都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？6 c& Y; ^- `# T# H
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答案就是
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* w. U5 E+ N2 l/ B& w- i 抗癌明星——红薯
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. a1 N3 E( \2 ~6 H) K 抗癌指数 ★★★★★
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。& O% d4 L# P1 a( @6 _4 [; ]
5 C# f, M/ y* s 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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, R5 g8 S5 _6 P) ]. [ 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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6 Z g. P/ o9 V+ ~9 u H8 B" j 抗癌明星——十字花科类4 I7 M$ T3 } m J: p
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抗癌指数 ★★★★
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3 {! C' S# y1 C7 u: Y7 X7 W: N/ K' q4 W 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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, m- o5 N! d$ d$ h) d 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。* {. S8 _. \- k2 P
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十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。" U5 ]- }( N; f- {3 {
- A8 T* u; Y0 K& E f 注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。- q [' Z5 K+ R; X% u
( V; A6 n" s9 {& d* `" } 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。
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2 m: @# w8 i, b6 q; F 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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抗癌明星——西红柿+ [/ {# D$ {2 m' q8 T, E5 f
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抗癌指数 ★★★★5 f: p7 e/ ~9 z! ?" s" E3 t" _
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 & I t% }# l+ G0 o' I/ D# p
3 \+ a( ]- h/ j$ X$ R 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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6 U6 m+ C6 o6 u) ~ 抗癌明星——草莓、柑橘/ o8 h" a/ b* K( b; T
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。" z0 K6 b7 z: B8 a+ I
/ o0 W9 e! Z+ d2 o3 D# q; D) { 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。& F' I3 y3 P* L6 R! t+ r Z8 I& q) { C
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。 I+ [! G9 {, S' U
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莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄& G M7 C* h! |
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抗癌指数 ★★★★
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。0 G% V3 ^7 X4 \1 y
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。# ~" j- b6 s, e7 B, P8 a) z1 m) j
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【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 / Q2 [+ k+ v5 F p' W9 a
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。2 |, C. ~# a% u' `% C, d1 i
! S( U$ K) B& b- r* \3 p 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 - ?7 \' x: w4 h* U, }
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日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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3 Z8 B# X4 v/ v$ x 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。$ \+ v F6 c5 G8 H6 B0 F
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