都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？* V5 R5 T2 w3 ?
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答案就是9 }3 v* h6 {* i
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抗癌明星——红薯
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7 v. i" W# S4 ^9 a/ ] 抗癌指数 ★★★★★( [( N5 q7 ]7 t( q6 i
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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% n" ~2 F' o) D; r9 H1 S 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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9 G& C( p; b B- o L 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。, Y- K0 k( z7 ^) }
3 S2 L7 f, M2 k. G9 o; G 抗癌明星——十字花科类
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, Z: |6 p- q5 o5 Q# ^8 J 抗癌指数 ★★★★5 J- |2 M* m0 P" T9 h/ p
3 c0 P0 E3 D, } 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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- F) Q* W9 p, k. t 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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! |5 D6 L) \5 V' I5 Q6 L9 K 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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) e" l& ~5 d) V" n 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。, h1 `& n# R) y: K! t' ?- S) a
- ^7 n& j9 |/ {+ ?6 W( ?/ \5 s1 _ 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。 |9 O3 ^$ U R6 K& Q0 ]) G
: Z2 ^& h9 t6 l 抗癌明星——西红柿; |( \/ L% }8 I' u4 @
4 {* d" J" Y0 H+ }4 m# h 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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; K1 o" R2 z+ w7 m 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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' i/ y, ?2 J0 \" v 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！' T6 x1 n/ G3 {& b
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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/ x2 E$ X7 b8 k/ s; B) H 抗癌明星——草莓、柑橘
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1 ^+ }9 x5 i0 O) ~! v0 k1 S3 D: X( A, x 抗癌指数 ★★★★; m' p7 M- S$ ]& U; T) I
; y6 G7 i1 ?2 ]: H" m 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。- C7 i* w1 b5 C& V
% Y0 q1 j% l# p) g* c, P; |$ Y8 z) f 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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7 v$ Z& S2 ~% C; Z: D 抗癌明星——葡萄( i1 [3 }( ]( j2 Y
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好; j" G3 n5 z4 X7 I. ]) L
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 9 P& u. u. I. G% G( \
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。6 l# F- Y) P2 y" {6 s ^
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 0 }. v. f7 F {" g; g7 m4 R/ Q# k
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 u$ A/ n( W0 a& r/ t8 g
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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