都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是9 r7 {. A) F! \$ g/ O1 H; P( {. |
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抗癌明星——红薯3 ^. p8 K% C f k* n
. @' M- K0 a0 x4 u- K2 V 抗癌指数 ★★★★★2 s/ r- U4 p5 @0 Y4 \% F
8 e' z( q% C5 o+ c1 i* V 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。- K% a7 K# a* {1 F: p8 ^
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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# }; b Z7 |+ S# m8 b+ O 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类% I! d' j' {6 ~! ~
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抗癌指数 ★★★★ z; T: { I) L
1 W( R/ L. F/ f( \) ^ 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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, X" [+ _; @; o0 [6 ~& X( e 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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, T/ o. \9 t7 n/ f8 Y6 W 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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% ?* i) v+ I- S& I1 O 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。2 c6 H4 S3 K( U3 P g/ R1 X( J
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。6 W- z E" c0 v4 W2 k
8 v+ d2 b& _7 {& @) U9 ~& ] 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★
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% Z4 ]1 W0 g- |* W/ n8 e; ^, G 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 6 X' d8 x( X; U+ {5 X: r; I ~
% @4 R+ I* g+ S. W 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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+ x& E: Y# Z9 r 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！/ b% t5 c- P$ Y$ s1 k
& [" O }# `7 ]6 j. T" E0 N" [9 R 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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% h* v9 ?5 u7 ^% {( O1 Q 抗癌指数 ★★★★
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% U7 v- a. G( j% C( s! ~ 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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6 {4 C. G' X, n* ] 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。! G9 u- k: r/ T; f4 H9 Y' C- y
+ g a. s \$ @ 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★( {7 ?" h1 }! d; Q% k O
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。+ I# \" q2 G7 f$ a. d
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。4 s$ v' W7 S7 o( i' O& {8 V* i! n" a
9 e4 b. t; G8 x* I6 v 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 6 s4 |/ O& p9 {2 L5 G; `' [
/ v f$ T7 ^5 r. s% d+ T3 V 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。; s! J" {; k; O# _) Q E
* }. ~ P4 O0 [# m 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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# k9 _7 ]4 ]1 Z) O M$ }1 A 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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8 \" h! X+ T8 H' r& N' o 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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