面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。夏季做些炒面搭配好蔬菜，不仅营养健康还能够开胃解暑。2 e4 k, }2 J0 \) L7 W( e- y; U
" ~4 r2 G( ]' u, a+ ^, f1 M, X
绿豆芽肉丝炒面0 I' I3 s" A* G8 L! [( ~1 Y1 z- ^
7 |$ p3 n5 B3 ? 材料：面条、绿豆芽、猪肉、干红辣椒、老抽、盐、鸡精、花椒油、姜、葱、花生油。
2 R. {: L/ U ^7 D8 j7 A 做法：
* v3 T' z6 J- P$ j& ^% N% w. K$ }) i+ H) m/ h' y8 f4 }
1、面条煮熟，到入凉水里过一下；
5 ?5 V+ ^7 }! M- r4 L2 ]3 i% V, o- a: I! [: W6 A
2、绿豆芽洗净，猪肉切丝，红辣椒切段，葱、姜切块备用；
* q3 I" w& V. A7 E C; Z- ?! {
3 w. l* m7 _& n5 w 3、锅里放花椒油和花生油，放入辣椒，葱、姜炒香；/ O @- K9 B, x% l, P0 H/ J
1 z/ R1 _8 g# Q# X
4、放肉丝煸炒，然后放入老抽炒一下；2 I+ c2 n" d: |9 }) d/ L
% T1 [% z# l# J% T 5、放入绿豆芽继续翻炒，这时放盐、鸡精调味，加一小勺水；/ D2 t1 F5 ~0 |5 U( t- E
9 l/ J$ Y: N& s5 a2 r
6、放入面条翻炒，盖盖子2分钟入味，关火，即可出锅。
7 ?4 I9 T& a+ x3 o
. }+ L4 _ c V0 V# ^4 P7 L 功效：清热解毒、补肾利尿。绿豆芽性味甘凉，归心、胃经，能清热解毒，利尿除湿。此外，绿豆芽富含纤维素素，是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素，可以用来治疗口腔溃疡。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。( R* m( W0 h2 V6 V
* R# j- B) U3 J% t2 K k1 y, M. K5 h
香菇炒面- D) a8 k0 _$ y% _6 {
4 I% O0 Z# d# ]8 { s
材料：挂面250克、蘑菇3个、口蘑4个、金针蘑1袋，葱头1个、豌豆苗少许，葱少许、大蒜：瓣、黄油1大勺、盐、胡椒粉适量、汤料1袋、葡萄酒4大勺、色拉油1大勺。: p0 l3 q- Z% A, D; `* q
- v- e( v7 i/ F |& S& }2 ^
做法：% L! A! H( ?8 i% u& M
. c, }. G- r2 c( I5 r6 {/ w 1、蘑菇洗净切粗丝、口蘑切片、金针菇切段、葱头切片、大蒜压碎待用；
4 {% W5 S& X+ i0 E" |0 M
2 ~9 @& I# T* x+ W' l; y; j 2、面条煮熟，到入凉水里过一下；! a/ v/ N& a5 ?) S4 M1 z; B$ c! A5 ~
/ G3 @- {. B# i! S 3、油锅置于火上，先煸炒大蒜，后放入葱头、香菇等翻炒；
& O# J) H! O* a5 X# `4 p) ^1 x, X( x( b7 q7 Y7 n5 O7 u
' f1 m2 _" Z/ s! j: a3 f6 J2 ~( O
4、倒入葡萄酒及煮熟的面翻炒一下；
7 f1 a) R7 P+ u! L 5、倒入黄油、盐、胡椒粉、汤料、煮开盛盘，撒上豌豆苗即可。. f0 U. j, o7 L: G' O; E( z
& C- m+ z4 L$ y9 F
功效：营养健康，促进消化。香菇是无热量食品，含有较多的维生素B1、B2，另外，食物纤维含量也很丰富。这些成分可帮助消耗面粉中的淀粉及脂肪，香菇类食物含有丰富的微量元素，可抑制血液中胆固醇的沉着，预防动脉硬化，可促进细胞代谢，抑制某些致癌物质的诱变。: r- z# x9 E- W$ I9 @3 N6 u1 |
. z& y, N! D, [ |
