玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。8 b$ O2 F- J! I8 y* ~
4 m( y" G+ y2 L8 Z% p0 c j5 S. v 玉米浓汤: U6 ^% H, K; W
, e L6 k1 h! B7 z# z% v 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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! k; Z. J a) Q+ O$ C0 e% Y( b 做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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0 m% D' U6 K1 s8 E. y4 f 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；; ~5 ?! ~: X& S; K# M( p0 _
) w% ^* h# ]- i0 ~ 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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% Q6 _9 e) `# n& z3 `9 P9 w( O7 a7 n 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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6 q. m; y2 {- T 红豆玉米糕
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。2 J9 M1 L( D" r
, N% h0 g5 Y1 x5 ^2 f" g 做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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" m2 [; Z+ c; m8 u9 A 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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- F9 B8 s: g" c9 s$ m 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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" v/ `' P4 Z8 T4 ` 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；) [( m! B& |8 A/ Y# r1 J$ x; S
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。: X8 s2 l3 k- u3 M1 ]2 k2 Z& `
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枸杞鸡汁玉米羹+ k4 S7 I( j$ J* U3 E$ j# i
4 |5 S2 G: P8 }" V+ f0 m2 a 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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做法：
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$ ~8 t2 W( e$ K3 w% M 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；' N, P; [( F0 ?4 b2 [" a
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2、然后放入鸡汤中煮透；
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w6 [( w4 n9 t+ W2 M& J+ A0 { O8 Y 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。5 U. w2 ^1 Q' z
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