都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？& w3 k1 [! m6 q9 U! |8 T) L
6 y' O" b6 g0 R4 H% L' d 答案就是" m2 B8 Y% Y0 r1 I$ Y
9 D/ _5 Z, _0 O; F+ l5 K2 F
抗癌明星——红薯& j9 \$ G% z$ V6 o1 ?; J
* c$ ?0 b: o g9 a 抗癌指数 ★★★★★9 W6 _8 o$ e! t: V
5 }7 C) s; i) S% K7 f3 T 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。; R/ l$ J- g* u" i" |( S
3 c7 K; r- J1 [+ x$ K0 Y
说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。. I9 K% X, |% p
& J7 E% \- [5 D2 e4 P
红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
, }7 h0 Y3 F: x! Y
4 m* O; @! z& M, m! ?. K% } J 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
+ x7 x( r* K! C0 y* D' v' j
9 P# A6 ^+ `: _, h( l7 Y w 抗癌明星——十字花科类
- N; c/ T; q: g8 f/ l n7 [" U! H" ^! k- K
抗癌指数 ★★★★
1 \. s2 C+ _2 Y' Z' Y4 T9 W
" F& j3 F0 ~' g2 ?% Z 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
: \. \6 r8 U5 `( } X8 G3 w' q( Z+ k) _9 ^8 P/ k2 I5 k5 g! B, k
紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
5 s4 ~3 Z# }# m$ W0 `$ L4 g3 N( q$ l4 e) O9 v( n& H
十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。4 b( V2 C8 y# M/ F* r
! m. _, E" _% x- T, L" t 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
! j% V) A1 { D1 B# q' m! m; Z+ M+ d
4 F9 V! A" t% d 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
$ k+ t0 L0 c0 c5 u! R' J1 R/ t9 K6 \4 P' G1 x! e
还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。- i8 U/ V2 u( Z+ J
8 {* U3 E; j+ t4 m+ S3 r 抗癌明星——西红柿
7 {+ b0 }7 r' ]" I' x& Y3 S
S, J! {; z% ]' z 抗癌指数 ★★★★5 h/ k4 |# j5 x1 L" J \ l
+ d5 E; F2 [' o2 R
西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 + Q S5 i) `" w
3 T) Q. @6 i- ^0 V, k$ S6 g6 ?* B
我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
4 f* s; {3 V5 `3 U
, u% ~/ F0 i4 M+ X8 i+ \ 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！$ ?, m8 w" w( Y7 ^/ t/ U
6 X6 }) _: h+ L
【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
+ w; y1 _+ z0 Y3 s; Z" B- F4 R7 p7 Z3 w
抗癌明星——草莓、柑橘1 i- B$ {. c, r( X
" C, `9 f" ?; L 抗癌指数 ★★★★
4 W: @' r- j0 O) G, n0 u2 e/ C7 B( w5 J/ R( Z
草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
# V' h# B9 H) N# u2 n2 ^, r
. N6 }- E9 K. l& q: x. L; O% `: ~ 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
7 z; i" B5 n: ~7 v$ D. @7 g; p
2 R; r, L3 z5 Q( X; |, S 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
: _: u0 _# T+ [$ Y" C. V+ z% N: c) b
莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。% ]( O5 j4 o+ r. [
' J. O) r# o. r P% n+ u 抗癌明星——葡萄
2 @& n6 i) d; D
3 _- ?' o) q/ M( F0 L6 i& y4 } 抗癌指数 ★★★★( A! I! |3 ]5 r+ R) O( b2 i
: ?6 s3 ?# i" e6 Z) Q" L 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。: G# f. e0 l( t7 o2 s5 O
3 ~- o9 j* v: M. K9 V3 g) n9 f
红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
6 D) c) F% Z0 v3 U2 L0 r8 q. E, d# ]# c$ t5 k
【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
+ r; a9 G& Z2 N
/ A2 z# L" a0 a/ _9 W2 K' ?! k 如何吃果蔬，防癌效果好
2 N% }/ R8 K8 S; n! G' R7 H" p
& k2 k- m! R7 _( ^ 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 , {' w4 F& `0 ^& t4 J2 a! F
. p8 C, p0 g4 E: R 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。, F" `9 r3 s |7 a& Y) j8 }
) y# h& b, V; H 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。# G5 ?4 m1 J% R" k$ c/ H! `% f% n
% ^5 \& F* w% ?
此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 / f/ m1 K4 C+ u( {/ W
0 u! q! m8 n) Q1 U 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 $ d# v# j' H9 R
- W/ h* A. }& r7 H v M# i' Q: b1 n 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。7 |; }; l% \) j4 u
9 V6 a. ?; _/ {8 V( J
- {2 [6 ~7 K, }2 x+ N |
