都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？2 b: ]* J) _' x, O3 z2 n
/ `0 a4 [ s' p 答案就是
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抗癌明星——红薯, X% _: h, d: n4 w
V9 y4 F! B2 a; w. v9 ]. B 抗癌指数 ★★★★★ H, J: a( t- s, ?, e
' W' P. o o( C% S' U 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。( {8 O4 M% J$ U4 T
1 m: q! u. r4 N3 o/ m% X$ l 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。9 w# P* t( x; ~. D8 B. x2 ]
2 m" j( l: `) V# D 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。0 U$ H2 n; e5 V6 X; S7 b/ ` O3 n! C
5 s6 l5 Q) G2 R. c% } 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。+ t" Z8 P1 R6 C" `9 n. g' m
6 |- r9 f) J# @4 }* U! q* K" S5 @ 抗癌明星——十字花科类2 @* _8 E* [* w: E+ b6 I4 M8 M
- H4 L) P& b" ` 抗癌指数 ★★★★$ N4 ]% `9 a% Q9 s. A
' f! L4 O$ G' M' x+ @$ t" \. { 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。2 M" Z3 N7 S5 L+ x! G, |3 C
$ W1 k5 M1 H+ I4 _* h5 r! O( A 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。+ m7 o; l# e0 v
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。4 m! ]- S4 l) o; g. x$ k
$ c9 O/ u8 a' T" @5 ?+ w% a8 B 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。/ G, f: }# N; N" E: d2 t+ h* K1 x
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抗癌明星——西红柿3 v/ |! D6 _* n! w4 u
H9 O" a2 Z5 W* z! E 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 9 T2 l7 s4 L4 E' N; H6 z
, {/ Z8 q" [. U1 O, `, O3 @ 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！' A& K0 b. O+ w, P
: P! _ V: e! T! B 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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9 G( B" \* p2 x# \+ l1 J' D 抗癌明星——草莓、柑橘6 W; t$ d2 Z' v6 z( G5 ?
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抗癌指数 ★★★★
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5 p: P3 G0 C* y) u9 l 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。3 ~- Z; D9 z; G, G
% K4 F$ _# P# Y+ q, ~6 | 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。$ @" s: G; K, ?4 b7 |4 }
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。6 r& z8 W0 e+ f B0 W# G
0 G5 @6 \" _3 i8 p( d! [ 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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, E! p( k: G, o( z* O 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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& R4 o; Y0 N; B4 e0 Q+ x0 V | 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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' E g* L9 z( i3 B6 h* ?! I 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 , M( j: z) z8 e+ T
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 + h2 ^: v3 X; n2 K1 ]2 L
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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3 x6 q) T& X+ S! y" ], V" m 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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: f$ V6 A) M( ^: i 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 ) D/ C8 X( s9 P/ Q
: X7 O: j6 E* I 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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6 P/ w' y* S, u3 ?" n* R 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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