玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。$ |: ^: e! ?9 b9 J# q
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玉米浓汤
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2 n3 }, p, f, E. j2 O 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。& m% v- g, W% s/ u) ?1 D+ t5 [
. w& x$ w8 @8 S3 G# L 做法：5 [- ` h. M1 ~& M/ b+ ^
% I* Z3 K# l }+ ^. E; B 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；+ r' s# d+ O+ M* _0 G- s
6 G% E/ u' @' j% h* W 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；* O( S( W- |$ u8 n* ? l/ b
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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; T* j7 V: s$ R! C% B 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；8 y5 p& e& x# E$ @7 P
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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: P' n/ n5 B- n" M; Q3 e 红豆玉米糕$ ~9 _, W1 ?8 q# K0 u+ o
0 Y6 P8 O- D& r. v" ` 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。- ?" B% H2 Q# g/ Y3 n$ C+ v7 J$ S
% X) V" ^1 S% l! U5 K 做法：; |: ]* J; Z% _7 R+ q' A8 [2 D% {
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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8 t2 w7 G9 q* H* B- I 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；/ o2 @( v# A8 r3 q
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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* c! `1 @5 m; j/ c! R0 H$ z5 T 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。5 r. U8 l8 L- j& n5 s3 H
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枸杞鸡汁玉米羹
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' X1 S" ]% q; C! V4 }- X- l 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。4 Z% }8 f0 N. w( F
/ k, i% v d9 j7 o+ }* |3 E6 M 做法：0 b+ S& Q# r* i" K% g9 X
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；% [ {! }0 I; M0 o* ]
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2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。6 ?8 W2 g5 m$ i4 j4 S3 U
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