酸奶应该算是女人最健康的小零食了!饿了能随时补充能量，而且它能减肥、补钙、调理肠胃，诸多好处也被人津津乐道。问题是，酸奶真的能不假思索地抓起来就喝吗？( a% G8 i$ L" b4 Z/ f7 F, d
/ f# H& g4 g9 A& v
1.酸奶和酸奶饮料是一回事儿
8 f! W9 g2 l1 A4 M" U3 e
7 s# \; x4 N1 U5 T6 \ 如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。& ?: \3 U M, L- o" N+ ]' t
; M; G1 s) p' [! u7 U. L
贴心TIPS：酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。
8 w2 ?( k$ q3 V
" e" c, N; N; K6 u# V9 q 2.喝酸奶多多益善3 O5 w+ b) L& z
$ U0 Y+ F6 v: J( c" l2 _
酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢当然不是!喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。
7 q/ t9 n" s3 W2 H, H, k5 Z, T' w8 U1 O' ^0 k
贴心TIPS：对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。: o+ C& ]( D/ J+ S
. J/ N6 s" l$ J: l' q
3.酸奶比牛奶更营养) W4 q1 k9 ~! o" E6 V
/ R* q. T. q! Q! |9 j, Y 很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。
+ d# ~* s; {0 \" n8 E
( @& `0 k2 k% g- B' c6 T, Z$ |* Q 贴心TIPS：患有乳糖不耐受症的人，如果在喝牛奶的同时，搭配一些淀粉类的食物，问题也能得到解决。
. y2 k) G6 R" \( b' l* _
% N- s) J. s1 ~7 x6 V& g6 R8 f 4.酸奶可随意搭配 Q6 S* }2 S( t5 M' F% j8 z
6 y3 W: D' j$ r/ b" ~
酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
8 G) g1 [& |2 E0 y. S" f z' G |! Q4 K: m! C F
贴心TIPS：爱喝酸奶的你请记住，酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。. i6 z3 S# F1 G- v& k
* w7 e$ o, E* k; D5 Z
5.多喝酸奶能减肥" p) S0 T/ C- T6 J
' f0 p- c$ c* F 酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记，酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。, a% G- f: M9 u# D @
3 d" y5 }6 C. q q" v 贴心TIPS：最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。
4 L* x* \. a* c6 p2 A
# |6 F& t! I$ h) F# n 6.用酸奶充饥
* E7 Q( J4 [! a2 y1 F* {
5 A/ \& r% M/ A) ?( y 当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽?!这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(pH值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。还是在饭后l～2小时的时候再喝吧!因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。) d* m0 `, J. N: P# A( O
0 C6 k/ U- |. n9 y% y U( ] 贴心TIPS：记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。
4 p2 A$ e2 ]$ X8 G, \* P; _. k1 G! {& S' R2 j$ [8 z8 H; D$ U
7.喝酸奶老少皆宜
# Y0 m. n9 u% w4 d; u, [. ~8 Q# R! m g2 ?" x9 ~: F& R
事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。
. D" x) F) `* ^% f% x
3 f4 Z, m+ a9 w0 C" z: T& [
/ T+ d9 b% |. C) a 贴心TIPS：适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。
3 ~! ^. R p. @1 e* |1 j. }" A* v6 N- \) v
8.酸奶拒绝加温5 ^( f. @! `+ j) K v7 P" C# `# P
& m6 f4 B5 d) y# ?) r
很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。( @( p4 z# \; J5 h) n
& a: V6 n, Y7 o3 |) l/ Q: m( F
贴心TIPS：你可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用了，这可比在寒凉的冬天喝一杯冰凉的酸奶让人舒服很多。
. \4 r/ _* W1 [% A
$ Y( S+ a# `+ o' V |
