都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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3 J" W1 L& N& ?. ]$ O$ j 答案就是
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抗癌明星——红薯8 B9 F O$ }( v; o3 C5 e* p
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抗癌指数 ★★★★★3 t& A$ w7 p' S3 s7 c
! H$ X) G5 K3 n" C7 V4 V 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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# y/ i% r1 S- I 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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* ~9 X* W% N7 R5 a. Y 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。/ a# `& P z# t+ C+ z
' E5 U/ D. o8 s9 s% }. E+ }& J& Z 抗癌明星——十字花科类
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$ K; v1 u& h' }- T: ]" T+ u5 A. x 抗癌指数 ★★★★
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9 `" v2 b2 `1 Z. e, E5 W 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。: q) j) e1 X0 }" C
5 Z3 o+ g2 ^" a& { 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。/ J0 t: @8 b( b% j
`( {3 Z. ?( f 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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. h% @. O! ?# c& I h% h1 ] 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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6 F% u; D Y& T' R1 w+ W 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿0 ]1 Y# Y1 L t1 t9 V' H- G7 Q( g
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抗癌指数 ★★★★2 ]8 f1 N1 @1 W7 P* S! \0 |, \1 `
0 _9 [5 r. M) u7 D; G0 R 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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% U0 R# n6 z; C6 q 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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+ X' u% }0 m/ S9 ? 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘% y6 A, B+ \8 ?; ~7 I6 `" G$ d
8 W9 v- o. I+ E0 K 抗癌指数 ★★★★# P; q! E: k% V9 \. K. H
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。8 c; H1 J! o( I) K( n5 f0 h
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。0 }9 m( o) t, p9 y5 b- G6 y
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。) g( K& v# R! B5 e7 \
p# T7 W2 y1 T/ s# q; i) _7 Q 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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, R2 v) C8 Z; |/ @ 抗癌明星——葡萄* a! T# L1 m, m7 m ^7 P' k$ Q
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抗癌指数 ★★★★
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; e9 {, x: s2 b# | 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。 F: X& I: a. z! ?
4 C! a0 i: e& U6 z& ^8 t! K 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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L- [! o1 ~6 q! ] 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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; A3 m+ }* z$ I9 a9 ~/ z 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 / i' ?2 t: S. K% [
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。4 @ s. n. X* h8 K
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