都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？" B8 f5 K$ g6 b" ^! G& e S* D& e
- _; I( N" ~& q, M7 }0 w5 @ 答案就是- s8 r9 u, k/ k
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抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★
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2 k1 J r6 x& a6 l" S( _ 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。1 Y' ^' e# s Q! I3 l- I
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。( X/ z* e% b( C2 r7 |
3 n# X8 ]1 b3 o, U! B 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。* h' ]9 V1 y" }. L& B3 f0 L
3 k4 ^" j; p/ R, @# j 抗癌明星——十字花科类
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6 l9 Y# _3 k) r- Q1 r0 i" C 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。* ]3 m) i' k) X6 ~" \! Z
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。9 H% O. h9 e* p+ |
: \+ y8 l4 ^3 ~" I9 } 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。& Y! G, A! o Z0 V* [1 T
5 m" X+ I8 k$ h& W 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。9 b+ @) Z( ?: M2 N
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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. J) D3 [ z4 b; a9 m 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿5 V8 S4 P* u1 w( P4 J
9 t' d$ Z2 q$ T2 _* e 抗癌指数 ★★★★3 D+ P5 Y% Z" e, i
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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' C8 n/ v- L" Z1 a5 e 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。9 ~4 G7 R3 V8 h: A* S1 h2 m0 ~( ~
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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6 U% d3 l, u5 F9 ^. {8 J) |8 ^ 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。$ U: K1 R, ]: G$ K6 E u9 \$ N+ R0 l
! c8 M! k1 y" b+ `+ R 抗癌明星——草莓、柑橘+ R: d0 F( Q0 O) s1 I# @( q
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抗癌指数 ★★★★: K& s+ g: T4 Z
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。& ^8 @9 M4 T& G& Z" }: ~
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。- T; ~' Q7 e& Y1 a0 M6 q F6 i
+ C) ^' `6 R' \9 O0 K ?# h 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。' m1 t, v5 S7 c% x
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抗癌明星——葡萄% t& T( u' C/ Y) a1 }: d t
3 V# ^! H- @1 W1 v& ?0 d 抗癌指数 ★★★★" c7 @* b6 \! A' _0 A, v
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。( ?) Y' K0 Z$ ]% D) L ?( \
; X) \( h% ~& |! N# U 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。. O# f; a8 G" C: K y
( q1 s' [$ ]2 l/ }( i' b, ^ 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 ' g8 o4 z$ |7 o/ @: W
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 * O& `; L! E1 q3 v0 `! @: [& G
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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8 ?$ ^9 @5 }/ W0 ? 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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c$ e! d; s: Q; K, y 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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) I+ W" O; Z4 e# e' e 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 : Z Z; h% L0 Q9 n. A6 D
& L' v! ~7 I: V3 ~ 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。7 ]- z) Z/ x ?" C
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