都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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6 A/ J" e$ p) f4 I5 D$ e) F2 n% o 答案就是
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抗癌明星——红薯) P; J* H3 T# x, I, D
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抗癌指数 ★★★★★' E% A# z2 |& c- d z8 p7 N
# Y4 z' _; C* S3 j F 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。$ _! o. ]" }: [
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。$ b. |* Y7 k7 v+ U+ d* ^
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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( `& t5 O# w! h$ O5 \ 抗癌明星——十字花科类3 H+ R; i% n N {( J
( b7 r, y( Z* G2 K. W2 H 抗癌指数 ★★★★) U& _4 d( }7 [) V& E" [
( f5 C; e0 D8 I( r/ A- x& Z 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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( D: p5 B$ H* ]! ^" p 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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3 R+ d6 W4 w! j& c0 n6 q. u. X 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。' z0 h: e& l& p: N- m" `
6 p6 J) N& _- K- j( ~, c: J% g 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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( c5 L: s( Q A6 G" |/ J* N! j 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。+ ^: Q/ D7 G F
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抗癌明星——西红柿& }" I; @% g0 h7 f+ \! }
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 : G Z! L" g: s3 R: ?
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。/ n+ ?+ E2 w3 U' T/ w
3 J* m) y; ^. s& y e, ` 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！% k1 Q( x( @ |6 x2 X2 \. P( k% P
0 U0 z) k0 c' c% g 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。8 A) Y2 D9 G3 I+ t2 l+ q
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。) s! I& I T( N7 t
6 H1 c' E' j, a( b 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。* j* k; Y* X1 I1 A
5 p( c6 W! O2 e) K- U 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。' W( M) e3 o' l4 V# m, m: W
- p+ {) U5 ]4 P' S. S: J- J 抗癌明星——葡萄/ H, H1 s5 a7 F. X9 {1 E4 E
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抗癌指数 ★★★★
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, E( V) o. q! m5 X 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 2 X) \' n& S0 W5 g$ z
: T& Q, v2 g5 H2 l" x7 i 如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 4 X4 i: X+ k) ~+ b9 D
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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: F- @7 ^- \ R 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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# {$ }9 H- d$ E" s2 ] 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 $ m1 m+ t/ Z0 K/ Y& I
0 E8 y1 J0 X4 P" A 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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8 j6 E% y2 X1 F- r0 X( t9 j 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。( V m; r) Q7 p, G& f4 X$ \5 W
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