都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？4 ]! h- A0 X, X, ], `
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答案就是
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) ^7 z# v' X$ x% v8 X' X# Q 抗癌明星——红薯
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$ J) W/ b& Z9 ?* H+ | 抗癌指数 ★★★★★# \" P! X2 n+ X. B, e: T) P3 N+ Z1 d; d3 F
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。& R, @* N$ W( A/ q! x; W* w0 A
% F$ d3 j2 H. D A5 {0 f 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。& [% X% ]! }( d
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。# F3 x# K5 |9 O- Q
2 W4 C a/ [ k9 g4 I, t 抗癌明星——十字花科类
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0 @$ l; a; r; d7 j- R% l7 q 抗癌指数 ★★★★+ c7 a4 z! y& n' o; Q( ^4 b2 X ^6 g
# o7 X3 s* B4 S3 Q 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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" e/ d* T3 \0 O f 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。* C) g* z4 u$ H# T
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。) T" K! @6 @$ v, e$ M! a$ A
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。, r4 m4 U/ H% |2 S: ?
$ }" u8 A M0 B2 ]- b# |" K 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。9 Y! b$ \; `2 O9 j
# Z T; K( k" G* y- H6 L 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 , A( z- E& v4 `; h
6 C) t, R) a& o1 h j: y 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。6 T" ^! f9 d; H% m7 V, |$ W" |) D
! b `& N5 H) }0 J' H5 o" G 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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( |0 C6 F9 m. b 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。, y+ R; O t" ?- v( H
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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# J3 r% c4 O' Q4 Z. h 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。' i8 Z w% {! ^7 K
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。' c& E$ t' ? h5 ~( f; z$ T! b
) P3 K# ^0 K1 Z7 c g) t5 Y, I N 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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3 S! k3 D7 `9 K 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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8 Q# g; y* M/ X* Q! ` K 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★& ]- n* D% c3 B2 c) L$ Z- @9 H
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。0 D- ^: u6 W. I
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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4 n& N3 J2 Q( P: r* [/ [4 p 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 . O5 I+ H. T$ }
9 Y3 V6 e, b* E$ s1 h 如何吃果蔬，防癌效果好0 j6 J# n4 P, I$ W8 {
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。3 j& m, ]: }" p# m0 k" a
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 , O) H# R$ e7 Z& K P
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。9 r. ^- S$ M0 A- b( q2 s
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