玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。/ z! W2 t1 \' ~; z' Q! a
" B7 W) T6 |) \& z+ ?% A- N+ t* H 玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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, B) d+ _' ~+ N2 \; o 做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；- `6 v" B, v2 C
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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& l9 J# Y( q2 r 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；2 n' p0 D! s6 L
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。1 s. U' B5 z# c, o$ r; n1 F6 {$ H
% c% s" ~/ q$ G( z 红豆玉米糕# F9 Z: Q" y" r0 j0 `3 R
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。! K/ W& M3 z: i% o" x+ X3 s
* C* F5 h. X$ ^0 U 做法：
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( l' k8 x8 Z+ n/ t7 D 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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( k' d6 Y) q& U) J6 X 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；0 A& f3 Y, g2 m' s. W1 m
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。 \% f& i( A* o7 G. x8 T
$ b7 o9 Q& N; f1 G1 z 枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。% W% `4 U% V- x8 |+ G6 T+ g3 o
5 B3 Q9 |, g5 t) o6 R- b: a 做法：2 p9 ?: K# [! y; r
I9 o- @# O7 s6 n 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2、然后放入鸡汤中煮透； E+ @2 N4 I' h' o3 E. W
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。" s! m: B" `% T9 h
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