都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？# |/ E! L6 \7 q3 o4 u
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答案就是7 h5 {7 ]2 f/ o
0 J# [& ]1 R0 j5 }6 @, F6 C5 D 抗癌明星——红薯1 f* E W% X4 U
2 T/ m/ \# n" @+ @ 抗癌指数 ★★★★★) g* A- F1 i R0 C
0 q+ J' t$ G; b; a- A/ c' x$ h) Z 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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, Y/ q4 ^- y5 P1 ?, l# H, d 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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8 n8 G6 X0 y2 J' l+ s: M 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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9 i6 U; a. |. V 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类5 B, d {7 y2 \' O5 z* e8 X9 a) }
% k0 v% D/ C0 R* E2 g' i5 x 抗癌指数 ★★★★
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' q% {8 }4 c O; G 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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: x: y/ K8 S% d; y3 X 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。1 D5 d; g) O z5 j# x- @
: { M3 ] y: ^ F3 ?6 v- S 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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u/ {/ m) f" R! y# C/ R 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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; p' Z8 w* u1 G4 S+ X5 @ 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★
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$ O8 c$ q& q3 A/ d: [" ] 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！- A+ | M4 I8 r
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。8 d% |# o F' h1 X( w
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抗癌明星——草莓、柑橘
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+ G7 I' s9 \( R# Q* p3 J+ D0 e 抗癌指数 ★★★★
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. s2 B" ^- f5 l+ l @8 q 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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2 s& _4 Q( K1 @/ i( { 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。& k5 J) W5 q9 Q2 }: A
6 `. O/ Z/ Z2 s" c3 N8 {6 C- x 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。/ {- S; q2 A- e4 u5 F* h# N, S
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抗癌明星——葡萄
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f3 ^) o; q8 @( q6 }! y 抗癌指数 ★★★★' G- C9 ]3 U$ `8 C4 `
$ |5 R' d1 D; R& }: F) p/ X# ` 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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* _% n' w; {) B/ Y9 H% w& E 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好3 b+ J' N; j7 p4 J7 W3 s
5 U" s) [' ]9 @5 t: J 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 & E1 i& |; ?. I) g* J
$ C/ p2 K) x* I- ]( p 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。* J" O O. \) R5 w- ~: j" @; o
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。8 ~4 h5 X. e" B$ l$ N2 O5 o& ?
( e6 D- L/ X' j# R ^; {# ~1 o6 A 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 4 x) p' t) [* p- t0 ^& {% }
* Y! P- ]) e: h; P9 i* G* z 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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, V% D7 s3 |. B6 j7 d 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。" i5 T& T6 _) x0 E
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