# L7 C' @/ T! Q* X( I# r 韭菜
' h9 T) _" s( _5 C5 h/ P6 f
3 M8 d4 ?: ^3 s1 c: ` 韭菜含有非常高的维生素和胡萝卜素，这些营养素有助于提高视力，缓解眼睛疲劳，非常适合长时间用电脑的人食用，而且胡萝卜素高有助于增强免疫力，预防肿瘤，对于抗氧化，抗衰老也很有益处。1 Z4 ?9 S* d& M7 ^" G
8 g# g" V5 A; D) Y2 I4 g- ^9 w 春季韭菜最佳的时节是春节，因为初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，另外隔夜的熟韭菜不宜再吃。' S1 s; A/ ]/ p& d+ X
9 N- O7 c4 C! p; K2 G9 N/ t: f 葱4 T+ @ a% K) H6 b- I1 [
( |# U: u `' x; [, j0 Q
香葱也有防癌抗癌的效果。香葱中所含的果胶可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。) Y! Q; t8 Z. k5 `/ w
" Z8 ~# C) s5 P$ i! }8 g0 x 香葱凉拌食用或者作为佐料都非常合适，不过要注意不宜煎、炸过久。
/ z5 a9 m0 U4 s) n# ?0 b; b% H# F5 i' `% M& @% a4 l& i0 w3 E* p
大蒜8 O% S- ~$ G9 D7 P3 z1 u) t
' I* O. b) b g" t6 U; y 大蒜也具有预防某些癌症的功能。它可以抑制胃内产生硝胺的细菌，减少亚硝胺的生成，预防胃癌。调查资料表明，种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌的发病率仅是其它地区的1/3。% }6 G& @0 z: Q2 O0 u( N% Z6 w
7 w0 r" m* v0 v& `& Q" E9 Y3 p* i. V
长期吃生大蒜的人，胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量，远远低于其它地区的人，制造亚硝胺的细菌受到明显抑制。大蒜中含有磺胺成分，能够聚集人体器官中的重金属，将它们带出体外。9 w; g* V1 z* @5 F
- w/ o1 ?8 Y( `; [2 _5 v3 g3 [
但是吃大蒜会有很重的口气怎么办？很简单，吃完打算后嚼点茶叶或者含一口温热的牛奶都是不错的选择。花茶和铁观音最见效果。5 G1 E' O+ k+ c4 U. r
& O) h. c" N) @- M 不过，吃大蒜也有禁忌，体质较弱的人，吃大蒜一次一两瓣即可，否则易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。3 A. t( F3 U7 B' ]3 M7 L
|
