玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。7 }7 ^! ~$ x9 q4 M' R! g0 F
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玉米浓汤2 H3 x9 ]% a( {( l) F
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原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。
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P+ u) q+ C) Y9 ~* e 做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；0 k& T+ i Y7 L1 o/ P7 V6 H
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；
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* s) a4 ^4 ^. G9 i' \2 V+ D; N. p$ r+ | 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；- \& J. j x9 I
1 G+ Z6 o) R+ n6 C 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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红豆玉米糕& D1 F( r: S6 e3 L4 o& ^) k
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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" _0 M9 G4 |7 T# g$ z 做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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7 `) E' |/ Q9 S& E 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；0 }5 E! j9 y i0 s/ w! N+ H
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。$ p5 r+ Z3 ~; K, P0 E3 g
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枸杞鸡汁玉米羹
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。; V9 O }3 x) C* X* b7 b( k
- @9 g# O" e7 i% y4 O. C# x5 [ 做法：3 H& G' Q/ h2 F4 |2 o
/ f K8 ~/ ], X2 \ 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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+ T( L( i2 H; Z. a- |& r9 g 2、然后放入鸡汤中煮透；: G, Q% o9 Z; f* R
- J O# T2 y) T7 Z# K5 K3 T/ Y 3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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