都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？* Z" f+ f( J4 Y8 N6 q; F1 I
* f V1 q! ~0 z: i1 ] 答案就是
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抗癌明星——红薯& o W' z2 ~8 s8 Z7 B6 D+ U
0 ~) a* W* d. {# R8 D: Q 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。$ A( |# Y. b g0 B( N! F8 d! w
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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( ^6 _2 P/ j- t# v 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。% Y" p7 |% n8 `
% a4 q/ K) C" V, t; \ 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类* @* D: \ y/ @- f2 e" h
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抗癌指数 ★★★★
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% a, e& x. @3 i( m, o 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。$ Y2 P! W& z) [2 w
& j. K4 _% k0 h4 d4 A6 W3 M7 ^ 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。5 |" q- L* v, I
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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4 B5 f& g4 K. }+ q) d# ~1 W- S! n 抗癌明星——西红柿% t* G1 D* x7 S/ T4 Y3 p1 X- E" ?! }
0 i m" {- Q# t: ]+ s5 d 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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3 u0 L1 A! _- \2 c" Z' D 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。; }* N! x& M2 W3 X+ r: t) S7 ^
: b, l, I; c( _: A 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。: C9 `1 c' B) ~. Z- p7 q& S9 F) \
! N6 n7 O3 u& q+ U$ G 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。, V: {) r; w& P$ o o* s) C p
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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/ [9 f; P) h, M. _7 g 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。* x0 n: |8 c# C% n' c0 V
3 g' a5 \7 u# U2 T- q 抗癌明星——葡萄* {9 x- ~1 {% [& s; c( i- T
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抗癌指数 ★★★★
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( E% l* F4 Y! V8 j 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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9 `6 ~. k% n; z6 c3 S* b, ^2 m 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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; N- O* h* W! n( _8 Q 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 / C' L7 e$ v& m
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 . z, o$ Q' u+ ^- v5 b
, x6 h, p( `3 ^ K' z 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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8 c2 u, S1 z( K/ q; F4 W& [; b& @ 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 1 X9 _7 [0 q/ _, S- |# C4 z
/ \0 e+ ^/ ~; ~; u4 T; N' t# t 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 1 p) d+ J3 j' u3 p1 G, K6 V
9 E& B$ V, e/ n; W2 G: R) @) @ 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。) ]- n, }4 \1 F8 b5 L; s u# O. e6 t
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