玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。0 M- W" V( J. H9 U4 I
6 v) D0 U0 E9 U8 ?8 M 玉米浓汤
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: S3 f6 \9 @; |# f9 S 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。# {8 l. G3 `' L4 q- z) S; a
" d l$ G. H; s 做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；; g" N3 A& o; O
* t! ^" ?2 x3 T2 z' k 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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; e5 ?% Q0 i- |+ @/ K# m 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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/ @- s1 F! C3 y+ ]7 `: ] 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。" N! g% O$ k) H; h) b( E0 C
# {3 U& o) u$ F0 v" J, C% T0 y 红豆玉米糕0 [! E% |4 B- v0 g
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。3 n8 k: u* i6 s
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做法：' v- A$ R6 D+ x. e8 e
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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1 u5 H! e' v$ B | j 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；9 R+ [! z; M+ J% Z5 Z# r% y8 Y1 R: F
) C3 d7 j5 l2 y3 f7 v 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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# {9 D1 B) Z7 R. ]' C 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；! x+ F! i+ l+ I$ n
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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7 K! g) z$ m" ?* l H: G 枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。 X, V; J. z8 b' \
. l5 {; ?; G5 e; I 做法：
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8 v9 m! {- `* ?6 r9 `4 u 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2、然后放入鸡汤中煮透；
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S9 c7 X: o t& A& N) \; _7 N 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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