酸奶应该算是女人最健康的小零食了!饿了能随时补充能量，而且它能减肥、补钙、调理肠胃，诸多好处也被人津津乐道。问题是，酸奶真的能不假思索地抓起来就喝吗？
$ l5 t! Y4 g9 s6 Z# B; k8 A8 s% ^6 H) \+ B6 y5 N
1.酸奶和酸奶饮料是一回事儿( {6 ~: ^) E: J- A0 L
( U* x) _3 k% d% h( g, [+ a 如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。
4 ?& P' G+ K. V$ X9 g
9 u k- u) i2 y- l 贴心TIPS：酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。% J* E- R/ m. f1 E& w
' b( ^' {$ a3 r% f5 g C( R
2.喝酸奶多多益善8 X$ `! g5 J, e3 n+ U( {
0 C" w) N: _$ R2 I
酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢当然不是!喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。
: L, p* v% l3 C7 ?" F- }& t( v. E( K: Y$ d6 g! {8 z' I
贴心TIPS：对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。4 E& ~# S1 o' m3 T! S) m
^, O7 i7 H5 n% R 3.酸奶比牛奶更营养! o. R# Q! O8 }) i+ l: ^# X B( Y
4 c$ m% ~1 i; O2 s 很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。
: n2 \2 z- w& E- H I& [) S& Q- S
7 w' _; G, v/ ?& j J 贴心TIPS：患有乳糖不耐受症的人，如果在喝牛奶的同时，搭配一些淀粉类的食物，问题也能得到解决。6 U+ l$ A w+ z
, z# m. O/ f! j" N4 y4 G
4.酸奶可随意搭配
* f z8 H' C3 J7 z9 m
S* Z9 ^+ s: _$ B& r( B$ q 酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
( N7 s# a5 A: A! X5 w# L7 U# t
- {) h! k. y g+ p 贴心TIPS：爱喝酸奶的你请记住，酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。4 E- R" }% M* p8 `, i( n" z, E
7 k6 v o* R9 v/ |+ |% d1 a, b0 C 5.多喝酸奶能减肥
* I# {/ i" K! `3 ~. g# p3 h5 C* V& ^8 P2 \: W- |
酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记，酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。
' o5 m4 u* e% K" {3 s+ U5 p: _4 Z9 J) A8 Z4 N
贴心TIPS：最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。
4 \/ a6 I: V2 D V4 s; }2 k0 j! M+ \- X- `5 y3 t
6.用酸奶充饥
1 G8 `. ^8 X+ W" A8 _# b
( n' a) \: B; | 当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽?!这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(pH值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。还是在饭后l～2小时的时候再喝吧!因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。
, ?( q! n+ B! M* X% W' T, m \+ r# Q. m" c
贴心TIPS：记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。2 s" n* }+ C6 U% l9 W
5 C: v' R$ a5 H5 k, d d. u! A3 J 7.喝酸奶老少皆宜0 _: b0 r0 G: ^, e5 Z
( N5 B# x1 M% O: U: ]) ~* y 事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。7 z/ `6 D/ G5 l3 i2 p$ ^
2 U* K4 X4 e1 U! {; N/ k/ \% z9 n: \0 o6 P& Y
贴心TIPS：适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。
! c, f1 d' N8 M
7 f$ B) v( C4 f* T3 x. [0 t7 n9 P 8.酸奶拒绝加温
7 O2 |: [! r" l& \, f l
& B8 Y+ ^& j5 G B7 A4 |0 }8 D/ v 很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。
& x/ |2 @: m' v
) H7 Y9 G4 w# h7 p |) p! Y( u 贴心TIPS：你可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用了，这可比在寒凉的冬天喝一杯冰凉的酸奶让人舒服很多。
$ g+ J* J; k0 ]$ X+ }6 j
! B3 ], a- }9 P: P6 W |
