都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是1 x( x% O4 \$ |# W' { T
# N0 h0 h5 z. W/ w, A4 ?' k% h8 T 抗癌明星——红薯' L- i. \3 v/ B5 [1 \$ B
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抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。: ` S0 W: u8 H& `% O
; J: r* K# ]& J5 t# | 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。; ^* R* F5 t9 r( D( z4 o
- u: \* \! J- ? 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。: P8 d/ o6 N; r9 j& t- a
. J- `) A: c6 L. F 抗癌明星——十字花科类4 \, t3 [/ z5 D+ S2 r* n
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抗癌指数 ★★★★) G7 k6 n. R9 U% l9 E7 W
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。& n1 k h0 c- G5 L
5 C. r; g5 w" ^7 s; q$ b1 P 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。0 c1 z% `% L0 a U3 d& o* X
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。 ?- U2 l/ |% l+ f, ^6 |
5 g; J7 D8 e) Y7 n- }, t 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。) f# I' D( e- D* O* \/ I
2 t6 v6 {& l% D9 q 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。' B' ^9 [3 ?" M/ X: i
( q7 t/ ^8 u& l0 p 抗癌明星——西红柿
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$ p: n& I0 `, k8 X) G 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 * C# B# ?7 V& }& M5 w6 A3 R: E0 d
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。. L |; l8 q9 a- Q& o: \
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！/ H, d: g7 l: x; l6 Z
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。5 c% g8 [$ T9 m0 R4 s7 X) Y& a
. U( r' ?. B3 C- d 抗癌明星——草莓、柑橘, N" P+ Q- y( ^( ~
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抗癌指数 ★★★★! w- p% E' u/ \8 @
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。6 w Z* `" @; v% J1 d
& l. \2 x f) r 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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) @ w3 x% `2 e0 n 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。6 q# M* ^6 K6 }0 i
! k3 h: e/ W$ M# J6 h- `7 _ 抗癌明星——葡萄* H3 d6 @! E, X' ^
7 L6 y- n" E2 V1 j/ F( j3 D; k 抗癌指数 ★★★★* h7 `7 P. i: O* q4 m0 L7 G3 N
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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& _, D$ H, _/ o( q8 d' A/ i, ` 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。0 g. h1 P2 z8 z+ O
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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7 c6 T6 I; W% d. o 如何吃果蔬，防癌效果好+ `: V7 I4 S5 {7 \, R
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ; P# k( ]$ L& F( b
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。3 j4 ^3 |6 t- C7 I; J! _
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 Q; w& M2 e1 n
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 5 y7 u. @* F5 u3 t' n( `& Z: `$ ?
8 l/ V' m R( } i1 ~# m2 E 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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