玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
s/ |' L; Y9 k/ z' K+ E7 i9 i( u" e8 K; C! }) v* {
玉米浓汤
. c$ U i; I# _6 h6 B; f w) j" N/ \' a$ ?+ ~: K9 j5 l
原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。: h3 `( f; M! W/ K: i5 Q
. S" m! C* M. D" k1 x
做法：
2 H. Q8 {# C- w1 E" b( X( b9 U- ^( Z- w
1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
/ g, W, i; g& w* T& {6 J( P; V! N5 F. ^. g" O
2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；5 K/ u9 g# V2 x! E
: ^+ g% M8 ~* b% l. }
3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
. H( i, s& ?4 ~& s/ k9 {3 P/ l- G
4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
$ r9 {- o9 q/ P3 O/ |) i1 @: p; R3 \, s
5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。# f5 ^. b' m ^( E$ ^
1 Y( \9 N, w; @* C- h9 i$ x3 H
红豆玉米糕
' m& b$ T, Z# M% {: a( T2 v
$ F( r# @* h$ J 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。" g. @5 a, S4 x
% E2 j3 d1 {1 y" b 做法：) d& {1 H {) F) B+ `2 a
( f) D1 j4 e; N' Z 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；; [- {* ^7 q1 d& p; [+ x" V
; o9 @. E, a( l 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；( A' E6 I7 T$ e6 M( X( A
2 Y; e( k C) A2 Y v
3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；! G5 r5 L; _& l* N/ a3 \ l# a
/ O0 z! d b3 z2 o( T, ` 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
1 a/ v M( H% _# x0 P2 b) }( s9 X7 |% A1 Z2 P$ G' r: x% i
5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
, {; A0 W M0 x- P1 J/ N1 y( x! w
枸杞鸡汁玉米羹
+ p+ i: S F x
6 N2 T- t. X0 }( a4 H/ B 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。2 X( P/ ]* \; m" x* M7 A
2 K* x& l- V% |! j/ Y4 y 做法：- _/ e) a& }$ I: U2 j% m% E
# ~4 x9 Z' a5 V; E5 _
1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；1 v$ o# P1 r b6 v4 I
. F$ Z. d, z* ` f2 w: Z" e 2、然后放入鸡汤中煮透；- |7 Y/ T# r9 z; q. Y
3 z0 \8 A3 Y5 F3 }
3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
9 Z* a2 K6 W' u' ~8 a0 B; M# W4 o/ ?: A' ]4 P4 h2 w
7 g i& U% x8 F; E3 j. w- @" A9 Y
|
