5 |8 c7 @ F. }0 V% C" L- ~5 N5 q) { 韭菜
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$ c7 ]3 q. h& T W5 Q; {5 o: p 韭菜含有非常高的维生素和胡萝卜素，这些营养素有助于提高视力，缓解眼睛疲劳，非常适合长时间用电脑的人食用，而且胡萝卜素高有助于增强免疫力，预防肿瘤，对于抗氧化，抗衰老也很有益处。
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春季韭菜最佳的时节是春节，因为初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，另外隔夜的熟韭菜不宜再吃。
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2 k$ z4 c7 X9 g1 Z: \- w: `6 N4 k 葱# f4 L" d0 \. ~
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香葱也有防癌抗癌的效果。香葱中所含的果胶可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。) F4 _5 d% a+ `# R4 M, P( T' s* H
) \9 b7 J/ n0 V& ]- O; O, S 香葱凉拌食用或者作为佐料都非常合适，不过要注意不宜煎、炸过久。
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3 h# F, g+ d# K8 U0 i 大蒜: ^- F; V/ v& N1 ~& y/ s
0 Q J% P [0 e( G 大蒜也具有预防某些癌症的功能。它可以抑制胃内产生硝胺的细菌，减少亚硝胺的生成，预防胃癌。调查资料表明，种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌的发病率仅是其它地区的1/3。! ]8 T4 J" z6 u2 U' x6 C: s
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长期吃生大蒜的人，胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量，远远低于其它地区的人，制造亚硝胺的细菌受到明显抑制。大蒜中含有磺胺成分，能够聚集人体器官中的重金属，将它们带出体外。
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但是吃大蒜会有很重的口气怎么办？很简单，吃完打算后嚼点茶叶或者含一口温热的牛奶都是不错的选择。花茶和铁观音最见效果。9 T1 B& o! }: \9 n8 F' c+ d
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不过，吃大蒜也有禁忌，体质较弱的人，吃大蒜一次一两瓣即可，否则易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
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