都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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( w7 L r2 x0 n L 答案就是' p! g- R) W3 D7 K5 A4 D3 O R
1 {* ?8 s1 V2 O/ L7 _ 抗癌明星——红薯5 b( H& }( W( t+ P# Q5 q! D. J
+ b6 u) D- V9 s: }9 [: c 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。! ?8 S; z: i. U, m/ W+ x
: q6 w9 ]: p' B 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。8 a- l, H" |8 a% ?# F- {* G; `
8 g c' e9 j v2 t 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。/ _2 V; D2 @1 i- N
0 X( g) l8 W1 K N, ~ 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。+ ]1 a8 u7 k. O% ]: K$ A* C
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抗癌明星——十字花科类" j+ D3 b3 z8 m* o" `- Z3 ]
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抗癌指数 ★★★★/ m' s! J7 m1 b) c$ j" n' e
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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0 I( n' m2 T( X 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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$ A: Q* j* g g! f 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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& e& {6 a `: B F7 k* g- ~) d5 V 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿, b" n1 M9 t* ?, i) v3 M5 j; j
Q |6 R( u" O& ~& d 抗癌指数 ★★★★
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- U# b6 _" F" e& X k* z' S 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 , ] V5 ~- w0 J. U1 O/ }4 f; w g( o
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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5 ?4 o4 o2 C! Q; \% l9 k 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！5 `( O' k3 N& B- m2 [
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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3 d' E G a" ?( m 抗癌明星——草莓、柑橘
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5 H; n9 ~! ]; i5 ~5 t0 H 抗癌指数 ★★★★. L& h, o3 d+ s1 {. n
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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2 G- k' m; v% [( I) u4 R 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。5 x- m0 }: f9 c) c* @7 h
7 b& K& J! o# l/ m 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。 v. \5 P) M) V( R/ n+ K
9 D* }2 ]; B; |, O7 z M" e+ | 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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9 j% k7 v" E+ H& o0 ~' V 抗癌明星——葡萄+ v, S4 n; ~& C P7 _% c
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。) c' I- E$ k0 z/ |/ v
2 U3 k" [2 f9 O7 w1 G& z2 V! M 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。7 @8 \, d) ], K) v# w, Q
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。" i1 a0 S+ \% r1 Z# N
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 ! _) y( T" Q7 x; V& v
7 M* l9 ]* d4 M2 t, d8 } 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。: e* w# t n1 M2 n
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