玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。8 E( {3 K* _9 T
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玉米浓汤5 ~' M+ ]' \- L5 i# r) b9 U
# h1 z1 T4 e+ f V/ k2 A, e 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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( E6 U# b8 l; A& r4 j" `$ a9 x 做法： e( Y! K. Z. f/ @- L% F! r
7 ]2 i0 `$ T( j6 |. S 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；" O$ V/ {$ ^4 `6 r" `5 ]/ ~
- X2 I3 S! l9 c 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；" r0 Y: c( K* I/ r+ w7 A# F6 P
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；# y5 l" E: }! P$ O
/ f2 }: @$ N5 r- b5 q1 V2 g 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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. f2 D& s0 P, a5 Q1 j4 W0 D& G1 ^4 o8 Z 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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- ~, n) ^5 I, X* x- m$ j9 [# @' \ 红豆玉米糕
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2 I; \# V, i# r: u: W( O$ h 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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6 ?8 H+ R; |& R5 k! z9 D 做法：, S( s8 R, R2 x7 [% d7 D: {
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；, Q; n" W( I( ]& ?; V8 V8 Z
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；+ X5 o% y0 z+ \
$ b: u0 D1 A/ v% D 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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5 \& p S' d9 n. o+ o' x 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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+ ], N, `' _0 F 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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2 G5 s, X0 x0 H& t$ t3 _! _, q 枸杞鸡汁玉米羹
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. E U1 C! G1 i: |+ e5 X 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。6 i( ]- K7 w `* t2 o
- y. v/ |6 h+ n 做法：/ d/ w c8 x6 y) v2 w7 Y7 q+ E
$ `& }8 A6 B! d 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；6 Q. G! Z7 |0 x
$ q6 I+ g/ p3 ^" k, ^4 ? p 2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。( f* U, ~& [. L; H+ x) _
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