都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？* N I: a8 C! e; g/ T
1 v9 R& p/ A: N' d {; W
答案就是
5 [1 ^, ?- o$ w4 `5 l* s' J" S) g) y4 ]$ z- n" T% S
抗癌明星——红薯, U- M6 v8 t) B% G
# s8 ^! I+ { N3 b6 M- K' S/ Y
抗癌指数 ★★★★★
+ W8 V" W) R; e6 m# Z R. U3 {# x% c3 E/ [3 P- ^$ K
日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。& B8 `# B* S# d
- w* F" f# J0 O
说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。8 l. y5 p4 ^! L! I
% P9 K; J# z) n& ~
红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。1 M, a9 ]" p$ k& e p4 j
. K) R4 c2 b* D' @5 d% J: o8 c 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
0 j4 j& O8 q* {8 r4 }( ~
4 v% g0 ]# f% B6 M+ W. l 抗癌明星——十字花科类
1 l1 T$ v" [" r, _8 |& P9 i6 L: N
/ B e$ G6 r8 t* D 抗癌指数 ★★★★4 `; X2 n6 M* a- ^: C4 x
/ _6 U: l6 X2 N0 ` {( b" E
十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
7 N0 W, W i3 F: }# Z/ H0 q3 }; }, U# x. ?9 v
紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
; y, Y# ?3 \% u; o( f
: d% j& W% B+ T/ r; ?* F- B5 v% ~ 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。2 A0 C) i/ z) ^ p
3 O! L1 m% }3 W" q$ u8 p
注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。( ?$ v9 z# P, K, N! I
, J- f# ?2 n+ Z. R$ n. Q: n8 R( ^ g 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。/ [6 J0 T- E; Q/ J0 {! f' N
2 \$ e- ~) V3 p1 @% ~5 E 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
" K( i+ k/ o5 u$ s( Y) I% V1 Q. N B' z) T, Y! L% P V/ k. i
抗癌明星——西红柿' x+ C8 X0 e+ t+ a2 f+ F1 V' Y
% r, x7 u. [1 m- d: n* l/ e8 P
抗癌指数 ★★★★
1 M3 o" U$ B' ~ J. i) J- d: E6 t6 q( G$ c" w
西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 7 [ X4 i3 c4 I$ p+ W% V
P6 j6 z1 T, o
我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。: x, `" g: ^! Q5 N
. F2 }0 ^; O* k9 [ K# W( C" I
所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！* f4 i8 v8 [9 a. X2 ~
! }2 d( u! ]& c4 X1 ~ n 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
# B8 J* W7 T8 k) ]1 v; v+ t- s) J9 U7 g' }8 w2 W
抗癌明星——草莓、柑橘: T/ S. G: p0 U3 @7 W% n9 B
6 {+ p9 B* K; w1 @- J! [, D 抗癌指数 ★★★★- |* v* V1 m N! F0 t
7 G( Y; |% U. p' {6 w2 Y; ~
草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。4 t1 M {) i2 }
" Z3 m; M$ f- ^& @% v, S# S6 f) V% w
柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。% f# d0 I1 \+ t/ J7 t' U
# B( V# S* A0 t5 d2 @9 t
【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。- V! |! k7 q& S7 Z) D
9 y3 ~+ ]$ p7 q6 X) o! o
莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。4 S1 D) E0 E* x5 P5 E
/ s& I0 n* E6 ~* N: A4 E" ?" u 抗癌明星——葡萄; ]2 C7 \$ c0 R3 k
5 V* }; k! C( r+ W5 z 抗癌指数 ★★★★3 S- \' v0 |* b# K
" F- v6 [* a4 f1 s" C l 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。+ U2 x3 p8 m4 M. k9 j3 [. p0 h+ i
! ~; z# ?+ k* R
红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
: _3 b, u+ r- M# t, @- S* _8 r J2 i# ?, m; T
【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
% l+ E2 P+ Z g( P$ B+ |1 A8 j/ G3 J! M% w
如何吃果蔬，防癌效果好 A3 K8 ]9 g9 S% b' d8 O
5 M$ X) a" m( ?: {8 Q# R0 @+ U
每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 3 g# A: O. _. Q, R: i
! l* C* H9 H- H& c u. W' Z 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。/ Y# W5 b+ A/ H) C' v* V/ e$ A% U
% o- A9 {6 M' q1 [' P1 Y' c 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
, |* I9 T) @: q0 \
/ v* o& x' l( O) h: [* ?6 }* ? 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 1 Q$ C* G2 e( U+ f
9 N% S+ f2 p( R F
日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
& J( c9 y) F1 A3 P: E8 o/ M3 `/ {
% E7 x/ M0 k$ E 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
( O0 o j1 ?8 g$ \
" D6 i! c7 U' ], e& W, w& D9 f6 B. J2 ^( g3 J: t1 T% H3 P4 D
|
