玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品,其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分,且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效,同时也可以延缓老化,甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米,也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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玉米浓汤
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( D/ B* R, @8 h 原料:玉米粒,黄油,牛奶,面粉,高汤。
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做法:5 |! B0 s8 `) ?; U0 U' N$ p
( U$ R: u& A' ]1 l" @& k 1、炒锅加热,放入黄油将其融化;
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% ?3 l" H& s0 [4 N6 [( ?3 \9 @ 2、放入少许面粉小火翻炒,待面粉炒出香味后倒入高汤,迅速搅拌,并用中火煮开;& u0 b l7 H$ m8 d. r4 E. d
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3、倒入牛奶,煮至浓稠,然后过滤掉没化开的面粉颗粒;
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6 G1 a, S0 G& J: s" Z. P 4、玉米粒加入适量高汤,一起放入搅拌机中打成糊状;5 T# ^& ]$ `& T3 l2 d! c3 G1 d/ Z
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中,再倒入刚刚搅打好的玉米糊,煮开,最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。8 }8 l0 ?' `; S; H/ v d, j' ~( J7 a
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红豆玉米糕, ~% D4 A- [" s& \! w2 ?
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原料:玉米粉,红小豆,西米,白糖,熟猪油等各适量。+ h" a% Z# K& e8 l! |# w7 w2 Z5 x
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做法:
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2 E! u" i- U2 S 1、将红小豆中的杂质挑干净,用水清洗干净,放在锅内加入适量的水,用大火将红小豆烧开后,改用小火焖至熟,加入白糖煮至完全溶化;; W/ x5 h7 \/ n8 {6 G! u1 c
& S& z+ D- M/ R 2、西米洗干净后,放在水中浸透,加上做好的红小豆汤中,边加边搅拌,直到西米完全透明为止;( U2 R. f# g' s- m' A. q0 r* J
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后,慢慢加入红小豆汤中,边煮边搅拌,煮到有弹性时停火;# W; _0 |% V( t9 w( Z
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4、取一个干净的长方盆,内壁涂上油,将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中,用大火蒸半个小时左右取出晾凉;$ _) p& Y7 E7 w/ t
6 N2 p6 h* s0 j L- i- _5 \/ V 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上,先切成长条,再改切成块或是片,放在盘中就可以食用。
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1 B( R; B& K: S8 S# B5 B; D% l 枸杞鸡汁玉米羹
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原料:嫩玉米粒50-100克,枸杞子15克,鸡蛋一个,鸡汤适量。! P7 a% b$ m- K& d4 X% P
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做法:
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! v0 I B% X8 j6 t4 o 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂;2 z; F6 d1 i5 n4 d9 J+ h
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2、然后放入鸡汤中煮透;
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3、放入枸杞子再煮5分钟,勾淀粉,用蛋花,调味后即可食用。0 p* m5 ~6 c0 \. k
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