( U0 U" B' L8 ? 夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。
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8 Z7 W- m5 Z7 d( n0 R- C 为保障高温环境下的营养需要，建议：
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v7 Q" k+ n* G7 h% s. H) w( N 1.保证优质蛋白质的摄入8 _% `- i# r( y# w r& R
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膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。
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2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物
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钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。" R3 J. `1 z0 @: A1 `, p0 `! {) y
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缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。
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绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。8 T1 L5 R9 H4 j
' P' C; R+ a8 a* N$ @7 V4 d 奶及奶制品含有丰富的钙。
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% p$ x0 y9 x) r/ S5 W+ S9 m" |; l 动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。
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: S* Y8 m+ r/ f 动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。
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3.及时补充水分4 P; s7 J8 ]( O1 |" ?/ W- v3 G" ^
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不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。
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8 d8 ?4 ?5 K; J: O8 p9 l2 Z3 D4 ]* w 4.及时补充维生素, L" B" W% q$ G, z/ p* s4 V
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含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。- U. N/ X* |+ A, x& a
/ ?$ N% g9 P) x. [ 5.精心烹调，促进食欲8 I. E/ p7 G' R2 z9 h7 H
4 F: ]$ M. a5 B+ ?3 a* i 清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。
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5 B; `# b. ~5 U! A& u/ s 6.注意饮食卫生
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在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。' O5 Z9 _0 P9 V3 k4 \* X
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