牛奶虽好，喝错伤身。牛奶煮沸更营养？. r7 W+ x4 _ V$ a+ R
E% x \$ T. k, P
错！通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖会出现焦化现象，而焦糖甚至会诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，就是我们看到的一小块一小块浮起来，像豆腐花一样，反而降低了牛奶的营养价值。
% V, ~5 w0 K3 n/ L, W7 {0 h' B$ p3 p+ { x# {: L5 g
牛奶冷冻后喝
B' K8 a0 b1 o( |5 K9 O; E/ Q
错！冷冻后的牛奶最好等到解冻后再喝。原因是冰冻牛奶会影响肠胃消化机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分难以被人体吸收利用。因此，饮用牛奶的时候最好是饮用常温牛奶，或者是选择更容易吸收的发酵性奶制品。
8 g7 t9 f4 [: U) ? }9 _5 e' }! R7 w7 D
牛奶越浓越好3 l) \$ {4 n2 t' I) n( l
) L6 W: w( E3 f8 I( |/ h# \) g
错！有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，因此冲牛奶时往往一杯水加入好几勺牛奶。或者在新鲜牛奶中再加入奶粉，这些做法都是不对的。常喝这些超过正常比例浓度的牛奶，容易引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至诱发急性出血性小肠炎。
' V% z. q$ N# ^( u3 W# ~
8 F& E7 [1 U. h7 ~% Z- X8 `* `7 u 以炼乳代替牛奶; }+ X8 a! ^$ v7 }- A! o6 L
, O2 D" ?* W, W* S* w$ C. r: C; r
错！炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶。这样做显然是不对的，炼乳一般用来蘸面包吃，其功效、营养价值跟牛奶不一样。长期以炼乳替代牛奶，钙质补充不足，而糖的摄入量又过高了。4 @! p. S! e' A, f
% V) p4 d) M# \ 在牛奶中添加橘汁或柠檬汁
: A+ b! }5 t- Z% Q" t9 {( T/ p( o8 _& c7 U) d' \
错！在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
0 e2 m/ C E6 p/ Z, F+ r' U( W; |) h" G
在米汤、稀饭中添加牛奶& W# d3 e6 F G- o
6 I4 K% |' x/ I$ K3 G. f/ t7 l 错！有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。7 ^. `' I( |2 k9 L+ v& K
0 z+ `# a. t0 {& v
3 [; r' r( C: L# p' v |
