玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。0 j! Z6 n' n1 x+ S, e6 M" L& s
4 M; e. p# S0 t0 m& X( j 玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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& U& g) r m1 a6 |# x; h, l3 `6 h 做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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& C- H$ c' |5 [; x2 a 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；( z+ x+ V/ v& {; V
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；( ^; E/ m: c9 I1 }/ {0 F
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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6 t, \' o' {1 L5 T' k! v 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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" W% `: I: G( l" o 红豆玉米糕) [ q+ Y; C6 c8 E1 {( }" e* V
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。" q, t5 v4 y- n! a' p5 Y
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做法：+ Q! p2 @7 ^! ] r/ Y
# K8 b8 O( I- k4 `0 g+ f 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；/ D2 M# |8 s- n2 r
, o7 u8 |3 L- w6 e- n- r6 E# V7 q 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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9 Q. V7 J q% e, i8 c. K3 c 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；1 B2 A. z; B( N1 ?8 ~6 G" s
- v, j$ L: y0 @# o; J# }( k1 t. H3 { 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。; d6 |$ a* X2 G' t
+ E$ h/ E' m% u3 W& g0 l3 h( L/ g 做法：2 j: r8 Q' @5 o6 c* o1 t
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；6 ~/ m$ C2 N. j7 x* @& |% o1 s
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2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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