都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？7 X x/ S( b# V( [/ o2 a9 J. x
0 D& F5 S3 N9 S6 r) V 答案就是
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+ G2 A5 \; T1 O U 抗癌明星——红薯9 x1 d. C' `9 T- p3 u
% C7 `' \ Q! B. V0 P, R4 G$ X3 E 抗癌指数 ★★★★★6 {+ M5 \$ L2 k6 m: z
7 b# o( Q; n# W1 j; ~7 t 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。, ~1 H: r6 V0 e& ^( \. E
3 N5 E: p, ^% X! J! ^! j" ?- j 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。8 O# K% h9 o* G: ?# V0 N+ |7 v
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。/ f! E* n$ Q0 D/ \7 t1 S
3 ~1 _' H2 g6 z. s$ l 抗癌明星——十字花科类! Q$ k1 U; I( y$ C$ l
6 c s8 U! i6 a, M 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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F6 ~" r$ P j4 j+ A 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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' v2 R S0 X" W7 a! H0 P( p 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。) Y7 F( n3 D" u3 h
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。" d2 h3 x+ T, R' ?
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。! k, O9 N& f% z: ]
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抗癌明星——西红柿
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/ d' q7 Q; p; y3 B& y9 L 抗癌指数 ★★★★" C: t, |( ^5 V5 I# P4 p- v! ~9 Z0 A3 t
" q7 s6 x v: K% j 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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+ ^$ I/ G/ q- r 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。1 C9 w0 A0 R( X4 H
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！% Q. z- C# c# O9 A7 ]0 f( T
4 c$ K% ]9 M9 g% k; u 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。. C, p2 Q. h$ J! w. P) s. \4 _
8 y" [- g$ Y: j& ]2 V 抗癌明星——草莓、柑橘% y5 z t" f8 ]# A- }" J, ]4 H
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抗癌指数 ★★★★
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! R( @6 L+ @7 Q* j$ X. u) z; D) \ 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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$ ]9 X6 ?/ u* P; Y 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。( [7 r. ]) Q( g* E C1 V( P
, L$ p5 R1 m" l/ v L# `; _ 抗癌明星——葡萄
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4 k+ a" X" d# {- A$ {" N* _ 抗癌指数 ★★★★- U B& J* M: L
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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" N- K4 e; d1 ^4 f5 P5 L _ 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 ) t9 O, j! p6 ^, u
( ]7 t+ P1 T( A3 H% Y 如何吃果蔬，防癌效果好
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5 e/ f% d' x; y3 a# c 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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# z$ ?8 s4 t3 V$ z 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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* i# h. h" P% R: t 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 7 T7 H% o$ V6 n5 s
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。9 T* n4 B5 u2 V, `6 L: a
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