面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。夏季做些炒面搭配好蔬菜，不仅营养健康还能够开胃解暑。, r) ?- @, p+ \1 L- ~! l
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绿豆芽肉丝炒面+ } a6 l# }( \. F& K
" s; C5 g' q. h1 p- S 材料：面条、绿豆芽、猪肉、干红辣椒、老抽、盐、鸡精、花椒油、姜、葱、花生油。
% ^, X7 ]9 U/ _3 e R9 M6 P 做法：
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* i- i4 Y$ h# R 1、面条煮熟，到入凉水里过一下；) Y$ [- X/ `1 o0 U9 T
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2、绿豆芽洗净，猪肉切丝，红辣椒切段，葱、姜切块备用；
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3、锅里放花椒油和花生油，放入辣椒，葱、姜炒香；' Y' N" q; U$ j
' n0 `$ Z5 Q/ v' i3 ^- E 4、放肉丝煸炒，然后放入老抽炒一下；6 h: W4 V( q0 K3 J. o
' \$ a1 N: @4 X* E" K 5、放入绿豆芽继续翻炒，这时放盐、鸡精调味，加一小勺水；% c L' H4 G/ {
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6、放入面条翻炒，盖盖子2分钟入味，关火，即可出锅。
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3 x# j( G9 f* K* X8 i+ G, K' B9 [+ L, O 功效：清热解毒、补肾利尿。绿豆芽性味甘凉，归心、胃经，能清热解毒，利尿除湿。此外，绿豆芽富含纤维素素，是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素，可以用来治疗口腔溃疡。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
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香菇炒面6 k6 O0 k; g8 v4 _ b% E3 [
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材料：挂面250克、蘑菇3个、口蘑4个、金针蘑1袋，葱头1个、豌豆苗少许，葱少许、大蒜：瓣、黄油1大勺、盐、胡椒粉适量、汤料1袋、葡萄酒4大勺、色拉油1大勺。7 D' v; d7 P5 B9 n6 E' e' ~
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做法：3 Q; a: y# f; S @3 [
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1、蘑菇洗净切粗丝、口蘑切片、金针菇切段、葱头切片、大蒜压碎待用；7 {; e. e2 o( q6 \7 c6 }
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2、面条煮熟，到入凉水里过一下；5 a$ j* ]- H5 y2 ^' o
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3、油锅置于火上，先煸炒大蒜，后放入葱头、香菇等翻炒；
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7 X+ L6 V3 h+ b5 L/ D& R 4、倒入葡萄酒及煮熟的面翻炒一下；6 n- k: w0 O9 m9 x- U+ N( k
5、倒入黄油、盐、胡椒粉、汤料、煮开盛盘，撒上豌豆苗即可。, u6 @( N* S) `1 e3 v
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功效：营养健康，促进消化。香菇是无热量食品，含有较多的维生素B1、B2，另外，食物纤维含量也很丰富。这些成分可帮助消耗面粉中的淀粉及脂肪，香菇类食物含有丰富的微量元素，可抑制血液中胆固醇的沉着，预防动脉硬化，可促进细胞代谢，抑制某些致癌物质的诱变。
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