酸奶应该算是女人最健康的小零食了!饿了能随时补充能量，而且它能减肥、补钙、调理肠胃，诸多好处也被人津津乐道。问题是，酸奶真的能不假思索地抓起来就喝吗？
9 Y+ {( U9 M! @$ S- G9 N- u( ^5 R
$ s; ]/ U6 f2 B/ b# e: h" D1 Y 1.酸奶和酸奶饮料是一回事儿
" ?/ g3 ]: a( `. z5 m4 q+ l8 r3 b
9 d8 G' ~. R' U 如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。
/ ~( O7 A8 }, U0 D! s1 v5 Z# g4 ~# ~9 l; e* l
贴心TIPS：酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。
8 T! F" }4 s3 ^5 L" q" A4 \3 J& y I
2.喝酸奶多多益善0 D5 @- T, L( H& g' K' M
2 _9 C* ?7 g5 w; _* E l
酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢当然不是!喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。
3 t# F( Q& w. v/ Z& X! u/ c* `3 t1 u! ]" a1 l) F8 D/ ?4 e/ g, o
贴心TIPS：对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。, T* Y$ H' p# X; r0 A
5 {" r4 }4 F7 Q9 Y2 U8 }
3.酸奶比牛奶更营养6 F _! n6 `+ U7 X4 g8 C; ?8 S) I
' v( `8 H7 P9 Q" j, b: {" `
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。
9 {: R9 z, [" h! h) d# { j$ | a' g+ [% X- z- c
贴心TIPS：患有乳糖不耐受症的人，如果在喝牛奶的同时，搭配一些淀粉类的食物，问题也能得到解决。/ t/ [- \0 a @9 V3 ^+ f* w
/ ?( w/ s$ [, U8 z) ~8 p' R
4.酸奶可随意搭配
( ]1 A! x H& \' @% h( I5 k: O5 j b* Y) A
酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。' d. S5 }% Y9 n. g& T
5 h) _# S" g2 L3 q
贴心TIPS：爱喝酸奶的你请记住，酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
+ B! y; t$ d2 E$ @* ?4 `" Y2 t, z5 o& D2 F0 s- f; I' R7 I
5.多喝酸奶能减肥5 E) O! v h# s- w
4 J$ Q/ R) e1 u/ d' U- d0 x3 J
酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记，酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。
. k. D- i4 \& c; R* P* b+ t( U+ H0 j
贴心TIPS：最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。
! L" {4 ~. u( U- H: k$ v
2 I* X# i, F6 j4 p( W) Q 6.用酸奶充饥
6 M5 \2 O$ _9 u7 r' K
1 b/ r+ x' |; Y( F9 T; S& I, e 当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽?!这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(pH值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。还是在饭后l～2小时的时候再喝吧!因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。
+ G7 m1 r' F b# b) K( Z5 m& w
5 O, H. h$ @* i0 o 贴心TIPS：记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。
% p5 y' R5 v+ O% ?/ L" J- u7 A1 n3 ~; G" B7 k
7.喝酸奶老少皆宜
7 V) w9 |+ l4 K- }0 {9 y! X$ j+ X; \1 r& S; B- v
事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。
% v- c% U8 l4 p! X' Y* T+ B
/ v3 e5 B' ~% I% D5 @) r' ~* t- L" J* E6 l
贴心TIPS：适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。" T" F L+ G! W l; R: g0 J. _
+ ?+ @3 ]3 S+ C5 I7 O& u- h2 ?2 U+ Z9 Z3 i 8.酸奶拒绝加温
0 \% X- v$ r: Q! u
& Q" d0 j, I- M O8 c5 i9 R 很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。
# \: @: P/ v2 U0 ]4 w
/ G- J; u* S5 e, ] 贴心TIPS：你可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用了，这可比在寒凉的冬天喝一杯冰凉的酸奶让人舒服很多。
; U& |# z/ p5 l$ c0 a. @
: e# ?/ g2 @5 f- `$ v! E" P, ` |
