* n6 P7 x7 K9 S 夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。9 M( m/ Z5 _6 I% f; t, O8 }
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4 F9 b& b+ r* ^" x6 f4 b2 \1 u 为保障高温环境下的营养需要，建议：
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1.保证优质蛋白质的摄入
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, L% c6 ^8 I% J7 z 膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。
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' E, d- w2 p7 L- n" \& _ 2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物1 N' R5 M% S! n4 h7 d. L7 P
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钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。0 L, s% M3 h" G
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缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。% J6 ]& I- N! }5 k( M4 @0 \9 {
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绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。6 [ b! Z/ D- h. g& t
& z$ T5 w: B h; u$ _4 }, O/ I 奶及奶制品含有丰富的钙。
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动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。9 r# \4 @5 j! W- @5 C2 `
4 x# e( c4 V$ I4 S9 d4 B# z3 R 动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。/ S* P$ X, Q- ~6 N" u
a, N* L6 E) t 3.及时补充水分
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不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。
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4.及时补充维生素" n [, v8 a- B+ }' N7 }' U9 S
, W; C! p; G5 s. r- ?6 c 含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。) j/ B# g2 d+ Q5 p! Z2 ?
* B# t2 r" h3 v+ c- p 5.精心烹调，促进食欲
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, k' u/ [( y; c8 ~2 K 清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。) w+ B1 B! y) `+ ], ^+ D$ @
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6.注意饮食卫生
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在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。 m3 y2 c5 Z3 u$ p" o( V
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