都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
+ E7 W' W; V7 k1 ^, E9 @
% o t& m# V' y( ` 答案就是
( Y$ G: q: K6 a/ N3 g+ A
, x% V* s. X1 L( P, A& g* F 抗癌明星——红薯; p+ ]! z# r1 |0 q4 Q
% X. a8 J2 M" t 抗癌指数 ★★★★★# n# d- B4 W4 k/ q
" {8 W, ?% S/ Y+ ^+ B
日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。$ P- \7 g1 I* c2 D, s+ }, Y
7 t2 k. ^8 h" {% K/ W$ B a 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
. Q9 e! T: H4 z6 p) [) d- `3 r1 N3 T! w1 E
红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
, u6 [! a5 l+ P9 l9 X: l* B; b+ o" {5 }6 @. C3 k
红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
1 J% [# p! }; d3 B9 @; o
; R7 j& T5 M9 v 抗癌明星——十字花科类
; {6 d& l3 w7 p' H2 Z2 ^& K; }+ P2 r) C+ Y
抗癌指数 ★★★★
$ J; N3 @( v7 }1 i. G2 g6 ?6 X6 q1 i( G3 r
十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
3 u8 p0 M t$ r6 A' S r, H3 Z' n$ L. r5 b, \
紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。8 f9 q1 [( D) }7 I3 t) `, G& L
v& E* H. R' K" |( y1 G
十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。& q/ Y, x3 w- R; l" Z- T
3 S! o# P3 @: @. x& }
注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
& V6 P) \- C0 h# a- R$ Y
0 o- A9 j/ t5 O G8 S 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
5 _" W% G# w& l$ L
6 t, N; a1 g Q! u) J; T! N 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。2 g) _$ I/ N7 ~
/ ?, I O( B3 o8 D# [
抗癌明星——西红柿 c4 G/ c K3 a! s
, H9 B3 O3 @- x# S) f4 U 抗癌指数 ★★★★
d2 \+ `/ A y6 |- N- E6 g; u: d) ]$ W6 @* H6 i4 s5 J& Z
西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 : E2 q4 U: J; V' L5 \5 i
; o# }, J; ~; E. P; Q( H! t 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。# X* r% h; K$ P3 ?5 M
, a( v8 T& `7 B6 ? 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
1 v3 C8 t& P- U7 p/ O1 L0 U0 k- [ c3 h
【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
* e. Q( N% o( W7 m5 |7 C$ P% [; j/ ]0 u& k# p: c
抗癌明星——草莓、柑橘& [4 I) n7 h& X# j& J' Z
: Z9 p7 B# p& B" y5 S B
抗癌指数 ★★★★- T0 k+ X7 v# g0 G% D L
+ R! ^: |7 z8 ~* g S 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。0 a& y- M5 ^- @: s/ t
; b6 \/ W4 Z9 V( O* r9 M# s8 d2 N 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。4 [& J( r X2 e9 R$ K3 x
' ^' u0 g! l" D" E' U 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。5 v* Q: ]- i4 F) \& o
3 b$ w7 w1 b# L) [+ o- d% U
莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
& B# [- c& k% z1 `4 W, m
% K J& f% _ y7 ~1 O1 L& t# @2 V 抗癌明星——葡萄3 [( O/ d. q; R0 h7 q3 }7 Q( ] n' |: }* v
) B9 z4 q6 T- D! A
抗癌指数 ★★★★4 B# g( k+ ~; N2 ?4 a
( G; F1 W0 \. m) U& G, \! r
葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。8 m a J3 o! v( n/ V# [
7 r% o1 t% F7 _* y3 R
红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
. K" X& W" C: {1 o3 L- x: o3 v ?/ P0 s2 C
【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 " b! x8 ?* z& ]' f" A: Y X
' t, \3 r$ T2 d/ F 如何吃果蔬，防癌效果好! F6 w* ^! P/ n4 w/ s4 {- N! @; b
5 _& W4 \& g5 R" v
每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 9 `; S+ t/ |& g- G; p
9 e$ S* Z, z8 o7 X) l 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。( M' o" K7 I( ~* o. S' Y
# L* j- N: V( D$ K" O 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。; h! w0 J! j( x" A9 n, o
9 J- t4 X3 W9 A% t- d: v 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 % k. j: D( @: D( M/ D. l; o# D R
8 w/ ^ t8 W A& I8 k 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 : x. f3 M! z6 ]$ t! g. k" Q
: j" O+ T5 k5 Q4 c8 C) ^5 j9 W 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
" e5 D: T3 n# g" K: l& L/ w7 r
2 V! i" U7 Y7 I _# e! j8 U
5 E( u& p$ q) L- P( d4 g |
