玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤% {) {* `2 s5 J
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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) r# a! Z/ E- e% c 做法：. F( I: u: \) B2 a8 ]
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化； w c; q9 ^% [8 ]8 v
, i0 G0 @& z5 I; P n0 G/ X 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；, l: f9 M# ?; f
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；' k1 M: |4 D/ c' [ g
4 _& _$ Q! g9 L9 ? 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。) l! o$ s/ \6 n; ]" ^
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红豆玉米糕2 J6 n: H* N" [+ q; p! N
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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/ z% G9 B# ]" I 做法：
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' y* U a& k: o( z1 L 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；) r4 \1 k$ W! c/ L& V
0 s' I! }! J1 a" L B/ h# E 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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" w5 i- u5 j7 A, g% q V$ C 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；; z. b. x: Z( g( O
2 l, o) l% K4 p/ m 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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" Q9 p( K9 O; Q8 o( S& V 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。: m. _) J" _' ?/ w+ b9 M1 ]
2 H: ^- n: T$ F# a& T8 R 枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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& y- S7 i; z, m" p g9 L% b 做法：/ T6 F0 m5 S; q$ L' Y! W1 D
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2、然后放入鸡汤中煮透；* m m- @' W; ^
$ T) S1 f- L4 E7 a 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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