玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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: g' G! f/ W1 o' {' t 玉米浓汤, h! Q/ f7 v1 U
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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3 b% @; x4 B6 a% H+ j2 Z. |1 D 做法：* H4 B5 t0 S( |. D
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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1 ?8 ` ]; F9 a7 T* l- t8 } 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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* @3 u# w: `, H 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。: E+ r5 f+ w, Q5 \8 u- Y! W
4 }' I( a( t+ z. I 红豆玉米糕
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' \+ t7 M _+ G3 ` 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。& O1 q2 U) s( [# e3 `
" m4 Z1 v4 ^% G5 B- w! z/ P 做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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$ f& b' P; Z; I8 {& G, A% W 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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/ R- |+ f3 c5 P* O1 A( |) \. L2 o. y 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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+ ~% `' E. O" ^0 f& h8 `! U 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；! F5 x; [, b) M
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。6 W- x4 ~+ i& O! a( k& j) }) D
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枸杞鸡汁玉米羹' O( u, M6 Y) {. z6 a, {' B
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。" m7 S" T, t. w. z& q- ?8 ?: k
. Y3 I& Y* T+ \, O& l6 g" V* L0 W! r 做法：" J% w" x3 [3 d/ z, T q$ X( R6 M- W
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；, f, P# _' H) {6 Q6 S. A
( q+ h3 |) M) x f! `; T9 W 2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。# ~. V; S M! `3 [0 V
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