海带炖排骨
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食材：干海带250克，猪排骨400克，盐、味精各适量。; [( N5 v. c* L% d; G
1 ^% g" h* @% j' k 做法：' `) i) c& r& l) s G& S9 R
. t" r% P) @/ s- } 1. 干海带用温水泡发、洗净，切成细丝；* l6 G( y- D2 X
0 w3 @& U( U+ P0 V- r$ |0 X 2. 将猪排骨剁块，洗净汆烫；
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: x; d9 f9 w& u4 C, w 3. 排骨放入锅中，加适量清水烧沸，撇去浮沫；) T" d3 t! K! I
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4. 放入海带，用小火炖煮至熟，加盐、味精即可。( \' b7 Z, [0 |; c2 |
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海带味咸、性寒；归胃、肾、肝经。海带富含膳食纤维、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、微量元素碘等营养物质，食疗价值极高。不仅能抑制甲状腺肿，而且被公认为抗癌食物，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。中医认为海带有软坚散结、清热祛湿、消痰止咳、祛脂降压等功效。另外，海带中还含有大量甘露醇，能辅治肾功能衰竭、动脉硬化、贫血等疾病。
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排骨味甘、性平；归脾、胃、肾经。排骨含蛋白质、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分。中医认为，排骨可以滋养脾胃、强筋健骨。此外，排骨还能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有效改善缺铁性贫血。
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