牛奶虽好，喝错伤身。牛奶煮沸更营养？: `3 o* A# p2 P# }* j7 j
7 N9 D; p; }+ m' X 错！通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖会出现焦化现象，而焦糖甚至会诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，就是我们看到的一小块一小块浮起来，像豆腐花一样，反而降低了牛奶的营养价值。2 ~3 a/ [3 K$ y( p) ^+ C6 R
$ B( |6 k; F; `5 i0 S+ e5 ~4 T 牛奶冷冻后喝: r# r; D0 v$ k3 y( w* s
+ s$ H: N; w: O1 C
错！冷冻后的牛奶最好等到解冻后再喝。原因是冰冻牛奶会影响肠胃消化机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分难以被人体吸收利用。因此，饮用牛奶的时候最好是饮用常温牛奶，或者是选择更容易吸收的发酵性奶制品。
( y' w: |$ [& i2 c# s8 I2 Q- ]$ S
0 a0 l) l& F- F: S% O: I6 X, E 牛奶越浓越好! o, g2 V- m$ m s6 X1 b( m# W
* ~; H. _) D# N! U( b 错！有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，因此冲牛奶时往往一杯水加入好几勺牛奶。或者在新鲜牛奶中再加入奶粉，这些做法都是不对的。常喝这些超过正常比例浓度的牛奶，容易引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至诱发急性出血性小肠炎。4 z* z. U4 ]% Q* O/ c7 e
4 }; t+ Q# ^ v o) ?% Y
以炼乳代替牛奶
7 p& R& U' ]- b! q+ }) T" A1 `4 I$ B/ p: K: i* L4 w1 F% V( `
错！炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶。这样做显然是不对的，炼乳一般用来蘸面包吃，其功效、营养价值跟牛奶不一样。长期以炼乳替代牛奶，钙质补充不足，而糖的摄入量又过高了。
) c- c4 ?) j+ I9 B9 z; E- p# K( K( `5 j: i
在牛奶中添加橘汁或柠檬汁; |1 ]" |: f. E
& k: ]0 z" n% o, S9 n9 o 错！在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
1 l9 s! ~6 K( [& S$ c) M' s- _" C+ n& G8 a- v9 K& c: ~2 ^
在米汤、稀饭中添加牛奶( ]$ T) O; T! ?' O
e. f% L! k, j( \- Y 错！有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。
~5 Z2 C! Y) L; T1 L8 R3 N0 E8 J3 @1 G" I% j- a! V* ~6 x
; _1 b+ E" u2 F/ N( k6 Y' J( k |
