玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。: c0 P) C+ E0 _* |$ b6 E/ g& G) c; N
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玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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% t4 s& h' [& {3 ]0 h+ S 做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；5 ]- y- X* b! o( }: Y7 I/ G2 Z% N
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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; P$ u5 S! e6 D6 M0 I- x( ` 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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, S4 f) L. S( N' w 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。, R$ M/ d' k* ^! p! L
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红豆玉米糕9 i8 J m5 e7 A6 w1 L% H( Z
5 d A" `+ @: ]: M/ O+ W3 I5 d( X3 ~ 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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8 U/ Y j1 X# R 做法：5 a8 A6 e" P$ l: r1 d4 n* \( Z- z
. h K/ L X2 s 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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2 `1 O1 R% u) ]/ x. p/ S3 K 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。0 a& j q/ b( u0 B
' O' g2 B8 F" V$ O4 t& n 枸杞鸡汁玉米羹, N: R& m( t Y; n& _" ^& l( P
/ [5 u0 {: q- J) u% O- Z% j7 X4 P* Z- a K 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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- v. Q, k6 _( K, y) e 做法：+ a. v" {3 n/ Z! W5 v
7 ^1 {* o5 |% d7 a+ k 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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1 [0 e. I1 H j( T# A 2、然后放入鸡汤中煮透；( @% B5 Y, b0 N8 p: m
+ I, H+ g- J6 u) W2 O 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。6 f# }" A& O9 Y9 O) d
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