都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？1 Z& Q5 v+ x! j4 c2 }4 l+ v
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答案就是
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抗癌明星——红薯6 y* N7 N8 A& R+ c" c$ f
3 C0 d+ n/ E4 Y$ j) Q% v1 P, x; r 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。' f; y/ i' `0 ]5 n& M
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。4 D5 z9 V5 n# B) i
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。1 @+ ]3 E, U, o, r1 A) F. K: @
! h3 z5 a" i" j d; [3 F8 v 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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" m. f( O# r7 V2 L( p4 a4 V9 I5 | 抗癌明星——十字花科类- e3 m1 `$ X/ L: E2 a( D2 o; K/ l
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抗癌指数 ★★★★
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4 X( [ H2 z0 h1 w+ {% b D8 F 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。, T8 m6 Q5 H% H9 c, g$ c
3 W+ G8 U/ i; Q z% q 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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* y" O" C# t: z8 h$ L4 s 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。6 D' [/ s( J" l R$ F
/ M/ @ J( Z+ x. s# u0 V& s" U( L 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。 @3 ]; b8 K, `7 e
& `. F1 E* i) P- F& Y9 A. `9 g8 T 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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, R8 m' P& e ]" _# _0 V+ f 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿0 ~& D$ }5 Q& O8 v, n, m. y8 ?8 l
/ \' d7 h) d3 Y D+ C$ Y2 l 抗癌指数 ★★★★" e( X M) Y$ b( ^. |/ z1 k. B* u
( D: S# [0 r0 P, g' V3 @9 N 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。( [: Z! S7 V1 y( z+ z: u
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！- a" w) M1 E; W$ m) K
! N2 p% `; G2 }, F; i 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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5 ?2 E: W6 J$ \1 K 抗癌指数 ★★★★6 a) Q- j; a- _/ K
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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4 z* _7 f6 k8 {: ~( o0 ]9 i 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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# N( _. i; t) n- j 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。) c7 J1 g. A' Y- R, X6 \6 ~
" i/ p* [( F6 k2 l: @( `0 S- E 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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5 I1 C% N/ Z D' A e; | 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。+ Y3 j; T. O0 q* u
; K& a; I: U2 D4 Y 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 0 K5 [2 z" r f, d2 ~1 @
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如何吃果蔬，防癌效果好5 G7 t9 J/ h" f5 H. E
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 $ Q7 B, G2 h" w# O6 w0 O
! N2 r/ m" @; D1 ~ 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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$ F; l2 O3 r5 Z+ l' N0 N 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 / Z. b f( f& s
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 0 `8 n6 u: _ c6 `) h4 ~+ C% w7 \0 t
- d3 X6 ~: r' E- _$ ^! \: D 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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