玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。6 g4 V7 B* d% R8 V
9 y! h6 I9 z& Y0 q7 u( ] 玉米浓汤
) b; ]+ `: p# {7 p. k
% I3 g6 ]* V9 ~9 \) @4 P$ F4 d5 R0 Z 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。6 v2 b+ p% I9 \* e/ V
4 {0 s1 G, i" Q 做法：+ C& n3 z/ u* t! F, C! Q
$ }+ C* u3 Y% _4 I$ P$ T. Y
1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
% D& \ y3 r9 g' D) z/ a. N
! |0 k6 F5 [8 |5 d$ l7 `0 l 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
3 t2 ~! N, {0 E' C- U9 O W! h/ Z6 [0 @0 | L
3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
, x# o/ H% H: g! T' l$ m8 e5 I* f$ K% ]7 K8 r. D. F
4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
6 W! u) M J' h$ S/ i* j! ~+ E/ W
1 ~/ Q7 w$ s I' p$ M 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
: l! p& ?8 M, n; E7 A# ^) B; f* Z+ b- Z R, v; W" u% u% u
红豆玉米糕7 |, c) v, U8 C7 ^5 t# G$ o* ~
1 A* Y; u4 K. s& P7 H5 \1 E 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
; j5 n! t0 u, O1 Z, a% m
; r Q' J$ H# s& h0 J- {0 x% ? 做法：
7 |, V4 y- {% ~8 k, A3 H3 e0 D1 V% X
1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
8 S* k" R' d% [: W8 C% g+ b2 t# N# `% _+ K5 q; n
2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
6 ~% v7 E, ~$ d4 U& R1 v) Q( }. w: s! G
3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
; f2 M0 L* y1 E& k
0 {) X" ~3 C8 a/ Y3 M* M4 s# p 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；* f& E. b( t- l
5 g' V" U n* B. S 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。9 A# V- L! V' y& H# c5 z
( u' N% ^3 }$ e: g! M/ ~$ h6 {: u
枸杞鸡汁玉米羹
4 o0 j/ [! H0 _1 F! ^
$ J1 c, R% b1 t0 y6 H 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
/ Z1 w% ~% b; b" c: A. V* o+ z. u
0 R% {% b& K4 m" q( q1 A2 D 做法：
7 L: u( R- F1 ]3 J3 ~( C4 [; k. Q5 b# H$ |: R3 Z
1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
$ T8 ~) a. M/ r
5 G' _; O* ` C3 A* R 2、然后放入鸡汤中煮透；
) l8 M# Y0 _ P: g# o0 }" W* o1 V/ Y5 L! [
3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。# R4 R6 H) [4 u d7 c
4 `5 k6 I0 i& S: p/ ]# `7 a9 \- [
1 o, Z" g0 p1 Z
|
