白露防燥鲤鱼萝卜汤
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。; L: t* V) v$ z- B
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做法：1 ]7 o! c n- }, H2 F! j u
3 g% s4 A% p2 ]3 m* ? 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味； M8 Q8 ^2 Z& {3 x& X. e7 c+ `
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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( u6 L- W# D0 m. d/ _( d7 P; I% p 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
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4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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" L& c* T; N# H7 ] 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；5 S0 x; l: h- j/ Y# u
; G2 t7 I$ H& I 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。; b' K% }+ o5 r, ?0 i/ |
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2 k/ n1 j. y8 w, _, x1 b- Z* H 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。- K% R8 }& L4 N
) i" Y" e: T3 j7 } 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
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