都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是! n4 c4 p0 e8 S1 [) ?
5 y4 H4 g- ~! e 抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★/ D; p- R o: B v9 t
8 k4 h* g% {+ p! v5 n, b0 a 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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$ s4 W1 Y' J( E1 S: R0 t- s 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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" Z7 L2 f8 h) ]1 [$ l 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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# d; \5 U4 D' B0 D8 L9 t4 C. W 抗癌明星——十字花科类: L6 M7 y, T/ n2 M9 |1 y
% g4 B$ e$ F* I- ]- P4 O l 抗癌指数 ★★★★
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6 r& b/ o( D1 c 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。: J1 s: K/ |& k2 ]* f; n/ M! _: o
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。% x* V& _8 [ J+ X3 I) P/ i
! N7 f. D. U+ F8 b: P& d+ {# K+ c- p 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。0 a# H4 Z3 \ ?6 ^/ W
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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/ h4 z6 D& i2 D6 {1 E- n! J0 ] 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。) z1 x+ w: Q# _1 B/ Y
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抗癌明星——西红柿
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$ Y5 A9 ^( s( O( S0 g& U6 s 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。4 S8 o; b* z1 N& D% b {( C
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！" P @0 _4 g6 g
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。& r$ J/ i; h1 X
# d& t2 }+ h, c& q 抗癌明星——草莓、柑橘* B# z. ^* [8 X& R# G7 s* `: r
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抗癌指数 ★★★★$ T3 B, G8 f5 l$ U
) R+ k8 b+ I' E; t4 b 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。' b% b" ~+ |' n+ ?; A
6 Q2 n8 M/ Z# C$ b0 k* R6 q 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。8 f! d0 K( @/ p: b" }7 c
" C; H3 o/ K1 y6 L& i K* \& ? 抗癌明星——葡萄* x+ o8 w' V% y% F' O1 k/ c7 ~
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抗癌指数 ★★★★7 ]6 r; _! ~7 f# ~$ w* C
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。* }- Y. m7 |# i( @
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。2 o8 ^9 g$ t+ R. G1 Z$ D
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好; U3 Z( v4 Q6 |2 F7 h' S$ F
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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* G" ~8 j5 J; ~2 w" a& n" J; i 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。. S5 g0 S8 l q9 g' P
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 : G7 Y# U4 O% @( c
1 e9 I. r1 R" |4 `8 }. x 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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O$ R0 s0 T( G3 \ 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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