白露防燥鲤鱼萝卜汤+ q" M" n& Z2 t8 \( L t T
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。$ N& {! w/ i% B9 u: b$ I7 F
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做法：1 m& T9 X3 U# ^! j1 H: f/ X
" X$ {6 J2 r/ j7 D/ e$ m 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；+ S, e- v( P4 P' e, p4 S
" _& E7 ^1 |! M' n$ i 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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7 e& I: u0 i5 T0 i. v8 q. y, ]+ } 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；% U( j1 ?) z/ b, d0 U5 e
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4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；8 L) D9 ?4 |7 O
5 r3 g; P5 R2 W) _, s6 k 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；( ]$ h; y- d8 f# I9 o" L/ N. @3 M
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。/ a5 K( N% D! p c
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白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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% e) x- X7 c) v+ ~ 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
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