白露防燥鲤鱼萝卜汤; w3 R0 G1 i+ I2 r
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食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。* {+ Y9 E! p, O# e: Q# A
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做法：
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；
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2 F4 |3 l1 Q- K8 y. v; _ 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；" k r$ i+ ~7 `
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；% g. ^& P3 t- ]' P v6 k
* z) q0 x7 u1 ~! _/ R- |) R7 D 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；6 q/ t* x( T0 K
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5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；% y* M# j2 a* {6 `" Z
4 y. D; |2 g. ^, Y9 r; F3 O0 Q 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。0 I2 w+ j I. Y: o- h6 ^& x
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: U7 K* M* C" i' \1 i 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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4 U( j# o" j* o0 o" u! s% | 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。$ s9 C" V( f% A4 m8 I) }; c1 p: g- U
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