玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。( T- o/ I' p1 r0 ?! y8 l
7 v- i! D% d# i' v 玉米浓汤
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6 n5 b, Y9 a, k% n 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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& ~8 x7 Y) b: D8 Y8 T7 h7 l 做法：* h' S" j# M9 L
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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- ~' y% W( X+ L$ ^3 O5 }0 ` 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；% K7 M4 H& T0 r' S
& F5 W- B5 Q0 e# z8 w' `4 y 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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! P3 d# |% c' b" p 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状； d7 [8 z9 d V! r8 x1 F
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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3 }3 F, f& H8 a: A) n 红豆玉米糕% ^! N3 F, u! P( E# U s
. @1 G* b% D9 h; |6 w5 R 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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$ J! W2 p9 V" J: m5 `7 W" h' A! p 做法：$ m3 C$ R( W2 c1 x9 R# }1 X, \& p
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；- e; S+ J2 \ b% _/ @! ?4 ?
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；% d6 h% j0 I, b) t& c2 E9 F
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；9 c1 {: F5 i4 \- [ E u
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。( d. `( U5 c4 X4 Q8 h
4 q4 V; U$ z: F 枸杞鸡汁玉米羹. v8 c& U, Y W3 b6 k% ^( M
5 ] v! f& ? j# \4 V' W# h+ M 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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做法：
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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9 @. f7 t: M0 D& } 2、然后放入鸡汤中煮透；
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。/ H- Q; S) G$ c- P
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