Y4 d: M4 a4 [8 [ 夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。& ?, Z) a% L9 ] b! D
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为保障高温环境下的营养需要，建议：2 M) h4 `, K" _( }( J
* w; Z! H& T' k% ]" n 1.保证优质蛋白质的摄入: U5 H: F! O( K/ B, ^( L, r+ e8 o
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膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。
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2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物
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钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。
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缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。
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绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。
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奶及奶制品含有丰富的钙。, L ?' O% P0 D- j2 @
1 B9 z* z% s# U0 P0 U- G) T 动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。
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% M5 V' ?0 n# V 动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。
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. ]/ U9 ^$ f# M$ b! \3 ?/ V6 _( l 3.及时补充水分# h8 A7 M5 z; o7 P$ A8 K
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不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。& u. ] m! v+ {- A; \' {
- z, _3 r, J6 G' ] 4.及时补充维生素: L2 a- B4 N! t/ t
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含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。' j* E' b( p4 t$ l$ j
) l5 Y* F' x1 p0 X. i( ^! Y! K 5.精心烹调，促进食欲: Y( _& I. p, o
# J# S6 n4 Q, |1 i C1 C; P4 S 清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。
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6.注意饮食卫生' p- J+ x6 F- h
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在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。
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