玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。' V% _& t! d' b0 G T) g! F l
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玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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2 v, w' V7 q) P" q* G% X! h 做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；& d3 _; ^4 ^/ t1 {1 Z
) d* q# {! F- K/ X 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；) Z( j5 S6 g& I$ | Y- T" |
0 ^: V& e" d6 d7 ~6 t; Z 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；0 R j! X) U( S) H( X, ~
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；& O/ |+ i. I. H# X! \! u$ P- k
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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2 g% X! Z. ?, _0 n6 O0 r4 O 红豆玉米糕' M ]; }( l' ~! g
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。 j x& c8 h' G: `+ V' v3 \7 [
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做法：
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4 e0 n0 r ?: s4 v: r6 Q3 U* O 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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/ P; m# D% e1 z 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；: n4 v& n! H4 f, Q4 d; n0 t' W/ n* h- U% P
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；* k, O5 ^2 `# B! h
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；% c$ x& z9 m; r( l) Y9 d
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。3 \4 f" Q; r4 _5 [; D* {
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枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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做法：
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；, u d) l5 Q* X9 l1 [
% p! {1 W c5 M( | q a 2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。; O5 M. N/ N! g$ R/ f9 j
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