白露防燥鲤鱼萝卜汤7 N5 M! a5 D/ |/ |
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。2 ~. V8 i1 W9 v8 ~
6 k( _; n8 A4 K! B5 y" r: z 做法：- X1 H0 z: G' N: I
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；5 q5 Y6 P a/ R, k* u$ q
& J8 J5 }+ L, {' X 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；3 U/ g$ Q2 X* ~+ Y: K
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
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4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。% l3 x4 Y9 _# S$ D2 r- |9 H) u
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。8 d( ]5 W: T% r" n
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