玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
# I% d, g" h$ I! h
# ~. v) o+ Q4 }& ~5 b 玉米浓汤
, k q& Z) y8 K4 B' e5 V5 x
& n8 j8 C: ?4 ` 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。' F$ g& v* J" Z" J8 a% p
1 J, |' I8 M+ s$ k$ y
做法：/ p( G. _, q4 y% M4 b$ d9 P
9 K, q& F' @/ m Y2 n2 L8 _- R 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；3 M$ F9 v5 y# k$ F
A) X N' y2 P; w" J) Q2 ` 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
- y$ `9 B+ r, ?4 s% K2 F" P% C2 x
5 F9 |- s* z1 I/ ^- K0 w 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；* W w4 ^+ v- }5 ~0 Q2 f& O9 X
^, b9 t! c' d) N7 o
4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；6 y; X+ H# D5 ^
0 V9 f: U9 {2 D& J |; D1 ` 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。' O. f+ r1 ?& n
# L7 P1 ]* E' k; e6 x3 O 红豆玉米糕) j/ ~ t4 l6 D1 Y
9 y" T: H2 D$ T( Y2 n, r 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
" g$ v1 ~/ v0 Y- ] e0 ^' ~- `$ I d$ {5 t7 l
做法：
' b% U9 B3 E! V+ `- G) V8 D* ?- k) |- F7 l
1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
" X0 t, X. E3 e: |: W
3 x M' O8 S7 M+ v5 z8 k0 ` 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
- x& x5 [3 ^8 v+ ]) `
* K2 p7 y5 x% `$ e; ~# s* X) Y! r# Z 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；: U+ [( z1 T* M# g! W* v
7 M/ U6 b8 t" q+ k1 M5 i 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
: h/ Z" v+ e6 c/ o9 H! {+ f3 r( f) a- G8 z( Q: l2 {' b1 V
5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
# p( }; W+ p6 Q; t
5 z s5 o6 N6 w. K0 _7 q8 g; K& ?; K 枸杞鸡汁玉米羹
6 o& E, G" \. t
. k' V3 V8 M8 l! U 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
0 j1 e- W' n& H; {7 D* ` a2 Y- [
. x5 k8 K& [! u- h3 k0 S 做法：
* K) K G" C# X6 q4 K
' m* g. f7 D* ] b- }7 h9 V( V 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
9 m& {$ H7 V* e1 S
) b; ^% C1 L) F, _ 2、然后放入鸡汤中煮透；
: W( @" ], H" k# D2 n$ ^* A3 x# J: @0 [+ M: R& k" B
3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。; B: V+ ?! a# }& Z+ h0 l3 w
& R; }% Z0 c5 d+ x) k3 R! n( W
! p; b" p% Y6 s8 |! `2 v |
