白露防燥鲤鱼萝卜汤
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% ~- e# l4 E* P7 D 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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做法：& Q; g2 K0 B V$ w! L. O1 Z
( C/ s3 y, n5 c2 [* j 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；& N$ N: O0 {, [
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
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2 M* l; s* W/ P' [ 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；/ R9 g7 H i1 P0 P7 W# L4 R0 \
' @- e P- Q1 K5 p9 W: T 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；5 a, [) _0 Z7 ?. h4 z/ v4 ^4 _
" n+ G: T: {9 V3 D; k0 X6 q 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。# |9 n% ^5 |! Q! V- h
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白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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0 c0 ]* q) Z L+ q7 t: n 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
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