玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤' J1 F% V, ]! ^# [
5 }/ u( j! B) U- T 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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做法：
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3 @8 R$ y7 f% O8 B0 D. s 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；7 N! {& T/ | m, o
, \/ x7 w- h, J- W 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；+ ~* T% U$ k% d. T
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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1 v7 N) T/ d# K- L/ Y5 v 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。! k0 E" p7 i: U4 U8 Y; q% r
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红豆玉米糕
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3 k$ O% G$ |3 |' i. Y' g 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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% O# q3 r* D3 C" E' v7 T5 Q 做法：
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6 L8 Z7 E; X3 L; x& t4 e4 ? 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；' x- O6 I% }7 I+ r) o1 P3 j
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；& _. \0 \* K8 n% k7 `5 v! j2 O
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；' n; `+ o+ O+ e- M
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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枸杞鸡汁玉米羹
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P/ P; a% h& X8 z 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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做法：. c; D) u. }" U: z! [9 K8 u, ~2 ?
* [4 L& B; I6 J8 b 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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* D) \/ M3 l5 T* }+ i 2、然后放入鸡汤中煮透；7 M; V3 g# I/ H1 J
/ k# E3 `. [6 q, Z+ J; I' ? 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。/ w! T+ i" ~+ O3 P/ ?% b* \+ }& p! h
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