玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。( F% w4 g. n$ j1 L
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做法：/ m( Y1 M# o. v2 F
" x8 W n3 B7 b5 n7 @* Z9 W 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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7 z- ?( Q# q* y) A, P4 t 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；' {# r7 f! W% o* Y7 }
/ d/ D8 h0 V3 M; U, y$ p 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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红豆玉米糕. R( R3 I3 L3 z) P8 T; j
k9 o* Y) y! q: d8 [0 f1 Y 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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) f; U+ k: w! T9 m4 A/ Q 做法：
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, i' x" G) [) c# X* T 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；% K. d( [% q( `# f; w- T2 \
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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# ^" e0 Z6 d8 n 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4 B* o# B7 o: n8 a" y6 Q 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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1 i& g1 [7 b( O6 E8 N/ Z4 E8 V 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。8 ^) a0 @" x+ q; k( [+ y
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枸杞鸡汁玉米羹. Y s; k" X M) b; m. g$ z8 a
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。" E, k, d1 l8 r
2 g4 {. {4 s* g/ B9 G' G7 e5 X 做法：9 b9 I+ H+ k) |2 y& P3 x: u
9 B G) J! O6 J% ]& E 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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1 a; K$ @8 {$ O$ @ 2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。: c" I" ?1 P) G! l. f* j/ Z
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