都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？5 H) f/ g: t5 y8 Z) c* f, ], ^
1 l7 I$ G0 Q" }% m: ^5 k 答案就是
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, u1 X* C8 p) H9 T f6 `$ B" j2 j 抗癌明星——红薯
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$ O S1 E! R4 |" Y 抗癌指数 ★★★★★* p9 f2 d2 q" d9 Z
; H2 n2 g& K! L 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。' }$ }$ z1 R% f' r0 o
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说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。% W5 r0 M$ C o! K2 s
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
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: m/ I, d* s& \ 红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。3 G9 M# I% ] h0 A0 C
8 K( P4 v9 B9 d 抗癌明星——十字花科类; T: I! m1 o2 D5 W4 N" t
: H& j& @: b1 ~, B w 抗癌指数 ★★★★
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2 T* h# s: V! g. R# ^) K' V 十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
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) k/ W1 }3 m: B/ u 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。
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' G) `2 ^4 K' e6 Z8 [4 o 许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。" [7 l I/ N9 _
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还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。/ |3 ^) }- S& c% }. D
& {2 J* A3 R& @9 M 抗癌明星——西红柿# r& ?) s0 ?/ d
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抗癌指数 ★★★★
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7 a6 O9 z, Q0 v: e8 W# C! N# E% \+ k$ k 西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 + Z3 }0 x* \/ e7 o5 e5 u
: ~4 a$ k" R! y 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。1 Q" \2 [1 P& \, z
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所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
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【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘' C9 w/ H2 Q3 }/ S; S4 Q3 @' O
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抗癌指数 ★★★★; Z2 m7 Y' L8 s. _6 Z
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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* e" a" U" r! g& n 柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。2 o2 }/ I) l4 m. E3 g
2 ]: M$ x$ @) z6 q 【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。% K2 |# s1 c0 O, H
! J/ U, V/ S# b6 ` 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
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抗癌明星——葡萄2 e& [) d; x2 _# R2 W: q h1 d
. e* Q) D/ ?& j8 l5 x 抗癌指数 ★★★★( Q: O$ I2 G" u' C% L% r
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葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
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; C. ^2 {) D, A5 O' G7 C 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。9 f8 R6 }) Z1 K- e
. h9 {3 m# a; q2 h1 R1 J) l 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。 2 z" W2 I) U7 e) |- e K
+ M& T+ h& a( K5 { 如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
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每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。& l( t( h/ ~$ `+ T2 h7 L6 s$ W
! v7 H- q% V1 y/ i- c; B7 [ 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 & Y2 r: \8 [2 Q2 a
/ v% [: ^5 r$ `0 I$ i8 G 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 % H% v6 B( B3 L( A3 m
( p# j% d( K% z; {9 s0 l 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
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