玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。/ [7 c1 d. `5 Z; g# ]" D
$ i6 A! t' e# S! X3 | 做法：
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0 }7 k% `% d# ]7 E; n 1、炒锅加热，放入黄油将其融化； s' I0 W9 ? l+ z* G+ }/ d
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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) f" a2 x4 m8 ^7 L) C. q5 K- E 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；- ^, N" K* e C
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；5 A: s, K' v- q+ P8 r
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。! }! w# x, }& N+ b4 C
& ~) J* P8 n3 v2 o4 {6 _ 红豆玉米糕9 | ~% r" S. L
* \" a; z- D) {9 u( n9 N- Y 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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. f N) l5 y4 m6 J/ ~ 做法：
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" t/ c' s$ l0 P4 i) h% q" @8 f 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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$ S4 F# R7 w: q* P7 T$ n0 R 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；- k- ^7 e6 W7 C% {) i
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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6 ?& V T8 X X; ~$ D 枸杞鸡汁玉米羹
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1 G! w5 W& u( u3 o6 k 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。7 D; H7 ?) Q2 s& Y6 @: j1 R( y& U
0 s* V+ @9 K: i* K3 N, z 做法：0 ^8 ` `8 G/ x8 u# D6 h9 D
7 C+ ~! l5 Z6 e" K5 Y 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；' |8 Y i5 r. q! x8 U' u$ K7 _# L
# R8 H/ M" c: D! z 2、然后放入鸡汤中煮透；1 c0 h* o' p3 s7 `; c( S
+ W7 K* y, y" r/ b/ g2 t z# { 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。: I3 v* G( f6 e, c; \
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