玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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+ b1 N# A; c, p9 V. v 玉米浓汤
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+ h5 G9 Q! N; k& I 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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做法：
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9 l" c" [2 q' i! l; l4 `! B* ?0 P 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；2 K! G# R6 v* @1 l X
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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! k; Q0 j. s3 q 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。- {# u7 T4 Y: Y1 n( r! [
+ o# _7 j! x" i- Q4 z/ ]7 n6 d. C 红豆玉米糕
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。1 N. ?8 q- C; g% D& |4 w# ]
3 m' R5 m/ b# Q; O& C5 t8 h 做法：0 n2 n ^+ k* n- E r( P* R* `
" _) q z; S; D: d0 W 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；$ T2 J% C9 T: T6 m/ I, q+ a* n$ M
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；% M8 f3 S+ U3 p7 B; P; r/ l4 y
4 p% r9 m1 G# R) k 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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@0 S6 |& j/ h S$ q$ f 枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。: J' ?# |& }4 l' ~; k( m
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做法：
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2、然后放入鸡汤中煮透；! z3 p' @+ j* G/ ?, J" y: H
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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