玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。
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. \, b: U- u: n6 z9 { | 玉米浓汤8 W* R6 w( w4 v) H9 J! j
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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9 g/ H1 R7 V# H" c1 v. o: l8 a6 a 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；; m6 Y. }4 @" S. D
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；; H$ `5 {7 A+ W) o9 |7 H# M7 ~7 e0 x- T
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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5 @/ j* U( p2 q' X. u 红豆玉米糕
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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做法：2 m! f) g2 S: K# h
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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. g% E) y0 ?+ [3 E# f 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；( s/ K4 C! S9 T
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。/ ]' e8 ^4 d( V- b# E, \. m
7 U0 i- u; j- S3 Q" ` 做法：. T* Y: O/ ^( e1 H
/ Y" Y3 C6 Y- [+ D4 y- r 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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