玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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) u# P: W$ C; C- n f4 y 玉米浓汤: A. ^/ c3 f6 Q! [" X4 X, P% i
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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做法：, g! G6 ~" T: A
' Q/ J. U( \( \9 w- m' X 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；+ e, j% }" t, v1 n/ K! t% z( x
) |/ {9 N5 d# d: u: i- \, a 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；# k1 L: g' z( h
8 t% Y% {0 ^8 k8 {# x `$ ^1 N 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；- x( U8 u: A: f( [, r5 A/ A0 F. l
% ]: \# k% G L& Y+ V( o. ^8 G2 K4 t 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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红豆玉米糕
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；8 q9 f w8 a0 y# A3 c5 k' \
$ f, J" f3 x# L9 M# A @ 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；& q- I' @1 S* a5 i, J4 S
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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' v6 N% w4 j; U/ z# n 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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枸杞鸡汁玉米羹- q: D3 ~8 T1 M, c
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。! S5 n" ~; k& @5 X; ]4 k
% i' ^: V$ I9 V8 u; I8 t$ R1 V 做法：
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) W- n- L- r: S7 M- {- [ 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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* F) X4 U6 Z0 U" a 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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