玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品,其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分,且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效,同时也可以延缓老化,甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米,也可以降血脂及降低血清胆固醇。. j3 q z; p* Z7 M
5 G. {. x: G5 T& d) A
玉米浓汤
/ ?- y6 X4 j. A$ Y1 D2 V" i9 ]; N4 |, N( z7 z
原料:玉米粒,黄油,牛奶,面粉,高汤。$ N- q4 s. G) Y" x# ? y
; J f `- u @
做法: d3 L8 Q2 i" t6 Q" s7 [. Y. K- h
' S0 m$ T" z' i z4 z' ^3 ^ 1、炒锅加热,放入黄油将其融化;
/ `1 O( |$ V; `! Z" p% m- Q) R. ^( C1 ^& ~3 v
2、放入少许面粉小火翻炒,待面粉炒出香味后倒入高汤,迅速搅拌,并用中火煮开;4 {6 e+ z9 b3 I2 X, T, u; [: p0 K
! A8 D( e: o: _& [, ]+ I" Y
3、倒入牛奶,煮至浓稠,然后过滤掉没化开的面粉颗粒;
& K* N* W0 Q# `( R7 N! C9 p
9 C1 t* H. y8 S' ^4 |; _% L 4、玉米粒加入适量高汤,一起放入搅拌机中打成糊状;
g0 T; S2 v, i$ G
6 J5 b) u" z6 `6 g 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中,再倒入刚刚搅打好的玉米糊,煮开,最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。5 D& T# ?4 v) t: ~+ X8 T& p- I7 X
$ j! a5 V, R7 I) c
红豆玉米糕8 e' L6 Z- }- ^$ n9 j8 B; p# {- I
# W& [7 m( I( h F( m 原料:玉米粉,红小豆,西米,白糖,熟猪油等各适量。
3 U; Y. l- P! n) Y/ I# I" L- u
+ x2 \9 Z" q& s4 X y; V 做法:+ d' L& g" b v! U. K7 L/ ]* u- Q; P
/ M; s$ `: D3 \$ g# y: _' R 1、将红小豆中的杂质挑干净,用水清洗干净,放在锅内加入适量的水,用大火将红小豆烧开后,改用小火焖至熟,加入白糖煮至完全溶化;
. k5 a( [, L3 ?0 M' O0 D
' L( w. o/ A% \- [ R g 2、西米洗干净后,放在水中浸透,加上做好的红小豆汤中,边加边搅拌,直到西米完全透明为止;
3 G: {; V2 ?; [: Z8 Q3 j& k
' \9 G. k+ R& D% a$ W 3、将玉米粉放在碗里加水调好后,慢慢加入红小豆汤中,边煮边搅拌,煮到有弹性时停火;
! G2 k7 o: x0 f# G3 |2 @
! `! Q, c7 J& c 4、取一个干净的长方盆,内壁涂上油,将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中,用大火蒸半个小时左右取出晾凉;
4 [& V- x: I1 L" f) @( p' G: U+ H& Z; _. I; E- F) L
5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上,先切成长条,再改切成块或是片,放在盘中就可以食用。8 g v1 l9 {% w$ W. a) c
. f) d1 y, E) h7 t2 o' K2 D, [$ k
枸杞鸡汁玉米羹
, n/ ]% ? j7 J" F2 A, n0 o
( n6 [7 E8 t v, h) T 原料:嫩玉米粒50-100克,枸杞子15克,鸡蛋一个,鸡汤适量。
5 H6 ~' r8 F" l4 y/ S% ?# m
0 ?4 j3 D4 Q/ l6 D1 q4 o 做法:" U) [) c5 z6 J' m1 J6 p- D3 L
+ G/ W4 B1 M J# x' [2 P 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂;. |& f* H4 J8 V
+ y* Z2 U( h3 w7 ~( a; \ 2、然后放入鸡汤中煮透;0 H2 q/ @6 @! J4 n2 o0 W; {1 r) V; p
5 A f" o& D9 ?# w% H) x
3、放入枸杞子再煮5分钟,勾淀粉,用蛋花,调味后即可食用。
( {6 V* ^* A5 l. _ b; Q+ L
7 L5 L7 R* W" U( h0 B* d, v+ o' g: U
|