白露防燥鲤鱼萝卜汤
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。; [. Q- E7 l! J$ k
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做法：
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9 l. V* e4 w' L& B0 {$ p0 V 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；: @- C& E# l; [8 o( o
" r- w `: a/ ~4 p7 ]' W 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；* `, F) [2 F% }& ~8 z2 |5 Y
9 K% G/ S2 f1 Y( S+ U \ 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
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4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；( p. k& k0 u" Q- v \: _
: ?- c' ]4 J! E2 J( N3 ^" L 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
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9 N! @( l7 J& L& S6 l, d: g3 B0 ~; I 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。4 _* e( w% m0 }, L1 i$ V& `# Q% A
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白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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; o# u+ I( A8 v( a8 I' p 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。+ g" S3 f* S( ?! p. v5 b7 ^
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