都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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5 A6 s1 h4 w$ Q 答案就是
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/ N) `# r* o( e$ b 抗癌明星——红薯4 |. k# Q `6 V* P
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抗癌指数 ★★★★★' W7 J( s3 m0 K' S; n9 Y
# \& Z7 I( X" O2 g! H5 R7 } 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。% O( X J" m0 q; N- l6 ]$ Q
4 ?" O- V1 v( C, |# [/ j, T, o 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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; Y1 l2 U6 \. L* o 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。/ C/ r0 j7 g, H4 w) t3 k' M
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抗癌明星——十字花科类
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5 R; V. |7 |5 D4 L/ I7 f# V 抗癌指数 ★★★★4 }6 i4 ?3 f- K0 |; L9 w! I# O
W. Z* [; F+ E0 ]4 | b5 P 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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" N! t$ x, C `7 |, W 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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. V0 {6 E. Y& F. \9 T 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。# x/ l/ Y/ ?* [* e& F; j
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。; ~; F2 n+ k8 l# W6 S
2 C# p* L1 @" M! n" ? 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。$ a1 Q$ W& E9 R0 t- r& ~
$ i, ^8 [2 o) }* O) N 抗癌明星——西红柿/ u7 Y' S0 h3 K6 C( L* i3 a2 }7 D
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 ' ` i, K }2 C: ]
5 K: D0 g) D1 D+ U7 G5 y 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！7 C( W# L* \+ c( r) M) p
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘: Q& h3 D) K. L! z" H
9 h& x/ I S7 X/ I* @% i+ u 抗癌指数 ★★★★8 u8 F, ?# e% X. S% J; ]' S
( C- k8 m& s$ z {' { 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。( C7 c9 ?5 ^# }, T) P
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。8 z- Y/ H% l+ W9 L
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。% \, Y0 |- O$ f! g+ c0 g6 I6 i1 n$ @
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。, I1 M5 u8 a) s6 p' \+ c: a
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抗癌明星——葡萄& P/ l/ s/ P; z8 Y" g
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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; d: T: w [, M# M' z4 [2 r. }4 L. E 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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) m& O; \" K; Q, W& k5 J 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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7 ]$ s5 W: d8 D6 _) e* K4 {1 p* m 如何吃果蔬，防癌效果好
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- {, ~- l5 S# m; B$ v' b/ K% _; z 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 - U' x6 W3 q3 k. ~1 R
1 t" A% N* j+ J* Z1 g" ~ 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。+ k6 F: w+ S+ R& q
, O4 q- `) y( A1 N8 M 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。$ M$ C7 v, P" {! X5 q
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 0 |3 k) j2 V* u- r- G: y: p
/ x' z5 ^% o2 k+ G 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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, y" N7 o" j, ^0 C u 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。. g6 `/ h5 J. u; k A- H
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