玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。% R7 P- H& e+ J1 y
" C. k' I5 U6 x: j0 \+ ^/ q% Z; t 玉米浓汤
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l' n8 }2 _; a: E! l 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。7 }+ f2 X$ B6 n* a0 m z& q0 l
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做法：
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/ j. h* b5 v. E 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；& m! @7 Q& p* A% q
; z2 l3 ^/ ]; V 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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* i8 f/ R+ b. d8 D0 ]4 t 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；9 r' z" P) F% b' Z
$ {! ]# J! i9 G" }1 B$ U) S; O 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；3 }' v* T S1 d/ d, W* |% k' D
2 o1 ]9 H- j, W! n- v9 ^6 S 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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% j+ q7 @1 }; l8 A3 l/ m 红豆玉米糕
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。2 f1 |9 ?1 k/ }
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做法：
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& ?# }# E4 `. g 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；* A% Y6 C, }* ]7 a4 E- q
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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; U! h* J- w F S 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；; |) P! x$ H8 t) P. Q3 O! s$ I
% a: Z% e* k [# M- ?( j5 D( I 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；) [( [& Q+ r6 e) N
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。5 j& ?) w- o' P* D% y/ J8 A% F
' c* o; p! `/ K3 m 枸杞鸡汁玉米羹9 s8 N! V! K/ c% C
: V: i/ B# g- e 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。1 k- l4 K7 F0 b* p
! F( {: j2 D, }3 } 做法：
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6 ^# U- ^" n, b3 C d 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；! |5 x# B- j: B E6 l
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2、然后放入鸡汤中煮透；
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3 X4 c, x, D1 B8 S4 b, T# i 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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