玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤
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0 e$ S5 J' w% M7 @7 r$ o 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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做法：5 T- e: P+ _) g8 J) G$ q4 b
( r# M* E! Y& ^7 E% z( q; y 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；4 ]( t3 I/ W7 l% q" x4 o
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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4 g4 |* \$ u, B" n% J4 L, j7 U 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；. r' V" s& S( \
; y# Z) P$ v% `+ T 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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0 T6 M4 M2 x, U' @$ C% p, D' P 红豆玉米糕
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- v* c; S) E1 N/ x 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。% F4 J7 P, f+ f! x( h" x& Z
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做法：
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( {) _ Z$ Z/ K; `# b- c9 c 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；: |. u8 S. ?" |. T1 N. X
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；: M8 H3 G/ t) e* G+ \0 [; r' K. X, v1 R
- P2 Q+ Z8 S t9 a 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。* w {/ u; o6 }: [
6 P1 H' }4 H" r 枸杞鸡汁玉米羹
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! [: M" [: B) n \% u 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。& b/ I7 I5 M: ~% p3 m2 [2 I
" s; W7 y" W" D8 Y) b 做法：
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2、然后放入鸡汤中煮透；9 G. A/ ~( f4 z N0 \
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。6 [. D4 y/ J. Y# j1 f
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