 中央电视台科教频道《健康之路》2019年1月27日节目《冬季寻根话养生》（下）视频和要点笔记。冬季养生3法宝：冬笋、萝卜、山药不能少！ 孙伟：江苏省中医院主任医师。 春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。冬天膳食养生，你可不能错过埋在地里的“根”！ 冬季为什么要吃“根”？ 春生夏长，秋收冬藏。根生长在地下，属于“闭”，和冬藏正好相应。另外，在冬季植物将天地精华尽吸收于根部，根部蓄积的能量非常充沛。 冬季养生3法宝：冬笋、萝卜、山药不能少！ 1、冬笋 冬笋最突出的功效是“润”。经常心烦、吃过多的肉食的青壮年和一些老年人容易出现大便干结，这时候吃一些冬笋，可以润肠通便，清热除烦。 《随息居饮食谱》中提到竹笋还有“甘凉舒郁、降浊升清、开膈消痰”的功效。冬笋能消痰，帮助人体升清降浊，让人保持心情愉悦。 冬笋含有的天冬氨酸让它比春笋还要鲜，再加上它的肉质比较细腻，凉润之性非常好，很多人愿意在冬季吃冬笋。 冬笋怎么吃？湘菜冬笋炒腊肉可以成为你的选择。 腊肉有温补之性，但在烤制的过程中，又增加了温燥之性。冬笋的凉润之性可以制约腊肉的温燥之性，温和凉润加在一起，不仅口感得到提升，还能抵消掉肉的油腻之性，让这盘菜变得补而不腻、爽而不素。 香菇以冬天产的为最好，所以又名冬菇。冬菇遇上冬笋，就成了大名鼎鼎的烧二冬了。冬季养生菜——烧二冬，一起跟大厨学做素烧冬笋吧~ 2、萝卜 在冬季，萝卜“通”的功效非常突出，它不仅能通大便，还可通小便。 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，但南方和北方冬季吃萝卜进补存在差异，不可以一概而论。 北方人冬季多吃青萝卜，青萝卜通气、去邪的力量更强。肠道通气之后，人体内的清气得以上升，头脑就会更清醒灵活。 南方人冬季更适合吃白萝卜，白萝卜通的作用虽然没有青萝卜强，但是白萝卜的水分多，通润作用更突出。 很多人在冬天喜欢吃牛羊肉，此时不妨用白萝卜和其一起炖煮，不仅可以泻火化痰，还能解油腻，美味又健康。 冬天吃肉可以搭配白萝卜，如果想要生吃或者凉拌可以选择青萝卜。常见的萝卜有什么不一样的做法吗？冬季养生菜——油吃白萝卜，快跟大厨学习一下~ 3、山药 冬季吃得油腻碍了脾胃或者脾胃本身就虚弱的人，不妨用些山药补脾胃。山药不仅能补脾胃，还能滋补肺和肾，三脏气阴同补。 山药进补温而不燥，既益气又养阴，其中怀山药的功效最佳。 冬寒料峭，万物虽萧条，但是根类食物蕴含的能量却很突出哦~抵御严寒可别想着只吃肉，来点“根”也不错~ |
