都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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. w9 u# z/ d4 ?0 S- D! _+ h 答案就是
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# S. a( m5 Z5 F0 M4 D6 g 抗癌明星——红薯0 i, j* a2 W1 R) F b( ~8 ^8 B l6 ?
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抗癌指数 ★★★★★
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: ]! O J* ]% W% G: g3 C 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。" S# P7 o! N- f
( z+ j6 |" U% U2 W) D n% D- S+ G7 H4 r 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。" `3 _, [- m/ y2 }, _* u
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。7 r9 ~- V# F- c; _* g. Z
6 L7 G7 ~9 s7 }( } 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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抗癌明星——十字花科类
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. k% B. w5 K% V; W 抗癌指数 ★★★★
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J% r* {$ t" ^% C3 ^ 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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; h" z8 n. L; c 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。) |4 M7 O, s- }' L. u
& m4 n; y8 Y3 e, T$ ~ 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。0 W# x2 Z1 F$ g4 T
6 y) J# I/ B$ [6 X 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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- w6 x$ } L6 [1 b6 L$ V3 |( J 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿1 r. A1 l7 z/ x9 b
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。' g- w! W4 |; u; w8 K8 o. T5 c
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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; Z. Q& V& L1 O3 `) O! B- \% W 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。) p- Z8 w5 J+ D- g
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抗癌明星——草莓、柑橘
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$ a G" T: @- T- S 抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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6 Y" h+ o% Y. m: P 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。' C1 ~; W M; `* ^
( J& a, H/ E8 n+ L, t 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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. g6 |( V4 ~# E& W/ r 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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G) |3 Q: Y- F( R 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。# A0 ^: ~' Z. E
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。. R) I; K/ B- N* A/ Q( ^' W% C& \
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好& b2 G) s7 Z* J1 S2 S! V
; V6 Y7 X* `2 p% h" t6 E; i5 x& z 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ' Z& u2 q" G: _7 p3 d& ~8 b& o) L) _
( t( q6 u) U* ]8 e c7 ~5 I( t 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。8 D) [/ ^! o4 u
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。 R# g0 e! U# f, ~
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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2 u; p" `! `2 m2 h: `. F( L 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 6 e" G4 L& N9 T7 V! _
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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