你真的会吃螃蟹？吃螃蟹的禁忌

    真正的行家这样吃大闸蟹

6 r$ v; z1 U0 x/ G& C

　　1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出或是被吸出，因此要留到最后来吃。

8 r9 C3 p2 ?: n

　　2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。

- s* e; K; m3 n" j

　　3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

# h3 ]* c" n. @

　　4、吃完蟹盖轮到蟹身，用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

9 ~8 D( l1 G2 \' P4 r$ E8 g6 `

　　5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。

! n$ s) ]$ N+ N5 v! Z

　　6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

/ ~; N+ D3 Y& B& v5 u* i$ h# e  y- h

　　7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

! G- H: {0 Q) c1 H/ R  D

　　8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

% k+ q3 _$ c0 ?) u3 }

　　9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整分开了。

( `) r$ g: y+ O" p$ i

　　以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶。

. L3 S6 i' C  [; `

   注意！这些地方不能吃！

　　蟹腮

　　蟹肠

　　蟹胃

　　蟹心

    螃蟹不能和什么东西搭配？

　　吃螃蟹不可饮用冷饮。螃蟹本身性寒，如果再与冷饮同食，会加重胃寒的情况，导致腹泻。

8 f7 i! [+ r; o

　　螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意避免蟹与柿子混吃。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质。因鞣质具有收敛作用，所以，还能抑制消化液的分泌，导致吃的人出现肠胃不适的情况。

% R/ O% K- `* x" |; Q

　　不宜与茶水同食。茶水里同样含有大量鞣质，和螃蟹不与柿子同吃的道理一样。因此，吃蟹时和吃蟹后1小时内最好不要饮茶水。