都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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* k6 f& E" [* g- D8 ^ 抗癌明星——红薯
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9 \0 a" A! [3 k7 f! R! I% f 抗癌指数 ★★★★★+ `+ J! m1 S% L5 y- H3 ], U
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。2 L' q8 H% J. x- ]$ ?& b- I
$ B/ @) e" H2 l& `* x( l 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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8 N; }! Q4 v: @1 e+ d' z 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类
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6 b( ~ J! B" G; x! B& v 抗癌指数 ★★★★# x4 D8 D- i1 N" P0 K; D7 w
! f0 Z0 N `4 E0 u' O: @1 J( d5 j9 ` 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。' ?/ Y b7 f- f y9 n7 g
1 ~/ `0 |' v" U$ u* q% S 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。& _) ^+ H! h' Y/ e P% T/ ~/ F0 e
9 D, C4 b4 m$ c- l8 G6 Y* f 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。3 f5 o n( H6 D2 ]
$ g2 A, N0 J% `5 \ 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。+ A4 b0 M1 y8 \4 \9 a6 L
4 n" }) H. ]% E% _, D" x3 ?' k 抗癌明星——西红柿' E$ f; }2 _3 P/ Z% d! ?* B
9 {2 F: x6 u$ @. o8 ~( B: m) l7 [ 抗癌指数 ★★★★. V3 n% |9 {/ |9 V- b8 w
4 e; @% S$ P% E4 ]- M! M 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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3 W) l# x& @1 p 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。. D( W2 g2 {- ]: p
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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* O# c6 v8 S2 Y3 X4 G* ?! P- [ 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。# e! h- U! ~8 m4 [& K
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抗癌明星——草莓、柑橘
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p) Y( L' d, ]9 U. ]& R4 {- R3 M 抗癌指数 ★★★★: p- m) D3 U/ M8 |
3 G" K% L" Y9 W 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。8 Q0 l, t# O! m& w
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。& @- N! P6 F. S( G8 K- M
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。' ~0 z: D9 V& a9 q/ Q. u9 m2 J
5 c: K1 ^' J2 C* E, B+ K2 k' b 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。: I9 _ ~" r( m. K
8 M8 r: D$ Z0 @6 d/ z 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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. H6 i4 {: A `- Z 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 & T$ r* m2 T0 `% d2 A' Q. P7 S) u
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如何吃果蔬，防癌效果好) g! w, e" r9 {, ~ d4 h
# H1 o2 @( N; `9 _9 w- s( k 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 . v: S: H% c% r6 i2 ^: b. c
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。. k* c: K" ` v& t8 c; l4 z
' l6 W, V% A- q7 ^3 m- c0 @ 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。: I1 E8 ?# K, R4 c, ~1 H
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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) N- q; z! r5 ?/ I* p+ d* F 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 " U- n$ b8 u" ] w: S: n
% U& P. _* D2 g6 O3 `7 w3 [ 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。; U1 @# ]; _) x4 l3 r. R% T
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