玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。/ n1 t* [5 f& M; T
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做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；9 |! e) \" R8 b* g* G
- n, f w" {8 H) V2 p& t: Q$ b 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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7 L$ H% U8 y% _ 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。8 E" b- _6 B6 C% p) c9 b
% N7 \9 @1 \1 L& i; o* ^7 i& P9 Y" A 红豆玉米糕
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w% R- [5 U5 e) j1 o* R 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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做法：* t( E) [) s: ]6 q
# e6 c- Q4 h7 H5 | 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；( Q* k8 G' ?4 R7 ^- @. l+ d' v
4 Y' R1 ~+ v' K( w; o1 y+ @ 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；) w' E5 m1 o+ m, k
& E6 `8 i6 Q) k7 R; e, c 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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: n' [+ A0 k: x- ^/ T# h 枸杞鸡汁玉米羹# V: ?) a6 q! M4 M1 O
: ^- z* E) R, u 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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做法：( f; v/ t l" u: c
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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1 c1 ~: o" w" { 2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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