玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。: F( v+ H% `& s8 M/ Z% f- o
/ V9 K0 x& {! p0 Y6 o- i5 Q 玉米浓汤
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1 ~ c8 K- e6 H, G- e" @% D 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。% g4 s! ]+ j, k$ i8 r0 N- p2 b
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做法：
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: c" ?* d. }4 h" J# n$ t1 \( k% | 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；2 Y3 M% s6 h; e4 j" Y0 ~% `
. D! c/ z* T0 Y" q 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；0 M! D+ L7 m$ x% @ b0 {& H7 T9 \
* v# r7 A; p1 r9 Y ~+ ] g0 [$ B 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。6 u$ A! P9 X3 W: ~
4 A" M* I3 _& s; v 红豆玉米糕
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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4 H7 ?: P m$ [7 a# }: E0 ] 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；8 `1 f! y, A% {
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；4 s* `+ u0 W8 L% r9 H) U
* Q' T6 l+ u. }$ ~- \0 y 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。; o- c* Q6 Y& K- |( q, M( M
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枸杞鸡汁玉米羹" V5 V2 `# j3 c
6 U# F& ^. V) y: f( [/ X( G& x 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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1 R5 [& D: j+ i6 ~ u$ t* v 做法：
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2、然后放入鸡汤中煮透；: G0 q5 g# K# E1 J5 x! I
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 F& c/ q; { [( f( Y
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