都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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! |6 W+ E) ~5 F4 @9 C! D8 T. ~ 答案就是
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, }7 A+ Q9 n% ?# Z4 b/ Y 抗癌明星——红薯% [" J; ~ K) |( g0 O5 @
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抗癌指数 ★★★★★) I& j2 C. d' |+ p U% A9 ] Y
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。/ T9 J4 I4 V. {1 l
& ~6 ~9 H* z6 a- M2 X 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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/ z9 V7 [4 P, V7 u; _& X0 O 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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: {* D/ d: J0 V) ~: W 抗癌明星——十字花科类) o7 [2 m- V: U% W: [
" \3 @4 s+ j# o, a3 r1 e: r4 I7 Y 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。7 i+ P6 v' m3 }% E
/ f; ]) ?, t( E4 q+ i* X/ ^ U* p9 M3 Y 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。 l6 W; ~3 ~* e- \3 ~
; @. Z$ f0 j' U, o6 v 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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, O* l. ^2 ~9 T) |; d. g 抗癌明星——西红柿1 B. I. `# H# {- Q; H! s ?
2 K, [1 v0 v7 D* p" g 抗癌指数 ★★★★8 E8 o, z0 v* y0 d. Y: ]
# N8 x: x& s, d1 {+ _0 n! n5 i 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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% [2 f6 d9 y6 {5 p6 r* ]/ m 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。" J& Y7 X& R" n8 `
- W5 Y* Q0 c$ G% j 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！3 Y! [+ @# r; ?: E
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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9 q B$ _& u0 U) M J 抗癌明星——草莓、柑橘 p/ c9 z; e8 S8 o
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。, Z' G. n3 b3 B$ _; I
) Z/ S+ [$ b; c' r/ H3 @2 o2 ?! D 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。0 a$ j, A8 z/ v( U
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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I- ?7 `, T9 Z& E3 T/ K 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄0 c2 C @& r. T' p* E
' g: v6 K: L8 \+ n* h; @/ b 抗癌指数 ★★★★
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2 G' t( X0 e1 N/ V* e 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。7 J. X, X. g! ?
6 A# l1 v8 H2 ]) b* _8 \% { 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。7 c6 }8 c' J/ i, j- o# p$ p
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 . E# y; @. o) {- d, u. b
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如何吃果蔬，防癌效果好' l' A6 s9 ^/ o' X5 |
+ A" {/ m6 s+ u1 b 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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" C* d) F' t% H O2 C5 } 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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r) a/ y) g* W4 _' i 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。# R8 C* V" W; |2 L1 g
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