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夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。
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; D3 \5 O" Q, d4 ^; X 为保障高温环境下的营养需要，建议：
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1.保证优质蛋白质的摄入
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膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。. c6 u% C. d. @* }
& i' q0 R) v- H2 d/ j, i1 r 2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物% [3 A( m7 H6 d: s- r, r4 \/ B7 d
4 W# H S* \+ L! {$ t0 ?) F% S) L 钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。
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& X u1 @5 n. `, {7 j 缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。
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% q- [! u& [+ ^" D- t 绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。
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3 y* B! p( ~2 {" |4 w: A9 p5 ? 奶及奶制品含有丰富的钙。 W* {' V2 c0 q9 n$ C3 y( E
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动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。8 \ i1 T( ?, l" m' X
% Q: h- p' ]$ `9 w' h 动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。
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3.及时补充水分
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* Q/ `* e, k5 R% k1 u( _ 不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。4 ]3 U# b) E" I1 W9 f
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4.及时补充维生素
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/ `, g1 r$ [3 `6 Z( b6 o7 |$ h 含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。
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5.精心烹调，促进食欲3 [5 z0 V5 H7 m1 A- s) `" E
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清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。
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+ {9 I* o! \! a% I) | 6.注意饮食卫生
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在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。
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