都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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抗癌明星——红薯4 M' ~9 O: L2 C+ b
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抗癌指数 ★★★★★2 z O2 H+ F% I! ^! s0 x
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。* o) Y( f/ i% k* E1 @. x5 g- s
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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! d3 R& X4 `/ ~0 J: V 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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' Y3 Z% p0 Q. _ 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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% }, t$ V& l; D2 F 抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★
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2 \' f# K: c' w( D 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。* n# b# _* T5 n' K1 a
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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: F: q* G$ K R# ^7 e* F' q( G 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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: }, I6 D! b1 L0 G* R8 N 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。/ ~% O) O. P4 v Z( `
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。' U2 `2 x5 `3 b4 d7 g% z) d
! O" n+ d/ c( N2 J O7 B# t 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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6 N5 m3 b& E; q0 B7 [ 抗癌指数 ★★★★6 p! V) `& b8 D9 D# N/ F
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ' }& K8 {- o: @, s5 M% G
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。0 o; c8 U. ]: J8 O0 W; ~
: `, l( Q2 E! K3 o1 I1 \ 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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, k8 \2 C+ ?2 z( |4 a/ f/ ] 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。- k# H# V7 ?4 f: ]# C0 O
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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( G+ v( R/ d' x 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。3 N6 N, o* `( r. R
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抗癌明星——葡萄- L& ]2 ^% b- s! O2 A! J1 e
% x9 z/ j& x6 G% m 抗癌指数 ★★★★
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4 F% |9 N: ^5 D- c! u) H% X 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。0 A0 f- K0 o6 y- u
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。; \; k4 y4 ^3 Z" N4 c' z% _
" ^& q9 q+ S: E' _( d 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 ; _% r" o8 }$ d
! s6 F: d& a' G L% d- ~ 如何吃果蔬，防癌效果好
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# R; t+ \* n5 [ 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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9 P9 o) e/ H# {) p" t3 W" } 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 2 E; R, }) D8 `+ O" @/ g
7 n2 [" U" i% N( ^ 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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) p6 t# S, p0 `8 Q) y3 P$ W- O5 d# j 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。6 k- @& a. \" @, B9 Z" c
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