找回密码
 立即注册
搜索

一闻二看三摸鉴别大米质量

[复制链接]
田园网 发表于 2015-9-15 11:58:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

1 m3 X+ k$ o1 B% _9 K  B       一闻:( L5 x& x0 A  q+ g* {- \# q/ Y
( p/ j7 {! t* I7 d, U# Q6 p1 X
  取少量大米,向大米哈一口气,立即闻其气味。正常大米有一股淡淡的米香味,无其他异味;而劣质大米会有酸臭味、霉变味或腐败的味道。) b  p! H  {; c) u" Z0 v

4 t0 x8 b) k1 }7 H' P  J  二看:: U( E3 y, l5 y# x0 F1 T6 v

' ^4 k, Z3 v5 @9 d# o8 j  正常的大米表面光鲜亮丽,呈半透明状,米粒大小均匀、饱满,碎米少,无虫害和杂质,无粘连或结块,腹白少(米粒上乳白色不透明的部分被称为腹白,是由于稻谷未成熟,淀粉排列疏松、糊精较多而缺乏蛋白质所致)。- B4 N* h  q5 j+ N2 f1 I
5 o- [; i0 n! D! I
  劣质大米色泽呈白色或暗黄色,透明度较差,米粒上有裂纹,碎米和腹白均较多。而霉变的米粒则会呈现绿色、黄褐色或黑色。+ Z; R* d$ a. `1 A  ~$ H3 V

) y  }( |2 D/ d- W: @% F! V3 I  ~2 s5 [  三摸:. ?, X' {/ j- A9 v
8 S9 ?0 W/ H& B$ t  `6 u5 n2 }
  新米光滑,手摸有清凉的感觉;陈米色暗,手摸有涩滞感;严重变质大米,手捻易碎,或变成粉末。霉变后的大米,一些不法商家为了掩盖米的丑陋,会对大米进行抛光处理,即是加上一层矿物油,来增加大米的色泽。加了矿物油的大米摸起来油腻,所以毒大米会有油腻感。# y) h# u/ [' T
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|田园网安康养生

GMT+8, 2026-5-9 04:20

田园养生网 X3.5

© 2013-

快速回复 返回顶部 返回列表