酸奶应该算是女人最健康的小零食了!饿了能随时补充能量，而且它能减肥、补钙、调理肠胃，诸多好处也被人津津乐道。问题是，酸奶真的能不假思索地抓起来就喝吗？5 e0 d8 U2 h/ ^; N c
; J: t4 l! P, C# ` 1.酸奶和酸奶饮料是一回事儿+ ^$ S' _6 I+ |4 T
6 n1 ^- h" V' t1 U/ \6 t 如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。
/ b# g( a- Y; [; u/ l0 ~
/ y' @5 ?' d3 G: m1 q 贴心TIPS：酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。/ h. h0 @9 `! B- G7 T2 L
& r4 V P/ C& D" h 2.喝酸奶多多益善' C: l- z6 O) M: X& ~
' z) i# f/ | M 酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢当然不是!喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。, p/ H1 g+ U, d2 }. c8 G5 K" r
/ b6 F: R. V6 h4 z5 Y b 贴心TIPS：对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。
1 [* s, z7 R2 ^, a; J
' R$ ~0 X5 `0 G/ m0 x3 C 3.酸奶比牛奶更营养
9 T) W! t, a9 l% |7 J0 [( j5 [: d
4 O* B1 H3 l5 i) _7 S 很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。
. g+ N3 n- i e" P2 ]
: G/ Q7 N) T; P) {2 e8 h 贴心TIPS：患有乳糖不耐受症的人，如果在喝牛奶的同时，搭配一些淀粉类的食物，问题也能得到解决。
4 W7 @. ] G* `. M/ T* g, x1 A% Q* E8 y# l
4.酸奶可随意搭配2 X7 s3 r' u9 j2 H8 ^% b
& g1 F$ f1 s4 M8 O0 x/ K5 r/ z
酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
" r }0 z- K* W1 A3 t- q
+ ?# A: ?, a$ l 贴心TIPS：爱喝酸奶的你请记住，酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。$ C5 X* V3 E- w4 S
& x. `) g% u1 F, G& B7 c) G
5.多喝酸奶能减肥
& a1 G" A. v! ^$ m# {
$ U( w2 o; ^8 A) Q1 ? 酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记，酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。
$ y$ N) ~* a$ ^) G: Y j
7 r3 A$ V+ f8 G( z; Q 贴心TIPS：最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。" C* q: j2 C, b( |# U! f
' P* K; c' g" @
6.用酸奶充饥
% R. R. Q' h- i7 D1 v7 T% E p' C" q& [/ n: P7 z2 e0 d
当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽?!这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(pH值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。还是在饭后l～2小时的时候再喝吧!因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。$ n: G; W D, J8 F
0 q; T7 P( `% I5 N4 h$ H
贴心TIPS：记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。& r5 W/ k9 D# n; \
9 n4 W* C) j/ z
7.喝酸奶老少皆宜: x6 T& c' ~9 V0 L9 H+ F) c. g
4 u- R; _/ ]- |: R3 q
事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。3 b) [( r. E' x6 K1 k
( v C2 k) s# X" V& e0 [( J# d/ F+ R
贴心TIPS：适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。
& O% ~: ?3 v' a4 M+ E( B7 z. f1 o0 b+ o% H% q
8.酸奶拒绝加温
" H# U7 Q2 z+ n7 c3 ^" e1 }2 a8 L$ {- Y& H& N: ?# B( `7 B" t
很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。6 u+ q* n" C4 f8 @9 q: x9 ]
3 B, S: | c, J1 i( S 贴心TIPS：你可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用了，这可比在寒凉的冬天喝一杯冰凉的酸奶让人舒服很多。6 O/ W1 ~/ m, Y/ [; n
' P* [7 r" {* L
|
