都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？) v1 s+ m$ u3 C
3 B" i& b9 A8 |, B" }
答案就是) u$ ]0 P C L5 E7 u: R) Q+ U
( z7 o6 {6 c6 W; S. d r3 \0 J* G 抗癌明星——红薯
: P, }8 C3 u. C0 L) Q: u! A, o; v. p% L& K- \$ E) m) ]+ {
抗癌指数 ★★★★★4 q; M+ Q6 x- V% s9 ^( q: M
1 B5 O- `, i1 B* a
日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
7 `. f `( g' C2 S
) y2 T/ O. o+ P! J) ^ 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。: H/ ~0 V9 d+ @4 }3 ?0 |
+ [+ i. X; B3 A, x8 C$ r 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。6 w( X! h, ^- E. x: Q% ^
- r+ l4 a5 B8 F5 J' i
红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
% T- \7 u5 N4 [2 ~ |. w. M) U+ D8 L/ ]% b% D& G
抗癌明星——十字花科类$ [. t0 \. G9 [2 L1 a
9 F( t6 }9 s6 ?% |, {4 ]: v% y 抗癌指数 ★★★★+ n+ N% F/ K. N+ g8 X+ z. ?1 o
X& d2 Q1 P$ N% K. l/ @ 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。$ u/ t% ~3 X$ P
$ r1 N, m `* V
紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。# f0 N% p3 w& o+ i9 x
8 L9 F8 J3 c- S& K" d& ^! b7 U( A; Q 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。$ F9 X# {. @3 ~# f4 {, Y
; [! I# m7 e6 o9 x# _ 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
! A) c1 E \; W/ k ^6 @; V
0 Q6 J9 q$ [2 X# Q; o8 c# Y j" [5 h 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
. ]6 U' j9 E: L
" r S# w6 `& |" S& e. c" u$ i 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。0 k# \ b0 g4 w0 a
' ]5 S. }4 t$ u/ ?; R/ @ i
抗癌明星——西红柿
& Z' B' W0 a+ g: g( d/ `
0 I5 I4 t, K3 F. ~! A. f" s1 o 抗癌指数 ★★★★, N$ q1 n/ ^2 {7 J
9 o. R& O( O/ [7 Z5 t
西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 $ A- \8 r% y# i3 q0 a6 b
: U$ r6 ]! Q8 _' z8 G7 A 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。, I; F: z" a7 M) a
9 F/ [3 [* J* ]
所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
9 r. \7 V, ^( s2 F9 G3 t, d/ G) |5 |) [% l: U8 g0 N. Q
【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。3 W; d2 ` Y9 m6 Q% `$ r4 O( K2 N
9 j5 K O9 C6 g2 y& M1 A 抗癌明星——草莓、柑橘+ A( k- o* ]) K: j. u- ~/ N8 m. x: R
# n! A8 L, \3 j3 U6 d; d5 I& C, } 抗癌指数 ★★★★3 _4 z$ d# z' x/ Z! l, Y
+ |3 ?) `" L: @
草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。) r( L7 U X8 V' z5 G2 j" `
! D$ w( S, Y9 Q6 @
柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
" g! x3 {3 w0 F) r
7 E1 V# }0 i6 ~# C; V; C7 ]# R$ ~ 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
* T9 |( X+ p5 I6 T$ |. S
' q( W% c7 V7 H# v) A 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
3 U4 s9 C; f1 i. a8 V' ?5 j' e3 ]
抗癌明星——葡萄
( P7 @& \+ o7 s3 d6 W- g1 K
% \, Y, o3 B4 w 抗癌指数 ★★★★
# _* ~4 _% _" g
) O2 K+ H, r: U1 D( q, K+ x, H 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。" k4 U, {/ y8 m( V- B0 L T/ E
8 n5 t0 ?% H3 T, Y% `
红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。1 c- F0 j$ }* ~4 N( ]
' z' T% Q$ @! ^% D5 t3 U 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
& J3 b, U0 _1 |9 D U" I+ v8 k! N) r! r0 l
如何吃果蔬，防癌效果好" H! y9 D/ i# l
+ [" p1 C5 S6 E" q! L2 Q; |* ` 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 0 }2 v8 L9 f& z
$ h3 s, O* K9 h- q) j2 ]" W
每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。3 E0 q5 P% r% V4 s
' V9 D8 G0 P0 m/ S
每天吃水果蔬菜的颜色也要多。0 p2 ~0 R2 s# t
8 f: K( P6 A4 Q1 q8 ~- |5 w
此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
% N: P) W& _6 j, ?! ^- Z1 b) C" A# I1 `1 H+ A
日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 % |5 w) D9 `4 M3 ]6 A% I/ o
6 s1 Y7 `3 z1 p5 k' r
烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
& `' n; C# Y$ `
- `- I3 b, Q7 b1 H+ R1 N1 Z* T
6 }8 e! ?0 J0 q7 g- @9 Y: b |
