玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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! S* m! K" q5 P- x! r$ ]( ]9 w 玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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做法：6 d6 Q7 |: X0 a- y3 q- |
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；) B, ? f F3 m8 I: R
; ~9 H R) `" P, q/ B! Q) f' L2 u% Q* ^- k 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；) l- h3 x; Q# T {
& j: c' E+ M" [6 j+ A: m& D 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；1 H7 u3 _! L3 E% h# Q$ D( t
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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红豆玉米糕
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2 ^5 e+ `& G1 ~3 Z$ B" \ 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。3 A5 j3 O2 s! Z+ x
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做法：
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m% p& b3 `/ G9 P- s8 L4 b 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；6 e, o" Y, X2 \. J
; y0 W; y, s- s, s" N0 t 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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* _( C9 R! Q8 x 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；' f% q- O, t" `1 E3 J+ Q( ^
9 ~0 V [, ]4 |& b% M/ b: ^3 [ 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。" j# x7 ~3 i9 R- l
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枸杞鸡汁玉米羹
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4 _2 ^4 z* F( x7 T- ?9 w 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。( G, O) z4 o2 Q5 {
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做法：: k4 y! z' h* v( G$ D
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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5 A! O- h" Q# L2 {7 ` 2、然后放入鸡汤中煮透；
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U+ F" f. n, q- x1 M1 l! c( ^3 Y 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。9 k$ f0 Y4 \' h/ h# T* r4 d- T
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