玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤7 [" P8 I. U% c, m( ^/ p
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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+ J u4 q# p J+ H" ?- R! f- C6 {+ a 做法：
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" g- ^; A0 f. U7 ?' U* a 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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2 Z+ d8 R' V5 \- P; y" i4 x% z 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；+ k* ]; K& K9 G6 I- X" W
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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}# U4 {/ d- [) m 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；/ E$ A' D" g( j: M3 f2 u0 X# y
; s" Z' B6 X! |* f5 A n# W 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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0 T2 o& V/ M7 f; P& u- a6 N 红豆玉米糕
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9 ?3 N, y& G% d 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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做法：( s% a8 B1 k- i7 [2 ` ^8 K7 c
/ h/ K$ m; o# M1 @" I 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；3 U4 b0 M' k/ G7 b0 J9 m
& A) o* s7 Q* r% O 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；) ~5 `- d! ^3 k, R( ?' i
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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/ j# ~* O6 p9 B2 w7 ^4 _, r- M 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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/ P j$ m* d; P# U! {: K 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。 N, h2 ^) u5 r
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做法：
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% V5 D% K& X( [: T1 _( @ 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；7 j2 a+ m9 a6 |0 l
; _4 ~# X2 F0 x5 A% V- N* b 2、然后放入鸡汤中煮透；' `9 W7 ^( o8 s$ ]/ L1 ]
# Z. S6 \. D9 ~ 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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