玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。. j3 q z; p* Z7 M
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玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。$ N- q4 s. G) Y" x# ? y
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做法： d3 L8 Q2 i" t6 Q" s7 [. Y. K- h
' S0 m$ T" z' i z4 z' ^3 ^ 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；4 {6 e+ z9 b3 I2 X, T, u; [: p0 K
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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9 C1 t* H. y8 S' ^4 |; _% L 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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6 J5 b) u" z6 `6 g 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。5 D& T# ?4 v) t: ~+ X8 T& p- I7 X
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红豆玉米糕8 e' L6 Z- }- ^$ n9 j8 B; p# {- I
# W& [7 m( I( h F( m 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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+ x2 \9 Z" q& s4 X y; V 做法：+ d' L& g" b v! U. K7 L/ ]* u- Q; P
/ M; s$ `: D3 \$ g# y: _' R 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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' L( w. o/ A% \- [ R g 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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' \9 G. k+ R& D% a$ W 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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! `! Q, c7 J& c 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。8 g v1 l9 {% w$ W. a) c
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枸杞鸡汁玉米羹
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( n6 [7 E8 t v, h) T 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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0 ?4 j3 D4 Q/ l6 D1 q4 o 做法：" U) [) c5 z6 J' m1 J6 p- D3 L
+ G/ W4 B1 M J# x' [2 P 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；. |& f* H4 J8 V
+ y* Z2 U( h3 w7 ~( a; \ 2、然后放入鸡汤中煮透；0 H2 q/ @6 @! J4 n2 o0 W; {1 r) V; p
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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