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教你妙招轻松鉴别鸡蛋是否新鲜?

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田园网 发表于 2015-9-16 10:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

5 c0 E4 j  D( ]6 c& t9 {  d       1. 外观法:新鲜的鸡蛋蛋壳比较粗糙,蛋壳上有一层白霜粉末,手擦时并不光滑。外壳光滑有亮光、不完整、有裂痕或灰黑斑点的是不新鲜的鸡蛋。, `0 b; U$ Z! y; Q7 R& _) E

7 N+ q. G" L1 S4 E  2. 手摇法:购买鸡蛋时用食指、中指和大拇指捏住鸡蛋摇晃,没有声音的是新鲜鸡蛋。手摇时发出晃荡声音的是不新鲜的鸡蛋,声音越大,坏得越厉害。: v: X, q2 [  g  b8 X

& Q$ @* j- p* I! F+ z) w/ T, N2 p* j  3. 照射法:用手轻轻握住鸡蛋,对光进行观察,鲜鸡蛋蛋白清晰,呈半透明状态,一头有小空室。不新鲜鸡蛋呈现灰暗色,空室较大。而有的鸡蛋有污斑,这是陈旧或变质的表现。. j& S) |1 p# o1 [3 y1 R: j
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  4. 气味法:用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味,良质鲜蛋有轻微的生石灰味。6 ^. V, I9 o6 |& p2 m4 |

% F. n8 w! Q6 n8 K" Y" ~1 q% _  5. 旋转法:将鸡蛋放置在平面上,用手指轻轻一转,新鲜的鸡蛋转动时,蛋壳里有阻力,转2-3周便会停下。而变质鸡蛋则转得快且久,如鸡蛋转得不快不慢,证明已经不够新鲜了。
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  6. 漂浮法:取水500克,加入食盐1汤匙,待食盐溶化后把鸡蛋放入水中,橫沉在水底的是新鲜鸡蛋,大头在上,小头在下稍漂的,说明鸡蛋放置时间较长,至少已经存放3-5天了。而完全漂浮在水面上的,已经是腐败变质鸡蛋了。
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