玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。2 C: s& H- a9 U- s
2 _4 g S0 l0 n- r' Z 玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。% Q# l) E% ~. M' }) d6 @
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做法：/ O6 G0 M9 m6 m8 s( @
9 j0 k4 m X* `7 b* o, v/ a& V0 r 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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: ]8 A+ F7 n* o) Z# w 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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% _. V I# D+ O% F4 ]1 H. O5 ] 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；; r" U" a" ?0 a& Q& S/ O* J+ a& J
/ ~; ^" j% y/ y+ f; ? 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；% O3 y X1 n; _' q; z. p
/ i6 x! K) j& H( P6 N 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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) P* Q! T0 B7 p+ u _- R- q 红豆玉米糕, I( i' x8 o7 Z: L0 I; j3 P
+ |, [/ b* s$ @" w2 q2 j- q* f 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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( `, o1 `. i8 M: L& j2 D# R 做法：- K/ F: P0 N. k1 S( Z
) F( ~9 g4 U# v$ m* N 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；7 K: r( E& T+ V) b; s. o7 T
! N/ _: E4 H4 W- M' k; a 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；, R& i2 x$ T' t, e5 [8 A2 }
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；0 c/ U, G; Y. y8 m" T) \( \( }
9 u' ~" |0 x" G9 v$ m 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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' U! c1 X& ~, i9 W8 j" k" q 枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。: |6 S; t2 {8 z5 V! C* q( J
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做法：% c4 f% p& f4 L- C1 A7 V
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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- V! ?1 w" a! {+ D, R F 2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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