都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？! I% U% h/ i8 _$ Y- q
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答案就是' R7 x; c( F+ f1 ~9 d
6 E2 I1 Z) f7 z6 ~ 抗癌明星——红薯9 D; S2 q# y2 }* H0 H
4 ]0 E s; i. Y; J5 }! f 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。) H9 R; X1 w& L1 L4 m# B1 h
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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3 S) b7 q; z. [. ?& P. C) k6 ]6 I 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。# D- E+ T a5 i, g) f' I2 s- P
: |+ W2 `4 ^) L; M3 M 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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, s2 D; ]2 u5 P0 U 抗癌明星——十字花科类, d2 E# V- `+ ~% M/ O, J. E. } Z
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抗癌指数 ★★★★
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2 b0 i. I2 X3 k) K( D1 r' e3 R2 @ 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。& A5 G& A& Y4 w5 S* j
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。8 B9 [8 x s; f, B$ l
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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5 y- K; {1 f: {7 D |" m7 g+ Q+ I' o% F 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。9 t5 @, D, v7 ~" d! p
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。* H7 I u& V2 u% d# V* i
. S) G2 K( o* [6 P7 n 抗癌明星——西红柿
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$ ^/ O: D: h! ?7 H; u5 U x3 k3 T 抗癌指数 ★★★★& X, Q( J3 ^9 k6 c e
! I1 A7 l7 q" q) v" ^, x( W 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ! c8 _# v- g9 w1 N$ D; O/ {
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。7 Q6 B8 C* y6 u/ ^3 H( g& @, s
# d* @6 p/ w' c" H 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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# i& M& Y' T0 H, H2 W* } 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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3 J# b: o' u$ w 抗癌明星——草莓、柑橘
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$ {4 f3 O6 Z1 i$ p' }1 k 抗癌指数 ★★★★3 z' m2 P. t- A% g$ s
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。6 v$ O# }$ A+ P) z- E: i' |4 m4 i
! I: J! G) B; T. w9 p 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。9 J: V! q% A3 ], Y. P
4 R5 h; X& Z& T S4 e- S 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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! g. r/ w4 R/ ~- g4 B& t) U 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。% E( g3 [2 K3 D( C7 \ \
3 c: h, S& X( x! O) T/ X1 r6 B& _ 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 - t$ U& ]8 d) H
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。+ i/ P, v5 }- f7 p
) ]' P' ~3 m1 A6 {; T+ B+ ? 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。" k! h$ b! U \) T4 w& _
% l2 D# d' ]; k 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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$ J" `9 e) t6 z# E8 L8 K 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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l$ g+ K1 S! M- z 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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