都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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1 Y% R# J6 F* e* s8 [% s 抗癌明星——红薯+ o% ?% f# E0 k: r
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抗癌指数 ★★★★★9 T$ @2 l' M: u1 T- J7 ~$ b
" D4 z+ D5 E+ `7 _ 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。2 }! w) x; |3 O) _) y. `7 N7 x
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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* X j- `+ z7 Y; e; ] 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。1 C7 E4 K5 w: p0 [+ d- u& V
! b2 A! p* k; D 抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★0 z- Q, h5 y' t" _
( ]' B0 [: s) u* w. J! J* h 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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7 g/ {2 y0 ^' c! A 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。9 Y# x- ~! m% U! A% j$ z5 F
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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- [- X9 o0 M1 s( f4 ? 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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; O) c' V+ L5 \+ v% a8 }- r% V 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿8 T. u& k' v! f, Z
% F- R: Y! W0 j: A 抗癌指数 ★★★★, }4 }# `0 d8 W8 y# p
/ k/ ^# {# m) z y 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 9 Q0 o% n' W3 Z; P1 U2 q# i
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。% {- T# M5 v7 `- y( l
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！# t5 _& K! W: ^$ Q) q: T; G* }
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘" b! c6 Y; v7 k- p# N2 i# Q
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。5 k3 b. g/ ]- o; u
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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6 T) w/ v5 k2 @ 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。( `1 [ [. R4 ?6 \& z3 |1 I$ L1 U
9 g) J! @" Q5 u( i( _ 抗癌明星——葡萄5 U; Q: m5 T. ~! z6 |8 z
6 o2 v" Y. W+ o, {9 F+ o 抗癌指数 ★★★★
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( T4 Z2 f0 g3 |" d4 t/ G 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。 |/ z8 U' O4 `* U& m
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。) E& q% ~. \) D( D& T0 Q& ^
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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' q6 ~5 _* ^( O* x/ z4 M 如何吃果蔬，防癌效果好
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, }; N: I( w- H: J. E4 k 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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$ t6 S! d- d2 e# V4 R 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。3 }4 d9 B2 k$ d7 \+ F2 \& {$ z
{( b) w. K0 @: K 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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2 h9 U0 }) C2 D8 o+ I6 T# Q9 ^8 e 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 % ?% k w2 v c, m2 @! o/ Q2 u. k
" t* n2 X4 f8 I 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。- _$ |8 z3 c5 Y2 P# U$ v! {8 u
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