都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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抗癌明星——红薯; ^: U& e! A5 t G" T4 R
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抗癌指数 ★★★★★ r- q4 X% m( u, A' S+ O" s
$ J( n, B/ T6 L$ m2 h$ A 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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0 O* I& A1 I! [- ] 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。2 [7 W+ j4 \2 U* v) } [
* l: \* ~9 w; w 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。4 S2 o7 x' G5 D3 J
& S$ v i) ~% A% P2 y. O 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。$ Z% W5 P. v8 G
3 \ ~0 T& l( ? 抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★
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. y& N0 @; _# I! k# [ 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。$ v5 [ J ^/ T+ U0 ]. G8 R
) W J# V9 y- ]- {+ e- d- R 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。2 ~ i2 u$ Z. c7 q: a
4 P& p* n2 M4 J* [) r' k" S+ H 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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: f3 [5 ?# e3 w8 j: @& B 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。* R: z# o2 @1 z
9 a6 I1 U$ d u3 p4 J& K, v( Y 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。2 E& x! @2 h1 D a
: }, j2 k- s+ j( N 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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1 @1 x" ^: n3 G: A3 y A8 _' U: G 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★1 C7 q" {* a) |/ c$ O1 D7 h2 o
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 + W9 T: Q5 V2 I& W1 D
- `& d3 r/ k v+ |: B3 n6 B 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。! [1 Q: w$ ?& u# T5 }: `5 A/ Q
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！- K& X# A& h! c
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘1 c5 |4 ~9 C2 Z) q
" \, b1 j* r$ y# Z+ V, M 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。0 }. `3 w" a* `
+ F9 E$ R' o2 m( r3 O: } 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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8 w4 Q' |( g2 Y, w 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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# d X8 C) D+ [& N' f- ~6 Y 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。& J# X; g; }( B/ @& |) i5 z: C5 u4 S
7 u8 w4 W+ G) z! _1 {$ L 抗癌明星——葡萄
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. K/ }, a8 ~ j( i5 V& z0 ? 抗癌指数 ★★★★
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/ c: z2 u1 d7 c8 a- m0 W2 p% W7 Y 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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8 o1 j" o4 w' _8 z% @4 t% q$ c) h5 v 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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; R( e) _6 X! I$ O! k' g0 D 如何吃果蔬，防癌效果好9 r# b/ F7 {6 q" h9 c7 X
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 + K1 j: J K( O: e" @
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。# m# N( P( p2 m
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。3 _8 @* G9 D. T& L' v: H k4 k* t
v o* L$ v9 y! ] 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 3 x9 r; m3 }7 Y2 p5 H4 e, q
; U& @# @# w# }. Y$ Q 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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( y& q6 l2 w; b$ p% N2 a3 W 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。% s; M9 [% Y/ u3 v
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