玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。8 @" N- q1 E% Z
; N" }5 Q C/ H4 y3 Z) P/ Y5 y% O 玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。* m V8 J$ r6 ?% p/ W, ?& n
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做法：
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- P/ _8 I) @$ z5 K( L/ S 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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6 v3 w, u$ E' R% F+ A6 [ 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；" D6 [& i7 n# t- ]
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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5 n l% V6 U. E6 A& {) u 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；4 W+ a% t: ?, O8 l
) |% B# h6 j9 M1 d5 n8 M0 t 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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. ]+ B) N. o2 N4 ~! Z2 j8 b 红豆玉米糕5 S) f# B/ t) o* X s6 ~- z
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。5 L( K d& E) [/ K4 x5 K1 Z3 b2 s2 A
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做法：
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( r3 ]6 u; I2 A: T( ~ 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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9 u% `# Z" W) v; c" \8 p$ \& X9 m 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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$ N6 K. {& V$ P' m+ I& u 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；! K o% A' ]" e. _* E0 b% S
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。2 h. C; L, G J Y$ w' k0 r
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枸杞鸡汁玉米羹- ]3 S4 A4 A+ F# o; C- ~
3 |0 _- n# S2 c( B2 g2 \" T& k 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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F# p7 Z, Y# f. j9 Z1 _/ Q# g 做法：9 `9 u7 z. g7 Y! o3 W
9 ] X$ N0 t* W- P 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；, x# } L" _1 W
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2、然后放入鸡汤中煮透；6 c$ f; E5 ?& [ y
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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