玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。% C/ d* X5 o! I- X1 k l: B4 m
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玉米浓汤9 I: C: L6 K4 w3 J3 |* n+ @
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。5 o& j! f5 ~# ^3 m" F
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做法：
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) ?7 B1 W- s" T# B# n* _* {( F3 x, S 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；* ~( u( l+ ^0 g
" D* @* m7 \# Q. R% f; [ 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；8 `0 q+ h8 R5 r1 I. s
1 Y0 B1 @# ~: @+ H: b- ` 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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1 w( ^6 c+ a' Q. R5 c2 @2 `$ B 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；0 a8 ^: r7 `/ `# K: \* |" p7 F
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。 W% P. @+ O1 ]; l1 m/ F& F' l. V
/ E* k! S8 m0 R 红豆玉米糕4 m0 J% w. M& I3 u! H# j
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。7 g) j& Y4 x' @: Q
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做法：8 n) [! {2 ]& d: e+ N7 B+ k1 A0 e1 {
2 Y. l( {; A& P5 x& z/ F 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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; `( ~* {+ }5 ?) {; C" A1 k 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；7 s- Z$ f! E S- b p1 s( D% X
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；- f* P. F3 P. Y9 X
& Z% b, |) O! I: k$ q* v& M9 R 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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7 W; Z" O' b+ V* z4 }; Q/ h% e 枸杞鸡汁玉米羹5 g# T X3 F; F- K9 C
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。- u+ B: I: M+ u
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做法：) A3 N$ {, ^- d
1 V3 X) w- G4 `. Z 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2、然后放入鸡汤中煮透；$ _ q( n4 T6 i. @" }8 ?/ B" @) w
" I; |2 A4 E+ D. H+ i8 t 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。% `+ Q# L, O. W7 S- O! ~
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