: I8 C7 F; z" Z8 }+ J; U/ ~
夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。
4 B' T6 E; D/ W* w/ l% m1 Y, ]
7 C5 C: r5 J# N b9 J
' K b, q8 ]$ i. d( e' q
7 c7 k' b% F) u! B; k* L4 [4 g6 F1 q 为保障高温环境下的营养需要，建议：
5 D( z+ c' J/ j4 u5 G0 Z* P" \
4 u8 l& u8 s8 `) S: T 1.保证优质蛋白质的摄入
. \7 k' ^6 @& X" N+ o4 K9 D$ `
$ B+ E( N7 k( C* L0 o4 ?" d% l1 s$ _# O 膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。# n4 p4 y# c, k, ] I1 D
) O Q" U- [3 Z t- D4 d; x
2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物
|& |6 W8 s4 S+ ?6 |3 t$ g) D& z
- |% _+ I; G3 ~$ \7 g; d7 y 钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。
4 c2 d; T& P0 k$ s: W
" {- z0 Q( ]$ B1 E9 t4 u9 R: S' @ 缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。( p. G, U. L a% f$ }& d$ W2 M8 {
* p/ r5 n- B* q& ?% D: X) Q
绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。' X4 }" [$ S* ~1 B4 s/ N
/ K4 ^5 ~) m' b1 H 奶及奶制品含有丰富的钙。
9 _1 w O& {. \2 l5 r8 q' L& ?5 j) o+ b) L% S; |
动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。' F0 t; w7 x# u* H. }2 s+ t
: L0 w/ x7 n. j/ V; X
动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。" D3 I6 o& x' ]2 C
+ K* t0 w: y" n$ f) N. e. s% \. A+ J
3.及时补充水分
" `9 R2 R! O3 B/ L% ?/ B/ _1 {5 ?2 U$ N- J, K
不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。5 K2 k5 Q4 v. _* b! c; S' i" K
& h+ p' b; \; @; m! V 4.及时补充维生素* a8 _5 v" m! G! U/ t9 a
: Y) G( I4 e( P6 N
含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。1 P4 ]( F, |2 E5 `
* b$ H' e O5 g 5.精心烹调，促进食欲
1 H& z1 j/ T: _( L* |! S+ \# {) a' i; A2 D4 C' P1 m+ |
清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。1 g& _& q% T. q' N3 _# m. O n) Q
Q o5 g. ^) G
6.注意饮食卫生
- k- K( |! e0 }: C( V
3 A0 v8 \/ I4 u6 E* G" ^ h 在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。- @' y. C4 c) d6 R! k
+ C& ~, p2 a! S, K+ w9 b, a ?" `
+ `' P& `' C# Z0 W |
