都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？2 m1 l) J! ]3 s) y$ J# A
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答案就是
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8 L" a# @8 D3 n' _ 抗癌明星——红薯: O- a& a# z1 f1 s
; ]4 z, z. L q S+ ]+ @$ e 抗癌指数 ★★★★★
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# c8 V5 i- t/ Z0 f* ^ 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。" b- q7 Y$ p) \' k
4 Y3 U. R, d' \, g2 ?* b- N$ h 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。) y* I! V! C4 o& `+ W" H2 x
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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/ Y0 v* ?/ Z/ o9 C: E }- U 抗癌明星——十字花科类
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4 ]0 H2 d) p' T" F 抗癌指数 ★★★★
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! {6 S U2 r& ?% ]/ e 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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2 D6 |" {& w5 a5 X 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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" R# G, n2 t; d' R 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。: B6 Y& y. h1 [2 L j4 M! `
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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" H8 V# }* U4 [) n- T 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。; w9 g- @! Y! Z3 _. |4 z( v+ J/ U
) M( @* g/ f7 y$ \ K/ K 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。2 ?7 s: ~" S% k7 s5 F! E; j9 r0 V
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抗癌明星——西红柿, K2 c6 S# ~- I; v+ {
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抗癌指数 ★★★★9 ^ `6 u, D) {3 l3 }
; `0 B) H' G# v* y" r% l 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。* I! f% N5 m' G% @# |: u( U
& }/ c9 ]! W. q5 ]" ?8 P 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！/ ^8 p5 C0 S0 w2 Z
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘: y ]: m1 v6 O4 s0 l7 H
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抗癌指数 ★★★★% T9 D! g' W/ i- H6 c
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。+ O& N5 `* N! L2 [; Z
3 J4 o8 ]9 q3 i: g+ S. \, c- v' C 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。$ b$ w) p. k n$ B+ G
5 H& A, x% w5 U2 Y! T 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄; a \* D: L5 ^7 c
. z. F% f# s& \* r* U 抗癌指数 ★★★★
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$ s1 f6 z4 c; a* n& U 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。0 g7 s3 s5 d6 s) V+ ^
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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, s0 l) D3 K% B# x: f! h" h 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 $ @9 Z) {3 a+ |
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如何吃果蔬，防癌效果好
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/ F! a, x& q5 Z; w) U 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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: W6 t# G8 M1 V. U3 M 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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2 E$ E! u2 k; E2 C* o 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 s; E q4 ^: T* n" I
$ U+ ^9 s+ G0 Q& {4 ], @ 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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9 M& S$ k( ?0 o( C( `! r' T 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。/ T* V/ }* t' S& E2 `
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