都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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/ Q' d5 O, P. h ]: b# [ 抗癌明星——红薯# n L% b q: O8 Z$ F
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抗癌指数 ★★★★★
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6 T' P6 Y- `# i" E7 t4 _- A1 F1 ^ 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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* p5 D! }6 p K# ~* S) w9 x 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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. l+ n, ^9 A; V6 T 抗癌明星——十字花科类4 J) l6 Z0 Z5 S1 }. ]6 ^8 ]; s, f
3 d. J1 {5 v+ W7 Z, T& y 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。' j `; g, C2 |: ], F
9 f0 z4 k6 K# Q4 s7 |) Y! w; s 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。+ h) `3 ^9 @6 i3 Z9 U3 c$ r
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。) A* ~# p/ O0 @6 e5 r4 }5 \
. }! l- L K! M: q0 T 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★. _1 n& s9 G. o
, Z" C) G! c0 u- q4 t& x! M 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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! m2 w7 L6 D7 } U0 D 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。2 M- G( i; H$ ~/ R
, H8 j9 D7 G5 e$ p 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！6 {5 C& O& R9 U, n' k
# J+ h5 j& y9 | 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。; l' j+ w( N& D- u
/ `0 J; ?! b+ R 抗癌明星——草莓、柑橘; c: |3 p/ l) ]( V) f
' V- {& b& C! ^- f) N+ p 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。* e& \' ?/ N* l0 |/ F6 r
4 `% [* W; E' X7 }6 O- S7 E6 F+ S 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。5 x3 V; e9 l/ K9 c7 H
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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8 v" o; z. V* d- b 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄) |4 W0 l* U) e: @& B
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抗癌指数 ★★★★, _, `' S5 ]! t* i. ~% D
) g# u# U) @, L' k 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。- c2 s) N8 f0 D m. u
! p! p+ \, @6 \ 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 / |% g8 \7 @6 _( C$ G' D
+ B+ I/ V" M% [2 w$ | 如何吃果蔬，防癌效果好8 {' j) d" A$ N& k
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 6 i9 `2 i! ]; S0 ?% `2 \# w
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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% F+ i& s1 B. C5 q1 V3 Y8 y$ V/ K 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 , v: T7 ` q( V
, m8 P! `% \8 }+ B# ^3 D9 q8 c 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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