都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？; N2 Y2 K/ B5 q S
2 P2 c% b' `; C, e- \" `5 N4 ~ 答案就是
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抗癌明星——红薯8 z; P# D) K: x/ }& x
. t0 o- h2 n; ^. t 抗癌指数 ★★★★★! P8 S' k( e, N* w- @: N
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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6 U+ o8 i8 _) R 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。# i6 o. D/ c2 O. t7 P) d) I; v- D$ e
5 Q4 f# F$ Z2 G: L9 q 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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7 g0 g- \' |, S9 e" T0 F4 {! U 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。% q4 I/ B: w" E$ J2 A* S+ T' J
0 e) T3 y+ r8 l% R 抗癌明星——十字花科类
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* E D7 H$ B) b( `4 X1 Y5 w9 Q 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。& l# ^. ~ |; q4 i& L
. ?8 |( ] b- |2 i0 g" V 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。) J, r* Y* |, t, ~& x! O6 |5 U6 H; \
% P0 B0 _! y2 j 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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% a4 M) C& P$ [" K 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。0 b* x( j+ Q. {
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。' q8 ~, c; _5 E4 ^" a
) n- X6 T, U- ^' V$ y5 E/ B 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★( V* ^6 J6 {2 E5 G' p- J
5 e' L! ^5 b1 J3 h 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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9 p H+ ]9 E% B6 J8 r 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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8 t2 `; ?/ L2 D( V 抗癌指数 ★★★★1 H' N3 w0 q; e) v
7 c3 i8 ]5 M, |+ F5 U 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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' x) N! R7 S% n9 y# \% p$ e$ } 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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* Y7 f( y; v2 K) I! g7 N3 T3 a 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。, q2 L% x" i3 i( j; W$ L8 T
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。0 y. X: r* P+ C, D2 L: R8 `
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抗癌明星——葡萄
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7 X; x0 v5 O+ | 抗癌指数 ★★★★
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- j1 E7 |' k1 Q8 } 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。+ R7 H8 X. F; G- W! q- q. ]
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。7 m2 j" L. u6 F6 ~1 T. ]: n$ i. f- r
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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. I2 @& h: }' [ b2 q- k 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 7 n. Q0 z$ j" I& }
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。: d0 M! E- D$ @/ {* F
/ G$ i, b' I4 l& Q 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 4 O( z, b Y" e3 ]0 j
3 s! Z. |1 J$ J' b% p, @ 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 / u7 @2 w' V) j( C, E+ q
G3 H* S! p3 j/ V! i0 `1 C 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。1 r( d" s) y' \
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