都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是0 {* w% {/ u# k, W1 B) Z3 y0 E0 G
0 d e) m# m/ l3 t 抗癌明星——红薯1 W3 n# j' f6 n5 ]. T2 a) w
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抗癌指数 ★★★★★
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1 G' f* R& [0 p0 ~ @6 b 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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! `! {% b, Z5 R9 l: y) _. H. B 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。; d+ s" l* C4 S8 j
* m1 z/ T# i3 B: R# p% R0 m 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。' O- z. F4 F! @7 A% v
, ~8 ]/ c9 q) I 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★4 ~- g- a& ]7 A( x6 W v& \, @
: M+ q# F6 M. \7 c 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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: @* U$ ?1 a9 i9 X 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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6 f' Z6 \8 b9 }8 j x 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。# w! x' S: L9 }( q+ N7 |
5 Z/ B# i1 a0 O, Z0 F7 } 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。9 W4 l7 T! Y. l* D- o
4 l! z) ^' B5 o8 h; A* V- u7 N 抗癌明星——西红柿0 b9 X' t# e" J( X$ ~: I9 P4 S
7 W* a v2 |" A- c 抗癌指数 ★★★★
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! y( u- z# L# g5 z# o 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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# {/ c$ u$ o) e$ ?$ ^- \# `7 N 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！2 ~+ O5 Z# L5 y
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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; V6 S- D2 _/ N- m5 n 抗癌指数 ★★★★
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' x, q* r$ q( W; U5 S7 q 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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" I5 G l; r5 G) p5 y4 T 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。& e; b% y( l: g2 O
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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4 I9 [; i- g) `0 J! G3 R) y 抗癌明星——葡萄
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& B6 d! b7 m f, B1 p+ L 抗癌指数 ★★★★
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& x) ^6 e' q) k; C. [3 F) b 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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* }5 d+ D5 [: W# Y7 `; U 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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# S. t% j5 ]5 D4 U 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 - y# I/ H e+ h; Z
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如何吃果蔬，防癌效果好
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5 ?$ w* w; d9 I+ P& @0 e, a6 k 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ' _ }' e6 f3 F& z; ]) p: f% T: |
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。 s/ L9 N, t( ]* N
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。5 z4 D- O' x. H- O& o6 [
/ S5 n* U: W2 H- T) H 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 6 y' A4 H! U6 r- i/ v( o
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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& K" x+ _, q$ Y! h 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。4 y5 A2 H" S E* R1 E
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