白露防燥鲤鱼萝卜汤
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7 |2 H. A z+ d1 |' o' M' u 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。9 _/ r- v" H5 G) Q) F$ l0 X" o
- U$ s! k; g7 l0 ^0 D% I 做法：
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# `% T2 B3 r( v3 r 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；* H0 H, d/ v8 X5 |9 O
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；; k/ F3 d% ^: `# e
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4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；" G2 n* v5 J' B8 _. |
2 j5 }' Z& Y" F* Y 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；. z) G, u2 S( N# N0 \
- ]. b3 A w9 B0 f! [ 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。, K6 S7 F1 e& e* Z9 S5 k
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白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。$ b; K6 B, Z6 g7 S6 D# Y- i
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
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