玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。2 K, p7 ^& f5 c
- S* g. k6 ?0 N- n8 t; p: g# R 玉米浓汤! V( N, n7 v- A" X6 J% b
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。- G* e7 s, i7 C6 B- f( u
2 n0 h A6 y n3 J5 c$ O 做法：- B9 s) H. x. `) q3 Y( Z! q
c# A# B: \7 ~8 `2 O) v( n 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；- {8 ~; j9 a8 t6 {* K0 t6 \
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；4 D+ t+ i$ x5 x. ~2 @/ ~$ z$ I+ o- j
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；) E4 P9 P) U, g
) @) f; d6 p1 |" a 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。& q- x$ p* ]5 _1 V" R! O
6 B2 T2 X; M V' B 红豆玉米糕
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% p* Z$ y8 ^5 S 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。3 {; V5 Q* k3 @" ]$ Z, q
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做法：+ f5 `" _7 u1 k% A9 C/ u/ [
2 X Y. F8 N H! i4 d! ^ 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；% ?- |( a+ T6 R3 x, ?& Y& Z
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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枸杞鸡汁玉米羹' d' w2 i4 B' j$ U& w" q. s
! {' T' t) \4 B1 I: o# V 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。0 H j( t- \; [8 [0 W
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做法：
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9 f3 B4 i/ C; c4 T( |- P 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；3 a0 h4 o' C3 ]! `
4 d' `, g0 f, a 2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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