玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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" k, T- @3 R" d. n+ Y* q+ s* M# m 玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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* i. e1 q% W- s 做法：
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2 h$ C* r6 [+ a 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；) I1 S( j& B8 @0 m3 J
6 E1 ^3 C/ W1 l1 X& W' B 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；% M, T: |6 {. V" Z' [
' Z9 K) x6 u/ A& y 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；, Q3 n4 S/ B5 o/ Y( p$ W" E
) P: f" W% C+ j4 G; ~ 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；9 h. v9 C5 k/ u1 i, v5 p
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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2 G( P9 L. |& E6 L; m3 h 红豆玉米糕0 b I8 u* }; W
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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) B$ q1 E, N/ a* F 做法：
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8 V. _5 Q8 \9 X% x6 s8 v 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；$ p/ g7 N5 Z$ m# A9 \7 W6 x. }% W
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；' k1 i4 v+ a1 K: |$ {9 g) z
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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! j- s* b3 a: m2 y$ I: Y, L8 f2 G 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。* w- G" M) P* U& z
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枸杞鸡汁玉米羹2 m0 A) f- k! I: b- n
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。2 k" q+ D& L; c3 i6 R
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做法：3 W! Q7 `6 G2 q( x- c. l
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；4 o' H7 N( U+ h7 R( ]: D6 o
6 _' x6 I! P. s: F# P 2、然后放入鸡汤中煮透；9 [0 ^6 }- U; J2 ^0 S0 [1 j
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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