白露防燥鲤鱼萝卜汤+ U$ l8 D; m, C8 F$ c0 a
( ^5 [2 T% T$ ^ 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
% f7 w, b, z7 G1 @/ J( g8 o+ `0 {: O7 n4 x' a% p8 p5 R I
做法：8 p6 \1 V# k ^- V
8 O% }& y9 ^" ~5 A
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；' A8 {' t6 g4 J8 C7 Q/ g9 P
& e* r$ _. P& y/ N" @# c- N* y
2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
6 X9 e5 G |) r6 G
8 x4 p( I% {( `- u 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；9 q3 ?, Z/ J0 ~3 l9 a
8 G$ m) u( Q. |+ L# P: w
4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
% L1 B+ Z( i8 |# y% M4 _+ N+ z0 U5 m6 w8 [
5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；" x% m' Z" z# A7 @- p, X
& l: B% @% F& f 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
. L. Z4 h" D7 Y) k+ B% V
! ^, p% x# D! F6 N, m% ^2 B1 H- T; i9 d
白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
' q: i; @2 `/ r
3 g& H. q1 R# [7 u 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。; _/ F# G# t9 p
|
