玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤/ S, g/ N; u2 R: F! W" ]; ^
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。6 f' P p, h8 @. t) S' R
8 B3 J7 p1 p& q* [& G3 }! D 做法：9 w7 j- p2 U3 b
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化； Z7 V: Z5 L+ G# A7 Q- n
; [) e% ?! ]6 `5 W 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；0 y f' z$ n, y) C( a* a# O
( ?7 ]" c- L9 a2 K) P8 w/ L 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；* \7 E$ C2 W# f) ?
0 B; U$ K! q/ L, b! q$ ]0 i 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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% @; S& ~, {. O( r k' @ 红豆玉米糕
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S2 H6 G% v, U# j 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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3 A6 }* T4 G) G# d7 d& } m1 T5 F 做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；0 H8 q) E! c6 `: M- e
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；; N0 V/ M0 K q { Q$ w
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；- s1 Q& q7 ?5 R
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。) V9 Q) \/ L$ Q: a! f( f
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枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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做法：
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* K" _" X. G" W0 g; W 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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: w9 x' n$ N( M+ D* k$ T 2、然后放入鸡汤中煮透；
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8 I4 }6 S7 p8 ~6 s* L/ X% c 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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