玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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3 D `) a7 _+ h; n9 l9 f 玉米浓汤# Y1 U9 l& q1 u' p2 S
. z4 D$ Q/ A2 H# {( {5 C( x; f 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。9 x+ Q/ c$ F# d6 z
' h4 O! V f) G- l* d 做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；/ O( |- w0 v! e5 t
3 b, }2 s7 M- C6 a5 m 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；( l' k. c w: v0 f
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；% _. p% e2 F3 j* m% u* V; k: O
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；( s/ z; N$ e4 X
4 X$ }! @9 N* y; p" P 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。: I9 o- V! f; R5 U( Z( T
- e' P4 M& ] t3 V 红豆玉米糕
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。+ g: {: ?7 U ^4 A( J/ o
4 j( W. {$ e$ x5 o4 b, m4 G 做法：* x6 G5 J- ~8 R7 b
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；+ ^. h$ w! {/ m. v6 y
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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$ e7 q" ^; o6 e0 b2 q6 ` 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；- y2 A5 ^$ N$ L! U) F
8 ]0 b; V" x+ }( o 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。8 ]) W- U/ B, R( z" t* U, E( m5 m
5 j1 L! U+ {& g W4 O. [ 枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。3 E. G) V5 X1 a
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做法：: j2 s# I4 f& \7 s! d) |
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；& q* w) Q( b2 b5 Z' e$ h
/ K6 b1 f; ^" s% a% @ 2、然后放入鸡汤中煮透；
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$ s- Y, V3 c' V" B" N, ~4 _9 k 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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