都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？) r6 O: `& j# F; H
. |+ K+ p7 t; @ 答案就是
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1 Y+ n; v, J! z/ N 抗癌明星——红薯- ]% J& J& `7 A1 p: W
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抗癌指数 ★★★★★! s: b+ f7 l& i
7 R+ m: D3 }* d- i 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。1 g K6 k) b% g+ o
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。8 n. o! `$ }" U
. t5 f( A t7 z5 w5 d: r4 W 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。7 K* S0 Z0 w: S0 u4 C' P1 ^4 _! `
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。2 X6 @7 Z6 ?$ r/ a
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抗癌明星——十字花科类; z+ n, b( T. [% F
# V( c1 W9 o$ _- p, P 抗癌指数 ★★★★
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. G3 g5 i0 C6 [7 t8 U 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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" c* Z0 R/ ?: Q3 _4 C; T# I3 S6 F 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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7 ?* X$ l+ R D 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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2 }; l' Z2 \, M 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。0 Z9 ~2 \5 `8 W% L7 w' N
# m7 E/ Z, T; K. M 抗癌明星——西红柿, [* y( ^! Z [$ A% \( x8 N
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抗癌指数 ★★★★; S8 i R6 {7 Q6 k
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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, E9 E" H7 l% C& f& B, E( _- E5 v 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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9 h/ i/ Y5 j$ N& v" d( `" Z 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。; `' `* M& z- ?, A, q* H
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抗癌明星——草莓、柑橘) C; G4 d# `" b( z6 G$ E
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抗癌指数 ★★★★
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/ V2 }5 w6 E, H5 f- o 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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1 y4 ~9 Z/ k. }) O( E' F! D 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。 c4 [1 J+ g6 }* ^# g( T
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄2 N' S6 E7 A% u6 u' }4 {$ c/ H
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抗癌指数 ★★★★
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( j' Z# N+ ~* o2 P4 m 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。2 q1 w$ J7 A; Z
* Y; O$ V) a1 ~$ s3 |% F 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好$ W8 b9 t2 H8 }' |0 @
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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9 z7 @% U8 D) I! m- Z 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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7 N- i6 p" K, h7 y' j 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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& T7 y* k% u J$ ^ 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。$ t. s8 w, o' k
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