玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。# B1 Y! O$ Z0 C
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玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。" j( Q7 Y! t, m$ [: G0 p6 `
2 b J; |% B6 a; A: ~& G- [7 J 做法：9 {& ?# p4 b5 l& N! S
9 @8 `: O( ]$ X0 a 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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# l! I% ?; r. q2 ?1 Q 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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% V1 y8 g4 D( B1 A+ v+ j X 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；* r' \8 K, h3 C$ a" O5 J
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；8 q, G7 E3 x$ x; ~ v
, Y" M/ @) w! Q, z2 o) v( b 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。9 |* t( ~9 I* H4 w
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红豆玉米糕
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3 @6 z k& _1 Y3 l 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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( P3 w( m* [. _& L 做法：
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/ [! e/ [4 D- A 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化； z2 {4 r5 n, f1 T- n( C/ `
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；. ^2 A" N. I& C, O# g8 l% E2 M
3 e7 T6 k3 i2 L 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；$ ]% k+ q( Q& M0 g
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。/ ^7 [2 J& U; ?, Y5 v: s6 r/ h
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枸杞鸡汁玉米羹7 k9 K% E/ h: J W( S3 v
2 k7 d$ A* v! l& h, W8 h 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。8 r; i1 ?6 h2 i) H
2 Q' E3 y8 H* G$ ^7 `+ b 做法：
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；- }! B( R- i0 r& T* I" ?
( }3 A( W& d/ `- U% K4 o1 Q 2、然后放入鸡汤中煮透；! t' M$ Z# w2 W2 g
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。+ o' I$ \# v* x5 B9 E1 R2 B
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