玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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& @3 y- ]2 _; i. C; w 玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。5 U' m; q1 n7 V$ B) h
7 x$ Y) L; S; ~, B; q 做法：6 S5 Q; m7 I' o# U
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；( g# @1 M9 G+ c8 v# x; y
) h1 j3 ?! O5 [" S: P& C/ ] 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；. y- L& ]0 D0 G" c3 p4 p
9 P* _, E" A) o. r+ { 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；* j+ O( L: V5 a# ^9 ?! I; |0 _
! m/ i- y8 F6 V 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；( V {' T) r6 m8 q5 J
% `+ r6 E! ~7 l) L7 G1 g 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。1 Q J6 @: Z5 L
! R9 F6 Y. W% h+ t! `! N 红豆玉米糕5 u! d5 B4 s7 `! k' n/ E7 M
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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做法：
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. i9 E( N- Q2 _7 p0 W) ?1 |9 G2 v 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；" G# G& l$ D) Z5 `) w' [) ` w" Y
/ @ a2 o% y+ T8 k6 W 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；' u$ d8 H. s/ Y. B5 N3 t
$ I4 }/ Y7 j/ C/ h 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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8 B8 G0 [* I. Y1 v 枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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: Q, } Y8 C" G7 g; V5 X' \1 w7 P 做法：
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；+ `* M: b( w4 K! h2 W/ ~
- t, w/ s% E( @* r1 k, i6 v% P 2、然后放入鸡汤中煮透；* k7 O$ N0 H; T: E' A2 k$ _
/ H# v7 D9 m7 b- N+ T# X) I- ? 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。- a7 Z! M" t- \* ]* o% f! M, f
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