白露防燥鲤鱼萝卜汤: {- a+ A% w- l& I
" O) O* |1 `7 |2 I4 x0 m+ W- ? 食材：白萝卜100克，鲤鱼1条，食用油、料酒、盐、味精、葱花、姜片各适量。" g/ [ Q i! ^' V% k
3 _& ^. A% x5 _1 b7 q0 ]% T
做法： i; f0 A$ k/ n+ F5 S" l
! b+ Y- V! x8 w: S+ ?: [0 r8 p$ M
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后抹盐，令其入味；. q- q v2 g$ c+ Q: v' I) b
. p$ S! I y/ P9 U& K. G0 E% X7 ?! T
2. 白萝卜去皮、洗净，切小块备用；/ h. s9 a) A0 t* T
( k% A/ p. T8 J4 ^4 I. x 3. 锅内倒入食用油，待锅烧至七成热时，鲤鱼下锅，煎至两面金黄；
, E5 X9 Z# K) {/ h9 |# W
$ |+ U/ b" l* ]; X [6 W. T1 y 4. 另起锅，锅内倒入适量清水，放入鲤鱼、姜片，大火煮沸后转为小火；
6 e& ^4 k; K A; x
! Z+ T5 ?6 n$ p. V 5. 当鱼汤呈现乳白色时，放入白萝卜再煮15分钟；" E' Y+ F( r. C
, e0 n3 f% P! T& P" C 6. 放入葱花、盐、味精调味，稍煮即可。
6 _6 L# S2 B7 [
0 y" |' u6 C7 u, s( Q
& y& c2 }# @& a" \+ [ 白萝卜性凉，味辛、甘；归肺、胃经。白萝卜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素E、镁、锌、硒等成分。具有下气消食、除痰润肺等功效。白萝卜所含的淀粉酶、木质素有防癌抗癌的作用；所含的芥子油能刺激肠胃蠕动、增进食欲；而淀粉酶、氧化酶能分解食物中的淀粉和脂肪，促进脂肪代谢。0 S* b- T1 b1 D! }& |" G. T3 {
4 B a! C' u: g* h4 B$ N5 u
鲤鱼性平、味甘；归脾、肾经。鲤鱼含氨基酸、矿物质、蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等成分。具有补脾健胃、清热解毒、止嗽下气等功效，还可治疗水肿、腹胀、乳汁不通等症。另外，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，有很好的降胆固醇作用，对动脉硬化、冠心病等疾病有一定的防治作用。
( t; n6 f9 L( z' S% ]8 I |
