白露防燥鲤鱼萝卜汤
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% Z; R7 G, J9 A, I+ y$ p 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。/ c1 w2 A0 v$ I: g
( h" y$ `, z0 @* _1 F0 L 做法：! F2 t$ d8 e7 P( N ~2 P' j" b5 p
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；8 J" d( i+ X3 i6 b1 u N- y
2 t. \' Y) \. E! u, ?$ \- L2 y5 h 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；( K, P7 J* q( U$ \4 n1 c1 e
/ A t$ d' B* y( v 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；$ ^+ j. Q! K( r5 G1 v
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4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；7 r3 G% d. ]" D) L# `( T5 Q
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5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
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- B. Q; _. z1 ^+ K5 g$ D7 \$ ? 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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0 Q8 J+ q+ ]) S2 n3 Y8 r- M 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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# |; f8 Y2 Y2 O. U/ P" R# q0 E 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。. w Q& H. B" R. G4 X, |
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