玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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/ M, F5 v t* ~% o0 ]7 X5 N2 v 玉米浓汤' |5 v0 p$ C2 y4 g
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。: x+ l2 r5 H% K- g; C
1 ]; H1 P' I" k, ^ 做法：
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' b+ M( E! r+ H 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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5 Z) z& N, E! `5 } 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；4 _! P0 d! x `- }$ G7 e
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；# i+ a* y$ @1 s6 N4 W* O# g
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；( D$ }1 o' E) q. K
+ S! O8 X0 f* n# c& @ 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。9 [6 T3 \: N) Q1 p$ V( d
! n0 R6 Y* o: @5 o# W3 V0 e8 ` 红豆玉米糕
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。3 S( X, k7 M+ D- U
5 t1 y9 t7 Y( r6 T 做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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, ?9 W; ?- Y/ d+ @. t8 G 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；2 ^/ T5 p9 N* {2 I0 k
' Z4 |' R# X! H4 \/ ^ 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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3 a/ R* y2 ^2 P, N 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。6 N+ e1 i) m1 T$ t0 r5 \
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枸杞鸡汁玉米羹8 W) J1 v0 C4 ~6 {" n0 K
, ]6 S+ ^# g1 Z4 C9 @ N 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。 {- e- f8 p( }/ }9 O
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做法：
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, [% m* ^+ B/ R$ x: z, I* R 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；8 ^6 Y: D; v2 R! n
* ^+ l. H' N- @, v* X5 H/ y }% p 2、然后放入鸡汤中煮透；* b% |; F Z! Q, d) b6 {
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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