都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？6 c" S3 u& x; B. G( X
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答案就是
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+ n# u6 X/ e+ y% u* ?. L. I 抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★. l7 a% h$ O; E& l4 e
- N$ _) V& r2 r4 _2 s% r 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。) d5 @" q+ b* i. Z2 h
4 }3 s# }- S6 K2 y9 T$ i" { 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。% k1 l u' N9 p4 H) H% ?- p( R
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。# w5 X8 Q# _/ R
' E7 a; \. s. p K 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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" ?+ `/ Z h& o* }! b$ D 抗癌明星——十字花科类* h* I* j; t. a- u: w4 Y
8 S$ v' w5 _/ h$ h 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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0 T+ [7 a' v- @ ^% A2 g 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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; y4 U( `% }2 P. w; } 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿 A$ [* a ~% A* _0 D% L
P3 j8 D2 y) b) L7 q 抗癌指数 ★★★★. Z+ Y; C( ?/ `* G- V( ?: N& t/ ~
0 r) c; a0 g: B- J4 B/ y) o 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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3 T Z, V# b5 |$ ?4 E- P x: |. D 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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0 K" @; ~5 I# e3 ~ 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！1 a' F: t/ s- d4 L! l$ w, f) O
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。$ O) G- X! y% ?1 ]0 `
0 y8 v6 Z4 `8 j+ g+ X' \- z 抗癌明星——草莓、柑橘1 |, w8 M* d! z) [; I
) m! R6 P' g) W! H 抗癌指数 ★★★★ f7 j9 b& h# a
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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. z s8 r* L- ~) P8 \3 ` 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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- X: b7 Q, t: s) I 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。2 d6 T1 j$ l: C, U- d. [
7 L2 ^. V$ i2 J! Z& l; Y 抗癌明星——葡萄# k7 j3 ^& |+ s5 d% \
% u& M$ e6 @1 e- |' ^2 Y5 V 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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% Y, M! J5 }! G- l2 B4 V/ q 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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' B! o1 S; X6 O7 z: ?: o4 C C 如何吃果蔬，防癌效果好
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% K2 [- X( g6 F& `! u | 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。' D% j7 [" V# t9 a, H
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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" x1 _6 S, Y. d% g. m" k 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 " I" v& s, P3 G- O9 ^7 _* ~# L. g$ d
! V8 f& E" h' Q1 L) a# A. | 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 5 `0 q4 }! ], c7 Y- b& @( t$ _* Y
/ m1 R3 M9 L" n# N 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。% a% ~6 e& i" E
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