白露防燥鲤鱼萝卜汤
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7 \, i- i) `7 L, A: ]/ u 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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# D9 d8 d* K, F( M! H( N 做法：
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, d+ l8 r( B4 f7 j) |5 Y# G 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；5 N8 ~8 S. D, ~( B# a
! l+ o5 h @7 U) ?) s( t/ D& D* _1 | 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；" t: A. G% y( U: O$ z
1 U6 _# H0 Y8 k/ s 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
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, A; h/ {6 q7 }% |% K 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；1 A) ? I0 a5 Z( t9 f" G
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5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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* |( |+ @- M+ O 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。4 T: h% ? I/ v9 Q" e. I: e
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