酸奶应该算是女人最健康的小零食了!饿了能随时补充能量，而且它能减肥、补钙、调理肠胃，诸多好处也被人津津乐道。问题是，酸奶真的能不假思索地抓起来就喝吗？$ z9 |9 _. l% J2 e0 Q! |4 k8 K- w
) l1 B! v' h7 v, H1 m4 M/ P
1.酸奶和酸奶饮料是一回事儿
" Z5 ]/ H7 T# h5 Q$ B, V E6 K/ Q! `( w' x- ?
如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。8 c9 w; ?, C2 I/ ^) G
* v* _ m* ~: d: h 贴心TIPS：酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。
! I: q' ~6 e; {* @0 g; T
9 N" ^% M3 n! D2 _$ d8 p1 O! Q3 K: } 2.喝酸奶多多益善+ |9 Q* A }8 t* j$ ?/ d
7 n8 u" m' q X; d0 [ 酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢当然不是!喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。
' P& V( [( y' c, f. f0 x8 O% P. q$ f* f8 Z+ a1 l
贴心TIPS：对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。: v/ F: v1 I2 L" K v! M2 v
3 l: s0 _" w5 t; _, r+ s5 {# I6 d
3.酸奶比牛奶更营养
, [# e% q, }+ F/ {7 {/ x: _, P3 r3 n- z% p
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。' x) k: D- G( y6 l5 u6 @6 F
0 p4 E2 w: V2 M+ T# Y
贴心TIPS：患有乳糖不耐受症的人，如果在喝牛奶的同时，搭配一些淀粉类的食物，问题也能得到解决。2 t9 |2 O1 V9 k, j# Z
/ v, l' y4 v j 4.酸奶可随意搭配2 m. E& ^4 Q, X; d4 m! F
) F+ \! B) J0 @! o( X 酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
; X) }/ ]( _( t6 J; b
% y3 G1 F! v7 W* H 贴心TIPS：爱喝酸奶的你请记住，酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。6 W1 I! ~! B% N0 p1 J d
0 l& j- ]% n6 _7 D; _
5.多喝酸奶能减肥$ R" j4 r" P$ q% f7 k! X( x
1 H2 t0 b, v$ S) P9 n2 I, n
酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记，酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。
1 @6 E K7 v& |$ y v6 H" K1 i) P: Z9 T' \) }/ _4 p2 b
贴心TIPS：最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。
* H) [9 s& }) @! R# M& T' D0 M) u! |+ p% o( w1 `! C
6.用酸奶充饥5 m* A7 d# f: e0 }
. s+ L1 k" K5 P 当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽?!这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(pH值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。还是在饭后l～2小时的时候再喝吧!因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。# E3 K# Z" K& U" m7 q
* I; D3 j0 q/ h0 C' M L, K( F 贴心TIPS：记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。7 p2 E" {- Q3 ^! e* J" C' |6 ^
* `7 {% A$ f% T: L6 M$ D 7.喝酸奶老少皆宜
0 w* A! d/ u. O3 X# }! l1 k& o% b' t- u& u
事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。
. b- O. B3 W# ~$ ~1 x- Z! A
" T# w; h6 Z/ d
5 i; h& n' h4 @' f! m: E7 f( L/ ]- y+ j 贴心TIPS：适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。
/ q" f- z. [- T) a( v' p$ h
# H1 o! h! d% C |9 L0 y: t 8.酸奶拒绝加温
+ ~' [7 }( V+ b" P
! }* |- ]0 Y+ C! y+ p 很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。( z& _4 y2 x# x
) @( r( t6 n# G, J D9 Q- R
贴心TIPS：你可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用了，这可比在寒凉的冬天喝一杯冰凉的酸奶让人舒服很多。/ `$ u2 N* z+ B6 [3 n7 `
o; q% z8 a0 e
|
