都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？1 [9 @5 E) n( L3 ] b
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答案就是. n+ J6 c7 |1 ?9 K$ a4 i1 Z* Q8 t. v/ Q
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抗癌明星——红薯7 ]; p0 W, ?, _4 f. d* e. T" A. V0 r
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抗癌指数 ★★★★★. t* a! V. p8 p/ A7 z; R
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。( v9 b# S. H9 ]1 ]
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。 H: o8 a1 q+ q+ u; h7 _/ I1 L# i
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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4 g$ S$ k6 D) ^ k. \/ a 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。6 p4 c* k1 q: @0 @
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抗癌明星——十字花科类2 b! J- L0 h& N# B& ]
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抗癌指数 ★★★★
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% m. s* R5 D' N 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。 }2 v7 D* M6 ~1 J' r# \
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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& P! b6 y5 p1 X+ g, v 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。* u& x% f( h0 W+ Q6 I
+ ]) c! I3 ?+ @( j& g 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。+ G1 a4 b- ]3 n9 o
' p9 r2 {8 p$ `; y) z 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。# ~7 V5 `8 @8 M( ^( ]/ u' e' b
1 `" p& M9 Z& g) v. z 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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/ Q/ D$ \" H$ ^6 _- a F 抗癌明星——西红柿
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y8 m, Y4 O* v- @" `$ W 抗癌指数 ★★★★
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. x4 B6 o4 Z3 g, x% W7 C 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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: _, n& A8 D$ o9 c) F 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。3 j V" U" A" Y4 F
# C0 | X3 Q% x1 a# ?3 f4 ? 抗癌明星——草莓、柑橘. X( ]0 Q7 b9 w* F' c5 u
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抗癌指数 ★★★★
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: N3 }; z, B8 \9 _ 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。; p9 j _, \) \/ ?) z5 X H" R
2 b2 O$ j6 Z2 s& ^5 u: U6 c$ J 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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: E5 M. x ?$ Z" f0 ~+ f 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄) h8 N( D: @, I
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抗癌指数 ★★★★
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# R( g e' I# n" g% i& M2 _ 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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; K- `5 s- P4 A1 T( I 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。- f. b5 w, G5 I6 i" H9 P
+ g% K* F& y- c, t 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 . ?3 u: d/ M, q. B. J
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如何吃果蔬，防癌效果好5 l& V7 S5 A) g; f
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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( v* E0 K1 N5 p4 h 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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& b$ X- X7 m% L+ v$ | 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。- E! p- b$ [2 J5 u! a
- z" m0 l/ _6 F2 q1 l! f) o# A 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 : N+ n1 v0 i2 W) j& s+ P
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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2 L- N }! h7 v5 t# H+ n1 A 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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