玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品,其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分,且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效,同时也可以延缓老化,甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米,也可以降血脂及降低血清胆固醇。- u6 V' o1 L3 o! t7 |
$ R! ?& [/ d0 g% c0 P9 \
玉米浓汤" |" ]8 d9 ]* r8 b" v' N
( B& r# \0 J( d
原料:玉米粒,黄油,牛奶,面粉,高汤。 r; s/ o4 t/ P, K! T* R
) ^5 P% F9 q* N3 K' ^/ v 做法:$ l; H8 p( o9 Q4 J1 Q
$ Z: p: @0 Q6 ~( D" @/ Q 1、炒锅加热,放入黄油将其融化;2 i* f0 f( z+ l Y+ Y; \
- m2 h3 `7 m. `6 ^0 r
2、放入少许面粉小火翻炒,待面粉炒出香味后倒入高汤,迅速搅拌,并用中火煮开;
6 y) Z4 D$ B5 [9 P9 s1 I& D; A; n2 S
3、倒入牛奶,煮至浓稠,然后过滤掉没化开的面粉颗粒;
; f% g1 j e6 e* b4 w; p+ c4 ]3 [% L7 h5 W
4、玉米粒加入适量高汤,一起放入搅拌机中打成糊状;
: } k E( }/ _+ {) {2 Y8 |9 F* `6 I6 r0 n2 p6 z. [ v
5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中,再倒入刚刚搅打好的玉米糊,煮开,最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
* E$ s7 x/ y( s3 v) L( M4 Z
+ l$ g/ x+ c. c' W, L 红豆玉米糕( I- K: d+ t w
. N) l- l" K* t- q1 b9 B4 _6 d 原料:玉米粉,红小豆,西米,白糖,熟猪油等各适量。
: t2 A, f& k8 `4 n
# p- @2 }3 E5 j 做法:- F& s" v; \5 R
u/ b' S5 H& Z# [& w3 r6 \ 1、将红小豆中的杂质挑干净,用水清洗干净,放在锅内加入适量的水,用大火将红小豆烧开后,改用小火焖至熟,加入白糖煮至完全溶化;4 w1 Z! m- l+ W# _# t7 r
1 D& C0 D" i e& X7 H
2、西米洗干净后,放在水中浸透,加上做好的红小豆汤中,边加边搅拌,直到西米完全透明为止;
# Z. R) t8 S6 q6 ~' H% j
( c) @/ J/ s! _9 \+ {: y 3、将玉米粉放在碗里加水调好后,慢慢加入红小豆汤中,边煮边搅拌,煮到有弹性时停火;
R7 ~- t, g7 u, X* g5 Q) d7 p/ r2 g" ]8 B% m
4、取一个干净的长方盆,内壁涂上油,将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中,用大火蒸半个小时左右取出晾凉;
' v+ T# v$ A1 ~1 S& Q5 K' e2 w/ L
5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上,先切成长条,再改切成块或是片,放在盘中就可以食用。; ` ?. U; J- w/ v) a) n
0 U) n( u+ f( ^2 `+ o. z, c8 r 枸杞鸡汁玉米羹5 l2 H5 n5 I. G4 n4 F
3 Q5 y0 `: T% g& i( q8 ?
原料:嫩玉米粒50-100克,枸杞子15克,鸡蛋一个,鸡汤适量。
7 i* A( y1 U. u
' e0 X! \! m; m: e5 O7 ` 做法:
: Y5 Z' X0 c' R+ G3 i/ C+ n0 y2 v! F& E+ P3 z* [% R
1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂;
/ Y! h" D5 ? |, G6 w" X' L& O4 q
9 M! t% F0 P0 d* ]7 l 2、然后放入鸡汤中煮透;
0 s4 T. b7 v. `
$ m6 ^& r3 G, Y- P 3、放入枸杞子再煮5分钟,勾淀粉,用蛋花,调味后即可食用。( U5 A6 d6 q7 P9 J; n+ L( h7 T
" H O$ \# ?. g( S1 `: W
7 G& ]- f& C, L2 { |