玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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& x2 i7 n# p% c; {8 G 玉米浓汤' ^( F! O4 g" B) f1 R
% o7 i9 r/ E( n g. g* G! U 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。. {0 s8 n& W' ~% n5 ~5 _* S3 U
8 T2 G1 |3 O; g0 |+ Y% s4 I' J9 S 做法：+ d# Q5 V1 z/ V% A2 ~) \
5 O2 `3 _: N1 {5 k. F 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；) `. P' u) I( f. @
8 R! E9 j9 w* t 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；2 o) w; |( v* H
& t3 N! `: i/ s9 o 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；8 J& D( ]. Q6 |+ A7 ?
$ Q' R# O, K) J7 ?( N5 p 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；5 c' ~% F+ K3 a5 W9 ?" Q5 [$ ~
7 W L5 g/ W/ i/ X- i 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。( ?: K, f1 w0 t/ F
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红豆玉米糕2 |* {+ l: b! s, U
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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做法：8 r, K+ g9 C- ~
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；1 M+ t# p2 I6 \' G
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；! }, g2 N" U2 ^) W2 ?
1 ]& r7 M8 g; p6 V$ p& P* `# e: `+ { 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；/ M* a M m; a+ S, A3 d
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。9 q3 M' {! c) P" R% b a4 j
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枸杞鸡汁玉米羹& p) k% Q' `& T+ ]" |4 W
5 O# [7 A; M+ \" l" U) l, R 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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5 R0 i$ r6 u( m- h( m* s 做法：
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1 R: |: k; [, K& R) f" v 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；" j# F0 z, ^! I$ @( z, k5 m$ A d8 f( f
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2、然后放入鸡汤中煮透；0 G% @7 x a( f$ _9 s* g4 I
6 {9 J; z. q% l% ~, ~0 c8 Q 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。3 b" C0 {% E+ L' ^7 l4 @$ t
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