玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。2 |% G; m% g2 [
/ U8 M: @) H2 B5 c 玉米浓汤
& @( H: ~. e. T( b s+ z1 @; Q
原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
_* k; T ]* |* h1 o( b2 o# A' C* V$ h, U+ ?; A' ^
做法：
/ N" V( z2 j8 G0 v$ q% A- k! \
2 u. W- o0 w5 D* u$ d. C& H; j6 g 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；3 @: K& t F3 p2 o+ e7 _
; j/ ~7 j4 Q! n& V 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；5 Y' d. h0 \* n& v' A
+ k* a o& l, q2 @2 C" v( x 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
! V1 h" N3 g4 d' Q) L9 b1 \4 V3 x* ~, ]- i' N6 Q3 e
4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；* ^, {* G6 d& x: W
! p. B! y) c$ m2 X- L0 q4 ]
5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。( s- A4 G8 Q; m2 J! S: {
$ e9 I8 J \) Y5 e 红豆玉米糕5 Q" n; z( R# c5 ]& J/ c" s$ i0 Z
z$ w9 m$ t6 a' G
原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。# X+ H2 C) P" n3 B: |* I8 `! v
9 f& E1 B$ Y6 |% D# T
做法：( _0 \" ^/ b0 G( g& C
, H" t2 o8 N" |) f% y# K2 _
1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；7 y( W4 ]" J2 I
" I7 O. L7 ], L K0 q$ u 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
& Q! W. r, O: F' _
7 G: c: r6 Y' o J0 o 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；3 g0 ~) {" s4 Y
! O0 W8 @# I8 O1 o2 ^ 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
4 ?7 k" r" p0 }& p5 g K+ `" t- H0 f/ ~$ }+ I4 I
5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
' u1 _$ t' \, D3 m5 h4 z
@+ |! v4 X; P+ g 枸杞鸡汁玉米羹
5 U* Y& w$ l/ p: ]- Y
! T" _( j5 e1 E9 j 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。+ ]: M" A9 _1 k1 t) K! C2 T
/ B( P& K3 v' E6 K+ }2 b: T. ^: G 做法：, I4 Q; q: n, w
; x% _* e, e, v, B) a
1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；" e5 a7 U+ g" Q8 [
% _! X+ }* q4 Q" o: l/ \
2、然后放入鸡汤中煮透；! C( _+ p- Z/ m# a
( M0 v4 y7 Q C 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。; A( x1 p) A" r5 L: ^
h4 u/ ?- F0 |+ w! n
( c0 ^9 a* y* j, i5 r |
