都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？8 w7 y% C. c5 t' X
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答案就是6 w) o3 u* E; n
8 `; C* I; H% a4 E" e 抗癌明星——红薯
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6 i } I/ F( X4 o) `5 ]) C 抗癌指数 ★★★★★% q# g" P6 A2 i2 m/ e
. q; I9 t( t# |% j0 M 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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& f5 m! C3 O- g& o3 Z 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。' A+ L- A: p, x, l; I) u$ Q
! R9 @6 M3 g5 c% q! s 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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! k5 `: ^5 M5 U( D% [6 O 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。6 U3 J% K; i7 N, j" m
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抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★% a* o3 d' C9 c
4 @2 o" Y$ n4 \6 p( P, E 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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- `. D8 C1 U' b( ^8 t 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。! Q/ y! X; N7 q; `* \1 T+ t
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。/ Z$ k; j7 R; S# R" l$ D7 a
9 {0 m1 {7 {. l4 }4 W2 @. Y 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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+ s' O U* y" c, d2 P; l1 Z 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。& X. n; |& _0 P9 V% t3 s. ~$ s
. |( J* E' t7 O4 Z 抗癌明星——西红柿0 O$ {% o# \7 M* _" R- M0 q
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抗癌指数 ★★★★4 z6 N7 E6 \( y3 o$ O5 [+ y
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。2 L" S; H+ ~: e# d# ?
. }' X1 }& j& b% i+ ?, t 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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! j5 V7 I8 G% M/ ?9 V 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。; ^( u1 l# ]6 G* ^1 j" M( T
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抗癌明星——草莓、柑橘2 H6 B# _ ~# G) X/ o
/ o1 I: o: c* r- S4 ` E 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。& k8 ^- P; d b# V6 ^
% ~' x! p4 R1 L) I1 q 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。6 M/ n8 N' _5 [# B" O! g
( m5 j: Q; I6 d 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。. X p4 k1 W. h+ I/ U, f1 B8 ^
; C* v8 Q; m- g, f( ` 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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/ H; K8 c" g- b+ g/ m( A* Y% c 抗癌明星——葡萄, V6 ]2 o( }% ^) d! F7 |5 C+ }1 D
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。9 ~4 C$ Q" p; T; Q, k7 ]6 v
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。7 c! v# f& u( x7 {8 L, E
8 F+ E, R; Z% P, { 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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* i; a. W" X$ T 如何吃果蔬，防癌效果好* P% }6 L- T+ i) _/ H
d# G! t N7 H 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 9 R5 J# O7 f! ?1 _, q4 a$ q
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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7 B) q* ^; z' H2 f7 D8 J# l 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 & |' b0 Z% J" R/ c0 I' ^0 M
9 ?/ K$ Q0 R: V0 I 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 / s X0 m/ [. n: r5 q* k% {
! x C1 q4 z5 o$ l- w2 V; t+ A- } 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。9 f V, p& t5 i( O" l- u
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