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6个实用技巧分辨催熟西红柿

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田园网 发表于 2015-9-20 12:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
       西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质,可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害,预防黑色素生成。西红柿还富含能促进胶原蛋白生成的维生素C,有助皮肤保持弹性,避免松弛现象。西红柿酸酸甜甜的味道常令人食欲大增。然而面对市面上的西红柿,你真的会挑选吗?
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  1. 颜色0 @9 j" I" V4 g9 V

6 t  S% [9 [+ O3 X4 D" Y  催熟西红柿多为反季节上市,有些颜色非常鲜艳看上去十分饱满;或者颜色不是很鲜艳,但会出现红一块白一块的情况,这是因为在对西红柿进行催红的过程中,时间掌握得不到位,过早地催红了未成熟的西红柿。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。' T: H/ w5 o0 A) L4 D7 V4 r

! i2 M. k$ J, E3 |1 z& T( f  2. 手感
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. ]  i" z, K* c+ ~/ I; h  催熟的西红柿手感很硬,自然成熟的西红柿手感较软。3 e! Z4 ^6 p6 O

6 t+ P) g  P' o7 G* G! l/ i  3. 形状* p7 p/ J3 d+ [6 e/ E4 Q! d6 M% J
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  自然成熟的西红柿外观圆滑,而催熟的西红柿外观呈现多面体,催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大,有的顶端处,会出现像桃子一样的尖顶。4 d2 g# K% N$ I4 X: m" `
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  4. 放置时间
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  被催红的西红柿可以在常温下放置很长一段时间而不会腐烂。因为国内的农业技术还不是很成熟,所以应尽量选购自然成长状态下的西红柿。0 W2 |9 V7 I, A' E

! E! M4 c0 i$ ^! S3 T# G1 e  5. 掰开! w) n# E6 D" {. f) h% U7 }1 o+ ^

4 v/ E% n% {  @; o% |  把西红柿掰开看一看,自然成熟的西红柿籽粒是土黄色,肉质红色、起沙、多汁,而催熟的西红柿往往是皮红籽绿,或者尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、无沙。4 ?: i6 T2 p. X9 \; B: ^. U4 D
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  6. 口感
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  自然成熟的西红柿口感好,酸酸甜甜;催熟的西红柿无酸甜感,反而发涩,这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱。- O8 p) [, I' z# E2 `0 Z
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