 中央电视台科教频道《健康之路》2019年10月18日节目《攒足长寿本钱》（五）视频要点文字笔记。主要介绍吃不好的人记性就差！这两样东西吃够了，记忆力绝对好等相关内容。 何丽：中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员。 话到嘴边却说不出口？ 不是在找东西，就是在找东西的路上？ 记性不好，丢三落四 那是因为你的大脑缺营养了！ 随着年龄的增长，人的记忆力会逐渐下降，但通过饮食的调控，特别是保证合理摄入碳水化合物和脂肪，能够帮助你思维变敏捷，大脑变聪明！ 碳水化合物 唯一能为大脑提供能量的物质是葡萄糖，而葡萄糖是由人体摄入的碳水化合物转化而来的。 脂肪 大脑中50%~60%的重量都是脂肪，因为人体摄入的脂肪，如肉、油，会转化成脂肪酸，进而生成细胞膜的主要构成成分——磷脂！ 三项测试帮你找出，是什么“偷”走了你的记忆力？ 测试一 瞬时记忆测试图 图中一共有24盏灯，测试时会随机亮起11盏灯，测试者需在15秒钟内记清亮灯的位置，并在结束的1分钟内，在图板上贴出灯泡亮灯的位置。 如果11盏灯位置完全贴对，说明您的瞬时记忆没有问题。 碳水化合物和瞬时记忆力有关，一日三餐都要合理摄入碳水化合物。 测试二 每日摄入的碳水化合物够量吗？ 碳水化合物是人体供能的重要来源。专家建议，每日碳水化合物提供的能量要占到人体所需能量总量的50%~65%。 如果取最低摄入量，专家建议成年女性每日每人应摄入碳水化合物225克，成年男性应每日每人应摄入碳水化合物280克。 糖尿病患者或糖尿病潜在患者控制饮食时，是指控制总的能量摄入，并不是单纯地控制碳水化合物的摄入量。患者可减少食用精白的米面，多食用吃杂粮、杂豆、粗粮、全谷类、薯类等食物，这样不仅对健康更好，还可以帮助维持血糖的稳定。 测试三 认清对大脑有益的脂肪 一般食物本身没有好坏之分，但是大脑却对它们有所偏爱↓↓↓ 常见的食材中，这些“好”脂肪容易被混淆，且听专家一一道来。 好“脂肪”遇上好的烹调技艺，两者融汇在一起强强联合，就变成了一道美味又健脑的美食~快跟范大厨一起学起来吧~ 碳水化合物和脂肪，是提高记忆力的制胜法宝，一日三餐，可不能少哦 |
