西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质，可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害，预防黑色素生成。西红柿还富含能促进胶原蛋白生成的维生素C，有助皮肤保持弹性，避免松弛现象。西红柿酸酸甜甜的味道常令人食欲大增。然而面对市面上的西红柿，你真的会挑选吗？
5 d* j* S$ o) }3 z3 r: j- w s% d- z6 ~: U: Z2 {- ]6 i
番茄汁8 l0 Q$ J. K3 S. L. P c
: t' {4 f/ C# F% r: y: V- U+ e& G 1. 颜色) \0 t. {# j3 P" S% m- R. G
5 h- o/ U& b. h6 _1 W 催熟西红柿多为反季节上市，有些颜色非常鲜艳看上去十分饱满；或者颜色不是很鲜艳，但会出现红一块白一块的情况，这是因为在对西红柿进行催红的过程中，时间掌握得不到位，过早地催红了未成熟的西红柿。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。9 H l: U! B H7 }
2 N/ x9 g# s7 j
2. 手感
6 Z# H6 X6 n' G! U) L
/ G) u9 m5 ^ [. L 催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感较软。
G! {. X0 _. W) `) f. s5 d) o1 g- j9 H W$ O5 B
3. 形状
+ o/ E3 v% Y: @. @) m$ f% S6 @& q9 x# y) p
自然成熟的西红柿外观圆滑，而催熟的西红柿外观呈现多面体，催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大，有的顶端处，会出现像桃子一样的尖顶。8 G) m% I8 v. _& o
. Q8 I9 Y, b2 N2 M3 p' S 4. 放置时间' a9 x9 ^" o r8 J8 J) F
5 {$ I3 F6 a7 }+ {$ n
被催红的西红柿可以在常温下放置很长一段时间而不会腐烂。因为国内的农业技术还不是很成熟，所以应尽量选购自然成长状态下的西红柿。6 s8 W4 J, a1 ~9 _. z7 G3 z5 T
/ i! O/ W, d9 I! t' A- X1 Y 5. 掰开
( z0 s3 J3 y& j* E) U2 e& c, N1 w2 R! X6 \) s1 A! d7 t* L
把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。
E! c% N: E4 A6 {' D9 O# m( ~6 A& e6 I9 N2 `0 z$ T
6. 口感7 Y% I: s# c9 j% {) o# d' W4 {, I& \
4 `" g9 L/ t$ @$ A; m5 T7 n 自然成熟的西红柿口感好，酸酸甜甜；催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱。& E4 s2 a7 p- r# j3 |0 t
|
