4 i0 P5 @4 B2 t6 G4 g+ z9 f5 K; l 夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。
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1 k \- y& s) `% v 为保障高温环境下的营养需要，建议：
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0 |! O) w9 P# z8 j 1.保证优质蛋白质的摄入7 j* Y! v9 Q* h2 C e* {( x( p
# ^7 E( d5 D, X" E$ o 膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。 Y+ b8 x0 P' ?6 |/ U* B( x
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2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物 s8 i) n. K. y# F& g
' t8 Y I: n: B7 |6 Y, | 钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。
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& }1 k! p7 c4 `: ~' m1 ^ 缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。. ^0 ?, p2 m4 Q8 `
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绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。0 e2 H T3 B9 n, B; V5 q
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奶及奶制品含有丰富的钙。
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动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。
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动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。7 k- B( L& _- K p) l
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3.及时补充水分1 f' ]' ~9 q0 c7 [' I. ]
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不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。% [3 |4 s9 e" ^1 Q6 n# v/ p9 J
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4.及时补充维生素
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含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。; ]$ @- ?/ d1 @. f& d
" _( M% z% M( ` 5.精心烹调，促进食欲/ Q8 c( |- h1 R- Z/ `1 E" G
- Q7 `7 F$ B7 f# L) N3 E. @ 清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。
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4 p6 f* b8 B" L2 g- j2 U; c: k 6.注意饮食卫生3 W( W) ]/ v+ e. g
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在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。
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