玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。+ e' \1 Q1 e6 G: y. ?
/ v3 V" P0 z2 v$ H! i6 Y. ` 玉米浓汤
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( i R5 z0 I c. A9 Q 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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做法：9 O' p: p+ x, {1 S2 `- Q
' ^1 M7 I4 P5 }+ W7 h 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；/ |2 Q! d7 \" ^2 b' G2 S
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；) w# y3 a$ y; g; J; n
/ g: E4 k0 | N7 o6 I 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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3 r0 \$ w" p) }; y+ r+ p) v I4 f( y 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。6 H- f4 Q$ `- L( M, s3 Y: ?( R
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红豆玉米糕: f( [& G' Z1 j3 j* G1 {
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。# R/ u9 `; y2 y- Z- C
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做法：
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]9 U" U3 _3 j0 d. o+ I9 k 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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$ T) M& ?; t4 O 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；& }2 s( i# o' T t+ ~
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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# ?; |! s& W+ c, O 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。9 n4 C: [# h+ [4 g4 ?' M X1 ?0 r
/ y: w; [% x; _: b' L/ ? 做法：
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0 N9 n& G; A, |- l8 i& R8 W 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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7 K, Q' K* q7 `! F; L, \7 o& }" h( } 2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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