面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。夏季做些炒面搭配好蔬菜，不仅营养健康还能够开胃解暑。, o* [5 u6 x8 ~8 C
* a1 Y6 W5 r5 H6 H& ` 绿豆芽肉丝炒面+ R$ \9 g4 F& |: I
; p" ?4 Y# Z' S5 _2 T 材料：面条、绿豆芽、猪肉、干红辣椒、老抽、盐、鸡精、花椒油、姜、葱、花生油。
" W' E0 Q' C8 C2 [$ T6 U 做法：
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1、面条煮熟，到入凉水里过一下；5 z1 D- {9 n# n f7 g. I1 |
+ r. ^5 u# \1 ~# \- g8 g 2、绿豆芽洗净，猪肉切丝，红辣椒切段，葱、姜切块备用；
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3、锅里放花椒油和花生油，放入辣椒，葱、姜炒香；
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4、放肉丝煸炒，然后放入老抽炒一下；
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: u! ]( j6 S; y 5、放入绿豆芽继续翻炒，这时放盐、鸡精调味，加一小勺水；3 W r! {- g% L h- }& f
m; c6 S! z7 I 6、放入面条翻炒，盖盖子2分钟入味，关火，即可出锅。; U/ C2 P3 f# r- U& V" H1 z
/ F" [3 Z) i+ h, d+ F" ~ 功效：清热解毒、补肾利尿。绿豆芽性味甘凉，归心、胃经，能清热解毒，利尿除湿。此外，绿豆芽富含纤维素素，是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素，可以用来治疗口腔溃疡。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。% ], \. A- ]( |1 N# r
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香菇炒面6 L" C0 C5 c2 S
; h3 j5 ?7 k' i& u& C- y. @' Q' ~ 材料：挂面250克、蘑菇3个、口蘑4个、金针蘑1袋，葱头1个、豌豆苗少许，葱少许、大蒜：瓣、黄油1大勺、盐、胡椒粉适量、汤料1袋、葡萄酒4大勺、色拉油1大勺。
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; R! E" K3 s* y' w 做法：, h2 q/ o* x* B' j6 I! u: g
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1、蘑菇洗净切粗丝、口蘑切片、金针菇切段、葱头切片、大蒜压碎待用；
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2、面条煮熟，到入凉水里过一下；" J. `/ l: r) [: E, e( |" Q
8 f% `1 h$ v- a" O8 X 3、油锅置于火上，先煸炒大蒜，后放入葱头、香菇等翻炒；
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4、倒入葡萄酒及煮熟的面翻炒一下；
. J( m2 x% t. h* j 5、倒入黄油、盐、胡椒粉、汤料、煮开盛盘，撒上豌豆苗即可。3 d. p4 c8 S/ C: \# _
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功效：营养健康，促进消化。香菇是无热量食品，含有较多的维生素B1、B2，另外，食物纤维含量也很丰富。这些成分可帮助消耗面粉中的淀粉及脂肪，香菇类食物含有丰富的微量元素，可抑制血液中胆固醇的沉着，预防动脉硬化，可促进细胞代谢，抑制某些致癌物质的诱变。+ b9 O- H+ @% \! Y5 X# d% W
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