' L! ^3 g1 J& s0 I5 t 夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。
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; I8 \* U- b4 {* @4 g 为保障高温环境下的营养需要，建议：
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1.保证优质蛋白质的摄入9 W+ e1 t0 g3 U
`( o# [" ?$ h 膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。
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2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物7 V1 x; V2 \! b" X2 ~$ _2 f- j
# ]7 Y4 V, |& O8 ~; x" R+ v 钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。
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缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。3 O% o+ g& r& Q- o
/ F- Q6 Y5 J- r* ]& u 绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。
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n# z) D* B& d+ ?$ z 奶及奶制品含有丰富的钙。0 L [# S( V; K" K5 }% q$ B
3 L" I4 x- z. ?7 S' R8 `( ~ 动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。
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: p9 _( K) Z# W: Z 动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。
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2 C) p/ t* P; R 3.及时补充水分
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5 [# z+ p/ ^+ `0 X2 X 不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。
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4.及时补充维生素
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3 a" {# O7 ?# G4 b) t! z2 } 含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。
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5.精心烹调，促进食欲+ D7 O) c9 F8 k# l
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清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。5 j( S' g0 V. x2 Z# W3 a; c
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6.注意饮食卫生 S; y5 c6 o$ ~5 S) K0 m
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在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。& F' E# }# T3 \
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