$ B/ K9 ^" `* ~% c2 p 夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。
! y" ~" a- _' i& _5 c( o
5 Q& r d" ^4 k* t& |- g
; k& E/ H7 D7 s6 B) O1 ~7 r. q) \* W9 T
为保障高温环境下的营养需要，建议：6 q+ t) {% f% z/ G" d
- Y- v: C E) y1 T# @ 1.保证优质蛋白质的摄入
8 q0 T( P' Y: b" w8 C% x4 j( |# h
膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。$ ]* w: A9 j( Z( N5 C
( C/ E$ |0 T/ Y 2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物
2 m- ]/ b6 v& H3 _9 Q) D
$ W6 \( g O: `& k) n* ~2 o% ` 钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。
' N) j- T& ?! W& e# `& c( E6 S/ x3 t7 N9 h m$ \5 j
缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。
, Y. V& f5 b0 q1 j* ]2 E8 m
. y8 X- t4 u% R( N, J 绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。 e8 L# R9 {4 c, a3 Z' k M+ n
) V8 z0 d3 x$ a& |$ M2 P( }( A
奶及奶制品含有丰富的钙。
x4 b" m" H6 i# i9 L8 N9 N0 Q6 H" S% q* o6 n! @# \2 |
动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。
2 ?* F# v4 ~6 P& G8 B7 n: o3 n. f$ M/ ]$ r# R# `) D4 z! ?6 W; a
动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。
( a9 E0 X* D" D2 z% T1 C& `; d: ^+ B4 R4 h8 V- Z: `
3.及时补充水分( t% I/ [2 j" L: y7 {& B' Z k
+ r |. `. _8 h. @# z5 c
不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。
, N7 A! E: q+ \
! g4 A; [* j, O( O- u 4.及时补充维生素+ w3 r" R4 y$ j4 Z; Q+ E% Y
$ P9 x2 l/ \8 F9 k; E 含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。. B8 s. i2 s( b( C; y, g! P
! B, q0 L. R# q: J: W$ h 5.精心烹调，促进食欲
9 J6 S. ^# E- C5 ^; d0 ~! f
# B/ K5 V* O/ K3 A; g9 z+ u0 n x/ S" ^ 清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。 M. |; B- j1 Z5 O$ A: H( o. H
5 P! Y) D" x3 D, w 6.注意饮食卫生# r/ }- X: U# K) H, }
6 S5 h3 J! E- l# g0 h+ o 在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。
$ l7 i# ^. ?1 i* h# X5 Y6 a% g. P/ ?8 z, u5 f! \- W
]3 _9 H% V* X( U- b. S+ O
|
