# R+ {! U7 z/ T( e 夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。# u% Y4 U1 {( `$ x% H
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5 ]: j* A# b( ^3 q: b' b9 s 为保障高温环境下的营养需要，建议：% M% M$ }- `7 I8 k u, A
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1.保证优质蛋白质的摄入5 E1 E) R: _6 c9 I& k% @0 |. m
* V& E( o# `2 Y$ l% V% y3 n 膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。- L# m% I3 T; {* v j) z9 ?
/ e3 S$ N9 v% o" I3 c. n% j& v 2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物( W4 i6 i/ f* t9 r
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钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。9 |7 \7 C+ |& V+ q5 g, k- H
6 }+ g2 \" v! L/ c1 I6 x! s) t 缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。
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1 Y$ v' P7 ]* C 绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。
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, z# R/ t8 P7 V 奶及奶制品含有丰富的钙。( |* n/ _2 L% L4 L' P D4 D: y
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动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。
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动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。
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3.及时补充水分1 o- M& t6 L4 X, _# \
1 o& h* |) G' l9 ^ 不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。
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4.及时补充维生素
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5 N, s2 Q& `& |3 B8 |: A 含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。
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+ N1 l* u6 o! B4 [. ^ 5.精心烹调，促进食欲; X3 P( Y. |( r& l/ s6 c
4 T) I- E u' Q! o }! C, ?; F 清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。! E) i, L% B9 l* g1 ? y+ g
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6.注意饮食卫生
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在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。9 o& R! j( b; ~0 [
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