白露防燥鲤鱼萝卜汤
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' U/ Z- w1 Y# L- \' y! i' a 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。% K' _6 W2 R' c) D) ~7 O
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做法：
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* Z& }; n; { Q* L+ W 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；8 _$ G0 V4 n H0 P) A
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
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* M. _ h. n7 H. [ 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；2 i( v/ F& F3 D' e/ J, z) J
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5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
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+ ?9 [. a1 I' D1 V5 Y 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。! U& k6 E3 [+ k" F: ~2 ^" p
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白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。: r1 g' F' y$ @% J. @& S
( o: A6 I# u( }- q9 h& k 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
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