玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤7 _1 D+ U1 Y; x. I& L a% {
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。% m0 I7 _! E6 g Q2 h3 a6 @- i' P& v
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做法：
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1 l+ Q: m! R) l: M) W6 ^# d7 V5 B 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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' R* @+ i, t4 @$ m2 [/ X 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；' k/ `( Z& k% b
& J: ?" g$ i/ f, Q1 g$ c6 r 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；, b3 ?' h4 `, f
2 q4 J, Y+ X/ l+ @ 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；, U$ ^. i( V9 V4 M$ S/ ~. @' M3 L
; z. a) k1 j* S# i 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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. \8 U( e1 u9 i0 V; S x5 K! B# p 红豆玉米糕
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+ s0 I8 X- S- ?* s6 E4 I) ?. k7 _ 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。2 P& m) C! X* B4 k
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做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；* B6 @ y8 O& @8 w
8 c; H9 C x# N 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；$ j# ]* B- N# |, y4 \
& v V% h/ G( c8 l& I% T 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；5 v' |8 }7 X( i" v
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；1 d4 d S& @/ E* S9 t! B2 S2 J! N; g
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。( M- S- \3 r" M) `% w
7 R8 V' @8 C$ T: }& k4 S/ T w0 q 枸杞鸡汁玉米羹
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+ P* U7 Z! K; `+ Z) S! n 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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* G$ E! {$ J9 z9 c2 n( I, W 做法：) v; U3 a! ]. s% ^- d/ z3 i: q8 w. T
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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& H4 i, @7 H( d; d0 Z 2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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