玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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/ \5 _2 x9 V, ?3 d 玉米浓汤
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% ~5 b# k- |- e7 [ 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。7 I+ I5 T0 ]7 x, e
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做法： b( u* {0 L/ m) X8 a9 A7 |
8 P' K9 h! c. J 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；3 b& f9 o* [7 f4 h. r
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。$ ?9 `4 p7 ~; ]: M3 b- C
$ K" d& m$ z, S% _ 红豆玉米糕4 K7 Y+ S, o9 ?& {0 c
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。* L9 N9 z0 N7 ~7 Q8 K* T
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做法：
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7 ] U3 Z3 ?; j# H! l z* N; [( y7 {" J 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；& }! W) g4 p1 ` ~' e
/ T6 \5 F8 E# [/ c4 f: X8 H: @2 @ 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；, i8 z' W; V+ Q! o
- p% f6 @8 e/ s* f; T, e 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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0 _4 T& Q) n; d7 }3 W) g3 t 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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7 M2 f k; ]( j, k }$ E4 i/ p 枸杞鸡汁玉米羹
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9 U- Z( L7 q" [% @; Q% U 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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. p0 a U% e2 _) `. K 做法：
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$ v# l5 L$ N Z; W- b: D, P 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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' u1 D. H: S( y4 R4 m 2、然后放入鸡汤中煮透；
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y3 ^2 N) P+ } v; f 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。7 \) R5 P/ a* |2 O, N
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