玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤3 S& K `3 {/ `9 C/ P0 F/ K% X
j5 o# G( G. Q" w2 o2 }$ P 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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做法：# m* s3 j! a& g. w: O7 ^6 g) u
( a |' {# J9 [ a! y1 v 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；4 N: G3 i& _8 }: D; w
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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6 a* l* m0 v. s 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；; U, d. D9 m" m" U
; ^: a) A, h; |) B! Q8 o9 o 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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/ E, P S" t- y5 ]( S9 R% n 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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* U- w5 a7 V/ c 红豆玉米糕& B! u6 _8 w" @5 l& `3 J
3 t- I: e8 M9 n( `6 A 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；+ D# I7 l/ o' J: o
6 G9 [* X4 [3 u; D" x) L4 w 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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4 B+ S% A7 V! ~& N 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；3 P. j3 [! o" e
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；! ~ V% C8 c. r. Y
" C/ ^4 x, E% ?6 V* E 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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枸杞鸡汁玉米羹( a) W% d0 ?( ]
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。 A8 W8 h1 z0 w" Q- B( f: o
* C, h! G, s& M: F3 p& [# \, _ 做法：
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4 p& d" d5 X1 t b- i. B. J8 g 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；, m* s/ I# h6 N- P% G+ Q; z) i2 z
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2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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