玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品,其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分,且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效,同时也可以延缓老化,甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米,也可以降血脂及降低血清胆固醇。1 l8 n$ y; c+ [# l$ n2 C" G
' t3 ~+ p; ]* l. Z1 n+ \- ` 玉米浓汤
7 A2 G1 n, e G1 D7 x' O1 o' T2 N# {* _
原料:玉米粒,黄油,牛奶,面粉,高汤。# n6 F2 @+ n1 E6 a0 S- x" _) t
1 J4 r6 s: |8 X
做法:5 G+ C$ x. ~* `2 d) v; d/ @( P, \
$ y2 K: C. ]4 d: f
1、炒锅加热,放入黄油将其融化;0 _$ i6 T1 ~: A- ?2 U! A
5 U8 Y" w1 l7 ` 2、放入少许面粉小火翻炒,待面粉炒出香味后倒入高汤,迅速搅拌,并用中火煮开;0 i# b. P+ F" C3 I7 z! {
/ h& @" P2 R/ a, E" T3 Z# S" {
3、倒入牛奶,煮至浓稠,然后过滤掉没化开的面粉颗粒;0 u- D- T9 E: R! [3 ^
% i" O8 Z( W) z; u% }8 X$ p
4、玉米粒加入适量高汤,一起放入搅拌机中打成糊状;2 r: D6 c- j: ^- C1 v* S% C
2 G# |& G' }5 y# C 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中,再倒入刚刚搅打好的玉米糊,煮开,最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。3 t o# \7 F! G$ ^& l& D/ \
* @$ T" M/ `. p$ s* Z
红豆玉米糕% e4 q2 p! z2 |; {. @
' }9 p, T" P! q2 Z6 |6 I 原料:玉米粉,红小豆,西米,白糖,熟猪油等各适量。
& n9 U' W8 }; f2 h
. }6 h9 t( n8 ~+ U# Y1 ]) r; Y 做法:# B$ o/ x8 r# K
2 O2 A1 C) w6 i- x' T0 c. P
1、将红小豆中的杂质挑干净,用水清洗干净,放在锅内加入适量的水,用大火将红小豆烧开后,改用小火焖至熟,加入白糖煮至完全溶化;
) z0 |) M* z- u" z$ u! ~' F# y
* x2 F- N! I1 |* X 2、西米洗干净后,放在水中浸透,加上做好的红小豆汤中,边加边搅拌,直到西米完全透明为止;1 f) [: |( }7 F9 ?& ~" Q- Z
. y8 B2 Y0 S, ]( n 3、将玉米粉放在碗里加水调好后,慢慢加入红小豆汤中,边煮边搅拌,煮到有弹性时停火;
. ]6 p4 m x( M9 L- W
/ ?/ y) L0 s4 _7 l/ O7 J1 ~" ] 4、取一个干净的长方盆,内壁涂上油,将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中,用大火蒸半个小时左右取出晾凉;
4 u: j# b6 i) G4 l' A; p0 n
+ V& ^# V2 R2 n5 P: r# `8 D 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上,先切成长条,再改切成块或是片,放在盘中就可以食用。
9 N- c; u, |- J2 S3 ^
" \0 F0 G$ L! \1 `4 ]+ W4 N 枸杞鸡汁玉米羹) S7 w0 ?! I; }. Q+ z4 A5 F; ]
! s' e6 X, S9 B7 P+ m# G 原料:嫩玉米粒50-100克,枸杞子15克,鸡蛋一个,鸡汤适量。3 e2 I9 z: k1 H$ _: E* I) O+ I
7 N6 @2 C9 Z! ^: I! g# p2 w) L 做法: d, m, h' H4 }
# h. C- j5 A5 B' R5 Q, z! l) h 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂;' L+ N' M5 [0 E' D$ ]1 `& J
9 g( l0 W( ~* ]5 @# m/ M 2、然后放入鸡汤中煮透;
* v9 c2 z5 I* }" l' g. G2 F* t7 B1 W" d$ o& R! d6 F
3、放入枸杞子再煮5分钟,勾淀粉,用蛋花,调味后即可食用。
+ d8 V. p+ U5 R
6 C; O. O8 [1 ~ z! I d% n. [5 f% e$ t: q4 t3 c5 P
|