都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？ I8 L& ~9 N# {3 p
- N) H, W' T+ @3 q+ u2 N 答案就是
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6 X& `/ W+ Y! V, S5 x" ~3 t0 v 抗癌明星——红薯( u# V5 Z9 m& H" p5 ]; N
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抗癌指数 ★★★★★ j% G5 }9 i5 n# m$ h) p8 f
2 _1 b0 x- y5 { 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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, l a- h) a; b9 `% j 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。- m3 E2 R v2 }! P9 K0 t
# Q1 p. ]" a, O2 l$ m& O" a, {% H 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。6 H. N% b. X6 `8 K S9 n0 K
9 k1 V8 r9 ^) S& _' j2 X 抗癌明星——十字花科类7 N# u( l* Q2 @- J: O! O
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抗癌指数 ★★★★
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! L: O6 M$ N' K1 \ 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。% }3 J' u& V# V& X9 W z
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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9 a( m% t( A" V. Z 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。- K2 O! n! u/ c) X$ j$ p
# G- ? x" Z8 O 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。% w- V; _: E) J( _* S4 A* c
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抗癌明星——西红柿4 a' J2 p) d& O' Q2 ]: D
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 % o! N1 x1 q; F7 D, j* p
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。8 |. ^+ d( d5 J; U# w y
6 m( {; {& C2 u/ K' _5 H) t 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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" B0 o# g! J& B 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★4 l& s- y$ V/ X: m! F: d3 O: Z
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。* R; W. q" E* I3 v0 P
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。, Z% W* `% S5 P3 z4 q
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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- F8 r( U4 E$ r$ K& G z: g 抗癌明星——葡萄9 m6 n% K2 B/ ^( I7 Y' x* x* l
. e+ v) O, m# x0 A! v5 g 抗癌指数 ★★★★( A( A# J1 o/ _% I
3 Z0 X$ W; r9 W; ?' U, `# N! ~ 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。+ U- y4 z# D# F0 J1 \
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好; I: F6 t4 U2 m* o$ b T9 \! b6 {
9 f' P4 h& [8 O- W. d* a5 y 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 5 W4 K( b, U! h
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。/ N! i$ E" i8 r
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 5 H( n) y- J0 |) U5 I
$ W i. Y3 P: _, S2 S 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 3 d9 Z0 A# ^/ ]! |
# N. _& N$ p/ F! A4 p 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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