玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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2 n- [. P/ x' H8 r! j: J( E* Z 玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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3 k6 P. _( q D- y7 d 做法：
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9 `' r& {. M4 A: ] 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；' k3 |7 p) b8 ?- u
; j7 ^1 K- i! o8 H u1 M; x 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；: _: i0 Z- }3 h* O4 K9 }
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；5 }! \( a' o) {, j9 p1 r
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。+ d+ U& v% k# Z2 p: v# i
T$ \5 K8 t6 _! C 红豆玉米糕& c0 z! l) ?3 c
B* j1 r4 @* m1 c3 x 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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! T- D1 r; E4 Q+ a3 r; C* T 做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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3 }+ p. Q: v. `8 ]& {6 P5 O- L 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；4 x! G8 q( T4 J# C8 T1 X
' c- J# w3 O% k0 q& _) x5 s$ y 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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; [2 l, T' ~, h8 w 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。# N( z% O% v" ?, A; y
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枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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# s/ _: T9 t, `4 E8 M0 i! r 做法：
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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! O. |+ Y6 q' r 2、然后放入鸡汤中煮透；, Z* X4 x8 [4 c3 i2 ^
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。" B% o" k- U9 i% l- U# B. n5 S
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