都说大蒜、菌类食物防癌抗癌效果好，而根据最新的研究调查显示，有种食物的抗癌率达到98.7%，效果并不比大蒜和菇差，尤其可以预防消化系统癌症，号称抗癌“全能王”那么到底是什么食物这么神？
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答案就是
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抗癌明星——红薯
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抗癌指数 ★★★★★) I' A# J6 ?) J& c+ U$ Z' V
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日本的癌症的防治研究中心公布了一个材料，他们对20种熟菜进行了排队，经过了大量的流行病学的调查（26万人）。结果发现，红薯的抗癌效果位列第一。
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' F3 F3 f0 U$ A3 r1 ] 说到这个红薯，确实是好东西。我之前翻资料就有看到，在李时珍的《本草纲目》上就有记载，这个红薯特别好。明代的时候，福建那一带很多人都大量的把这个红薯当做主食来吃，吃出了不少的长寿老人。7 [1 ~9 Z% e( R/ U
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红薯的食物纤维很丰富，经常单一的吃红薯，可以防便秘。红薯还可以预防消化系统的癌症，对膀胱癌等其他癌症，也有一定的预防作用。5 J) u0 q7 M7 l$ X. t5 l- C
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红薯吃法各异，推荐大家最好蒸熟后吃，也可洗净后生着榨汁喝。
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1 Z, o) S1 k( p6 R; t) @, q2 O 抗癌明星——十字花科类
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0 o' f. e/ R% | 抗癌指数 ★★★★
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十字花科类蔬菜的花都是对称的，并且呈十字状。十字花科类蔬菜富含萝卜硫素，萝卜硫素有很好的抗癌效果。
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+ p6 t2 C5 G/ w4 h: j" U, e! ]! d 紫甘蓝、西兰花、花菜、卷心菜、圆白菜、萝卜等都属于十字花科类蔬菜。吃点卷心菜对防治胃溃疡和胃癌就很有帮助。4 e2 u/ R1 [7 M. [0 V3 A* X# t
! y1 A: W6 \: Y( o0 Z' ?/ D 十字花科类蔬菜专家推荐最好蒸着吃，蒸三分钟后有抗癌效果的萝卜硫素活性更高。此外，也可洗净后生着吃。/ ~9 ?- K" e2 j& R, q
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注意：炒菜时要大火快炒，不可炒后再焖。5 p. ?8 o# i0 Q* E. f* \) n7 c% l
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许多人觉得蔬果颜色越深抗癌效果越好，但我觉得这个说法有点绝对化。不同的颜色，有不同的营养效果。比如说卷心菜，有些卷心菜还是淡绿色的，但是它的营养价值很高，萝卜硫素含量很高，并且萝卜硫素在蔬菜当中抗癌效果最好。0 {3 n. x: i# b& {+ z' x( A" \% y( t
) h3 c% {! T5 d* S) x8 O4 u' T 还有个例子，白色的大蒜。我看过国外的一个资料，他们进行过研究以后发现，如果一年一个人能够吃到1.5公斤的蒜头，平均一天吃5克蒜，也就是说一瓣蒜，胃癌的发病风险可以下降52%。
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& f* U# N- A- m z+ v8 G/ {$ ] 抗癌明星——西红柿, E% N3 j/ B9 {; R0 B' \7 W
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抗癌指数 ★★★★
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西红柿富含蕃茄红素，蕃茄红素是种强抗氧化剂。此外，西红柿里还有β-胡萝卜素和维生素C，这些这些营养素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用会更好。 : I9 D0 T6 w. k7 I5 H+ r
8 X: V# Y! \0 \) V; @- { 我举一个非常生动的例子。意大利人烹调食物特别喜欢用番茄酱，意大利面里都有蕃茄酱，几乎一天三顿都用这些酱。结果发现意大利人在欧洲人群当中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄红素、β-胡萝卜素跟维生素C，尤其是蕃茄红素，它可以降低前列腺癌的发病风险。
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/ ^/ @# L$ J2 g& R 所以，我希望大家尽可能的每天都吃一些番茄。我已经十几年吃下来了，只要有西红柿买得到，我都吃西红柿，我们家附近的小菜场的凡是卖西红柿的都认识我，都知道我挑西红柿很讲究，我是怎么吃西红柿的呢？生吃的！/ s% [: h. v7 _+ M
6 T: z7 L+ g9 w' |% ?8 r# T 【方法】新鲜生西红柿不要去皮，给它切成片放在搅拌器里面，再放蜂蜜、橄榄油一起榨汁吃。他们三个都有很好的防癌抗癌功效，口味好、营养更丰富、能美容，还可以防癌。
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抗癌明星——草莓、柑橘' M! `2 X7 C* o0 m2 J2 H
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草莓等莓类富含多酚类这种强抗氧化剂，具有一定的防癌抗癌效果，而且莓类对女性美容还有一定的帮助。
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柑橘富含β-隐黄素，对防癌抗癌有一定的效果。
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【特别提醒】温州的柑橘β-隐黄素的含量最高，防癌抗癌效果很好。. g3 G! \" E3 f8 ?' M5 D9 q* j
9 W7 u: z+ j" m- S" E5 Q* I. T 莓类和柑橘类都可洗净生吃，柑橘类也可生着榨汁吃。1 r/ y2 d: Z+ H
; G. |* P2 Q1 p! k3 k2 g7 [- L 抗癌明星——葡萄
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抗癌指数 ★★★★
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5 i% B4 D/ } `4 w9 v5 w `( T 葡萄皮里富含白藜芦醇，能防癌抗癌，还能预防心脑血管疾病、降低血糖、提高人体抵抗力、预防老年痴呆的作用。. s7 }3 \0 c3 R _+ i2 t# M2 k
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红葡萄酒是果皮连着葡萄肉一起来酿酒的，而白葡萄酒则是去掉葡萄皮来酿酒的，所以红葡萄酒的营养比白葡萄酒要好。
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+ j9 ~; M4 i: v# Y( L! L 【推荐吃法】把新鲜洗净的葡萄连皮榨汁吃。
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如何吃果蔬，防癌效果好
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每天吃水果蔬菜不可单一，至少要五个品种以上。 , ~5 r2 ]7 h1 e; b
: h( {) Z% g3 `6 z% D9 B$ h 每天吃蔬果蔬菜的量要多，一天至少要能达到500克，也就是一斤以上。
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每天吃水果蔬菜的颜色也要多。
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此外，吃蔬菜水果时，尽量吃整体，蔬菜的叶子和梗子都要吃，水果洗净后尽量连皮吃。
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# w* ]2 s2 C3 r+ K5 f3 | 日常做菜时，首先要保证菜是新鲜的，下锅前再切。
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+ Y+ b/ e v* _8 g" @ 烧菜时建议大火快炒，煮的时间不要长，菜不可焖。2 q& s6 \/ p3 q! n1 I
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