玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。6 u5 e6 u) P: b, |- J/ l
F+ P# p/ c; e0 K. w3 a 玉米浓汤# i3 f+ v: ^# M% w0 E8 W2 ^
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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做法：1 ~! r9 b0 U2 d: ~3 S$ o. Y3 j4 d
8 Q+ W! E4 L) `- W# b 1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；- t1 I- e8 T9 g
1 Y% K. R! O) x* i, f 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；" A5 c6 L0 J O( n- a0 Y# ]
/ H- R P4 _1 \& M4 G& E 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；5 l; w2 |# ]0 c% C. C" s
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。6 l6 Y8 e7 n& v- X0 e# k2 s
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红豆玉米糕
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。6 w8 W; @9 {9 b4 l6 j6 b6 _
8 o1 I- Y% z0 l& q& {0 l4 b& w 做法：5 Q' @7 ` V. C4 f: ]+ F2 R( v
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；. B1 ?$ f- b7 A* U/ b4 H/ k. Q- i" x
, m7 X3 e; S7 h5 `. @* v 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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4 g8 H1 M8 I! F- {7 I 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。4 g5 d- ^* o, ~8 q8 R# ]2 D( k+ q) |
7 g+ j" _# }+ h* @7 G& i ~3 b0 R+ o 枸杞鸡汁玉米羹
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$ H' F: @* |. ^' o9 N7 V' R( i 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。8 {! n; {; ?4 d' H9 x% \
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做法：
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% ?) R3 }- w# j1 z2 J# @( ~8 A 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；% o' ^& q: W* c
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2、然后放入鸡汤中煮透；3 g1 z( g& r2 e/ l7 W
1 h, C ^2 b! s3 b 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。% F$ b( _" m' s+ T; A
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