都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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' K9 j7 I4 M6 @& p# [ 答案就是 P. h( B! x* Q6 F; ?- v+ G7 l% x
- l& d8 U6 Q9 `; J( }+ M( W 抗癌明星——红薯
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7 h5 r- {! v; w" s) b8 h0 p 抗癌指数 ★★★★★8 z. c% _8 f: r: w
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。% v# Q2 h) A4 W
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。' B" `+ v; ?: N" |# S& j
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。5 k. g) f8 \2 v9 P- Q
* A# N" O0 N6 x- h 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类2 |( p; E/ G8 U, L3 O5 i
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抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。0 V- w* O7 b' k1 \7 K
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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) a+ c# X7 F3 u0 r 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。 p: I1 {- |% [
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。8 J5 b( {2 f( ^0 K! q& N2 Y
/ x" u4 [6 |9 [5 p 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。! u# L. w/ e) `- {. p9 X, }
O# \8 }1 [4 C6 Z: }% m' w 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿 E/ q% o" X8 }7 Y* b6 |; M9 k7 }
. b5 N1 L8 j! a1 p" s( ~ 抗癌指数 ★★★★) ^7 S. ^3 \- q* O
( N- L7 x5 t ` 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 " Z O# C* A1 d
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。* L( X9 `; Z/ k" Y$ L
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！7 n) _6 E( d5 y* v& P
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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% q4 t, i& }0 Q: H$ B) f" D 抗癌明星——草莓、柑橘( M0 y1 N2 M4 R2 A: h* j5 D4 ?
1 e; X1 E/ M" J8 _ 抗癌指数 ★★★★
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+ d$ k' u6 g, o" f5 z P0 M [ 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。; C# r- M$ l+ @3 {8 [# V Z$ K
0 @. T4 g8 x. j8 i5 i3 b 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄: }; |- J7 Z2 i: V3 ?; y' I% S
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抗癌指数 ★★★★
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( K9 \+ @$ I' p2 u; U2 o 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。# R: o! {& r i' Z: R4 C
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。& j& R2 w, z* H4 ?9 g. Q% |/ c' s
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 m1 ^( \% [' P+ J7 Q, Q
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如何吃果蔬，防癌效果好- @) B. s# z' ~5 E
3 S0 ^9 x2 k9 { 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 & [- @0 w+ F. D$ A2 P# o. b5 T
4 C6 V- P# p& l" _0 M- Q0 G 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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) \4 y( k! V& f; @, W# B 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。! @2 X& L; T* j+ H B& w
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 + L3 `0 ~+ K, d- H% n. \$ u+ I
9 @) y# ~7 `. s6 K0 E 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 N" X: ]. _+ d; I" z( k2 U
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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