都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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4 a7 Q5 |! o$ `. S1 J$ ?) r 抗癌明星——红薯2 R7 m7 |% a3 f$ |
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抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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c4 g5 J y8 _- M2 m& k" ^ 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。' Q1 C* [9 i l$ z2 B" Y, \4 T
2 e7 E' L5 C7 D3 ^ 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。1 Z/ n f+ H9 V4 f2 b, Z+ y e) G
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。- @8 q# L6 \9 {+ [1 P3 O
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。3 b. z! p: g) `
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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4 ^6 ^5 g$ [7 f" V- z9 k 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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1 i3 ^1 A$ o8 Z$ v5 ` 抗癌指数 ★★★★
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J6 l3 M/ N) E/ i' ~ 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 + B/ k" a2 M9 \$ y, r
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘! T+ E4 g; Y% Y9 p
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抗癌指数 ★★★★; S1 L, B" \; d' @
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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% h4 r4 z- p0 o7 y; c" P* l, w 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。8 o8 w; D3 _4 |& b1 y. K; e- d
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。6 X7 q1 X7 I% `- _ F
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。- u, Q; p; B1 Z) m6 k9 G/ X% u N
0 e! m: D$ p; f7 \ 抗癌明星——葡萄
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, a. S& T0 k. M: \6 Z! |9 i 抗癌指数 ★★★★9 d5 D, g( A6 \% @4 n8 F' u% m5 a4 _( {
, A* f. a! v; U0 P 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。$ o8 G( H6 w$ V3 `& L
8 C; b+ c& p: N0 `2 U* M( B 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。5 I, m2 E. h' Q+ s& Y
. c6 `. [3 O5 f y$ w! { 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 & v3 |! k7 j) Z5 E9 l; b% ^/ S# c
/ T3 N9 I x9 S( d$ }- Q; p 如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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: f& c& _' H# I# v" O- u% v& d3 ` 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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) J; \3 i5 G& J. P% |3 U 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 1 P8 d% K! s/ p4 G+ u0 w: o
! G; r% X5 q( R2 w 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 % G% E( i `/ N1 k" J0 W
# r5 E; p9 N+ C" @- `: W 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。7 z7 e. x& A! J5 I; `6 \
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