都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？$ ~- [: c8 A! N& t5 n$ n( L
4 y9 c/ X( t9 v, T3 m. { 答案就是9 x z' H, s; t# o$ a9 C
0 g! ~- A9 g! m6 \; X
抗癌明星——红薯
9 l0 L0 ^. E1 l
9 a% ~& j8 Q* W( h 抗癌指数 ★★★★★! }7 l; a5 _! \! J7 U+ u
3 p5 v5 r2 v! q2 B' a6 k# g 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
! N9 J6 s4 v" _% R9 w. @; d5 o9 t2 X
说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
. A* ]% _4 @4 ~2 M: l8 A9 y+ D- I4 G) ]" j; H Y! L
红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。/ _+ h3 |4 q( c9 O+ c
9 {; T+ v/ J& ?3 s: e 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
5 K w! ]) }+ `" [ y6 y/ U5 P6 k' j& d$ ]; i
抗癌明星——十字花科类' E+ c6 X; M& P5 c$ {1 W4 K
6 h6 Z, G, }; G1 g& m: M
抗癌指数 ★★★★% {: Z. B. f, ^& a t+ M
' m* u" t5 I4 l! E& \ 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
2 N H3 @4 T0 S+ L: h2 l o/ G4 W$ c% c# z1 }, S
紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
9 ]; q7 F5 x4 |5 i
9 Z7 p. i- h# n; u: v 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。; }: r* ]- l$ Z8 T+ @1 b
% v* T5 @! _$ [% K" t0 A( f
注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。* W& y% h. ~3 H6 b2 F" U+ T# H" q
) e4 C. d) g b
许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
; n+ C' G; p+ J1 e# Y% z
2 N' r+ _% G) o& p4 k% E: @$ y 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
6 P6 e! m; d6 } V6 p# @; [" K. e2 |8 R) W
抗癌明星——西红柿0 S: r7 @ j9 |+ w9 C$ O, }" f- v
' f8 v) G4 S# A/ R" i! P, a% C# J 抗癌指数 ★★★★
! q: M4 W; F$ _+ m) R5 K. s( R2 H9 P0 H! {- q _
西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 4 Q0 s, m% {! K$ y$ c4 n
8 O9 E4 s# q6 R( N0 C
我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
# R$ d }: R) ?) s* a3 f$ n3 H1 X7 j3 r3 c" t2 m0 J% W& ~! Q9 c; `
所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！7 A; h, S1 F- D: E- R3 q
F8 a' t, `! Q
【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
" c( _) Y7 r/ g9 T/ O. h' @3 @ l# r( y7 J$ A: K/ B9 D
抗癌明星——草莓、柑橘( R9 L" p% z$ R' W7 Y/ ?# I" {
! s- K( w& |& r: S
抗癌指数 ★★★★; Z* v% \" I- k
5 M* J' g; ?4 h; ~) m$ ?5 N
草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
7 h- M+ B! t2 |$ \% U* A$ w4 A* d
- z# {2 x" v) ~/ h 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
8 w# k$ O" L; [5 T4 P2 o% k3 N* c/ Y `& J. v
【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
: c2 R5 |7 @6 T' ]* R0 M" g. E% D9 N+ N
莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
7 o; J! A" s, f( L' V) ~( n5 u6 ~+ Y* _4 Y% J5 _
抗癌明星——葡萄
/ X1 r2 C# _/ t( f
* A% o, k% g% e! @ 抗癌指数 ★★★★
+ @7 Q: @4 M2 `9 z# j1 j" \' I6 R! |! \5 Z$ S' l# V
葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。9 V p' {; C7 T( f9 \8 c, F7 L4 Z
m$ Y# `. i/ p1 i! J 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
: ?& w% {( \' B+ w9 m
/ T% v9 P+ P. u& x$ H 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
& s! i$ G, T. p+ e8 [5 t& h7 L) f5 B$ U! [
如何吃果蔬，防癌效果好7 I) W' [7 v. r7 f
2 O+ O; Q+ U( ^
每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
9 k+ Z& p2 {: j# K) y. K! n: s4 p6 e0 P% K9 ^% l, T" \% J9 V; y
每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
/ ]4 S6 ], r: J+ H5 m3 y
: Z( }! s$ Z7 f$ o 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
0 ^3 K: m* l6 a# E$ s0 [; n& L. ]3 W$ l/ X, T W" r, S
此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
3 Q+ E. k, `6 D7 n& j2 A" @" Y/ Q) n. M6 _7 C: @
日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
; p+ P; Y! y5 k( R; I! W0 o5 v* y( E$ Q. p6 O' R
烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。( D+ s/ h: x, T9 }3 ]/ N
/ L7 A; p% Z, Q! n4 \; ?* }4 K2 t
, x+ M+ x! ?( R |
