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6个实用技巧分辨催熟西红柿

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田园网 发表于 2015-9-20 12:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
       西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质,可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害,预防黑色素生成。西红柿还富含能促进胶原蛋白生成的维生素C,有助皮肤保持弹性,避免松弛现象。西红柿酸酸甜甜的味道常令人食欲大增。然而面对市面上的西红柿,你真的会挑选吗?* N% s( o/ l* ^* w/ Z3 z
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       番茄汁
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0 \$ k. Z4 C* X. r5 t! {% i3 h  1. 颜色
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  催熟西红柿多为反季节上市,有些颜色非常鲜艳看上去十分饱满;或者颜色不是很鲜艳,但会出现红一块白一块的情况,这是因为在对西红柿进行催红的过程中,时间掌握得不到位,过早地催红了未成熟的西红柿。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。0 g" ~" _3 @5 r% h+ Z  k

. F! |0 p& g* I/ F/ {8 N; l  2. 手感
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* t+ y6 e* M- l3 Z: m; J3 N5 S0 H- M  催熟的西红柿手感很硬,自然成熟的西红柿手感较软。+ w0 S* r4 ^6 L$ e1 n

6 _5 Y6 E; y4 |6 W9 K# @: ?  3. 形状
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+ J; w* R  J! R: e  自然成熟的西红柿外观圆滑,而催熟的西红柿外观呈现多面体,催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大,有的顶端处,会出现像桃子一样的尖顶。
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( n- i& N1 @% ?; V5 _+ S; v7 o. f  4. 放置时间
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, {2 ?' U) s: h) Y& i& p% s, t  被催红的西红柿可以在常温下放置很长一段时间而不会腐烂。因为国内的农业技术还不是很成熟,所以应尽量选购自然成长状态下的西红柿。
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  5. 掰开8 g" w6 k: r  o2 K& X
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  把西红柿掰开看一看,自然成熟的西红柿籽粒是土黄色,肉质红色、起沙、多汁,而催熟的西红柿往往是皮红籽绿,或者尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、无沙。
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' `2 s& b8 r, c7 _, x( e8 t  6. 口感
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  自然成熟的西红柿口感好,酸酸甜甜;催熟的西红柿无酸甜感,反而发涩,这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱。
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