都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？0 m" F9 t/ D4 u# g
2 G0 ~) \! g8 R9 \7 z3 M5 h3 n. f 答案就是9 A3 V/ l7 ]1 O/ p+ \0 p
! ?+ e% p9 `( D. r0 ~# e5 v 抗癌明星——红薯
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5 T! T; T) x6 @! z7 X# R: F 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。+ Q- i6 @- i/ l0 w' T' b
5 q& g6 T& h/ v" y 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。5 v# E7 h0 x1 \( L* @; B# X
: n9 R6 S- b; [! c2 P/ S8 m9 R 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。& n4 N& [( ~, v: {6 ?
1 f! f1 {" s# W5 e 抗癌明星——十字花科类( O) K7 w! x) K' {0 V
3 b0 T/ i8 ?( a& f9 X l 抗癌指数 ★★★★" [# c' a3 z# f+ k" e. @. a9 u, E
X1 B* M8 Q2 W( o 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。! h6 M7 l2 V# r) Z' f
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。3 H5 @" H2 ^% A) I7 p8 Z5 Y! @
% A7 `4 b; R a3 ^ W5 ` 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿4 F! d! N2 _& t n$ u8 }
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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X' C8 v, u% u! Z( c/ p 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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$ r1 N3 E: d; M; T) R! Z$ v 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘! X2 S0 ?2 O8 f4 E
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。/ k/ |, h7 Z: L) \' P; U4 H
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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5 o- {4 `/ u. j: F4 D 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。# o( I9 y' V0 T ~2 G0 y
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★ ]) ]9 E$ {' h. ~* _/ i
" O- m7 w. t4 a3 a8 O1 {( _ 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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; E( B% n7 {7 K+ L' h- D 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。$ J3 c1 p( ]+ }8 c
6 a2 c* p, v# S, j* A( u" f9 j 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好) l, d" [5 c$ B7 t
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。! { W" f. K$ y V: R
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。" V8 b9 F2 I; m7 B- D6 i9 H
# U& N6 c8 F' O* {' a0 |4 E 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 & \: U, W% n) Q0 m A
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。 I+ O: R8 c: Y8 l
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