都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？* G7 ]% d$ }4 s# k
- ^8 z6 Q5 V( z8 r 答案就是! G+ K v* Q/ [# U! I* Q0 d7 F- {
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抗癌明星——红薯! Y: j$ `+ `& y6 m
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抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。* H" U- [( T2 q' E
) L1 O! q1 x N6 V7 j2 B 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。: M2 ?6 l2 f* @
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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- ^* F+ G' r4 b% Z 抗癌明星——十字花科类3 B' ]9 p, k: t2 E2 k
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抗癌指数 ★★★★% w! O8 ^( y. t% C
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。! m- F3 s: i, j! m1 k
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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6 O# Q% g; H7 E& H9 q3 m 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。5 e* c0 ^% x, N/ o% ~8 r+ |+ ?9 @
( A% l5 J: e% \; ^% Y; v 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。9 h( t, r& Q( W0 m7 W6 Y) r& d4 A
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。- @2 K( l( }/ |0 U$ X! z
) A0 x& \1 L& o' M3 q. ]+ y. z5 b 抗癌明星——西红柿
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" u% B. n/ V* ?& D 抗癌指数 ★★★★* H4 m" A8 b6 E% `5 I! z, ^$ R. p
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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0 i3 X, ~8 D) L) W! o$ x5 Q2 m 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。8 M; | @) s4 K
" o ^0 }0 y4 P+ i) I# _6 ^; j 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。: v% J0 |* P6 o& t
/ z! t) [+ m' ?- _1 J% _ 抗癌明星——草莓、柑橘! G$ P2 p+ R4 ?3 m8 s6 H
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抗癌指数 ★★★★* K, |' z( I1 B% s9 d- M, E9 C
4 y- A, x1 ]# U8 `( b! A 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。- z9 l: @, F% o; P F
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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2 U4 F! e! S3 ~6 [7 Q5 t 抗癌明星——葡萄
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! n% F9 `5 ~0 t E5 Q( c 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。" q/ L' L) R/ V: a0 V8 y, ^ i. E
+ O: }% V J6 N" @9 B 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。' N& }3 X1 g! O
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好( t N) L! w* P3 d+ f& o5 s
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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/ Y1 H, O4 i/ L 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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( g6 X& t! I9 d5 k! {, Z 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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. @- e5 G4 Q1 l. b5 @% D9 ` 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。7 Z& X5 n5 o" S% \4 z5 M5 ^
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