都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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/ A5 c# n: y* H' W" `2 ^ 答案就是
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) |3 R* v+ q l- Y8 }& E q0 W 抗癌明星——红薯
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$ \2 H5 X, I7 p/ V" J6 D 抗癌指数 ★★★★★
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$ r) I+ \4 R C 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。; I5 X$ k- h. M8 q7 Y0 x
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。# J5 ~0 Z) Y9 b
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。: W# ^ e6 J0 ^2 V. N% l2 e
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抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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) O9 g- Z9 ~. k0 p2 \: C3 U 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。+ E' o2 ~* M3 I: g+ E
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。+ Y: W! X9 K* R" B' m( g! l0 C7 j2 B( [
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★ h1 ?( q, J* j
& \# B: _% j/ t 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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( E- e& b- C1 R4 J6 x" y! g 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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/ w1 A$ v0 F9 t8 q% j 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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8 C: e( l6 p& A$ s5 b) o 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。$ D/ X" E+ K' Y& k1 b2 W
( Y7 b2 f- M- h9 M( g+ V/ P 抗癌明星——草莓、柑橘2 Q" L! {9 ^* O
" _7 ?0 n' {' q: G5 A 抗癌指数 ★★★★( M7 i8 e/ ~4 E+ u! v2 t' }
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。 z2 W4 c4 c6 A! g- U8 t" R
0 [5 L) q! o7 M2 R- i 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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P3 Q+ s& A( d! A t' D 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。. ~3 G: n/ {5 J1 l4 ~8 c
9 p& G- X) t D- ?; z6 O: X8 L 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。: S) b2 Q1 I- z+ W% q5 l l W
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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% `! ?. \8 g8 F 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 , _9 o2 p3 h) u7 `! x
+ g0 d: ]) t- r/ c2 F( I! P4 K5 \ 如何吃果蔬，防癌效果好' ]1 R* z0 W8 o: F7 `$ x% I$ a
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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+ n' D$ ?; ? [% n2 W5 e 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。) V- b" d9 l5 `9 G3 P3 a' D
9 B$ a3 j N% p/ J8 F 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。9 e' m, m. q/ Y `. ?3 M3 M. Y+ C
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 . ^+ I" V* Z2 _( e% Q: _, j: p
! \' A3 Z! u. f. U0 I( }: P) w 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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