都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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( F4 }' @4 _/ n5 s& Y+ C# x 抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★
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0 M) r4 `# x+ ?" c8 N 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。9 | o3 b7 ~5 s6 c4 D$ i p' k
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。; H- b( j5 }( \. E
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。1 L; R/ H e3 B! d: z
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抗癌明星——十字花科类
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7 @9 _! i8 t* ~6 l 抗癌指数 ★★★★
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% P$ {& ?3 {) E2 Y- p6 @: n 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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/ n& j9 ]1 a& | 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。5 H7 E0 P+ F7 b& A% Y9 A
+ d* K* X- Q; I 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。" H1 {6 e: V# N1 T
8 g/ E" a b% R3 o- U# ~ 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。6 h. h7 z3 G( q9 y( j; u
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。! [' ^+ ^' n% z! [! G6 I
2 ]0 V% M+ p3 ]/ A5 d o4 Z 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿* ?" o- v/ w3 \: K, I% h* r
- \+ d( m- S/ T% k 抗癌指数 ★★★★
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* m* }" x8 [0 @# a) {; a3 `7 T0 G; N 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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& m! Q4 x# C' N R a1 I+ A! E) r5 T: i 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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6 L7 Z% S/ d m 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！4 Q5 l# z! s ~( @; P3 r( R
/ N- U; M2 C) u& D. K5 f 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。7 b! y7 q9 @6 x5 m" F7 c
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。0 K1 k# [3 j8 \3 J: T' r- d
% ]3 _, z: S ]5 P% Z. a( Z 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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7 v5 Q6 P4 P: ~. l, m; G 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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4 u$ v) v+ C2 E. d7 C 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。/ O% I2 N3 h" c- @ f; { C. W
% P9 S K E+ ^! A 抗癌明星——葡萄' |" `. E4 E# w& R9 I4 q& `& p
" A% }& [9 z* o$ p4 Q3 ~. ] 抗癌指数 ★★★★9 w; y# S+ O/ T t6 v5 x! z
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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4 K M3 d' |9 j J1 R' S 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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' e# \' z: A1 O4 I; C 如何吃果蔬，防癌效果好/ i1 t0 C& T* t- R# f0 z
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。 f6 I c$ Y5 J, g3 X* m7 ~
0 I9 k9 ?' k4 R6 o7 P 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。. M, O8 G d' F$ |. m Y" G: D
# ]% I; c I2 s9 T 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 0 ~8 b3 {3 ]7 A+ D0 z& L1 c# d% ~
6 n- r# N j7 j 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。. v8 ?& u! W& a! {! S9 a; @) U
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