都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？/ h: _. }/ T4 c! d7 P
$ r+ v1 r' t/ J5 ~7 B( S+ b 答案就是5 y6 F- I5 u+ b, L
2 f$ D1 Z$ _) a) n+ w 抗癌明星——红薯! L% y# o: g9 P n
3 H% p ~4 {' m1 D' v 抗癌指数 ★★★★★8 O4 N' u& I7 B Q9 G' y
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。* }3 A( c* K/ c( t9 N
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。. Y) M1 e9 j' x- o1 Q
. |3 }; J& m9 R7 H 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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+ A5 y f7 ?" O$ s4 K* V 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。5 f6 M2 p" Y4 l% y! R7 K
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抗癌明星——十字花科类
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, I }6 \" R8 g, B/ c- j! l. z 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。8 ~/ I5 W3 {, C6 n
1 K! d# P( W' U+ Q% B5 ^ 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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3 b0 s$ _8 ^" X1 ^+ [ 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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" o0 p1 G7 _9 y( v6 S" f, |7 ^ 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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; W' B% @, X2 T- Y3 ? 抗癌明星——西红柿
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" X _3 ?# U; } 抗癌指数 ★★★★6 n9 g7 m2 `* a
2 @5 W) V, h; G0 \ 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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1 B) {/ T" Q6 M+ ^" a5 s* \9 P 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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- B6 c- Z7 r5 K$ V) R6 m9 u9 m 抗癌明星——草莓、柑橘
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1 _; D4 I- c( X5 N/ ~ 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。* K. @8 [( @0 O: L$ C; ~1 j. b4 }+ o
n, N' T8 E6 V+ b. c 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。' M7 `* s% \7 F
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄' Z# D9 w& W) S
6 s2 V/ P# ~5 o/ \; E4 E 抗癌指数 ★★★★, ^3 r, U" r5 V% }, d
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。, L) d- c9 r* Q1 F
% K5 [, P; p2 x4 k ? 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 8 n9 k) p- Y- i% J
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如何吃果蔬，防癌效果好2 u* ]. l! m9 d; ]2 ]
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ! k" J5 U+ U8 J7 F+ }
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。# |7 ^1 h: [- H
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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2 ]0 U) F: d( G$ Q# J, _ 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 * z' E }+ Y" J$ @& ]
, A9 W5 y0 U. n 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。. d3 ]( W& U+ K$ w9 S* b
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