玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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8 R# A, v8 ~- @4 l4 r 玉米浓汤, F' Z0 p: J* O
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。# }. X. R6 g o, D% g. p
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做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；! F: u7 @( {& I
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；1 s$ p4 G3 m" H9 w: \2 Q! e! C- b
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。1 X7 x0 r) i( h6 Z/ E5 l) i& h5 p
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红豆玉米糕3 k" r% Z6 Y, }/ M1 _# @9 i# N
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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做法：6 @+ o: S* s( p
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；9 k. Q$ a$ \+ M; ]# { ~# p5 f" m
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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! y: G5 R* i; Q- r9 j 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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枸杞鸡汁玉米羹1 m: g* \$ \7 m) W! ]" y
$ u' R0 i% s0 h6 L1 j 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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做法：9 l2 ]) j2 l7 c9 [: p/ s$ `& V
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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8 f J& J6 X( l& T- d& J/ _ 2、然后放入鸡汤中煮透；
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. a1 w0 F- ?. a% M 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。; B( M& ]% u5 f
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