3 z* r" z( E* o3 ? 夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。
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9 w4 o+ Z/ X* ]" _ 为保障高温环境下的营养需要，建议：5 B4 u2 v" }/ Y8 i
% B. s. r r3 S( v _ 1.保证优质蛋白质的摄入# ^7 ~0 x0 x# t: D
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膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。' h/ q) `* z; c$ |3 f( s; ~! C6 r
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2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物+ ~3 |! d, ]$ G
, X; O$ _7 Q; v i 钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。
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缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。
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绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。* `3 a+ ~0 d: \5 ]7 D+ m! V
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奶及奶制品含有丰富的钙。
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8 }+ Y7 b1 ^4 D- l2 n/ { 动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。
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动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。
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3.及时补充水分
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# W* y7 w; ?& o5 v* [$ H' L 不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。! u5 W% {6 D' K
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4.及时补充维生素
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' J3 b1 ~& K3 N3 F 含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。
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5.精心烹调，促进食欲% w" X6 f% J2 V. ]6 R
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清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。
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! M' ]3 {0 ]4 r) S0 a 6.注意饮食卫生8 k7 M5 ~$ M' I; M
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在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。
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