3 u* v% K) h$ C 夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。/ g4 ^; `6 L: v( m
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$ R" R0 W- j: o _ 为保障高温环境下的营养需要，建议：$ r+ X4 S6 M5 _% v; P( L$ ~7 ~
2 W1 @4 Y. ~* w- G 1.保证优质蛋白质的摄入; F3 H$ V7 W" v9 C1 h/ X$ P
0 V4 M* t8 |0 P8 ]2 M 膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。) Q( v/ F. _' W5 q$ d! O
r# |: h6 b7 b8 A, [ 2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物/ Y# J( j, ^2 ~4 C7 D/ U1 s S
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钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。 i+ K) }8 d; W: K" j! B
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缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。/ f) N( S( h0 W+ d
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绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。
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& `' Q, N( j: R 奶及奶制品含有丰富的钙。% x: j( v* P" Q. z
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动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。
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/ j6 g$ Y8 Q3 G4 L( j 动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。
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3.及时补充水分( ~; h0 x3 q8 q; ^# N1 U
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不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。" q3 ^! w6 M" t7 M( L+ |
A6 ]9 F! n* z& ? 4.及时补充维生素; C( I4 [2 k2 A1 M
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含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。# |/ b6 y3 c5 c; B6 B C- ?
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5.精心烹调，促进食欲1 D6 C E. ]$ r3 D
" g& |, f( @) w* ~! \ 清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。, x! P& a; Q$ ?2 N, U' ?! w: S; E
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6.注意饮食卫生
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8 D) i* k0 q. O @: S; \ 在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。& _' E' U5 Z3 a: {. J; S( p* B$ Q" w
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