酸奶应该算是女人最健康的小零食了!饿了能随时补充能量，而且它能减肥、补钙、调理肠胃，诸多好处也被人津津乐道。问题是，酸奶真的能不假思索地抓起来就喝吗？
) [+ Y$ }+ \& b( i. x+ u! ^+ p/ B0 g' [: Z0 H/ E# m) {4 @6 T
1.酸奶和酸奶饮料是一回事儿
, U0 G# e; x9 A1 V( l
; S2 o* w& i$ _2 h3 Y6 l+ _" f 如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。
. Q3 _- t* T" \! f, |" z2 {3 A4 X9 j- m7 @/ g4 W% Y/ v
贴心TIPS：酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。6 G- L1 H5 k z
& f m* Z8 Q- Q$ J 2.喝酸奶多多益善
. B1 u+ [5 {, W0 B
; n) k* T& i% N; v! ~6 e9 ? 酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢当然不是!喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。( e, c' F3 Z8 m4 {9 K6 X) \( N; T
- _& l8 M. _; n( ^7 h' w 贴心TIPS：对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。- S: [0 j; E. H+ p; G4 `7 C
$ |$ p0 g& \8 t5 ^1 Y 3.酸奶比牛奶更营养) e% N7 E7 R- e A# J
, X2 H" B" y% f% d$ s+ r! O 很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。
, T$ R2 A9 h6 F% _% |, m/ U8 [/ U. r9 [3 {3 k% P' D
贴心TIPS：患有乳糖不耐受症的人，如果在喝牛奶的同时，搭配一些淀粉类的食物，问题也能得到解决。, `! g& A, c1 r; J
9 w1 _. c% r& q" E6 w) S 4.酸奶可随意搭配/ h. `! d' W% N) P
7 i8 L l% D* L: H8 x0 Z
酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
/ M1 L- B4 J# M$ u' Z0 S: Y3 b" E1 A2 s# k7 r1 d. C7 M
贴心TIPS：爱喝酸奶的你请记住，酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。' i7 Z+ H0 c: v, {- C0 N, B9 e
- v# X0 \4 }& l2 i& T
5.多喝酸奶能减肥, Y* {, n) I8 P+ c( X* J2 D6 B+ q9 |7 \
4 D2 ~/ t2 b, w4 o 酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记，酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。
2 ^6 l6 `+ x d; b0 s( u% |
3 @% c% B# L0 ]. n 贴心TIPS：最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。
" e4 R+ k6 P* A: }, d8 T {; l& O
6.用酸奶充饥. k) A& c/ v- n4 B5 n. a5 j
" Q i9 b1 N1 e/ a$ {3 q 当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽?!这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(pH值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。还是在饭后l～2小时的时候再喝吧!因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。, m5 N' J8 Q7 K, N2 v, F
4 y. Q9 q' A% F$ }- [
贴心TIPS：记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。$ s9 O, r _! E, k
1 L$ g3 [& k8 d5 i) u& J: H U
7.喝酸奶老少皆宜% {$ m4 m9 ], }5 z9 u' h
$ ~- p6 d: U, A4 [ 事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。
) F2 Y6 W# R- N7 \4 e$ m3 }( d$ c
6 ` J0 K% R& O1 l( D0 D3 A- A6 J5 H3 G" X) z
贴心TIPS：适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。
5 `( v- U! S+ l, X' j, u+ I# A$ Y7 E+ W4 S+ a& U. ~
8.酸奶拒绝加温
( u$ i5 T. l4 t. K6 @ G/ M( o. O( L$ u; a/ I2 m
很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。
, y' d! |+ k* y2 V% d+ B
8 i6 ~# R& W, i0 W! n1 V$ |" E 贴心TIPS：你可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用了，这可比在寒凉的冬天喝一杯冰凉的酸奶让人舒服很多。! @6 g# W* l- `2 A; V' X4 Y
+ G+ m1 Q' o. m& P& B! p1 Q: W |
