玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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! w$ c) [4 B8 v8 u7 Y# U6 e 玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。3 T* d3 M! `: K& Q( ]
1 m/ i+ R. O- D$ G9 v) P6 W 做法：
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$ R3 h; {" A6 d/ S 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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# t/ U" `9 Q% D% ~. Z& o* B 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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( F! X! J) w" ]6 T* n 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；* V1 |' k- [. e0 X" W# ^& v
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；# D5 v" |" N. `
7 _/ ?) x# ?2 h- ?; L) ? 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。+ T6 S, s4 B) T
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红豆玉米糕1 @$ p. G2 f% h7 o" D) B
* D- Y$ y b7 Q# M0 Q# w7 b 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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做法：& Y% L# C+ w5 }. u# u5 \: ~5 F
8 _5 E) l+ p3 {* O A. r 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；1 A4 l) i) o7 }
# o' V& k2 a' g: f0 z9 @( y- o9 B- ]* z 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。' s8 \6 c) F7 @; f4 W
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枸杞鸡汁玉米羹( I1 e# t F" W# H+ H: D8 w
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。* b5 ^( Z7 s1 q8 ^% T5 b
! d. U& s( C1 u( ~: g# N6 m8 [ 做法：* e, h( r' W, v5 s1 a* U
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；1 |4 P5 |; X% ^# @
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2、然后放入鸡汤中煮透；. @0 V/ k* r# N$ s8 S& B7 i3 ?
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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