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夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。
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为保障高温环境下的营养需要，建议：; B: _5 T- M( k1 g! @0 z$ A
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1.保证优质蛋白质的摄入3 O. e0 E/ C. @. s' u. U# T$ u, a
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膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。
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! O" U p8 ]8 N- n2 j 2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物
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钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。! b% h& O% l7 T, Y5 f2 _ U
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缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。
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绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。
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奶及奶制品含有丰富的钙。
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! R0 K! `# a) t. w 动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。
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k/ ~- r' y( ^+ f- Z 动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。/ {6 m5 A* t: Z4 Q. m
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3.及时补充水分
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不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。1 r' n$ W3 x# V2 ~
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4.及时补充维生素
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- N3 @* j5 a% P2 Y# r0 e4 e% R 含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。
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; }7 @: y! N" Q' \ g* x. s3 A 5.精心烹调，促进食欲
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0 a& Z$ n4 h4 Z9 x9 h7 o* V* I 清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。
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6.注意饮食卫生
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8 @* J" |# N2 |2 f9 x) y$ _ 在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。2 f9 C& {" u f+ k! N9 a2 n
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