都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是# O+ e4 j0 d: g; B, @" z3 J d, \
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抗癌明星——红薯+ ]! ^5 g- @# J6 z8 a. _
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抗癌指数 ★★★★★" L# R) d4 r2 S4 s0 Q( v- `
! _0 k9 O) ]4 U5 r+ W$ e% ` 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。8 N5 G4 [1 L, K0 D* _7 A+ E. `
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。1 |+ B6 w5 v2 T1 t$ `, W% @0 ?
/ f$ w- L: d0 C5 n* \# R) P; Y 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。' F k( s P& y) M* @1 z1 W
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。; e/ G2 } c1 j1 \; H/ S% z; N+ j
/ ]1 F5 D7 b% c 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。8 \4 z0 l; L! u7 Q Z2 n; | p
. t" H! Q9 u) {8 g 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。3 v: T: f# a! s. j( V8 j3 l% i' N3 y
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。+ K4 F$ I* t6 L+ ^ r% b' R% s
. n7 }% c' s1 j/ M' | 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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5 C4 s9 f$ A. I0 J 抗癌指数 ★★★★, @' @( k4 @% i- M% p
: V. r2 a6 H2 n. F f9 b6 J( x& d 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ' C0 k2 z; Y5 f5 s& R
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。+ v* h, B% i( T" Q
' N0 q" [7 d0 f& {# I3 @/ t 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！5 a0 b- k" P' H3 v# c
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。4 p9 }3 q* T1 W: [" b
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抗癌明星——草莓、柑橘
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6 q6 P/ j9 F: f K9 {3 [ 抗癌指数 ★★★★; J g9 ~, F4 }8 u& i
+ Y3 Z1 Y* P, p+ V8 W 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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% W: O2 l) f- N6 e 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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& v7 p( v, p2 S" g: h* {5 ]" Q 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★2 d! H/ ^: K3 d: }, N
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。& x6 f( v& R/ o: V. E( X
2 l% m' Q/ P1 r" P9 {6 U4 r 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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. U9 g! r* ^3 ? 如何吃果蔬，防癌效果好& N! }3 s; V1 M; Q/ e7 V
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。- b% ~4 Y* H) Z/ M5 }) y) y
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 / n w$ | M. d" C) d" H3 e
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。2 }$ D4 d" v; C6 M1 A, N6 Z
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