白露防燥鲤鱼萝卜汤
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。
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做法：5 u4 N: f* Y: e/ G1 t
0 u% _+ V& r* N 1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；8 m& R/ R% J# r, O
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；! i+ W2 z2 f. G* g/ ^' p+ K
% ^0 H+ L8 G* a; U2 z2 X' s 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；9 c% n( i5 V, J6 ^0 S9 \& l4 h
8 v( Y1 q* C) C+ @ 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；; Z1 k- e" p9 C1 U* Q0 E" K
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。2 V, R* C) j: {: H5 l. d. s
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, c5 Q' p8 _( c' l* s 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。/ I2 k# p) o9 k, R; u7 y! i. q
/ r9 P& L+ l+ v" L5 D; C, g 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。5 `! V2 q6 `# E' D
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