白露防燥鲤鱼萝卜汤
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。. v4 G3 C8 y8 s7 d" }2 _
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做法：; K/ a# p( o6 Q% z# R8 D" q5 J+ y
6 t7 H& M! J6 g& ?4 g9 b7 e/ ] 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；0 N, `) W7 o+ c3 O- o5 P) @
?) t. O) K* \- M$ L 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用； Q7 h8 A8 S7 n, U8 F5 I
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；3 h& U: i- `1 m* ^2 A6 [
; }5 W" ?4 p% t' w7 b. Q' V z 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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0 i z! N2 I5 U 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。0 p; x' J; H Y/ o/ |
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( ~# k2 m* Y. H5 B8 Z) F- D7 R 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。5 e4 g' k5 H8 R2 Y7 X
2 \! G9 c9 G! N 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。* X# r. u- L( U! z8 n
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