 1、肥胖的“万恶之源”：糖类摄入过多 很多人一想到要减肥，就会想到运动，控制肉食，但效果往往不理想，原因就在于没有找对肥胖的根源。 其实，运动在于加大消耗，肉食经过消化吸收后也不会直接转化为脂肪，关键在于碳水化合物，也就是糖类，它以多种形态不同的形式存在于各种膳食中，却会通过血糖直接影响人的胖瘦，是造成肥胖的“万恶之源”。 1、血糖转化为脂肪，储存在体内 当我们进食后，特别是摄入大量高碳水化合物时，血糖水平就会迅速升高。此时，一部分血糖会直接转化为能量，或是转化为糖原储存在肌肉中，而过量的血糖会转化为脂肪储存在体内，人就容易发胖了。 对于代谢低、喜欢美食的人来说，这些脂肪就很可能长期堆积在体内，甚至越来越多。 2、胰岛素促进脂肪合成 当体内血糖水平升高，机体会分泌胰岛素以调节血糖水平，但胰岛素也会促进糖原、脂肪的合成，特别是血糖升得太快、太高时，很容易转化为脂肪，堆积在体内。 而且胰岛素过多分泌时，人很容易产生饥饿感，又会进食，造成下一轮的增肥循环，就更容易发胖了。 若是长期糖类摄入过多，就会造成新陈代谢下降，胰岛素分泌异常，碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起内环境失调，此时的问题就不仅仅是肥胖了，爆痘、暗沉、细纹等皮肤问题特别多，加速衰老进程，连免疫力都会降低，显著增加各类疾病风险…… 因此，减肥的核心在于控糖，控制碳水化合物，特别是高碳水化合物的摄入。 2、抗糖化 控糖、减肥一举两得 糖类是大脑不可缺少的能量来源，如果缺少糖分记忆力会下降，功能可能会衰退。一边是变胖，伤害心血管，一边又是大脑不可缺的，到底该怎么办？ 1、慢碳饮食，控制血糖水平 慢碳饮食，其实就是低升糖指数、低热量饮食。因为它的升糖指数低，葡萄糖就释放得慢，身体会缓慢有序的分泌胰岛素，糖类也会逐渐被身体利用，血糖就会在较长的时间内保持在一个相对平稳、较低的状态。 此时，就不容易有多余的能量转化为脂肪，也不容易饥饿，就更容易保持身材了。 但慢碳饮食还是得选择性的摄入食物，其实还有一个更为简单方便的“抗糖化”方法，正常饮食，也不用担心胖！ 2、抑制淀粉酶，排出多余碳水 肥胖这个大魔头最喜欢的东西是碳水，也就是糖分。但几乎所有食物中都含有碳水化合物，只是含量的高低有所不同。但为什么碳水会升高血糖，我们能不能阻断这一过程？能！ 人体只要有碳水进入，就会自动分泌淀粉酶，将碳水化合物不断地水解为葡萄糖。当葡萄糖越来越多，肥胖风险也就越大。 但如果进行“抗糖化”，也就是抑制淀粉酶的分泌，多余的碳水化合物就无法转化为葡萄糖，还会随着肠道排出体外。 此时，血糖水平也不至于升得太高，一方面，既能满足身体的能量需求，又能减少脂肪堆积；另一方面，机体也不易分泌出过多的胰岛素，不仅脂肪的合成量会降低，食物饱腹感的持续时间也相对更长，继而可以减少食物摄入量，减肥也就轻而易举了！而且机体环境也更为稳定，皮肤等生理状态也会逐渐好转。 |
