白露防燥鲤鱼萝卜汤
% m3 H# p6 J. l: a4 g( F+ }( w8 `+ p7 l. F- C) O$ }1 {
食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。3 O% w7 c& a0 i9 V3 I2 I2 ~( u; N
5 r- t9 V, s/ U X. n- M2 `! h( S
做法：
+ ?8 s1 v9 }5 c! u4 U0 I7 H
' P$ t) o" u2 I& y+ y 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
. {8 v7 H6 m: O6 b7 b
' B) Z9 h4 s) x, W) V 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
+ j, B7 G+ q8 q& Y; F3 B: }; m# _4 y; d0 ?
3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
: H+ r3 P) b- [5 @5 `: ?2 k K2 j- v: M
4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
* g6 T8 i: [2 s1 N0 l( o3 m' a/ Y0 G( p& p; e2 x
5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；6 G! j% k8 _+ G( }7 D# a$ f; ^
8 S& F0 ^( H5 a. S) S
6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
# Y: l) {; {) Z8 L( U% V3 g( b0 c% J6 b) j# w
0 N; ?9 q6 n% f) V6 S% I# r- l 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
. |5 y1 C6 E/ L: F$ u3 G8 q1 ^( ]( h0 e# o
鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
% F8 f5 _7 Q4 b7 E! o' M8 Z |
