玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤0 S9 {- l2 V5 U5 e2 i7 |0 h% D
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。- N7 C5 a3 Q- n
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做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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; p( k& p3 S5 I2 F 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；1 t0 L" a9 N4 d- p" n4 n/ ?
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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0 c: G T7 M# m& s 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；" q: S. o3 \/ y
& @ l& ]7 \- a+ }2 {- ^ 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。: j8 p0 Y# S' I: M, y: _' t
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红豆玉米糕! V0 m* i6 E6 @% M9 ?
' t" T" \. L6 h2 a- Y 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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% Z8 T: `6 G/ }5 }5 p6 B% g+ u 做法： [5 h6 _: e$ S) u. Q: s
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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4 ^0 x, q8 R$ V7 W6 Q: B% g 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；) t- M/ S$ |0 x2 h, D4 X, l0 S! o
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；5 ~: ~; D& w, F* C4 Y. t
: F% L. ?! H9 D& ?1 i( D5 C 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；1 s1 p: o( r6 A
* R: N; s# D4 ` \7 i- n3 a 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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. T' q2 P, {0 G+ T4 P 枸杞鸡汁玉米羹( @7 e7 x* n l3 } c! U F
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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2 v% ?) r% l4 f. `: S* n5 p9 ~9 R 做法：9 z* O. a1 [1 Z+ g+ [
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；$ b/ R. m( M* _/ x
4 u3 Z- D5 P2 Z" U% B% c 2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。$ b% `2 W( L4 Y! k+ [
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