都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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1 g, E" l w, e 抗癌明星——红薯6 s+ N( x, }7 `9 i
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抗癌指数 ★★★★★
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3 z2 E4 p' W% `& C 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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3 s2 y1 B4 p. ~" [6 r, ^ 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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% l3 I! U# u4 ~2 u% g" i3 p7 U/ D 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。1 p! r0 n2 {7 s
$ X/ Y) _, ], q$ k. q; \ 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。 m7 s- q% v' A% D" o
3 q6 \) g1 Q* K0 |- c 抗癌明星——十字花科类1 J2 D. F6 f/ C6 P7 j
/ Z& a2 j* [' P6 j9 S( f 抗癌指数 ★★★★
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+ s5 ?! `+ G" E! d# e" ]) @6 B 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。* G% n N, Y4 k+ z' U$ i- n, p+ l. u
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。5 |* K2 i% J4 s0 {& c- J
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。: O; D8 D h" d- X. t* _
/ [8 X; g2 G$ y8 V 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。+ G; i- G: W1 n
9 I7 R+ y) S* y0 ~ 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。6 ]& X, E1 `) J( v0 `
K$ q7 @# k+ @6 E/ F! w 抗癌明星——西红柿
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/ K2 i# q9 R8 M' r) z3 V' s 抗癌指数 ★★★★+ ]1 `- l2 o5 A/ Y% m
) Z1 K& R) R: _6 C7 z4 w* e3 [ 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。: n2 q' n7 ^/ a1 u+ ?; N5 q' H
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘# x4 L2 @: P: N* M
- Z7 ~: N8 f* B 抗癌指数 ★★★★
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' p. [3 j2 u3 v* ] 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。* z/ k' @! j' M2 d
" G$ j1 [' q, t- f g7 M 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。/ @5 C' B7 P- w5 s
; W3 Z$ s! U" } 抗癌明星——葡萄! S) F& F# v3 K; x( Y' h
. g) T6 F! Z2 t: ]6 U, h 抗癌指数 ★★★★3 V9 Z1 f6 ^, ~4 o" R }
! A" O3 _+ C9 a" I! h; ]- T 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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5 }/ A/ |3 u( H' Y4 B% r7 p 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 : a! R0 S, t0 J' I8 Q7 G) }% M% R
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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% [1 s5 _2 z) f- t6 g! C 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。3 Q O8 A, B _/ O0 [
9 n+ p) x! Y* O, Y4 }: q, m& P 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。2 B$ ?; r! g- d# j' p9 j6 M" S# s
* l1 m" c; Q' z& O 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 2 w! p: o5 m/ M5 d! c
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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