玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。: k/ R6 _/ g2 j% g
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玉米浓汤
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. P, }' ~5 F# a0 A; O 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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做法：
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9 J2 I9 v5 L, W/ m8 c 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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# c/ u5 T2 D- a% f# } 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；: x+ |- H& v5 M; Q% h' L4 Q) t
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；( C/ C4 T# \" K* a# H
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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6 `( m# A0 p) s0 r- w, L/ W! }& ] 红豆玉米糕) r f4 `- s% K8 U; E
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。5 t; \; B- b: r7 }4 c
) z# E- w! O* {% z& x" g' I 做法：" d; T- T7 h# [* u2 ?
9 K! b, N% n, m& e0 B. z4 Z: L8 u 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；; H+ J' Y0 r/ F+ C2 M
$ z9 Q9 |8 m9 o* h& Q. n% L 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；. A# O7 V+ d4 Y$ l8 B3 B* l
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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" }9 H1 E& \; d6 ]5 r! z! ~* { 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；+ n( g0 M5 J! V- ?" y: |
/ r. f2 y! I3 L( Z- P; _+ s( q5 k/ g 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。; K3 }1 e; W8 S3 a
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枸杞鸡汁玉米羹
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8 l2 z8 q, f4 A' `$ Y* b2 q: o 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。' B, p! @! M d+ S: X
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做法：( q! R" R) p6 x% m! z. w8 H, ~
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；$ ]: j/ k) `! O' r# ?2 ~1 ~
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2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。! [6 {( |! M& P+ x( \, y1 O* M
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