玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。+ O2 g2 ? O: E! m' K) y' ~4 F
) @% g, U, D# G0 s. T 玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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! U* ]. a5 t+ j6 H1 m% s5 U 做法：. u9 u# \, `/ A4 T; F& z3 C" y
3 z& H. V( {. W6 K. k; Y+ ?; t6 _ 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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$ r8 p: m% e& d1 e9 T6 l 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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5 K) D/ P5 D% {/ Q 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；# {5 m, h) W* Y0 _1 F6 v
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；2 ^) e+ i- F4 a
( T, H6 b, K$ v 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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红豆玉米糕
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4 c6 y; y* v$ l/ h" s. a3 @ 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。0 ]. H( A4 k0 \/ \: t
. G; s6 G: z4 b# |6 Y 做法：; j. @. V, p/ Q" A0 i
" }9 z) C6 Q' F* q 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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9 m: V( W2 o! _" p% v 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；9 n* r3 I: J. j* q
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；9 P6 i2 e W9 G9 M3 O* s( K6 J! Q
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。% V, B& D$ A" u' H0 z& C9 i
* N& J/ R2 L& b0 r: M3 t1 U 枸杞鸡汁玉米羹3 x i7 }4 w9 N5 L
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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做法：7 \6 y9 C i* p# `
0 E9 Z3 s. _# h 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；: l* G- g: F) U* B2 I
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2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。# g; G. D3 U S, n2 [; V/ {
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