酸奶应该算是女人最健康的小零食了!饿了能随时补充能量，而且它能减肥、补钙、调理肠胃，诸多好处也被人津津乐道。问题是，酸奶真的能不假思索地抓起来就喝吗？, ]3 d4 t$ M! [7 y2 g, Q# Z
$ ]0 |4 F) q4 B- \( K/ |
1.酸奶和酸奶饮料是一回事儿0 f' T) ?5 r m. B o
7 P2 N* E' ^0 f$ M# @. F4 z 如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。! X5 T5 }: l9 P
! R, B* [2 k+ E& y, F. f& a
贴心TIPS：酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。
) p; f$ i* J/ f. Q7 s5 ~) f( z. c, k9 m0 g, k1 r& e. T2 y) L$ D
2.喝酸奶多多益善
( j! P# x- ~: s! n* ]8 B8 m6 ]! W2 Q+ k& s6 u$ m
酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢当然不是!喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。
: [) C! k! R1 _7 O! K* G" F7 B
+ _2 g, t2 x5 u8 l 贴心TIPS：对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。7 t% |: Q& ^2 y- L0 r7 L; F
, p- ]* G8 h- S( N* N. z5 o 3.酸奶比牛奶更营养
/ [8 J" Y, o3 B5 L
- T- @. G& J2 ^ k' U 很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。, S5 ?$ _5 A. p& J; Y% w
( g3 P: f& B; q& E
贴心TIPS：患有乳糖不耐受症的人，如果在喝牛奶的同时，搭配一些淀粉类的食物，问题也能得到解决。 V$ }( @' B) h+ _0 U
) k: {$ k4 f) l E8 E 4.酸奶可随意搭配9 ?5 p8 X% `7 B
- N3 ~ n" j3 \6 l" i
酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
) g8 `& C; x P
$ i# y1 L4 `! W# c: ^ 贴心TIPS：爱喝酸奶的你请记住，酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
, U" C2 E% c9 L K( w2 O7 e# z! c- `
$ S$ F% s! q0 H1 {$ a' j; u2 x 5.多喝酸奶能减肥
0 @5 D! |/ W V1 [4 h: i
: |# N9 e& {6 C( r+ h 酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记，酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。
; l2 d3 \( w5 h7 k0 \. }! P* b
贴心TIPS：最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。
' N& N4 j) h6 g0 p* j2 g
0 Z, [& n9 q# U* i! ?1 P 6.用酸奶充饥
; K9 Q& H6 M4 E, p4 D
. T1 D9 B& H3 d/ P" g 当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽?!这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(pH值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。还是在饭后l～2小时的时候再喝吧!因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。, d. W9 ]" I; A* e" s: m
* N B% V% z3 O6 Q7 z$ e0 G 贴心TIPS：记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。$ c q- a' H R$ A! J) ^ \
7 R, E. h% `6 M- A7 a9 Y 7.喝酸奶老少皆宜) Z) m6 G9 e1 l# q" W7 q( T
; n1 m. |1 J( B( s 事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。- Q C# w% S- K7 \4 w( W
5 R' p5 ^. y: ]
$ M @4 Z* d/ E5 w( u9 F* m
贴心TIPS：适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。$ g; }( T4 t* L1 r$ X) g* C0 |
% O0 Y+ X; A) L9 j* i. S F7 w
8.酸奶拒绝加温4 t" E# _3 ~7 I/ J+ u* l
3 G, H4 w ?% S( Q. {, m 很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。
B d. b1 e0 H3 F& F/ Y' X6 s) {- Z: z! k) H! m: z# e2 {1 w
贴心TIPS：你可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用了，这可比在寒凉的冬天喝一杯冰凉的酸奶让人舒服很多。
1 r: `/ T. N8 e1 Y! C4 i m( J' y7 k9 K+ c5 Q
|
