( q7 ?8 [1 h/ x! e8 M9 X 夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。
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4 B0 H; E3 n* C( c4 p9 B6 \ 为保障高温环境下的营养需要，建议：
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1.保证优质蛋白质的摄入
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0 X4 x% `3 P4 W6 I7 o8 Z" c4 s4 h 膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。5 ]+ _1 g% k. b8 n0 K
, Z- w0 d) t7 F' n 2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物0 l- E3 w; C' M3 m
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钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。" H* ^1 Q/ j$ D1 ~) M! c, X, x
8 b* L' F! b- V7 ~6 k 缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。
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: l% v' ?& [, n$ h 绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。
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奶及奶制品含有丰富的钙。
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, R5 x6 J2 J1 Z/ m" [ 动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。# ~& y2 f7 K: p" N' V
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动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。
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" N& J# g+ y# S B5 R) |* |9 g/ t3 S- [ 3.及时补充水分
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0 `. A9 H$ O$ n6 V2 M 不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。- k* Q& Z7 ^. q& E- |; I7 b, J
& x- \6 Z [2 B" i2 g 4.及时补充维生素- Y" ^$ k6 o7 w" N
. S4 d4 a1 a" [; o/ p1 r 含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。, q! U! |' `% a# i' o7 @) x
y7 `% X0 N1 ]: L0 { 5.精心烹调，促进食欲
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清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。
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9 J# @9 _0 ^- F 6.注意饮食卫生* d$ B" q4 I" c
: X; M( T9 s; [. ^- r 在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。7 f1 U4 u( r1 k( [
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