都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？# r/ c2 b1 ^9 r0 `
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答案就是
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抗癌明星——红薯4 d$ t1 L) S6 Q/ y! e0 \
0 q; C3 Y/ @+ J8 ?4 f& T 抗癌指数 ★★★★★
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0 n* H9 P4 g- E! m. m, h/ i 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。1 j3 Q$ R* K9 c( b. {
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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j3 ]6 q. W% E; k1 g- H 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类% Y1 O9 Y9 h$ M; c6 a1 t/ j
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抗癌指数 ★★★★
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% v% B6 E+ s3 Q: M& r( d) y 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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& y5 A9 y2 \: A 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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- W' g I+ s& Y 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。) h* t/ [& O9 G5 [: T
& K0 A4 ?3 h1 b) Y/ u& v 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。* |7 C$ I$ @ y
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。( \/ q, R. r; d1 @$ Z1 u
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。$ g! f: K# @ x% t3 z
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抗癌明星——西红柿" @' {* W1 r( `9 J$ b' I
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抗癌指数 ★★★★
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7 y' R$ ?9 z- r9 k+ R, f' {+ R 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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9 p7 P2 c3 I9 i 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。4 i, l5 j8 y$ d, q
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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& c' `& H" w. ? 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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( }+ s+ P4 q" Z8 ]( c% o8 m) d 抗癌明星——草莓、柑橘
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6 y/ x+ `) w- |( N 抗癌指数 ★★★★. I: A$ `( [! |# ^7 S- P" C
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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8 M0 z% G5 ]" k$ j- a6 m 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。) _) D) n* ]/ y5 S2 W$ ^3 t
3 o# N1 e, ?( P2 ~ 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄5 g9 O0 |. U$ W8 n7 ?) q$ \
! d5 w7 }/ s3 D. @% Z# r 抗癌指数 ★★★★$ S8 g A& U/ z
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。3 `- H: N8 X% z! a. @* s, z9 ^6 z
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。3 r/ {' g# {& C* d0 N3 }
' Y% a9 I3 m: Z2 g% C4 i+ e; ~2 I 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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2 w5 M! H8 z% H! k) x3 ? 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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" Y; ^. e- J- p) I& e. F 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 3 H1 h. N% y+ |3 c, e2 z! e1 r
- M, n/ a. `! c; A8 ], |( k 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。( w1 i% h1 B+ j4 |" B: g6 A
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