面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。夏季做些炒面搭配好蔬菜，不仅营养健康还能够开胃解暑。3 v6 j6 _' |4 _0 E9 E- y9 P" [+ [: W
] ^3 L: p+ {$ v- E 绿豆芽肉丝炒面# t' m. f( |2 g) c& x, v9 y' X
6 O# T+ N$ ^& d5 T1 q. `- G2 x 材料：面条、绿豆芽、猪肉、干红辣椒、老抽、盐、鸡精、花椒油、姜、葱、花生油。* r k8 e& ^7 k& d
做法：6 C! W4 N! k" d c2 h- P. F
+ S5 [( Y. e: `' u. a& ?8 B 1、面条煮熟，到入凉水里过一下；, C, G1 M: q9 q$ M% L
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2、绿豆芽洗净，猪肉切丝，红辣椒切段，葱、姜切块备用；$ Q, X6 C6 Z' `1 G+ G9 t
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3、锅里放花椒油和花生油，放入辣椒，葱、姜炒香；
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4、放肉丝煸炒，然后放入老抽炒一下；# f7 b- M( W. B! O7 R0 k! |* e
! r }3 j2 B5 o* p( \ 5、放入绿豆芽继续翻炒，这时放盐、鸡精调味，加一小勺水；4 \; T/ ^7 Q: O3 h; \' y5 l
m: I+ \* i! K7 t E 6、放入面条翻炒，盖盖子2分钟入味，关火，即可出锅。* B# {3 W K6 D9 x+ r3 L: R
. D8 b3 Q9 g j5 n' o) X6 M 功效：清热解毒、补肾利尿。绿豆芽性味甘凉，归心、胃经，能清热解毒，利尿除湿。此外，绿豆芽富含纤维素素，是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素，可以用来治疗口腔溃疡。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。8 N2 e, @9 g/ \0 P1 A3 L/ ?
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香菇炒面
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/ {0 }5 V' i7 F$ \) x 材料：挂面250克、蘑菇3个、口蘑4个、金针蘑1袋，葱头1个、豌豆苗少许，葱少许、大蒜：瓣、黄油1大勺、盐、胡椒粉适量、汤料1袋、葡萄酒4大勺、色拉油1大勺。
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$ I( p% Z$ M/ z' A1 O 做法：3 P. U7 ~4 S2 x/ L
( Q5 t3 _7 u3 c% t% k: j- \0 l 1、蘑菇洗净切粗丝、口蘑切片、金针菇切段、葱头切片、大蒜压碎待用；
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2、面条煮熟，到入凉水里过一下；
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3、油锅置于火上，先煸炒大蒜，后放入葱头、香菇等翻炒；
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W' O% k2 X1 y0 @! z 4、倒入葡萄酒及煮熟的面翻炒一下；" y" I5 _* J3 O7 J7 b' ~0 W+ W
5、倒入黄油、盐、胡椒粉、汤料、煮开盛盘，撒上豌豆苗即可。+ M! t- C; d! P
3 ^) c) O( {, g1 F 功效：营养健康，促进消化。香菇是无热量食品，含有较多的维生素B1、B2，另外，食物纤维含量也很丰富。这些成分可帮助消耗面粉中的淀粉及脂肪，香菇类食物含有丰富的微量元素，可抑制血液中胆固醇的沉着，预防动脉硬化，可促进细胞代谢，抑制某些致癌物质的诱变。: y+ U6 @! |5 f1 f0 Q* L
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