都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？) S. z4 r3 i% @) c( Y
3 Q9 {1 E1 P$ O" r, | \ 答案就是
( B0 W7 b* i/ y3 ?
/ y W$ F5 |% x* Q; H" z+ Q 抗癌明星——红薯
7 D: }, T! o) G. g, V" P( f; h3 t. X; S4 Y$ h; r3 Y( z
抗癌指数 ★★★★★
6 ?& O4 [% {+ T% g( f) j; j8 V# B* h. {$ J4 i2 q
日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
4 T& C' ?6 y0 s1 b' o9 N7 b
+ O0 j6 W) ]/ d 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
* G; b# n2 r2 f: `1 G. e' m
/ o# p9 k$ e" X1 N# _' l' } 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
/ v- Q8 [( |3 |/ L1 G# @
7 T* ` K8 O. x+ L 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。+ {) P E6 ~& j* K0 I+ h
; O6 E8 S& D) l: i% ~+ Y1 e. \$ `
抗癌明星——十字花科类
: j$ u& P& r" A g4 G% i! |1 _, X! S7 S" p% r. G4 c. P
抗癌指数 ★★★★
% R! \) l$ U+ r5 C0 Q0 ]5 s0 a9 V
% E" T' g4 ^+ r6 s 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。7 z) E8 I* |$ f# ` y! q
2 G9 y. F {) _1 q+ [ 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
* Z. y8 H: y% n8 K$ b5 x; y; y6 O# c1 I) C- b$ h% \/ y
十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。3 ]* E1 o! }5 n1 B* B
' p! o7 A- J0 D. p
注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
8 x; H& R6 @1 g! X4 E- E6 ^, Z7 g% R6 P! T" G; N6 g/ |6 q
许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
6 t8 a. ^' K7 u! j2 J+ \8 L: c4 {. M# j
还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。5 ?/ j# g# ~+ d5 Y W4 @
8 [9 F9 O, V( S) d" b" D 抗癌明星——西红柿) m0 z2 U" f3 |4 C% C W& g2 t
0 @" v) R; _" C& S 抗癌指数 ★★★★
, F. v2 O F, A: }$ f# x8 V% ?
6 b% y5 f* t. f% H% b 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
3 }9 [5 `7 v, A& l; c& g+ B- b- ]/ C- s) d: h3 v# r, N
我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
5 w2 M' l0 J. m# Y0 ?+ z) D* f$ m' L4 H; W8 h- S9 j
所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
, g% H( E3 L6 d. i
8 Y: @. X% ~( a$ w2 [5 G, ^1 D 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
3 k# }7 \/ S( m3 t- }; G. `3 ~
4 r2 h: X: s0 m( e6 U2 |) v0 v 抗癌明星——草莓、柑橘
7 Z5 l. I; V* E4 u2 e1 s/ u/ z: w2 k1 Y. z
抗癌指数 ★★★★& ]# Y+ a7 K( U
6 I+ o4 R3 E* a. l& Q
草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。, K2 G' L) v8 s; w" @
7 t9 e) ~5 Q/ U7 j% Q+ ~ 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
0 D) Z3 r' O/ J' G% I) f
3 H* }0 R3 j; U% D6 [) r 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
& |) Z% y/ U, E, ]. b
8 M8 B/ O. `; `, C) I) t! h 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。& h R }7 H+ K6 w, q$ o
, m* O( J( p3 o1 _' m3 I) I+ E 抗癌明星——葡萄
6 Z t* C6 F- X) A
8 b+ E7 K' L3 o4 i" J% L* k 抗癌指数 ★★★★
5 [1 w, a u+ n5 C$ ?( A1 f6 P+ ~. \
葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
& y w2 z, w' c( w& T' q" }3 C G2 M3 [; u5 Y' f# |; |5 @0 u
红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
4 ^$ ]3 f- \; d+ Y
% d3 I* g6 ]9 C0 V/ k+ F 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
8 J0 U0 I5 }" _; m$ o( O
3 o4 z/ ?9 H0 O( t; P* e7 E" I2 Z 如何吃果蔬，防癌效果好
: B. ~- N0 F( W- p# D7 d- @, A4 C r( B* r$ C4 }: T% t; o
每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 }3 d; Q, v7 j9 o5 i
. L3 P2 j/ p) j$ @; j
每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
/ @9 |: v9 Q' o' y
# V7 C/ J$ S! p b* f 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。- s5 E# @1 S. }& R
/ k7 q( ~( f- B4 D; X( J
此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
5 |# l" @+ ^: y$ K; e; r# z; T2 u& ?+ q( S+ ]; c
日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 : W2 g( h: S8 W4 [. }/ {
8 l( ?% Q9 l' h0 n/ u: t" b0 o( v/ s 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。8 Z; s8 Q& |9 Q
* ?! a: o0 Q4 @, F9 w4 d
g n) B& @' e6 F |
