: J) P7 K1 W3 p' a/ N! O7 ^# E 夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。
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, Q, a+ W3 t/ H: P9 B- w: v. I; R 为保障高温环境下的营养需要，建议：( W8 K$ t2 r! w0 y- B' e" _# S
$ s9 I3 ]$ f/ |4 l4 G 1.保证优质蛋白质的摄入6 x m' g3 i& {4 T4 D8 m
6 q- X" A+ Y& q7 g( { 膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。
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2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物( V F6 ^$ T6 F6 s
1 v% A! N+ M- h T$ G1 p* { 钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。5 \- D1 \: G! Z/ Z5 D. x1 w( L
2 B0 I+ I( r D8 b p w 缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。
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3 T- k0 d$ m8 B8 i& G/ a% x/ e 绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。: x% e8 }- e. `6 |
7 ?1 m/ [, S0 b; q1 Q7 [" Z3 ~ 奶及奶制品含有丰富的钙。
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动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。: W- r6 e i' D2 g8 V
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动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。1 [& t, M( O, `) ?
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3.及时补充水分; j9 y' A( r$ `* p7 {
3 `6 a; G( X8 J M* {6 Q r' c 不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。* M. _6 V, Q# f! y1 v' [, |& c. F
) [, f" `& |: N( N9 ]+ G 4.及时补充维生素
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( b& D( A# K- S% U7 U 含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。
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+ L" ^+ I$ |( |1 ?5 X H 5.精心烹调，促进食欲
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清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。
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6.注意饮食卫生6 i2 ^% Y' H0 G; @3 _- \
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在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。
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