都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？! ?8 x+ Z: v/ U2 K D9 x* m( N2 }
! t! d V8 S' o* \ 答案就是
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* F9 {/ `" G$ M1 B 抗癌明星——红薯
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! I, x3 ^: [7 X* c; ] 抗癌指数 ★★★★★
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$ `4 L# z! q3 L5 V: ? 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。5 V V5 J: ]6 Q* v% f0 T; a) V N) X
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。. Q, ?7 R/ ?6 }2 A
0 O2 _5 Z7 _* I5 K$ z" F ?$ W 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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1 ^ Y9 I+ q" k$ F6 a 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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! o, @ P+ R8 n9 O8 [ 抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★
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( b- @* e' h' @" L 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。- O' I& r2 A2 X' Y- y6 W% S5 K
* h: M; b" P, O1 M* u5 u 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。) A3 ~0 m* Y! Q! B% h X
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。! n" U3 X6 d# e5 {
' ? l. S$ x4 @ 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。- [ F( G4 K+ l* [" N* `8 ]- M7 k
9 ~+ {* ?8 s2 s* P0 q5 M( }$ f 抗癌明星——西红柿- O& ~. j7 A: F- }3 m% f
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抗癌指数 ★★★★+ F. T; U( F8 X7 |# X, v# n+ S
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 2 r8 Y( z9 o, [& n
( J9 P- \4 ^- h: u 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！/ O/ m; K8 g; z$ n* W
E* h9 G6 g) D! H0 D" F" ]% b) D 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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/ J# J4 B4 m B9 j/ b; r: z 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。( n: u) X0 C! X3 n8 j4 \
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。5 Y- S& _9 m- b; M% s- o. Z
! ]( a$ u+ {$ Z7 x0 J 抗癌明星——葡萄' Y' f5 p4 M# N! R
/ _7 U# {! Y1 y$ e5 t2 y 抗癌指数 ★★★★
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, w* _8 h0 v5 I& q) U 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。7 i, S4 o2 {: ]
# R$ W/ W' W( g 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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* t, _( F1 l, m# [( ^7 d 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 9 ]* N. }8 o, M- v
; H) G# }* f5 j [& [ 如何吃果蔬，防癌效果好
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) L9 n/ R+ r0 q% j2 C5 Y$ X 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ( [, | u* \3 V8 [
9 \9 ]! W1 c# j% j" X3 o9 V 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。/ B& b3 d# x0 @ S0 Y& Z
9 I' E( e. |7 B3 l2 z+ c 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。2 I" z& g8 N* k- B7 q
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 $ [( u: w, k9 o+ R3 u9 e, n$ \
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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