玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。5 x& Z9 Q. L# b
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玉米浓汤. J) B, \* y' [; Q0 z
9 S( S1 {) u4 w0 h" O 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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做法：
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% Q7 O$ z' h6 Q9 I 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；+ S. p- D8 d! ]1 i. E
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；# g# f' d6 f& E' u$ ^' s
h: G: p2 |2 \, Z9 { 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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: A1 a; b. }7 Y7 S0 R, ~, G 红豆玉米糕
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。) T" C1 V$ N) M1 F9 ^5 v
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做法：
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y" { N1 x G& O ]9 |+ O6 ]$ ` 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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" J: r3 C- K" l* r2 d 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止； L5 ], Q& y2 S/ }+ q) B: x- F, e! b
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火； Y+ z$ G( I- b- b" y; ~# E. _
. S# X7 V3 v% F: i3 r 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；1 G q! @' @: Z+ e2 K ~
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。6 Y+ r" X! z; A: w% H* t2 b
' b( j/ |2 `, G, N/ @* D: { 枸杞鸡汁玉米羹
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4 X% s6 q5 [' P' l- t, n 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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8 b1 l8 o$ ?: G }5 _- z 做法：
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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& l# o6 d( V& p. ~ 2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。8 u1 r# s, G/ m! Q4 V
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