玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。" M Z5 F% d. e! |" _4 b+ S
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玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。# ?2 n) T, d1 h8 T+ T3 G8 z4 F
$ Z$ h9 H" f6 \' X6 w D. O$ l 做法：
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6 Q4 h u- w3 } F1 n( I 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；! `- Q6 P' c1 @! K- ~% g, {; ?. q
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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% u( _7 B# o" x1 V; W0 I( K 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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1 r6 Z1 H# }6 [% X7 r/ y6 X$ M m 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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红豆玉米糕
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2 k7 z: C s, A( Y4 s) _+ j 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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做法： N4 I* i7 D7 w+ f% b1 \/ M. J
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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# o# Z. ~0 V! d0 R5 w( M 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；; _6 q0 y( c% x/ U
( q8 P0 u$ T+ a0 J( g" f0 Y 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。% j) S+ H5 s: u( f ]
9 a) r4 h+ `) j. d: L, D+ }" t 枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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1 p) G4 q+ k5 I5 O 做法：5 s( X k5 r I/ Y; N
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2、然后放入鸡汤中煮透；3 e! D, @' \) U P( B! U( U7 T
( f8 @4 M$ E! \# A: x: b6 n 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。; h: p8 N$ U+ R1 M" a, h
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