都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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抗癌明星——红薯
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6 I3 p+ S. M L. E& O2 b# | 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。" E% z5 Y, N6 ]# t
2 V6 l. J& P+ y 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。; F# t: D3 o N/ L
9 \& l! i; V% J& E 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。5 h. ^& u: V, W. {6 F7 T* r
v) r1 Z+ l# \3 x) r5 \ 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。; J* o& c. X3 B
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抗癌明星——十字花科类$ E. ]' ^! }( P% t
3 C- \4 {7 v5 K0 i, P' W0 K 抗癌指数 ★★★★1 v" K) v# T0 E N- r* Q
+ x- T/ N" v% @5 T$ { 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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' @8 j/ C& w9 S& p0 {" } 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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4 L* \" @6 H8 \" d. d# m 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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0 t% j7 v, s8 y: z$ Y" q 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿8 f3 x6 u5 o5 v! }
" F- F- n6 D+ b6 W( h0 n; k 抗癌指数 ★★★★' _, q. K2 G4 m8 S; j# u
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 4 P; Z! o8 O1 G; I( B4 V) N7 U
/ ~# D q8 I, A# q' z& Z 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。5 ^9 h2 \3 w7 e7 F. z( ~3 V( I9 q; ^
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。4 A* q1 ~3 F3 q, R1 i
! ^% m V! C# j3 m/ e) o4 j 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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9 o4 ~! l R/ g1 u 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。' O; | r+ R/ Q; k1 C" g
4 Q* D% ]% o! ~' O 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。2 \' V K* j/ s
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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A _& T: a1 y0 U0 x8 \. R 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。. H. }% p# c2 I$ c
, e# q# Z2 G( f% b4 t 抗癌明星——葡萄# q9 c1 D, \! \
& \ ]0 a# c* T) O- C 抗癌指数 ★★★★: B5 g. m8 w! M# M; ]2 e7 e0 b( @& A
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。' M L1 {9 E1 }6 o2 t
5 q" f* e& j# q) X* B/ Q 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 & H% P' U. C1 P' h* i l
7 {1 W6 J1 Q4 a M. x 如何吃果蔬，防癌效果好8 P9 i8 ^0 e1 @: _ n
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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8 j* J6 O7 ~3 a 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。( p/ Q# o" Q0 p: {" `! @
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。6 {. @. W, O- e3 [
( T# }2 X# [ n+ S" g! Q 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 5 s. K' C* n. p7 U
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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' |7 [4 Q( j5 x/ q 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。) F0 o# N. u2 H2 C A
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