玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品,其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分,且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效,同时也可以延缓老化,甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米,也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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# ~. v) o+ Q4 }& ~5 b 玉米浓汤
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& n8 j8 C: ?4 ` 原料:玉米粒,黄油,牛奶,面粉,高汤。' F$ g& v* J" Z" J8 a% p
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做法:/ p( G. _, q4 y% M4 b$ d9 P
9 K, q& F' @/ m Y2 n2 L8 _- R 1、炒锅加热,放入黄油将其融化;3 M$ F9 v5 y# k$ F
A) X N' y2 P; w" J) Q2 ` 2、放入少许面粉小火翻炒,待面粉炒出香味后倒入高汤,迅速搅拌,并用中火煮开;
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5 F9 |- s* z1 I/ ^- K0 w 3、倒入牛奶,煮至浓稠,然后过滤掉没化开的面粉颗粒;* W w4 ^+ v- }5 ~0 Q2 f& O9 X
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4、玉米粒加入适量高汤,一起放入搅拌机中打成糊状;6 y; X+ H# D5 ^
0 V9 f: U9 {2 D& J |; D1 ` 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中,再倒入刚刚搅打好的玉米糊,煮开,最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。' O. f+ r1 ?& n
# L7 P1 ]* E' k; e6 x3 O 红豆玉米糕) j/ ~ t4 l6 D1 Y
9 y" T: H2 D$ T( Y2 n, r 原料:玉米粉,红小豆,西米,白糖,熟猪油等各适量。
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做法:
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1、将红小豆中的杂质挑干净,用水清洗干净,放在锅内加入适量的水,用大火将红小豆烧开后,改用小火焖至熟,加入白糖煮至完全溶化;
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3 x M' O8 S7 M+ v5 z8 k0 ` 2、西米洗干净后,放在水中浸透,加上做好的红小豆汤中,边加边搅拌,直到西米完全透明为止;
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* K2 p7 y5 x% `$ e; ~# s* X) Y! r# Z 3、将玉米粉放在碗里加水调好后,慢慢加入红小豆汤中,边煮边搅拌,煮到有弹性时停火;: U+ [( z1 T* M# g! W* v
7 M/ U6 b8 t" q+ k1 M5 i 4、取一个干净的长方盆,内壁涂上油,将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中,用大火蒸半个小时左右取出晾凉;
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上,先切成长条,再改切成块或是片,放在盘中就可以食用。
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5 z s5 o6 N6 w. K0 _7 q8 g; K& ?; K 枸杞鸡汁玉米羹
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. k' V3 V8 M8 l! U 原料:嫩玉米粒50-100克,枸杞子15克,鸡蛋一个,鸡汤适量。
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. x5 k8 K& [! u- h3 k0 S 做法:
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' m* g. f7 D* ] b- }7 h9 V( V 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂;
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) b; ^% C1 L) F, _ 2、然后放入鸡汤中煮透;
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3、放入枸杞子再煮5分钟,勾淀粉,用蛋花,调味后即可食用。; B: V+ ?! a# }& Z+ h0 l3 w
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