都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是6 V9 ~4 l6 ?) N( e$ i
& J5 [1 Y, A1 p }/ s 抗癌明星——红薯4 m5 f. Y& b i/ u4 L1 j& W
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抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。% \) ~: K E: @! I% I* s
; L+ e* s! ^: Y; i+ Z 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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( F. x2 B6 |( N 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。 t5 u/ _3 [9 V6 H: I
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。/ o+ G+ C8 z9 y
/ Z3 _- v- o1 E, b 抗癌明星——十字花科类 N: [3 L' b$ ?6 w! h Y% R! P
; f5 U+ O% Z- v) X* y8 I' l/ T' e 抗癌指数 ★★★★# i- P; H1 E# C
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。 a3 N/ E- Z7 G# ~* \3 d
1 Q- `3 ?% K& R) ?+ ]1 S 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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6 A! `5 E, j4 y% T3 K/ x 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。" l+ J. ^4 y1 Z& ^
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。+ e7 B8 }" r- c7 Y
^+ ?0 \0 R9 v: Y: ]: ]$ R S 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。- Q0 a2 u, C3 `
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抗癌明星——西红柿5 m' w" N4 b1 W' a/ h
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！3 f5 [. A: V9 i0 @4 @4 x7 X
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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! d9 V! u1 c4 k' v) ]" J [* o 抗癌明星——草莓、柑橘1 y" i& u3 X! c( G$ s) x3 O! L+ G
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抗癌指数 ★★★★
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- p, l8 G |1 f* n 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。4 S7 O$ g: }6 ?+ I
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。& p, d8 {2 y2 u/ x- q+ L, V
4 j! e/ G1 ~0 H' S 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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! G' @. O6 q5 B5 p' v4 t8 ~ 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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' T+ A8 Q9 R3 f t5 f8 l0 i 抗癌明星——葡萄, k/ q$ l, F. c7 g. z8 x6 a: s6 U6 U
, U+ p a. C. Z/ Q, j$ t- V 抗癌指数 ★★★★+ a) X& _+ _: Q( @3 l$ g2 a8 b
2 W% M+ \& A- M" a2 J 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。5 t. Y% i/ W0 H5 V, I
( R, \/ G# b. k$ }0 H$ Q+ O 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。& i( F8 j* S! j$ Q! v
( {- Q& m9 r! s( m" ~6 e 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好% P7 Y x% i& T/ z2 }* h% A) G
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 # i8 |+ A2 z3 g. d/ `: h
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。/ z7 J( V# X: V4 c9 u6 X
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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/ X6 N# N1 l* U* a2 ?0 O5 o* b$ W# o 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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% x( B6 w- R* c; w. b: c 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。8 `7 a/ M$ u6 N0 k! I3 C8 v0 G
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