6 i& q2 i5 D4 E; j8 m( ^ 前段时间网上传的比较火热的一个帖子：“喝牛奶会致癌，喝牛奶等于把自己送进坟墓。”类似这样的谣传，营养师是不信的，因为营养师有专业的分辨能力，在此也希望很多的网友不要轻易相信类似的谣传，别给自己增加过多的心理负担。
; X: ?% L( N( a" w+ X. ~
$ R) L' [ l2 G0 h& r# j ! w9 O# N0 Y ]) h" o" _
* w0 C# w4 ?+ P4 m( ~ P# h
吃是一种享受，每一种食物都有它的营养价值，我们要多样、适量、均衡搭配。
; j q! ~0 X. E1 U
+ j6 g( B. ?0 I; V$ K* Q- l* ~
7 m ~* K6 q( {* L 说牛奶致癌来源于国外的一项动物试验结果或少数人群的调查资料，宣传喝牛奶会致癌的观点。实际上，这种观点缺乏科学依据。
4 G2 H+ m: _! m u7 X" {3 l' |! N+ z' Q. ?% i2 t- p! f
首先，动物实验中的许多条件与人得饮食方式截然不同，其结论不能直接推演到人的身上。特别是这个实验将酪蛋白作为实验大鼠唯一的蛋白质来源，在人类日常生活中几乎不存在这样的饮食结构。我们喝的是牛奶90%以上是水，其中蛋白质含量约3%；1-2杯牛奶所含的蛋白质仅为7.5-15克，只占人体每天蛋白质需要总量的10%-20%。与动物试验中使用100%的酪蛋白完全不同。% B" m! S5 @1 r( \6 Y7 w3 J! C6 y
, Q- m w% I- }" A5 a6 e4 _2 ?' _2 D( p# [. E4 T6 d
另外，动物实验是先用黄曲霉毒素引发癌症，再使用大量酪蛋白促进黄曲霉毒素的致癌作用，并不是酪蛋白直接引发癌症。因此，将此实验结论说成“喝牛奶致癌”是错误的推断。) E4 g4 P5 V. K( P0 P
# u' g; s ]4 _/ `( H6 O$ w
/ K% Q6 Y4 N, {$ s3 T6 p- S 每天喝一杯牛奶或一杯酸奶，是补钙的良好来源。减肥的人选择脱脂或低脂牛奶。 |
