玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤
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, X5 ~& s7 N& r- Q6 r2 }3 \ b 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。 H& ~6 l1 s% a# _) i
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做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；% L* P' R# R5 d
, |4 s$ S. e% H& _0 s 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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6 V8 O: ~5 G9 M# F5 K( g 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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( M7 W) y9 q5 y, V1 \+ K$ Y5 |" O 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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: H6 E* w, h u7 n5 t: \7 c/ |, q 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。# p& i4 w0 e O0 o9 L
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红豆玉米糕
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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做法：' P( `. q, g$ j$ c# _; t* Z
# L; z" M! p/ ^8 y) t0 G" ^# } 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；! _9 H; ?* S4 o' [' l( b
* \# h8 b. L0 _) B7 _+ G. m 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；1 s! `' Y- ]# E- g
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；3 N3 Y. H8 n" N: X/ L
( }) E- J1 `) {% } 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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c! J2 \5 B. p. ^ 枸杞鸡汁玉米羹
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. p. i0 c+ I) ^ 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。4 \# _% ]+ z8 L$ G. P! `8 ^( S" `- G
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做法：
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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- R! b8 K0 \, P3 H' \ 2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 n) r* a( B/ t, a* H
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