都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？" G, W7 ~4 D" p5 m
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* A% O D0 O$ n2 l4 o 抗癌明星——红薯 k( O S0 Z* X A; q, K9 z" U3 c
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抗癌指数 ★★★★★4 `1 k3 S" _, S B2 i) k, M1 ^" O
5 `9 M1 i; W* P' R( ?0 n1 @0 v 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。 O4 z. e* I; y* e, v/ e2 S1 ~2 f
- S* A; e2 E* N: m 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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) p9 `3 Z9 u9 I4 W! a* n4 y0 o 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。' D3 R3 b+ a+ f0 a2 g
* p5 `( ^" f5 n 抗癌明星——十字花科类/ W6 T! r2 E6 }
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抗癌指数 ★★★★6 j, {0 R$ K7 f5 w9 B3 K/ t% L# U
, P; M& r3 G+ S% S9 E" h 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。, z; \ a% I# B* ?7 e5 C; Z
& c; M! y* `: g+ V 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。+ P! r# C' J; V) J9 u
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。; L8 N1 p, H* d) h: g
' }# w# P, U8 B7 p3 D/ t% ] 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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6 n9 Y# [0 N( n4 n 抗癌指数 ★★★★5 F. i1 s+ L3 ~2 e1 t; T* y; v2 f
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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6 R8 L+ Q) x" l# r! P 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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?/ z( \& U% C* w 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！6 v$ I2 r9 M) N1 _5 e8 d
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。 I, P1 N8 z' F) R: J
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抗癌明星——草莓、柑橘0 G5 x6 b4 d; F9 U( o C$ b- J
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抗癌指数 ★★★★# d; A1 Z) x0 x
( s7 h* `4 r; I+ n 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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' A) Q v0 u6 X( C 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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/ ]5 Q/ l4 a! M; o8 D% G 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。7 s4 \" M7 G3 s8 P9 d3 ^
! Q! x, W* p( R, z7 ` 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。4 s, h$ u$ p y/ ^& W
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抗癌明星——葡萄
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' _3 U3 V* ^. H% c* d 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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7 y" t; T/ ~, p* w8 y 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好. q Q5 M# `4 B9 E t
+ K0 L( |4 A- u9 n 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 1 J8 R3 m9 `$ K) p8 I
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。- E; z2 a$ J2 n! { T/ o( r
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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9 M7 p' Q: }" T3 q 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 2 w4 `: p% _: O& n; q. [/ N
5 ^: ^! K9 A0 V 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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! o( w2 D8 s1 q9 `3 f 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。1 o6 Q, ~1 \" k" o
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