白露防燥鲤鱼萝卜汤
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! L) C, S+ j: _: f 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。& _- ?2 o1 K# t N% `& J
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做法：
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1 l& Y( X) D. @/ ] ]- L# y$ {) y 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；, W' a! E3 E$ m A' L" E9 l
; {) K% S3 G1 o) H, s0 U 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；! ?" \3 q2 l/ t1 l/ U
$ c/ A" X. C. K0 g# _; Z* h( O# f 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；9 M9 Y3 [/ J' {: t3 y! B
a$ u9 }- H' }4 O( x 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。* f _3 h1 C2 e! Q9 u% V
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4 W0 X; e$ i5 ^ 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。9 o4 f/ C( E7 H9 E7 ~
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。0 w3 P% n* b* C- k* w& j5 b
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