玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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3 o! l; U: {) s( D. \4 O _ 玉米浓汤
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- [6 g" j8 f) d- E5 f 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。+ ~: Q% N1 _* H2 x
e$ Z7 K7 m: @( `: b/ q7 \5 l 做法：0 x7 J; s8 J& P$ p" z0 y
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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* q% R! M& e) |! k 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；3 X* I. Y7 R1 N7 q, ]
5 { a* S; o' T+ ~- B 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；. _# ]9 u: {2 }
9 _2 e5 o+ \3 i: q) B2 k 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。7 c* @+ o0 Z. K6 j* |1 N: E+ C
% Z3 |6 p# C+ f: {0 o% D 红豆玉米糕2 x9 L4 M! d' l% \/ H
/ F0 m& G6 k9 b" |9 T& n/ Y 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。& k+ k4 a: {0 ^( [2 A! R
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做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；& R: \, o) E: P/ k8 n5 C: N6 F
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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# i7 y( p: z2 A2 t4 P' Q0 Z! ^, C 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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枸杞鸡汁玉米羹
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4 g" p+ M3 i! y; y; f4 N/ n 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。3 m) B/ Y) }- U% I' k
1 h2 y y6 O$ B0 R 做法：
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；% H& ], E9 A+ @+ c" _/ e
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2、然后放入鸡汤中煮透；5 {8 N6 b( M6 @5 o- E
8 i% ^+ U2 b, b. B2 r7 t 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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