牛奶虽好，喝错伤身。牛奶煮沸更营养？
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! P0 h: M# |+ U 错！通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖会出现焦化现象，而焦糖甚至会诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，就是我们看到的一小块一小块浮起来，像豆腐花一样，反而降低了牛奶的营养价值。
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牛奶冷冻后喝4 C; t7 _6 \5 V
+ P8 `$ k8 w z+ M. ?6 f0 N 错！冷冻后的牛奶最好等到解冻后再喝。原因是冰冻牛奶会影响肠胃消化机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分难以被人体吸收利用。因此，饮用牛奶的时候最好是饮用常温牛奶，或者是选择更容易吸收的发酵性奶制品。& i3 E) c, w0 d# c- C) S
. w# h! L! E( y& U5 M! C# ^+ w' J" i 牛奶越浓越好6 d4 o: S7 P% b. T% A9 h6 R
3 x/ V/ x5 H' c) N; x0 K8 ~ 错！有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，因此冲牛奶时往往一杯水加入好几勺牛奶。或者在新鲜牛奶中再加入奶粉，这些做法都是不对的。常喝这些超过正常比例浓度的牛奶，容易引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至诱发急性出血性小肠炎。1 R6 H* J& f1 K& u: w' n* x
1 ]0 v+ \/ F8 w7 @: @2 Y! O" a- g 以炼乳代替牛奶
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错！炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶。这样做显然是不对的，炼乳一般用来蘸面包吃，其功效、营养价值跟牛奶不一样。长期以炼乳替代牛奶，钙质补充不足，而糖的摄入量又过高了。
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在牛奶中添加橘汁或柠檬汁8 ~0 p% E+ D. D/ c1 n1 F! ~) P
2 M) ^: Y! g$ @, ^ 错！在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
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" I" x( _( @/ z) b4 V: { 在米汤、稀饭中添加牛奶/ a3 p/ u9 B( X, f
8 N6 _: ~2 E$ y* |5 Z. Q 错！有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。
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