白露防燥鲤鱼萝卜汤& I# u" h) C7 w/ j" V" b
9 w! h2 B) F& Q% X& K 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。+ E! G' L1 @8 J6 x9 R
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做法：! T! @6 Q9 c, y( {: w P/ ]
3 @5 h2 Q% D5 L6 d0 v- V9 F$ ^ 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；7 o3 \7 [9 S! L; b7 L0 a! ?/ ~" Z
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；6 Z0 S' N! s+ V. ]7 c. Z. O8 d9 n
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；8 E8 d5 i, V: v* [
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4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；$ h- V9 K4 j& u
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5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。7 n+ H6 y. c. F4 u' ~, O$ j
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白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。# b4 \0 b, @6 K! ~% L
9 m6 p V# F0 d* _ 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。; [4 R- D% j ]7 `& W2 h9 F
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