都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是+ }- u2 n- }0 h& T2 g5 Z4 T
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抗癌明星——红薯1 g# A8 p, q+ p5 e1 x; C* t
" W/ q6 O, U- G/ S% w# J, l 抗癌指数 ★★★★★1 q* P! n: {9 o/ |' W; Z Q6 t
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。7 y4 n, M+ u1 ^2 Q
5 N3 m, Z5 p: U 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。3 ]) B$ |& {3 m; a' n! ]
1 f4 A8 j* e2 d3 E 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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( U( v- h6 ^7 P+ K; n 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。% L+ T" G+ O" B, q1 n
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抗癌明星——十字花科类9 _1 W2 I! X2 X" c/ R& S4 R) R
0 H3 L9 |, [8 F 抗癌指数 ★★★★
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" |8 i$ b' y' _3 _1 k 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。- a) C2 {8 }8 z! p7 N4 F
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。! I/ k& i6 p& f! U
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★; u0 H, ^- j w0 x+ x% R
$ Z; x1 i7 x* u+ y 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 0 {8 Y% m( A: Y# a8 F
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。8 h4 b+ ]9 g4 @$ k. D/ u% y
4 a# c' Y7 H W+ \4 y 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！' I0 ~4 k* T+ f& V, K4 V
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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# T3 n2 I0 P6 Z8 g* B4 ^1 H 抗癌明星——草莓、柑橘0 x6 d. z& d0 r/ t; M
) f- H J3 t' V0 k1 w$ l 抗癌指数 ★★★★
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% a6 o) c2 s1 F8 a 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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( [# B7 ]6 ]5 B) O 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。+ z) u! c# J G3 D2 \1 ]
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。# g' j. r' D/ F- N8 C6 A
+ u R$ J4 E6 J( h" @. ?) G* R' x/ s 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★! D% P" g: }) [" ^9 t& n
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。# K' n2 Z5 L. L
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。* P7 g* y, E( q I% l; I Y$ G& g$ `
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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$ _/ G6 m" m v3 U7 t, Y4 F* P 如何吃果蔬，防癌效果好" a6 _; ~: ~5 L- t' B# B& i4 Q
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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# D) w( i0 t# ` J2 n 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。 P9 i! Z$ ^2 B/ a) ?2 U, V/ ?8 g T, @6 S
$ G5 n7 J5 Z5 z$ Q 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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( M3 z* P \; G6 V! E$ q 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。# n' }) \6 |- E; ]$ B3 ^+ i: N5 ^
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