都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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- S' L0 Z+ x. y" [5 C! i) b: T7 D 答案就是
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" {7 P, p$ u& l. k 抗癌明星——红薯
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0 d3 j" O# i, g( c3 i 抗癌指数 ★★★★★" }3 h% y' G. p! x. J. w' E9 \* a
W; G/ h7 d- ^0 Q/ Y 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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0 _' R, E5 S0 W7 T; W2 N7 \! D# Z 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。1 L( h; y, U' x& |' N
6 a/ K9 X" k) D; ?) ~/ e# s0 X 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。1 X% i g& R; G F0 l
* R' _' T" F3 p' N# e 抗癌明星——十字花科类% t) t; X9 u4 o( e6 Y( u" k
* _1 g0 P9 i. g 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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! W: U: O" F! Q' E 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。0 }" _3 Q" b3 I! I
9 l, f% K* H7 k$ [! ~ 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。; v R2 R. O1 c& I, d
% B/ x: {3 M& ]- d+ e$ M 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。5 B" h1 Z& K( R( F% T1 @
+ X9 L3 J1 Y7 B3 X9 s& T3 Q% B7 A 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。% L: i2 @% H. o5 M" F6 ~
, U3 I9 Y# w2 o7 ` 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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9 j6 y- p, ^% j 抗癌明星——西红柿; z+ J2 l: G6 R) u
; L5 D/ a/ V, d) ]* Y; _ 抗癌指数 ★★★★7 s, E/ H! E9 q, j
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 . W. A% x( A: r! Z1 Z% \5 P- f
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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- [, @ K, r( f" J* R 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！0 `3 X4 b& p7 x5 w7 w
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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0 u% B; [7 Q% R4 ~& ~8 B 抗癌指数 ★★★★6 e: ?9 Z8 p: o. \
- f2 O4 W/ \! t5 _ 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。# h6 ^! f) F( P
& M& c" i. j; m7 R- J" Q7 h. y5 a 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。8 ?" ]3 `3 m1 F$ z! H$ X7 R8 |
& C4 _- ]/ ~" [& c/ ]. M 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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: F4 G5 z- X E$ x 抗癌明星——葡萄0 j$ K; M0 g' i3 o1 u' M- w
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抗癌指数 ★★★★- r; g7 ]4 ?* A* T5 K
+ p' T# @3 g, q' j1 {$ M 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。$ z1 [: v5 g$ A" t, r6 p& h q' H
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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4 j# q* T- i6 ^ H I+ @; B; K 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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! ~+ O I+ q, l1 P 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。0 w9 |! F/ L+ M; H2 o
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 ' A' z, b9 e& l' {% H6 P
2 ~! _1 G( z& E* \ 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 3 E4 Z; T' K2 R& L4 L
/ z% b! U. A6 ^# `) G S 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。7 J0 y3 x) k+ a0 I% K' v# f% e a
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