白露防燥鲤鱼萝卜汤
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* \7 x, _* D) s; k' @( ] 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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- D% u) {! G1 ?( a( [) K 做法：" J4 U, U5 m# j2 T+ T# i& R2 @6 t" g
, Q( @1 T. L: L 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；( K- v7 J8 g* c- x% A
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；* c0 [/ L* u8 i: ]& e+ I) `3 u0 d
+ p/ X1 U! X2 x& z4 j% C( [ 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；+ K7 K9 M, j" u9 s" t- A
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4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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- E4 J2 `9 O3 t8 h9 ^( m, w 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。+ T! M; ]$ i0 Y0 L8 B2 V
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白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。- {8 q! R: c* }8 K( r3 R8 _( B# Y
; d8 f) E( G% Q 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
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