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夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。9 T: Q- w5 X" L& T2 N
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为保障高温环境下的营养需要，建议：
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1.保证优质蛋白质的摄入3 T. l# S2 ^$ [. F# R8 G
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膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。
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4 y4 Q" f }" t* R. l2 d8 T" E' O$ \$ n 2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物
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& h3 Z" ?5 _3 ? k, i, K1 b 钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。
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9 P. S. U7 D) f9 c. F. y' @ 缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。. O' z7 c0 a5 B7 V! X, \6 [
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绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。
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5 u% y8 W2 e. b( U 奶及奶制品含有丰富的钙。
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9 C& [2 r* Q6 a3 Y1 f 动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。
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/ {% c7 R, ?/ w) v( T' V; C$ W 动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。
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3.及时补充水分
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不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。
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4.及时补充维生素
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5 m) H& a* A9 n# M( L 含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。; \7 i3 B( {) b o6 d. V
; t. E+ g6 `- p+ Y 5.精心烹调，促进食欲! c W/ `1 b; C, ?
7 D8 x8 m+ G" l& D 清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。2 ?. R* q, D8 c0 Z& V; T- G6 t
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6.注意饮食卫生( a1 | u+ C& U6 P! \$ n( f, f8 o
( z7 _# ~6 S! |1 A2 a! w- ? 在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。
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