都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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8 r8 o6 Q* h, R; R2 R 抗癌明星——红薯) ^% n# T- y( x& m4 V2 n
" O* u/ t B% m 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。1 v! q) _. N% w+ r
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。: V9 E* E( _1 p7 c0 }$ I
+ G( g- v) R% F" J 抗癌明星——十字花科类# Y' g. b+ }$ {: T! r; Y, F$ J( K; P
9 ]8 P3 u: H) d: L! q7 x 抗癌指数 ★★★★
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; _2 F$ N3 r* G7 k; W) |8 o6 s: b2 [ 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。; Q" l- O# Y( n- P5 t
6 ^7 v) J. ]$ k1 {( S, u 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。' t! i1 c/ C T2 k5 {$ `
2 @- ?# `5 e6 S4 t R6 v 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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: u2 E2 r8 n, W 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。& n8 K0 Q E: ?; A
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。) d& l/ j. F# H: z- F$ ~
5 b7 c+ R* k: x7 | 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★: ?- B) ?3 t4 ~
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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" w1 C4 v) ^& P 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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5 L' n0 ]: o" e 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。3 _3 Z, G3 k* q
4 c4 B1 I8 I+ ~) R# P 抗癌明星——草莓、柑橘* O% _: Y( E k6 l- G
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抗癌指数 ★★★★( H% t F* m2 V* f1 `
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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( z: S z) J2 |- ]$ T: o 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。 I7 [: M' ]7 F
- Z B) V. t0 c( |4 F 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。1 p+ c) x- V9 T Z) W# H) ?& ]
" O& V+ l/ ? b5 ^5 ^! S5 z3 R 抗癌明星——葡萄/ q# Q6 H! K7 X# T; _' R
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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. ^; s2 R' S1 Y8 G3 k 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。9 X# N4 D; E. _# c: `* E
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 6 z. r% e. K5 K, ?
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如何吃果蔬，防癌效果好$ F1 L5 b A C/ C
4 T8 X M2 e! k. U 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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" A3 |/ R5 v b" A# k* K' ~ 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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~! r; z7 G; \- s 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。5 K8 |! g, x* M4 m) c6 \0 p# s
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