都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是" c9 `: W# u' S2 z- \% B' f
" S9 u' m) Z% o9 Y 抗癌明星——红薯+ k, S6 c' o9 ? E: |3 f' p* Z
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抗癌指数 ★★★★★
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% I# ~ A* \$ ]/ w& I 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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7 \0 u- r, H2 u; R$ p 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。4 W- `" A' |* v" e) @* Z
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类8 @6 r5 P }" M" b2 ~1 v& M! P
; p* n7 A: k7 A 抗癌指数 ★★★★4 G# [3 t# [0 u ]# q$ C* V3 e
" {" x8 D: w( V! u3 X/ I2 h" { 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。) U s* M0 P5 A2 ^$ v$ Z- D2 K
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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2 o5 w a$ b4 L' O$ s 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。& X2 l7 q3 J: Z& _* o
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抗癌明星——西红柿3 Z( ^- b3 f% |3 x: c$ N
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抗癌指数 ★★★★ C; q/ Q+ e& N8 o/ S% g0 d
5 w+ t- b7 F( u 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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6 D; F2 l. Y9 x5 t0 }' G 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。* o2 K) D. }$ r- `' i" j q s2 R
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抗癌明星——草莓、柑橘
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1 |! {: \& w( [3 w 抗癌指数 ★★★★# N5 F8 I4 w3 q! @
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。7 Q E; m9 c2 f0 f5 |
6 w1 {) Q1 o7 y& X 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。. K9 Y0 V, ]! [6 j
8 L- ~0 t2 @1 J! i/ X" u 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄( I; }2 _- F9 o0 u& x
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抗癌指数 ★★★★
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F$ @3 G3 _, h5 F! F+ g# G G$ @ 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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, {: }* C' [3 p2 u) d1 R 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 1 u5 x% G$ {: n2 b) f! K" z
d6 a# a ~6 t6 _; s 如何吃果蔬，防癌效果好5 U# }+ ?* |) ^# ?5 b" d- q0 |
2 a3 f- Q5 k4 J 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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1 T- \! p% m8 V- \: f. A5 I 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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) U; z8 j2 t1 \) n v 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。) t6 o" O# z. N$ i( g
0 [8 r/ H1 ?& ?6 \ 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 9 c. {" U; |0 f" @
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 9 _& l& V6 |1 w0 V' i; O
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。" K4 O6 c* ^2 A- d/ J' ~
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