白露防燥鲤鱼萝卜汤
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3 ?( I w" y3 l+ ]+ {+ _: P 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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做法：" S# W& |* T6 n% H4 [( }1 K
/ O) H, G$ c* H9 x$ }9 M j" s 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；6 c( o! h( K4 X) W: D( r0 A7 u
' u4 c y& _6 |% w5 Q" ^0 n2 s% O 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；* O5 g+ q- r6 o f! K7 ]
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4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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$ t j. V* l, ]/ D, x: Z$ g 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。, M: W% b! K! \4 j# R" }& {5 m, a5 _
7 n4 \+ z6 N: Z5 s! o8 { c/ Z 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。# k3 M2 A' D4 Y- Q& \ E6 X: c p
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