玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。1 d2 m. C# a, Y! i# ?" S* K
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玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。0 D5 I; p0 i5 Q5 w- C2 T0 ]( g
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做法：
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( H, z6 t6 _+ \( `1 y. p 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；, { {9 p* S1 N5 f2 G5 h
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；' x7 @! _3 z8 [; i' m- H$ m& I
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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) H$ i. h/ Y2 H. a$ @7 C. G: T r 红豆玉米糕
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. G6 ]' v8 k) A1 e6 z9 _' t- o 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。6 g0 \& t" F. H% r; w& n9 ~' t
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做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；! D4 j3 i! O; Y3 I% N! g* q
. J9 ?2 }- C) s 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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[( j Z; b* l7 L 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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& w+ i( H% E/ f2 M 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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' c9 Z1 B1 @! Q% d6 e 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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& @+ [( A8 Y/ \( d 枸杞鸡汁玉米羹, w/ a) p/ R9 v& h0 S: A" b
. y; X/ Q" _( P% o7 S/ x) t9 _ 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。8 i$ @0 @4 k6 U1 P% N
1 }9 B' v& q6 k 做法：3 `& U# t1 K+ h% {( l
& s+ V3 L7 d s: c) w+ J9 y( A 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；3 ?5 u6 c. N- o# {; B
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2、然后放入鸡汤中煮透；/ j6 R- i# r8 O# B
6 D5 P) O- U X! {/ B 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。3 i0 d0 K4 Y: u8 p/ P4 K
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