白露防燥鲤鱼萝卜汤. K$ s1 B. ]8 Y) t) o$ _
" | |% g+ B" p2 q& y
食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。, I! v M) N- U2 M. k5 ]) B8 \; U
$ O) r$ h) c' ?) [0 h& u6 M9 n 做法： Q2 @- I- @$ L8 q4 g& X' k
* K2 x2 ^1 ]4 I8 F
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；! `: W `. R5 y, }1 q
8 C# P, e5 N& ^7 s 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
) Y7 f4 J# A+ N0 ]' e) F, i- {7 ]/ \& p; E3 g% `8 E
3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；8 r6 {0 } q4 j0 K: ]& W; g
9 H7 N H7 m5 f0 x 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
2 r& `6 [6 `! T) |% I. T9 ?
+ {7 Y; t) L; _$ n& ^ 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
/ q! t3 Y* |2 k; |% t# q3 A! O# E5 F& R5 i; u, c7 d- R# N* Q
6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
# d* n' V! F1 Y, h
# k+ C: ^" x/ G3 J
/ X) |$ l% J, G7 I 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。1 k: m$ [( v; j0 n I! |( }, w
' v8 g" ~1 R( C+ L) x/ U$ {9 J
鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。, f6 P1 [ G9 O( u- E
|
