玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤
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/ }% G) N8 F6 r7 @5 L. q1 p. b 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。% Y2 Z i9 l7 A F4 Y$ Z
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做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；$ `, R x& B. s2 A7 F
6 i" e' [0 A6 f @0 m( _+ V 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；7 Y! d6 P- \6 }8 F9 @
~# f# z: O' G4 ~8 a9 }3 G 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；6 S# |' D; b0 i' M x
Q( h" R/ t0 H! \0 _ 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；+ F3 L! E. L" y! C
' ^5 Q9 u2 A% O. F& c1 W 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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/ y g N( x/ n8 o# r6 {) ~0 N! z! H 红豆玉米糕
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* K' k6 ~3 Y4 d+ P; R) ~* B 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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1 Q8 i9 e7 A- F2 y- @) G/ J 做法：
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. l4 |. I& a9 G: v" D9 z 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；. f9 ^: a' U0 q( A' c; X
6 B0 b2 `1 Y0 x 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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4 E1 h$ v7 l2 d$ L% Z' M: n0 `" J' x 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；$ {! a, q- r5 l& z& _
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；- ]7 u& c5 |6 i! f$ p; P
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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- y+ R! C v% U% @* h 枸杞鸡汁玉米羹& `/ v7 j; L! x" R0 O# e
& J" O4 C( A# v! q5 P9 K% t5 q 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。 g6 q$ N1 z$ ]1 a, b5 ~$ k& M
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做法：
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2、然后放入鸡汤中煮透；! L) w O6 E# w* z: x+ {
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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