都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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抗癌明星——红薯
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, L; g/ f m3 x; w" p 抗癌指数 ★★★★★/ x/ A0 W! M, K5 \* j; B4 W
2 R2 v) S4 ?# o& j- |1 V0 b2 R 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。+ h" |% F) s, h+ `/ X# E- w) K
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。- T1 {. \( r5 @4 k; u
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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! a* e6 b, }: g1 x% x: a2 K4 p. F 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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+ D& C5 j' p @2 T3 _% N 抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★
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% u3 a/ w: K- f/ G7 } ?+ {6 T7 { 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。' o2 J0 f6 [% L- s# C" {( P/ u' t
- }4 |, ^ o6 h& ^) {9 d 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。0 D+ Z" }' U6 O9 P6 o- x
9 x% P5 ]- _) R; k, \4 G) } 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。1 b' P- d; V! |) K! @& E
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。( {& l. F3 K# t( e, _: C4 l' ~8 h& D
) j0 v H# `* ?0 V& X. | 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。5 q4 [7 k# _* u* Z; d" w. W
( }1 ?- u7 L5 D. E, @6 D- Q. j2 a 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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( L- a f0 S, I" K, D; i/ R0 r 抗癌明星——西红柿9 T" F# L7 G* q& Z, y
( z& R* F5 B( O8 [ C+ l 抗癌指数 ★★★★
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4 L8 z& O6 A' s* l# s 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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1 p3 p. E- i7 P 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！8 y& Y& X: H* f9 @6 g( N( j
4 U. M; C! g8 ~6 P 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。. W4 B9 g$ K. A
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抗癌明星——草莓、柑橘: j/ x: _! U& W1 e0 [; G" W1 W* h
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。/ y3 ^, y6 `: } t3 \
! q) j7 K1 M. c; `. |) S 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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2 Z2 d. E8 V& Z; A 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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- U. C( R' _, h2 w. e& X* g 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。, l h" V B$ ]7 w
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抗癌明星——葡萄8 d6 ^. F7 w3 Z
0 b# p3 h( G: L* F0 X 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。: }& w# W; p2 {2 I$ a* |- J
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 ! f) _2 T5 I6 _: L% D+ F
: w& Q a' c5 I0 X( b2 X 如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 2 c H7 [6 d! \: x) J
9 n/ L/ h6 w1 r' f* F 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。- {2 k- @6 c3 X6 }7 }5 I# j w
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。1 Y# k! U Y* M, R
0 ^. o) R8 i" ?" j5 g+ T1 {" q 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 . T* j2 q6 C/ k5 K+ _( x" t/ s9 {# z
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 ' _, @# u, L3 u3 k7 o
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。5 H, m* ^7 o# w
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