玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。. U) Z% U& R/ J% C/ b4 S
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做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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% R* I- l( J1 _! R! n8 j& h 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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) n. p2 f0 ~( C, I 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒； t! d/ V3 Y }$ l: J2 m ?7 W
+ k# u4 r' T9 T2 X0 H1 o 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；, o* {6 G! q2 f$ B: A7 u
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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- w# v6 e; l# C% p; X7 P8 K2 ~ 红豆玉米糕
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( S' {, \) g6 f+ H) W 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；* B5 u1 b' U) c/ f& |+ l
- z2 V+ {- x2 Q- W 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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4 h6 F/ m' P' [/ E: Y2 B, } 做法：1 \8 D, o2 n6 t5 T- v
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；$ G( j- a5 ^2 p; P) R* p
1 Y: A; h' h; S& U 2、然后放入鸡汤中煮透；8 ~3 Y) ^* ?+ }( [6 O
5 x5 n2 f4 l0 d! @ 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。( v4 x5 `3 U) `6 m7 J: C
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