面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。夏季做些炒面搭配好蔬菜，不仅营养健康还能够开胃解暑。
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( n5 i i; Z5 A 绿豆芽肉丝炒面
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8 ?* S, L; I; d# r! G0 z; O 材料：面条、绿豆芽、猪肉、干红辣椒、老抽、盐、鸡精、花椒油、姜、葱、花生油。
3 W; u: u& y5 D2 z. m 做法：
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8 d* V D# X* E' H$ |+ E5 d" l 1、面条煮熟，到入凉水里过一下；
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2、绿豆芽洗净，猪肉切丝，红辣椒切段，葱、姜切块备用；/ O- U5 e& {7 J( g0 [1 A; o
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3、锅里放花椒油和花生油，放入辣椒，葱、姜炒香；- i4 |1 o$ N ]6 L7 D
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4、放肉丝煸炒，然后放入老抽炒一下；
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y6 {7 v, b7 A9 n 5、放入绿豆芽继续翻炒，这时放盐、鸡精调味，加一小勺水；6 W6 ]8 q# l6 z4 Q4 L6 F
, L/ ~" R0 w. x 6、放入面条翻炒，盖盖子2分钟入味，关火，即可出锅。
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. J' q. E% z" i Z5 f" Q 功效：清热解毒、补肾利尿。绿豆芽性味甘凉，归心、胃经，能清热解毒，利尿除湿。此外，绿豆芽富含纤维素素，是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素，可以用来治疗口腔溃疡。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。' r( Y0 S9 y& d* G% B% L
0 i* v. k; \3 ^, _& S0 U& x 香菇炒面
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B- S* H+ T1 M4 ^9 J: n; d 材料：挂面250克、蘑菇3个、口蘑4个、金针蘑1袋，葱头1个、豌豆苗少许，葱少许、大蒜：瓣、黄油1大勺、盐、胡椒粉适量、汤料1袋、葡萄酒4大勺、色拉油1大勺。
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做法：
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1、蘑菇洗净切粗丝、口蘑切片、金针菇切段、葱头切片、大蒜压碎待用；& }+ Q z' l5 J- i- R
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2、面条煮熟，到入凉水里过一下；
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' h# y# F7 x( J! i 3、油锅置于火上，先煸炒大蒜，后放入葱头、香菇等翻炒；
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4、倒入葡萄酒及煮熟的面翻炒一下；
" C& C4 X# |8 m9 F% E8 R3 z9 R 5、倒入黄油、盐、胡椒粉、汤料、煮开盛盘，撒上豌豆苗即可。
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功效：营养健康，促进消化。香菇是无热量食品，含有较多的维生素B1、B2，另外，食物纤维含量也很丰富。这些成分可帮助消耗面粉中的淀粉及脂肪，香菇类食物含有丰富的微量元素，可抑制血液中胆固醇的沉着，预防动脉硬化，可促进细胞代谢，抑制某些致癌物质的诱变。( Y4 f9 v W* I' Z$ j# w* i$ M* y
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