面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。夏季做些炒面搭配好蔬菜，不仅营养健康还能够开胃解暑。, V: f& ^! D& N/ ?3 I" `6 c0 ]
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绿豆芽肉丝炒面( X& h2 B$ K6 B6 M; ~( ]3 O+ W" U
. A& d* X: o. H; |8 ]3 x$ v 材料：面条、绿豆芽、猪肉、干红辣椒、老抽、盐、鸡精、花椒油、姜、葱、花生油。9 a0 i% O5 |- }0 c, z: W6 F
做法：
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1、面条煮熟，到入凉水里过一下；* d8 ~! J: e; {( D$ O
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2、绿豆芽洗净，猪肉切丝，红辣椒切段，葱、姜切块备用；* s5 F! H0 g, M3 ~' j
+ N% V/ P4 {) E2 k+ V4 _0 F3 n 3、锅里放花椒油和花生油，放入辣椒，葱、姜炒香；* V" i# r0 r: y: W. k
: g3 z3 q S( X5 [ p, L 4、放肉丝煸炒，然后放入老抽炒一下；
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. N) `$ q* m" |& M9 @0 g 5、放入绿豆芽继续翻炒，这时放盐、鸡精调味，加一小勺水；6 s" o% m6 z. c8 N" `
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6、放入面条翻炒，盖盖子2分钟入味，关火，即可出锅。" R0 d+ U; v' `5 V
! d* D+ Q/ ~' ^: F 功效：清热解毒、补肾利尿。绿豆芽性味甘凉，归心、胃经，能清热解毒，利尿除湿。此外，绿豆芽富含纤维素素，是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素，可以用来治疗口腔溃疡。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。( n$ i# I3 T' T- H$ U$ T+ u* s
1 ]! P, e' F$ q* q 香菇炒面3 Y: K. B" g8 Z# q
3 |( r* X$ {* B/ [, V( h' T. j 材料：挂面250克、蘑菇3个、口蘑4个、金针蘑1袋，葱头1个、豌豆苗少许，葱少许、大蒜：瓣、黄油1大勺、盐、胡椒粉适量、汤料1袋、葡萄酒4大勺、色拉油1大勺。
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1、蘑菇洗净切粗丝、口蘑切片、金针菇切段、葱头切片、大蒜压碎待用；
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2、面条煮熟，到入凉水里过一下；
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w+ s0 B. p |( I6 |& V 3、油锅置于火上，先煸炒大蒜，后放入葱头、香菇等翻炒；
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: w' R5 S$ L$ M0 ^5 [4 ` 4、倒入葡萄酒及煮熟的面翻炒一下；/ `0 {/ m' {( B3 W
5、倒入黄油、盐、胡椒粉、汤料、煮开盛盘，撒上豌豆苗即可。
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+ u) E0 ?* y; E0 n" b: k 功效：营养健康，促进消化。香菇是无热量食品，含有较多的维生素B1、B2，另外，食物纤维含量也很丰富。这些成分可帮助消耗面粉中的淀粉及脂肪，香菇类食物含有丰富的微量元素，可抑制血液中胆固醇的沉着，预防动脉硬化，可促进细胞代谢，抑制某些致癌物质的诱变。
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