家政女皇20150211视频和笔记:如何鉴别毒鸡爪 如何区分猪蹄的前后 三招鉴别美容猪蹄

河北卫视2015年2月11日家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《选对年货过好年》。节目请到的嘉宾是姜波。主要介绍如何鉴别毒鸡爪，三招鉴别美容猪蹄，如何区分猪蹄的前后等相关内容。

姜波：民俗美食家。

又白又胖的鸡爪、惨白色的鸡爪、药水味的鸡爪可能是化学溶液泡制的，千万不要买。

正常的猪蹄蹄尖是连在一起的，正常的猪蹄肉片微微发黄，切面有血水，较油腻，有肉腥味。

猪前蹄瘦肉多，骨架小，断面能看见蹄筋，能弯曲；而后蹄脂肪多，骨架大，没有蹄筋，不能弯曲。