都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？7 x* Y0 m3 s/ ]6 m0 J" x! R0 I
% P0 W* j# ~" Y$ p- S6 P 答案就是
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抗癌明星——红薯' K6 p; H8 C) k7 T
4 R- t- W, i R 抗癌指数 ★★★★★! s6 o; g7 s; k4 j. @( M, J
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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) N" T9 L7 T6 f/ E- N( {0 c 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。9 V( C5 f) Y* `! F
& M% D9 P; d; f; F! y% S# U. D: j 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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3 u4 }9 m7 \1 n. ^* a 抗癌明星——十字花科类$ ^1 ^) O6 K& \
1 Z0 |+ f2 j/ W 抗癌指数 ★★★★6 Z, \ J% L0 L! \( H) K7 B
! P* A/ ]6 X& v# h( I! ?7 S 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。. G" ~! b0 z$ X" L! I5 L" a1 Q
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。/ B( P/ G/ q" J# O1 l, T
7 e/ f7 w8 ~* q! N2 r 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。+ S8 X7 T% n- n Y
8 _: U0 ], B. K 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。" L: v2 H$ V& ?0 _- v
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿4 v1 G; [# a& A: F
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抗癌指数 ★★★★9 b& Z+ r q- X% m8 |# Y
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。+ G0 Z. f& u, L8 H$ D
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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! Q* L% U3 ?4 F- x5 f. D" E) P 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。# M( |6 X( a3 ?
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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( I4 p3 w* [, k9 \, O" } 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。1 D) Y" o. d5 U, |
" Q# M8 J/ Q8 D; c' T. U; E5 n 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄0 z, w( Q% ?! ~; a- J
0 f. r. y$ V! i/ N# a1 C% d 抗癌指数 ★★★★
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! ^# U1 P" ?+ S3 ~: S' Q8 e! \ 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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5 x/ l( K9 t5 r 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。# _1 \# a" y7 ~ V! ]' k' v
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 2 f. G+ P! I) |, b( P4 L
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如何吃果蔬，防癌效果好
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& I. K# f6 o/ O% |: Y1 h: t* \ 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 5 x. X0 P6 L2 y; `* H# {) p
9 H& s- q2 e9 D! Y: F 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。0 }; ]) ?; n- t
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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3 u' F; s! d. X( ]/ n 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 % w6 z' I1 w) M7 M* f- o c. _+ Z+ h1 A
, X# _ Z2 O# ^1 {/ J 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。 J2 A! a) T" z. G3 T+ R" c8 B
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