玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品,其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分,且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效,同时也可以延缓老化,甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米,也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤
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原料:玉米粒,黄油,牛奶,面粉,高汤。/ [7 c1 d. `5 Z; g# ]" D
$ i6 A! t' e# S! X3 | 做法:
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0 }7 k% `% d# ]7 E; n 1、炒锅加热,放入黄油将其融化; s' I0 W9 ? l+ z* G+ }/ d
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2、放入少许面粉小火翻炒,待面粉炒出香味后倒入高汤,迅速搅拌,并用中火煮开;
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) f" a2 x4 m8 ^7 L) C. q5 K- E 3、倒入牛奶,煮至浓稠,然后过滤掉没化开的面粉颗粒;- ^, N" K* e C
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4、玉米粒加入适量高汤,一起放入搅拌机中打成糊状;5 A: s, K' v- q+ P8 r
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中,再倒入刚刚搅打好的玉米糊,煮开,最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。! }! w# x, }& N+ b4 C
& ~) J* P8 n3 v2 o4 {6 _ 红豆玉米糕9 | ~% r" S. L
* \" a; z- D) {9 u( n9 N- Y 原料:玉米粉,红小豆,西米,白糖,熟猪油等各适量。
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. f N) l5 y4 m6 J/ ~ 做法:
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" t/ c' s$ l0 P4 i) h% q" @8 f 1、将红小豆中的杂质挑干净,用水清洗干净,放在锅内加入适量的水,用大火将红小豆烧开后,改用小火焖至熟,加入白糖煮至完全溶化;
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$ S4 F# R7 w: q* P7 T$ n0 R 2、西米洗干净后,放在水中浸透,加上做好的红小豆汤中,边加边搅拌,直到西米完全透明为止;
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后,慢慢加入红小豆汤中,边煮边搅拌,煮到有弹性时停火;
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4、取一个干净的长方盆,内壁涂上油,将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中,用大火蒸半个小时左右取出晾凉;- k- ^7 e6 W7 C% {) i
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上,先切成长条,再改切成块或是片,放在盘中就可以食用。
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6 ?& V T8 X X; ~$ D 枸杞鸡汁玉米羹
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1 G! w5 W& u( u3 o6 k 原料:嫩玉米粒50-100克,枸杞子15克,鸡蛋一个,鸡汤适量。7 D; H7 ?) Q2 s& Y6 @: j1 R( y& U
0 s* V+ @9 K: i* K3 N, z 做法:0 ^8 ` `8 G/ x8 u# D6 h9 D
7 C+ ~! l5 Z6 e" K5 Y 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂;' |8 Y i5 r. q! x8 U' u$ K7 _# L
# R8 H/ M" c: D! z 2、然后放入鸡汤中煮透;1 c0 h* o' p3 s7 `; c( S
+ W7 K* y, y" r/ b/ g2 t z# { 3、放入枸杞子再煮5分钟,勾淀粉,用蛋花,调味后即可食用。: I3 v* G( f6 e, c; \
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