都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是( w2 r$ `3 c' E% |
( k8 `4 {) b# h0 |6 h 抗癌明星——红薯0 K+ b" h% `+ A; v8 \
% @# f# { s7 |" y/ Q; F2 W% \5 ] 抗癌指数 ★★★★★+ m; y# N$ V2 u. {
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。8 ^8 W9 b9 f! I2 B, x# F2 A
' h' |6 U K! I* b 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。. v) ^& L1 d9 X- E# _2 a
* r5 r( }9 i+ L- H! {- k5 D5 ~ 抗癌明星——十字花科类
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6 r' Y3 A% m- b; g7 b5 J! p 抗癌指数 ★★★★8 j8 u9 ]. C/ x7 p6 y& i# p
+ n5 H4 g6 c+ o# Y. \; Z 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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) S2 p' I/ ~$ S 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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/ v( U. a2 D3 E6 j* [" _ 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。5 |: L g* ^2 T% I# z8 ]0 w
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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# g+ e/ v0 D, `1 ?6 j" y; M 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。7 S4 n4 x8 U' A6 {, X
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抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★! O* { N2 u2 H# d+ G; u
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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( A0 ~: q- O( s( h 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。1 a" `5 [+ N6 o
2 o9 n+ j/ |1 s( p+ q: p, m0 D 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！5 Q1 O K+ L# l6 `1 o) d9 p
: P+ L0 _$ g# }, s6 O+ x 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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) w+ a, ~* {% Q9 y 抗癌指数 ★★★★
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9 i) ~; {7 O! F6 K 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。- R k( T" D Z1 m
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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1 @' o% q* f3 w' Q9 J 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。# L+ o8 N: P& J
3 T% \4 h9 ~& u1 s) J% n0 S( } 抗癌明星——葡萄% D3 `( }9 A2 h+ l" |: p/ |
, F1 \* o0 g6 N* o 抗癌指数 ★★★★4 ]1 ?' K/ L: f, L$ O% u8 }# m3 z
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。9 {7 K4 _7 J! r& A. J* y% H+ h
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。9 e6 {8 m4 F `- ]6 `
* S; O8 C' k, T* _; H7 ]# C8 G4 ~& C 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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e C$ j: \+ h1 Z& c7 Q& A# E5 H 如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。6 d1 G& p: j4 z3 |# M0 c/ A" C
. u! Y; K6 F; \; Q7 t4 j 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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3 i9 J5 L0 v9 A7 Z, Q 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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X. l% s# A4 F" R& O 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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