白露防燥鲤鱼萝卜汤
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. F" L( s% c: k! s/ M L 食材:白萝卜100克,鲤鱼1条,食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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, e7 n0 N9 j# h' o/ X# O, g 做法:; d/ R Y. d1 f* K
; e% S$ W/ ?+ E. a2 D& x2 | 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏,洗净后抹盐,令其入味;: _/ s$ H' Q t: W/ P. R" H# f( @
. Y' N+ F+ T& G- p# j 2. 白萝卜去皮、洗净,切小块备用;/ B A* D" S8 T/ W6 \1 p( ]0 y
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3. 锅内倒入食用油,待锅烧至七成热时,鲤鱼下锅,煎至两面金黄;9 D2 j: I) N9 C- W0 u
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4. 另起锅,锅内倒入适量清水,放入鲤鱼、姜片,大火煮沸后转为小火;
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8 v; z7 j& |' x0 o 5. 当鱼汤呈现乳白色时,放入白萝卜再煮15分钟;: [3 @9 _! s8 Y, j/ u
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6. 放入葱花、盐、味精调味,稍煮即可。
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2 u: I- i/ [3 o6 {; O* V 白萝卜性凉,味辛、甘;归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用;所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲;而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪,促进脂肪代谢。4 S: G* _$ i( N6 J8 J2 M. V
% D' V& r3 b. |& p2 Z+ O 鲤鱼性平、味甘;归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效,还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外,鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,有很好的降胆固醇作用,对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。/ e/ G3 x2 P( l" N- y
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