玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。* G" ]& u6 U& q0 u: G
. ^* I% R. R9 C7 s 玉米浓汤2 K$ P6 u( J; s4 y+ c
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。3 k( s1 ^, }# r
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做法：4 m$ Z" J# ^& W& h8 \
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；* ^4 e% _: X' W+ l' y5 l0 J
! u6 ^1 J- v6 E, | 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；# Q: B L6 F2 L+ i+ `6 v6 ~3 z1 S
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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5 |% i8 X! f( [) _3 O( o2 z 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；( B1 \3 K* J2 E& N
1 R' |2 C0 R) O& v! o& Z' \2 x 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。1 i( f9 S' s! L
% D/ k* `& S, R7 P; m! Z 红豆玉米糕
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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做法：8 c {- N' K* q8 k9 j: A5 j$ Q" X9 w
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；+ d# y' F9 U; @$ I+ E# d0 G
0 [2 ?8 ^: L5 {& @3 C) K1 {. g 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；, t5 T, c; f: R# X( |
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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3 [, G3 M% w: C- E3 y d9 h 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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2 C% h! O$ Q M3 [# s$ M+ Q3 C 枸杞鸡汁玉米羹
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% d! X4 i7 C( ^ v; n5 Y4 W 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。% o* i. |( n i
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做法：8 S& k: \6 G& {: D( I. h2 b! p
1 f/ m. C$ `0 @6 Y 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；3 S9 I/ |- y1 M* N! h
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2、然后放入鸡汤中煮透；. u* y8 \6 U0 u8 Q2 g. a
/ d- S5 Q1 C7 v6 R* U" h 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。& V% X0 [8 s; w6 C
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