酸奶应该算是女人最健康的小零食了!饿了能随时补充能量，而且它能减肥、补钙、调理肠胃，诸多好处也被人津津乐道。问题是，酸奶真的能不假思索地抓起来就喝吗？
0 X: M3 l+ ?. u1 k8 k0 e" F7 N; G! u j
1.酸奶和酸奶饮料是一回事儿
, ~7 h) A H; ^9 R9 U6 U0 t Q6 m7 D8 \0 R' z3 t4 h
如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。1 r& r% e- h8 G6 z/ Z: ]
5 q/ a6 Z( |5 \4 c3 T# \2 N+ T" P 贴心TIPS：酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。
* k2 _# m2 }+ s: M
( o, v9 b* ? D7 F% K8 v% [3 |. o 2.喝酸奶多多益善
0 c! D0 N- I9 M" Y2 ?. N: t2 K* h3 u, g5 c+ g' `
酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢当然不是!喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。; _; F8 O$ A6 ]# j/ q% V% v
: l4 N, h, J# A* M ~ m; T 贴心TIPS：对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。
% I# [1 V: y: s+ [2 u; e8 \
6 s% G/ O9 P }" `: E( q0 L- c% p 3.酸奶比牛奶更营养# ~+ R/ H( a8 z+ }8 l6 V" M' U
% i9 C( P8 @4 z0 N, L5 H9 t$ [
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。, f! [. u) c" S7 ]
+ v" }# T T/ [ I% W0 t
贴心TIPS：患有乳糖不耐受症的人，如果在喝牛奶的同时，搭配一些淀粉类的食物，问题也能得到解决。) o: Q/ L1 z$ S5 p- @+ Q) e: o$ W* Y
& V4 S9 L6 V7 H/ |- y) X; T9 \
4.酸奶可随意搭配- k Y4 e0 l# ^* H: |4 S; W2 B: Y5 Z; U
* B7 r j# b) u& F" ^ l- P8 ?4 Y
酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
`. e# P# F$ `' l1 c9 O0 W& d+ A* g9 _3 o+ p, h- ]
贴心TIPS：爱喝酸奶的你请记住，酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
1 D& o. {; l0 A6 ]+ x: d6 Q( @) h4 L# B) V- J3 V3 F
5.多喝酸奶能减肥
8 A0 ~- i' K8 T5 f7 g
/ z% M& O4 U) I" x9 T( n1 l 酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记，酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。, O# x7 K" g8 n& I Q
4 Z7 t3 F6 D% c9 R/ u$ m+ y 贴心TIPS：最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。- [7 h& H* Y5 C9 x. E+ k! p+ q
: X3 a% I8 f' q, w' W, L2 H. V, C; ^8 L* h
6.用酸奶充饥& g `! L/ q+ |2 V e$ d
5 B& `" c( m. \2 j
当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽?!这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(pH值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。还是在饭后l～2小时的时候再喝吧!因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。0 Y; O8 `& p$ g7 Y3 K
) Q6 i4 ^" S. d C) |" w1 z! H 贴心TIPS：记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。6 z" j) ] ~ h3 j
7 W0 q3 N2 j* I! G, C
7.喝酸奶老少皆宜: Z* A% d& E9 D! Y' d7 W( i
/ ^9 g) [9 ?/ S# A/ T 事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。+ I. Z" I9 N7 m1 [9 V% m9 I$ u
* @/ |/ |7 [ @5 }' F3 N# q3 x' y+ }
: I! V6 F# K2 c! i
贴心TIPS：适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。
) e: [6 h) B l; h/ U) ~
, h D1 I4 E. Y5 F4 ^ 8.酸奶拒绝加温
# W0 r- v% w* t- f4 h& a) U
* R7 L& d. Q8 L6 @# ^ _6 r 很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。 x2 P% j7 G7 t2 f# o, W
7 B+ F8 l# S2 l; a% l$ f0 v
贴心TIPS：你可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用了，这可比在寒凉的冬天喝一杯冰凉的酸奶让人舒服很多。3 r, _3 S/ D9 @' Y; V: j
/ K. x# L. B' Y8 A |
