玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。7 \* V" Y' K2 I& v
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玉米浓汤
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; Y) m/ R6 W1 [ 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。: I/ v. ^! ^) ?( d2 I( S0 @% G8 h
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做法：# w; v- Z6 e, k' Q
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；
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7 ^7 i& L% t! k7 Q B) m7 r3 ]9 m 2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；: ?( |4 |, K: c: g$ c
8 ?( M5 K$ d' c4 {8 P/ N" J, U 3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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( l B6 }: f- e" H% S% y9 ]; g* F 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；
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5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
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* u! } o( D) c- O% Q' P. l! I 红豆玉米糕
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4 w# {7 r+ d4 H8 t, C 原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。$ q( P, c6 B) P# t
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做法：
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；
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2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；
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1 A" Q( ~4 a+ C3 d! ^* n, U 3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火；
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" X8 A X U0 U, Z9 H( `" T 4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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5 C! G6 l3 G0 C" z: W 5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。: F- w# j% `& e" @/ R/ C
7 r% ?$ [1 ~, \ 枸杞鸡汁玉米羹
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$ m( k( D+ `% w7 g 原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。7 U9 z- _4 W. l. v+ M9 v7 ?% D
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做法：
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, w- K) h) S. G9 S 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；
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2、然后放入鸡汤中煮透；# m3 G7 p; G$ U. d" ~/ O
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
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