面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。夏季做些炒面搭配好蔬菜，不仅营养健康还能够开胃解暑。( X8 e, q: @: D- I, `* V
7 `/ M S- z5 m/ Q* d$ X3 G 绿豆芽肉丝炒面1 E5 |7 F& P# `4 H/ }, _% h- W6 y
" R: e/ v) [& p 材料：面条、绿豆芽、猪肉、干红辣椒、老抽、盐、鸡精、花椒油、姜、葱、花生油。
. y$ w* ?2 o! ]. p; E 做法：( C- M M8 W9 l& [5 l
0 h- X% c2 v$ b6 F: k6 X' g 1、面条煮熟，到入凉水里过一下；# x0 l2 @5 O# ]8 B+ k9 W
- |1 E `/ F; {4 q9 J 2、绿豆芽洗净，猪肉切丝，红辣椒切段，葱、姜切块备用；
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3、锅里放花椒油和花生油，放入辣椒，葱、姜炒香；
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7 [6 z. g* k2 Q 4、放肉丝煸炒，然后放入老抽炒一下；
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5、放入绿豆芽继续翻炒，这时放盐、鸡精调味，加一小勺水；" O* z5 S6 {+ W+ {- x: l
! L" t, C- f8 W- W/ l4 X* p! O 6、放入面条翻炒，盖盖子2分钟入味，关火，即可出锅。$ T! L/ a3 X9 P8 m1 r
P1 h4 g7 G: m' F, U' c 功效：清热解毒、补肾利尿。绿豆芽性味甘凉，归心、胃经，能清热解毒，利尿除湿。此外，绿豆芽富含纤维素素，是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素，可以用来治疗口腔溃疡。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。' Q3 w- h* n9 ~4 t: `0 r
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香菇炒面1 d4 H, B% i& B ?# O
) Y; g8 _) b, f+ X' t 材料：挂面250克、蘑菇3个、口蘑4个、金针蘑1袋，葱头1个、豌豆苗少许，葱少许、大蒜：瓣、黄油1大勺、盐、胡椒粉适量、汤料1袋、葡萄酒4大勺、色拉油1大勺。
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做法：
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1、蘑菇洗净切粗丝、口蘑切片、金针菇切段、葱头切片、大蒜压碎待用；; Q [& D; T$ K, H% ~- h
$ C% F% z8 X5 H$ ~" v 2、面条煮熟，到入凉水里过一下；
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3、油锅置于火上，先煸炒大蒜，后放入葱头、香菇等翻炒；
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( H8 D) r* x/ l2 M- G 4、倒入葡萄酒及煮熟的面翻炒一下；
9 ]% C9 i- Q; F0 H/ Y! x. w- m 5、倒入黄油、盐、胡椒粉、汤料、煮开盛盘，撒上豌豆苗即可。
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) [" ^. O+ d/ m$ K( @6 |* j" @ 功效：营养健康，促进消化。香菇是无热量食品，含有较多的维生素B1、B2，另外，食物纤维含量也很丰富。这些成分可帮助消耗面粉中的淀粉及脂肪，香菇类食物含有丰富的微量元素，可抑制血液中胆固醇的沉着，预防动脉硬化，可促进细胞代谢，抑制某些致癌物质的诱变。
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