白露防燥鲤鱼萝卜汤
* Q( S& w; Y. E$ D9 F1 w3 {0 G5 Y. }
. F" L( s% c: k! s/ M L 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
- M% X% }6 F# W k3 Z/ C
, e7 n0 N9 j# h' o/ X# O, g 做法：; d/ R Y. d1 f* K
; e% S$ W/ ?+ E. a2 D& x2 | 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；: _/ s$ H' Q t: W/ P. R" H# f( @
. Y' N+ F+ T& G- p# j 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；/ B A* D" S8 T/ W6 \1 p( ]0 y
; L/ p# e) Z$ ]) `/ e" V
3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；9 D2 j: I) N9 C- W0 u
! m9 F! W1 o% C9 P _
4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
2 t m& k Q7 m8 t
8 v; z7 j& |' x0 o 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；: [3 @9 _! s8 Y, j/ u
" T- ^1 }5 ~3 w+ E. i# d
6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
5 a& n8 {7 A) G2 e! C. k( G- \+ |! h( J
2 u: I- i/ [3 o6 {; O* V 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。4 S: G* _$ i( N6 J8 J2 M. V
% D' V& r3 b. |& p2 Z+ O 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。/ e/ G3 x2 P( l" N- y
|
