/ T! n: j! p! t% U5 d2 n4 M: H) m 夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。7 Y; e8 w! r, H# q( M& o
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为保障高温环境下的营养需要，建议：
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1.保证优质蛋白质的摄入7 i! Y$ c; [9 p5 O& F
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膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。- {! T3 C2 o6 Z/ Q' p% l& S! d: v) g
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2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物) _. h9 c" X0 k9 H' g3 v; e9 S
$ j0 Y6 \ w$ C. N9 N 钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。- o3 U2 X: o4 ~- e! y4 i
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缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。
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绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。
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奶及奶制品含有丰富的钙。
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/ x5 { y8 ], e7 I- M2 g" { 动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。
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; s! Z1 \+ ]4 _ 动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。
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4 ]% x9 Z4 `( W- A* U* y 3.及时补充水分, Z0 b. O: N7 \
, y1 T% F v3 V X' Q j 不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。
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4.及时补充维生素
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含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。8 q' V( p- X" J; b0 v
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5.精心烹调，促进食欲5 p i: z( E9 n/ M0 c
0 U; |. u& k: J% E. h4 e3 z5 K 清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。
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}6 g8 P( l! g1 _: b1 ?$ f/ l 6.注意饮食卫生0 {( J* J5 ]# m' K& f
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在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。* N! R5 a) V! ?4 R. Q
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