玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤/ n ~# G6 x1 y& c
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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+ x: C' b4 x4 J7 E1 n 做法：
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% E, l5 |( a" Z5 X1 [: Y) \ 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；$ J" U* p6 N6 |& g9 [( }) }
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；4 r4 {* _+ ~" S3 N; I8 q
7 `3 x2 h: N; q8 P* o4 o 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；+ F* }2 m* T$ b- m. ^+ [: h
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；4 @; Y, ?; M3 N! l2 E, m; k
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。; [" j+ O$ \9 ^/ G$ _
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红豆玉米糕
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% E; R) |0 X- R8 y$ W 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。0 X! }4 i* V4 L$ J
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做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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, M8 ]& D' `% B 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；. M& O0 u7 o- S5 i' e! L' r
$ p# L9 s8 f$ ~6 `# k 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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: U% @3 v: a" s# r 枸杞鸡汁玉米羹7 ^0 }: I. a9 x5 C
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。( r2 K8 O4 }0 g/ C! P" E. Q2 P5 @
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做法：
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；( Y3 F$ m1 v# [
6 S2 W; J+ R$ B; J% k 2、然后放入鸡汤中煮透；
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' w( o( k: N$ S1 `5 Y" w+ F 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。/ C# r0 `4 ~% {- g# H& G
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