都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？- v* @/ p Q/ w- {( Z8 a
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答案就是
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+ j/ L* Q( z+ d/ z7 L) ]& z 抗癌明星——红薯9 }, I% a, i j9 V7 \5 c4 C3 y) r
5 g% e! A% G4 b: R5 }0 E 抗癌指数 ★★★★★8 T- K( k1 l( N
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。: f3 d2 T4 s# b7 c
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。) d' [4 N3 ^ |
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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/ \% L. h2 H1 I- v$ D* ~* F/ N; r 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。5 c* K, L( r! ^& q/ S7 x
1 ?, m; s$ B& R% p7 G: u0 r 抗癌明星——十字花科类
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. k! _! A8 L2 Y' H5 v( O% R 抗癌指数 ★★★★6 s" [: C. j8 n. l
, Q3 B& }6 s/ e 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。- {2 A+ F# B! X
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。5 k+ v7 U1 N* I+ m$ H0 v' |: n
! Y1 y- U1 z# }1 i& N: q 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。4 m, e( O5 \& h3 M2 ?8 i8 |9 g
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。: ~% L% y& ^; \0 f3 W6 L1 r1 _& ^
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。- T, y1 d; n# h9 o$ h' @
5 m$ c1 l: m- j+ v s2 ~ 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★
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* I+ [) C2 Z$ S 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 / y' O2 [ B* I6 Y& A
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。7 `9 R1 j# M0 w, n9 l4 ]
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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6 I0 E4 ~' z2 ]- E, d' d1 l6 w 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。9 Z. P; `8 V8 ?: l, Y
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抗癌明星——草莓、柑橘
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( \2 l8 m2 {7 m6 {/ [6 u 抗癌指数 ★★★★3 e' I. Q/ I! @# N: g
; L3 A/ ]! N# y+ f5 \ 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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' t: }& q/ G: @( m% U' }: P 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。0 T2 j& l$ E9 X$ u( m
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。, _- x/ `; j- r# B7 Z1 ~" B; Y
4 ` u" C% O0 A, a8 u6 L6 ] 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★( |8 B: k* F% z! c
% R- A3 _! K+ i* T 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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7 I# \, s6 t2 K4 g9 ~ 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。, X8 R2 Y0 c8 ~: |. o4 v
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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; q% h. V/ _5 X& e2 ^ 如何吃果蔬，防癌效果好6 f, d# u! W0 k6 g
: d0 j- u3 q! b4 j! r, f 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。* N w; k8 J* R# ^
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 / W" A7 @* t3 j n+ K% X1 s
# [0 S% k2 Z1 W& G, d 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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6 Z) y* Q: a- i2 w3 r$ h- I 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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