找回密码
 立即注册
搜索

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋怎么吃才正确?

[复制链接]
田园网 发表于 2017-10-23 12:32:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

蛋类是最佳蛋白质来源,可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋五花八门,哪种蛋类最营养,哪种蛋类最适合你吃?

, {" a+ y# v! D; ]9 U! U

不同蛋类,营养不同

" ]! Y6 @  t2 @1 X0 J3 r

1、鸡蛋

! c- y1 j4 d* J2 m$ H! ^

最适合人类食用的食品之一

; F7 R. m, J3 _: x& H

鸡蛋富含蛋白质,且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要,利用率高达98%以上,十分容易被人体吸收。鸡蛋被誉为“全营养”食物,日常吃些身体棒!

# Q- m4 |2 B- o  X

2、鸭蛋


' D( S1 `& \6 `. @: S

性凉,清热去火


+ k) p: ^  Z9 S5 a: b/ T7 K

鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的,能清肺热去火气,滋阴润燥,因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋,此外食用鸭蛋还能保养心血管。鸭蛋中的维生素B2十分丰富,蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高,能有效预防贫血,促进骨骼发育。

& t2 A( A0 _" |! V* g

3、鹅蛋


9 Z* T% Z) [7 r+ p5 O- [* M

性温,最适合秋冬食用


- ^0 T* ], V2 c5 o

鹅蛋性温,因此体寒的朋友可以适量食用。其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友,食用鹅蛋更能补养身体,防止病痛、寒邪伤害身体。0 S7 j6 E+ Q) N8 v
鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的,能降血脂、强健心脏,促进脑部发育,因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。

$ s% G( C' n: R: m" T7 a& [

4、鸽子蛋


) {& }5 |6 x6 b) }- C  O& V  D

营养价值不如鸡蛋


( O& G6 [9 Z1 q4 J; D- q+ I' n

鸽子蛋十分珍贵,因而价格较高,但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。因此卖的贵的不一定营养就高,若非强调一定口感,出于经济考虑不如食用鸡蛋。


8 i" i% Y, Y% f& }6 m! p! l1 X

5、鹌鹑蛋

1 S* }6 u6 T1 }) B

防治肺病、哮喘,预防中风


5 f  G$ `, K# F3 S2 Y9 Y  _( A$ Y

相比于鸡蛋,鹌鹑蛋更为滋补,不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病,还能护肤、养颜,越吃越年轻!


3 v* [4 r. S0 e' d: S- t

别说蛋类,鸡蛋也五花八门。许多朋友在购买鸡蛋时,喜欢买价钱较高的“土鸡蛋”,而不愿意选择便宜的“洋鸡蛋”可这种做法有时却大错特错了!


2 z& ^8 _: O' x( c- I4 a3 `

吃洋鸡蛋,还是土鸡蛋?

8 S$ ?- I* k* ~9 r& K6 n, J8 M

洋鸡蛋更适合老年人、三高人群


6 _) D( U9 H) b! C( S

“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了口感外,主要体现在胆固醇含量。土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍,而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。养鸡场中鸡所吃得饲料符合科学配比,因此洋鸡蛋营养最全面均衡,其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。


% Y% O2 F, Z( A! l  P

由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋,因此更适合老年人食用。此外,每日摄入1个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升,因此高血脂、高血压、冠心病的朋友,选用洋鸡蛋不仅更合适,也更经济。


. S" d2 ~  Q$ G8 Q3 T$ g

土鸡蛋更适合儿童食用


% F" c5 @2 e. q/ n

土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋,鸡所摄入的营养并不均衡。因此土鸡蛋个头小,但蛋黄更大,颜色更深,其中的类胡萝卜素和维生素B2含量较高。


# \8 ]. z4 e( ^

土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分,是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体,具有极为重要的生理功能。因此更适合儿童食用,中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。

- I1 \# [$ _* y4 s

鸡蛋这么好,购买保存很重要!

  R) p  e* ^) x( m$ o

挑选新鲜鸡蛋

5 }  q1 ~) K; f& u$ b. |

一看:色泽鲜亮则新鲜,斑点较多则不新鲜。


( q/ ~$ I0 y( M+ F5 p9 @/ ~

二摸:新鲜鸡蛋往往手感毛糙,表面具有颗粒感。


8 X& x0 a9 G% `1 L

三听:摇晃鸡蛋,新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。


$ F& C+ S3 d4 }, S" a, k3 I* F

四沉:新鲜鸡蛋入水能沉底,若是浮于水面则说明已经变质。


9 M" m! [) J* A, I! ^0 i" r0 Z

保存鸡蛋


* G5 b4 [/ U4 p  g' f

一放:大头朝上


! t# E" A% J* M8 S' I8 G* t

鸡蛋一定要大头朝上,以固定蛋清。此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天,因此一次也不要购买过多鸡蛋。


5 p. X0 {" A' Y4 v  j/ D

二存:存放时不要清洗

% K5 X5 D4 Z3 p

鸡蛋被冲洗后,不仅容易导致细菌入侵,还会使得蛋内水分蒸发,加速变质。因此每次食用前清洗即可。

' m  v5 b+ p, Q9 g2 d

三封:密封保存


( x8 h7 T. x; m) i+ L# j3 S! k. ]# P

最好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后,再放入冰箱保存,避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。

9 l5 \0 c' ]' y5 O5 |+ h1 O6 {) U' Q( S( R

没想到吃个蛋,还有这么多讲究。

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|田园网安康养生

GMT+8, 2025-9-16 15:55

田园养生网 X3.5

© 2013-

快速回复 返回顶部 返回列表