玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
( R7 B/ Y9 Z* @! p" f E* x0 p% {
9 m; |) M: Z: D3 g 玉米浓汤) G; b- @ b* d, }, y4 D) c! ]
1 w' A, x# m% j( F) ~' a' d 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。( j3 c- C. A: w# M: P- L/ h- f
6 t/ l4 O4 D/ c6 M3 L L( P6 q 做法：
) {0 E; B) k3 w1 S( d& T+ T/ T- X
1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
3 b0 u9 v8 ~( P# D2 z# F* x6 y7 R( U8 m v
2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
; x) f6 ^) y' a o" z7 k# ~4 l) M3 H# x8 k7 j& K- ~2 ~4 R
3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；, P' T7 t0 K! d! P( a7 J
" A- W8 c- ^9 o7 d) R9 c 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；2 b8 J/ R- z3 x& L, Z& D- l$ q/ C
. ]6 l$ b% B. v5 C) R0 t3 @9 E9 z9 o+ d 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。; f* ^7 f8 w5 c2 a7 @! W. Z! u
! w, \. ]! w) c' O) @. w 红豆玉米糕- M( m) ^/ m4 n. [8 j9 g, o, B
3 ~5 J' T6 o7 l
原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
+ B0 k- m9 Q5 f0 _, ~& d. v& K' K2 n0 `1 Z$ P/ Y
做法：' \1 A2 @# I. ^& l
' v5 c1 [( e% U0 r
1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；& y2 w7 V8 Y: v* L: l
0 d0 A* _6 w, G( c$ |
2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
5 a% b2 ^+ F; x2 n
5 o0 v% _( o4 `6 z9 m0 O5 C 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；6 n+ K3 w3 @( u6 g* D
- o( W( }3 L: y: c
4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；$ z4 R! m# a* I) B ?
; R4 p$ u4 J Q5 V6 j 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
! x; K; ~- J4 A% ?% ^" G r
2 O% t! L7 l9 M 枸杞鸡汁玉米羹
% h9 K5 d( e6 O# P0 E$ f* D2 J
+ W2 k9 |6 M+ s+ f3 s4 f 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
% N7 N# J$ s5 T5 V4 ^) J( Y$ k7 F
9 B. `( n6 F- Z& }" S2 O. U 做法：
$ s" c0 Y0 W9 I, k/ u" h: d/ }4 z# h( v- P9 Y/ J" S5 R
1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂； [/ R1 u; n7 k( r
% f- O' h" c. n/ S' ~ 2、然后放入鸡汤中煮透；* ?7 O, Y3 Q3 S/ K7 o: V
. O+ L$ R% i" K I 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
1 w- b1 S: P4 R+ y6 e) f/ l5 A+ S) S% _# G
7 V: E: d; S+ G5 V1 p, p8 j7 V( @ |
