酸奶应该算是女人最健康的小零食了!饿了能随时补充能量，而且它能减肥、补钙、调理肠胃，诸多好处也被人津津乐道。问题是，酸奶真的能不假思索地抓起来就喝吗？
( u% r/ s1 \6 d$ ~' g. N( |1 W( n7 K2 o/ Q& J2 S1 O
1.酸奶和酸奶饮料是一回事儿% q; n5 k, W9 @0 Y
& p' \6 o3 Z. V# ]
如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。/ \3 o. L; E% ]1 O
8 j2 B2 N5 i# @$ S 贴心TIPS：酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。; T" I0 Y- x9 [' `
% u n( V* l. f6 O0 J2 u0 } 2.喝酸奶多多益善* R2 V0 b5 O: {! a* y
. y7 s D8 W% ^% ?
酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢当然不是!喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。
; `) K3 R: g% I; u9 B' F
# ~2 Z b7 B, @. x 贴心TIPS：对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。
7 @# V" f' n" ^1 P6 E/ z
# o! M- }: ?( q* ~ 3.酸奶比牛奶更营养
w& G" d7 G3 w) Y8 d) u) ]$ V; s3 h7 z) f H. [) E# i( ^, M
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。
3 t' x/ j5 W! ]7 s$ G5 ^) n% n9 b. D, q* G: N. A
贴心TIPS：患有乳糖不耐受症的人，如果在喝牛奶的同时，搭配一些淀粉类的食物，问题也能得到解决。. Y6 }8 s" C* ~
/ [( b% c: Y) v9 S 4.酸奶可随意搭配
. G4 z- q1 B! R* W% ^* q: R2 q7 h+ [, F+ D) R3 Y
酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
) G/ Z* _- l9 d3 q5 G- g$ R& [5 }7 t8 w9 W1 C
贴心TIPS：爱喝酸奶的你请记住，酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。3 m! f$ v) @$ R0 ?- b
- n- Z9 d6 N) _) j( N: W
5.多喝酸奶能减肥8 U% R8 Q3 @9 N8 R
5 |$ V1 M: `/ h5 F& ] 酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记，酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。' ], R7 ?& {6 _! n
( ?3 L. ~& p& ^7 G
贴心TIPS：最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。9 r: V/ |* l$ g3 j, l3 F% I6 H0 b
. s3 \2 h, a( i0 g! J i
6.用酸奶充饥% E9 W" s3 R) d: @- D5 }
4 g8 H8 G$ n* U# A8 @0 R3 n' W 当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽?!这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(pH值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。还是在饭后l～2小时的时候再喝吧!因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。
b0 k/ g8 I- q8 K% E8 }
. ~8 P- ^$ s5 m' b# m2 J 贴心TIPS：记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。7 y3 \. `- _- I1 ^- ~# {
c7 D9 o" s6 {( V 7.喝酸奶老少皆宜, m# u7 B' z; c# U# I" O- p7 y$ G
7 v+ F# {' {1 o- `
事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。 O4 v2 H0 @' H% F* v+ B C
# q4 n+ I. E! l |+ H* q ?8 M" T
6 p# L, K- S- T# D" H 贴心TIPS：适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。
6 R9 h; d2 W5 ^& D
$ [1 y/ v4 @% R; H4 u 8.酸奶拒绝加温
# s) Q1 O% h0 m
) K3 t; ]$ [/ E. \( m 很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。 l* ]$ C2 l5 G, F0 C) D, y8 x; n% t
C5 O/ V' W. Y+ I8 M5 o 贴心TIPS：你可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用了，这可比在寒凉的冬天喝一杯冰凉的酸奶让人舒服很多。9 |+ W% O `. j, P7 m
4 c" h$ C n z: O1 W1 D# g% c |
