白露防燥鲤鱼萝卜汤
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! k7 L# M+ S. n0 S+ R 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。; |, \4 ?" v5 y: d9 [% E
6 C4 ]7 d' J/ H! R 做法：0 q& O. ?( F9 ^- E8 i6 j6 h
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1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味； |3 u K9 n# i& o4 l0 o
& }: e: B. Y# ]( Y. K 2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；* [- _3 q% D! T2 E9 b1 e1 g
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3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；$ _3 T$ @( [1 y1 G$ M) Y" [5 S
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4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
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5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；9 b/ n" s S/ s7 T# g
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6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
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白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。
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( A& W; f U& q; S4 J8 H" J 鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
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