$ t4 q7 P& M0 q& N* Q7 `9 h& m 夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。
" x; u4 [( ?! p- u% z9 y5 l0 V" |1 M. K# h6 B. Z
1 F) \3 Y7 m9 z; G7 ^' o8 J2 o$ P1 k# S- ^ d4 y: g$ x
为保障高温环境下的营养需要，建议：
9 D. w3 }5 G8 L8 ~2 H! l
$ E. s- [3 G* G3 X2 H 1.保证优质蛋白质的摄入7 S8 D9 R/ Q: a% i* N+ J
. `, l2 J9 V# x4 e
膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。
. \- p$ W$ c8 g6 p* l4 ?9 k& D+ x4 }5 m) K9 h! P
2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物
! l1 P" G" L0 O! Z9 V0 m1 U& t) b7 H# H* Z* a& f# L2 X; N6 g1 L
钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。
) P% Q4 H: z0 w H( O
. Z9 u5 V# W7 w! D 缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。2 d, S: S/ O# n
5 \7 [9 ~/ T" A
绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。
" ?1 n) P$ ~3 V6 I5 v' G) y: _+ d6 J6 z& |3 u+ U6 m
奶及奶制品含有丰富的钙。: h# i& \+ i3 H) P9 g
0 ~0 r+ [' M) } 动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。
" |. L( H6 \; z: B2 j
( @* L: z# u9 s* q9 o* V- v 动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。
3 w) c1 S0 @* F* G2 t- Q1 {& Z
) B" J( r) d/ X0 U 3.及时补充水分
- H" z$ ^) Q7 U5 ]3 Y- z, y6 @% M$ R
不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。
# } O/ l/ @! R4 X* N$ E3 r6 W( c1 W6 A5 S3 m9 T8 x$ V! K4 [
4.及时补充维生素; j: i6 ]5 |" R5 ?. T
! ~) }* W3 R/ p6 Q8 s
含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。
2 L% `7 U# p- R/ ]8 t) Y }% R8 m# c0 R9 G
5.精心烹调，促进食欲- g* x2 n8 F5 o$ v$ ], L# p
9 E7 b" H# b e2 u 清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。
+ i' f) m7 Y( x
( {5 a. F3 M$ ` 6.注意饮食卫生& R) @# n' O# h$ U: h) }
. v8 E, P5 q' C- [& e/ z8 l
在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。9 V, Y: K9 m" V" e! v! c- `
$ z( [8 Z4 q8 |1 A$ S3 s
1 E& c' i" T5 i3 c
|
