6 A5 U3 e. d- `, n: D& m& V
夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。
( k2 k/ }5 k: A$ U/ H. y) ~8 e, o, L. m& f
$ m" S: i: v! r3 f7 l. f5 Q6 ~
2 a- Y6 p5 C2 E# t3 V" ~) V 为保障高温环境下的营养需要，建议：3 i6 L# R$ O6 ]3 x3 n
, G" i$ W3 I& `$ q6 U 1.保证优质蛋白质的摄入1 V' K! C' W2 _' J7 s9 O
I) g/ C x. I
膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。8 { G3 h8 g7 F& z" Y
* R& {; y2 \! X# n9 z: D" s
2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物8 t6 \; c: j* q3 @. c/ u
* l! s5 ]1 X! ^, C! a- w 钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。
5 W) e9 G0 m! p. x
h% O: e8 b$ A. x 缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。
* k8 q' O) a' n5 V( ~$ }/ q; U) X8 ^/ }% U
绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。
( H- k$ N9 M8 g6 N7 \! U5 W" P5 J G6 L) Y! z5 b C q( ~& Y+ e) u
奶及奶制品含有丰富的钙。
$ ~+ H& {% S! |. x. \9 x: a9 W2 ^* k9 r/ \+ i
动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。. v P% P0 g& l
]( D8 Z: m0 q1 j7 _ 动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。' [/ G4 O5 A$ E
1 ]2 H, D$ X( O- O 3.及时补充水分
& \# L7 {9 p6 ?5 l2 t* h
. D$ y. x) P" o3 E 不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。
! ]* y, ^5 L+ M; m' S) C
P7 M$ u3 s5 k5 L9 R 4.及时补充维生素; Z/ s4 y9 t1 N0 [3 w
. b, g n7 b, l$ p8 x3 y6 S* E9 u! Q& x
含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。) z( B& s2 g' r. G( t2 c
# w0 h5 L1 Q1 B( R& r8 `0 L7 y+ T v 5.精心烹调，促进食欲
8 U7 d2 @/ O6 P- V% U7 Y( }8 ]" z
# W+ @! E8 u+ T 清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。% \, x% K- v3 I. l$ u3 I
6 [; B2 o' a, V$ L
6.注意饮食卫生
) e7 W: v4 k, W% _
$ H" d' b/ ]' R \8 I ^ 在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。5 O" N. p' }. f7 K# t0 f7 N e
+ S* |7 c- D& a) T! ]
( l- s1 F2 k; U: J |
