5 D7 F! l) t% [+ S% q 夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。) t, f; J1 l$ M3 X d+ P- [1 U- k
u2 a5 i) L2 S+ ]: s+ m9 J& r) o
% i m' ^- f4 y2 w- f7 s) o- b' D Q$ x 为保障高温环境下的营养需要，建议：
* G/ w, \3 L! i; [' r2 D* u8 a, s. H2 ~7 b c' n
1.保证优质蛋白质的摄入
4 `" y5 U2 M0 I' y. X/ N5 Y
; F/ z. i* |5 t$ D 膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。& S4 D5 H7 [5 ^/ Q6 b. q
! X) h3 A8 O- }1 f- X0 t# i0 b& h 2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物
8 q: S c1 u. g8 E3 o% o7 c: L. F+ p( ^( Z9 Q
钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。
' [: N9 z1 q4 p A* W* S2 R* ]' g9 z& d0 n
缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。+ @" o' r% L. j, w, y/ y/ o) a. n$ U
" r" ?: e8 R/ N: L' ^+ g& u 绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。; H! B: F, z, g k* ?
7 {/ X4 U( l+ U2 \* i7 J, ` k( c, I
奶及奶制品含有丰富的钙。7 m0 e# t6 V/ P- U9 m/ L) y+ k/ V
3 F7 d( o2 |" y5 C# z& z* }$ E# [
动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。
9 Z' \0 N$ \2 r( I- {* [4 \, d8 }5 }' p* h+ w$ v7 a
动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。1 t w8 R! }( A+ ?
+ E) i( j$ b$ l; m! h5 E( z 3.及时补充水分
2 N; y0 n' J3 N6 _* d+ W8 m6 E9 c8 @! ]
不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。# g2 V7 o4 S3 O
! \* `/ M" ~ q
4.及时补充维生素
' U% Z, o) Y7 [4 ~$ }* R
9 h, Q2 Y( b5 y! y* P 含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。2 D! x# d* x8 M4 z
3 M2 W/ ~9 Q( A9 ~; f3 q 5.精心烹调，促进食欲
9 h3 x. W t8 i) Y0 P# n1 i V: k6 x* \( Z% |9 b1 C( a
清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。
; a( K* t! |0 t! {/ z8 I
! O+ v M0 Q7 x F+ f* b: Y/ | 6.注意饮食卫生
4 u9 ^6 }. z1 C- \0 X' s9 [7 `3 \3 [6 X# x5 K) G7 \- _$ v
在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。
. B9 s( \- b3 I
8 M1 x$ g- U3 e2 I7 K# H7 f/ ]( U
% V( n9 N! _; q" n8 D4 z- Z |
