玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品,其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分,且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效,同时也可以延缓老化,甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米,也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤
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/ }% G) N8 F6 r7 @5 L. q1 p. b 原料:玉米粒,黄油,牛奶,面粉,高汤。% Y2 Z i9 l7 A F4 Y$ Z
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做法:
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1、炒锅加热,放入黄油将其融化;$ `, R x& B. s2 A7 F
6 i" e' [0 A6 f @0 m( _+ V 2、放入少许面粉小火翻炒,待面粉炒出香味后倒入高汤,迅速搅拌,并用中火煮开;7 Y! d6 P- \6 }8 F9 @
~# f# z: O' G4 ~8 a9 }3 G 3、倒入牛奶,煮至浓稠,然后过滤掉没化开的面粉颗粒;6 S# |' D; b0 i' M x
Q( h" R/ t0 H! \0 _ 4、玉米粒加入适量高汤,一起放入搅拌机中打成糊状;+ F3 L! E. L" y! C
' ^5 Q9 u2 A% O. F& c1 W 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中,再倒入刚刚搅打好的玉米糊,煮开,最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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/ y g N( x/ n8 o# r6 {) ~0 N! z! H 红豆玉米糕
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* K' k6 ~3 Y4 d+ P; R) ~* B 原料:玉米粉,红小豆,西米,白糖,熟猪油等各适量。
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1 Q8 i9 e7 A- F2 y- @) G/ J 做法:
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. l4 |. I& a9 G: v" D9 z 1、将红小豆中的杂质挑干净,用水清洗干净,放在锅内加入适量的水,用大火将红小豆烧开后,改用小火焖至熟,加入白糖煮至完全溶化;. f9 ^: a' U0 q( A' c; X
6 B0 b2 `1 Y0 x 2、西米洗干净后,放在水中浸透,加上做好的红小豆汤中,边加边搅拌,直到西米完全透明为止;
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4 E1 h$ v7 l2 d$ L% Z' M: n0 `" J' x 3、将玉米粉放在碗里加水调好后,慢慢加入红小豆汤中,边煮边搅拌,煮到有弹性时停火;$ {! a, q- r5 l& z& _
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4、取一个干净的长方盆,内壁涂上油,将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中,用大火蒸半个小时左右取出晾凉;- ]7 u& c5 |6 i! f$ p; P
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上,先切成长条,再改切成块或是片,放在盘中就可以食用。
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- y+ R! C v% U% @* h 枸杞鸡汁玉米羹& `/ v7 j; L! x" R0 O# e
& J" O4 C( A# v! q5 P9 K% t5 q 原料:嫩玉米粒50-100克,枸杞子15克,鸡蛋一个,鸡汤适量。 g6 q$ N1 z$ ]1 a, b5 ~$ k& M
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做法:
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂;
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2、然后放入鸡汤中煮透;! L) w O6 E# w* z: x+ {
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3、放入枸杞子再煮5分钟,勾淀粉,用蛋花,调味后即可食用。
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