面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。夏季做些炒面搭配好蔬菜，不仅营养健康还能够开胃解暑。
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' I3 ?% r5 p- g: }1 `' Q( q6 b! V3 D* q 绿豆芽肉丝炒面6 _6 Z1 L. L4 z$ ?- c
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材料：面条、绿豆芽、猪肉、干红辣椒、老抽、盐、鸡精、花椒油、姜、葱、花生油。; y% c8 Z4 x* a. K& v
做法：
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, m/ e$ E ^$ [0 k; d- B2 U) C 1、面条煮熟，到入凉水里过一下；6 N; E) G! c0 |7 d
! |% S# O! d/ y& P! Q 2、绿豆芽洗净，猪肉切丝，红辣椒切段，葱、姜切块备用；
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3、锅里放花椒油和花生油，放入辣椒，葱、姜炒香；
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+ p& {2 H1 W+ W- l2 \ 4、放肉丝煸炒，然后放入老抽炒一下；! X. h4 @% \3 M' k' ]
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5、放入绿豆芽继续翻炒，这时放盐、鸡精调味，加一小勺水；
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, t' y$ }1 W! T! X4 E x 6、放入面条翻炒，盖盖子2分钟入味，关火，即可出锅。
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: y1 l A0 ^7 u P0 T, [4 d 功效：清热解毒、补肾利尿。绿豆芽性味甘凉，归心、胃经，能清热解毒，利尿除湿。此外，绿豆芽富含纤维素素，是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素，可以用来治疗口腔溃疡。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
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8 W, m. [4 e3 e5 S# F 香菇炒面0 r* G, Y$ X1 O6 o. x0 _
; R6 }- i* R6 O5 P 材料：挂面250克、蘑菇3个、口蘑4个、金针蘑1袋，葱头1个、豌豆苗少许，葱少许、大蒜：瓣、黄油1大勺、盐、胡椒粉适量、汤料1袋、葡萄酒4大勺、色拉油1大勺。/ [' k4 i$ l- q0 T. E) h$ f, A
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做法：
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1、蘑菇洗净切粗丝、口蘑切片、金针菇切段、葱头切片、大蒜压碎待用；. c9 c: M& `2 B7 b. k( ~5 ]& I6 `
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2、面条煮熟，到入凉水里过一下；
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) I2 s5 m3 V9 G6 T" k) O 3、油锅置于火上，先煸炒大蒜，后放入葱头、香菇等翻炒；
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4、倒入葡萄酒及煮熟的面翻炒一下；
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功效：营养健康，促进消化。香菇是无热量食品，含有较多的维生素B1、B2，另外，食物纤维含量也很丰富。这些成分可帮助消耗面粉中的淀粉及脂肪，香菇类食物含有丰富的微量元素，可抑制血液中胆固醇的沉着，预防动脉硬化，可促进细胞代谢，抑制某些致癌物质的诱变。/ n+ j; j' A a) C0 g4 |' _( A
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