都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？1 i' n" i# ?9 _& w7 F4 y
0 X, y# B5 j7 V* n; R2 I# L& D) t* h 答案就是
3 L7 F- q- G+ x7 g9 N" L# I8 i5 E: s; i2 H& w5 E
抗癌明星——红薯3 B8 e0 R+ U% B: x$ h
4 J2 q; E4 c# K, b) f& C
抗癌指数 ★★★★★9 `% D; w, |) i/ Y/ E
# e+ S4 e6 t0 s) B( \ 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。$ S( o8 F9 r, C9 Y* M, |( x( z% \
3 q% f m! r1 A1 G* Y% L9 X/ B 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
* H0 Y/ v' D; ?" G/ R9 A' g$ @) i
红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。% x$ s. J9 K2 @& u
* Q# H( \" [2 v& z1 K
红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
' I: V! @& `6 _1 m ^/ x. s! V- A6 O8 b* Q3 Y0 j8 ^0 V: i
抗癌明星——十字花科类( o. G* C1 r2 L g1 F
$ O/ x" J8 j) e2 Q
抗癌指数 ★★★★ j9 \( u2 D. x ` E, j
. Q+ ~# a6 c5 H3 D* K' I- s
十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
1 o$ `" C% _# Q( l& F3 U/ \- c+ Z A& X% R6 h: U0 l$ u
紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
+ o/ N4 }6 f) N T$ H. n6 {2 A
4 f# W6 X/ _) A, G 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。: z3 ^! W, W# c& Y: a& G6 I
( M5 r) J$ [2 | o* ]) ]( b
注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。0 o7 v6 |) b3 t* x5 I
, @0 y/ ]% X6 A& b0 |7 x# B 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。) f" Z0 M5 J- T# q$ I4 v& S
3 \4 t; H0 _9 r0 ~
还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。5 ^5 B& y# y1 S% ?' `
3 n9 i8 Q* }0 Q$ }- B3 e" R2 c
抗癌明星——西红柿
2 p8 h, n# T6 R! Y* L2 j7 k" e( J4 P7 ~
抗癌指数 ★★★★
$ e" E: b. y9 P5 j2 M6 G: j
3 b W3 r( ]+ a" [4 [ 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
% F5 B% o& K- B# t3 U1 V) j% J; t7 u K/ ]6 c: t2 L" b1 ~6 B. Z
我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
& A. |3 [& O& o0 e+ G9 `5 i2 T$ A3 t2 ^! L* j
所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！4 c! P* I- c+ O' i" I/ f
( ~" H! \! e1 u0 H. N 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。4 t2 j3 X$ c' h
' ]1 E7 C. e) _3 ?
抗癌明星——草莓、柑橘, ^) G. a( Y6 Y4 s( u
( ^! s E) f2 ^7 B1 {( \+ I
抗癌指数 ★★★★
( k4 v; B8 v/ A% r& m4 E* ~
7 v' D3 p. L7 K1 ?1 ] 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
( O) Z8 n4 }: p! @5 k' f+ o
% f4 P) S7 j( m& D9 m0 L- a 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。) a) Q- o* Y) @% O/ h2 ]
. |7 Z8 H, A6 f 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
! [. R. ]9 E% S/ ?. g- G$ a2 a4 n$ S! T7 S& M+ J* J
莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。7 L2 q$ f. i' j
; j! C, u" I! S R& ~) q
抗癌明星——葡萄 h; I1 |* O' Y) W0 r- [* ~
! o6 ` i$ G3 Z6 p
抗癌指数 ★★★★$ h; s- v- c% U
% L9 N- _5 R6 L# ~' }! j
葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。" j# a/ I; w: L. ?& \) V# L
6 N& w, C/ E) B/ u% x* ~- Q 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。/ N6 P+ [% m$ V$ O
4 ?& [3 F# p: _/ V) E$ f, B
【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
R! U9 H# O$ R* G, a
; @8 G$ l# d( D7 D8 D Q# H O 如何吃果蔬，防癌效果好
* i! w) ]- L& i% D3 t- w0 f' x7 C% J; B1 u5 Z$ N
每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
5 q$ T$ h1 ~' B$ v+ O3 N
& X T9 |9 [ U2 t% H 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
. ]+ ^- p8 ^& p2 I" ] ?; P6 g5 _0 w1 `; E
每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
% `" W/ ~+ N6 j" y6 ^! f4 ?4 r& S3 u: N, @% L+ M
此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 $ d8 p$ ]( @# Y9 n# k8 ]# U. b, h# q: ^
0 ]) O3 ?+ g- _4 Y0 J$ |
日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 # B3 G4 }7 W- z$ L
- H( U& W9 v0 K1 D' p
烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。9 ^$ y- s( z3 |( G
1 a- c- b( x' z- \0 p/ X1 I) q6 B
# T5 Y; Y* k2 y' |+ i |
