 北京卫视（BTV）2015年1月12日养生堂视频和重点笔记，主题是《动物内脏的营养秘密》。主要介绍该怎么看待胆固醇，巧吃动物内脏，三高人群怎么吃动物内脏？吃动物肝脏会诱发脑卒中吗？饮食结构缺失哪些营养物质对身体的危害大等相关内容（节目要点笔记）。 夏萌：安贞医院临床营养科主任医师。 你吃动物内脏吗？是不是因为它有高胆固醇，高嘌呤，你在一直拒绝它？你真的都做对了吗？今天做客养生堂的专家，安贞医院临床营养科主任医师夏萌将告诉您，动物内脏营养高，巧吃巧搭危害少。
对胆固醇的恐慌来自于“脂质假说”。上个世纪50年代，美国生理学家克斯根据对6个国家的调查得出结论：吃富含胆固醇的食物，能够升高血中的胆固醇。然而接下来，克斯又对21个国家进行的调查，却又不完全支持这一结论。节目中，夏主任将告诉您该怎么看待胆固醇。
夏主任强调，三高人群适度吃动物内脏也有益处，因为动物内脏中含有大量微量元素，是胰岛素的激活剂！这些知识您都知道吗？明天的节目中夏主任将教您三高人群怎么吃才正确。
网上一度流传，脑卒中患者要坚决拒绝吃动物肝脏，严格控制胆固醇的摄入，一旦饮食控制出现错误，可能会加重病情甚至出现危机，这是真的吗？在明天的节目中，夏主任将一一为您解答。
夏主任讲了这样一个病例，病人患有糖尿病、高血压、高血脂、动脉斑块硬化出现脑梗，他的饮食结构到底出了什么问题呢？是哪些食物吃多了？还是什么东西吃少了？饮食结构究竟都缺失了哪些重要的营养物质，对身体的危害会有多大呢？
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