都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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% t0 O4 v) C4 c2 w* r5 P 抗癌明星——红薯
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9 y& t4 I& @. L- q 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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+ z* {% t- {7 w" P1 L- P- l 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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: D6 B$ {& u, r- o. d 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。; q) f8 M0 n& k$ H( l1 W+ t
+ v4 ?5 J7 G+ N* z; F0 {4 F% e3 `2 G 抗癌明星——十字花科类
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0 r! l( X& E/ a 抗癌指数 ★★★★# g8 e) |: Y: j" C2 {& z
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。 X! `4 a1 ?7 y- ]) C' H$ `
- q0 F7 P+ |0 U% e ~" e4 T( O& L 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。' c* |+ `7 L- ?
# r1 f2 i, ]2 ]- @4 r" O5 i 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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& e/ y4 |% ]/ j" o# P 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。/ `" X% ]- N" H+ ^
1 T8 F2 t9 u% B) F) `( P( [ 抗癌明星——西红柿7 y$ W" @$ @2 F7 i
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抗癌指数 ★★★★0 B0 P( m% V2 Q% _/ h0 R
5 t9 O& o% j- s! g. p/ b 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 8 a4 A0 D/ x4 c% V
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。' |* B0 f+ Z- Q" E
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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/ y2 g3 c+ L. u) P& `; n 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘8 h- O, v! l* a% \+ ?* l
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抗癌指数 ★★★★
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: ]; Q) t6 g. j 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。 |) |3 n6 T- d1 x- S( _ {
( T1 q1 R b* |$ B- t 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。9 R; w' D1 P' c) Q' L9 f
- O1 V* M- `; V* u6 A3 [ 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄6 Z0 o$ C x% i) c8 a8 R
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抗癌指数 ★★★★* ~$ G! S c* e, I1 V) s% B
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 * ?- j1 N/ g! M @7 A1 t
' o$ _% i! i# ?+ L* y 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。5 F2 a2 {# a o& B9 C# {
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。; J. G% b( Y3 f( B. c
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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2 A+ k: h: C; \6 s; N 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 6 _ ^" ?! c: Y6 w4 q( }9 b
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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