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三伏天饮食该如何调理?

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田园网 发表于 2015-7-14 09:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
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       夏季高温情况下,胃肠道的蠕动减弱,唾液、胃液等消化液分泌减少,胃液酸度降低,消化功能减退,会出现厌食、食欲减退等。另外,机体代谢率增加,大量出汗,钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多,使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。
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2 a- Y6 p5 C2 E# t3 V" ~) V  为保障高温环境下的营养需要,建议:3 i6 L# R$ O6 ]3 x3 n

, G" i$ W3 I& `$ q6 U  1.保证优质蛋白质的摄入1 V' K! C' W2 _' J7 s9 O
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  膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右,其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。8 {  G3 h8 g7 F& z" Y
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  2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物8 t6 \; c: j* q3 @. c/ u

* l! s5 ]1 X! ^, C! a- w  钠普遍存在于各种食物中,钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等,不用刻意增加就足够啦,吃钠太多会增高血压。
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  h% O: e8 b$ A. x  缺钾是引起中暑的原因之一,含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。
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  绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。
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  奶及奶制品含有丰富的钙。
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  动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源,并且吸收利用好。. v  P% P0 g& l

  ]( D8 Z: m0 q1 j7 _  动物性食物含锌丰富且吸收率高,如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。' [/ G4 O5 A$ E

1 ]2 H, D$ X( O- O  3.及时补充水分
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. D$ y. x) P" o3 E  不等口渴才喝水,要定时喝水,少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多,可选择一些含矿物质和维生素的饮料,也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。
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  P7 M$ u3 s5 k5 L9 R  4.及时补充维生素; Z/ s4 y9 t1 N0 [3 w
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  含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等;含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等;含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。) z( B& s2 g' r. G( t2 c

# w0 h5 L1 Q1 B( R& r8 `0 L7 y+ T  v  5.精心烹调,促进食欲
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# W+ @! E8 u+ T  清淡为主,多用蒸煮炖,少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品,既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果,不同品种、不同颜色搭配。% \, x% K- v3 I. l$ u3 I
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  6.注意饮食卫生
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$ H" d' b/ ]' R  \8 I  ^  在夏季高温、高湿环境中,各种致病微生物繁殖加速,食物易腐败变质,在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。5 O" N. p' }. f7 K# t0 f7 N  e
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