酸奶应该算是女人最健康的小零食了!饿了能随时补充能量，而且它能减肥、补钙、调理肠胃，诸多好处也被人津津乐道。问题是，酸奶真的能不假思索地抓起来就喝吗？
, [4 H4 B& a Q& w, y U" k& a8 T' x4 ^- z! D. T) ]1 c
1.酸奶和酸奶饮料是一回事儿
4 r# }' r+ n# _' M- h0 K* [0 N$ i4 z5 j2 p
如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。. v9 v( x7 |0 e* m% r6 a( ^
* p5 Q4 I* C( I: y0 N0 _2 I* l+ a( a1 n& l
贴心TIPS：酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。
% m) P( J& c# b4 i" ]' N! R' X# V5 [; V$ n
2.喝酸奶多多益善
7 E+ }. l: J+ T0 X, p
7 b9 H+ v8 ], N$ n 酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢当然不是!喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。
1 M5 B* t: }8 ^# v) L
% [2 H; b3 V! g, m, n 贴心TIPS：对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。
, w! @6 _; I* C2 K
* I: U' _! `$ B 3.酸奶比牛奶更营养
! ^ D: k" Q8 U7 u9 J& \. i1 @) O4 R" p+ Z" G
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。1 r0 K0 J2 Y+ H9 R' i1 J
( L3 y: o$ H5 A. @+ I7 o
贴心TIPS：患有乳糖不耐受症的人，如果在喝牛奶的同时，搭配一些淀粉类的食物，问题也能得到解决。
! l8 z( F3 x9 ?2 @
; r! i& W" ^9 r3 \' {% b, [ 4.酸奶可随意搭配
5 N' Q m( X9 q# p* G% ^6 x3 M8 [( d+ @
酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。" H' [0 J5 G F
/ ^3 p8 g S- B+ b7 g8 G 贴心TIPS：爱喝酸奶的你请记住，酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
' L4 M4 l; b% S8 n# A- N1 A% p( V0 i+ q+ u; w8 _' f" M) G4 B% m6 I
5.多喝酸奶能减肥
9 i! q M; j+ l
) |. m( d$ B; w _, C8 Z- y 酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记，酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。( u" F1 \9 j/ ]6 m
( Y" c* p d, u8 u
贴心TIPS：最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。
4 a: B4 H9 E/ G6 _ J' Q
& L3 ]7 s6 X: m( b+ M( Z 6.用酸奶充饥! Y( y1 d: ?# w3 w
: }+ k0 V1 }7 C. _# X8 z1 | 当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽?!这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(pH值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。还是在饭后l～2小时的时候再喝吧!因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。9 f0 M+ P$ W% h8 R) l8 v( x8 `
2 K* F- T" _: ^ 贴心TIPS：记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。9 d: h B1 T7 f) H, c
; z- J3 ]% N0 q8 K" A
7.喝酸奶老少皆宜
5 U, i, W! _. H P6 r, m" q
5 m8 I$ L& Z5 C- ^. v 事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。
& r' W7 Z$ Q) N- \# f3 f$ i. b+ p8 A0 I9 s+ h
) }2 W j# U% Z0 b- R$ e 贴心TIPS：适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。8 } ]' m3 m% I, I
% g4 @' O+ F$ U1 i8 W 8.酸奶拒绝加温
! k a& f7 z6 c! I" D8 D) Y
; l4 r1 u1 w t% o8 e0 ] 很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。
, S( V- t. E6 {) U$ d# {2 E
' i; O( y# r R2 g+ F. @ 贴心TIPS：你可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用了，这可比在寒凉的冬天喝一杯冰凉的酸奶让人舒服很多。4 y& D1 X* v |2 K! _" c
' X3 F R( q8 X# J4 [* ~
|
