玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
# B7 C' \9 m" k0 C9 r' B, b: D! O* | C
玉米浓汤
' s2 D' v3 s l" I) o
( D/ B* R, @8 h 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
- V4 X. y/ L/ Y( v* M) X9 I# [# b- t Y8 T) f
做法：5 |! B0 s8 `) ?; U0 U' N$ p
( U$ R: u& A' ]1 l" @& k 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
9 M* c! e4 K7 j
% ?3 l" H& s0 [4 N6 [( ?3 \9 @ 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；& u0 b l7 H$ m8 d. r4 E. d
6 @$ ?% P6 t1 [* Q! U5 p
3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
! j X. B7 F: O" a. ~
6 G1 a, S0 G& J: s" Z. P 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；5 T# ^& ]$ `& T3 l2 d! c3 G1 d/ Z
8 z! c! Q0 [# |& U% @# m
5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。8 }8 l0 ?' `; S; H/ v d, j' ~( J7 a
: A A# D0 l- [ p2 d7 h& n
红豆玉米糕, ~% D4 A- [" s& \! w2 ?
: d( O/ l* j6 f! ?8 J1 C/ b6 x
原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。+ h" a% Z# K& e8 l! |# w7 w2 Z5 x
4 g! d4 X9 Z& ~, k8 k
做法：
' A. a+ J$ C- v# M, B8 _
2 E! u" i- U2 S 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；; W/ x5 h7 \/ n8 {6 G! u1 c
& S& z+ D- M/ R 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；( U2 R. f# g' s- m' A. q0 r* J
6 v+ t4 x: p, v/ }0 L
3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；# W; _0 |% V( t9 w( Z
( |% O H$ G! ~9 R/ z: ]
4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；$ _) p& Y7 E7 w/ t
6 N2 p6 h* s0 j L- i- _5 \/ V 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
$ P; S3 t1 P3 e: B/ [
1 B( R; B& K: S8 S# B5 B; D% l 枸杞鸡汁玉米羹
, {# `, R- g9 E1 p6 }8 p8 S9 p- d4 u D7 Y4 q: L
原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。! P7 a% b$ m- K& d4 X% P
! Q( [* b4 p$ w6 L) |8 h( b8 k
做法：
8 A" ]+ n7 h+ A$ c" Z5 G1 d% v; W
! v0 I B% X8 j6 t4 o 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；2 z; F6 d1 i5 n4 d9 J+ h
) g/ r `5 S3 c
2、然后放入鸡汤中煮透；
6 r+ L# c a; ~( ]6 o2 a3 F' k6 J- \1 Z3 J4 }; p7 Y/ G- f4 t0 X
3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。0 p* m5 ~6 c0 \. k
5 y+ L" d# M. y4 f& `
! L2 p+ A# ~+ N' B# K: {1 l0 r |
