玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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+ j2 d6 S2 j: Z 玉米浓汤
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3 i: u" X7 S' Q# }$ b7 g2 |2 J$ R 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。; \) O" P$ P* O0 b
8 [" j( o+ ^$ J% K* X! b4 b9 @' Z' ?! ^ 做法：
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& @5 [" m; s) U 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；0 L* v" }5 q) J
4 V, \# w0 g5 A% Q+ |6 r W" E; x 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；# j7 y$ j' I! c# |% h& N
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。. G! G, E/ Z3 Y
\- V2 K1 ~* s3 P& @5 w0 f4 F: @0 q$ E" l 红豆玉米糕
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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做法： T3 [, ^% t' I7 B. ]
9 S9 E1 X. F9 V. R: R$ \3 E2 ] 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；3 u! I1 g- b5 o- ]" Z
. w: p0 U. T$ {* }& u 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；, T/ v6 v# z" @& z& D
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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$ O6 k+ [7 m: n6 `9 S6 n& e 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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枸杞鸡汁玉米羹
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& u) a& e/ X/ M 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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做法：2 F- o p) C7 F- W8 `* z
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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6 i' E9 |( o y4 W1 d' h& c3 h 2、然后放入鸡汤中煮透；
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, s5 @0 t* u5 z$ s, M& k7 d* d 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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