玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤
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( O3 K4 d& q, m5 F C1 i 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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做法：: l6 q6 Y2 l$ @- N" D# _. U- T) m
' d @' f {/ s6 x$ ?$ J 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；8 V: ~) H6 \) w% Q. x3 L% l, r
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；- K: T% E( F# D- _' K
7 o5 ]/ X& f. r7 g 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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红豆玉米糕$ r/ I# L, k$ z! }9 f0 u
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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2 C# \1 _# D; G 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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% c4 A2 Q* g! L7 J0 F9 ~2 Q0 } 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；& v8 \& }8 b2 V# ^5 [
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。6 b' K) t, \+ U! T
; l, q5 c0 f% Z: { { 枸杞鸡汁玉米羹, G! k6 A% l) O! c) I7 X8 v9 J/ t
; z/ K/ @" A+ u2 J+ B3 T! u 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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做法：
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；, e# V, w7 x1 Z
, ~+ Y0 H. D) _ O 2、然后放入鸡汤中煮透；
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3 m- ]. b$ Z5 R; X* K2 o! u% V 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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