牛奶虽好，喝错伤身。牛奶煮沸更营养？
: x7 s# n$ [- V0 X$ l& \
) d6 f! l$ n: q' f8 {% Q( e4 D: v 错！通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖会出现焦化现象，而焦糖甚至会诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，就是我们看到的一小块一小块浮起来，像豆腐花一样，反而降低了牛奶的营养价值。
8 ?$ i) s2 Z. I7 P% H$ S. ?. @$ u: Q* k4 ?' d! V* x
牛奶冷冻后喝+ W. d7 R$ H& X
6 n; j: Q$ f, P t' u9 B4 s1 G 错！冷冻后的牛奶最好等到解冻后再喝。原因是冰冻牛奶会影响肠胃消化机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分难以被人体吸收利用。因此，饮用牛奶的时候最好是饮用常温牛奶，或者是选择更容易吸收的发酵性奶制品。5 f* h! E# X) z# ?$ r7 ?7 s7 b
0 i4 |" Y* W ?+ N) h6 e' Y
牛奶越浓越好! S4 N. l+ x7 @
a0 { H. e, D' l8 |, c' I) r. ^ 错！有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，因此冲牛奶时往往一杯水加入好几勺牛奶。或者在新鲜牛奶中再加入奶粉，这些做法都是不对的。常喝这些超过正常比例浓度的牛奶，容易引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至诱发急性出血性小肠炎。
/ k! E) N* K/ Y* K' W$ [# I* {
$ F1 {, g: `9 b' d% g 以炼乳代替牛奶
7 @6 Q) I% b0 o. B3 k" r3 S9 C3 M0 L; k! \0 G
错！炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶。这样做显然是不对的，炼乳一般用来蘸面包吃，其功效、营养价值跟牛奶不一样。长期以炼乳替代牛奶，钙质补充不足，而糖的摄入量又过高了。* {, t4 p/ d5 Y) f X+ ~' x5 Z
1 I* f |- X/ `% j2 T! k) \! H 在牛奶中添加橘汁或柠檬汁# E9 \& j& X, z8 ?- }( r X# D
/ [- Z. e. g+ t& _' l2 i* H5 R
错！在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
5 X' F; w& C' W& Q: q" k5 I5 A5 g3 I% y: ^
在米汤、稀饭中添加牛奶
+ U0 m3 P# i5 f
' H0 w+ r- y8 S; I4 B 错！有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。0 @9 g8 |+ y* x3 S! H$ U* z- u
% O5 W0 s9 _( b6 L2 ]
, z/ p( S# P! i' ^ R# ~ |
