立秋之后，大家都在忙着“贴秋膘”，想吃得好又担心长胖。那么，在现代社会，我们还需要贴秋膘吗？怎样“贴”才是健康的滋补方法呢？重庆市肿瘤医院中西医结合科主任王维将告诉你。
秋膘习俗由来早 是否要“贴”看需要
“贴秋膘是一个正常现象，从古代开始就有贴秋膘的习俗，一直流传到今天。”王维主任说，古代的人由于生活水平较低，劳动量大，夏季人体代谢旺盛，因此苦夏过后，体重会出现明显的减轻，为了保持身体健康，人们就要“增肥”，让体重恢复到正常水平。
但现代社会的生活水平已明显提高，夏季人们的体重并不一定会减轻。那还需不需要贴秋膘呢？王维主任提醒大家，一定要先弄清自己的身体状况，再判断自己是否需要贴秋膘。
一、缺哪补哪
吃炖肉是传统的贴秋膘的方式之一，很多朋友认为“缺哪补哪”，既然体重减轻了，那就需要吃肥肉来补。“这其实是一个误区。”王维主任说，贴秋膘对于现代社会来讲，重在滋补营养，也就是《黄帝内经》中所说的‘秋冬养阴’，以此来提高身体机能，促进新陈代谢，而不是单纯地吃炖肉。
单纯地吃炖肉会导致营养不均衡，这并不利于身体健康。此外，患有血脂、脂肪肝、冠心病、糖尿病等疾病的朋友，更不能吃脂肪含量过高的肉制品。
对此，王维主任建议，可选择一些性味平和、脂肪含量少的肉类，如鸭肉等偏瘦的肉类。适当搭配一些豆制品、乳类进行平补，效果会更好。
秋季天气干燥，增补营养应以滋阴润肺为主，王维主任建议大家可以进补一些高蛋白、低脂肪的“白色”食材制作的食品，如百合炖银耳、白萝卜炖汤等。
二、进补目的不清楚
在食材与药材搭配方面，目的一定要清楚。中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药。虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症用药才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。
对于气虚患者，王维主任建议应以补气为主，可用羊肉、狗肉搭配黄芪、党参等进补；对于阳虚患者，以补阳为主，可在炖制羊肉、狗肉时，加入适量鹿茸、人参等；对于血虚患者，可加入适量阿胶补气补血。
三、谈“膘”色变 滋补“贴”出肥胖
现在的女生们提倡“以瘦为美”，要甩肉，“瘦成一道闪电”，但根据传统的习俗又需要“贴秋膘”，怎样又滋补了营养，又不会“贴”出肥胖，是女生们比较关心的问题。
对此，王维主任认为，女生在滋补营养时，可食补亦可药补。食补方面，以补气血为主，可吃一些富含胶原蛋白的食物，如猪肉肉皮、鸡爪、鸭爪等，对女性肌肤有很好的保养作用。药补方面，可用大枣、山药、莲米、枸杞等熬制八宝粥。还可以用阿胶制成阿胶膏，对冬季怀孕的孕妇很有滋补作用。
四、入秋即补 多多益善
很多朋友认为一入秋就要贴秋膘，这其实是不对的。最好的时间应该是立冬或冬至过后，所谓“冬天进补，来春打虎”，就是说滋补营养在冬天为宜，且应以平补、清补为主。
需要注意的是，任何补药服用过量都会有害，切忌过度进补、以药代食，更不能无病乱补，所以适量最重要。
这就需要朋友们必要时做一些身体检查，如通过查血脂，可清楚地知道自身低密度脂蛋白、胆固醇等指标；通过B超、彩超检查可知道自己心血管系统、消化系统的健康状况。最好是在医生的指导下进补，需要什么补什么，以避免盲目进补对身体带来的危害。
|
