白露防燥鲤鱼萝卜汤, l; B. k& O ?+ H7 c! y4 ^
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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+ V' B# s7 M4 ?/ p8 |* J. X 做法：4 N- R0 S: e3 v ]4 n0 ?
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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: E: ~5 Z Q6 k' W0 r7 g& J4 r& @ 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；+ L5 y- H& n5 Q
u0 f7 X" Q; r+ z; A2 C3 w& Z$ l 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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v: P! w( K2 u' r9 S v 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；& ~# @6 {+ F% I4 j
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。8 a1 y2 _* y4 b! v0 ~
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+ w% X' s9 c/ X7 i 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。6 D/ H, n! g; r! w
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