玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。/ |8 d9 v# w; s, @0 F
0 Q3 a6 c. S# @0 Y* s" l% d 玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。9 w x: ?9 ]- v- m! P o
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做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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l8 Q0 E! E. s8 S 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；& ]' z0 c) k9 Y6 i7 t' u
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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9 z2 Q0 Z) G4 b! |% `5 v 红豆玉米糕$ V6 [; ~' S2 Y+ M4 C' G; x
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。. K6 }2 M% H2 [6 q. m
, G" @0 s6 Q! E8 F 做法：
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7 G4 a# a! s+ m. ~+ ] 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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$ r. P. Z" x0 z9 | ~ d" T" e 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；! w. d5 G$ E0 V! R, T; H
% S% K5 t2 j% O) I: d5 ]' L; l 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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1 C# C$ J* Z8 S/ i 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；7 ` M( u* R- T+ l# Z1 Y" i
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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枸杞鸡汁玉米羹
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0 j/ _' |$ I0 r0 O& }) l 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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# a0 X- I6 Y6 u5 n4 b! [5 x 做法：+ o7 f: s# Q+ R' s
5 j" X- h" p7 C! o5 } 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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7 U) m8 g9 E5 S 2、然后放入鸡汤中煮透；
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/ |0 f1 R% m3 i; W$ l 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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