 央视cctv10《健康之路》2016年2月29日节目《健康传言是与非(八)》视频全集和要点笔记，主要介绍豆浆比牛奶更补钙吗，豆渣饼的制作方法，豆渣的营养价值，豆腐不能和菠菜一起吃吗？臭豆腐是垃圾食品吗等相关内容。 范志红：食品博士。 豆浆比牛奶更补钙？对？错？ 正确答案是：豆浆不比牛奶更补钙。科学研究表明100克黄豆含钙量在200-300毫克，但是黄豆打成豆浆后钙含量就会稀释很多了，豆浆里就只有十几毫克了，而牛奶有100多毫克。但是豆浆里富含维生素K能帮助钙吸收。而牛奶里的维生素K没有豆浆多。 豆渣含有丰富的膳食纤维，能预防肠癌的风险，还可以提升饱腹感，可以减肥。 何嘉博士现场演示豆渣饼的制作方法：用豆渣和面粉按1:1的比例混合，放入鸡蛋黄、盐、十三香、水调匀，再放入葱花、香菜；锅中放入少许油煎熟即可。 小女孩不宜喝豆浆？对？错？ 正确答案是：小女孩可以喝豆浆。豆浆的确含有大豆异黄酮，但是事实证明没有研究发现小女孩喝豆浆喝出了性早熟。但是喝豆浆也是要适量，任何东西在超过了量的时候都会起反作用。 豆腐不能和菠菜一起吃？对？错？ |
