面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。夏季做些炒面搭配好蔬菜，不仅营养健康还能够开胃解暑。1 _5 N% f' X2 l3 w- L4 t. [
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绿豆芽肉丝炒面
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材料：面条、绿豆芽、猪肉、干红辣椒、老抽、盐、鸡精、花椒油、姜、葱、花生油。
8 t: {* l" c: V& D" Y( ` 做法：
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" i/ y) o) H! ~% Q" F$ M3 v! r 1、面条煮熟，到入凉水里过一下；) E$ x. Q! y5 D, p* m$ S' E
9 N5 |1 ]4 V* C- } 2、绿豆芽洗净，猪肉切丝，红辣椒切段，葱、姜切块备用；
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3、锅里放花椒油和花生油，放入辣椒，葱、姜炒香；
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4、放肉丝煸炒，然后放入老抽炒一下；" C! r- Z0 k8 ?& ?' G% O; s6 U+ T
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5、放入绿豆芽继续翻炒，这时放盐、鸡精调味，加一小勺水；
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6、放入面条翻炒，盖盖子2分钟入味，关火，即可出锅。
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3 L( V- B. e/ F; Y2 Y 功效：清热解毒、补肾利尿。绿豆芽性味甘凉，归心、胃经，能清热解毒，利尿除湿。此外，绿豆芽富含纤维素素，是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素，可以用来治疗口腔溃疡。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。( f* z; O9 q' l# I/ j
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香菇炒面
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# I8 m. k4 ?$ \/ t2 ]1 I 材料：挂面250克、蘑菇3个、口蘑4个、金针蘑1袋，葱头1个、豌豆苗少许，葱少许、大蒜：瓣、黄油1大勺、盐、胡椒粉适量、汤料1袋、葡萄酒4大勺、色拉油1大勺。
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& Z4 c7 A* u* W% r1 | 做法：
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# Q! K3 |3 u9 K% f& o1 q; s' E 1、蘑菇洗净切粗丝、口蘑切片、金针菇切段、葱头切片、大蒜压碎待用；$ [( a0 `+ l, d, p
/ _8 m- p, h( U) m* H+ U 2、面条煮熟，到入凉水里过一下；
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3、油锅置于火上，先煸炒大蒜，后放入葱头、香菇等翻炒；
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) X. m5 c) X K8 X- V3 A- ^! }0 o 4、倒入葡萄酒及煮熟的面翻炒一下；
) C/ c5 U! g2 k* ~2 Y/ s 5、倒入黄油、盐、胡椒粉、汤料、煮开盛盘，撒上豌豆苗即可。" X; m3 J# X" d* D9 c2 Y& ?: f& _5 j
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功效：营养健康，促进消化。香菇是无热量食品，含有较多的维生素B1、B2，另外，食物纤维含量也很丰富。这些成分可帮助消耗面粉中的淀粉及脂肪，香菇类食物含有丰富的微量元素，可抑制血液中胆固醇的沉着，预防动脉硬化，可促进细胞代谢，抑制某些致癌物质的诱变。
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