都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？% v5 R; L5 v: \0 H2 i1 u3 N. @$ |( q
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答案就是
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# g& @# K( o- K% Z5 o' T! S( q: x 抗癌明星——红薯
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5 }) a' C" x& U3 E7 p# K 抗癌指数 ★★★★★
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& u( T5 Z8 j1 E+ V/ Z2 q) n 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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' Q, N5 M) }4 C) d5 K% P% ] 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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( W, |, F- Y: z" k* f8 R 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。6 y/ Y, ?8 i* g" n4 C/ G. p. q
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抗癌明星——十字花科类
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* W4 W7 x, ]7 J P$ ` 抗癌指数 ★★★★, F/ `$ N& m8 b, l! @% H+ [
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。9 ~% I3 M! p: T3 {1 S
% |& ~- N7 L% L2 m ?* B 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。! s6 V j3 |( V h7 l& P7 Z
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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L2 p6 R8 M% E+ F' r, Z3 O# } 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。0 Y0 @/ J% R, F: r8 s1 O
1 F! [5 G( H6 @2 { 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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/ z* K9 N/ C9 q& ^# G8 J# O 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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8 r' Z) W! _ l 抗癌指数 ★★★★/ T3 T9 a0 G. n- f
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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; U7 a/ S4 _0 l( H0 Z 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。. t6 Y7 N* S" U
' w# }, l% y& H, P6 g- L0 | 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！/ D/ x6 z- X7 R8 A
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。& P4 n1 j6 m9 g* i9 V
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★7 Z' t: |* h! _1 I
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。7 Y! r# w' G% H3 H4 L
( N7 p0 o" }' t: D& B# d 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。: r$ H1 h) D) E5 R' T. Y! {
7 ~0 a+ ~/ |0 W" J6 g; X 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。 a+ f0 }$ z2 |8 l4 P! S5 @4 b
% L2 D; N" Y( n& t I& o! ] 抗癌明星——葡萄5 E# V7 L7 X1 h7 t, ~7 f: d
) r" l! A) J1 M) [& j; S 抗癌指数 ★★★★6 D/ A' l# y0 p$ Q$ W
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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' T/ X! {/ V0 X; j4 w0 I 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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, t0 i2 I1 {7 f6 Y* H 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好5 A+ _: z" |2 k8 D6 }1 i
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 8 _ I U2 D* b, s* d# S% r4 H8 h9 u
3 W, |& d% A' D0 D 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。8 j2 _ F F6 j- S' w. x/ d
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