都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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2 O# Y0 T, L) A: E1 s 答案就是
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抗癌明星——红薯
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2 Z. Q; d( P! k" K6 | 抗癌指数 ★★★★★5 {! H, |7 I" G" s
, l! a$ M% I; ^& c( ? 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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% z: O* ?8 A- O; M: C 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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0 R& h* p$ \& I9 H& L 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。 B2 ^* R; F V, W9 [
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抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★
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9 t. Y" A2 d- v3 l: I8 ?8 {: A 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。9 `8 |+ `5 Q8 h1 ?
9 k0 K6 s x& a+ J 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。; G6 s4 D. K1 l2 ?
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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2 Y& M& O5 c: @. F0 _ 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。 Y1 y5 R- f5 L5 v
' |% A+ o# a8 c; z" B' N 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿7 ~: |. l0 H2 A; Z4 K0 k5 m/ i
' d1 [: F) l5 z; a6 ` 抗癌指数 ★★★★% [. [2 \/ r+ [
: C" u' l, x5 { 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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% X! U8 k N5 @2 T2 D5 J 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。3 j1 r `1 r/ x& T& \$ l. `$ `5 U
& u& v; @( g% _ @# N [ 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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3 y; F' m( g2 { n' K 抗癌明星——草莓、柑橘6 N1 D4 P1 T3 r) n* H: D: w
5 @: A) Z! o) t ?& [0 F4 ~, S, G 抗癌指数 ★★★★0 W; d ]& Q- x4 w
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。* w4 q4 G+ z7 ^* B" @. c
7 B' x1 L3 ]% O% y5 k* O 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。2 \+ @" M' L) l& Z
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抗癌明星——葡萄7 E( I3 a3 x: h7 e
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抗癌指数 ★★★★2 i% k2 S9 N$ Z5 B6 e, G
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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& P' ?; }, U8 T: I7 p, \ z 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。# ?# r T+ r; I7 n/ ~
+ U6 c3 V: i# F+ c) K9 `. }9 ] 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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1 U. _9 d/ H' K: ?8 D4 Z) b 如何吃果蔬，防癌效果好: v; ]- K& t. |) E$ m
( h0 F3 v% @, ^% R M 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ! \6 n. I; t' @) @1 e4 n# e
2 H& n' ]" c( |6 k 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。# Y% |% ]5 l2 R: e
; v, u p% s8 v1 s 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。. ?9 U! Y: M( O" M5 s
7 [, p- R8 c" O+ ` 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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. g) |5 B7 Q* [/ G- F) R2 d; B- R 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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1 T1 `+ J/ M: S! G 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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