面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等,面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。夏季做些炒面搭配好蔬菜,不仅营养健康还能够开胃解暑。8 ^" q9 E+ A+ h1 s
, L+ v1 h$ _. E H3 h: { 绿豆芽肉丝炒面 i( q/ A$ b- V* C8 j% M6 m& U
; J7 K2 r; T, N/ L# x- | 材料:面条、绿豆芽、猪肉、干红辣椒、老抽、盐、鸡精、花椒油、姜、葱、花生油。% h) ~. o! G: L! o0 Y
做法:) K+ i# a3 `3 z* J) p
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1、面条煮熟,到入凉水里过一下;/ ~9 V4 t4 |* F1 o8 r# \2 x
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2、绿豆芽洗净,猪肉切丝,红辣椒切段,葱、姜切块备用;
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3、锅里放花椒油和花生油,放入辣椒,葱、姜炒香;
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4、放肉丝煸炒,然后放入老抽炒一下;
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5、放入绿豆芽继续翻炒,这时放盐、鸡精调味,加一小勺水;
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- C( g4 D+ b( _0 d' \ 6、放入面条翻炒,盖盖子2分钟入味,关火,即可出锅。
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( m3 Q' j5 U4 B; N8 `9 U( m 功效:清热解毒、补肾利尿。绿豆芽性味甘凉,归心、胃经,能清热解毒,利尿除湿。此外,绿豆芽富含纤维素素,是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素,可以用来治疗口腔溃疡。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。1 y% t5 C/ N8 |5 Y
- T) X6 N4 d( K" d 香菇炒面2 v! m, G/ g x" c
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材料:挂面250克、蘑菇3个、口蘑4个、金针蘑1袋,葱头1个、豌豆苗少许,葱少许、大蒜:瓣、黄油1大勺、盐、胡椒粉适量、汤料1袋、葡萄酒4大勺、色拉油1大勺。
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: J/ q5 G2 N" }7 R! _/ B8 I/ b+ z& I 做法:' e$ D$ b- G) t4 P8 K7 T0 w
, M3 _4 ?! y- T6 s1 [! ] 1、蘑菇洗净切粗丝、口蘑切片、金针菇切段、葱头切片、大蒜压碎待用;
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2、面条煮熟,到入凉水里过一下;1 z& d. V2 g$ M f' r& [8 o
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3、油锅置于火上,先煸炒大蒜,后放入葱头、香菇等翻炒;6 k' G4 i' r/ ]( `. u% {9 @* w
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4、倒入葡萄酒及煮熟的面翻炒一下;
- c5 Q1 k0 ?: O 5、倒入黄油、盐、胡椒粉、汤料、煮开盛盘,撒上豌豆苗即可。
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功效:营养健康,促进消化。香菇是无热量食品,含有较多的维生素B1、B2,另外,食物纤维含量也很丰富。这些成分可帮助消耗面粉中的淀粉及脂肪,香菇类食物含有丰富的微量元素,可抑制血液中胆固醇的沉着,预防动脉硬化,可促进细胞代谢,抑制某些致癌物质的诱变。7 K* n) @2 u* V9 I0 f1 H
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