都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？6 G# I( F2 Q( P1 N* @! R
/ S1 E) ~* z# g- b3 e- K2 c 答案就是% R7 a1 e' @! z$ \* d) i
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抗癌明星——红薯6 H% R8 J% k% Z. ?% u* F, T5 E
; R! l9 u0 f2 ?, T4 x# x$ Q: y 抗癌指数 ★★★★★2 D' ~1 X8 a) E4 w6 [
# G. G1 V0 W; c6 u+ { 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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4 d1 j' ?7 |2 U. G 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。( G4 \0 }/ E9 k3 e" R; i# a
- F! Q! i2 x# a( k; } 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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& W7 s8 u" {3 y 抗癌明星——十字花科类9 m" {# ?! J4 {: Y
0 y' }5 L: l+ U9 U, o 抗癌指数 ★★★★. V d1 O5 {; S7 h& y( V( K. t
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。9 n5 J# d' V4 O0 y! p# }
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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- I- [) g& {2 G( Z 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。% o# Z- P y. y' R# _7 S) l
. ?0 m+ m5 o: Z: `- D' d$ n 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。. q9 S2 e' i" M; u a3 M
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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/ t: j! k" ?( G- x4 l 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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$ a" [: O) Q, j- C6 d- O5 F2 |2 I. V9 [ 抗癌明星——西红柿
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3 }7 J+ U5 J: R4 Q6 \3 D# C3 | 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。6 i- m" C! O& c- M( _
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！6 z0 {3 |+ Z; a3 H0 ~' b" X5 r
: `( R. q5 \, b0 F6 `5 j5 P 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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2 C4 @9 z4 m0 s, l 抗癌明星——草莓、柑橘
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抗癌指数 ★★★★
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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X Q; N- B! s 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。8 ?1 H f ^/ P( i+ P
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。
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) H. T: l6 k1 N/ W* i 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。0 C+ w8 P3 @, F( o" ^
1 M8 y3 E7 N0 }, { 抗癌明星——葡萄/ y8 X) @2 s. M+ A# g3 N
2 s, P, O( B7 N6 m. W 抗癌指数 ★★★★- |$ V1 M' ?- {3 T
# i" V* M. C, O; V+ L4 ^7 V 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。' _& F1 q8 |0 U, I0 @' w
4 t% U# w* S$ K7 m* Q X 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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n" \* Q4 I$ N% C, r6 H% p; r ` 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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9 x* w8 k- c: e+ q2 j# e 如何吃果蔬，防癌效果好, I8 |6 Z7 U# K4 U6 K' i+ ^- h
* T; M4 }! x1 f7 M- S2 S 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 % J* E; O# Z; K3 ?& N" q; I
! e! `4 u3 K6 \. h 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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% S0 P( E- t# @& q# t; l ^5 [ 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。. r* J Y8 M. U" F) `' E
) e5 T3 H, ~4 F% e8 f/ l 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 ) p4 G& I/ h Y
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 ' V K& [0 I- Q k5 x) i% b
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。! I" W1 J" B+ P0 A2 F
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