都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？- M5 V. f8 h. q- \- x/ T
4 m+ G$ v: J2 A 答案就是
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抗癌明星——红薯
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}# S+ G" O) Y9 \3 }! E- G 抗癌指数 ★★★★★4 ]: n/ [: P& ~0 k- O
% ~% a: s5 w, \ 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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1 Z7 M1 o$ F; f; p. c9 @ 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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6 W% Z! |9 X9 W4 \+ O: J1 j 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★
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% J$ k4 m0 _' E7 ?* Q7 Y: F 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。4 P9 c% T0 x% C0 K7 c
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。. ~$ f6 N( w" W) f7 Q3 J$ c
6 k1 p; l7 W1 j2 D U G. ` H 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。4 d* e+ q" E9 V6 G8 d% L1 h
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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* Y7 I& B+ a5 X4 d& ^ 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。1 I) ~% A& R6 W' |$ V
+ L/ [, i$ G' s( _8 ]+ } 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。! T: |2 W( u i3 ~; ]: V
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抗癌明星——西红柿, p% w( x8 j8 r" _1 c d) {0 Y
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抗癌指数 ★★★★
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( O& A& C9 u& p 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ' ?* q( w5 A! ~" x/ T
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。: k* C5 ~( o' s4 c4 [& [2 T5 z" W
0 N* ?$ n& h; Q! j4 b0 V& O 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！ ]/ X/ g# w$ _+ P: L1 j7 j7 k& l& v
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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) K7 N3 Z0 K5 G8 T* Q 抗癌明星——草莓、柑橘
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# |: y6 l4 @8 h$ k) w 抗癌指数 ★★★★* I9 d' M# X% X2 D
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。0 w+ Q0 \/ T/ }% B7 G2 A3 B
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。% k. k- U9 r2 W4 h1 q- @+ P
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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, c8 h. t% C& z* t 抗癌指数 ★★★★) r* W2 I" u6 U7 T6 Q
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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5 x/ d2 [# ?* f; V; Q, J7 T 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好5 K8 d6 c" q+ v O
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 1 M$ q5 S! F7 x @; Z
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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8 _: ], G& L- k9 t 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。0 G: T0 V/ r1 s4 D
5 D$ g' [! e& i0 H' A6 a 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 ( \0 Q0 G5 B2 C6 G9 ~+ E8 U& g
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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Q/ Z8 }' B5 `- ]0 G5 O 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。& q: w' U f: n/ F0 F7 i( Y
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