都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？3 c3 e! P, Z. V* D
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答案就是; {, J3 g: s/ Y( G: K- u, H2 \ @3 G
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抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★
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1 I/ ]: n) q$ s' d1 C( `8 |! X 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。( t B, H1 P& X
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。. f5 Z9 L i: p8 m
( Y& C1 ?' {# u- B0 Z" [ 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。" P: X% O4 i/ L
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类 S) a! F, h. |; G1 D
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。 G+ h8 o! x V
. ~/ N2 j0 o9 C' m 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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% y7 K4 M2 v9 E C! v. f- s% Y2 A 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。1 H* @# }3 V. F# h- {3 U5 A
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抗癌明星——西红柿+ l. X2 O. q# t0 m( d
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) U V7 Q6 ?9 l. B6 g/ } 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。% K2 G/ o. X8 c7 X8 [( A# e
9 B7 e7 N/ ?5 n" S6 x( [9 | 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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9 j1 F' Z$ b+ f6 u! J N8 b( z+ | 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。: C. ~6 o: A9 o% @9 X
/ A; Z' a: a" S 抗癌明星——草莓、柑橘
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6 D4 s. o, T" F( E* i( T( u 抗癌指数 ★★★★: h- o, G, B4 h+ Y7 d
" @. p3 O) g$ c4 z; a! w+ g7 a 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。! |* j. _* K( h2 F& S% u
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。- r0 k3 Q: t8 F/ F6 P( j
3 Y0 }. P/ s" h# n- P 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。$ p% O0 S: X: _6 T4 B- n
/ C( D3 v- ^$ T z: T) Z 抗癌明星——葡萄3 }' l; K6 N/ M4 j' K
* L/ U; W" v' e( c8 F 抗癌指数 ★★★★ J ?$ @. ]8 T) Q2 c
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。" Y+ P4 s+ u0 }# R# _
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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$ k" {- z$ J; Y 如何吃果蔬，防癌效果好; Q' ^. N5 d/ \% e& N3 f' F
. y ~$ s. E5 T$ T! m 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 0 H! h' Z' _ O5 i/ d
, N# U+ A( W2 q4 k0 Z 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。% z3 \$ U8 a, l- f6 K2 }/ l3 o
3 y# n. \( N& j/ g5 Y) G/ K( ?; |. x 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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5 |- U) v8 n, I9 S) T& b: ? 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 ( |2 w, |5 d; s q
: b; W3 s" U' y# q9 i 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 ; S+ b: s! ]7 t$ \
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。1 {8 H: d4 [, E) j2 R
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