 纤维的好处在于帮助人体产生饱足感，只要有饱足的感觉，食量自然就会减少。食物中含有高纤维的食物就是蔬菜、水果、五谷根茎杂粮类，以及大家口中常说的蒟蒻、寒天等食物，但营养师提醒，除了掌握少油、少糖、高纤饮食外，还是要均衡摄取六大类食物（五谷根茎、奶类、蔬菜类、蛋豆鱼肉类、水果类、油脂类），使身体维持正常的新陈代谢，才能瘦得漂亮又长久。 减肥圣品：燕麦片 为何吃燕麦片可瘦身？ 燕麦含有丰富的纤维质，易产生饱腹感；消化时消耗更多能量；降低胆固醇；促进肠胃蠕动，从而减轻体重。 达人推荐：海苔燕麦粥减肥法 吃法：准备200毫升水倒入锅中，加入生燕麦片，煮到25分钟后，加一包海苔，放置两分钟即可。 学员分享：市面上的加味燕麦内含糖分，不适合减肥者食用，我是购买原味燕麦自行烹调。在产后坐月子就开始食用，一天取代一餐，另外两餐正常吃，并搭配适量运动，产后第四个月就瘦了18斤！ 营养师意见： 燕麦片做主食每餐选择6～12汤匙燕麦片（约半碗至一碗）取代1餐，即可充满饱足感。减肥期间若有饥饿感时，餐和餐之间可吃纤维质较丰富的芭乐、苹果、西红柿等水果。 tips：生麦片需要煮20～30分钟，熟麦片则需要5分钟，而熟麦片与牛奶一起煮只需要3分钟，中间最好搅拌一次。也可用糙米、燕麦取代白米饭，不仅可降低热量，还可增加膳食纤维，可增加饱足感。 减肥圣品：猕猴桃 为何吃猕猴桃可瘦身？ 100g的猕猴桃中含有3g的膳食纤维，一天只要吃2个猕猴桃就能达到女性一天所需份量的1/3左右，对于改善便秘有相当明显的帮助；同时猕猴桃碱是猕猴桃中含有的蛋白质分解酵素，能把吃进去的蛋白质分解为小分子胺基酸以利于人体吸收，还能促进分解多余的体脂肪，减少体脂肪或内脏脂肪囤积的机会。 达人推荐： 猕猴桃早餐减肥法 吃法：早饭只吃2个猕猴桃，再来一杯茶或温开水；觉得不饱的话，搭配豆浆也ok。午餐、晚餐照吃，但别吃太胀。 网友昙花一现：我每天都吃2个猕猴桃，最好是在餐前吃，再搭配饮食，天天排便顺畅自然就会瘦，1个月瘦掉6～14斤。 营养师意见： 饭前吃猕猴桃水果含的是果糖，若吃过多在体内会成为脂肪堆积，特别是甜度高的水果，糖分更高，但就猕猴桃而言，每个约有40卡的热量，因此，如若拿来当做正餐，虽摄取的热量在控制之内，但有些人可能难以满足只吃猕猴桃，即使纤维素高，仍认为没有饱足感，无形中，又多吃了其他的水果，就容易摄取过多热量。 Tips：猕猴桃与牛奶同食不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。 高纤维减肥圣品 减肥圣品：西红柿为何吃西红柿可瘦身？ 西红柿的营养价值非常高，但是它的营养功能，并不在提供产热很高的营养物质，也就是说西红柿并不含多少糖、蛋白质、脂肪，它的功能物质是维生素、矿物质、西红柿红素、纤维素等。如果我们吃下去相当量的西红柿，它就占去了胃的容积，让人不可能再吃下很多高热量的食物。 达人推荐：晚间西红柿减肥法 吃法：晚间吃两个大西红柿（500克）。或者吃17个小西红柿（250克）。小西红柿的营养成分要比普通西红柿来得多。 学员分享：减肥期间常常肚子饿，只要肚子一饿就随手拿家里的西红柿往嘴里塞，酸酸甜甜的非常好吃，帮了我不少忙呢！ 营养师意见： 当作小点心吃 西红柿含糖分较低，热量自然要比等量水果来得低，它的热量只有猕猴桃的一半、草莓的三分之一，且营养成分相当丰富，含有维生素A、C、B1、B2、B3、B6、E及果糖、蔗糖，还有膳食纤维，是瘦身人士的圣品。但不建议以水果代餐，饭前吃或饭后吃皆可。 Tips：西红柿容易令人饱肚，吃足够饱肚份量即可。若觉得吃生西红柿很吃力，可以做多款配搭，但切忌用煎、炸、烤的烹调方法，而蒸、灼或将西红柿煲汤饮用均可。 减肥圣品：番薯 为何吃番薯可瘦身？ 100克番薯含热量仅100千卡，粗纤维0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克，另含无机盐和维生素等物质。番薯含热量仅为馒头的一半，可代粮充饥。同时，番薯为偏碱性食物，食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。此外，还有利于排便。 达人推荐：熟番薯减肥法 吃法：将250克番薯（以红皮黄心者为最好）洗净，连皮一起放到电锅里去蒸熟。 网友细砂：连皮一起吃，吃完不到一个小时就可以感觉到便意，将肠道中的BB清干净，1个月可以瘦掉8斤呢！ 营养师意见： 可取代白米饭 许多人说不吃淀粉可快速瘦身，但营养师表示，淀粉类在人体扮演的是燃料的角色，可帮助蛋白质及脂肪在体内的代谢利用，以均衡饮食的立场而言，此观念自然不正确。 Tips：番薯有饱腹作用，但多吃的话， 会造成消化不良、腹胀、肠胃不适等情形，宜适 量食用。 减肥圣品：马铃薯 为何吃马铃薯可瘦身？ 马铃薯盛行于西方的饮食文化中，同样被归为淀粉类的马铃薯，虽然热量不特别低，一颗的热量约200大卡（100g／81卡），但非常容易让人有饱足感。因此，摄取的份量自然会减少，且脂肪含量相当低，只有0.3％。 达人推荐： 马铃薯减肥法 吃法：晚餐以马铃薯做为主食，蒸熟洒上适量盐巴及黑胡椒即可食用。网友希：千万不要加入起司焗烤，以免又吃下过多的热量，1个月可以瘦掉6斤哦！ 营养师意见：可带皮吃 马铃薯纤维含量高，2个中小型的马铃薯中（约200g／个），相当于一碗白饭，但通常不需吃到2个已有饱足感。 Tips：一天三餐之中，可以将晚餐的主食改成纤维高的五谷根茎类，除了番薯、马铃薯之外，南瓜饭和玉米饭也是不错的选择。 蔬菜类食物 通常进食量或主食类食物减少，容易感到肚子饿，此时建议吃蔬菜，水果和蔬菜的差别在于单位提供的热量不同，水果的含糖量高，因此热量较高，青菜1份约只有25卡的热量，1份水果则有60卡的热量。因此，营养师建议想减重者若是肚子饿，可以多吃点蔬菜，达到控制体重又有饱足感的效果。 低热量点心 秋冬时节，可选择白木耳甜汤，用适量枸杞、红枣熬汤，再将白木耳放入，以代糖增添些许甜味。制作成低热量点心，也可满足减肥者的口腹之欲。应选择大厂牌且通过食品检验的代糖，就可安心食用，而代糖的用量通常只要正常糖量的一半即可。
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