玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤0 Q+ }+ A$ d6 e9 v" }$ g' W
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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J$ f# J& T I6 W, F 做法：$ K4 |7 l: d- o
) R- W/ {& D- o1 s- r 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；+ a/ Y) }' T' ?4 H" k" }
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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1 [$ u) G$ R, g2 w 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；, X$ i5 A" c4 I4 f7 d T
9 N( E8 D( x6 S: D8 }9 T/ ? 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。; g Z/ r% H; W6 t
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红豆玉米糕
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* X j+ i) f% U- ]. U; G ^ 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。 y& _; D, p B+ b; Z& r
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做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；6 K- x: d! \0 H! V) R
7 o+ p" f# [" b- e9 C$ |7 V& u, ` 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；3 M' L, W+ _! B6 x; u( f$ y. P
% p9 ?; k# U+ Q8 A/ u 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；' [" \2 _$ \$ E( d0 ~4 R/ X
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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0 K. [3 c* ]7 g" R5 R 枸杞鸡汁玉米羹" }- l# d$ E# {5 c
; B# R) p' }: d: B 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。. d! w: L( D- e% l& K
% k6 n$ ]2 K7 l7 a% N 做法：+ M# E: H1 ^/ Z8 R7 J/ {1 s! a
4 r9 U+ r3 F) R9 a5 q3 m4 b 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2、然后放入鸡汤中煮透；6 V2 r4 H, ~6 B! j ~; f' |
" C% F) \5 _6 n/ S$ u; \4 P 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。7 p/ A. c& Z' t: `2 Z8 ]: m$ T
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