3 x: q8 F- u3 g7 T5 w. G# S 夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。
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! y" d" v! l4 F: K0 } 为保障高温环境下的营养需要，建议：% w5 f& U* b+ b) R
1 m& c1 n X# U4 F 1.保证优质蛋白质的摄入7 V) @" ]7 g9 v8 a- z
" [: g5 v1 x8 n4 N; G) ~ 膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。8 z+ a$ |: I8 v) `2 ?
4 _9 x; _. Q0 w) C4 O# p/ x 2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物
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钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。
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6 [2 [7 s0 n; F 缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。
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绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。
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5 w+ U1 @. N$ Q" o+ y# q k6 O4 G- i 奶及奶制品含有丰富的钙。( d I9 u- X- e5 r5 n3 @- `, g
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动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。+ _' v3 F* D; V8 N' V
* h1 r; ]/ O, a% q 动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。
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& [9 N2 r& I3 K1 G/ Y 3.及时补充水分3 P9 P* `# I) ?1 g
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不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。
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4.及时补充维生素
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含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。! Q3 \/ H+ y; J. l% y
) {" ^, V( q4 B1 W/ ?" M 5.精心烹调，促进食欲 X. ]. h" `, L2 J1 S& \, p/ d1 L k8 U
A! c4 U" b9 a6 k: c6 e 清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。
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6 p( H' |) c! P W! i& C 6.注意饮食卫生$ ~3 \% u, J. s5 I+ A# l
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在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。$ Y, }1 I, c2 U
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