玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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) f! b) V: e* G5 _3 Y 玉米浓汤
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. q; q) r- ~4 A; ^+ e6 u4 `# C 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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做法：
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, W6 w# U% {) ^' d9 r 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；6 |% Z: _2 ?# Z6 n, [: i1 S
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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& \$ D' n! S4 H0 d( o* U 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；# j- I- F5 \# ] {4 a+ x8 ]0 {
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；- h2 z$ R$ M& v0 _
2 _/ i8 g: S5 k+ y6 J; j- y 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。4 v9 }6 W' |1 O% G) p. v$ f% L$ P
, e# t1 L7 A! { 红豆玉米糕* }6 @, S0 f2 {- u5 ?) n
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。% `2 x( L) U, \" i+ `& Y
2 ]" H8 ]- I( ]9 |7 s" `1 }& h 做法：+ w4 E9 y* B+ k' f! J# L# D
- G0 O* \" z, p" v7 `1 r: B 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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0 H, Z8 F# n1 h0 { 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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% m; u9 W+ f& `2 q2 ~ O) H0 A 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；0 h2 j& g2 h. a# I. |
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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, Z! e! K7 S& |. r 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。9 x1 W. q% x7 \/ d2 }5 c/ R1 d1 _, |9 g
, q3 ]7 v6 n* q7 \+ F2 o 枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。0 G- s: n. m* p7 q
7 s) w" @* t, u$ @, f 做法：
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8 o/ f1 j' L, K& _0 u! R a 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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