都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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$ {5 z9 P1 `0 ]8 P* L" k+ V. Y/ p$ S 抗癌明星——红薯% h7 H. d$ z/ m
( X# j) Q1 ^, O8 k) g 抗癌指数 ★★★★★0 x* {! T; v" ]% ?$ Y9 P4 I
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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: l: V7 e" w# M/ ~ 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。) ^0 l- e, t p& U/ L6 k
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。% F/ f: L; X+ W- Q
3 r' _) [0 f/ J2 c( l 抗癌明星——十字花科类
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4 `7 \$ h9 M% A7 V$ S- G4 U 抗癌指数 ★★★★
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0 \; ^7 g% ?. x1 S' _ 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。& ^9 r5 C5 p. D8 ~0 a) O. y
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。, D& h# l3 c' q x8 h; n) |* V
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。4 h3 _; Q# q2 b3 J% G) e
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。# @& F' B- X* M0 `/ O, {4 N g
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。& Z z% G! j2 `
: F) Z) b0 k! R 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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k- Z3 R. S& o9 } 抗癌明星——西红柿3 p" L5 d7 l r. D
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抗癌指数 ★★★★
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6 [# H2 y+ F! u# P3 i3 M 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 + D: ?% b7 Q; ~ h* P* n
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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8 f7 {1 i2 c( H. f+ S# L% o 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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" V: \/ k9 {+ ]. J' z2 E 抗癌明星——草莓、柑橘" @# P+ u$ I' q& i- {: l" z
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抗癌指数 ★★★★6 ^/ _5 K1 `) P0 e7 H) s
2 J3 s) Y$ R- y5 A! G6 u 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。3 }+ n7 u9 T+ R# Y
@5 @5 l; T" C1 ~4 V: B& K: Z% \ 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。% w* d5 ^2 J. Y6 {
6 m% u' G _7 t# p" {! }- t 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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, u0 m# D; ?" T 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。+ u! J+ T6 D2 {, d5 Z3 w
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抗癌明星——葡萄: d* _) ^1 ^1 S* C+ U
% `9 ]- Q- ]3 B% w. B2 X2 W 抗癌指数 ★★★★4 W3 ~8 P. ?! T; g5 M ]* P, Y( Z& u
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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' s' Y2 _! x! k/ M 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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5 x0 m. h5 M; L; B; ~1 } 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 1 w# L- p# @% Z7 z. L$ w
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如何吃果蔬，防癌效果好
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?4 R1 j: p0 Q, V [& `+ M 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 5 q2 ]" F7 Z, u6 K2 Z0 N. r; B% i
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。 X3 v9 x' p2 u/ x
/ t3 \2 f. D7 i. Z/ o 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 " ~3 b+ ~) O$ @9 N' Z, m# o
. M; S S$ W* w [- V 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 # u/ ^+ c% ]3 i. v3 ~( k5 `
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。0 _% {; S4 ^% C
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