玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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. \' K5 V5 t8 t9 g 做法：# E% `9 s9 P3 d# x! A1 o( A6 V
3 X1 S6 N6 R- Z: m 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；8 B* F+ ~9 I- H3 G, o# Z' r
) l m4 q7 K# ^ 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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; a# s# }4 _, @) R$ e2 s$ V7 X 红豆玉米糕
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8 C. z2 ?$ u2 I3 c! k 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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做法：9 \; o8 {" `0 E O
/ `$ E/ `5 B* L 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；0 i! `) _9 V: }- ?7 }2 ~4 e
; L8 f5 v; O! G, r 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；: n. M/ R8 ]0 ]5 p5 M/ u9 j" p* Z/ `
' C9 T5 L. ]* y+ b 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；0 y8 h( J3 F5 ^: q6 c7 E* M2 l4 k
) E# H4 v& a# T3 i 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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做法：
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$ L4 M5 P1 R% m4 m 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2、然后放入鸡汤中煮透；1 @7 M1 {, Y' ]2 j- A! s
: w: O, ^& q& o* s+ b3 B( X0 i; v 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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