玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤7 T$ M& U) n, L5 l3 _. |! w
# b5 s. q* S) }5 c" B' @ 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。, H0 D! B* ?* S$ F; o$ T% }$ C- O' O1 B
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做法：9 w% H8 I! z+ r
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；( I) {1 t* B- f3 d
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；; c2 c& k0 g: c. }3 N' V* c, U
8 R# N9 Z$ [, k& w 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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. \. n+ P6 E Q 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。( i0 ^0 z: D* L, h& @
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红豆玉米糕3 _6 [$ F( i# p" J7 X
' R7 g% u$ @; w/ n: K9 a( X0 U; {! Z 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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5 |% p+ |) l9 x) s. d 做法：. j; k. }" K6 k; N! S4 S( c+ _
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；4 h4 {9 ?) O9 D6 q1 w2 u
9 I& v0 Q& _3 o 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；+ D. \6 M. U4 v r' b, B
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；" d, ~% l9 m: ^8 @
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；- f* g/ k, z* t* ?' ^5 K5 ^5 V
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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1 i+ z$ m( O# U @# W. o 做法：
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；% q: \ O' @8 g" v
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2、然后放入鸡汤中煮透；* e* T2 p5 e" U- [7 z- X) l
& m7 N5 c( t1 P2 |6 m& B! Q8 O$ ~2 m 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。( u; Q; @% A7 N' F" l" ]& q
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