都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？4 N2 F- i# z; q2 K
- N7 I' S7 [ r, [2 w6 @7 a 答案就是 V; O- j* q( S. I
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抗癌明星——红薯. G# w1 Y; ~/ m2 \: K4 A% V
, J7 A# t) t/ N% E$ I- h: K 抗癌指数 ★★★★★! l; v% n" {% j s% Q
" ~$ |/ s: `: a0 s 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。8 e1 K/ K+ X7 y& D4 ~5 a+ G
5 t- A5 U8 f1 D6 T; P 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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/ _8 Z* b6 l3 ^, _ 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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0 C9 b6 X: h0 w# A6 i2 c3 a" u 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。* s) d, E, d) {/ T
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抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★0 p C4 P# ]3 y. |
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。' [. B1 g9 z2 O3 p# M
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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, b6 O+ C( O( a# G( x4 ?, k9 ? 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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1 F$ ^: Y K( d" j- ]1 h- a3 s 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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0 l1 n) s3 j% U, p+ S/ Y! W; G0 f! z 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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4 F; N) x- k4 n- v" d 抗癌明星——西红柿+ |% p$ p% ] K8 l) w8 s' l
( V3 p5 p* Y9 e8 e 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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1 C b, m# y. ?+ n0 `9 b+ \ 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。$ B& `* R% ^# N4 p' g B
: u$ E$ m- ~& H- ~1 f, ~3 f 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！$ @; ~. b5 s/ E6 [
8 a+ u- d; |- R. V& [% M 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。$ V! E- p ]8 o& G2 A6 p" g3 ^
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抗癌明星——草莓、柑橘
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/ ?$ a; ?: |" N* t& x 抗癌指数 ★★★★, \7 J# u% }9 |' L9 ?
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。) N( _% c, ^& x
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。0 m* m- Z( e9 i; _7 s# g' |' o
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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( s, [/ c8 W! i# H5 P 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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+ `0 d/ U) e' g% N2 L2 e' |% n 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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( s R. [1 e# S8 y. I; Q 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。9 Y: N8 S! S; i+ I
% C1 B' I' X9 M# s4 @4 P3 W 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 / c& N, c9 a* C$ S6 N
7 u/ p3 X- U# c 如何吃果蔬，防癌效果好* h9 `" T9 q) r+ ]8 I5 i; m8 A+ y
% W. I+ X6 j* j: w1 M9 a/ \ 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 8 c- A" t3 f4 D1 r
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。7 x( _7 L1 u% O, v/ w" d* U5 N
$ y5 q: f& w% r5 m; \1 y s 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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- j+ ~8 |5 k3 b1 Z' o 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 8 _9 O4 {2 V( n6 V
- k! F l/ Y, O4 x' K1 A1 h! f/ f 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 5 m7 Q. t# Y0 q" A0 {8 Y" y
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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