都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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) C' H( A) o; e3 a3 B4 t9 |9 [5 y 抗癌明星——红薯
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$ n; n# L _7 s4 m3 ~ 抗癌指数 ★★★★★ I4 A2 \+ ~3 z# ]
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。9 ~/ E' N `& P1 e- F: P& h- n
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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D5 X! L/ g- r* }$ z, F: b. k, D7 o 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。+ @& q) R, `. m2 {
" M4 L7 ]2 e) Z# h% E, j# N* [ 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类' A3 u/ r3 S8 ]: R& H
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抗癌指数 ★★★★
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3 m' p$ _8 X# K; X. }7 L 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。4 c; C# e/ i D& F2 P7 f
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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0 ]: r2 {8 v- D% P. s; M 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★2 m+ J5 q8 j ?, X# I1 j' v' A4 P
! _, D. e- U6 [- X h# z: D) J( q 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 * |& T3 o$ d* [5 \/ U! [) E) C
8 v; Z0 F) F, \7 X 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。* f% H/ I6 |- b% r) D# B& y
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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" ]3 |. J+ c l" F7 t7 g* ^ 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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1 t5 S! M9 j( y 抗癌指数 ★★★★& B9 y; A' b9 R! i3 o0 `( [& o4 o- x
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。3 D+ J5 S, f! a3 _& {( ?
" t# G( f4 y; _% X+ e/ y 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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3 B, x& T' o( t 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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4 S# A; J7 \+ i( x& [. m2 _2 \/ Y 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。6 Z+ R, \4 l( U. l
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 % u9 |: e$ j, N0 J1 x. X3 s
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如何吃果蔬，防癌效果好8 a0 o( S: |. H& s
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 4 B% l/ ^6 [* Y' S* M1 x; Z
, _7 A0 l2 u0 v 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。0 w7 R1 w! m8 @( t# B# A" e3 f$ V( F" N
z, A2 ?( ]! d8 b1 k- s 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。; z- I }6 M) D& h7 r$ Z
! W6 @8 k1 R0 o: E- X 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 * b8 G: L& l+ d
8 U7 w6 A; s" _$ N5 e 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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0 l+ p' n+ _) M6 C 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。1 R9 @8 W8 G. O$ n( H) w
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