都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？! |. ?* W" A- N8 k
1 a6 l% o4 N5 b l! ^$ B 答案就是
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抗癌明星——红薯! z' b- d# T+ u/ c) B$ x7 N1 A
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抗癌指数 ★★★★★; J: F7 _- Q, M+ {
4 K; e7 V6 v/ ^: e+ W9 q 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。! o! n* B$ o/ g' J% H
* S' e. ]0 a, f 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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; f+ E) q' I0 K+ f" m 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。* m) G+ V3 b4 m9 V# l
% s" p( ~) z/ }+ u* M* I 抗癌明星——十字花科类 _! y1 ]8 ]/ d& r. K2 B
- I" {* e, w- h" |- H 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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I- o& e/ M8 j( f7 i 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。0 u6 B5 t$ d6 ]% N8 {# `0 g
( ?% w2 J! ^6 M: D 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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: q: V. y* O; }! P( h6 H$ y 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。) h+ B2 [3 P8 d3 t5 m1 Y
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。 ]2 s7 N* J9 ~& ^
5 ~3 i0 R( y. I$ l 抗癌明星——西红柿0 `8 ^' N: Z6 W& @, r
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。6 f7 `8 Q2 c8 K. n8 ~$ p' p
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★' _4 w2 l2 d" q2 y* {: w( V! `2 e4 `' X
5 q& H" O, q# _( N; r 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。$ l) }1 V f$ Y" F! P
1 ]. n$ D- a# m/ Q& U 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。1 {1 o8 p( j- @2 ]6 K% M
7 g0 n+ j6 B. _ 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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8 E* ^& T8 B. s& z! Z 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。* N( h; \9 J% B! l% }' t7 t% {3 ~" `8 t
. U& u& y( N) a2 V% i0 r: r 抗癌明星——葡萄
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0 M ?1 X; l [: y6 u: V% [4 L 抗癌指数 ★★★★# l2 M3 D$ q. U: J+ |1 b" x. _
5 O) z! A2 E6 D! }$ y1 U, n4 k, } 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。; ?7 A/ Q3 G% a+ r8 y
9 u2 a+ c9 F* q8 m- L' ~ 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。. |5 \: b( N5 c, }
5 L/ n, a. i& a8 D( l 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 8 P/ C% o! X/ t
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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" C; s2 W0 u+ G7 C7 D& M* d/ j' C, } 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。& y: f. p) c* w4 g' Y1 O
/ b3 n0 E4 I9 u! f, } 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 D7 F6 I; Z/ K9 K7 X; |
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 * r9 |8 L' w) I
, Y3 ^, i1 I3 i. j( h4 Y 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。9 a2 x1 T( }5 x( G ]- }1 t+ o
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