都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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抗癌明星——红薯
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2 J$ J4 j! w- c; m( F# ? 抗癌指数 ★★★★★' `- f8 d/ \' g2 o5 @+ j: o
" C/ w4 i/ C ]4 X1 f 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。, a/ `) T% d( K% }% b
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。+ |$ J4 h/ f$ ?& a
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。/ P5 [+ E7 C8 k+ b7 a/ R
7 W! |6 {! d# N, Q! J% W5 Q6 D# P 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类
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- t: a/ r* Y& [3 \' k1 ]2 f 抗癌指数 ★★★★+ ~( c( F$ b3 m9 Q) e( H8 N
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。 T4 F) u5 T& N4 v5 D
& k/ `% l+ r {8 [3 ]1 t8 c 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。; f: l* p) I) e" s! V( S
4 E# n' z! n8 \$ Y+ z( t 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。# o4 n3 C- v/ ^+ l7 E& {
p( {6 z, \' U8 w 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。1 E* ~! C% U& A0 o/ i' l
8 U- {$ @6 u c' y; @4 ^" g 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。! p$ b* L. L1 {( j0 w
1 ~* K! G2 o- Q, T: ?0 X' H/ A 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★% q2 E# q) }6 q# j6 s' |
7 k o2 V) e* t 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 9 F1 Z9 B4 ?1 Y
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。' x/ F: U, x M5 a2 B" \6 b
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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# c6 L( I( r, l( g 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。1 m' ?6 y$ z% I* n) {
: N6 l1 \3 b7 l 抗癌明星——草莓、柑橘( o# C0 h" M3 E8 e) G4 h& Y0 f$ O8 q
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。$ C& [( n5 R* X7 V/ D; h
7 F6 w. A/ u2 y 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。! m9 o& S3 g; h* @' r: p
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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* k: L4 Z: L: ^0 o7 y1 G: `$ w 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。; b8 Y+ M+ J5 F+ y0 p8 ~
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 : I+ c5 i; a, Q
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ' J: _$ b& P1 d. Y( ]9 _
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。8 z' s; ?9 _' m
9 C! V8 j! J- I1 k, C4 p# l8 U 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。5 i. @ N/ G0 k/ V0 h
, q% d7 c8 t5 t* C" P% P 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 7 \1 H7 A$ j v; m
3 l3 j* R$ u: M1 m0 b 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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6 K/ _ H4 r, n9 W' K! N2 j. {- d 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。, k6 Z, k( _+ s; ?2 K/ c# ~- |
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