都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是% W: o2 |! b8 \+ u3 L
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抗癌明星——红薯
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: S) h+ M7 L# L7 J- V% l3 y& ? 抗癌指数 ★★★★★% g9 S" n! q2 \5 @
6 p* D. a/ ?& q2 y m. F6 t! ]. j" I 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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, C& B3 c3 ^% p) L# m& Q 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类
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: e( u6 B9 H' Y( m) @ 抗癌指数 ★★★★9 s+ n" T8 _5 b9 [0 e9 N
9 o& i# e) m5 o! ^/ i 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。, I8 T+ z0 m% J5 O3 C
% w# d& c( C; P+ b4 W; O- @6 z 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。4 C1 { h0 U; @! U" ]! Z' c
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。5 V) | {8 W5 ]/ z
. c9 w$ Q+ j5 S; R 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。2 Y& ]& e, W8 u) `3 T) {, X: O* Y
: \9 y4 A- I9 _' \, V( B2 e9 p 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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8 _& r: q$ `! B, {/ y6 T 抗癌指数 ★★★★6 e2 J2 a5 B/ Y
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 : |; S) G m, t+ y2 y0 A
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。8 C: Q" \# o+ [( Z y; h! q
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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% U7 V( ]& S- k3 }( v& M& t+ b9 { 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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4 Q/ U1 |! t# t! Q% ? 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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7 n6 x4 h; x1 V 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。, N/ q" _2 E; i
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。, J/ T0 z" i7 q+ k1 @8 ?4 b, f
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。3 X+ |) H8 k$ ]3 X- V# Z8 E' _
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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0 @) x" w# A6 W1 w- P 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。& p9 ~1 X# u" Y
' j1 c/ ^/ M) g0 b* }# @ 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。) t" S2 b, f; b; X* l
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 ) X5 t* `, C$ o; l9 R% @- G
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如何吃果蔬，防癌效果好$ \9 b6 B. D5 S: Z! G u- i: L
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。( _' o( v( g& E4 l% m
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。$ l: } g$ a$ w% E1 x
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 0 {3 w. s7 k0 {) Y5 n( ~% E ]
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 % X" Q C* n$ o/ l- Y1 O2 [
6 H6 C# p/ D \% ?; m 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。) ?2 R; F. i! W, q; j7 t& Y# d" h
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