白露防燥鲤鱼萝卜汤
+ O$ H g% V: {+ A2 A0 `8 i
2 a+ u: m- L! S% W5 d3 v' W' q 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
1 \& u0 F4 n5 P; h" d6 r
9 \; J E A* t+ R) t# u9 B4 W 做法：" E- Q7 t1 [5 b5 h- Y: t( ^) w' ~# g+ `
* T& M9 o2 u# h4 a 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；4 D! s) p! Y7 u9 u1 i! m
. L1 J6 I* z. h% |4 b1 b1 S 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；" M$ A5 B- P% M1 ]7 t4 c0 D3 n g
5 z- t, M& E5 P* ?2 q
3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
( Q5 o3 j$ F0 Z8 p. m
$ T/ ~1 `4 |- d( ]% w) c 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火； I8 l% i/ D) @8 n6 i$ u
# T% u' C. p e$ x6 c" W
5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；# |6 a+ J. Y9 f/ w" C6 ]
* x8 V& v% {3 R" K/ i1 n 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。) L* ` G6 F: }: t! a
2 T6 J% t4 I0 u) n2 |
* T/ y% X& @. C) U1 a( U 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。+ V7 D) E3 D1 s; H& W( b# [" B- Z
1 f5 I2 w: V! Z1 E
鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
! [- o9 M$ Q- p5 f4 ~! K9 i |
