白露防燥鲤鱼萝卜汤
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) l. o3 ^5 y K8 H 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。% Q, Q/ b3 h5 n3 z" L8 f5 `
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做法：6 `$ j( j3 W: d6 Y$ E
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；# o* a% Y% s. F6 X! {
5 [) j3 c; _6 O 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用； l) H# g% }* X0 t
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；+ p* c- `6 f* i, _( [9 b
' [+ R; ]& ^- N 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；; _6 ~" h; i# R
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5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；$ r( r7 x. r* f1 @4 j
' n+ w8 |) T5 d1 k+ w9 o1 p0 _( e 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。4 R. W& e4 D9 j0 w+ Z
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; u3 o3 s) E+ V5 i 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。3 i9 ^. G$ f7 f4 g/ C
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