玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤7 h7 c$ i. _, H1 K
4 {- R" @6 ?- [% b4 f) { 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。5 l* A/ ]+ A8 r5 U, k1 m
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做法：+ n2 A: h9 U, r# N& B1 @+ t7 {
8 z) D, {! @6 r9 i( l% Z' ~0 P 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；( i5 e# n) P }* r3 g
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；& A$ m$ a0 e- }$ @
& i2 ?' [& S$ y/ W/ w" W2 F# @; b 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；! m% P4 ?# o' u! L
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。/ J) a' @. Q' @" p6 L$ p
" J, B4 _- P+ G, g0 p0 s ` 红豆玉米糕
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T! R6 h$ H$ @4 X" [ 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；( Z3 P) d6 }" K( e4 \
7 s; [+ ?! Y" v: f' V" X 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；, i4 j* C- y9 J/ T$ X0 W( t
7 T7 X. T( Z9 K- Z; X 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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枸杞鸡汁玉米羹
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5 z& o* L G9 N0 j8 a( Z V 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。' b, J" V2 A- a* k
. g8 e9 W2 o! ?, o7 X 做法：/ V: r1 `+ H7 O
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；# w: K+ L$ Q" b; L3 d: S! _3 N
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2、然后放入鸡汤中煮透；
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# G3 q9 j! c% i/ ]1 h y: j7 b 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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