都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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$ Y& ^: r6 g7 N: R& R. k- [ 抗癌明星——红薯) j9 T$ e6 w# K
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抗癌指数 ★★★★★
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9 F; _# U# I1 E5 O 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。0 F9 n* A y. k7 @! p
' i) L. }4 Y0 E' n 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。% _1 V- ]3 e% U6 [" U- ~
8 `8 m$ n2 F* l. P% w+ j- [ 抗癌明星——十字花科类7 Z! u) H w) b; E" Q
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抗癌指数 ★★★★4 f8 _/ d& d) L @3 w& w
0 n( @3 N. B5 g 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。6 z- o; `; U+ ^
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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9 E1 J7 o# |: X1 m" i C 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。- o+ P: h9 I8 ?, g; l! z( u
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。6 y$ `1 o, r9 j/ @* W% ^
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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5 a% o" L' ]% {% t& K 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。- Z# L, Z. l( y3 k3 Y
# A) A* N# M0 T0 z \: q( x7 C 抗癌明星——西红柿
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; i1 v1 ]: B% x: g* s- D 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。4 T ?" @/ G5 ~/ m3 `
2 I$ G- f- ^( X) n 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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# ~ a) t& T( V' T 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘2 E9 H' Y1 A' }* Q
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抗癌指数 ★★★★
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$ q; k W( e9 j 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。5 K1 s" v* n. n+ _/ R- l0 {
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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6 {# f$ g: U7 d5 `" n 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。% Z7 I B3 ? s
~& U5 c0 P G 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄% p! J$ d/ l; z8 ~
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抗癌指数 ★★★★& z* Z$ O" l8 T5 \! e8 J! T3 H
% Y1 f/ W: ~9 O0 J Q, ` z- q 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。% z! O# S. ]' @7 s
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 # z& y* A4 M9 ^9 m$ p- C5 C# P- c
8 f. f& V) D+ Z+ {3 \ 如何吃果蔬，防癌效果好
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9 F7 f4 ?! V& _ L: `4 A 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ' k9 S( A( S1 v2 N
* p. V0 @ T4 Z" V: }+ Q 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。- B' u3 \* d+ t! q6 t" i) I' B3 @
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 6 f; p' _" D, Z$ g* N {3 f6 \
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 a* e" H3 h! [7 _, H
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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