玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
- C. W( E% J' V4 Y' G/ H7 d: K2 U/ c- k/ G
玉米浓汤
' k( M2 }: F4 J6 L. I+ }$ v8 P8 c) k5 x1 M" s
原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。% v/ |1 s* {3 z$ j3 X7 m( K# X
. N, B' Y1 a" j4 \7 Z0 m. k
做法：! [0 ^+ S- B8 r' @' a
9 h% h, R" X! ~1 W% v* c* b% S0 n 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
4 K. v9 A) P% `7 {3 r
* j4 `: L" X) a: r4 h 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；* P: F5 {- V7 M" g; d W; u6 ]2 p
! B, N; m9 T1 @& X+ @7 e
3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；6 A$ O2 I3 u5 L
& w a2 L( S! @# Y" O
4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；5 X) {2 f- L& T( Q8 C
( h* b; [, `4 G7 ^ 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。" x5 w+ Q% }, d" R7 u
+ [! z! y% q/ l7 u) V7 O* O
红豆玉米糕
8 f, K( }% \) d2 p1 u, Y+ K( |* X1 g
原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
1 \/ f2 ~( [/ ~' Y, o+ u: p
2 W5 M" D' `3 q' _ 做法：2 D2 m$ A/ l# W5 j2 B: g
1 u9 N4 ~' S% J! B. O' l 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
0 ^" Y: @% P( l9 C- S( y4 h* k+ |) M7 u9 I1 J2 l
2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
+ O! H( F4 F' U1 n* y
* m: f; q- Y) k( A 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
R, p \% u# C" K7 u, ]/ {. m7 o5 B; z. o3 v7 P
4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；* g: x2 O V# \/ V: u
1 ~* |! r( n/ X+ a; N 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
8 x; ] t; j/ r& t. j( m$ j1 a* u8 C4 I7 y! k- x* k
枸杞鸡汁玉米羹
# J2 J6 B- x/ W0 ]- k, C9 W; x* f; X. | p4 W
原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。% P* q* N7 |; m: S* A8 L* ~( |5 q
* W1 K( d' ?! j5 H( @6 Z 做法：
8 ^5 U2 Z. P' G& K2 s) R! q0 J- w1 ?0 T& w
1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
) k+ [# T L% H* P- {- K9 {+ f) M! C
2、然后放入鸡汤中煮透；
9 i$ o# S5 y0 h+ B! e: z- b/ M0 {, S- d' N- T0 _* g. G+ Y. R
3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
3 Z- [! i/ s% G6 O! \: [6 G/ B. d
( m( {: k0 ~8 i# p/ W& O+ G) g
# D; K7 @' j- T/ K5 ]. T/ J% x, z |
