5 h- J8 O# k$ H9 b 夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。
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为保障高温环境下的营养需要，建议：
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1.保证优质蛋白质的摄入
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8 C6 G8 q7 n% Q0 B& X 膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。; ^$ {$ O; J5 I0 M7 A
( u l* a6 p6 [ T2 F 2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物. C8 w. D) s6 s4 O# g; X
2 g& E' s% s6 Z1 \5 w9 t7 b8 t5 n" }+ [ 钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。 z" d/ u* K V& a: Q2 a, ]
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缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。* F; P0 k+ Q% v
& E# D6 q4 j6 z# x, y 绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。
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奶及奶制品含有丰富的钙。7 B2 O4 p* o, j% Z/ j( h6 |" S
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动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。& I- P, X' v0 j% E! k6 t
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动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。, b( q6 Z/ o1 Z T& B4 w
, K4 Y! n: L: q' F- o, q7 [ 3.及时补充水分+ u+ V' w8 Z0 N
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不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。
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1 F: U. a; S6 q, E" _: M7 I 4.及时补充维生素; a' h/ W+ B, S% v) q
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含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。3 Z0 C5 K e3 F; O) j
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5.精心烹调，促进食欲
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清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。
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" v" H% _& t& F- _- m }" f# I 6.注意饮食卫生
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在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。: J) v* c6 P/ u) n5 @! @2 H, i
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