西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质，可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害，预防黑色素生成。西红柿还富含能促进胶原蛋白生成的维生素C，有助皮肤保持弹性，避免松弛现象。西红柿酸酸甜甜的味道常令人食欲大增。然而面对市面上的西红柿，你真的会挑选吗？& W, Q: J7 P% P) B& t% w
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1. 颜色/ u. v5 L l0 U* ]( t% u
; p0 _- _+ u7 ~5 C3 a- q- M& t 催熟西红柿多为反季节上市，有些颜色非常鲜艳看上去十分饱满；或者颜色不是很鲜艳，但会出现红一块白一块的情况，这是因为在对西红柿进行催红的过程中，时间掌握得不到位，过早地催红了未成熟的西红柿。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。2 U @6 Q. \8 d
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2. 手感9 n8 Q/ |1 Y5 N$ _: U
* o& k& z4 I9 f0 |6 ]4 V 催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感较软。- d2 f# E$ s4 M/ D4 l: A- _
$ Q$ }2 V$ z( Q0 T! p 3. 形状9 \9 n5 \- C" A. T0 ^$ s- {/ J
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自然成熟的西红柿外观圆滑，而催熟的西红柿外观呈现多面体，催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大，有的顶端处，会出现像桃子一样的尖顶。
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4. 放置时间! F* o7 O# W* q' {) T$ }* J
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被催红的西红柿可以在常温下放置很长一段时间而不会腐烂。因为国内的农业技术还不是很成熟，所以应尽量选购自然成长状态下的西红柿。
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' s. {1 o" |0 Z, n, x5 x* X" A" P/ x 5. 掰开
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把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。
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, i1 ^4 O6 |9 V9 U& `: K3 J F/ ^2 p 6. 口感( y3 ^) M' i4 [, D0 Y; L
8 h4 d$ O8 n- W: j$ d! e 自然成熟的西红柿口感好，酸酸甜甜；催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱。7 c. r t6 c* f* }
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