西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质，可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害，预防黑色素生成。西红柿还富含能促进胶原蛋白生成的维生素C，有助皮肤保持弹性，避免松弛现象。西红柿酸酸甜甜的味道常令人食欲大增。然而面对市面上的西红柿，你真的会挑选吗？$ Y5 @- _. Z, b* m+ F
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1. 颜色0 ]6 x! d! f" x" X: [0 k
9 \8 Q) w% w) } 催熟西红柿多为反季节上市，有些颜色非常鲜艳看上去十分饱满；或者颜色不是很鲜艳，但会出现红一块白一块的情况，这是因为在对西红柿进行催红的过程中，时间掌握得不到位，过早地催红了未成熟的西红柿。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。3 e/ ?) N: J2 M+ `) H
* ?1 @0 `1 l2 Y 2. 手感( `8 p& h) @0 N' ~6 b
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催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感较软。
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& K# T0 i4 `8 s* s5 E 3. 形状
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自然成熟的西红柿外观圆滑，而催熟的西红柿外观呈现多面体，催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大，有的顶端处，会出现像桃子一样的尖顶。
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2 X* F" s. t6 c% L1 o2 ~ c 4. 放置时间2 g4 N. o, B$ F/ ~- a' D
5 K/ e+ T0 H9 ^& ^ 被催红的西红柿可以在常温下放置很长一段时间而不会腐烂。因为国内的农业技术还不是很成熟，所以应尽量选购自然成长状态下的西红柿。9 g! ]% ?/ h; L9 [6 Y7 \9 m d
" g3 V3 H# Z: T M' P$ _+ M; m 5. 掰开! H' n/ @$ ?6 p
. E; [% l+ \+ t* k 把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。
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6. 口感- g! a+ ?! ^" F
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自然成熟的西红柿口感好，酸酸甜甜；催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱。
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