玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。/ o% e) E# M1 }& J# e( S& o
9 V, R4 g6 c, O0 F3 ~& p& f! A5 y 玉米浓汤
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' g( `. |& G0 h5 T3 }1 @ v 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。: j! p1 i/ j T5 X, h- A- s& j; ]( V
" `1 a4 j5 N. h4 f0 W V! O* w6 c 做法：$ Y/ @6 Q9 z2 M1 Z ^, f2 }7 v
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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2 _! {1 @5 e4 ~5 F7 r7 ^ 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；' @9 S# l4 X( O. t5 u s+ ?
/ l# A7 k+ I$ I: e Q7 d 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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% V/ P3 U0 n6 R 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；5 b1 f. N& y- `* g7 v$ ~) d: k$ q F0 N
8 F3 b" f( D( M {( o( P 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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红豆玉米糕
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: _+ K2 z( L: g- @0 T5 u0 n5 H& F 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。8 [ W8 |0 @4 X# i
8 R& `6 m- `4 e: e0 X 做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；/ s! a$ F" g! v! j
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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y" t; \" K+ G0 A' ~4 w 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；# a( R# x6 J* f) N8 ]( M( a
8 p/ y! {) a/ ^3 ?0 E; Q 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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枸杞鸡汁玉米羹
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6 I/ ~+ o. D5 C" b: U 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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做法：* A" Q/ C% D: t5 h2 U: d; V" B7 i
" ?. V& R, e0 ^; T 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；7 c8 Y# Q; A, m' {
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2、然后放入鸡汤中煮透；
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1 N9 F( ^: p( M- ^ 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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