白露防燥鲤鱼萝卜汤
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! V: C* v0 m: @0 _ 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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3 |8 i2 `, `% K/ v/ x 做法：. k3 V# E4 f5 t. ~1 A
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；- P* z, a: ?( S) |- Y" t) ?4 o
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；1 z- I2 T6 }, E! ]) s% h9 w
2 ~6 u* a e1 J$ Z* d! ~ 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；) G( u) G5 w& s/ Q
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4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；: C7 D* {& m* J7 V
- A: t3 ^2 g5 w _$ a" r. ~5 T2 \ 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；" v5 c8 j0 V9 _9 n" b
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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6 ^8 C# F1 k$ i" N* {" y# J 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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6 A& t! s/ j6 {0 D3 F4 c3 v 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。6 z* v8 y2 W4 k! l9 U5 J) I% a; V
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