都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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抗癌明星——红薯4 Q% x( O- T6 \2 b% R% l
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抗癌指数 ★★★★★3 P6 z3 M/ q# V+ K% D6 b7 r
0 B# w' v5 S6 ?% x2 ]/ } 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。% O( o& T6 v6 x# `
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类8 j" ?9 H3 b" F% T; S" o7 v
% ]& {/ g& B$ V; r1 N 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。! \5 V7 f3 ^' _; ?, D
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。. j- e2 S! y3 `6 C" ]+ b0 o2 y
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。3 W! e( o7 w8 ~4 S ]
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。: Z. w% c. U! t {0 H5 F
4 \( A- M* }/ l. Z% f0 f e; F 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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0 ^0 v3 n- o) t$ R0 c$ ? 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★- X, ]/ k/ i8 z# z# `' C: V( E {
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ; y* r/ j$ E5 } z0 a9 {
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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3 u& @1 c' d6 o- Q- _. s; K0 S 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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# u# W( W' Q3 S, Y: x/ S 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。7 _) D1 p" v7 o
$ o) B" ]6 D; Q. h6 B5 c# u7 P 抗癌明星——草莓、柑橘
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9 d* p7 z% L1 D- X+ ?4 W 抗癌指数 ★★★★* d% }! s1 B) l `( ]
$ [7 `) S2 B) e! } 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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6 }# a! U0 l8 g+ x3 | 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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: x" i3 O3 Y& ^% l/ n* w 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。" w+ N' ]: Q+ a4 o
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄2 V- s+ p2 u: ~+ l% ]+ W
" I3 J. T0 z- `: A. A 抗癌指数 ★★★★4 {0 y4 i3 l% Q, L' {8 R; ]
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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/ |, n& w! j" O5 }3 o6 j 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 - n; o0 t' b5 B
4 h; H! C4 K7 T2 w 如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 2 m% d( K, Y) L2 J& a
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。, V# k; k, G, c" R( v. P; b# r
7 p, M! p. X) ?: ? 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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! W! a4 f4 G- p, _4 X 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。8 a3 J6 F7 w( U; U/ S
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