都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是+ _* C! m! e! e
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抗癌明星——红薯* v: ^) ^$ D1 r* l3 y
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抗癌指数 ★★★★★
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/ j# ~1 l( N3 h3 g 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。" v5 ^; z7 G# D
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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; g. \7 S" Y2 P1 T3 _# [. C 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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$ G, V5 Q/ [3 ~3 D4 v 抗癌明星——十字花科类9 z# F! F2 Y* E+ E; Z! H- P1 H
5 D- v; M2 ]6 Y. V 抗癌指数 ★★★★' F6 W6 N1 r; ^* g
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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6 H2 O7 o! a. L0 t, G8 b& l 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。7 d- d/ h5 v0 `) M
' w! t% t: P) e; A6 s* j 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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" y* ]. J$ T7 Y; C, Q 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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) h* x6 a- w, c8 r7 d" f 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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. I' x- X7 W1 m& X+ i5 Z 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿- j" M; d* O7 s0 S% B" ?
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抗癌指数 ★★★★6 T. n; h# n+ ~0 @4 k0 r2 O) ^9 P
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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- s! }- S9 r/ j5 a 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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( _, L% B; b) p2 l% |& i# M# ? 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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! T9 J7 h$ R @; {% u* h" t3 _ 抗癌明星——草莓、柑橘/ x! u, J; M+ \; X
* V3 i, r& k. v& I: N 抗癌指数 ★★★★
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/ `# C, x4 @; q1 [! o3 J" j 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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! j, u7 A* }/ U' t5 I' d6 g& u 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。 z7 R0 b" F1 U. c7 q& D
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。0 T+ g$ ~$ i5 X( a: K0 d
# {% S, a, S/ J3 Y3 t, q6 i6 Q 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄, i3 Z+ k V3 I5 w: z0 @
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抗癌指数 ★★★★4 \$ c7 J' p B" p7 X; n
+ B8 ]+ \7 g: f% x 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 & d/ Y( N" F6 T8 [6 ]3 c& i3 A
0 N8 \+ O0 a2 o# ]1 f4 Q0 E8 t0 t 如何吃果蔬，防癌效果好
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. \4 b" y. d+ s8 Z6 U% {$ U, c) t 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 , X/ A' W6 S6 M% k/ |
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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4 d% s6 I% [) ~1 l, b! S 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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: a' D; c3 e, P, k2 c 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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8 E' a5 D9 J* B1 i7 C7 M9 b0 { 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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+ y, y- m' y5 R0 ]2 _ 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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