玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。& a/ p. h4 u. s
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玉米浓汤
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3 o, r8 p* |9 O1 Q6 v 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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做法：- i; ?) Y! f" R! g! F
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；. A" i5 M2 c5 p3 S
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；& E# j1 o" k6 `6 c. b. t
% s2 D5 d8 @8 b6 V4 L. x 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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/ R: o$ t! T- C 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。' p5 W5 V( A' g; f& K. k8 A
1 D& ]1 r# @: W( P 红豆玉米糕
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。) d/ _2 ?- g3 a! K# ~- u
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做法：
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, p1 i6 Q8 f" Z. M# {/ Q2 l 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；. O! F6 O L- O2 q
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；; T5 `# Z- f5 h2 \) K
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；2 b' d# U- J+ M" t8 }) Y0 N/ M: b$ i
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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3 o U# t" `( y/ i2 m" r2 d 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。' {: d* N5 v- U/ w/ M# S( Q
4 {! Q5 R2 K/ T/ O, d 枸杞鸡汁玉米羹" m. D( b0 o/ w& q
% O. C X. v8 s 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。4 N. T2 u! }( P, U! Z
6 y; k4 V3 T6 |* f 做法：
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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' T$ f4 x! l- ^# u 2、然后放入鸡汤中煮透；9 p) U3 t5 V* l2 e3 y
# t4 v2 ^' p8 R; E7 n 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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