找回密码
 立即注册
搜索

一闻二看三摸鉴别大米质量

[复制链接]
田园网 发表于 2015-9-15 11:58:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
; k7 m2 m0 t. T
       一闻:0 n; u: M- Q8 F; V! p9 v

: U9 |- P: J  C; t: V; m  取少量大米,向大米哈一口气,立即闻其气味。正常大米有一股淡淡的米香味,无其他异味;而劣质大米会有酸臭味、霉变味或腐败的味道。
3 l* i7 h; F3 H4 g
) j$ [( u( a) }) Q  o# k  二看:: }( F$ q6 V3 w* M+ e) S

9 r+ j. F1 ~; [4 x; H  正常的大米表面光鲜亮丽,呈半透明状,米粒大小均匀、饱满,碎米少,无虫害和杂质,无粘连或结块,腹白少(米粒上乳白色不透明的部分被称为腹白,是由于稻谷未成熟,淀粉排列疏松、糊精较多而缺乏蛋白质所致)。) U& ~3 D) {1 t3 N* k: v5 E' C( k

) b, V1 K. D: d+ w  劣质大米色泽呈白色或暗黄色,透明度较差,米粒上有裂纹,碎米和腹白均较多。而霉变的米粒则会呈现绿色、黄褐色或黑色。: Y1 _4 F+ o+ p; v5 n
6 n. H" [! v! Q8 ~
  三摸:( {" ~; f; C- }. f8 A  n2 m  K! z
  Q2 H" i# n- {1 f, I9 A9 H2 H% S
  新米光滑,手摸有清凉的感觉;陈米色暗,手摸有涩滞感;严重变质大米,手捻易碎,或变成粉末。霉变后的大米,一些不法商家为了掩盖米的丑陋,会对大米进行抛光处理,即是加上一层矿物油,来增加大米的色泽。加了矿物油的大米摸起来油腻,所以毒大米会有油腻感。' w% i- C$ J% Z5 }' B* L" U! Q0 c! D
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|田园网安康养生

GMT+8, 2026-5-6 19:27

田园养生网 X3.5

© 2013-

快速回复 返回顶部 返回列表