酸奶应该算是女人最健康的小零食了!饿了能随时补充能量，而且它能减肥、补钙、调理肠胃，诸多好处也被人津津乐道。问题是，酸奶真的能不假思索地抓起来就喝吗？6 l% X: y- z+ r) _, j2 f2 T1 D
+ E8 Y( y$ a0 }: A) N0 D
1.酸奶和酸奶饮料是一回事儿
Z" _ A- i+ L6 z# H4 X3 G% R1 D; s" D" g# A! U$ g
如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。
: ^# E8 y4 ?# W) ~( v9 F/ [$ r7 j& {$ g9 w5 `+ n
贴心TIPS：酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。1 h7 q! s, }2 E( a: B
/ {' C0 n8 P) {; V( i" U+ o 2.喝酸奶多多益善
- Z/ i0 ]0 B; o q/ ^! N. t2 W5 [: c9 o0 e' b y( ]1 j7 G& l8 b; M
酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢当然不是!喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。; A& w5 t' q- K7 c
/ m1 M; d, l: M0 B# C$ E
贴心TIPS：对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。! h* h* H) m7 G* Y* D/ |& P8 `
1 P2 l! D! y% S4 i% r4 e
3.酸奶比牛奶更营养5 g! u8 b/ W0 ?, m- m- _" z
) V4 w# N; w$ ~5 q) w, p: d
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。
. m/ D$ e- `' }: T: r4 P
8 S- _5 a& _* Q9 h5 X: t" S7 ]) m 贴心TIPS：患有乳糖不耐受症的人，如果在喝牛奶的同时，搭配一些淀粉类的食物，问题也能得到解决。' M5 B4 I. _* n; l, z
2 M$ y! J: } @: ^ 4.酸奶可随意搭配
$ |* \. I# T& g" P
4 c9 \ i& ]7 U4 x# g 酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
& k8 K6 } O5 `- v, a
, c1 Q* |* q$ \5 Z, v( f8 h 贴心TIPS：爱喝酸奶的你请记住，酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。& J. D4 Q3 W! H4 n
8 B. e1 ~/ J) m0 R2 e7 { 5.多喝酸奶能减肥+ ~3 x U0 ] o4 D8 {. @ G
$ f4 `4 \. W/ V9 M8 U* p3 W; V9 e 酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记，酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。
) I4 E* I8 u# f" U$ j7 `' S. t7 H7 `- U9 k
贴心TIPS：最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。. W! \* m* \" |4 _+ n
9 t" t* K9 Q" o* P8 B5 d1 N6 W% z
6.用酸奶充饥3 o1 O/ L+ d8 P
) O @! Z }$ f 当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽?!这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(pH值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。还是在饭后l～2小时的时候再喝吧!因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。
. R' e2 k; H2 @" d+ D+ |9 v
5 \3 U, b: Q1 S 贴心TIPS：记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。
- w! j0 U# d% z2 r- L- [5 z
2 [" W* D0 T7 k" m2 D 7.喝酸奶老少皆宜
4 K! ]5 _. m" Z5 U& q' G. D: |$ P/ J$ f Q7 D3 p
事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。* J3 e/ ]: p* P' E& ]7 `
/ {1 a3 s8 _2 I
: g# Y, `, ]2 l3 }
贴心TIPS：适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。
& c( J0 Z. w* z+ H' L, ~4 \/ n
0 Y/ Y9 ?3 \3 p 8.酸奶拒绝加温 f6 Y; \" H+ D! M) o+ J2 L) `* e
% s) g$ o5 O N+ ^! t 很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。$ O# B; F* N% S' H9 H- n
4 V' t0 G* j V/ g 贴心TIPS：你可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用了，这可比在寒凉的冬天喝一杯冰凉的酸奶让人舒服很多。$ l( V3 i/ K' B
6 v% q) R& L1 ?; j |
