都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是( H! u+ I1 P" p( d1 s# h. Q& q$ V
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抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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4 c5 N# z7 Y$ `/ \ 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。! _9 Q$ i+ S3 \1 F. ~4 G
3 P0 |8 V" i# }) T7 i$ c 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。( f5 Q7 ~0 A% |* X+ Y
: O4 e3 X2 W4 ?8 I 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。$ |5 H! ?+ f6 c: F+ g Q
2 `/ f; H( q$ T' z 抗癌明星——十字花科类
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8 X4 R- t8 X& q% U0 v5 w0 M9 N) U 抗癌指数 ★★★★1 y1 v5 ~) D* n- i8 t3 B2 L8 {
% N# H- T a1 [0 t: v6 M 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。# u0 j8 }4 i! h& F
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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3 ]9 i. \$ z- W& T4 x7 z6 n( }: ] 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。( x- y0 `+ F8 Q( k. A# b1 ~
3 D( c5 y8 {- R: ` R 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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$ Z, v3 o7 r* K, s# r 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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- F) t' x0 g* |% [: K% ^ 抗癌明星——西红柿 @4 P1 S; |' a* y2 A3 j
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 4 B8 r+ m9 Z' }5 f7 t
( Z3 t5 e3 o/ ~6 ? 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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6 h# o! b( L8 m" @$ h" b 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！, d4 q8 Q6 {4 R6 O# O2 n
* r0 C! ^0 `7 `0 k3 o 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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; v8 C& _3 h6 k$ T3 | 抗癌明星——草莓、柑橘& |6 `# V* _8 j# R( v) ?
' r+ f% J- b2 i* b) p 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。( b2 ?# v4 _0 ~! L
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。# _" i/ ?4 t% `$ ~$ G
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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) N" s6 U, Z2 _3 p 抗癌明星——葡萄
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! x: h6 \' W& d3 l( Q 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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( h+ h* _* C8 O0 W9 [ 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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# Y, |" V8 K5 a+ d 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。- [5 z8 x$ S1 a! Q; u1 b) x3 b
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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8 M/ t2 \4 X; v 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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; G; U% a* X- O% l 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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