都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？9 m5 I8 r0 i( A( y X/ k1 `( l0 z' S
4 Q1 k% P- G6 f 答案就是9 U8 [. u& O8 V
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抗癌明星——红薯
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. g$ e [* @1 G& Z* d9 A 抗癌指数 ★★★★★
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, o/ q' R& X: c, z1 f+ R0 a6 c4 M/ C# d 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。6 I- g6 |1 W0 w5 q5 c" n/ j }2 D0 q( `
, O# s i! A+ P( Z+ {% T4 X 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。4 x- J& S9 r+ I$ Q* ~
3 m' Z5 `8 k, ~ 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。5 t2 B0 k7 v; U& K" K# c
' I, q" n9 C, R8 q 抗癌明星——十字花科类; G- \8 r0 f6 f' a7 i; r7 V
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抗癌指数 ★★★★8 z6 t: @7 _$ L3 Z6 z7 b" n
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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9 J) I3 m/ i+ s. K V! x 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。3 V* A% Q- R* N( o7 E
& u, b S v" W& n. S/ @ 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。8 g0 I& S6 s( H
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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$ s# f/ ^9 ?4 I# R% G 抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★! W2 d$ V8 R' a8 \* b- Q7 D
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。. V9 C. E( v0 z6 A; V& B
' d& Z1 ?7 a D& [/ d9 ] 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！5 @) @! }- o3 s2 l
" S$ i7 D$ P& B p* |3 k 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。1 y+ k6 E( E8 @0 [
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抗癌明星——草莓、柑橘1 K0 l i5 K; e
0 z. K0 I9 C" f# F5 k, `! [0 s 抗癌指数 ★★★★
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) V1 T* v% v) E1 ]# F 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。+ j+ g+ {/ Z3 O& X; v+ n
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。. U# d g8 D9 O: ]" r0 Y2 X
) \7 R2 o) x3 r 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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/ B4 m4 W1 ^ G) P* F5 m( d0 ]/ ^ 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。) K# o- h! ^! G. p' Y& j& R
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抗癌明星——葡萄. d, O* z. a) a) a7 F3 Z" z/ J
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。. Z& Q" W9 g( o
, }0 g0 D6 y- p6 h" H. r. [ 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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9 C* k0 S j9 h$ X* I/ r! t* J7 _ 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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) s# b$ N- ^; Y7 n 如何吃果蔬，防癌效果好! [( a# ]1 E4 T2 ]0 A% K7 c; P
4 Q3 R. S" B b+ H 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。. N+ g3 J- [1 y3 A
7 p2 S, I: \: v) w 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。, i3 f" c8 {& a8 }* b, Z) J9 v! E, J
: Y$ q% Z+ B T ^" C 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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: b1 l4 m* J. W# H! u3 _5 ?2 F, { 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 5 U7 Z1 Z* d5 C' C) b
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。, y' B" C$ |; C* Y* X5 j' i
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