都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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' [; P7 |4 A3 m 答案就是: D6 Z& j0 I: P+ A& Y1 G! E5 d# o
7 A" L9 {7 t( f& x8 S3 M 抗癌明星——红薯# t5 s1 ^; h3 D) K! M; [' E
- R- U3 z& R5 F8 w: V 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。* L# s: d) x: E5 b; @ h8 q( M* _. Q
: x; O5 n! o/ w! y* K 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。$ u& w y+ U8 N0 ?% `" W/ B
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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2 I' w* D' J; h4 N: M" _ 抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。2 U3 m& w, l& e3 ?& _
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。6 L/ u' ~3 ~* P! L
1 y+ X7 C( j# Y' A" j7 l; A, U- j6 D 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。1 L7 H1 F0 X! m' s. Q
% X9 t6 k6 @2 ~) Z) W 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。0 j2 m, f8 m. \! _: j2 i
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。+ {9 J' o( W9 W5 m4 T# [/ ]( L
/ ^9 l9 i% n3 ]! t/ L) X3 F 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。; O0 I/ T4 ?; j8 y! S1 W
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抗癌明星——西红柿
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( Z; p/ ^- o5 m; \ 抗癌指数 ★★★★ e7 G5 a9 U6 M! _$ F
) X: C, Z1 q. \0 [2 c0 z7 u2 B* P 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 5 V- x+ g) A. ~: `
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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8 k2 H# o S6 z8 a) S6 ~ 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。; ?; e9 k- j1 X& ~) C
, M" ^- f7 T$ T3 w, S 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★& \. j6 O/ D7 _& \
( b- v0 t, I5 F% _9 C/ F1 s$ _ 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。, \' g. M, m7 F. F7 U
9 H$ o) P8 c$ [' ~. L( H9 p9 d4 M 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。0 w& G4 C1 L! l8 r' j( x8 T6 c% M
3 g! N: U$ w# p: n" m1 d; V 抗癌明星——葡萄6 O- t1 ^# _* ~; A0 S1 \" [( Z" t
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抗癌指数 ★★★★
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( n$ Q, k, I- [9 j' W: e 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。 l9 S1 q4 h4 k; ^4 u. Z* `5 d5 w+ _1 s7 Y# F
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。% z2 [5 M& @$ r* {5 L% O
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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3 a9 O1 T2 P2 `% g( a! k" o1 ? 如何吃果蔬，防癌效果好
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2 }" X/ v Z" f6 S5 A2 i& G 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 $ A; [; {7 d( B' `8 z2 R
8 K8 Q* U T4 X, x8 r7 h 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。/ l$ _- ], k* T8 q% V- c. ?) ?% B
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。' ^, i/ l+ @( S# O. x
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