( A/ G4 u0 k, ~$ D# i. e 夏季高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。
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为保障高温环境下的营养需要，建议：
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1.保证优质蛋白质的摄入, A! `* \& \& U" C1 X3 }. t
4 Q% r0 E/ d1 @9 t/ V# U' ]; K 膳食中蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。含优质蛋白质丰富的食物包括瘦肉、鱼、蛋、牛奶、黄豆及豆制品等。
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$ s4 S: C2 Y! `7 G: {0 H Z, M 2.食用含钠、钾、钙、镁、铁等丰富的食物
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钠普遍存在于各种食物中，钠的主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜、豆腐乳等，不用刻意增加就足够啦，吃钠太多会增高血压。; y- O8 z& m. K" V8 v v
* q! s a J0 n7 ~# M+ E( C 缺钾是引起中暑的原因之一，含钾丰富的食物有蔬菜、水果和豆类等。
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! ]- S# I, |$ E/ t0 u E: G 绿色蔬菜、坚果、粗粮含有丰富的镁。
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/ Q) K4 T1 s1 a7 L/ k7 E 奶及奶制品含有丰富的钙。
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( f0 _* I+ Y2 }$ S4 | 动物肝脏、瘦肉、动物血是铁的良好来源，并且吸收利用好。
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动物性食物含锌丰富且吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。2 i( n+ N7 @( ~$ H/ b* o% q5 _
5 w' z1 f/ I' K" i 3.及时补充水分1 w' }4 [7 U, v+ ~* z5 Y
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不等口渴才喝水，要定时喝水，少量多次。可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗较多，可选择一些含矿物质和维生素的饮料，也可以每餐做点菜汤、鱼汤或鸡汤等。8 D$ K3 y$ d' Z; s0 ^
- E: e M2 k: ^/ k- P0 K( v 4.及时补充维生素
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# U4 r5 P- L5 o4 v5 \ 含维1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等；含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等；含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。
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5.精心烹调，促进食欲
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* S' i Q3 w5 J9 e. g 清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸的方式进行烹调。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可促进食欲又可促进消化。多吃蔬菜水果，不同品种、不同颜色搭配。4 u* U3 A# R9 s M2 n$ H3 u! Q
- w* |$ H" U$ U3 [) y6 |8 Z 6.注意饮食卫生- T' c$ P6 s# I0 S+ U3 R6 |
) R% z/ r/ Z5 \" s# S5 y* r n 在夏季高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，在食物的购买、加工和储存等各环节都要注意。不去卫生条件差的路边摊点、大排档等就餐。
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