都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是. D& W+ W, f( L1 p$ }
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抗癌明星——红薯6 k$ n: @$ u- h* o8 L) R
$ E9 a8 S) S( d8 S! ~) a) w 抗癌指数 ★★★★★' a, ]) ] @/ Y4 V. f. C
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。5 l, `, e. ?) G
8 ?! U. }: X2 S+ Y 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。/ [- y' q' H6 Z& o# z/ w) Q3 a
- G( F; ~: c7 A# \6 D4 K 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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! s$ X, f; [+ O0 O+ f4 ?: T2 \ 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。1 L8 j Z d# r& Y
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抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。 ? }8 O6 q$ ]2 h1 |
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。, ]1 O4 v' L$ p8 k& [- l' ?. r
0 j0 w. R q$ A# S; v8 e 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。6 T/ I* G9 s3 w+ o
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。" s9 ~3 A) K4 R1 q% E
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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v: w0 V" Y6 v3 J 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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1 e$ t. ?8 q5 U 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★" Y0 z7 ?$ [ s
' E0 D* g$ a" L- P5 | 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。1 Y! ^# v; O, q1 v! Y/ Z c
W0 n7 C/ P3 `# G# d 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！. ]# q ^3 ~* n4 O A( d' f
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。- T9 [% `$ T, O% |
8 q+ b9 D( z: G: X 抗癌明星——草莓、柑橘, Y1 P5 Q4 h: i G% `
o% }1 U+ ?! f1 F 抗癌指数 ★★★★
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1 N7 U1 W G& n9 I) O 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。6 V0 o( G/ [9 ]8 v7 q- A0 [7 r
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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1 E. R( y8 a" l& n 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★9 R" t- O* Z1 \- Q2 D2 J K
9 M9 l p( M$ a- z* a 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。: ?* G( q4 t+ [% E' Y6 c8 O, i
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。( c9 W8 n, @5 W2 ~
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 1 B, s1 O4 W# q) v- a
+ Y* x- X- C- A- W' S3 R% c; _6 i 如何吃果蔬，防癌效果好
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9 |; R! l( J- `) d- I 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ( @; x! S0 a4 y& J
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。! \! {8 @- x# ~5 Z J! |# G g$ X7 ^
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 / e* q- R0 ~- O: X* N) d$ O& A
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。' Z* D6 g; D+ r* [
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