玉米可说是五谷杂粮中最好的抗癌产品，其含有丰富的膳食纤维、玉米黄素、维生素B6、菸硷酸等成分，且有刺激肠胃蠕动之功能。女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。/ {, t/ E5 I' C
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玉米浓汤. S' w- f) f) E) l5 G% _
3 M2 f* v3 S' b7 R c% ^6 t& K 原料：玉米粒，黄油，牛奶，面粉，高汤。/ s0 o1 c) Z! ` H: x
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做法：
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1、炒锅加热，放入黄油将其融化；; R6 A+ j1 P" s! d# r1 t7 V% V
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2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开；$ G$ f. A& ^* {4 v0 L) h8 b% t" m
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3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒；
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8 u$ i; ]6 v! C" Y- b. W; L% g 4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状；( ~( A/ [* {) W4 C) T' m
; L2 o" v( T# v( E6 d 5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。3 Z0 B: g5 d; n6 p
; h7 Z' y7 |7 o 红豆玉米糕
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原料：玉米粉，红小豆，西米，白糖，熟猪油等各适量。
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/ ^) ?3 F3 Z0 T. { 做法：- f, B; l2 S( a) g7 S7 c
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1、将红小豆中的杂质挑干净，用水清洗干净，放在锅内加入适量的水，用大火将红小豆烧开后，改用小火焖至熟，加入白糖煮至完全溶化；+ ~/ t2 l; s; a# {8 p
% P% u% l% K5 n 2、西米洗干净后，放在水中浸透，加上做好的红小豆汤中，边加边搅拌，直到西米完全透明为止；, v1 |6 `* C) r; S
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3、将玉米粉放在碗里加水调好后，慢慢加入红小豆汤中，边煮边搅拌，煮到有弹性时停火； J- f% n4 y' l9 l. ^4 Z) t- ~' i
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4、取一个干净的长方盆，内壁涂上油，将煮好的红小豆玉米粉糊放在蒸锅中，用大火蒸半个小时左右取出晾凉；
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5、将凉透的玉米糕扣在干净的案板上，先切成长条，再改切成块或是片，放在盘中就可以食用。7 s! o% y) J0 U; ^! ]
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枸杞鸡汁玉米羹% `* W+ m; w7 T) ~& o+ L$ P
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原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤适量。
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" s/ V5 w6 A3 B: m* {: ] 做法：
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6 E3 G# ?5 r4 Q9 @ y8 j 1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂；/ _: p6 z6 {; p5 h! B2 N, [
5 `) u7 Y3 d V) C0 h6 k 2、然后放入鸡汤中煮透；5 ], K, P4 a, g( o
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3、放入枸杞子再煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。9 i' m) [, s1 A5 y
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