都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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6 M6 [2 k* D* J9 m$ |6 j& z 答案就是$ p5 A0 l9 d0 _% J$ a5 `" m
8 M* `& A+ d2 H1 L 抗癌明星——红薯- g! E- J) b2 h/ }% {
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抗癌指数 ★★★★★" U% b1 r: |. I7 C
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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7 ~" w. \2 W. v: Y1 w2 L! P) e9 A 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。0 `4 o y& Q9 j) y$ E; E
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。& a( `0 ^9 G2 o. t, _
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。) w9 s, g* b i ^% j
4 w: `1 D# s8 n3 t7 G1 X6 d7 b 抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★, G! W$ G$ I8 W' }/ y P5 @
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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+ v( t: K P( f/ T* M. t8 y 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。! C" K* m8 @' g6 f
5 u) m1 G; T o5 B5 A2 W; z& K! q 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。1 }- U" m) D! C. C1 A- w
5 V& X/ y6 \( V8 ] { 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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& O8 i9 m: u D 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★: `% z' F- f5 P( B. l2 X8 s
, T7 _; @8 b6 T( @. c 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 4 J) k8 C3 @# ?; L! e# A2 _) p
- l* l& o0 N+ d) `$ J1 v" C 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。; A) M1 |, G2 v q: H
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抗癌明星——草莓、柑橘
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9 o% S: o) W; q+ J7 { 抗癌指数 ★★★★
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# g% Z! b4 b: J 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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9 {2 Q3 f. ?) P5 _" I+ M8 m( i 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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0 p1 e2 W7 v9 R3 e2 r7 P- d 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。7 W3 Q/ N* [" c2 ~, f; m T) I7 P: Z: j
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄1 U1 B. {% G0 P' H
+ l1 _% _" t1 k6 `, B9 d 抗癌指数 ★★★★
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: V" [4 V, p% M 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。$ D! u6 J% m1 d+ \! O, @. Q
5 A' L- \( V- r6 M4 t( D5 h 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 @% v6 }5 x3 b7 J9 I; s) {! ^
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。; f: M) h) g m( t- ~- w+ ?: k
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。( A' O/ h# T" ~! J
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 , t1 e5 Y! n% Z" D0 M w: p
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。0 J0 N6 {4 w1 p" ?# O
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