白露防燥鲤鱼萝卜汤
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1 e8 k) Q' ^; P+ k 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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做法：
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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7 E% D- y0 T4 M7 O0 h6 w4 T( t, b4 P 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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$ Q; f$ k; ^: t% _ 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
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0 B, t# s" e8 b6 w 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；6 |9 V5 x9 q* f9 ]2 l+ d
- @! Z" h5 |/ [& H8 g% O& e 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
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3 b/ ~4 f6 c$ s4 U9 z 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。) a9 X& V; S. m( k+ }' z
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. |- C& c1 r" z! b3 V; \! M 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。# R0 a: b. u/ v
+ H( e0 j) |8 P 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。7 Z- E% K8 s6 w$ N
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