玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。7 I5 S: t# y# c ?" _' j4 j; l
% e+ N$ y+ I0 u2 {0 W& D) t6 ] 玉米浓汤
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7 s; j+ ?3 X: z5 A a/ }& J 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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做法：
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( g! } u3 S# Z z& c& g: k2 o 1、炒锅加热，放入黄油将其融化； C' c# M u& M+ _
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；$ h5 T, P0 c4 b9 C6 V
1 L4 M& `* J8 W7 \, | 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；5 b- W9 I! _2 q% S; ?
7 e+ {" f9 K6 Z5 O 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；9 k( E8 [( o' i/ \5 f+ J G* Q1 W+ n
, R# S; b4 K& {9 K& A 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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( k1 M$ G+ K! D 红豆玉米糕% w8 }& h& ~) R6 g% j* x
" T8 a0 F' c* E% y) o) G3 m3 U% Z' w 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。9 o' @8 i& P- {0 p
$ }- R- h8 d3 e: Q6 Y' D 做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；8 T6 C8 n1 y1 S7 a. d7 O* w
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；( x3 k1 s2 E' E
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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. z' _+ I7 z( J, w3 ?% h. v 枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。/ O' q6 N/ ?2 Z* L
' Y5 V+ R1 g' r/ @* b$ f 做法：3 h/ X5 U9 R7 {+ j3 V
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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* U: s) q) j' d/ w+ ~& \ 2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。8 w1 A L# P; e- ^ o% @* \# Y
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