都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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抗癌明星——红薯+ n+ l; |$ N% o( m* q+ w3 w
y" W9 m- e! m, ]! c9 Z! M* B 抗癌指数 ★★★★★, m% e$ u6 p' ^: `# j5 Q. B5 ?
) _; K0 E: @- P( `: d5 w 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。$ `; a- L) J7 t( s0 f( S- R
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抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★* h; @9 T8 P5 Z& Y7 u4 l9 Z, l
& y# K* y2 T. e5 b; I. n 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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! [) A* g& \7 `$ a: _& M 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。* h: u: d, D+ [ A
" \' I; b! q! W- A2 s. Y( s* d 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。! D1 N4 O! f) s9 F- I" G! _
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。2 H" P4 i# p3 A0 f; X K) q
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。) S/ @3 g- f# m. i9 X: T
; x7 B& a- k0 T+ B" d 抗癌明星——西红柿5 r' F. o, k. u& a y6 r. X8 X
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抗癌指数 ★★★★* [# Q, B3 M$ r. v( P
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 : v- p4 v9 I! h( c# n
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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. L% N/ m1 n! G 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！: c$ l) ^- d* F( L" U1 L) y+ E
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★' s, b* W0 j3 a! Z; z: i
2 O: R+ {* U L) H0 b 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。4 e& c7 N' w; I$ {" s d4 [
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。/ B. d+ J0 n$ B6 N: T
' E* a1 G5 X$ y5 l2 ]# G- a 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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7 Z5 i2 h8 ?5 H- R9 b& B 抗癌明星——葡萄, N3 l& N1 B- v$ K
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1 `4 w0 ]0 b2 N) Z 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。, w. H9 s3 z9 D3 w
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。9 C+ S# X1 K& x6 k, d% F
3 b; |8 X- T$ T/ B# b/ u! @/ S 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 # l! y9 o. @3 ~6 c2 ~
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如何吃果蔬，防癌效果好- m& F7 q$ q3 ~* l1 u. ?* z L
4 c( z0 Q! `7 g& T6 d' b9 Z 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 * s: U6 U6 d; F! }
' i6 v( s4 v$ X( k- C. r/ y 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。! T, g6 O, ]0 b; d" p' o. S9 k
3 u( c5 Z* e4 ^ C) d% k! T% N 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。) o6 D( H' P! K5 n
- m4 S" B0 k, ~$ V$ A1 T6 p3 b# T9 X& K2 q: G 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 / F( g6 L& P; e& o( U8 A# D L @
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。5 d$ p. u% D/ ?7 [
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