白露防燥鲤鱼萝卜汤
U8 X' K7 ~; V2 o- T2 l+ h4 `/ [9 N6 X% h
食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。+ I9 c4 ~' v) ]* n" Z. o4 ~
% r2 ~2 _. P. g1 ]' G# J! x% R 做法：
- g$ W3 G4 ^/ W. M1 Q- ]; Z @
6 J* ~' v& G, B7 { 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
( K6 m; E! c0 ~1 F- f+ Z1 S5 f. u; E& u
2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
W5 p8 N4 A n- m; u# s- O, y& b* _
3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；: h: {2 C6 h+ G: L
! v7 r }8 j1 X4 m8 n 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
8 B' \/ Y+ r4 X) n& q+ \! Z' v/ a' [9 H8 V( V
5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
" ]6 v# A _ J* Z2 x8 O. O+ {4 p: c' a! c$ P4 d
6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。( c' x; o5 i/ k& z
( N: @5 e8 _: R: _, e
1 m5 ?! w2 f+ l* i' a6 r
白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
_9 e8 _' @- Z# i$ L: B- j, a! |2 O2 d9 A r3 c9 }" r$ E. c& d
鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
( a9 F% S7 I+ V9 L2 C |
