都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
$ Y2 s3 D% {) w! x- T9 J# Q5 o+ Y/ _1 P$ a/ {
答案就是
* _+ n1 D/ s1 _! f* w: P8 |- v3 Z4 t* l- P6 q G8 T
抗癌明星——红薯
. Z0 h. I% t: S& T0 Z9 c4 s& H
% w3 h1 N2 L! @, i6 w! V9 R 抗癌指数 ★★★★★: Y/ z/ C/ ?/ h4 z, W4 Y3 D1 P
( p9 y6 d2 u+ ^% \) w/ O2 j. `9 V8 Y 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
5 n5 P8 x* s; W4 t3 a" m6 S- ?1 }! y8 s g# d9 P( B9 \5 R
说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。4 }1 I* c6 k2 ?2 N
2 w* W. B: _3 K u U/ G4 L3 b 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。; z0 ~, Q) g- ]# c
9 X9 ^& A/ s0 s+ P* [& N/ {
红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
; r; B. I/ l+ c* d5 r L- |0 H# L* W/ P. n% w( p& H9 U
抗癌明星——十字花科类7 X( V$ ~7 h. G. x
1 w4 g; M; g' j8 j9 V8 i. k 抗癌指数 ★★★★2 M0 G8 I, k/ Q& r; ?
, _9 e# t" r4 }/ |
十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
g" \4 f% S8 j9 @! g
. a! F$ w0 l) b5 ?- x( o 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
4 Z% q0 M$ O. t: l
: i: Z, T1 x* N7 s/ @ 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。# E8 m9 w: W* A
6 R F. h/ U- M( f/ u U 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
! F7 G! L ]* P+ o* `' j9 S. Z% q. g3 w/ g% ?# J6 P4 N9 y9 H1 P( _
许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。, c7 L6 N. U! k( p) x) K4 v
& \- b1 B: j) a( T
还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。9 _. t( ^: L# O% ]
& s3 [$ h! [& H( U
抗癌明星——西红柿4 e$ S' \, D7 h) Z% s
# m s/ d3 K' t" ]& f- ]
抗癌指数 ★★★★1 w7 ?8 o6 P4 h
1 M7 U# G9 K4 J3 q& r- S' C 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
& a! ]8 P4 s( @; g. E. {# P* y
R! N# A& D6 @0 T; T: \/ m# ~ 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
1 Z6 j% z3 R6 R3 a1 t5 G+ g
4 [0 E' K! {4 f; d 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！# U0 L. b$ y6 O3 ~; Q' B7 H+ n
; |2 t* F# I i. @: Z 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。, J [" Z' M: ]1 O$ |4 e0 K
# g2 g$ k% F4 q* Q
抗癌明星——草莓、柑橘
) D9 \0 i- i/ D/ t/ H
2 s* e* @+ Q) A0 r" R& G% ~, G2 S- P/ F. Z 抗癌指数 ★★★★
* c2 @9 h) Z$ S7 j2 ]% w! Q3 e4 h% U4 u7 W
草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
5 ?9 l. W/ a- U7 N& c. k8 l1 R- \# G4 y& V- e. F9 A0 r; Y
柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
9 a2 T& r1 c4 n! Q* `
# S5 F W3 B4 D8 Y 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
# }6 S* B& s& c3 I8 g
- R" L) `+ \9 ~3 _: {: u+ M9 K, | 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。5 G7 z( h+ E7 H0 v- c$ f, ]
' M4 s0 y. m: c& V, q
抗癌明星——葡萄
8 n6 X5 r& S ~
. a C) P. F, X1 `: x0 W* b 抗癌指数 ★★★★
6 m6 t4 w' T4 S
! V/ S" \4 ~) o5 X: j 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。7 Z n' `- a4 W2 }
( e0 y8 I, U! q$ L; S. R" _ m- I
红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。$ Q0 W& w8 v+ I% J+ y3 U
, ]& j( e* ~# T ?9 b! [9 ^ 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 . y8 m! ~1 \8 w/ D+ Y
X" N+ ~: G0 ]1 V+ } 如何吃果蔬，防癌效果好
% u7 l, @8 Z+ A' Q6 Q6 L" p* f, N: [; k+ M3 u6 U
每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
6 b/ C- K( S" L, Y4 {# J5 [% s
每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。( J0 \" n6 @/ p, R5 {
( \8 Y% ^- f! E6 h% P$ p- ?
每天吃水果蔬菜的颜色也要多。! R8 f* E( w+ c- X
9 }. q" V+ i6 i0 i+ L7 y 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
& ?+ t' }* r' y: x
( }4 o" c) n: [3 K6 o/ U0 F4 @ 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
0 @1 S; c$ y' ^4 B2 c& Q, U: {
0 t$ ~' s9 U7 @1 Y( G3 I& a E% x 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
6 ^4 ^- p: i$ E
3 O! R. Z3 D! o6 P
9 B3 q1 {+ q$ n6 I3 J |
