都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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8 P9 _# g0 J7 G, F/ B2 I 答案就是2 a3 v* l' q& f s4 o6 {9 C
, H% S$ R A# J" L: z. E 抗癌明星——红薯
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6 K0 p0 ~, i U0 W" T' }6 I, z 抗癌指数 ★★★★★: R( O& Z$ V/ T, D. Z
, o9 q5 X- |$ \. F: B2 [0 O0 E: x 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。 G- {7 F1 m7 `9 i0 K
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。 u% k- U# c" c- r% P0 Q, x6 E
0 _3 N7 _ v3 V) z% `0 q5 r 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。6 A0 ]$ X! C5 l8 M, B
) w' O+ C3 {5 A4 n1 f) v: e8 H 抗癌明星——十字花科类. X7 E: _9 n, \. d3 S! q
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抗癌指数 ★★★★/ e. w7 ^6 e7 S) w
: B% ]; e; H) I8 R2 t' z 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。$ v% w" B1 u/ m0 ]5 z7 A! n8 {* I
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。& v1 `4 E$ q' X2 f
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。! [1 Z2 Y6 q2 o" \, z
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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0 M" {" T9 j* @* I; D1 f8 D 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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: }) q' ]4 b6 X% u 抗癌明星——西红柿
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; C- h4 L) i) ?$ O0 |) m 抗癌指数 ★★★★0 J0 r1 J( J+ j' L! }
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 $ g, E3 r. Q' ^' \
# l) ^! X6 f# Q t2 | 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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* w. x3 ?2 g* R6 q3 g# W" m 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。9 }1 S. G5 B; r+ C; \- A
% O" h" j h/ ?/ S3 Z 抗癌明星——草莓、柑橘( ^2 T5 i ?5 H6 A8 \* f# r
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抗癌指数 ★★★★
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/ E: O8 @* I4 A4 I/ {5 L 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。* A+ q4 a. H4 G' U
: c- p- Z0 }0 }- T7 V- z: H 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄8 ~4 y/ N0 ]; S2 ]& `
( t+ K0 m5 z6 F! | 抗癌指数 ★★★★1 `! X' ~0 u# Z, `6 s# k
4 i! i8 c/ S# @0 `% q; E$ ~ 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。* k E. z& S) o' f8 B9 L1 E1 l. P1 L
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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- z3 {9 ]' k6 \- ?+ T 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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9 X9 f( S& Z; h9 L+ M7 B. k 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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# y. C0 w3 z) O) E7 Z 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。. ?3 L: _# Z7 B
# W( m4 f. [% w) ~ 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。3 `! y! X/ ^/ g6 [7 K' i7 ~( U- Z
# t1 B7 g& x- s8 a, R8 v 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 9 H j! L9 |2 p5 t# r
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 ; v* Y ~) l7 `" { Y2 j: P* A, @
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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