白露防燥鲤鱼萝卜汤
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( l# J! p7 C& L" W; f% M3 m 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。$ B+ \7 l+ U$ R( U8 y% C* g
8 ]( j' y; Q! a1 m 做法：
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, R+ a* A; {9 j 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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) G0 r6 a( f: m( b) ]3 G* e( }9 v 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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9 o. O8 G, e/ S 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
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4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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/ D( Z" V& C* ^' j" V 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；. w6 w a. m6 f: |& a
/ R; i! w8 t/ a 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。, ]4 L+ n) E( m6 J* D) t j! c
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白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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- K' ^1 ?+ P |0 ?( M, N 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
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