玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤/ T9 i0 w% ?, t+ x' E _( E3 x# U
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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3 h9 T4 l0 H! C1 t4 q8 e5 z( F- y 做法：7 |6 s Z$ U. T) k `
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；6 ^6 s% N0 m! E9 Y% j# ?, c- \. X
& m; U' e/ X5 T- y% y& { 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；+ z1 ]% N% n. K: J1 X
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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红豆玉米糕
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。 T$ E0 U4 ^ d% M, y( L
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做法：
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0 W" `7 ]1 x( E 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；0 `$ x. e4 o+ X
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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& W6 Q6 U+ k' W 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；+ b( U$ x% ] |. b) ^' ?
$ N2 _. C9 l! r* v 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；- d5 Y7 V% z4 S7 _: y' b [
/ w5 f2 K5 t, ?3 j: \/ v# v 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。0 v3 j9 T8 o q& g9 l t& Z$ V
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枸杞鸡汁玉米羹
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! r4 [7 O% ]9 ` 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。9 N( w5 g& z" u% n8 G- q
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做法：: t }8 K3 \9 C" B
6 C" V \4 l! C( F: e3 e( c 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2、然后放入鸡汤中煮透；3 x# K( S6 p' K% p+ h' Y3 n/ M
8 B$ k; B1 X3 g2 t0 D7 y5 Z, Q* e 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。9 T1 }: g8 t; w5 ^; N
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