白露防燥鲤鱼萝卜汤
% W3 W5 n/ m1 X7 r% i/ @& @; e. S0 I7 N. }) s' _( d
食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
& u& X _: K; x/ s1 i) @
0 Q7 _2 d- M9 a. ^: l9 W 做法：, \( |5 t6 p8 ?$ k' _
# J' l+ E8 _" E 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
' x$ E- c5 s! x* z2 H/ _3 e4 u' H1 t* p, E
2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；/ T$ `% \9 _4 U4 @5 f
m1 o' {0 [3 G8 K/ @! M8 H 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
, \4 r3 V5 w) S+ y; N @. X( ^0 J7 |+ S1 O# _$ g; B8 X
4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；! H5 J Y' t V' V( J
* }0 T$ `* Q0 O
5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
2 A$ s& A# A* A; Z( W: X5 _% S2 e( R2 |2 o. Y
6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
\4 P; y$ ~% u/ \9 z
" z! [" ^& \" l Q( h$ Z: d% f8 J! ~& O/ p( |: P0 o. {9 r
白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
. ?+ N0 |% {; G! u
1 {2 p7 y! t' }7 u% z. z" c+ V/ n/ e 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
. A/ Z0 ?8 V" V" Y3 E+ S5 x |
