玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。& L2 c1 g+ A L3 O/ H( K% Z
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玉米浓汤
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) d2 `" N- p% ~# B. Z 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。8 E6 L6 m7 J. j: k3 H2 r" i
& ~9 c9 B' V8 \1 V 做法：( W* @, J- z2 }8 I( I+ s6 H
. W6 h6 W) r4 F* p9 ` U$ L 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；; N8 }3 u3 T3 R; h0 O$ i
' b/ ?" \& g( o" m) V 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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6 x) m/ B4 }& C3 _( x( b! p 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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9 W, b$ e3 V- r) Z 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。0 M' d1 j. u" [1 {2 n! m3 i" L" \
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红豆玉米糕
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; z; Z& K( ?6 ~ h& V 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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5 n: r' m2 V! g1 }( j# O& K" i 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止； W" Z2 }% e, J7 N6 u. ]
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；2 p. q0 K4 F7 p/ W# a8 B. t1 {7 o
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；6 H- G5 r" o6 v) j6 w9 j! j
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。1 P8 r# z/ [8 u0 K
% J3 u: x8 t1 L5 ^% L' [ 枸杞鸡汁玉米羹7 V' w% D6 M( @
2 a+ A5 q4 H* S2 B& D 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。; v# Z; d% L% a: Q" h& D
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做法：- e8 y" P# d; D* G C0 k/ r J9 M& A
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；" p) L/ H- R5 r) M4 h
/ ?& Z' v) y* H8 O3 \. k 2、然后放入鸡汤中煮透；. S) D* K3 `+ l+ q6 Z7 z
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。2 [& q) x* ]/ ^. B: m. \# U: p! m
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