都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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8 Z. N3 r# O" z7 P9 o 答案就是
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; ^1 |& l: ~! l 抗癌明星——红薯% s6 _6 w8 k$ N# r" r5 \) O# K
/ d9 E8 i% ?# R3 j: ~7 C0 t8 _ 抗癌指数 ★★★★★# ]) A& ]* d* Q1 }( c* H; u0 _; t
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。) H, G" N# q% N: i/ [+ \4 A
- g3 E( L8 T% _9 ]8 }/ Y 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。, Q" _8 u2 I# G3 V; D8 o8 z' U, O- {* l, X
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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: o5 v$ o; F2 S 抗癌明星——十字花科类7 V0 L% M+ F/ G/ K# P$ O
3 ]; o: X s9 y# o! m; X# b3 G 抗癌指数 ★★★★* N2 G) X$ O% [
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。8 V/ y% D! Y4 h1 ]9 T3 U% q# K, \
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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6 A+ [- Z, s9 V A 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。6 }0 I* a0 a/ }6 a
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。0 I) w$ a# q7 W) k4 z$ M
) w5 ^( v1 }0 A# c5 M. j4 U3 r, U 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。; L+ w6 p- X$ K' U% x
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抗癌明星——西红柿) q0 c. ]' a. A' E1 G& ^$ e
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抗癌指数 ★★★★
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/ W4 s8 X/ K/ l2 i' L 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 5 [$ m: X! |: r: c7 j
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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4 c4 w1 V, {" a ] 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。1 V/ O, M8 N w4 h2 Z
) W' W" H7 t1 }, L" v 抗癌明星——草莓、柑橘
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5 @; z5 Q3 r. t+ @ 抗癌指数 ★★★★+ r; {, @+ b5 o: o( `
. s$ D/ S$ _$ O a/ A: L! @$ M 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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$ x H( H" K0 y; d 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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4 B5 |3 S, q! l$ O/ R% T 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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7 _5 x% z- |$ h/ ^4 ?+ W 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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1 ^9 P4 F7 L- C0 g0 q 抗癌明星——葡萄 O, ]$ I1 @4 T1 z! Y: C
2 n4 ~7 j) i& c7 p8 Q% p0 w; V 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。& }7 P# @0 e) m* n& `
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。) T" z# d& Z) t# j
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 0 F' _6 x; P1 r- c& e
- ]& D+ T) m" t; {% I; Z 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 6 K( N+ a6 h. j- U. G
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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# E, h0 ~* B7 D 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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