面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。夏季做些炒面搭配好蔬菜，不仅营养健康还能够开胃解暑。3 w8 t% A- C: K$ U. I& p
) {6 x I' [ E6 U 绿豆芽肉丝炒面
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0 L% p w0 x0 ^, k 材料：面条、绿豆芽、猪肉、干红辣椒、老抽、盐、鸡精、花椒油、姜、葱、花生油。( r: f' f3 F2 z& y$ m
做法：' q6 }4 k5 x) z- ]# x V \5 L
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1、面条煮熟，到入凉水里过一下；
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2 r- @, Z# ^/ a" W 2、绿豆芽洗净，猪肉切丝，红辣椒切段，葱、姜切块备用；3 p) H5 m# t4 h, S* [4 S% Q4 y( W
* L! R+ E5 d7 S8 J 3、锅里放花椒油和花生油，放入辣椒，葱、姜炒香；
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8 p8 K5 ? \3 s) E 4、放肉丝煸炒，然后放入老抽炒一下；* R3 t0 ~6 {! u2 J* j$ w# f( f
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5、放入绿豆芽继续翻炒，这时放盐、鸡精调味，加一小勺水；) J# w, Q* y3 E9 P: A0 M: w- r
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6、放入面条翻炒，盖盖子2分钟入味，关火，即可出锅。
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; w* S* q; C% }7 q 功效：清热解毒、补肾利尿。绿豆芽性味甘凉，归心、胃经，能清热解毒，利尿除湿。此外，绿豆芽富含纤维素素，是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素，可以用来治疗口腔溃疡。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
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香菇炒面* n/ \, S, S" Z% R
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材料：挂面250克、蘑菇3个、口蘑4个、金针蘑1袋，葱头1个、豌豆苗少许，葱少许、大蒜：瓣、黄油1大勺、盐、胡椒粉适量、汤料1袋、葡萄酒4大勺、色拉油1大勺。
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做法：
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- `: h, c% D9 P' V1 x 1、蘑菇洗净切粗丝、口蘑切片、金针菇切段、葱头切片、大蒜压碎待用；' {. q r, _* ~- i$ P8 f
# b3 y4 ]# ~8 T: }: }. u! u$ x 2、面条煮熟，到入凉水里过一下；2 p* P8 U. ^& Y5 p3 ?
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3、油锅置于火上，先煸炒大蒜，后放入葱头、香菇等翻炒；
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4、倒入葡萄酒及煮熟的面翻炒一下； d1 A0 |) Q7 g. x
5、倒入黄油、盐、胡椒粉、汤料、煮开盛盘，撒上豌豆苗即可。
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, n6 ]% g" ]" |3 h/ L 功效：营养健康，促进消化。香菇是无热量食品，含有较多的维生素B1、B2，另外，食物纤维含量也很丰富。这些成分可帮助消耗面粉中的淀粉及脂肪，香菇类食物含有丰富的微量元素，可抑制血液中胆固醇的沉着，预防动脉硬化，可促进细胞代谢，抑制某些致癌物质的诱变。
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