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夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。
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为保障高温环境下的营养需要，建议：+ ^5 [$ L8 R! u" @
: _7 e' i' ~- Z' i; i, m, I 1.保证优质蛋白质的摄入) Y) t q5 c; [4 t8 ? a) p
$ v+ e: C: @1 i3 U# J6 E* x( ^ 膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。
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2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物5 I: G+ v# c! Y4 d9 Y) S
0 I1 H! Y. F J ~) R7 E- y$ z 钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。
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缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。& p W ]/ g4 a
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绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。3 o4 _1 X5 x2 `' D8 r- `- n. T9 j
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奶及奶制品含有丰富的钙。& P$ B; z( {/ ?. L5 B1 b3 U- y
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动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。
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动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。
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3.及时补充水分
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不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。3 f, D% S! G: h( d7 G7 h% v
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4.及时补充维生素! [5 p% F& G' F! e8 T) f- w7 l
3 s* ?" Z1 H8 U1 \/ c" ~9 s, M/ { 含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。
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. s5 M5 i1 x- J* w/ p( q 5.精心烹调，促进食欲0 M: J# B/ `2 E4 B. J
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清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。
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, N% J% s: {: A2 a 6.注意饮食卫生: e; b6 G' D# v) G
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在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。7 ~' d& ?0 Q& j. E. \% w
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