玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品,其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分,且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效,同时也可以延缓老化,甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米,也可以降血脂及降低血清胆固醇。
# V, l- {1 Q G, }0 |/ D! @( e) h% z* L
玉米浓汤! w) ?$ j$ |- k" a8 n) A
' Z; G+ t5 N0 o, p% }/ y) c x) t
原料:玉米粒,黄油,牛奶,面粉,高汤。
0 `. y! Y. y, u4 E) M! C/ d' W( D1 L2 d: ~
做法:
9 L0 a) a' j; D" q4 t# G* ?& B2 w0 ?: y! z1 \9 [
1、炒锅加热,放入黄油将其融化;
; O# N9 [- D7 D9 y8 R; g# f$ j& _7 F0 b+ I5 ~& l e
2、放入少许面粉小火翻炒,待面粉炒出香味后倒入高汤,迅速搅拌,并用中火煮开;
, L/ O$ v9 G& q a- l+ f' ?9 x
& z1 X g. c* `5 s3 J% O6 L3 U" } 3、倒入牛奶,煮至浓稠,然后过滤掉没化开的面粉颗粒;' Y1 K! l. j( ]1 H) C
# X+ p# A) \, P9 U6 Y& @* s; Q2 | 4、玉米粒加入适量高汤,一起放入搅拌机中打成糊状;
' G# W$ T6 p% |$ K2 ]+ l
. K6 [6 W7 R! K- s" e' ^; v 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中,再倒入刚刚搅打好的玉米糊,煮开,最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
1 i: S, K1 ^" N# l! c) }7 o+ y$ _: F- Y
红豆玉米糕
7 |- S4 @* d; M) Z: ?/ |
! @5 G; v: G3 l! y- D2 G3 N5 |- ^ 原料:玉米粉,红小豆,西米,白糖,熟猪油等各适量。* f1 [ O4 C5 w% B: P, t& k$ O' m
2 u" X/ U; o+ b& y$ J. _! P 做法:6 D: a" q6 e3 U# G( m9 ?- h
2 @! U6 ?% [8 E* _
1、将红小豆中的杂质挑干净,用水清洗干净,放在锅内加入适量的水,用大火将红小豆烧开后,改用小火焖至熟,加入白糖煮至完全溶化;3 f/ o7 h9 j. R1 h1 `. p
) C4 C& A: b* P# F. ^) ~ 2、西米洗干净后,放在水中浸透,加上做好的红小豆汤中,边加边搅拌,直到西米完全透明为止;
; d5 X3 Q" j* F, e! e: R# T# t" x8 f5 p
3、将玉米粉放在碗里加水调好后,慢慢加入红小豆汤中,边煮边搅拌,煮到有弹性时停火;: r8 O" y: o4 X/ G
1 Y. M3 g2 X" k6 v( w
4、取一个干净的长方盆,内壁涂上油,将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中,用大火蒸半个小时左右取出晾凉;
' z% p9 w: K h2 J, L
: ^: R* b7 g/ d: p3 T+ S% s) S 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上,先切成长条,再改切成块或是片,放在盘中就可以食用。
# e. _3 J' a. r+ t4 u) h% a
" X$ K; V+ o6 R) ^/ j) b5 v 枸杞鸡汁玉米羹
7 a' v& x( Z1 y U% g" r: L- j% U' l ]+ F4 _: k4 w. z
原料:嫩玉米粒50-100克,枸杞子15克,鸡蛋一个,鸡汤适量。. U, `& B! b4 P# p0 z% j0 \; ]
; p" |2 r+ I! n3 C$ w
做法:2 }. P6 j" l1 \
$ E) H9 ?4 x7 T6 i2 r# O$ ]6 V
1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂;
! G" i7 D8 p4 q/ B0 e X; D1 q* A) ]! |
2、然后放入鸡汤中煮透;
1 U* B5 b7 i* P9 J
# I2 U& x" u* p7 I3 p! h# A i 3、放入枸杞子再煮5分钟,勾淀粉,用蛋花,调味后即可食用。
0 l- h& ]0 J2 f3 i
1 W3 U7 i% Z* q. `; E# o) L9 j$ `+ ?; x& |
|