1、脂肪摄入量与乳腺癌。脂肪摄入量与乳腺癌发病密切相关。凡人均脂肪摄入量高的国家,其妇女乳腺癌死亡率也高,两者呈正相关关系 。 2、总热量摄入与乳腺癌。在研究脂肪摄入量的同时,随着脂肪摄入量增多 ,总热量也必然增加。两者均可刺激脑垂体和卵巢,使雌激素分泌增多,雌激素具有促癌作 用。 3、蛋白质摄入与乳腺癌。蛋白质摄入量增加可使乳腺癌发病率上升,使乳腺癌发病增加的蛋白质为动物性蛋白质,例如摄入肉类多,乳腺癌发病率则升高。但是大豆蛋白是一个例外。 大豆也含有丰富的蛋白质甚至比肉类含蛋白质还要高许多,可大豆摄入多不仅不会使乳腺癌发病率升高,反而可以使其降低。 4、维生素、微量元素与乳腺癌。动物实验发现缺乏硒、碘、锌、铜、锰等微量元素和维生素C、维生素A等可增加动物乳腺肿瘤发生率。 |