玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤1 V2 p- m" K9 U
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。' P% T$ K5 ^( `) l' k/ I8 n
* c( X8 Y- u7 u% K3 D6 R- g 做法：# y; G& ^/ d1 Z* j6 t& k8 V/ _$ n
H$ m; q8 u+ ~" c 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；. H! Z7 ?3 m1 l0 A
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。7 i7 q5 Z! h6 k5 v1 c* B4 Y, @
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红豆玉米糕8 }% e9 k' j5 ]4 i. ^* y- B3 ^& e. L# Y
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。& Q$ n7 O8 ^0 u0 q! P% l
$ D% P T( X+ e9 J3 m! q% t 做法：$ N# Y/ n4 I2 R
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2 W6 R( F f' m" \. i @. D 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；9 \+ w' j" I' i7 a
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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1 }! P+ w+ z: j7 e 枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。7 c2 q# P$ P+ Q
8 u/ r# h$ T; \ b. ^ 做法： U6 o, _& N( F( y( d @
0 _9 F! k& c' b1 n5 L( N; ? 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2、然后放入鸡汤中煮透；. T/ G* q4 [% l( b/ `# T- d
! ]$ |9 G4 e3 E; I2 H/ \. D# e& q7 A 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。9 l: ^$ v" u* G+ P
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