都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？0 y$ W7 L3 _: I: o" A& c5 |/ @
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答案就是
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/ }3 S6 a( d \0 R4 _& n8 Z$ B 抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★. B7 S' J8 L# x: ]/ l3 P
$ U+ f0 Q# m! u9 Y4 i/ c 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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+ C, Q/ l3 G0 A7 c Q' [5 t 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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3 q4 w- r' K7 o4 m! `. m 抗癌明星——十字花科类! }; Z# I7 D6 e3 {& F
* W) i% j' n3 D% ]7 A9 m 抗癌指数 ★★★★* ? \- {$ y) u
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。" X; U9 {" H$ C" r5 @4 D, Q
q, X/ {4 K9 b/ U0 W' m 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。3 k+ r% d# y! D4 X* s# B/ V9 |/ ]
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抗癌明星——西红柿6 z! g4 K; v3 j* K% u1 l
4 V# ~$ J3 q8 z5 V: l 抗癌指数 ★★★★9 P% c) c" ~( J# E
0 b. A3 H z9 Y! v8 n- G 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 * m: [8 ~" u$ M# i0 s1 {) k6 l' ^
1 q0 K3 a6 _: c; @ y2 X& o# `, n# a 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。+ M* |- J8 t" [+ z' f
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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9 D. ^, S! b7 @ V6 ^5 `" U, t 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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1 k4 P5 E' `/ K 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。0 I( I; ?- [5 n
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。# f" z" E# k6 ]$ c: e7 I
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。5 r* B6 `" |( [7 F9 X
1 m; V& N! h1 [( h7 P9 c 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。* Y" c" t2 c) j9 k* n/ n# U
+ g3 C8 t* `% h' c$ v: V 抗癌明星——葡萄! [$ i0 ?6 g" J9 k: r
' O( Q0 k& f# @. V% D+ M 抗癌指数 ★★★★
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4 R$ Z+ y" q4 [* A7 z 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。5 ]; o: w" n6 r/ U
5 r0 K: E! e9 ?5 p p& S 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。6 y) T/ H# `4 T/ t/ f: @ c; e- R- L
V+ w+ J: S0 ]7 ]$ W# g 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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7 w& z ]2 V- x; k9 Z& m' \ 如何吃果蔬，防癌效果好
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: R: \0 g, d! c+ X 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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, f. S/ M1 P+ }6 p 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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: B( Q9 k/ k* G( V 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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0 R$ e' }9 h% C f 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 * U9 v) p: i! r
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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) S. k3 w' M; | 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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