玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。3 B& H1 I7 H* n3 @+ R" S$ |
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玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。0 j+ Z/ A2 `4 E( J+ b' Q3 @
3 D0 F0 O; u! a3 g 做法：* r7 O% H7 p' V; Z5 L
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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' K7 r B5 w9 ^! U6 J, o 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。) e, y$ K5 m3 J7 M
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红豆玉米糕
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G3 r; v1 u- g, c' L$ p 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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6 n$ @3 e5 A# y8 D$ O) T 做法：& O$ B" ]) ]4 z3 f
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；! g# b+ i. t- x# i c5 l
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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! Q2 K4 N; l7 o# j3 R8 d8 o 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；( n' p0 V& I$ {+ R6 k% A
& f u3 X \' R: F$ W9 _: w9 ] 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；6 ` s! N1 O3 x x! ?& h$ ?
# Z) ^8 k9 \, `1 o" B u5 s$ m. J 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。& J: c( l1 Z% ^8 S( m
4 d* N: S% @" N, S! _' R8 y7 S 枸杞鸡汁玉米羹2 m% Q4 ]2 J$ A" p4 ~
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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做法：% |; ~, \: Y; t. e
3 r5 R8 y5 ^3 X7 q I' a. y* L1 b 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2、然后放入鸡汤中煮透；' o' D0 l9 X9 V9 {
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。: {% F# K) v1 n3 g
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