白露防燥鲤鱼萝卜汤
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. z- r- y: `0 V w& q1 j7 D 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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, J% d0 E8 Z- K' n0 D) V0 s" h5 a; g 做法：& W' i+ n5 O- Z$ [2 z) [' o
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；' V& U% p8 v! A( N8 X
! L. m5 y2 B# }/ A/ w 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；$ A/ Q7 k( d2 _9 S
0 G7 T s8 A$ C. @ _3 ]0 J 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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5 a/ M5 ]5 a' a 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；0 J5 m, q1 z2 z/ ]& U9 V
s# j7 d4 K1 e P s 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。0 T: H- |6 ?) i9 V+ R, N" d$ T
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白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。, b) z* k/ S2 [/ y
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。* s' v% ]9 W4 n; r) }1 k
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