面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。夏季做些炒面搭配好蔬菜，不仅营养健康还能够开胃解暑。
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! ^* T( w7 A, F& \ 绿豆芽肉丝炒面
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材料：面条、绿豆芽、猪肉、干红辣椒、老抽、盐、鸡精、花椒油、姜、葱、花生油。
1 n9 i5 a8 @5 @- | 做法：
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1、面条煮熟，到入凉水里过一下；+ I+ q) y3 J( E! H, x9 h
7 s% ~3 {& ]) p 2、绿豆芽洗净，猪肉切丝，红辣椒切段，葱、姜切块备用；
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3、锅里放花椒油和花生油，放入辣椒，葱、姜炒香；
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5 W9 ^( R0 h% G U ] 4、放肉丝煸炒，然后放入老抽炒一下；
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/ C" Y, x, ?5 p7 ?" e, D: z: n; k 5、放入绿豆芽继续翻炒，这时放盐、鸡精调味，加一小勺水；
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. ^5 l% Y) ^+ G- n 6、放入面条翻炒，盖盖子2分钟入味，关火，即可出锅。
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功效：清热解毒、补肾利尿。绿豆芽性味甘凉，归心、胃经，能清热解毒，利尿除湿。此外，绿豆芽富含纤维素素，是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素，可以用来治疗口腔溃疡。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。: C- ?5 S5 r* u; d) e5 q0 o! ]9 E
1 _7 N8 v( c9 j2 U v1 v 香菇炒面
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9 x& d( D% l2 ~( n5 E 材料：挂面250克、蘑菇3个、口蘑4个、金针蘑1袋，葱头1个、豌豆苗少许，葱少许、大蒜：瓣、黄油1大勺、盐、胡椒粉适量、汤料1袋、葡萄酒4大勺、色拉油1大勺。
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% t/ b3 c0 h) E2 Y, a 做法：3 E; b7 z0 }0 n( P$ L
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1、蘑菇洗净切粗丝、口蘑切片、金针菇切段、葱头切片、大蒜压碎待用；% Z5 M j8 n% e3 _) h
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2、面条煮熟，到入凉水里过一下；
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& @4 q' v; X: b7 I( [% D- b 3、油锅置于火上，先煸炒大蒜，后放入葱头、香菇等翻炒；
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4、倒入葡萄酒及煮熟的面翻炒一下；2 B: n* x i; s0 _3 J
5、倒入黄油、盐、胡椒粉、汤料、煮开盛盘，撒上豌豆苗即可。
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$ u6 [: i+ J4 ]* K5 D: O7 S9 W 功效：营养健康，促进消化。香菇是无热量食品，含有较多的维生素B1、B2，另外，食物纤维含量也很丰富。这些成分可帮助消耗面粉中的淀粉及脂肪，香菇类食物含有丰富的微量元素，可抑制血液中胆固醇的沉着，预防动脉硬化，可促进细胞代谢，抑制某些致癌物质的诱变。$ Q2 [' s& ?% h+ v- C, { D
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