玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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$ R) j9 l* `* ? F 玉米浓汤
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/ D' ?5 [3 J: j5 O+ Q% \" z& F 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。. I: U, M; O7 q& Z4 W' h2 `
1 a( P% l+ L4 `. \7 }4 x 做法：
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; G6 Q3 X! ^4 i5 F) A3 y7 Y) C 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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2 v' Z7 n3 j' F/ b8 ?* x 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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V+ Z6 r* i4 { e3 b 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；- m3 J! {5 G" h0 D9 @
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；$ m+ }; H- {0 [4 t
3 r/ `: m, T# [ D0 V: C4 w+ y 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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红豆玉米糕 P3 Z. g, ~ ?& m# ~, [; e) G# S
3 h0 b: z, c) a5 u$ T; r0 M 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。4 i3 n- |9 H; v
$ @/ P0 z9 a# Q" U" `6 S# {9 C 做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；) E# r6 B3 E$ {( f% q: `! M
2 O; p% ^% a& g1 Y 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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% h. {; i! Q+ K7 U a2 O3 n/ X) K1 j2 s 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。2 T5 @* r0 U" I% u
/ I) J0 l( c4 B4 Y9 x& g: c" o4 H 枸杞鸡汁玉米羹9 h6 a/ a* k' b g& O* I- O2 d8 c
: l- B7 `. n8 x0 v. B 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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m6 ]% z4 j5 t% o8 B9 w% e2 Y" X; ? 做法：
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2、然后放入鸡汤中煮透；' h* }% v) B4 [5 l) t. ^- s
/ Y' B, c7 e& D 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。( x4 `) H; ], u5 b6 C
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