玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤
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! }1 a y5 G1 ~3 E D 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。% {, m C9 g5 K" [& N" y' E( R
/ f9 `0 E9 f" G 做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；' E/ H, T+ y5 \& V
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；. `& O" j" f, L. ~1 ?+ u+ ?
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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4 g0 Q$ P9 F; c9 H# _7 t 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。+ U& [2 p" f/ h5 ?
6 ~' n7 z$ N$ M ~$ x, _ 红豆玉米糕! {# |, u i" ~; u, A, S
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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2 J# o+ ~) ] O7 P+ ] 做法：3 n: z, o: i+ F6 R5 e8 t; }
' _7 B0 n9 f3 }3 ` 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；$ T/ J! z$ u, Y0 U: u/ P
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；$ G3 H D0 _/ o
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；2 Q- u& |* V1 u- `; N
: q8 H4 u( C! _# i) M7 e 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。 C; f1 z/ A% [. p
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枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。9 w# C h9 V: N; L6 {. N
3 f) s+ _; V. I 做法：
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* W2 v9 D8 d k. M 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；+ H7 n7 k5 S/ C4 T" H7 B
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2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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