玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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; J0 x/ j4 T; e" e# D( S 玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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做法：" \' u Q8 P$ ?; U7 `$ {4 ?. b; R
) V% J' O& ?6 }' \$ ?; M 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；4 e( }0 g0 Y6 @4 h0 \) c4 @2 h
) O7 F( Q) t G+ q0 d* h 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；. L+ I" Y8 ~# g: h; Z; |/ f& ?9 w+ G
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。! i# g6 R1 @( C5 R2 i$ @
1 B6 a+ D4 N5 w9 O 红豆玉米糕
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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% D8 P9 u% U( ^2 K 做法：* {- e6 {+ v5 Y6 D
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；9 H' x( Y, h8 ^) c* O$ {
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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! a v- O# d+ v$ H& P0 b" A 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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枸杞鸡汁玉米羹2 H# J3 U+ _1 C }" S. i
) l! l6 ^( I1 `* V/ }0 {: B2 h 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。2 A5 x' s- m' x& i
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做法：5 e. `% `$ \/ J- d: A7 K1 ]2 e2 r
' [4 K' V) q% J4 x# ?' u t* N) A 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2、然后放入鸡汤中煮透；0 \! ?* l2 Y, k' n$ ?
1 G; @% `1 _) \ 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。6 M3 f4 v' k" J
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