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夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。% C" g$ q. I3 z A3 ]
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: Q. g1 }0 p3 c+ x( ~( j 为保障高温环境下的营养需要，建议：4 Z9 [6 `9 g5 F+ C
5 d8 j; [6 b6 V0 u3 s9 \2 J, X% b7 ^6 V* f 1.保证优质蛋白质的摄入
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6 C$ j3 N( e c5 O! Y 膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。
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2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物
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钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。
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+ k0 m. }5 G+ K9 T, S5 p/ C* _ 缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。
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绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。! a; b2 r- t# z8 d$ V/ z
) U" ?0 t/ p( B/ @( G+ u- s9 } 奶及奶制品含有丰富的钙。
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动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。2 e0 M: J* a1 _+ s; x% j2 a. `9 r
" @- Q- t3 l6 y+ q- o; I( G+ v 动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。* S/ ]1 q6 r; M1 \$ d8 ^
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3.及时补充水分/ Q6 |# L# m7 H' Y! V0 w' q$ C
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不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。
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4.及时补充维生素; V4 y( U: @! B s9 `
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含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。
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5.精心烹调，促进食欲# P6 D2 X7 J; Q. i
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清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。+ C9 j8 m Z7 p8 s. | s1 W; s
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6.注意饮食卫生
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' t8 S c) J( h6 [" Y8 j 在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。
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