面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。夏季做些炒面搭配好蔬菜，不仅营养健康还能够开胃解暑。0 B9 J" \: y; |+ y R+ T
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绿豆芽肉丝炒面5 J% w/ F7 l* r5 A( I
% f3 C0 _( V* h- a 材料：面条、绿豆芽、猪肉、干红辣椒、老抽、盐、鸡精、花椒油、姜、葱、花生油。4 [. \. W5 D* J) Q+ y% s
做法：4 j# h6 W! j7 q2 i# t
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1、面条煮熟，到入凉水里过一下；
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8 P9 F% c# s" }' X 2、绿豆芽洗净，猪肉切丝，红辣椒切段，葱、姜切块备用；- D) E6 S; K+ P+ H
5 K4 Y+ r4 c7 U 3、锅里放花椒油和花生油，放入辣椒，葱、姜炒香；
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$ `* m! Q: |! K0 }9 ` 4、放肉丝煸炒，然后放入老抽炒一下；
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5、放入绿豆芽继续翻炒，这时放盐、鸡精调味，加一小勺水；
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6、放入面条翻炒，盖盖子2分钟入味，关火，即可出锅。
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功效：清热解毒、补肾利尿。绿豆芽性味甘凉，归心、胃经，能清热解毒，利尿除湿。此外，绿豆芽富含纤维素素，是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素，可以用来治疗口腔溃疡。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。, A o' W' t2 s& l6 S3 p& r$ ~
8 S* d! n: D* c4 O" _9 |! a 香菇炒面0 j5 [+ r' i" d, N% _
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材料：挂面250克、蘑菇3个、口蘑4个、金针蘑1袋，葱头1个、豌豆苗少许，葱少许、大蒜：瓣、黄油1大勺、盐、胡椒粉适量、汤料1袋、葡萄酒4大勺、色拉油1大勺。" o; i% Z' ?% N
/ {) D& z! ]; @; Z2 C) A 做法：
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1、蘑菇洗净切粗丝、口蘑切片、金针菇切段、葱头切片、大蒜压碎待用；& q8 U+ e$ Q. L+ n" C! R
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2、面条煮熟，到入凉水里过一下；
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3、油锅置于火上，先煸炒大蒜，后放入葱头、香菇等翻炒；; L8 m+ c" p9 w- t' v3 Q2 s
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4、倒入葡萄酒及煮熟的面翻炒一下；
1 D* l/ F. k0 x) K7 o, z 5、倒入黄油、盐、胡椒粉、汤料、煮开盛盘，撒上豌豆苗即可。0 ?( t* [4 \) Q- I
% }* d' s, H5 Y7 _/ l 功效：营养健康，促进消化。香菇是无热量食品，含有较多的维生素B1、B2，另外，食物纤维含量也很丰富。这些成分可帮助消耗面粉中的淀粉及脂肪，香菇类食物含有丰富的微量元素，可抑制血液中胆固醇的沉着，预防动脉硬化，可促进细胞代谢，抑制某些致癌物质的诱变。: i7 k$ d' h8 z& L" U, U5 Q
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