玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。1 l8 n$ y; c+ [# l$ n2 C" G
' t3 ~+ p; ]* l. Z1 n+ \- ` 玉米浓汤
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。# n6 F2 @+ n1 E6 a0 S- x" _) t
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做法：5 G+ C$ x. ~* `2 d) v; d/ @( P, \
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；0 _$ i6 T1 ~: A- ?2 U! A
5 U8 Y" w1 l7 ` 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；0 i# b. P+ F" C3 I7 z! {
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；0 u- D- T9 E: R! [3 ^
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；2 r: D6 c- j: ^- C1 v* S% C
2 G# |& G' }5 y# C 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。3 t o# \7 F! G$ ^& l& D/ \
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红豆玉米糕% e4 q2 p! z2 |; {. @
' }9 p, T" P! q2 Z6 |6 I 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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. }6 h9 t( n8 ~+ U# Y1 ]) r; Y 做法：# B$ o/ x8 r# K
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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* x2 F- N! I1 |* X 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；1 f) [: |( }7 F9 ?& ~" Q- Z
. y8 B2 Y0 S, ]( n 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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/ ?/ y) L0 s4 _7 l/ O7 J1 ~" ] 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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+ V& ^# V2 R2 n5 P: r# `8 D 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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" \0 F0 G$ L! \1 `4 ]+ W4 N 枸杞鸡汁玉米羹) S7 w0 ?! I; }. Q+ z4 A5 F; ]
! s' e6 X, S9 B7 P+ m# G 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。3 e2 I9 z: k1 H$ _: E* I) O+ I
7 N6 @2 C9 Z! ^: I! g# p2 w) L 做法： d, m, h' H4 }
# h. C- j5 A5 B' R5 Q, z! l) h 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；' L+ N' M5 [0 E' D$ ]1 `& J
9 g( l0 W( ~* ]5 @# m/ M 2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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