都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？$ `/ x3 q, x Q) r ?) S# l0 H
1 h C* m: a9 H' t 答案就是
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/ N, v0 N. A( ` 抗癌明星——红薯
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! c& l; p, ~' g+ e' W8 m 抗癌指数 ★★★★★& f, V/ b* ?2 i
( k6 D8 f0 Q: a! X" g 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。$ t" B1 q) D' u* e; |
$ G- ^8 O1 u( x: Q 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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8 M+ r' K# g; E2 M5 W; d+ D* S" ` 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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8 b/ W0 T5 f" H3 a, v 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。: z; N0 q* u7 o# J
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抗癌明星——十字花科类: X4 G8 P6 y, x- i/ S0 W+ @0 X4 N$ e
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抗癌指数 ★★★★ z8 \4 A0 j* A+ J+ C( {: J
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。' _# O0 L- D: O: e/ R" L
5 n3 ?5 M/ R1 \0 Q2 Z 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。% d/ R( v1 S# ?& g7 j9 u
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。- `7 K1 z) g* k
& J- }/ K& H$ r: U5 k 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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' |, G: P+ s0 f) u 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。- m' G% {" h# m: U8 _$ M' v# z
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抗癌明星——西红柿- T& w6 v8 z4 Q6 ^+ O( o4 @
4 b( |/ h1 `" \" z 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 8 d' I8 ^1 I# d( O! K) m
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。( N- t2 @6 i2 O
6 f' P4 K0 Y3 g 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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2 t. F3 p* a$ J6 A& ? 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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0 u. |* R) S/ O9 A- |! a 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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2 R- J( }: `) K5 }- f* g 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★% F6 _6 |9 p/ f
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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% e1 A' `& W& d( F4 j 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。4 N C/ U1 p A# d+ [1 r
1 }& u3 g e2 S* j! V8 _. \" q 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 , O! \# @1 V5 R
7 _3 `. R2 L$ O+ L 如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。, T" u# t3 v' }7 |7 d. M6 U: @
3 T# [: c% {# H, o9 c 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 + k" ]4 s6 ^2 {4 X
" w( W6 v5 v4 w 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。5 [! Z# G b/ _- r8 `2 x
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