* P# E! r3 J' ]1 \) D 夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。* @4 H) A' C: _ {
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7 L! d: p8 {* I5 Y9 C 为保障高温环境下的营养需要，建议：. f2 z" k9 E" Y; I* P# Q: s
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1.保证优质蛋白质的摄入
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" [. v' @6 B- T9 g- a4 r: S 膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。% {, ^' O( G9 w% o1 P; v
% V3 _( R3 M. h3 M- Z3 Y 2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物4 H8 b# h9 p. k1 G% h8 E$ a3 Y
. v% e$ u) j; Q, |; e: j6 Z 钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。/ k. ^3 E+ u5 B8 X" _& r
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缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。
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绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。
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奶及奶制品含有丰富的钙。. x4 k. l+ v0 W- g; t
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动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。
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9 |. L" v# g- z8 S; G( @ 动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。# y7 A; a! ?, h7 z' t( o/ r s
) ~4 c- y- F0 k7 J4 \; N* t& @4 d 3.及时补充水分
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不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。
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4.及时补充维生素
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* ]$ d; k1 I/ Z( G 含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。
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5.精心烹调，促进食欲
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% T" o( [# A9 ~" y 清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。8 b2 v# I3 D# Y( [! s
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6.注意饮食卫生
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在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。& Q# Z! l% o. f$ {# v0 f0 L6 r
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