玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤$ |. ?4 Q* ?7 F1 b4 i) T" M! ?% B2 Y
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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" W! x- s$ n, E 做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；# p0 R3 H( M! o5 q* |9 D
5 _. Q6 h- h. ` S6 x( Z$ E 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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" S2 x2 y6 ^4 N1 C( C4 Y8 B7 M. y 红豆玉米糕& ~5 u0 i' i% C$ s1 h" `( R
9 ]; x0 h" T# y/ N( n7 z4 E 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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做法：
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- c* t) s9 E1 t( C c% y" Z 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；3 S$ u) y# u8 M- U/ c
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；& b- }& f3 v1 P
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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4 p( e: W" { s( X3 T, v+ K 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。3 x% a/ k; X& V/ i. b
% _: ]8 U1 Y! m& z6 a: R: D7 V 枸杞鸡汁玉米羹8 F6 \" M0 Q* I' v1 G
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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4 ]+ h8 e N% J+ {, w o 做法：+ X* U) Q0 r. l$ Q9 G: b/ G
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；1 U0 j) [. ]/ X( C; u
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2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。1 R) W6 ]9 ~4 X- C3 J! ]
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