白露防燥鲤鱼萝卜汤1 u. h! Q9 I9 R/ E$ U# x& [/ q
0 K4 W! f8 f# J1 G6 ^
食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
, t- ` W6 g1 `2 k: V. Z
0 ~9 \. M$ n6 N) B: Y, K- c 做法：
O, b9 a0 B# x* f4 a1 b8 P6 u( q" w6 z9 ?* E
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
( {% j) N4 q$ Y& M. x+ w2 n3 A' R( M1 t5 |; R
2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用； V& o4 G8 k, ^0 I) F$ `4 Y
7 U& A* c, Z3 V. k 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
! n, w) e) a1 D5 |% \ O- m( }' [# O* J2 U7 [3 s% G* c
4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
$ w+ ?8 x1 G8 N$ k6 B$ r5 f5 N
! ?/ n P# b9 _% i+ ~ 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
2 j! F5 Q7 n% F& Q
/ j1 N& }! ^) S6 w( s 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
2 i$ m0 S! c: M
7 a8 K" `3 W8 F+ X- R/ S N- {$ z$ c3 a
白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。3 z* R( \' t: D' l# H
8 f( q$ D4 `: h4 L1 ] 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。$ L( ^8 u' {8 R# x. F
|
