玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。1 J# g! E' M3 e! @* N! x
0 U; r+ D) w7 k' M, U 玉米浓汤! q; v- A* L' w) X
# T! R7 @ C8 L, R/ e K 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。- t- \& Q( c! B5 i
. U# y+ C4 j# I6 m4 l' Z7 ^0 N 做法：+ @3 ~4 t# n4 n) \$ _# {- d0 s, w
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；, h! z& z. ]# a- w
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；2 H1 z% G; t6 z5 } ]6 M
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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& t2 Y9 B6 X4 A' C 红豆玉米糕5 I8 b. V1 x" {: |2 ]; C( q
) |6 f% d. u1 n4 z3 T 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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4 P; e+ E4 v) U8 t0 {2 J9 A 做法：+ |/ ~- `$ s) V/ o$ `% y1 f
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；8 C' F2 F* I, s* c8 i# P% a: m
3 u" f% r3 T, M/ P! {) n6 ? 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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8 N6 \& L" u, h; s K2 R 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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枸杞鸡汁玉米羹
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0 s! p. d1 n3 G. Z1 w 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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做法：
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/ f/ b: G- U+ Y 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2、然后放入鸡汤中煮透；
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. [- d5 o O& j% r4 D+ S1 `$ o 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。+ I& P" l/ |' L2 N0 c
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