6 q+ e* I! B7 y% D% e 夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。1 |4 w9 a, H& w
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为保障高温环境下的营养需要，建议：- d8 G( k8 ?2 v, }( S$ @. @- S3 W
5 s' Q5 a* G: y5 t- O 1.保证优质蛋白质的摄入 l r% [5 E. Y; ]2 K* }
3 d! B& S9 n/ m# D6 x* I 膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。
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5 l# g8 d) E' c n( `$ v 2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物. v/ ?" a5 b; N% J5 E- {
5 O& e8 A6 [9 | 钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。
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缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。
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绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。: [- K. E8 {) j4 n( Z
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奶及奶制品含有丰富的钙。
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动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。
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+ G7 o& H3 e9 i' \7 z! |' R 动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。* L2 R6 F7 [1 k5 w
2 Y. |2 _& f3 N 3.及时补充水分
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- n( d4 ^* _5 ]$ P1 ^& u 不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。5 U4 ^: r; W: k9 v! L, J/ e) p6 e
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4.及时补充维生素
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; k5 C$ u/ e" \* m3 O6 F( e 含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。
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5.精心烹调，促进食欲' A: y( R& r, Q* B0 |9 A/ Z
- T# _* ?, w* I6 J4 U; Y 清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。
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6.注意饮食卫生
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在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。
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