6 V8 \+ X n6 X4 B 夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。
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( y; T/ ]- N8 b7 D( Q* | 为保障高温环境下的营养需要，建议：
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1.保证优质蛋白质的摄入/ e! b, i9 O3 `- r- H
, [" O+ r7 u j9 [ 膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。
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6 n6 L z- N; \2 m 2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物1 m% A4 G5 r$ P1 Z
' X& [) z: d* b$ N 钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。
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缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。3 v6 P' _4 e' h
! s5 O8 u& y9 b8 \ 绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。" x( r1 _ m8 F' N' Y$ o8 C
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奶及奶制品含有丰富的钙。
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4 U ]8 \' t* j: ?: [) e 动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。
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; O: ]2 L6 S# Z: c5 [1 x: Q( @( S 动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。% [! z9 S% Y& \9 [( i7 }- h
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3.及时补充水分" V* {: K+ I( k/ i6 d# v
+ H5 c" ?7 n/ { g$ k" z6 o 不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。
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4.及时补充维生素
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含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。1 Q" i- z; W1 m8 v6 o7 A4 ]1 T3 }1 \
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5.精心烹调，促进食欲
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% e: {8 L( `% P- `$ @6 a4 w 清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。
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6.注意饮食卫生
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在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。
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