白露防燥鲤鱼萝卜汤' j6 U9 X! Y2 d3 ~4 q/ }" ~+ c7 J1 K
- i# O) f2 l, {# v1 h1 K9 u 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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做法：* ?$ x6 n! h4 c- R% C4 p$ F
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；) d" ?1 l) w) c% z# x- V8 F9 J* i
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；, L1 g; \' U7 }2 p3 l
# ]0 m j7 D1 E6 i 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；; B+ N2 H( e9 l; }3 _
6 ?- s, ~# M, M& k" \ 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。" Z( Z) E2 U/ f) m
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- b9 ]& _1 J% t) ]2 W 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。4 N& b! F; i b8 o3 z% i* x# _# p
. K4 K$ V1 a( j' w& z 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
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