都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？* e6 \% R4 V5 K3 j2 m" E4 H: I
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答案就是4 y, ^- x4 S( o- C& K8 B6 W
$ c3 Z" ]$ z, @4 G( ?* h! H 抗癌明星——红薯
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$ u$ D E, t; e 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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6 e$ U0 w1 G# u* x: v0 C4 Y 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。8 W$ l% ?! B7 R1 e
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。2 Z9 ~8 W! |7 A; ?: M/ [8 h
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抗癌明星——十字花科类* ~: Y: A% `- c
) q# u" f, ~2 D. e5 |6 l' \ 抗癌指数 ★★★★
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4 q5 ?0 Z- E; r' v0 ~; L! |- Z% p1 c 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。" [0 G- X* \3 y3 q' y. ~
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。 G v$ [4 u( ?
: I7 q8 n' t5 e2 [$ X4 C/ o8 \ 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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" Q3 V' h4 E) N! \/ j$ A# P/ l9 Z 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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c$ G9 j- c% b/ K+ C9 J- J: v( d4 W 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。/ ^6 R/ s- g* B9 x$ V, D1 d( `
2 O; a, b" y7 `$ _ 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿8 h( T: s5 |$ d9 U$ a3 Q( D
: g- a, \) h" @/ ~) x+ z 抗癌指数 ★★★★
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t, [5 R) r" S 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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- [, h2 P+ Q7 D. w 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。+ f5 `- V O; F2 `2 V/ }
2 P- r" _( N8 d" }3 C% l" y0 b 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！( d& N1 y3 d! v, a7 G
2 u4 ~ ~( P% Y5 j3 z7 ~1 ^) M/ f7 x 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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J$ }" _% y$ { 抗癌明星——草莓、柑橘1 @- E& k o+ {( r
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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4 l# ~* k( J2 t1 T 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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, w& V/ x) B" `: T1 c6 I 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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" H& z( l9 V# k 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★% m0 ?3 X9 z" ]
1 I) Y/ ?/ [% R: y8 O5 _ 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。, N2 o% I) t x/ D$ } X( S t
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。' E9 u% \1 w% Q/ U! S3 g2 z
% J3 F# ?0 V H3 P9 c. p 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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/ r2 u% T' Y0 M, [4 z' W" z( } 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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! y5 |. P# Y! g6 q) S 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。) J6 t9 e7 B3 X/ g
7 x2 |# v* k7 s; ^% p0 B$ j 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 : l9 v8 b& I* p/ F
4 Y* x1 C: d# x 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 $ d* _$ y' t/ M, n
: | |2 G* W, }; V7 S0 k. h! x 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。% g( {0 ?7 W: {" j) ^
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