都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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5 X! U# z9 [+ Y& D- @ 答案就是! w! t$ x7 ^. T8 F/ r" N/ T
+ O/ J& \3 w5 Z 抗癌明星——红薯: J9 W) M& R2 S* V5 ]* \
8 S# [- J) r" q" O; H n$ R6 r% m 抗癌指数 ★★★★★1 o- X/ {6 A" e) z
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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* R; U, x# g8 ]! _$ }1 [ ]: o 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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9 B! C& {; k! |) \& z1 h0 p 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。* f7 J6 Y, J0 z; X7 n+ ?
8 S/ X/ ]( \6 {- I B0 _* G 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类) V. ?' y7 y; z$ M/ |
$ c8 V4 ?3 L V' a5 J; _( w# b! \ 抗癌指数 ★★★★0 v! p, m' f9 g; b) _
+ p& X/ |1 w4 X8 m$ P4 B- Z0 B 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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% n; }7 C6 R+ W t! D. U 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。; i* O( k1 [% e% V
5 A: k- U* O( y* ^' H$ Q) V, J; e 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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( e7 E2 W" t4 t, T' x 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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" r/ z" S/ Z p* I, W 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。+ }. V4 {7 ^2 C* C, E8 v8 }
" w# }: c# E% y' Q' I, I; ] 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿2 M1 }. _2 D8 g, n- g- E1 }+ i
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 * M" C% M' q9 e/ l& T" _; a) [
& Z2 f! D L8 b$ {( o, U% L 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。0 \( r- z) H: k( e; X8 r
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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; b- Q5 h0 D! L" V' T 抗癌明星——草莓、柑橘
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3 v" b, M/ W b: E 抗癌指数 ★★★★
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! X H& t% n2 V 草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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: ?: Y, f* D$ v Q0 A 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。* N, s4 q) i m* p6 ~4 \
9 T- Y: \0 C3 \- Y" i 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄1 g9 `$ @ |$ C8 q* X5 R( j
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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8 E8 t( m: ]1 l5 | 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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3 Z( q& Y! G5 f. c o3 ^ 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 ' z' `* _' @- k7 F" S5 F, E; {
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 # H6 u1 ~6 V, x R: L
5 J* s! q7 |6 U! | 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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- l( o1 ]7 h F6 A: k) M7 p 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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