玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。+ }# G( I* \' u
& }* T3 n! v) `6 f& l+ l( C6 | 玉米浓汤
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" p5 ~4 x, e$ T# f% h# E 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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做法：& l' J: l2 [ D O8 @
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；" C$ X8 A" m9 W% V8 _- o
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开； O5 X8 m) K. l5 I8 }3 E0 L, V' E
% Z: A+ j$ |8 l# x) d8 T. p 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；4 `, T3 N/ }, I; t% F
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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红豆玉米糕9 J7 i" @+ m5 ?! O! H9 I8 c
3 F+ S; w, k* c8 i v4 U3 W 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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做法：8 [) V3 Q" F) h9 m
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；$ P( j( n7 k) J5 k* B" r8 f7 \
4 y: t( Z+ S0 \ 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；$ h* {/ U' B! F2 s3 N3 e" o+ E5 i
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。% l- S' Y5 ?: Y7 c+ R& m T9 C
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枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。/ I4 K0 c- Y9 M7 [$ T; L& D* v
; l% w6 ^' [% s9 C 做法：
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; T$ Y) s/ R! l2 ^8 B6 q4 Y 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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( |# v* M% p2 ?' a 2、然后放入鸡汤中煮透；7 X4 O/ {( X) o. K+ p: F8 R3 K8 W1 o
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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