+ `- [8 A L! ?. @ 夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。, h7 v+ Y5 r3 U% P4 T; k
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8 i4 ^; q9 Q/ n/ j0 _, k+ `. j 为保障高温环境下的营养需要，建议：* A) `; j. e4 x5 o% {& b) f- S$ m' H6 u
7 j+ E$ B- K) y9 U$ S 1.保证优质蛋白质的摄入$ w5 p% _, Z/ G8 v
! [' c8 V4 B( C 膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。) h! i0 ]/ Q7 C6 z( J
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2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物8 z/ c. i: a( H$ r
2 a9 \: o5 h+ x& |: z 钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。
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% i; y2 X- |3 o7 c5 y8 P7 x. v 缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。
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7 X7 y% k2 S' [" n 绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。
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/ E( R4 Z9 d" Z 奶及奶制品含有丰富的钙。4 b1 w: P/ h" |$ F) n* W- n" M
" i: \8 x# D9 b! M+ \: \0 ^ 动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。. E. _! J" I9 o# y5 }/ `7 W" \
; G4 ?. s: t7 `0 G7 T 动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。. v' g' u% k% Q
4 p& |/ i- @6 y( U9 d* n/ C; ] 3.及时补充水分+ y; s( x8 k7 W; z% F
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不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。, s" d- Y4 H0 @3 R* b
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4.及时补充维生素+ G1 O7 G- I; D. E0 }+ _0 C
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含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。
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& S1 V4 g1 K* Z! _ 5.精心烹调，促进食欲
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清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。2 T2 H$ N/ ~& p1 c$ R$ I1 Z
/ R4 d0 B1 k1 b 6.注意饮食卫生
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在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。
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