白露防燥鲤鱼萝卜汤4 O r; R/ e7 x2 N% L3 S
! n# V, u2 S8 n0 H G) T" T 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。0 M: }% m8 n& f J1 ~* U
' v9 ^ Q& E/ }* `5 ^( O! N# l4 l 做法：% i' y4 D5 C: C! [# s
% `+ f) M5 B9 |- \1 P 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；& N# o4 m. z1 _& C. W
' i0 w* U) G) E$ ?0 S 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；( R6 S: }$ q/ w; c- L
/ w& Q/ q6 b0 `6 y 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；: W: ]: K. e) Z# h4 T3 ?( ]9 m! I
9 a: E6 o( |" d- i+ Z/ S 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
; l. A: L$ o5 a" t* f7 n+ C0 P
?) W- G1 P' ^* c0 }+ v4 l6 S 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
$ \5 u1 V$ B% y' f
! \+ I% X: Y( S6 q7 l. x 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。- Z. H, _, S, F2 C2 [: Y; e/ P1 u
7 J1 I$ \8 J: }
- m. A2 F1 M( J k8 O, [1 \ 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
" y4 G7 M7 B7 U: B8 D% ]- I3 a
' B) O! l6 i1 u$ Z# C8 B6 I5 g. U 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
1 m- B1 q: c: N- E$ w |
