都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？9 ]: Y" k7 T, I* ~( l# Q
. X0 W* B, u0 E' N" h( M1 }7 s 答案就是
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抗癌明星——红薯; O) a* ~( ?! i6 b( A) ]+ [, ~7 F& U
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抗癌指数 ★★★★★& E7 K! i( g3 i( m
0 V$ a8 j, a D& |9 |/ C 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。! t5 f2 Z/ _" O/ M6 \
, O# B# e; w$ K4 Z 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。" v/ w" o- Q# P) L8 t/ ?1 L6 M, T' x
: v! L" c. V! b; q+ }9 `- | 抗癌明星——十字花科类8 t* X" w, {6 e+ Z/ c
/ ^+ N4 Q$ M$ J4 b3 W 抗癌指数 ★★★★: R; T9 v# L8 `( Y
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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$ U, m/ ?! `9 ] 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。1 Y; C9 _- e( y! E. |
( [# a( ?5 C: F' ]" h6 K 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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: @8 v$ S! V. i8 u4 t 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。: Q/ N l# ^5 {* K7 M1 B
% `% ~, J f) W7 S8 b0 o 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。/ b- ?1 t" v0 @# E* v
h8 R9 {1 U9 y% M }# E 抗癌明星——西红柿' b$ L+ V; c7 y/ D+ t) s
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抗癌指数 ★★★★
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: J" A' D. `) F! [# ]3 W 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 & E+ k2 M$ I, [5 ?; ~$ b
0 l, V0 ?- l( ]5 }5 h* B% q 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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- D. o8 c4 ~ f7 j$ m6 T 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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+ K0 t0 D9 f$ F3 f& X 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。$ n) T2 o( W0 H- K
- s& O+ n; f/ C j" \; m( s 抗癌明星——草莓、柑橘/ C( e% t' v4 _0 f
* z7 ]+ n5 e4 {( m 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。& A. W1 Y, A: n& R: d
8 N+ @4 l" x* }) _! ?% } 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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. j8 @$ s3 i, } 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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. b" W2 w' Q/ ~( T- L% U 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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1 `5 a/ B* ]9 o( o d, n: p; V 如何吃果蔬，防癌效果好, E6 I/ F8 J" r! Q
" I1 x, x, B a: p. [. n. n 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ) ]4 a2 X% ]6 i
6 ~$ F( i- R! X- m2 f2 e 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。& Q; F5 h3 d8 n) x
1 a, r0 `/ O! Q4 ?* T$ L" \ 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。. X. L* Q6 o9 A% q& A! W- _: |
( m, N, ]+ J2 I$ y4 `# z+ |" A 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 4 [) R( H+ R3 V" c5 w4 X. _
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 , U7 `% O" H, [( p+ O8 H
h: n1 h4 O: C5 u7 P& _. ? 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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