白露防燥鲤鱼萝卜汤$ \, e! M- {' ~+ v% f
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。9 O2 I ~2 n5 P0 R' n/ o& C ]* o
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做法：
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( n+ D' S. X+ r! A! O4 G 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；1 a+ @& {8 _# A% @
* H5 B+ [ L: Z* D L8 F; Y0 b" Z 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
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( N" C& O+ J( M6 k) B7 F( H5 V 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；- L. E# e: t7 F! p0 Q% X
8 [# V* J: ]) t* e9 A 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；7 ?" N# |; T! a3 C- z/ D
0 Q7 c) x! V& h( R7 \4 T$ b% M 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。4 [0 d6 x+ {' U% Y- S
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3 \1 |& A. V; a5 G( {- i4 O 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
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