玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。$ k# i0 y& l8 F# A- _ l; Y y H3 B
$ N4 X: Y; v" t" ?. ]# r2 f; K 做法：2 z3 D: m. F9 N8 J- u! X
) Y8 ]; m, B1 D$ y% d 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；, u/ [' |' o- u, Y
7 X2 _5 h+ F/ `5 @0 [' ^3 S 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；! d5 c Q2 u+ h J) @& Y
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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& [& m/ Z A- R0 J7 A( K; k& c+ n 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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红豆玉米糕
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5 M0 C0 r/ S& w6 c7 c( A. V 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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1 e5 B; p0 E. @ 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；3 t; |3 W& @7 B. ^" ]- Z
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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u: u w. p: @" h6 g+ z) s0 g9 I 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。1 E) Q1 p4 ?5 C( Y; g3 y. m
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做法：
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6 b4 J, ?- `8 H3 S$ `+ ? 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；( D3 M- i6 I. u# d& c; f
* I6 ~8 p+ C& U- Z, b 2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。8 H1 b/ p9 U: H. a4 B8 u* X4 {3 |
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