玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤3 Z; K. O P5 }. @+ p5 W
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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% g9 D# q( m* {+ P/ R 做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；: u9 w5 R" V a0 J4 T( C
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；# f& ^9 _" f: |% A* x Y# x
* o; V' f/ C- F3 I( M- y" {$ r4 j 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；5 F W* u$ D0 y; `# Q+ @. B
) }9 |" I# r3 Y+ w; }+ ~" r 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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红豆玉米糕* K* x4 {6 [. s! ]1 I9 a- Q/ y1 M
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。 Q$ L; V* Y8 q5 [' ?8 D5 H& u
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做法：
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; `+ m3 L0 ?4 n9 O- D4 L5 K 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；! ?: j d( t ~ K. {% C
/ M( o% t+ z; G! c) }$ n 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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# v: l. [/ P" q6 I' [: S 枸杞鸡汁玉米羹
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* p/ L% M& e/ f- p 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。, d! t7 d y7 }, S5 ?9 {
1 C1 {" U- V$ q M' l9 L3 i 做法：
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5 ?9 O$ Y3 e3 O8 Y. c' |! }+ J- | 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2、然后放入鸡汤中煮透；
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0 E; d! ?. K; f) F6 ^$ j+ t 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。. [! W# }0 z8 ? I! g& ~( t$ m# c5 A5 ?
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