都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？* E/ G/ V6 h9 A
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答案就是5 X4 u# z5 ?' Z m
' c' V# Z1 [1 T$ c 抗癌明星——红薯
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7 _/ J* O* @" e% c4 @" h/ x E7 w 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。. V4 n2 h# r4 y( O
{ |8 g2 H8 S, ] 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。; y5 m! t( C) b8 L& r4 x
# o5 G, \+ V! H" H1 N- T7 ^! D 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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3 @# |/ ]7 ]" |+ n$ P- n2 u 抗癌明星——十字花科类
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抗癌指数 ★★★★
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1 J3 D$ U) Y# v% J: V! A 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。/ w1 V+ ^& w+ N! v' |
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。( ~" P0 @/ [) {
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。* E4 j' `" Q. p
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。5 U7 y) K9 w4 C* ?8 [! l. g$ P8 H
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。+ L* U& Z' g: t% T5 X( P
" r3 b1 c9 q) i/ }: K) e 抗癌明星——西红柿
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; ?+ }2 q3 F( ^ 抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。
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我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。! F2 _3 {8 J# @& g5 T& @- u
4 d- J5 L7 h7 [( s$ h 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！: Q3 l) G7 t/ y4 P7 S9 Q2 p
+ v6 i* M1 U8 h6 t/ z! u 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘6 P/ p9 |, U' o& E% b
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抗癌指数 ★★★★9 S' Y. A, N5 H' d% u) ?
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。4 ~. k E( `4 I8 O$ W
! Z# b" a( o5 e 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。1 A, h# z( a3 O- J/ ~
: X* j3 [/ Y( t$ C- \6 d) m 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。 ]0 Z& d* Z! c! Y
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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: @% {: j! K$ Z) @5 i 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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1 M, {+ j/ [) o 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。% o) @/ p# G* `8 b. u. T
, ` P) `# J4 y z' s! @0 T- ? 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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8 P' ~2 E6 T7 X 如何吃果蔬，防癌效果好3 [) ^! y! W* |) V) M( Y/ |
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 ) e7 z1 {" C# O" B- ~$ {
* M+ z Z8 a+ x 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。* G6 x6 f+ {; r+ Z& f
: D" d7 I1 H- K 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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7 y, @# G& a; w 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 1 m C5 a' I( e: O
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烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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