 央视《健康之路》2016年10月1日节目《开门七件事-油》视频全集和要点笔记，主要介绍正确吃油保健康，三口之家一年吃多少桶5升的油？油的益处与坏处，如何控油？每百克坚果的脂肪含量，食物中隐形的油等相关内容。 陈伟：北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师。 我国人均食用油的摄入量是有很严格的标准的，2016年新推出的《中国居民膳食指南》推荐成人一天的用油量为25-30克，如果您是三口之家，就是六桶5升的油。但是实际上成人一天的用油量为49克，如果您是三口之间，就是11桶5升的油，大大超标了；如果三口之家经常下馆子，就是14桶油，更是超标了。 油并不是坏东西，它可以给人体提供能量、养分、还可以起到保护作用。完全不吃油对身体不好，但是吃多了也不好，油吃多了会导致血管堵塞，久而久之会导致动脉粥样硬化；其次过多的脂肪会溢出到脏器表面，形成脂肪肝、脂肪胰、脂肪心脏等等；第三过多的脂肪会导致癌症的发生风险升高。
图：每百克坚果的脂肪含量 大豆油，最适合高血压患者的食用油。大豆油富含亚油酸和阿尔法亚麻酸，有利于稳定血压，防止血栓的形成，阿尔法亚麻酸与亚油酸成1:4时，辅助平稳血压，若亚油酸过多，导致心脑血管风险。富含阿尔法亚麻酸不耐高温，适合炖煮，不适合煎炸。 |
