都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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抗癌明星——红薯
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, c' h2 F7 v' F5 T+ d- o 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。8 M: w4 g% c9 c
) z2 U% X& G) x: w D 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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, U# C- b( d: H& R$ X 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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. F# h+ l. U$ V) i9 @ 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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* y g" q% b4 ?$ s' _) K- I 抗癌明星——十字花科类! w4 z/ `- J( h( s- Q
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抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。9 {6 {, r; t: O
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。! t$ t% e& f3 D. [9 Y0 G
0 u; y( [, s$ `0 a: c9 C 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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# S8 c% w; r# d: Y. y; E 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿: S0 ~1 v/ Z3 j9 U) e
% v1 S+ [- w) r" K: O 抗癌指数 ★★★★! B- `+ a0 h# l1 Y7 b/ N$ s- t
& ~* B3 b+ e& Q1 O q! f 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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2 v# w6 }0 u$ V/ { 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。# c' i, W1 @* o6 d
1 j) Y9 _! ~% l1 ~* p2 Y# A+ ] 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘& G/ @( p. {% S6 r2 j. g3 \
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抗癌指数 ★★★★2 x5 w, e# X+ u
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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* ?6 P/ [) R; x/ e/ b( v 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。) ^& A% l! G0 X5 F G
* u' D! H- q& R2 k 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。' \% T+ @4 b( E* S$ Q2 `
) t2 }! p6 o2 _ 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。) `+ _3 i3 @4 F0 s9 }& _1 @# e' g
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抗癌明星——葡萄& \) f9 ^2 L: g: z
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。# \0 w8 X0 b+ Z% S* ?+ R4 g+ f
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。. D5 P6 D/ Z/ v
) B6 a" ~4 c: h8 D: v5 T 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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2 X- `4 ]* T4 W0 F( v: ]/ F% z 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 0 }, T, Y! O* t' s6 X
7 P' o0 h* S0 Q( l6 o( | 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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3 G% N- W6 g1 p1 ]( K 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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( u: J0 ~) G( e' u# v 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 " {/ Z2 A; S3 d$ W" u6 N6 A& O
H7 g0 x% j9 P( q 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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1 Z; A4 ~% ^. q0 y. Z' m 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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