酸奶应该算是女人最健康的小零食了!饿了能随时补充能量，而且它能减肥、补钙、调理肠胃，诸多好处也被人津津乐道。问题是，酸奶真的能不假思索地抓起来就喝吗？
! k1 j" V5 p& K
! e9 h( ` |) @' H0 y" W2 o5 G 1.酸奶和酸奶饮料是一回事儿
+ r2 ~, O4 h" L5 }) V
& x5 p+ C- V/ w5 } 如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。3 ^! P$ s% A/ w1 g* _) z
* p( |* ` K% Y* V' t 贴心TIPS：酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。! G" G5 f" R* j
( a2 z- V6 L2 }( J" n
2.喝酸奶多多益善6 s, W0 H' _- ^. a" A1 d& e. A4 ?' v
" s* k x. `: W6 Q/ L# t0 _
酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢当然不是!喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。; p7 S2 |% t7 P( c: |2 E
4 K! c' o. K$ W z) H1 K: T
贴心TIPS：对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。6 C o; ^, X$ x+ V
' s! f8 z1 _4 k; A; U 3.酸奶比牛奶更营养
% p5 M+ w' s9 X- R$ _1 k
+ h, }! X7 l: t, ~ 很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。. Z8 V# J, V+ [+ M* G+ P
9 X1 y1 g2 L; H+ l2 j; N
贴心TIPS：患有乳糖不耐受症的人，如果在喝牛奶的同时，搭配一些淀粉类的食物，问题也能得到解决。
) d9 o( H4 ?5 O+ d: b
3 ^8 C- Y; i/ z, I 4.酸奶可随意搭配
, B: q0 y# o8 U* C* G- P7 r8 Q. h- v( J5 l# N' P) r7 c( K+ E% W/ R7 M
酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
* B& e+ g1 R* M8 y" X o
- ^% d+ N0 _: M. {) H 贴心TIPS：爱喝酸奶的你请记住，酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
6 y$ j1 m, i1 m- L
1 b, N* E. Y' [ 5.多喝酸奶能减肥
2 R7 E! T7 W- F
. u, m/ L1 A, R/ S* {, ? 酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记，酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。 j+ N, B& b* `/ B& ~. ^
$ Z* c' G& E) g+ O! K1 | 贴心TIPS：最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。 ]% d8 q% P$ X9 O3 x6 G3 e: ?; A3 h8 G
, ^3 E; }, r" f% N* W8 j1 ^& `
6.用酸奶充饥9 s$ n! Z. w( [
' p* Q4 B% \, |8 c* I, t
当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽?!这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(pH值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。还是在饭后l～2小时的时候再喝吧!因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。
* a+ A: j$ U" M! s) ]3 w' C& _1 l" l _3 V; T+ S9 _. U
贴心TIPS：记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。0 W2 U" n. }+ g$ P! B d- i+ k, _
0 O- R" T* t0 [8 l 7.喝酸奶老少皆宜
' U/ r* z0 p- d. M8 t# H& A! C( H$ G a2 u% E- _
事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。8 j1 ?# ~( H5 d% T& y0 Q" _9 [
5 P7 t. S3 v* B9 Q g8 A2 v }" R' V5 T& f
贴心TIPS：适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。! o" L2 _) Q; q
. W) W3 T, e- [+ [4 l7 j. u+ d
8.酸奶拒绝加温+ R7 [: e! i/ k+ H$ h# S# Z
" k& G! G& l, W7 R
很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。
1 u) _! ?& H/ B0 l6 x _! h
8 I* g) E |/ K+ H# F9 H 贴心TIPS：你可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用了，这可比在寒凉的冬天喝一杯冰凉的酸奶让人舒服很多。
5 f) Y3 V: j0 U( S* L, i5 b3 S# Z6 _1 @8 w5 o; C# c+ k; L
|
