都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是2 ]3 H8 A# \* q6 F
2 ^0 _" E/ `* o3 G 抗癌明星——红薯
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; O: j. _6 F9 S- M$ G3 | 抗癌指数 ★★★★★* b# \) k, z9 o8 i+ _5 U2 ?
: w- o$ \0 j+ l7 h 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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( q g2 {: [# k# C 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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! h% B6 f. |) V 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。, c( }0 d) f, s: p3 I m
# u1 z; V( e+ H, f6 f5 O: g, p 抗癌明星——十字花科类
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; @: Q% s; a0 b8 j2 M 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。8 c6 B1 i h$ _# H! f
& m1 I, v, _/ H: w 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。 Y. l1 A+ G6 u% M% q' {* Y, y
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。0 i( m/ Z9 i4 R) i0 a
8 ^; Y5 @% ]+ n: J/ R, v 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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5 k% D3 { t; \7 \7 Y8 o 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。9 b5 i9 u0 c- N" `0 p2 _
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抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★
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8 |' {2 }; @6 H7 s 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。7 I7 D5 j0 `& h. i3 h. i/ o, f
- ?$ m& I3 N: Y* u% F) X: ~: Y$ Y 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！1 w k5 v6 E s1 H+ j7 |( O
& \; Y$ P! k5 ]8 Q: k 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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# ]8 `5 U7 X9 Y& B9 \ 抗癌明星——草莓、柑橘3 B6 E4 ^8 V2 M- \6 K
* d5 {+ _4 L8 y$ N6 H( M 抗癌指数 ★★★★+ d. @( ^6 I) c
" @4 e' k. u* a- Q6 C 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。2 C. B# b/ A4 k2 \
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。2 U' O, e2 G8 {0 \* m; @. M6 Y+ A
1 n! Z* b) T3 E8 `5 h0 j4 S 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。7 {, l$ v: M* g6 g. P8 E, l6 k( `
* t, k$ _+ Q! h) l8 v. j7 F 抗癌明星——葡萄& I% f' x/ J$ ~0 y# c$ R1 j e
8 s! ]" v) B3 w5 v% B5 @- t 抗癌指数 ★★★★
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! E5 Y( g7 w6 Q. t( w: r+ X 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。8 l7 G; K9 i- @+ g& l; ?2 ~/ T
% Y2 h p! k2 d" }+ g4 S& f& K* S+ w 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。3 {2 F1 P4 O# B: T" T8 o3 S
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 3 j5 j; P0 n0 G7 a0 \# i* q6 X
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如何吃果蔬，防癌效果好1 Z4 ~5 o0 C( b* G5 G2 F) R' M
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。6 E: K3 t/ ~9 ~' K
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。6 O$ a4 L1 H6 D; p; w) J8 c
4 Y! ?5 v, ?# h t 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 ; E. n; k4 S1 j
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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