玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。1 g& @0 a B1 }7 `
! _ J& u6 F1 F" [/ U 玉米浓汤5 m8 \- x4 m$ G2 V. z- C
# O4 ^6 R' Q* I 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。( d1 _# g% P3 L; M
" K" W: W, f4 m- k% c* g 做法：4 z2 n& b3 e' t
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；5 P! V3 v% c7 b6 i0 N3 [4 r
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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- d+ i/ f2 i/ I% t5 ]/ |/ N 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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: N7 D: X1 l. \ 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；7 b7 l" T' F' e8 {8 R
% e$ m! J4 a6 ~5 x I7 g0 q9 X: o 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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& H' m- a- R$ V7 g7 l _- _8 a 红豆玉米糕
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1 O% e# g/ N) W& L: j1 t 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。0 c1 E8 [' ~1 l- o$ |- z
# I* D, h" l6 z8 u 做法：
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, C% Q/ O8 P6 |1 F6 q 1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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) O2 H7 `1 S* Y+ ?, } 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；" W2 {) T2 M$ c' } t$ S
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。
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5 s! h* s9 C2 f2 R9 _ 枸杞鸡汁玉米羹 z: B w7 S9 A9 n- r* {9 L
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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- n4 i) g* ^" j7 X 做法：* ?. D9 l) r* ]: }& I/ m
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1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2、然后放入鸡汤中煮透；% D" q2 F! H" N& P7 I. c& R
/ ~* P1 S; N, O 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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