都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是3 S# H d; |0 p# `' |; g
+ ~) J; a( _+ T- N9 n- }" n0 _9 d3 D 抗癌明星——红薯
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; e m2 A8 M) [! T" f" U 抗癌指数 ★★★★★
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6 P# ]/ d* \! w j 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。4 K7 V6 _7 H0 I l4 |
; W7 s" z9 r1 V 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。2 F' |) t% K+ S V
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。6 b Y6 m. }: {; o5 ?/ s) R6 H
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类6 J- j4 l/ i _9 V. o* y9 q
- f0 K9 L2 Z% ~" s2 |9 X 抗癌指数 ★★★★9 D. g5 T) w4 u& i. i: ~
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。# q0 ^3 [, q# C# M; I
/ F, `- W Z/ Z/ J7 V7 d5 v/ L 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。. d4 l/ L* ~* [
. M: v' ?/ Q. p 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。2 u# r$ u3 p6 s4 y) H9 z$ }/ A3 T
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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9 M$ K7 e# e& u- J% f 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★5 e$ s" A0 @% d" R; i" o
- P% Q K4 i3 y% a* [ 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。 {4 z' z+ U8 [4 d) r
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。6 z# U: f! v8 Q3 O
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抗癌明星——草莓、柑橘8 x9 ^$ B; N/ s* h3 g) }# R/ a
& ~: y& o- y/ l; [2 v 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。0 r) \1 w6 f( l) V
/ N; z9 B. x! O( I0 { 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。, `6 \( r: Q# c7 m6 X4 C- o
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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" m3 k6 Q: X; X- s7 }0 h% D) E 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★$ n, X, x+ {$ B# Y+ }0 g
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。9 H( \* g3 _" x& N% p- d6 w
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 t6 ~0 q' y% a4 F, H) _- e
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如何吃果蔬，防癌效果好' c. a% `+ Z. ]8 Q: h
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。) G4 H" v! ` E/ p
4 S+ W" ?2 J$ ^/ [) e7 V) k8 K 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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+ X8 [3 V H! ?! Y* `2 w2 P9 x5 ? 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 5 M/ h1 n/ H. |
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。0 s( q5 N$ E! |1 m
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