都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是2 u; o! j" I$ a3 d
% ?. l- S0 A! i, g 抗癌明星——红薯) P1 ?0 }9 f9 j+ _/ m
" ~5 X5 l+ _7 a0 ^/ G 抗癌指数 ★★★★★' p/ [* g m# u" [6 A3 L
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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& z& c6 g) J7 R; M$ Q' A \ 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。7 Z) d* s" j2 a) v
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抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★
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& D2 t4 {/ @" n" c3 m) s 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。* H4 r# K3 u4 P$ ?3 y. m( u
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。, r9 _: V: f+ @' Q. o
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。/ T- |* I, G" V' C
* w8 u3 {( v: |# ^0 x: E 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。2 U+ b8 Y' {/ N+ x' U
n$ o5 F5 H3 h. y: u 抗癌明星——西红柿- P( f" G' v8 y; e! i
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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# l, `8 c2 B% I 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。2 r' p* Q* u8 o; y/ f9 `6 j+ Z
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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9 L& [! ?- v, L5 \ 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。( J( F) }# G/ V& g% n) |; G
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抗癌明星——草莓、柑橘$ ~9 W1 E! P3 D1 L9 ] h4 ~
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。( z( z, O" N1 z8 ?" Z) L
( T- A" r, s$ W( T( {( Z 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。/ B- |* F3 u y9 C) @4 }$ O
/ A$ W2 |# F: c3 o* Q2 V 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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3 V4 T4 K; Q& E6 S% j. f } s 抗癌明星——葡萄
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。! p$ h% e/ q2 F0 F. {4 y: b
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。. ^9 c4 F$ o1 L5 f" f6 g7 H' Y; ~+ g
5 K' P$ m' I# z4 ^" V 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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2 [& O) f5 G+ {" x8 K 如何吃果蔬，防癌效果好
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. `" E8 x# M9 p" E# e/ L 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 2 u- r+ c) ~$ {$ ~/ s3 X9 p
# }5 J3 E7 `, }+ N 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。/ V) i) `4 t4 \" p9 Z7 i
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。% [- e/ N- S) f+ l9 n. B
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 " j, c0 c% h) N4 [4 r+ [
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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