玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。# M- y. x7 y) a& b3 [" l ] t6 G6 x
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玉米浓汤
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8 @9 y' i0 X: V 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。1 m2 v) [2 W( ]- |
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做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；* S: o- r+ ~4 J$ c: L
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；+ \4 t8 @+ y0 }, E
8 Q6 J. s+ p) u( S( \ 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；- M) l1 z9 E+ }& Z
) M. Q7 V; j1 E/ Z7 t8 m d 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；" e% R9 @, J& e1 |6 d/ l3 q
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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. d$ ^5 n$ S& f# ]' c 红豆玉米糕, r. g0 P8 @- T- M: N8 |7 `
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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j( g! @4 ?7 ~) t% S* O# u 做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；6 t) k- E) R" ^. F+ R; i# c* F; w8 q
4 W3 @' A. V u4 z. M3 z0 Y 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；8 X8 l! `: N& q( t8 q1 h9 `2 U
5 ^% t% T& v& M- j2 S! } w% r 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；1 J# ^3 L3 A7 _2 K" \+ I6 Q
4 k' E9 c% {2 _4 W! V2 Z4 { 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；% n! R; B" ]1 ~4 e
3 L, h$ N, J1 i 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。9 _+ s5 J" J, f
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做法：0 t5 f Z7 [3 @- z) x3 |
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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* N1 f9 N$ |8 h. `( U 2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。$ d! M% ?9 w: H8 Y5 H" N
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