都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？% x& P, ]: `; m- O2 v# f! ~
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答案就是+ O z+ H4 X% U* a) u2 `" h4 v- {
( R0 l8 ~; c2 O 抗癌明星——红薯5 C: [) L0 @' x7 p" E! i
8 W. E2 Q' d9 d" y2 Z; |' l 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。: ]+ J6 r# t) H/ n
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。+ q0 l( b" Y( u P9 G
+ e; |: @& ]7 F8 u1 } 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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+ w" \( ?* u3 c1 R f( K 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。) V5 _5 x$ {2 v6 a
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抗癌明星——十字花科类! ?/ Z: i7 q/ F4 f2 k
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抗癌指数 ★★★★% r. C- F' \& X/ J
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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% c8 J$ p M% N! d 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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6 @/ P$ Z5 d% V' c( N9 T 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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$ P1 s; b6 ~3 Q9 a& Y2 m( E/ A 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。- T! T8 ?6 I' @
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抗癌明星——西红柿6 B- x5 ~' A% }2 D1 _) |
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抗癌指数 ★★★★
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2 E1 V" k0 ^2 Q# L, c: g 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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1 m" ]) b! @. Q) p 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！4 v$ Z6 k: C$ r9 R
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★4 l& m4 ^2 f" x4 | A7 @
9 Q% S( V1 Z, r( ~ 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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4 k2 o+ |% Q7 K4 Y E# F 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。+ w1 G$ |/ X7 k7 o+ @2 R# k
( x. e% M& U( l H9 x 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。& `& t" o" E8 I. f1 i0 }0 S1 q$ U
) z/ l% S8 d. G$ n7 } m 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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& I( ?1 e0 M8 E6 ?8 d5 Q3 m8 ~ 抗癌指数 ★★★★
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+ _/ {$ M5 x( `6 a, G9 W$ U 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。: N" v1 Y8 I0 C
# K/ ^' U$ {2 S6 z5 ? 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 $ s& u& I( T8 w" ?/ n6 N3 \! L
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 $ Q8 l$ f7 M! S9 d
; h7 U x m! f* R! l 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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6 X9 d' B' O+ M 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 u8 b& w/ H" n0 B* J) c
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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5 T" y$ N( b/ L# n' O+ A 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。4 Q7 U( [4 p/ m$ R' [1 j
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