酸奶应该算是女人最健康的小零食了!饿了能随时补充能量，而且它能减肥、补钙、调理肠胃，诸多好处也被人津津乐道。问题是，酸奶真的能不假思索地抓起来就喝吗？
% K# v$ _9 x1 j4 c* j* s( v& D' P8 @" R1 e w+ I& B' U! A, ?9 _
1.酸奶和酸奶饮料是一回事儿
" {3 G- c- o& ^9 v1 W1 T/ Z& ~ W
如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。5 I& m/ Y9 @% | d/ r
% u- Z9 h2 t/ g, H6 y( l
贴心TIPS：酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。
* Z/ j( n( ~0 }, _4 L% w7 I( n5 [& ~4 |2 q1 r' k
2.喝酸奶多多益善
4 W6 z7 h1 i9 D
" E! Z' x3 H( W8 s# g& w 酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢当然不是!喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。
# g& k* Y) @: d( i Y! ]# w! D( v9 o8 M0 s, l, p
贴心TIPS：对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。1 g2 \" B/ b* @, B# A# v
! M% @9 q: O) g+ g$ v
3.酸奶比牛奶更营养
6 k+ ^$ _, `7 y8 g7 ~ _' v" {8 v8 X. P% I$ j* `
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。
/ _: l. @% L/ v0 a% y5 |3 A7 j3 N+ [( P: j# h2 I5 c& K
贴心TIPS：患有乳糖不耐受症的人，如果在喝牛奶的同时，搭配一些淀粉类的食物，问题也能得到解决。
2 K' V# v+ G4 n, M* H. d- `* S
4.酸奶可随意搭配$ }7 S+ A" A7 p
$ ?# x) k f' e9 `9 e9 u# f
酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
2 y! {$ D/ N! m8 N' N
% c0 |, V+ H4 q+ h! Y* Y 贴心TIPS：爱喝酸奶的你请记住，酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。1 S. k& c' M& @( z
* M- v/ G( x4 `% t6 w: n 5.多喝酸奶能减肥
1 b9 y* [; W- D) G7 r- g
Y, b2 w o$ j 酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记，酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。
( L- T$ E4 ^- _6 L. Q
( g) O+ q; ]& d0 j( b 贴心TIPS：最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。
+ g; \- u9 @2 { O/ l2 X% k
& n8 F7 j- v* ^, \: n 6.用酸奶充饥
0 O. K7 ^& T6 i
/ ]5 C9 e+ {' f3 h5 ]# W 当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽?!这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(pH值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。还是在饭后l～2小时的时候再喝吧!因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。
7 I1 |8 e" e8 c( g+ H, e, H0 U, B7 D- U, f/ L
贴心TIPS：记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。
# N5 o3 r; f% ?+ [, Q9 y( p' [0 Z7 H, a8 t1 `) E4 i
7.喝酸奶老少皆宜1 G! s. ` O _! T
0 U# |( c! h8 ?; Z4 s5 \ 事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。, n: c, u- k/ N' h. [1 \6 K
, H T5 |. m/ O# B# P" v
) K: {3 ^: t7 R5 E 贴心TIPS：适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。
+ D U; J# {, R0 H5 E8 W8 G7 d* S2 D) C
8.酸奶拒绝加温
$ f: Z4 k+ A+ m, C" z. k! B* A8 h1 o/ g) E1 Q i; j
很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。
9 @2 Y2 x" D+ ?# c$ |' U [. u1 r
) E) d- ?" F) g; i 贴心TIPS：你可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用了，这可比在寒凉的冬天喝一杯冰凉的酸奶让人舒服很多。' x3 K: Y$ K% M _4 f
% q5 E7 ^# h" ?$ J, x5 @
|
