范志红老师说，有些朋友最喜欢的就是纯糯米的粽子，除了糯米什么也不放，蒸熟后蘸白糖享用。其实，在北方，古人当年最早用的不是糯米，而是大黄米，它的营养价值很高，钾、铁、维生素B1含量都是白米的好几倍。7 m% n6 X5 A) A% \% U0 g: A4 }
5 R5 d# d; t9 Z* \+ @9 k
7 u, n0 d. t6 L- O# s3 p9 a- F
直到几十年前，北方农家买不起白糯米，还是常用大黄米做粽子。她建议爱吃纯糯米粽子的也不妨试试黄米粽子，它的特点是一定要趁热吃，粘软可口，若冷吃，就比较容易变硬。
, z: h) r2 r( X+ p `1 e+ g0 }0 K( q+ Z
|
