白露防燥鲤鱼萝卜汤; q4 C2 }4 Z. P2 ~( k7 [: b
! X" }; s: T+ \$ ^1 z) j6 a 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
$ ?) c6 e4 i9 t' n. M- W1 C
7 R/ t& q8 k* f; @( z9 j9 e2 M4 W! O 做法：
. M2 n1 t: f( x# x; I# _+ q9 \' j: c5 b; c+ B# Y
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味； M q$ x( N# E$ D. }( \+ {7 ^. L
8 z, m) j* X: H6 ]; v" Y$ o
2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
: T3 O; G0 N( o$ S! O6 V7 U; p, ]
3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
% i. q8 T ?# X/ |* T7 b1 ~4 f
& h! c& L2 I6 R" B2 ~; \ 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
3 u$ o; J* v" X) g8 O3 g4 i0 Q" n3 c' E
5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
1 R! V5 }, W# E- m- r( M4 ~5 C' W
+ v% j5 d/ |- a Z; _1 W% I2 `1 _ 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。/ t7 Q9 o' s) v; r& ?6 n
2 l4 v7 R0 K4 K) G1 v* ^ \
# J o* U9 A* n6 F8 I$ i 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。. l& E' L! j$ G* g0 m3 g
. G$ R' D) g! |# \; y 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
+ c4 t. |. n* T' R. E w |
