玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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' u- `: X1 `5 ^: ] 玉米浓汤
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/ c4 T1 o G. X v. c* {/ n 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。+ V) @4 L$ a; }7 }$ y, h: W
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做法：
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% h j. c x) [- ]5 K" j& e6 ] 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；- ^9 {$ c8 K2 N. u
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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红豆玉米糕
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。- M5 X% h: E& @: b1 ?& o
" Q+ b8 o( F! x7 b 做法：( R8 z9 J) n# S3 `5 Y
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；) Y7 ]( A' E7 i Q5 a% M! N, W2 ~
1 y: v5 {7 F6 a, h: k2 J 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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) g2 t" T3 l% a# Z: U; J+ d 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；$ o; Q& r1 a3 z% s# U
* k4 t4 o# _* j 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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( [; L; `2 F# Q# h2 t 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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- [% b; G; ^; y- \* q 枸杞鸡汁玉米羹
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" m7 S( Z+ O6 K; L 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。* [7 S( s* ?: C
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做法：
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) C8 T' U2 _+ { 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；" `" o2 b4 v% m* P2 ?
( {- y, B+ _- B k 2、然后放入鸡汤中煮透；8 V# x% @9 G; A
6 [" F; s; @6 w* U* | 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。7 _* E( D6 G7 r. w7 q& F
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