都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？! I3 `. B, ~. b; u
; p: M* p3 p r6 C6 O 答案就是# o$ t) t) q% V. b
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抗癌明星——红薯( W) J C% |5 X0 _/ y4 t o8 L
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抗癌指数 ★★★★★
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3 Q9 V2 d8 O7 I 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。% g1 c: ^8 F7 ?( U3 t3 P- W
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。/ [* r: R% q) z! C" w# X
+ z& \9 O: v/ D1 D( u 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。& S& ]' t6 @0 k3 l- L' r* W
# q; [" P% \* |' A 抗癌明星——十字花科类% q- M4 q/ |* r: n
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抗癌指数 ★★★★
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2 i2 T" P: W3 ^2 C: M1 E+ N$ p c 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。) w. i2 r& J% H& p
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。7 Z/ a: T, p c7 D9 y( m
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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7 {, D7 O8 V: P$ U( o' S9 J9 G 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。6 a, B* K; J1 `6 u% y7 C, Z
' J) [4 k5 j$ I7 ~! t 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★# N, o3 i3 h, Z2 n' L/ m& S
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 " }/ b' d9 t1 q6 [
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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( }* F) {+ \1 F4 i |" n [% F$ C 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！8 U% G- z/ H) [' G% Z) v
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。7 e$ x& e/ d" J% N: B
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。+ u( @: n4 D; A+ P
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。) ?4 Y, @5 w3 b9 M8 w/ B
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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( x1 u( l3 @0 ]/ V* c 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。( f. n" C" F6 g! z
, I% J8 y- ]+ |2 } G5 H, n- u2 G 抗癌明星——葡萄8 U1 _, L; V% F! k3 x8 M
2 \& a7 G0 H6 `. A" B 抗癌指数 ★★★★2 F2 {& N0 J; H1 i# v7 u0 P0 y7 X
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。! F, A. d9 d$ _- h9 A+ `
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。8 u3 h" {# W; C- o" [$ c! m9 f5 e& a0 m
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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; b# |& @5 S# {0 h 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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; Q: r* A) `! r% X 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。) ?( s2 [1 p8 i% D& b( x, {" ?$ u
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