白露防燥鲤鱼萝卜汤- y( G) Y4 T. C' q0 a5 l
& e) J4 m- F; v% _. v 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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做法：7 j$ h" V4 }& e0 p, h
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；8 m# Y3 c& Z: G3 c% q
Y. I& k# N3 H/ \! L- X 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；9 I: h _9 Z! A8 \( q
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；+ @) E5 y! ^! ^% I1 M2 }
5 E& v+ C+ H! r9 N: v 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；; M S/ \1 a" H% r% D6 e8 F
/ s/ L: y0 H- z% V2 T 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。: [6 E7 b# e7 q9 R$ m
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白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。9 ^1 V/ [& r( P1 W2 q
$ z/ x- `0 n3 \' e$ L 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
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