找回密码
 立即注册
搜索

一闻二看三摸鉴别大米质量

[复制链接]
田园网 发表于 2015-9-15 11:58:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

6 {% Y9 [% g: X# O: c       一闻:; i  A- t# E/ O. v  m
  o! e5 A' X7 I9 a9 F
  取少量大米,向大米哈一口气,立即闻其气味。正常大米有一股淡淡的米香味,无其他异味;而劣质大米会有酸臭味、霉变味或腐败的味道。2 C7 O# m/ H( v% P+ P

( {: L9 e5 u! T$ g/ }( S5 T* u  二看:
) z1 g# G3 X' k  V* l; {% W0 |2 A+ Q# [
  正常的大米表面光鲜亮丽,呈半透明状,米粒大小均匀、饱满,碎米少,无虫害和杂质,无粘连或结块,腹白少(米粒上乳白色不透明的部分被称为腹白,是由于稻谷未成熟,淀粉排列疏松、糊精较多而缺乏蛋白质所致)。
" D9 o/ Y; O! Q' v
8 W8 a/ R& j6 f6 q3 E  D4 A  劣质大米色泽呈白色或暗黄色,透明度较差,米粒上有裂纹,碎米和腹白均较多。而霉变的米粒则会呈现绿色、黄褐色或黑色。  v& G8 v3 g. V
. q. B) Z7 k- E$ e
  三摸:
9 ?2 O9 ~+ J/ I* X5 p. y4 K% y7 \! r4 h: |/ u6 R. r0 _. i
  新米光滑,手摸有清凉的感觉;陈米色暗,手摸有涩滞感;严重变质大米,手捻易碎,或变成粉末。霉变后的大米,一些不法商家为了掩盖米的丑陋,会对大米进行抛光处理,即是加上一层矿物油,来增加大米的色泽。加了矿物油的大米摸起来油腻,所以毒大米会有油腻感。
6 y" i" |3 S. v8 V& x
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|田园网安康养生

GMT+8, 2026-5-8 09:32

田园养生网 X3.5

© 2013-

快速回复 返回顶部 返回列表