都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？6 ^4 f( s* K8 Q3 x4 Q
4 i) m6 e8 r5 L% H: m0 D" K4 M! I0 K 答案就是6 a. g" l/ `5 x, y
+ P+ A' o3 j. _* H
抗癌明星——红薯
* ]/ i1 D1 O( ]% w: V. s( ~! r5 c
' [- L- o; r" V6 j" U3 o 抗癌指数 ★★★★★! c Q! Q% F$ O# e# T
2 E4 V: |& ]9 W 日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
3 v- r. a. w% _ U0 ~3 H. d7 I% T; ~2 w
说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。
' [8 e! \8 I; a: d m
0 n, F1 v9 \- D( p0 e, N1 O e 红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。
6 I9 H+ E& i& U& w5 @5 ^) `7 ?1 F3 e3 D R7 Q( T3 l
红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。1 i" X0 X4 g' f0 e ^& n5 i2 ]0 M
% y/ C% M- ^3 X6 u( L, m X$ j 抗癌明星——十字花科类' b6 B0 Q3 ~9 \( }
- Z! H* s d+ E1 n4 @. m 抗癌指数 ★★★★
4 D& ^$ S8 ^" z9 k& b! K5 W2 H3 M" }+ M7 x. V R
十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
0 y6 d4 ?* ^3 D& S$ R& I/ y( w% U+ N D; M" ^: V0 [& ?
紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。
) O6 | N0 c2 Z1 ~( e3 B7 Q8 y- `
: k2 |, y8 i, R% ?( P, g 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。
3 \8 B l" {" b% D" N6 ~2 p% e, ^9 }/ K2 i/ D
注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。! y' w, K" |8 ~
9 F" ?% `" v. a3 W2 L( ~3 L
许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。/ |4 t( k. S0 n; J1 ?
, [% X* ~/ ~4 `6 F3 w5 y' ]
还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
0 I8 \! `5 B& a S1 o* c' h9 w o
抗癌明星——西红柿; a, R# Q2 `( U
$ h4 a$ I) x# g- [ 抗癌指数 ★★★★" i _4 a8 u, E" S
$ }0 e: R9 L7 ~# t5 X
西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 4 R. T0 x* T; N9 v& e, [2 ~+ U
, M0 C! Y% S% w8 m 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。; Q4 ^# d1 i8 a0 a& `4 N4 S0 t: t/ u
8 S) T( \( m8 i1 O7 z& @& k% h 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！
) M2 v( S4 w; i. N$ R7 b) t$ Q2 O
0 H( \3 x0 q! F# V' f5 d 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
( F. @+ t% _) ~& i4 J
0 c' `' Z. n4 e u( K 抗癌明星——草莓、柑橘
2 x- r! x5 g' F& I2 _
( R( L* V" {2 i 抗癌指数 ★★★★
[6 s9 e) B- g# F3 D5 M6 m$ i2 m6 S; S d' F2 e0 v
草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
4 v" u1 q# z% d q5 x: ~0 H2 O# s8 k% X+ N
柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
3 K8 W' A1 A7 s( k6 }, k) m8 B# I* h9 m. M! ?/ B2 H2 f# W4 W
【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。2 b* R7 d) @ l( c1 u) d# Y% E
7 x H# \& Z2 M, m+ [& ]& r
莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。
. v3 A3 `2 \# }- X
0 X5 C# Q$ k i5 z" ? 抗癌明星——葡萄. b' V5 }7 i: }8 ]2 _' G
5 K: F9 v' I! }/ q
抗癌指数 ★★★★
# o8 x. ^ o: }5 s, H4 G z5 w3 O0 q* A3 ^& c" }" B7 r
葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。
) W. K; V( q! h P
7 T$ T0 \) g- t# s+ I 红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。4 G. P& Q: N& m6 _9 G
* D3 i& v1 v( ^' }- }- A 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
: g! O- y) a% g) s% e5 N7 l
6 y( ~& N# s) I6 E 如何吃果蔬，防癌效果好% i" O. n% ^* y4 o
) P% j+ y! N! L4 w, Z0 ^ 每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。
: m' W* q. Q3 C! i& S8 |
) {+ n6 _+ r9 c1 \/ D 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
+ l% [5 s' @/ C; a# t
u, j- X- ^/ ]5 }' s, M a9 [ 每天吃水果蔬菜的颜色也要多。' a! O4 }# t' [+ n5 L% B
1 \; O- ^' R9 X7 Q4 D6 v 此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。 * |; A8 G8 p" v
% r$ ^# K M% }+ l3 `6 ~. W9 @
日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。 . g1 p, I: r* L6 Y3 |0 T
; c8 s" X7 Z# G
烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。
3 K c: l3 r7 A, b4 D
2 B$ |4 s) |' \' h# D2 s
* M4 `; t/ n! {! x/ T* @ |
