都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？& |' ^6 r$ n6 L' s# q% x
1 e+ @1 ^" o, C/ D 答案就是
' V7 _) {2 V+ p* B" |, g {7 m! [/ y5 A6 S. a* \3 f
抗癌明星——红薯' w2 [3 E) ?/ V
& C1 F% c) P0 ~) w
抗癌指数 ★★★★★1 u: @- s8 h: O8 e
' X9 V% H2 t* { 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。- U( ?6 Z4 Z) F
( I0 X; [3 L6 W- x5 P
说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
/ _$ r: _' |0 M8 f* p" U8 S, L! @9 }; ?
红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。* B& A6 R: ?& L. e. g
% L. i) T% M |, s* x 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
1 K* o' u8 Z% I5 U$ n3 i' I2 L% @7 P0 _0 I' D7 F
抗癌明星——十字花科类
3 r! A) b- ]1 I/ @$ G; x1 r9 ]7 K: r6 o( V3 X' e
抗癌指数 ★★★★
5 u/ ]. S. k: O; M/ F, \3 r' D: E
十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
: L0 u$ g. t6 r9 r6 i F: l& v y1 w' D
紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
9 x6 _6 r& c4 b! s$ M
; h! p3 D+ b5 [( Q0 T* D j4 o 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。# G" h4 S7 j: F1 Y5 U
+ N3 i y. O+ k# i 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。; V; N+ f4 e+ v; q
# i- c- e) y" k, Q
许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
. H& A; e9 H# W3 P/ S/ X8 c4 M( O/ T
: j1 Q3 F; M0 t/ n4 e 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
6 ]1 l. e: N @; A6 f- A. h. O/ r) f0 @+ L! M( l, |8 ^' [
抗癌明星——西红柿: @0 A+ G% `3 F$ k* Y9 f# E+ v6 A# i
1 J H3 t# w" b
抗癌指数 ★★★★4 m# T; k6 [9 e
2 m, ?6 E) j' [/ a' [
西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 2 n: d4 _7 D% W
: E ~8 k5 D4 H# \. d* {
我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。% c& S! [' Z' }4 m/ ^
" D0 b# C3 F" r0 i( b% [ 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！' I/ s3 y! G2 R8 ~
k; o& m9 d6 |% T. Z+ Z" j2 J; I' _ 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
' x; v3 C9 ]" r, I! t
: m7 ~# `5 l: T" Q 抗癌明星——草莓、柑橘
! N* z8 ]/ T% ^% ^$ n
~& c0 J" h" F7 p. U 抗癌指数 ★★★★
: d" r9 z, ~& E* }3 t; Q" B# k5 P% F
草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
1 G; o9 Q- [; N5 u* M6 N8 `5 A% B
5 a4 O4 z0 g! ~, j2 [! w 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
* e& E6 c, l: }0 g; S- q y2 ?/ r; q% {& j- U; y
【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。) u5 \) d, j% f
) M& a2 ^* h% R" ]$ Y7 l$ e
莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
& O1 t( }2 r$ o- v' V% X P; O6 a9 v& F
抗癌明星——葡萄. J3 ]5 S. [$ U n5 G( ?
- D8 u( H4 C: N! W5 s) x 抗癌指数 ★★★★
4 H3 f+ R" I$ ]; U2 \* x
+ S) [% h0 i6 x2 X% b5 n, Q 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。8 i7 F/ u5 U& Q
0 O5 k5 e. c2 v. a2 v( B& @8 S 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。" T4 s Z0 |) f/ U7 P! i
; ~5 B# P. S) W7 O, v7 t1 h% X 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 8 e4 m# J3 r0 J! D8 N
9 P5 z7 H+ ]6 `* r5 m
如何吃果蔬，防癌效果好& |" N; ]/ A: s7 |2 v) K8 `: z! e
7 E0 E, P" Q& \/ ?1 A
每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
! C4 t" A. q: f1 U& ~- ~5 m2 [( C1 N( O, v: f
每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。: y. s5 R7 Z( E" H
1 X. Y) B0 e! I5 @/ t0 M
每天吃水果蔬菜的颜色也要多。3 I7 P# {: ]5 v% R0 M v; ?
0 W% o, b/ [6 o) N5 V
此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
. B- R6 G- B8 t2 T! z
1 E/ M1 q' w- u# A5 T 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 3 [/ W/ p. a/ ?
5 i. \& ]2 [ i. z# o+ c4 E 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
/ Q8 l; e# S& b( H3 o9 m. E
" h2 V0 ~: l4 |. N2 O* x' o- K% g* o+ u l" @# X1 v
|
