都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？0 D5 C( n: q3 R
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答案就是0 n% B1 X7 b5 z4 _! K/ x6 l3 O
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抗癌明星——红薯
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4 s" ^% H& v& d! w5 o0 Y 抗癌指数 ★★★★★
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& F! O0 _0 H# n0 W" ] 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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& m/ f& m9 u6 D% M0 d 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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# {" h' h( D3 f6 J' ` 抗癌明星——十字花科类" F. W# g; ~! q# p
/ I, Z, \& @2 @2 | 抗癌指数 ★★★★
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% C* ^; a6 x: G1 T* a# H! b 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。/ U& Q) ]* n0 l: c* Q: I" P5 `
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。# d) J4 U* c/ O2 B& f& o$ c
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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+ Q2 l. L2 y, x2 e; K 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。6 g; }. l9 F7 O. X) _9 ^9 P# O
) x% o1 k2 I, n% S" V5 E8 N: W 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★- g; C; [: l) a
# U! Z( Z. D2 j: h1 ~ 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 1 }1 O) y b9 |4 D* h% @
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。. Y4 A0 M' v/ k5 Q7 x( i
7 x$ Q. k7 Z4 y8 [ 抗癌明星——草莓、柑橘
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; p# f7 q: y! j8 y! |7 {7 ~& ]% r 抗癌指数 ★★★★
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4 t" Z# U! Z/ R# T* J# ?* | 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。2 e c/ j4 H, a# n# D
W( m/ B4 k# d$ @+ l4 w3 n 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。 ] f% Q+ }3 z2 D6 W1 V. T
5 D7 ~( i+ }5 P0 E- _( G 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。3 ^1 r! r6 A4 i4 a5 M
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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8 E9 S* `7 P$ o5 J& _8 ?! V 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。. W# T8 \) L" w# X% o& u2 P" [5 J
9 t9 D. g s4 @) \3 Y! O 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。) E! M, M" C; e5 O1 s: a+ W
) ?% h; K; S; g! b3 p 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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1 h$ N- s: p( l) }" ~6 F; P6 \ 如何吃果蔬，防癌效果好% y/ G6 v- ]* y ~2 Y& O y! g
6 ]$ g' z8 q' k" m/ a1 ~ 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 , f3 x; c- E* H9 R
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。) S! u$ }/ X, Y5 d( V$ m+ I$ ^& s& j
! K( {5 D/ S! v! q# E 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。5 k2 J9 U" d0 _6 v" S
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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8 C: e6 G' t3 D3 T 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 4 V5 G# `! A! X7 g6 W
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。; y; h# p' I6 x
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