% E( C* i; H4 r) r! h$ S8 \ 夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。
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8 [0 h+ k/ E. Z) ]/ o0 F/ Q 为保障高温环境下的营养需要，建议：
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) F# {0 J+ d7 H+ m- W5 Z 1.保证优质蛋白质的摄入
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! W9 E& a. @1 k& A" R 膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。, j( N$ }) V! o2 U2 T
. @# }) Q6 f, J 2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物 [% C) r0 r+ H
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钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。
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缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。3 O1 K0 f! R; m) ~2 `
! y# s8 y4 a$ B& D 绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。& \+ P- @8 f' U' e* W) @
; ~5 R' ^- N5 E( p 奶及奶制品含有丰富的钙。: \% j# F- u6 z7 E% H$ y
3 H6 B8 V8 _* ]7 S 动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。
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6 u/ f1 f& X. i& A! R5 Y. t 动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。# {! z; |0 }' g3 X1 u' q
0 x# J, z+ L, ^1 K- z: d+ d6 m 3.及时补充水分
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不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。
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4.及时补充维生素
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# E* n" `+ h/ G4 N$ \+ u 含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。
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5.精心烹调，促进食欲2 z* P5 f0 \& M7 X$ L. M6 W
* ^) D# P2 m% Z6 R* s/ [ 清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。
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6.注意饮食卫生
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在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。3 ?! K: } X2 S% n0 p* U0 Q
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