都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是1 H0 u/ i: T% N4 y
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抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★+ O$ `1 |; d% D, K
7 x2 N W4 G: H$ R 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。3 s& Q, b/ J6 B
' U! T' }0 `$ |5 K' q! t 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。# E: X# a6 C1 P* C. }
- `1 `. Q& k% S 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类; @1 g& S2 }4 S9 F4 t
2 p% B" G* }0 S4 o* x 抗癌指数 ★★★★$ r1 Z' |0 F/ I o7 c. e
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。6 \& w ^: o! x; E
0 p7 C" N+ K6 j- ^/ `7 Q5 y 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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; V5 l! @' L0 v) B6 L- ^" b6 ~ 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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R1 J6 h2 f! @- l E# f- D8 b1 A3 t3 b 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。3 c0 ~$ E: B7 y# A# K$ R+ B" `
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。) K9 L m& ?3 A0 N$ A. r
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抗癌明星——西红柿5 W0 Q* ^7 v5 S6 n
# M& A6 h' h, Z: t3 Y 抗癌指数 ★★★★: \* H; v7 x% j7 \3 W) s
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 9 e4 @: X0 g+ J0 o% S& X3 b
1 {; o; \5 U) d1 l( S4 N 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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: U5 c2 o4 M# M3 c. W" J: D 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！4 ?7 h6 a. T8 z- v( W
4 j. ?8 C' v* L: K' W 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。& n2 N% @. {9 p* ]: @$ k% C4 N
7 w8 | S+ u0 E1 R$ e" ] 抗癌明星——草莓、柑橘0 j3 b+ E: S' t) b7 `
7 i$ O, \4 f ]3 u1 B$ b 抗癌指数 ★★★★4 C& U. n; {1 C# D: {- n
3 E: {6 O+ h t8 j: @+ | 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。0 `5 P2 r! I4 `* k( t
" R& ^3 z9 R# M- i( u; K 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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$ I a5 F+ m" A7 g8 b 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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8 t/ H5 j! {5 g6 d; k. t1 x, P' K% Z 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄0 H- p- l% \) B [
9 K+ G+ `. V$ Z2 ]# r1 T1 D 抗癌指数 ★★★★, h5 G2 z' ^$ a$ f' L
[0 V2 o1 x" V+ _" o) p 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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9 ]; a3 H O4 B. l 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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6 @' W3 H- {% A! O 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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6 V/ Z2 N8 R8 o6 P0 s7 F6 D, j& } 如何吃果蔬，防癌效果好3 i6 [6 |3 L' a% \) [
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 # l& S/ n9 M+ c
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。; ~( C1 D: y, [/ t
/ J n( b" O0 T7 ] 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。6 i/ @+ k U8 B
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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- Y7 v# E% `1 i. W1 H) b+ ]) A 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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