玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。0 M" }( g. j% A
1 z0 x8 A1 b! T; s% g2 u/ G9 L- V; } 玉米浓汤
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/ ^3 H r. q1 g 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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. S% b/ H3 a7 d8 Z6 i# l$ w% W' p2 E 做法：$ W; k2 e. p& P: [" `% h$ X
8 \( B! ]8 T7 x/ H 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；, ?4 o& ~& ^* Z4 v( x9 P* V( a9 B- Z
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；9 W; s* u' _* h3 m; a
! j5 W+ Y! m, a* L 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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6 E( n( W! s5 K, a4 g9 t7 Y 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；/ j5 D y) S$ R5 U0 C3 X
- B# T2 N% g4 r7 _6 x* l5 y8 Z 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。- Z9 t2 o6 o: t4 w7 `% y( T7 k
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红豆玉米糕! c" l, {( i- W K: l2 k# `: L
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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! W2 \& ?. L5 ~ 做法：. ~; M. q9 {( n
4 G1 j; ?. _% b/ {9 n, Z/ w# v 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；% V- X6 m% [; c! \8 U
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；* B _1 G* U, G
1 a0 q; R3 C. E' M* h& s, c 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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+ g+ j. v5 L0 T+ _0 H! N2 j# l5 c 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；/ b! \- s& g; A1 ]$ w2 i
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。6 Y- a7 Q7 B3 x& u& L! W
e* X# h/ O+ F' Z0 A t0 X5 ~ 枸杞鸡汁玉米羹5 U+ M! l) _; T5 g1 V# |0 C# \
3 ?& i r( r2 `# J3 {# w, ] 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。1 c2 o7 D/ W* _- v
1 v; S, s, V1 Z) j. B! f7 n 做法：/ ~6 M/ ^; f- p' ?" u
' p- ]/ O% o, n0 Z$ b C6 ~ 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2、然后放入鸡汤中煮透；
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3 ]5 n1 ^/ m+ d: r0 Y9 X! W 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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