都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？# Z: n2 P: h9 s, ]+ Z/ Y$ S/ {
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答案就是7 x/ h: k9 V& o# k
# ~6 o3 u7 |2 l" `# c K3 A 抗癌明星——红薯
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9 m# @+ `! J7 a+ G( O 抗癌指数 ★★★★★
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9 }( h2 P: f# T; \- b# @ 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。. c- d/ [+ p8 f, c7 F2 z& ~
' \. F* d5 V6 w. z5 c 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。; Q0 g8 ~, S" @7 ?- n
2 \/ @/ g7 p" h& o, {3 g$ { 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。5 Q5 H; ~! P* W
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。+ V7 _) I; v4 f6 u1 T
+ m7 w/ c" }; i. t) f 抗癌明星——十字花科类6 N+ H! ^1 B4 k+ A* @6 M
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抗癌指数 ★★★★
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# M( k8 ?, C1 a, T; v 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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1 W( G; v' L& c 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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- Z; o; \0 Y Z- q0 G 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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! v& F* F% l8 q' { 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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, g+ }# \5 S5 A# W0 P3 J. h2 h$ M 抗癌明星——西红柿( ]- v X) E, f' H3 b
2 `& Q" D) B: T* P 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 & y5 {! W! x o& U5 }
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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- u0 j- G# S& Y) | 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★+ T9 }& a8 g9 U2 C6 t: w
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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: f2 `( C i7 w0 ~1 r 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。0 ?4 O! C! J% ^! N
9 \- E9 r* [/ a8 D: w B, C. \6 s 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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- k/ L* ?1 S4 ^+ k/ g 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。 H* |* g1 f# Z" V4 m! [( S# c
& U: i7 K$ V# |* j( i. A3 t( ] 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ; j- v: r( g+ E
. O1 c1 Z0 A0 @1 {; |1 W 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。, c5 E S- O( E: Y
4 W4 L6 x6 z8 i$ x$ u 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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9 {5 d. c% ~. { 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 : ^ k8 k; H3 `; Q) o; i/ \
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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