玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。- Y3 x; I* `. m) I% Q
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做法：
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% m5 [$ N4 c" k! K* p- ~5 H 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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0 f! t/ z* b5 E A& U2 R 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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) P. u: A* V- M7 ~6 x: \6 ` 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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3 r4 X. J2 `8 G8 N# e& m' B 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；5 L; d* ?/ z5 D: n, _( s- H' d
( X: h# Y r% ]' N1 o# ~- ` 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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红豆玉米糕6 T1 d9 u. _$ U8 }) m# H# B) y6 o
) |3 _; p. {4 b 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。; j. Y7 V' Z2 v! v$ W- M/ G7 j* G" v
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做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；0 ^8 Q' T8 ^5 d
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；% ?. ]; [0 z- @6 T s. y, f+ }
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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4 X: f3 n% w8 p6 K2 ] 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。% F( q& [: w& e" c4 D# q. R( t% D3 U% u
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枸杞鸡汁玉米羹
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' O# ]$ q- n; c) q) O I* |+ t' T, m6 m+ T- O 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。4 ?* y, a3 n5 h# y4 W
( L- G/ w' m% Q# v2 T. N% L 做法：% d3 X5 _! N% f3 o/ H" b- J- G W6 Y0 |
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2、然后放入鸡汤中煮透；
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0 N' L; S7 k* N7 c 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。6 x& G8 \2 |% d3 N* u$ I3 b8 x# {
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