玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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) n8 @# D: x3 Y! x4 I9 }' f 玉米浓汤. ^4 |) e( R* s
( K/ W5 c( t! y5 a, V 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。7 |' v3 t" C6 W X4 u
8 M" W& l4 V4 K5 V; D8 n# @* x 做法：& J0 L3 h6 n$ I Z9 |
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；1 K* c4 S$ R' j1 h! v! _( O }
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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/ x+ E! E; J+ V5 v4 z1 ? 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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7 L- x l, e) E# S 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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: g7 ~* z$ x- |5 d 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。- M8 V. M# k% E0 Z
& c6 v6 [7 s+ z, y$ h, M! l8 b 红豆玉米糕
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。: X& e1 n1 b* Q+ v
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做法：
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$ i# R6 e: t0 g% o6 s 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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* s$ ]6 ^% d L$ h2 o& O8 x 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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2 U- g5 Q1 R6 t0 H 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；8 T. P$ T+ X w& ^& q6 ?* I! `
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。! w- ^ y4 E& V* r1 \0 _6 Q
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枸杞鸡汁玉米羹 W2 ~' l2 v1 v! i
8 Q; s4 k: ?7 y! d0 a* { 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。- [5 |2 R1 D# C9 `" ]" F4 Z
% N$ R! e* b7 s/ N$ N 做法：
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) K5 j8 G% B# @& D5 W 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；$ N$ s# L t8 g# R. S8 ]. E
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2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。1 d) P% `: ~/ E: a. `9 a
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