面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。夏季做些炒面搭配好蔬菜，不仅营养健康还能够开胃解暑。
^5 }( p1 E# z( _# q7 S8 W% |$ W U8 W1 H7 q
绿豆芽肉丝炒面1 B4 {6 O/ l/ R7 Y( A( d6 _
( l& M8 K$ |, o: r+ o3 r* p
材料：面条、绿豆芽、猪肉、干红辣椒、老抽、盐、鸡精、花椒油、姜、葱、花生油。6 W0 b; a7 i% |
做法：- E( R% R# Z+ [* x: n
) L5 s9 @. r! V% u, J' N
1、面条煮熟，到入凉水里过一下；
' u* ?+ o7 ?; `* @6 j0 F
) c9 e7 T: ^3 o& e 2、绿豆芽洗净，猪肉切丝，红辣椒切段，葱、姜切块备用；
, s! ]- t/ P4 a% o7 i" p5 x
" f' f1 @& ^* m# _2 J 3、锅里放花椒油和花生油，放入辣椒，葱、姜炒香；
" _' b$ _! H* a* W0 n E2 v- J1 M' U: z
4、放肉丝煸炒，然后放入老抽炒一下；
' F. y$ R( |6 q( W( h4 G0 n# m: x! V$ N) C
5、放入绿豆芽继续翻炒，这时放盐、鸡精调味，加一小勺水；4 M3 Q1 b8 u9 ~1 q4 m8 X* }
; z1 [5 ?; n1 F7 W
6、放入面条翻炒，盖盖子2分钟入味，关火，即可出锅。$ b0 S4 Q# |& I; b; ~/ _6 n
$ v1 W" V5 t2 U( @: b
功效：清热解毒、补肾利尿。绿豆芽性味甘凉，归心、胃经，能清热解毒，利尿除湿。此外，绿豆芽富含纤维素素，是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素，可以用来治疗口腔溃疡。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。0 {% P3 @! @* b+ A9 S
) u, T% G/ t& v4 S$ w/ j
香菇炒面7 J. u& B, d2 z- Z: D; b/ }
. P; _; R3 ^) ]% d. g) h 材料：挂面250克、蘑菇3个、口蘑4个、金针蘑1袋，葱头1个、豌豆苗少许，葱少许、大蒜：瓣、黄油1大勺、盐、胡椒粉适量、汤料1袋、葡萄酒4大勺、色拉油1大勺。% e G) X; |2 i
. s8 M9 J8 }- {: ~) e+ _+ @
做法：6 {8 D6 ^9 L. e) A
# o/ t2 X% S; J" c* G) [
1、蘑菇洗净切粗丝、口蘑切片、金针菇切段、葱头切片、大蒜压碎待用；8 y7 Q5 ?+ l. f Y
* ~* h r9 w/ m 2、面条煮熟，到入凉水里过一下；
7 M: P- ]/ s5 n% `, G1 J4 \2 f9 J" q/ V9 |+ @
3、油锅置于火上，先煸炒大蒜，后放入葱头、香菇等翻炒；6 n: y9 H! q1 ]& f4 Q! b9 X
$ \0 B4 `& P/ k, h
5 ?6 O5 N* u- i- C 4、倒入葡萄酒及煮熟的面翻炒一下；
7 L9 l0 Z6 A6 G" f 5、倒入黄油、盐、胡椒粉、汤料、煮开盛盘，撒上豌豆苗即可。
, \# B2 n* F3 k3 q
* E+ T4 L/ o$ X0 e9 U 功效：营养健康，促进消化。香菇是无热量食品，含有较多的维生素B1、B2，另外，食物纤维含量也很丰富。这些成分可帮助消耗面粉中的淀粉及脂肪，香菇类食物含有丰富的微量元素，可抑制血液中胆固醇的沉着，预防动脉硬化，可促进细胞代谢，抑制某些致癌物质的诱变。
- ?8 N3 v. l0 \1 ^) W9 z7 n) a# j4 `: [8 u- W! f
|
