都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？+ P0 Z q- y J5 t% n
2 @7 c3 C/ i( `7 C, o5 N 答案就是
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抗癌明星——红薯5 y1 s- S) S0 h% f* \
# v) X9 w- t( m# I/ V 抗癌指数 ★★★★★ Y/ r2 p/ J0 ^
8 H* W& ^; w' l, s! O2 r 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。 H. u- H h3 ]6 Q* n0 n. t# P
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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8 E( _1 r, F2 l/ B2 ?: ~7 P 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。; \' n8 M/ @ I9 v' d
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抗癌明星——十字花科类
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2 ~0 y5 Y9 Y7 p. p8 |6 K- Q$ c 抗癌指数 ★★★★( \* P, N3 x; t9 u2 v
& B7 q& n+ @! I, ]5 t 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。4 b! {6 ^3 S& F) v) ^# d
% ^# ?; f: W3 I, R I7 c 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。8 m8 [; b/ I6 }% b* _: V
* f$ k# F r6 ?3 D% ]1 z. w 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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~" s3 X) |- s! } 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿
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抗癌指数 ★★★★
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' o+ j7 L3 o+ k/ N, M+ x 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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; q3 B. N. I+ s" E 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！; a1 X( ?- Y* f7 P" j5 z
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘 L: ~9 M6 q* k9 @+ n7 \5 V
8 h* ~ [3 M3 `% I% {8 z* u 抗癌指数 ★★★★3 y/ K: q1 L _' V4 p& J# b2 e
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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9 C" k& o: E, ~1 e5 A# `. r0 D 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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; B& A% Q C$ M+ J 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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" J* f) l, F( Q1 c0 U: D 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。3 p0 P6 u/ ^6 o4 Y. E9 E
* a* P" H% }# b# S' q6 J 抗癌明星——葡萄* G, b. E4 H2 E7 S" x
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抗癌指数 ★★★★
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; `6 g) w% J' j5 U% R: E 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。0 Q0 T5 D; j0 u# f4 K1 ?) F
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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4 g5 o6 k. D. X$ W+ T. ~7 p( z" m 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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) b. Q8 r7 I; e. o' `$ n* N 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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1 `7 o" B3 L$ \0 A0 F+ S4 {( c; ~ 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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! G# R- b8 a: _% f' ~7 Q 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。3 _0 c. a& E. }2 W6 Q( Z, { E' f5 z
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 3 \7 U" B6 l9 R& Q( h; c; Y5 ]
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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