都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是$ r5 \! i M' |$ a4 h$ c
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抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★" h: S% R, p% [6 L }4 y& F
0 I" R, ?& V% x 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。4 T4 o! f3 l& |1 i4 ]
5 m& i. w0 @0 L/ K& p/ B, b9 T4 J, D 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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: ], r# G2 o% m 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。6 F$ C0 G/ V9 t6 a8 J
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类2 U6 v/ b: l( t5 P$ s6 N" Q
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抗癌指数 ★★★★$ s* r3 \5 W3 |; A" q/ Y
; ]; W" k' l5 \0 z( j8 h 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。% Q- Q$ g) M0 i: o5 j$ m6 S* A
) }; J. v, Y; o( O 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。& e. J: z# c0 I* b& \
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。7 V6 @" i! z; j5 Z* N O* P# l
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。3 J, I) U3 J4 b; h
3 g, }5 ~. F( c( s; \8 `3 K 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿5 _0 z% q. K4 `) E& c
& b4 P- Q% f/ i u# m/ h 抗癌指数 ★★★★2 V/ N K2 O2 J# w' p6 X( F' S
: O1 H1 f _6 x% ~0 v( {8 M 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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$ o4 Q' D+ B5 l% Z& w, y. B2 Q' y- P 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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0 m7 ]3 s9 {0 t6 x 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！6 [0 _7 R: [% D( q/ ?
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。% R9 h U6 q! ^
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抗癌明星——草莓、柑橘& i M. D5 O/ N. J2 a
; i+ N' A& Q* O 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。+ ]! a7 [2 T( M8 ^& _
' }: l$ m' b& r 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。/ I) }3 ]/ W7 r/ t
* p; Y' a2 T- {+ l2 D 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。) _" E+ m P4 i: J' A$ y4 [
; O& Z4 m: D0 a/ a. }* b. c 抗癌明星——葡萄, @1 h$ a. Y Y: k
2 ^& N& f9 L5 c8 h2 h* F 抗癌指数 ★★★★) m( ]& K* ~# w; |" A" g
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。9 O& L' S# R2 i9 X
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 ' F) G/ N# _$ r
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如何吃果蔬，防癌效果好
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- N2 k7 b. A6 B5 h. I! d 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 & a' B$ U- U1 }" d2 }% ]7 N3 U
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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8 W, D3 X1 F, ^/ u1 N- [3 T 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。$ T* i* z, s' a$ p7 Q7 P! U5 \+ n
% F$ Y- B# p, D 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 + C4 D! T" `6 {6 A0 i" e; A
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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