酸奶应该算是女人最健康的小零食了!饿了能随时补充能量，而且它能减肥、补钙、调理肠胃，诸多好处也被人津津乐道。问题是，酸奶真的能不假思索地抓起来就喝吗？
: e M, X! y% W) b! h u) Q
; Y3 @ G% \7 P% c3 v# m3 j 1.酸奶和酸奶饮料是一回事儿2 @. x: @3 c) h
7 U5 {* P9 ]+ `- e L7 U* P9 r 如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。& k9 Z9 B! p$ ^! Q4 L4 G
2 P [; M: b: {( c: ~( C7 v
贴心TIPS：酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。
) J2 w: m* b4 |' ^) f$ ]+ X
! S, |4 u( |) ^5 M" ^- { ? 2.喝酸奶多多益善
2 R& t9 E" f: x0 p( _, q$ ^6 p Q% k; @/ ^$ L
酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢当然不是!喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。7 _1 B x- A, E+ j! N
+ ^0 |7 E; W0 D# Z8 N3 Q$ r 贴心TIPS：对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。0 W" S; Y: ?1 W1 u' D4 d' U
* _2 a- [4 [ M/ p' T8 f0 k 3.酸奶比牛奶更营养6 a. s0 e f$ `2 j+ I/ H
7 D; |+ W- B: o4 z* \; B2 |
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。9 g/ I- f( ]9 [ ~8 O, y- s
5 }& O6 c' G* d9 \
贴心TIPS：患有乳糖不耐受症的人，如果在喝牛奶的同时，搭配一些淀粉类的食物，问题也能得到解决。 O, l9 V# c5 w$ ^0 n
+ S2 c% f" r/ ]0 q f
4.酸奶可随意搭配
/ l6 O" J8 l* u( V4 ~& [
% R9 e9 [+ Q& ~$ L8 W3 m 酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。" K/ Z4 d" B) o7 Q$ E
/ u) c$ f p& n2 f/ E; i3 ~ 贴心TIPS：爱喝酸奶的你请记住，酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
8 ]2 F' r/ p% e% \/ j( n1 P- R% `( U' r1 [" G6 C* t6 e
5.多喝酸奶能减肥
& r1 Q, B; g9 U9 n5 k% T- N
8 g9 M* F3 m& l4 G0 T/ [ 酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记，酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。/ L. L: B" _$ ~. r# }& U9 M
O. O+ v( t7 U7 y' o/ i 贴心TIPS：最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。
. [( k `$ m, P; m! Q& O8 J$ N
- I9 @, ^ a1 k. H5 z+ W2 g 6.用酸奶充饥' h2 n& q+ R& e- X
3 x+ D& V6 D4 r# G) _0 _2 `& k* ] T 当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽?!这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(pH值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。还是在饭后l～2小时的时候再喝吧!因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。
/ }6 ~ c' p; K7 d
+ u/ e2 ?6 r ~, y! K 贴心TIPS：记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。: e: R. W+ z3 y" h- ~
5 g) \) m3 k/ O, h' b, G" ?$ i 7.喝酸奶老少皆宜# L& S0 L2 @0 \6 a: p/ J
0 u2 ?. j1 j% s% \) j 事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。
% A5 f/ c0 V0 k
; f* X& X- m# p4 R$ p: A' h; Y: @: E
% v6 m$ e% I& A/ C" } 贴心TIPS：适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。% o/ Y8 X# x6 Q7 i( p# B
/ @6 p6 R* u# c4 ^3 z 8.酸奶拒绝加温; R" q* f: P6 p0 b1 X) |
- m% Y& b$ k: ?' c g8 c: o( d; S
很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。! W' O7 D" K0 V& Z' |
% S+ h; H0 w( X 贴心TIPS：你可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用了，这可比在寒凉的冬天喝一杯冰凉的酸奶让人舒服很多。: u4 |7 b6 Z f) k. @4 N
" T$ t# H0 A# L |
