玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。# ^; P- R- f! X5 E5 H
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玉米浓汤
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5 o, y( b% K5 F% B 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。- |+ V q2 ], k( Z% R3 p
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做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；4 S4 O2 `& L" G4 ` K7 A! j; Y
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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6 l. V, N' |# J 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5 K) K q( o* h) f5 w 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。+ P4 @- b% ^( F6 c
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红豆玉米糕
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: X! b$ i4 t2 K5 L( t& L 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。/ ~/ k8 A: g4 F2 ^& l* \0 {
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做法：, S7 g: A' ~3 e8 i' R! h" _4 Z3 ?
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；# c' w) u/ \# K8 v$ A4 X
) Y1 z; q( G* X3 p0 X9 K 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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0 j% x4 L: G. ^7 A- G" o7 h2 H! z7 N 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；4 w5 z, o8 {9 q% l @- h) |3 U' ^3 ?2 i
9 o9 Z0 M- D$ P- N" e ?" y 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉； A, ~6 ^3 K8 U( t" d! O9 x
) d% ~- Q4 V( g& P4 \8 D6 C# t 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。! }2 d. G. Q) l# m4 x
- Z% p% E* ^2 B$ u B# W+ ^ 枸杞鸡汁玉米羹4 h V1 F+ [2 w# m
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。3 M1 s2 L4 c ?2 l, ]7 O3 i
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做法：1 Z q f- P3 Q
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2、然后放入鸡汤中煮透；$ \: y2 u% L3 [" w) _
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。7 n4 `' l6 I, F( w5 f2 F1 s+ q
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