玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品,其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分,且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效,同时也可以延缓老化,甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米,也可以降血脂及降低血清胆固醇。3 B& H1 I7 H* n3 @+ R" S$ |
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玉米浓汤
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原料:玉米粒,黄油,牛奶,面粉,高汤。0 j+ Z/ A2 `4 E( J+ b' Q3 @
3 D0 F0 O; u! a3 g 做法:* r7 O% H7 p' V; Z5 L
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1、炒锅加热,放入黄油将其融化;
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2、放入少许面粉小火翻炒,待面粉炒出香味后倒入高汤,迅速搅拌,并用中火煮开;
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' K7 r B5 w9 ^! U6 J, o 3、倒入牛奶,煮至浓稠,然后过滤掉没化开的面粉颗粒;
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4、玉米粒加入适量高汤,一起放入搅拌机中打成糊状;
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中,再倒入刚刚搅打好的玉米糊,煮开,最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。) e, y$ K5 m3 J7 M
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红豆玉米糕
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G3 r; v1 u- g, c' L$ p 原料:玉米粉,红小豆,西米,白糖,熟猪油等各适量。
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6 n$ @3 e5 A# y8 D$ O) T 做法:& O$ B" ]) ]4 z3 f
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1、将红小豆中的杂质挑干净,用水清洗干净,放在锅内加入适量的水,用大火将红小豆烧开后,改用小火焖至熟,加入白糖煮至完全溶化;! g# b+ i. t- x# i c5 l
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2、西米洗干净后,放在水中浸透,加上做好的红小豆汤中,边加边搅拌,直到西米完全透明为止;
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! Q2 K4 N; l7 o# j3 R8 d8 o 3、将玉米粉放在碗里加水调好后,慢慢加入红小豆汤中,边煮边搅拌,煮到有弹性时停火;( n' p0 V& I$ {+ R6 k% A
& f u3 X \' R: F$ W9 _: w9 ] 4、取一个干净的长方盆,内壁涂上油,将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中,用大火蒸半个小时左右取出晾凉;6 ` s! N1 O3 x x! ?& h$ ?
# Z) ^8 k9 \, `1 o" B u5 s$ m. J 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上,先切成长条,再改切成块或是片,放在盘中就可以食用。& J: c( l1 Z% ^8 S( m
4 d* N: S% @" N, S! _' R8 y7 S 枸杞鸡汁玉米羹2 m% Q4 ]2 J$ A" p4 ~
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原料:嫩玉米粒50-100克,枸杞子15克,鸡蛋一个,鸡汤适量。
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做法:% |; ~, \: Y; t. e
3 r5 R8 y5 ^3 X7 q I' a. y* L1 b 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂;
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2、然后放入鸡汤中煮透;' o' D0 l9 X9 V9 {
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3、放入枸杞子再煮5分钟,勾淀粉,用蛋花,调味后即可食用。: {% F# K) v1 n3 g
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