玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤
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7 L1 P3 f9 c9 k1 H 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。6 b; D4 t- k0 Q# p! L
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做法：
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0 r+ f8 }1 { y$ I3 z ^ 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；$ y' C6 z' e$ M; t2 F
* |4 E0 g$ p/ B& M 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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" g& w5 C- y2 w) k1 Y 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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9 _/ g8 i5 n8 @6 f2 w' H, V 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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$ k5 A4 T. T# e6 T 红豆玉米糕
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。, ^6 |! g' `% N7 P1 S6 q6 U1 S. Q
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做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化； k2 j3 v7 V" ^5 k# w/ C1 x/ p
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；" _9 z2 V M2 p
4 L$ p& }- s9 ~4 }. S, f- C! U 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；* C% ]+ F, k1 F7 H9 `
8 A" M1 Q2 V+ _5 v, z) p2 E+ r 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。+ y+ X# p: ?- o; h
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枸杞鸡汁玉米羹# |9 e5 Y+ [. y4 p
8 G% e+ t% T# L3 E' c. t 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。( S/ W4 s% |# ~8 d. I2 ~6 ?
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做法：* f W, R" R* z4 T
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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3 @$ V/ `6 I+ Q. W4 f 2、然后放入鸡汤中煮透；
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/ t4 l$ f. }8 |: _) w 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。: X( ~& x1 `3 B D" b7 m! ]4 C8 X
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