玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。( T4 P) `* g' o
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玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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做法：
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}' s) ~/ o" T: C 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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\* q7 B, _ _2 M7 ] 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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. B/ d& s7 \0 B. Y 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；8 X* Z% ~+ o7 `- ~- w' i
1 G6 U: }' q& j 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。' q. M% Q/ |- @3 G Y
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红豆玉米糕
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( L4 Q* P# n* g+ z( A4 ?4 m3 I 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。* N" K4 }: p) q4 l9 G1 y: F
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做法：
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% M8 z, S7 O9 h 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；# \, ^3 Q" `5 i7 M5 B& m2 O
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；) Z: L4 H# _3 r* @$ ?
0 p% ~/ B) X1 r$ I/ Y# k 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；$ }+ ]; U6 N# Y. s
! Z: F0 k/ x5 n5 y+ B9 a& l! k 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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8 ]" v, J0 M: r1 X0 } 枸杞鸡汁玉米羹- n7 p. n! z$ S1 U. O
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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做法：3 }3 V$ v: P& J1 `( q9 F1 E5 y. `
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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# ?2 O( Y+ c1 ]# k 2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。! L; }6 a2 x. L* Y/ J4 _
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