2026年 10 月 3 日，中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《知时节品秋味4》。知节气·品秋味·调咳喘——秋季润肺食疗与经典名方解析，顺应时令，辨识秋味，调理咳喘自有良方。 秋季物产丰饶，诸如鲜嫩多汁的秋梨、小巧玲珑的白果，以及浑身是宝的瓜蒌，皆是药食同源之佳品。 本期专家团队： 詹志来 研究员（中国中医科学院中药资源中心） 孙伟 主任医师（江苏省中医院） 一、 秋梨：百果之宗，清心润肺 古人尊梨为“百果之宗”，其品种繁多，产量颇丰。梨性凉，味甘微酸，归肺、胃经，具备清心、润肺、化痰、利水及利尿之效。现代营养学研究表明，梨中富含的鞣酸与果胶成分，不仅能有效化痰止咳，还能润肠通便，是秋季润燥的首选果品。 1. 经典食疗方：小吊梨汤 此汤品以银耳配伍，旨在增强温润之效，功擅养阴润肺；佐以枸杞子，取其滋阴补肾之功。选用雪花梨为主料，辅以山楂、银耳、话梅及枸杞同煮。成品酸甜适口，既能生津润燥，又可润肺止咳，是秋季养生的佳饮。 2. 厨艺教学：跟着大厨学做“梨撞虾” （本节为烹饪演示，将梨的清甜与虾的鲜美巧妙融合，兼具食疗与美味。） 3. 经典名方：桑杏汤 该方由桑叶、杏仁等药组成。方中沙参长于养阴；栀皮（即山栀）功擅清火；淡豆豉能发散表邪；象贝（浙贝母）善清热化痰。诸药合用，共奏清宣温燥、润肺止咳之效，主治外感温燥证。 二、 白果：益肺定喘，食之有度 白果，即银杏的成熟种子，功擅益肺定喘。其内含微量氢氰酸，具有一定的镇咳作用。然而，白果生食或过量服用易致中毒，可抑制神经中枢。通常，白果需经高温加热处理，方可达到减毒增效的目的。 1. 经典名方：定喘汤 白果性涩，具收敛之性，能敛肺气而定喘咳，尤适用于外寒内饮、痰热壅肺之证。定喘汤全方共奏宣降肺气、清热化痰之功，为治疗哮喘日久、肺虚感寒之良剂。 2. 厨艺教学：跟着大厨学做“福果炖鸡” （本节为烹饪演示，利用白果与鸡肉同炖，既去腥增鲜，又取白果敛肺平喘之效。） 三、 瓜蒌：浑身是宝，化痰要药 瓜蒌，别名吊瓜、天瓜、药瓜，乃一物多用之植物。其全果、果皮、种仁均可入药，甚至其地下根茎亦是一味常用中药——天花粉（又名瓜蒌根）。可谓浑身上下，全都是宝。在临床上，瓜蒌是中医化痰止咳的要药，能润肺燥、降肺火，善治各类咳嗽痰症。 1. 经典名方：四子汤 本方由“三子养亲汤”化裁而来。原方由紫苏子、白芥子、莱菔子组成，本为治疗风痰、痰湿、痰壅气逆食滞之证而设。今再加瓜蒌子一味，合为“四子汤”。此方温肺化痰、降气消食之力更著，适用于寒痰夹热、咳嗽痰多之症。 |
