都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是; V$ G. ^5 E* q4 p$ Q, X
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抗癌明星——红薯6 r7 M" V! o: f+ T) P
" L* g% ^' E0 G 抗癌指数 ★★★★★# h( f( K1 y: [+ c% [6 q2 y
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。 _+ Z" S. P, ^9 z* m5 }, T9 U g/ `; `5 q
: ^. @& {5 P" k8 f& H3 C4 _" [( R 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。3 e1 K, x. @. o5 {% S
8 W6 n7 u, [ b$ W* R 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。) c8 {8 ]3 E5 {" Y# {8 a: l
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抗癌明星——十字花科类
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* G3 t" H3 {8 P1 l 抗癌指数 ★★★★; X a9 y. g9 p+ u6 N" w
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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$ z: |- b& p7 N 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。) R- v% j. X/ N. K3 ^0 L* a
, L7 j' }% T5 t' S+ u% G 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。4 B1 {( L& [, n
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。9 u3 g7 i4 Y' |: b1 V- Q5 r0 G5 @' U
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。. i) P2 n' s8 m8 V/ e! g6 T
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抗癌明星——西红柿4 [; Q# U" b) }# M
9 ]" p+ [, k, _, z: a# u 抗癌指数 ★★★★9 N1 S$ M* R* B" T
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 , d. @+ F( ^, [( K i/ k
% M8 }) d" _8 c" [1 T 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。. B% G: a2 [! g3 [, k
0 H8 h/ E$ ]/ _4 y6 M$ \+ Q q 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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: [) P0 [0 S) h7 P, {* ` 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘
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5 p# K. I* y) z1 o 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。$ k, q: [7 _; W" V. b
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。# U) z; \: f$ w9 d
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。! z. S1 n# z. f9 u, J- k& a/ e
* ?2 l, a# s+ |8 k# u+ Q 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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& @$ N! K$ Q7 R+ Z l8 t& k+ J 抗癌明星——葡萄! e! t" J. _+ `. I
( W+ T4 b- x( F 抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。5 G+ F* D( @6 T$ B' f9 U- C9 Q
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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v9 }; R3 w3 s1 l# d, T& o! x3 _ 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 , [' G8 v1 \9 j5 @7 r/ K" E
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如何吃果蔬，防癌效果好 ]& l$ e5 I& j- J# o+ N- ^% H# o
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 n, B, ?' _2 H$ N& @, y( H" Q d
t0 z3 m8 z* ~% |3 ~6 j 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。7 r# |- a. w3 r
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。* g. E: Z8 Y* ^
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 9 u6 `/ G& Z' H/ c9 K1 b- R
2 Y( f) O" o9 w' I0 K 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。4 B) w, y' I9 S# L) z
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