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夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。- `9 |' o G) s/ g/ z
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, ?* o0 D1 \" x7 b 为保障高温环境下的营养需要，建议：
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/ i& X3 L( q3 M8 T' `+ Q 1.保证优质蛋白质的摄入
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9 v- X$ J7 j# N6 F 膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。
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2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物( t$ d7 K$ D. x; I6 C) A" `
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钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。
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缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。
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3 t. v' l8 t/ { 绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。
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4 v6 ], |- z8 U8 r4 ? 奶及奶制品含有丰富的钙。4 _" @# _0 g4 P o( O( [/ j
# c2 _9 D9 D& V. o 动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。
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$ {9 f9 |- P7 e* a0 l 动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。4 M; ?2 D6 `0 C
" R) G" Y* w8 _ 3.及时补充水分
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不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。
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4.及时补充维生素
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! v0 N6 o: b- O. K; R% C& I 含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。5 k5 k( y2 j5 c& }
% P( _8 z( e: M3 E9 ^( E 5.精心烹调，促进食欲1 j. W+ n; x4 g; x! |; c
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清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。4 c9 u2 T: A z
; V1 P# }7 k' _. |& X 6.注意饮食卫生5 ?- R; h- t1 `9 z- i
+ {5 D) ]6 N& }, q p 在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。
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