都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？9 D/ E% \ ~" y* f* i5 q& ^" u# h
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答案就是
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) C( L- c8 p* W# M$ Q 抗癌明星——红薯) @7 A) x% s) Z$ D( _' @4 V, Z
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抗癌指数 ★★★★★
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7 V4 G% r! @( n. }$ i 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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0 w/ I5 R7 j' w; ^ 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。" I! f4 e" g# D1 ^# A
* b6 [ U, G/ c# Q 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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' q7 P( _$ w% ]% Q9 Q; c# U' ] 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。1 E# y. c7 P$ i0 O- Y
# C6 b+ o' Z+ E+ |0 @$ E( _6 K" g5 Z 抗癌明星——十字花科类3 Y% ?/ z* L, Y0 N) O3 N; ~
4 ~0 j2 Z" s# ~* a4 ~- c8 ] 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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% j# X/ t* @; o |4 V 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。! z% ?5 ^9 Z! v4 [ I
% n& ~/ W9 Q/ U' A* W8 I 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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" {8 `# L; q1 z: J) l1 N5 g 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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0 R: \$ N+ V$ B1 a: i3 {. q 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。3 t; g/ m C4 @% i+ W4 ]9 E4 b
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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5 h$ c9 w- `2 k- j0 s7 m 抗癌明星——西红柿1 Q4 Y' l$ Y% @" l- {5 ?
+ a( u( G1 H% _, [ 抗癌指数 ★★★★& N! Z# d7 @- ^, x% F+ h, J' R
4 J8 z9 ?9 ?' s3 q0 O9 ^% X; L 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 " b+ f, s4 E* i2 g8 K! {& }
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！2 ~, _& O7 {" Z, L
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘2 [) A" _, ^; T/ K
' J6 C% S8 S3 _- C3 {, F k/ h 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。9 i3 S( Z, r- o F# j+ N6 E
' n6 j/ B" _& _( a) P& e3 b 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。0 H6 V0 ?) X( F8 K3 a& g
5 Z/ q" e& v4 j2 d* e; H+ }2 c/ h 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。, [& _" o$ x, M% U6 w6 ~1 g
. R! ^6 }& J- o& X 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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3 {5 H) x* z- a# q- S+ i2 T& N 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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6 C; `" A- p3 u d 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。- n$ S% G9 w, H% \1 n# D
) D) H; y d- {1 M/ J+ l 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 4 G. }# {* [% N4 i6 t6 {# {
( H3 P2 r; o# t6 z5 [8 r 如何吃果蔬，防癌效果好0 T" d) k- S- k' i
5 ~7 N; z/ m$ s* J* o9 L( J 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 + `% h6 z% S& f+ ]$ o6 M
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。, E; l% ~5 n0 a1 K3 o1 l4 R1 `8 n
1 V* k) g8 s- I% m' w# L1 a 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。, N0 p% _& t( l& A7 V; R$ j
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 ; k7 R5 {- w: m) \: i
7 H" H. c0 o" G; _ 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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P/ _" ~: M' R$ V/ T# r, O( e 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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