酸奶应该算是女人最健康的小零食了!饿了能随时补充能量，而且它能减肥、补钙、调理肠胃，诸多好处也被人津津乐道。问题是，酸奶真的能不假思索地抓起来就喝吗？
2 ~' D- n* Y2 c) [: b8 h
3 F7 f5 R5 V7 r J* T8 ?2 B 1.酸奶和酸奶饮料是一回事儿. a) z. s2 _6 h' Y9 U! H, \
! B# d7 A! F6 W" c
如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。
( k! S: @- A, \3 \6 J+ }# c0 p0 Z0 r7 |/ z0 z8 w
贴心TIPS：酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。
& ^, j; m0 X8 u& h1 M; m5 b, a
$ s2 \% h9 A, R. e& Y2 n, z$ O 2.喝酸奶多多益善
* b1 o5 N1 x- B# V
/ ]1 q7 M4 C0 v 酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢当然不是!喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。
6 Z R4 Q5 T* Q8 a% I- I9 s
" I% v. U* s6 t! {( q% C 贴心TIPS：对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。6 |5 d0 Z; g+ H
4 `$ T; [+ b* z, ]/ m( g! X- R0 y
3.酸奶比牛奶更营养0 {5 }0 a2 w' F, k+ z8 V. D, f
; R# V3 y" C% w3 j. \- j 很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。7 O$ O9 N/ b/ W5 F. D
/ V" @5 b1 k% U- G) L$ ?4 T9 ` 贴心TIPS：患有乳糖不耐受症的人，如果在喝牛奶的同时，搭配一些淀粉类的食物，问题也能得到解决。! b4 @3 a9 W7 c1 B: k* ?+ {2 }
; {1 h* x/ t; ]- L6 p" {! s 4.酸奶可随意搭配: K- `6 @+ n" |9 `& [# \" p/ D9 F
7 s% s# ~: \$ m 酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。; P, |) a/ F3 J) Z/ S3 E% D: [; _
3 [& ?% d2 ?/ D- n1 J3 A 贴心TIPS：爱喝酸奶的你请记住，酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
: |2 \0 e0 q% P& O8 m/ @& R3 h: b! S* J7 g! }
5.多喝酸奶能减肥
, I6 u" e% v% M' Q/ _: {( P) q
0 p3 G s! n% r) ]; A7 Y% w 酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记，酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。" Q$ C- ?3 p. y. t" c) k) h9 A
9 c9 _8 O3 ]8 p: L4 g, K 贴心TIPS：最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。
% U0 g5 p. H; X- b& }2 ^% }9 i0 n* u! S0 o; w* i
6.用酸奶充饥3 ]% w" l* l) t5 d) c9 T
- s4 x, z8 p' {5 b" l+ M" N( t# Z
当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽?!这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(pH值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。还是在饭后l～2小时的时候再喝吧!因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。
. ?$ g0 t; ^% K: o! }# d, W+ m: |0 P. ]( d$ d- q
贴心TIPS：记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。
& E! c( U/ ?3 @9 W; N; P7 W' S. ~/ r7 ]# x5 M3 ]2 D, B1 e8 k
7.喝酸奶老少皆宜
; q! u+ \9 n' b1 h' e% z: B B" T% b& R
事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。- k7 {8 k7 X8 B ^: i; @+ O
) K" ? ]% I) d M7 m2 n: S' v- Z
! m# ], V5 m0 C& C, {% x
贴心TIPS：适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。( ~* R& z- V+ n; R9 I! W1 F9 j7 }
. ^, l0 o& q- F! x7 k! \ 8.酸奶拒绝加温% h. `* _4 ?) @0 ^5 U4 n
( ]1 x+ N( m; [: Y* _ 很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。
- m! @* M% T! p$ I1 _$ M# G/ K+ m) l8 k$ c2 ?( [, A
贴心TIPS：你可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用了，这可比在寒凉的冬天喝一杯冰凉的酸奶让人舒服很多。
) p" S0 U5 A" A2 e$ D, S
* J( u8 n1 u }: m! u4 _1 C |
