玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。* J6 A* R! G+ k2 B% S
~& h5 \+ m p* T; E 玉米浓汤
- d7 L$ x0 N8 i; `8 F5 ^
) M* u; B4 Q' @/ t% \! z 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。' X K) N: |4 b, J- D
4 p* u9 Z( \' _- S7 ~6 _, _2 \& u
做法：
* G/ r5 v( q8 v0 _8 q! b# Q% m- s! `4 C/ {/ D! o- b
1、炒锅加热，放入黄油将其融化；# T( k9 {0 H" u; s
" \8 p1 n" n9 T/ d% \1 U5 M- p
2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
" o5 M7 m; A6 G( ~
9 U5 B, W- c `4 [ 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；/ d! W$ Q$ z; Y) }, c! u, ^9 w* t2 a/ ]
$ P& @. ^2 u: R" j3 E
4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；. ` A! h0 V% a
3 Q8 m4 B# ^8 Y; o
5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
) ~$ f2 w5 S" H( o
# O! _! l8 E+ a 红豆玉米糕
+ ^! {% V$ `3 k( w) v: s7 m% r3 }2 Y
原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。/ Q8 o0 O Z$ _. m% u$ |
6 S& z/ `6 y/ e6 _3 t 做法：
+ O( J7 A* v9 ^6 s, ?2 P: j7 w# a6 I' F, z# Y
1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；) k. r$ n* F" r J* l7 d$ C
: m' D o: Y- A" t6 L7 G( Q 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
/ `' u* J2 Y& j. ?1 K T0 s! P1 ^/ C9 `% ~
3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；* B' |3 E2 h& y1 n1 e
[5 \3 E- d- \0 E7 j 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；: _$ m& J( c: n# R" c) E
$ {7 V5 e* C3 k; J3 M4 H 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
$ C6 k8 L& d) H. H4 R+ v, ?& L
+ a$ v$ u5 i+ b5 T7 i; `/ Z9 X 枸杞鸡汁玉米羹
' q3 b& i* a3 g a5 S
, ?0 q. Y) V8 x2 Q; f2 c 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。; x7 e6 {9 @7 ~+ S9 J
+ |( u1 [6 V, s# u 做法：
( e( J" W3 Y' l# a$ S$ H+ S( g' v0 r& p3 t+ ~4 B4 @
1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
* r$ ?( c, {0 U. D$ T& p c. [5 m+ e( f5 I5 Z; Z9 h6 b
2、然后放入鸡汤中煮透；4 x5 Y$ q( [% V: L6 u
; a3 c' _$ H, {9 \" y 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。- l$ Q2 {, l& |$ F
8 \- _5 C+ B3 i9 i
4 w" `! v+ y" u& g9 ?# i6 t |
