都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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: X) A! ~( n- {* I& R _ 抗癌明星——红薯
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. e8 {. d) o0 U 抗癌指数 ★★★★★
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0 F) g) L+ d2 I. A6 O 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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" y! y* h2 L1 E. T( r" _# o 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。8 Y) _1 T% Y: V7 \! u" X$ j4 ^( C" U
' y" z$ p1 u5 f" n/ E, Q3 N 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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* u# [- f7 K+ O0 @ 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类4 l5 e5 Y/ s+ q- \
4 A; W! u0 {. b5 f5 k5 T7 N 抗癌指数 ★★★★( E! ?2 o9 y! d2 J
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。+ C; B, s. |6 E2 J- d% a3 R7 B+ [
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。: |6 i& J5 P/ u: i) o- z5 y
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。" J0 z8 F( n: X1 ?
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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" T) o& G1 H9 n# } 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。% `" k) h- N6 n8 i# V
# f8 H6 [ b0 S( \: E# w 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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$ A" E; J+ s% i# [ 抗癌指数 ★★★★5 M O( l3 H G) g; q) P0 K% O8 h
' Z1 C% t3 b U% l8 ?! [ 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。9 E6 f7 F# Q& C) L7 L
z2 C8 f* K; S 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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" e' h7 @ g2 K7 l: R 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。( Z3 J9 g# s3 i( H
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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! A# K- O; _" l" E* A& J+ U 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。/ H r6 T! c+ ~/ r3 V
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。) s C) t( g) U! u2 G4 m; N- L
5 e. h3 k* P' O9 C 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。- F% t ]& x! T6 |$ U
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抗癌明星——葡萄- i2 G! V1 F# H1 L. _
- n, l V' m+ E; H' z/ f! K/ r 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。6 s7 u# }" @! q$ H8 ]. C6 d) h
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。6 W+ ]8 H7 A5 d$ o6 T8 B! N
. e; l- A$ z1 q( B# O 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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- k7 R' a4 a/ G. `0 r2 o. i9 I' U 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 ; e6 l6 x: B8 C, J# b8 U9 V' b% ~
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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* P+ m# ], h( y# I5 P. K1 @+ k# x 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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