: r- k7 X' a' W; d1 j1 o: s
前段时间网上传的比较火热的一个帖子：“喝牛奶会致癌，喝牛奶等于把自己送进坟墓。”类似这样的谣传，营养师是不信的，因为营养师有专业的分辨能力，在此也希望很多的网友不要轻易相信类似的谣传，别给自己增加过多的心理负担。6 T' B& G6 C$ Z+ h( I1 I
) x) p( \% J* l* q" [: ~
: a8 s ]5 F/ k! }' B2 H
9 v7 O, o9 o7 h$ k8 I8 B$ A 吃是一种享受，每一种食物都有它的营养价值，我们要多样、适量、均衡搭配。
4 P4 ^0 k, a# X% j. j) p% ^7 d
- G/ e1 F3 e( m( e( j
1 ~. m- \- U/ c/ M. i0 j 说牛奶致癌来源于国外的一项动物试验结果或少数人群的调查资料，宣传喝牛奶会致癌的观点。实际上，这种观点缺乏科学依据。4 m+ Z. B5 S* L% e9 o
, U* R- N8 ~, Z7 H& Z K$ a9 z- o 首先，动物实验中的许多条件与人得饮食方式截然不同，其结论不能直接推演到人的身上。特别是这个实验将酪蛋白作为实验大鼠唯一的蛋白质来源，在人类日常生活中几乎不存在这样的饮食结构。我们喝的是牛奶90%以上是水，其中蛋白质含量约3%；1-2杯牛奶所含的蛋白质仅为7.5-15克，只占人体每天蛋白质需要总量的10%-20%。与动物试验中使用100%的酪蛋白完全不同。
' q: e2 m2 X, q: W* ^, O1 `1 D* ]) P4 }5 t) w; R
1 V, W1 @" p H; s
另外，动物实验是先用黄曲霉毒素引发癌症，再使用大量酪蛋白促进黄曲霉毒素的致癌作用，并不是酪蛋白直接引发癌症。因此，将此实验结论说成“喝牛奶致癌”是错误的推断。
+ ~) ?8 }2 g9 I) w- `9 e( V f# D& a
: r; \( X& t2 c5 w l, U
每天喝一杯牛奶或一杯酸奶，是补钙的良好来源。减肥的人选择脱脂或低脂牛奶。 |
