v! e$ ?2 ? 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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, D* R* |; w. v6 g5 R( |( p, S+ g 抗癌明星——葡萄
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3 [4 K: ~/ A. e 抗癌指数 ★★★★
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# |9 C/ L: X4 H' p g0 i8 U 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。0 R/ J8 d4 t$ ^% P) O
% \, a& c. T& J- l! @4 P2 ? 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。8 e. P9 O: _1 {- D; t
* S+ z9 ~% q9 `8 \4 C% n, i4 e" Z 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 * }+ a2 L+ z) n6 W' F
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如何吃果蔬，防癌效果好( p0 i+ Q+ C4 o3 b8 z: R$ X; M
. x$ q: _* ~ Y( v 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 . W( s- H; d6 x: @2 i0 `
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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0 Z3 ^. X( R3 Y$ n# B7 y; `0 w. T 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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# o& t0 N' b8 ] 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。! R/ [+ {) f9 a' O3 F7 X5 Z& @ Y
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