: k7 p$ Y) D( l- s 夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。
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9 f) g' S2 m) ?) F! b6 e 为保障高温环境下的营养需要，建议：
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1.保证优质蛋白质的摄入, ?' h$ o$ Y2 q8 _4 y
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膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。
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2 L3 e v. d6 r6 l- ^! n$ }4 W 2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物0 M/ |* `1 y8 m& }* W/ C" a
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钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。
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" l0 S5 w/ \' t! f8 k* ~3 |$ I 缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。
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% b% Y0 i: `( n0 N( E$ M6 F 绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。( K/ v) r; ~# }( C* E
8 Y: |2 Z3 e. A. ~- h7 R 奶及奶制品含有丰富的钙。
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动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。) K4 g2 `# W, v/ n, n
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动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。( P% ~! K) X% [- }& w. Q1 ^
+ f+ f" q3 k+ z! V/ \ 3.及时补充水分5 y6 J7 U j$ q) C8 q8 f4 z% `4 {
1 m- l3 O% U" j$ {: [& D 不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。
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* y2 ^4 }4 B( [' _/ K 4.及时补充维生素
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含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。1 t# h1 V9 v/ y2 Y9 z
. U6 `- ^, U& w" F! a 5.精心烹调，促进食欲
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* s1 K. g1 I4 }% S. a" X 清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。2 m, ]$ P* D) [' T: q
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6.注意饮食卫生0 a, K9 u/ T+ T# a
1 e) w5 L0 F: y% S( P; o 在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。$ k; @% ]8 Q9 o! P. \# u( ~
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