中央广播电视总台科教频道《健康之路》2023年11月11日节目《吃好饭 控好糖（上）》文字笔记。控糖食物推荐榜，教您巧妙控糖。 控糖食物推荐 茄子 在饮食中，蔬菜占有很大比例，在常见的蔬菜中，茄子因为其果胶含量高，所以控糖效果最佳。 茄子皮中的果胶含量高于茄子肉，因此，若消化能力没有问题，建议带皮烹饪茄子。 控糖佳品——蒸茄子 烹调茄子时不宜用油过多，因为过多的油脂摄入会导致发胖，建议茄子用蒸制的方式最佳。 鸡肉 肉类是膳食中蛋白质的一个重要来源，鸡肉的蛋白质含量高、脂肪含量低，有助于控制血糖。 专家提示：肌肉充足有利于控糖。 控糖佳品——凉拌鸡丝 糙米 糙米食用后消化慢，能够减缓升糖速度。刚开始食用糙米时，建议糙米与白米的使用比例是1：3，适应一段时间后，再增加糙米的量。 长期大量摄入蛋白质含量高的食物会加重肝肾负担。 红豆 红豆血糖生成指数低、蛋白质含量高、直链淀粉含量高。普通大米可以搭配红豆、小米等食用，控糖效果佳，注意红豆提前放冰箱中浸泡24小时。 控糖食物推荐 燕麦 在选择燕麦种类时，应优先选择纯燕麦，另外要注意看营养成分表，蛋白质含量高的产品有利于控好血糖。 |
