都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是1 F5 D# U, s0 _6 I/ c
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抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★5 K3 ^9 b) l3 f
# Q# v! X$ w4 t! e. m) [: J" Y 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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1 A" B) \8 d. ^/ ~3 r3 @- A2 [4 G$ k 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。' q8 I7 n8 N9 c: J, @8 X( X
" v5 l' K, B1 G) E 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类7 N z6 Y5 n* }' x& @9 `2 f2 p; N
O' @; ?8 s; ~' w( } 抗癌指数 ★★★★& s- u# ]+ X4 {0 n' P2 y
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。5 O, g7 ?, Z$ ]; ^
2 p W, i6 U9 |. w5 M1 l7 U' ?/ v 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。4 i- U. q9 s9 }, K; S
9 g; L7 q6 X# z' }, j: t 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。2 R! w2 Y, I' d' R7 s
: D6 V" ~, O( G3 ~4 F 抗癌明星——西红柿9 j1 K# e5 B8 t6 n
- v- {; h2 {( v# j9 H# p# s 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 9 \8 p$ I$ _5 p* y% S4 V; ]$ J
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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0 q+ i4 o9 m# Y2 ]7 ]9 \: l 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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$ w8 N& E2 {- B1 t. R! F 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。! _: C. ~. D1 U1 D7 }& e
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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9 J" P n" {% S' v0 W& v# B0 t 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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. ^2 H1 T- v+ k 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★! R3 Y& G7 j! {+ h
0 c# t& l* u$ v: O, d0 C: i% F 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。6 C# {/ I1 e# e( }- f5 x) h
" J- G( ?+ {0 t' H2 d" k9 H 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。' O5 r( j& S9 P4 l& E9 s2 w4 @! C) n: C
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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3 @4 |- M' K1 b1 }, {+ t3 ~/ t 如何吃果蔬，防癌效果好7 b' t: G% O* D; v$ [0 c
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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( I( f8 N7 O5 `: ^$ C 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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, Q/ `$ T' P# `, e1 i 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 0 ^- z t% y' o/ o! j
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。4 B V7 y- N5 w* q8 ]9 x4 l
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