都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是 m: F% |7 F+ H @' }4 h
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抗癌明星——红薯
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( Q$ t n" r. Z2 |- b% E& L 抗癌指数 ★★★★★
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4 V0 B0 W. `" ~! w! ]$ a 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。4 M' H, M; J. E, i# z$ H
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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4 i% g) `9 T* C) j 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。* l1 R+ ]6 _+ H6 U) t R4 B9 E
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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" ~, Q% j" v7 Y3 F5 e* V 抗癌明星——十字花科类
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5 f5 M: M( R B5 m0 A 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。5 F) X* G$ i$ B1 E' C
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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! P2 d: V, A! d, g- Y. s 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。8 t* Y: g* d+ t' F1 `% W9 z
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。; G& d3 V& y" C' k% ~4 S
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抗癌明星——西红柿+ A& y: k9 d, }& W* D" R+ O
$ `5 C6 r+ D9 r: v; f* r( E; |9 {. { 抗癌指数 ★★★★
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3 v" u7 T" B$ S5 q 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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! g1 i3 h. b2 Y# Z5 J, w; ^ 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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6 j; w4 @9 t4 L0 j: k" g; w2 ^ 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。8 V$ B. h) k: U1 b v9 k4 s8 }
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抗癌明星——草莓、柑橘- z6 u5 ?8 ^2 `. E; `2 y0 Z
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抗癌指数 ★★★★9 x0 H3 _4 f) Y) X7 w
: Y6 t. M3 Q0 }2 m$ N) x' I$ S 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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9 @9 [+ C9 _9 C1 o. X+ x0 P( O 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。8 ]* s& X! ?# H; u7 a! I5 Y9 `
; w: ?, f) J* t 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。# E3 G" t: n' n, {
5 a+ Q+ j9 I' L4 P% }; X2 t, P 抗癌明星——葡萄, P& w# x& s" N8 e' v$ t& a4 ~
0 d! Z4 o- [% C8 m6 u O 抗癌指数 ★★★★; _0 Q* `- n7 Z& [' _7 }& m' S1 G
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。7 s- X$ u( {1 h8 C9 S/ y2 @
; B% t: @7 K# K& p0 x- u9 W 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 , `+ b( S" V. i9 I6 k* a
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如何吃果蔬，防癌效果好
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, |+ Y5 @8 \4 | M& A% r- b7 p: i 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 5 r8 k. Z; b* M+ Q* \$ w/ _- {$ \2 j
# f2 X5 y0 ~, f8 ] 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。3 Z3 x/ Q. V. T/ v. D
: p, L; h8 u8 u ^ 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。; G& w$ V+ M! r" d: k9 A* L
# y9 a* Y5 B/ h3 s% A 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 # |- B1 M7 X2 N- g7 M0 W9 L# A$ }) x
# \ ?+ {$ q: S 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。$ a' I/ I. {) d2 O1 ^, I' i
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