玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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; }/ _6 b6 r1 V3 e+ `* d 玉米浓汤
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. a* M9 l+ u2 }4 Y: B- F 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。: Z* N3 c3 S, d7 U
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做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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) T# [) Q- H) J7 a" n' |5 H 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；0 Q' u! O- Q& x- b
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；" ^6 C G/ S( L. }/ v# q, a
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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9 [8 l) A+ Z2 a6 e 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。% B! i' w& l) D+ t
; R# t% K, G+ r/ m* j- C( P 红豆玉米糕1 h, k! |- C3 l
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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6 p! s! C% Y$ B/ w- A4 s& k 做法：
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3 A& Q7 b& u% W- V- w- ? 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；; G$ h. a' \/ \+ P* X
: M* f* |, F# R) C3 }; P 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；" A2 s& u; A3 t- S( u
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；7 g) q1 @" z% B! g. x- U
2 j+ H% u# s, ] 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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( p4 X* @* o# z7 ~( j 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。3 e0 h7 n }* F# y! W
: J9 `& ?0 a3 b. O% L 枸杞鸡汁玉米羹
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& B6 _/ I5 h; H. p0 f e# | 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。5 a# Z" v% K) K" N
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做法：! e6 t$ a: e/ W- t9 v8 a
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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: B* W4 O5 R \3 X q 2、然后放入鸡汤中煮透； B0 c# m. y! x8 ^
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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