白露防燥鲤鱼萝卜汤1 S, ~ S: y/ K# x' a" l# F# T
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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2 M& J# i: o" Y* E" U5 s( I 做法：* E. a0 B1 e: A# O) R
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；' m. h0 L4 Z4 ?! U4 \# \# }* y- g
, d8 r. Y3 v/ x* N# Z$ [6 P: n 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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9 E: T% b, Z" n& a& a+ u% }9 u 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；/ |# P/ \6 P3 G3 e; X
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4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
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. v3 }/ Z' b* N& b9 s0 s 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。5 V: p6 Z+ T4 z
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% ~' X, N& i1 \2 C 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。! B2 u/ M \6 g! Y' y
' V5 g& Y- u' P5 f; g' r% C/ c, N 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
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