玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。8 h: X9 s2 [$ [6 x/ U$ j3 q
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玉米浓汤
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5 J8 W- s- b$ @/ d" n% G 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。6 h' [) W3 b) `/ E0 W6 a
5 i( y# _# W2 t 做法：6 `, D7 [) p9 y2 o2 B/ O
) j! @; R! Y' @2 F 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；) O$ R. r0 L: y
) v0 d# d: f* g5 a$ N2 Y 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；& u1 }+ D6 E0 s$ x6 N% p
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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" L1 o; P5 l* k5 w/ L 红豆玉米糕
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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, W" @2 t6 E, z6 q7 u+ C9 N 做法：
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. t3 P5 |2 ~2 _3 e7 H 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；% v0 c6 m) k1 l; g. r5 Z/ ^
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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: ^) B s h: @8 u3 l2 u$ J 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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) E+ l2 J* _. G+ H+ @/ q l' `0 h 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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" _0 N& j( U2 V D+ C" N" z( y$ d 枸杞鸡汁玉米羹
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% E# ]4 U. c; c! W, v, u1 B 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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* e2 l0 w! m* F; Z. ?! N 做法：- e4 V2 u4 p- `& V! \# L7 y; {7 t+ Q8 G3 G
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；8 ?: s6 j) _5 ^
* s I" v" s& [. H/ j 2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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