玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。( Z( h; f# F+ k) z/ F
* U8 H. d4 i8 \) U$ |/ O5 I, @ 玉米浓汤( e+ K& I( L; Q* l$ `# V! ~
( m! d& |, v3 `* Q 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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% X6 ]' T/ y% m3 g h 做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；0 f& q8 Z0 r; L" ]/ d
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；5 u* r/ l7 U: j- u7 L2 Q* P! {2 i
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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, d8 P( A7 p/ P' ?% l) I 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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- c2 J; t O) d( o% x0 X 红豆玉米糕( X3 Z) {: ~) n% c) w" m- ?$ U
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；- M. K2 W6 w4 |, i1 \5 ?
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；( w" S0 C5 H8 ?+ w9 {5 Q1 [. A2 n
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；) Y7 q8 F' E/ q9 b
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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- M0 T( C) y$ k3 \) ?$ _ 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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& d8 l" e% S; U 枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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! _9 @; z) D4 l$ B 做法：6 s& u7 s+ M# r* \0 H! `( v' y# e8 @
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；; }( r2 o' y. z" A* r. u" z% m/ `& ^
8 t( b: O: Y v8 a& @ 2、然后放入鸡汤中煮透；. y& I% ]" U# l
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。$ Y, x* K' |( `
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