玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤( T! G0 o4 }; C0 U
" g2 v4 ]$ ~- I 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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; A- s/ \: C6 z( Q 做法：- p {% z" ]5 Z$ ~+ W: A( r- I
+ X4 b2 `0 c9 ]$ y 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；' n0 |- W' u G8 [6 s& h/ F0 c
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；8 P1 _ Z E- `1 U6 n4 A
" N: l1 c5 Q7 z3 R9 K 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。/ {5 X3 a5 e1 K6 }4 A, V% c% X
$ M& M( E% W8 S: G! q; X 红豆玉米糕3 u) D- U1 C) r/ |, @. ^
4 @2 l1 |9 f4 a: T8 l 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。$ v, h( |$ [2 _/ F5 z5 |# [" K
/ r4 K5 q$ _: g- m; O5 H% |, N 做法：8 z- R1 j& T0 o
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；; ]# Q$ V- `! D4 L4 _" e
9 X: v( E% E- @- Z8 q0 q: Z1 t 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；6 u1 S( ]4 u8 H% P/ L5 f c
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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. x9 J2 t( R0 v# S b- u: R 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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枸杞鸡汁玉米羹6 v+ K/ g. ]+ E) [& o5 c
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。- Z. O5 M* u; n4 G
4 [ a. e1 r/ H 做法：. @. e2 I; m, S7 ?4 @ `
: L% m$ r. R. i" W" } 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；' H" [; s0 |7 D* _; P
( p1 F/ ]2 s8 Y+ j6 F) ]' K 2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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