玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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7 M" i' X+ i' P' | 做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化； O* X+ d l2 A1 j3 N
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；& q1 r/ ^+ r8 g3 S, x" W
' u4 B+ `$ N9 I( i4 d* x, x9 s 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。# h; j, Y3 E8 D0 H4 a4 Y
9 P* \- M* }& ~1 Z 红豆玉米糕
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! l2 s7 f! E" T8 G/ G, Y; @ 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。; R$ H+ t4 z5 s$ ^" p8 D" r
, A! n- y! T& ]" j' m, S. b 做法：& @) G% c) J: B7 v# Y
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；5 G1 Q; J7 s. Q+ z$ d- x9 k
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；6 ~1 V8 P$ Q6 k6 z
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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9 r" l8 y; ?& z4 p' P8 x9 {! d 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；6 z; g' o& d4 J7 E" j
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。$ Y4 A7 s( ~4 J/ J
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枸杞鸡汁玉米羹
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/ p, R5 Y/ X5 `& n5 V, h. E 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。2 T( n& A. @& T
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做法：
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；+ U W( h8 C3 r
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2、然后放入鸡汤中煮透；8 g* a$ B# |! c, D6 M k: B: C6 J
) F. Y4 d0 j, N3 K2 s 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。/ R4 \+ a8 _ |" t
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