玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。0 s5 K. m# J8 O6 h
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玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。3 f, [; r& ?1 c6 O% `
2 V) F1 K- @2 c5 _4 X+ t' B 做法：7 w5 R4 v3 ~: o# W/ X, q/ q
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；/ ^1 P- A& l2 G9 W9 u* \
0 u' y0 M+ x- _' L! K9 s 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；/ P6 Y8 M* y6 j/ O w r: _# E7 i, n! b
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；! y% e% h- Z6 R0 N z. ^$ Q
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；' M) Z6 N! b9 [2 d) v" z/ v( g: Y! b2 [
8 z5 @6 w' z* Z T 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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5 y3 c' C# s9 c) e 红豆玉米糕0 n$ Z1 `/ D# P# z' K& Z
) K8 |4 e; @- |, K5 i5 C 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。! d2 z2 d0 `6 b! R) n! [3 ]
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做法：
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2 i4 L- E$ d$ [ 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；9 i( s5 m( p7 g! R
8 ]2 [6 Z H7 i* e 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；. e+ t7 L9 N- c& D+ ^
, P$ W0 V3 ?, e 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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) {! b4 U" i2 }1 o; D 枸杞鸡汁玉米羹
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* P! O, d) b: m5 {/ v+ r 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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1 n3 n) U& P- z M- L 做法：
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- K% X; }- [/ ~( U7 j 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；$ v7 R$ U. s2 ?7 y# G+ ~
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2、然后放入鸡汤中煮透；( v8 R. q4 m; b
, \& q& z U3 O9 _$ m# q 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。) s! Y& y- t# f+ P& j1 c5 H
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