玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤
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& q% O: K8 y* F 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。3 w+ e: c$ ?6 N& p: L/ j
) a/ G- U' i" g; q# ]* r% @! o% M 做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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% ]' F ?- Z! P# d 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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- O5 S z+ f0 ~ 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；' w3 q/ x' o( q, J# \
# a( p; }% q0 b5 ]8 v 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；( l. U3 l) O3 H, \
& s7 K$ v0 g# V 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。. l( |1 h* Z9 F& }
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红豆玉米糕3 c7 d: V5 Y7 t6 h0 \
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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& o. z6 [! l, g 做法：
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3 c- u' i4 A$ v 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；2 G; \4 z A# e' D8 q* R8 c5 J
4 {; B+ V3 A) S" E5 \- S* a 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；: ^: i2 x' H t0 U, N( q
/ v8 x4 J: P) {9 a8 n2 l9 x8 o5 ] 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；& P5 C1 b5 O/ U/ s
4 v& Y$ L9 h. l* Y; @ 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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( N% Q8 F2 _/ F 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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" B% X6 C* I, M 枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。6 K! Z0 [* Z6 i- M8 h
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做法：
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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0 D0 T! B. e: e# _' H; ` 2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。, g! j t. U+ L1 S
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