西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质，可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害，预防黑色素生成。西红柿还富含能促进胶原蛋白生成的维生素C，有助皮肤保持弹性，避免松弛现象。西红柿酸酸甜甜的味道常令人食欲大增。然而面对市面上的西红柿，你真的会挑选吗？1 k% s! s p+ |3 K6 j2 n% I8 O6 x) T
/ K& k; {7 u: |! i- Y- I! u M) O 番茄汁
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" d7 H& b, l! M: [4 _! r+ d9 h 1. 颜色
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( N! Z! `5 ?" p' F7 N7 W 催熟西红柿多为反季节上市，有些颜色非常鲜艳看上去十分饱满；或者颜色不是很鲜艳，但会出现红一块白一块的情况，这是因为在对西红柿进行催红的过程中，时间掌握得不到位，过早地催红了未成熟的西红柿。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。2 u- w7 X: } V' c: q
+ F! d7 N' X5 ^ 2. 手感. ]4 L. Z- ~" J* }
/ F; f& a$ B1 y R4 L' R 催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感较软。" i p; M4 C& { H6 R. A
4 e0 T8 X: M6 P9 V) D 3. 形状# O2 `& m0 r( q- I" I3 N7 d: l
% S2 S' w2 ~$ m0 o" ]0 l% r- g' h1 H 自然成熟的西红柿外观圆滑，而催熟的西红柿外观呈现多面体，催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大，有的顶端处，会出现像桃子一样的尖顶。
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4. 放置时间
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- z3 T' j8 D0 R* _7 p 被催红的西红柿可以在常温下放置很长一段时间而不会腐烂。因为国内的农业技术还不是很成熟，所以应尽量选购自然成长状态下的西红柿。' J N0 ]& Y# L$ [( O6 ~
0 y- E- i) N0 F 5. 掰开6 m9 w g3 ~' W7 A K/ P5 f9 a
. Q; {7 e% y" e5 [# n* w1 A 把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。' H1 `' x8 \0 R7 b: y
$ i5 q$ j2 @6 I# D9 ]6 R: A0 E 6. 口感
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自然成熟的西红柿口感好，酸酸甜甜；催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱。( m' z+ _6 H9 T9 I( U7 R
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